PDA

Pogledaj Punu Verziju : A što ja volim SLADOLED :)



Bisernica
12-07-2010, 22:17
Bilo da je krem ili mlečni, zamrznuti voćni ili vodeni desert, sladoled je poslastica kojoj je teško odoleti.

Deca ga obožavaju, odrasli rado odabiru za desert,sportistima ga predlažu oni koji vode brigu o njihovoj ishrani… hladi, prija, osvežava.

Neki zapisi potvrdjuju da su još stari Rimljani odredjene smese stavljali u amfore i izlagali ih niskoj temperaturi da bi potom uživali u njima....da li je to baš bio sladoled,nije sa sigurnošću utvrdjeno :).

Veliki sladokusci zapravo su potaknuli tehnologe te su osmišljene stotine vrsta sladoleda raznih aroma.

Sladoled delimo na krem i mlečne,zamrznute mlečne i voćne,i vodene deserte ili sorbete,a u zavisnosti od vrste mogu imati i dodatke.Ukoliko se u mlečni sladoled doda voćni sirup u propisanoj količini,dobije se voćni sladoled zamamnog mirisa i arome.
Kada se pomeša šlag i krem sa bazom sladoleda,dobije se delicija koja osvaja i najcenjenija je od svih vrsta - krem-sladoled.Karamele,čokolada,liker i slični dodaci su veliko nadahnuće onima koji uživajući u ovoj poslastici hlade nepca i slade dušu.

Sladoled se vrlo često služi uz kafu,pa se spojem ova dva omiljena ukusa dobija napitak - Eiskaffe.
Sladoled se jako dobro nadopunjuje sa zelenim čajem,a u kombinaciji sa likerima i šampanjcem pravi veliku konkurenciju mnogim drugim poslasticama.
Sladoled je i dodatak mnogim poslasticama,kao što je recimo Saher torta,sa kojom se4 dopunjuje i zajedno prave rapsodiju ukusa i uživanja za nepca.
U punoj svojoj lepoti dolazi do izražaja u kupovima,koji pokazuju svu kreativnost onih koji ih kreiraju,kako estetski tako i ukusom.
Sladoled je inače poslastica velike nutritivne vrednosti,pa zbog toga ipak treba biti obazriv i ne preterivati .....ako se može naravno ;).


http://bizniscg.info/spaw/images/sladoled.jpg

Bisernica
12-07-2010, 22:27
Još je rimski car Neron, izmedju ostalog poznat i kao veliki gurman, smislio način kako se u letnim vrelinama rashladiti nečim sočnim i voćnim. Naredio je da se s planina donese mnogo leda, a zatim ga je mešao s voćnim sokovima koje je obožavao. I tako je dobio ono što danas nosi fancy naziv sorbet. Rimljani su inače mešali sneg i s medom i usitnjenim voćem.

Kineski kralj Tang od Shanga razvio je svoju verziju sladoleda pripremajući mešavinu od leda i mleka.

Prvi Evropljanin koji je imao čast probati ledenu kremu bio je Marko Polo. U svom je putopisu "Milion" (Milione) opisao poslasticu nalik na današnji sladoled koja se posluživala na dvoru Kublaj-kana.

No, za pravi dolazak sladoleda u Evropu zaslužni su Arapi koji su za vreme svoje vladavine na Siciliji upoznali Italijane s veštinom zamrzavanja sladoledne kreme. Nakon toga, od 1500. godine otkako ga je italijanski kuvar servirao na svadbi Katarine de Medici i francuskog kralja Henryja II., italijanski se sladoled počeo širiti svetom i u njemu je počelo uživati sve više ljudi.

Na bogatom banketu engleskog kralja Charlesa I., u 17. veku, medju brojnim se probranim delicijama našla Englezima do tada nepoznata poslastica. Kraljev francuski kuvar pripremio je hladnu kremu koja je nalikovala na sneg, no bila je kremasta i slatka.
Nova je poslastica pobrala golem uspeh, a ljubomorni je Charles odlučio recept kuvara De Marca zadržati u tajnosti. Priča se čak da mu je platio pozamašnu svotu novca kako bi osigurao da se ekskluzivna delicija servira samo i jedino na njegovom stolu. Kasnije je egoistični kralj pao u nemilost podanika i završio tragično. Kuvarevo obećanje više nije imalo smisla, te se recept brzo proširio i medju običnim svetom.

U Ameriku je sladoled stigao dosta kasno, a na svojim su ga stolovima nudili poznati Amerikanci poput Georgea Washingtona, Thomasa Jeffersona i Dolly Madison, supruge predsjednika Madisona.
Godine 1774. londonski je ugostitelj Philip Lenzi u njujorškim novinama oglasio da prodaje različite poslastice, uključujući i ice cream.

Nancy Johnson izumela je 1846. godine aparat za pravljenje sladoleda - sličan onom koji i danas možemo videti u malim poslastičarnicama.

Masovna proizvodnja sladoleda počela je u Baltimoreu 1851., a Jacob Fussell smatra se "kraljem američkog sladoleda".

Zamrzivač za sladolede usavršen je 1926. godine.
Od tada pa do danas,sladoled je neprevazidjen i popularnost mu raste,posebno kod najmladjih - deca uživaju u sladoledu.

Bisernica
12-07-2010, 23:35
Jestiva čašica za sladoledne kuglice debitovala je 1904. na Svetskom sajmu u St. Louisu. Za neke je inovator prve mašine za izradu korneta sladoledar libanskog podrekla Abe Doumar.

Medjutim, kao čovek koji je patentirao mašinu za pravljenje korneta uglavnom se spominje Italo Marchiony. Sladoledar s Wall Streeta prvo je poslasticu prodavao u čašama za piće, no to se pokazalo prilično nepraktičnim - lomile su se, nakon svake ih je upotrebe trebalo prati, a neki bi s njom jednostavno odšetali dalje. I tako se lukavi Italijan domislio napraviti jestive čašice od vafla koji su se, još topli, savijali u oblik stošca. Kupci su, naravno, bili oduševljeni praktičnom i ukusnom ambalažom, pa je njihov izumitelj neverojatno brzo postao najpopularnijim uličnim prodavcem, a ubrzo je povećao prodaju na 45 štandova.

Naravno, trebalo se prilagoditi povećanim zahtevima tržišta te je Marchiony odlučio ubrzati proces izumom mašine s kalupima, koji je usavršio tako da je odjednom pekao po 10 čašica.

Italo Marchiony takodjer se pojavio na sajmu u St. Louisu tako da je, valjda u sveopštoj zbrci oko štanda sa sladoledom, i već spomenuti Libanac nekako uleteo u priču.

Prvi sladoled na štapiću zvao se Eskimo Bar, a smislio ga je vlasnik sladoledarnice iz Iowe Chris Nelson.

Nelsona je u proleće 1920. za novi izum inspirisao maleni neodlučni kupac koji nikako nije mogao doneti sudbonosnu odluku hoće li sladoled ili čokoladicu. Ujedinivši kasnije oboje, zasigurno je olakšao život mnogim budućim prevrtljivim kupcima.

Prvi sladoled na štapiću preliven čokoladom stvoren je 1934.godine.

Bisernica
12-07-2010, 23:52
Sladoled od vanile


6 jaja
175 g vanil šećera (ili običan uz dodatak arome vanile)
500 ml slatke pavlake


Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca i u njega polagano dodati šećer.
Žumanca izmiksati u posebnoj posudi.
Umućenu slatku pavlaku i žumanca polako dodati u sneg od belanaca,
i sve polako izliti u veliku posudu za zamrzavanje,pokriti i ostaviti u zamrzivaču preko noći.

U ovu smesu možete dodati malo rendane čokolade.

Možete dodati i otopljene čokolade i eto čokoladnog sladoleda.

Bisernica
13-07-2010, 19:15
Sladoled od vanile - drugi način



- 200 ml mleka
- 200 ml slatke pavlake
- 50 g šećera
- 3 žumanca
- nekoliko štapića vanile

Priprema:

1. Penasto umutiti žumanca sa šećerom.

2. Zagrejati mleko sa slatkom pavlakom i prutićima vanile. Pre nego što prokuva izvadite vanilu, prespite u posudu s jajima, pritom mešajući.

3. Stavite smesu da se kuva na pari i mešajte dok se ne zgusne, pazeći da ne provri.

4. Ostavite da se ohladi, potom stavite u zamrzivač na jedan do dva sata. Kada se krema stvrdne izvadite je iz posude, izmiksajte na maloj brzini par minuta. Vratite u zamrzivač i ponovite postupak dva-tri puta u razmacima od jednog sata.

5. Poslužite ukrašeno čokoladom i šlagom,ili nekim drugim dodatkom po želji.

kojote
13-07-2010, 22:35
Zazijavalo je voleo Pričalicu. Pričalica je volela Lilu. Lilu je volela Kojota. Ukratko, Zazi je na početku trećeg semestra skupio hrabrost i pozvao Priču u šetnju. Sledećeg dana našli su se kod Konja, ona u skromnom žaketu od sintetike, on u svom najboljem, belom odelu. Rukovali su se i polako krenuli prema Tašmajdanu, pričajući usput o ispitima i poeziji.

Kad su prošli Narodnu skupštinu, Zazi je predložio Priči da svrate do Pelivana. Ne zato što je Pelivan bio u modi i zato što je Zazijavalo hteo da ostavi utisak, već zato što je voleo sladoled i hteo da podeli to zadovoljstvo sa Pričom. Uskoro su sedeli za malim pariskim stočićem i pričali o ispitima i poeziji. U jednom momentu slučajno su se dotakli rukavima. Priča je oborila pogled. Zazi je ćutao. Odnegde spolja, izdaleka, začulo se tramvajsko zvono i ubrzo zatim utihnulo. Zazi se nakašljao, podigao ruku u tišini i glasno izgovorio: "Još dve porcije sladoleda, molim!"

причалица
13-07-2010, 22:57
Zazijavalo je voleo Pričalicu. Pričalica je volela Lilu. Lilu je volela Kojota. Ukratko, Zazi je na početku trećeg semestra skupio hrabrost i pozvao Priču u šetnju. Sledećeg dana našli su se kod Konja, ona u skromnom žaketu od sintetike, on u svom najboljem, belom odelu. Rukovali su se i polako krenuli prema Tašmajdanu, pričajući usput o ispitima i poeziji.

Kad su prošli Narodnu skupštinu, Zazi je predložio Priči da svrate do Pelivana. Ne zato što je Pelivan bio u modi i zato što je Zazijavalo hteo da ostavi utisak, već zato što je voleo sladoled i hteo da podeli to zadovoljstvo sa Pričom. Uskoro su sedeli za malim pariskim stočićem i pričali o ispitima i poeziji. U jednom momentu slučajno su se dotakli rukavima. Priča je oborila pogled. Zazi je ćutao. Odnegde spolja, izdaleka, začulo se tramvajsko zvono i ubrzo zatim utihnulo. Zazi se nakašljao, podigao ruku u tišini i glasno izgovorio: "Još dve porcije sladoleda, molim!"

malaga sa šlagom .
kojote, sjajan si.:cmok:

Only Marko now
13-07-2010, 22:58
Moras da zatvoris krug odozgo. Kojot je voleo Zazija? :raz_067:

kojote
13-07-2010, 23:00
Kojot još uvek voli Zazija. Krug zatvoren. :lol:


malaga sa šlagom .
kojote, sjajan si.:cmok:
Hvala, šećeru. Ostaje još samo da likovi iz priče o(d)žive scenario... :kojote:

Lilu
13-07-2010, 23:04
a mene voli pricalica :prcko:

kojote
13-07-2010, 23:05
A mene voli Lilu!!! :prcko:

причалица
13-07-2010, 23:06
men' se čini da me svi vole

Lilu
13-07-2010, 23:08
hihihi isuse kako se mi svi volimo :prcko:

причалица
13-07-2010, 23:09
sa sve sladoledom:)

kojote
13-07-2010, 23:11
Predlažem da večeras bojkotujemo sladoled na pet minuta, i krenemo da se međusobno ližemo.

Lilu, aj ti prva! :P

Ciciban
13-07-2010, 23:11
ja ne volim sladoled neznma sto ( ubice nas Bisa :lol: )

причалица
13-07-2010, 23:12
meni je sve jedno za sladoled...ali, lizanje nij loša ideja...generalno.

kojote
13-07-2010, 23:16
meni je sve jedno za sladoled...ali, lizanje nij loša ideja...generalno.
Uh, da nisi zaljubljena u Zazija, sad bih te liznuo!
Je l' mogu samo malkice, nemoj mu reći? :P

причалица
13-07-2010, 23:18
Uh, da nisi zaljubljena u Zazija, sad bih te liznuo!
Je l' mogu samo malkice, nemoj mu reći? :P

ne može, ti voliš lilu a ne mene :pov:

Lilu
13-07-2010, 23:20
ne može, ti voliš lilu a ne mene :pov:

ma ne nego ja njega...


i ja volim malagu...

kojote
13-07-2010, 23:21
Ma volim i ja tebe, u pravu je Priča. :kojote:


ne može, ti voliš lilu a ne mene :pov:
:maca:

причалица
13-07-2010, 23:22
ma ne nego ja njega...


i ja volim malagu...

sa šlagom u ''pelikan''
kako kojote pogodi da sam tamo pojela prvi takav sladoled????? i otkud mu ideja da me smuva sa zazijem? zazija ima da ubije gospoDŽa.

kojote
13-07-2010, 23:25
sa šlagom u ''pelikan''
kako kojote pogodi da sam tamo pojela prvi takav sladoled????? i otkud mu ideja da me smuva sa zazijem? zazija ima da ubije gospoDŽa.
Zazi mi je svejedno drag, a s njime sam te spojio, da vidim kako ćeš reagovati. Huh, odlično si odreagovala!

причалица
13-07-2010, 23:27
Zazi mi je svejedno drag, a s njime sam te spojio, da vidim kako ćeš reagovati. Huh, odlično si odreagovala!

je l'? a šta je tu odlično? (osim samog sladoleda)

kojote
13-07-2010, 23:29
je l'? a šta je tu odlično? (osim samog sladoleda)
Umeš da uživaš u sladoledu, a žena koja to radi kao ti, garant ume da uživa i u kornetu.

Eto, to je odlično.

misticlady
14-07-2010, 07:37
Znajuci, dobro poznatu pricu, da su prvi sladoledi nastali i pravljeni od snega i leda sa Etne, i ne cudi cinjenica da sam najlepsi sladoled na svetu jela i probala bas ovde! Mozda je to i autosugestija, ne znam, ali imaju neki poseban smek i ukus! Ako te putevi nanesu na ovu lepoticu od grada, Taormina koja zasluzuje sve moje epitete, obavezno probaj sladoled sa ukusom mente u koju su dodati komadici cokolade. Ako volis "After eight", ne sumnjam da ce ti se dopasti!...


http://img576.imageshack.us/img576/1166/sladoled1213628322.jpg

Bisernica
14-07-2010, 19:25
Sladoled od kokosa


http://thm-a01.yimg.com/nimage/a7875ed591596fe2


275 ml punomasnog mleka od kokosa
350 ml svežeg vrhnja
2 jaja
2 žumanca
5 ml / 1 kašičica ekstrata vanile
100 g šećera
sol

Za garniranje:
50 g kokokosovog brašna, poprženo dok ne dobije zlatno smedju boju
grančica mente.

Priprema:

1.Na srednje jakoj vatri lagano kuvajte mleko od kokosa i vrhnje 5 minuta.
Umutite zajedno jaja, žumance, vanilu, šećer i sol.

2.Duboku činiju stavite u veću s vrelom vodom. U duboku činiju ulite smesu
s jajima i polako dodajte toplu mešavinu mleka od kokosa i vrhnja. Mešajući
kuvajte na pari dovoljno dugo da se smesa zgusne toliko da ne pada sa kašike. Sklonite sa vatre. Dok se smesa hladi, povremeno promešajte.

3.Kada se dovoljno ohladi, stavite u zamrzivač na 1 sat. Izvadite iz zamrzivača, smiksajte dok ne postane kremasto i vratite u zamrzivač dok ne očvrsne.

4.Poslužite u adekvatnim činijicama, posuto prženim kokosovim brašnom i grančicom mente.

Bisernica
14-07-2010, 19:42
Sladoled od kokosa - drugi način


http://razbibriga.net/imported/2010/07/bd33c7c408f512db1615bbd2276a7ec9_content-1.jpg

Sastojci za 8 osoba

5 jaja
10 kašika šećera
1 vanil šećer
150 - 200 gr kokosa
5 dl slatke pavlake

Umutiti 5 belanaca u čvrst sneg dodajući jednu po jednu kašiku šećera.
Na kraju dodati žumanca ,jedno po jedno,polako ujednačavajući masu.

Polako dodavati u smesu,kokos.Masa će malo splasnuti.
U posebnoj posudi umutiti slatku pavlaku sa vanil šećerom,do čvrstine krema.
Ne treba pavlaku premutiti ,već ostaviti kremasto čvrstu.
Pavlaku dodati predhodnoj masi i mutiti mikserom oko 1 minut,da se dobro
ujednači i dobije lep volumen.
Staviti u plastičnu posudu i odmah u zamrzivač.

Bisernica
14-07-2010, 19:56
Blueberry cheese Ice cream


http://razbibriga.net/imported/2010/07/241866fcdcf7ade3ce2d68fd10344efb_content-1.jpg

Sladoled ali sa okusom cheesecake-a.
Vrlo bogatog ukusa,guste teksture ali ne presladak.
Zadovoljit će naročito one koji traže od sladoleda više.





Sastojci za 4 osobe

2 jaja
1 1/4 šolje/200 ml šećera
2 1/2 šolje half and half cream
( ako se ne može naći onda se može jedna šolja krema zameniti
sa 1 šolja manje dve kašike punomasnog mleka+1 1/2 kašika rastopljenog butera )
350 g kremastog sira (tipa Philadelphia)
1 kašika lim.soka
1 kašičica vanila ekstrata
1 kašika lim.korice
1 šolja svežih borovnica


U posudi u kojoj će se kuvati umutiti jaja sa šećerom.
Postepeno dodati 1 3/4 šolje half and half cream ili zamenu
Staviti da se kuva na laganiju vatru dok ne prokuva i postane gušće,
polako mešajući sve vreme.Treba da bude malo gušće nego na početku.
Ohladiti uranjanjem posude u drugu sa hladnom vodom.
U drugoj posudi ručno mutiti sir dok ne postane gladak i dodati ostatak krema ili zamene.Dodati limunov sok,koricu i ekstrat vanile,pa ujednačiti.Sastaviti obe mase.
Izliti u posudu pa ostaviti u zamrzivač da stoji oko 12 sati.
Nakon vadjenja iz zamrzivača ,dodati kratko izmiksane borovnice,lagano izmešati i vratiti u zamrzivač na još jedan sat.
Nakon tog vremena sladoled je spreman za serviranje.....i uživanjeeeeeeeee :lol:

Bisernica
14-07-2010, 21:49
Sladoled od kamilice


http://razbibriga.net/imported/2010/07/f5ae07e7e1c7b72f19088e0b1ac37fe6_content-1.jpg



Krem sladoled koji vam predstavljam ovde, mene je prosto oduševio.
Pokušala sam napraviti liker od kamilice, ne originalni, kao onaj iz italijanske
pokrajine Piemonta iz mjesta Lango, ali svejedno liker koji je osnova i duša
ovog sladoleda.


Potrebno je za sladoled :


1 l mleka
10 vrećica čaja od kamilice (ili 6-8 kašika sušenih cvetova)
1 kašik meda od bagrema ili cvetnog meda
2 kašike šećera
4 žumanca
2 vrećice šlag-pene
4 - 6 kašika likera od kamilice


liker od kamilice:

1 l dobre lozovače
1 kg šećera
6 - 7 šaka mrvljenih cvetova kamilice

Za liker od kamilice,potopiti mrvljenu kamilicu u rakiju,dodati 1 kg šećera i držati na suncu najmanje 40 dana.Procediti kroz gazu i sipati u čistu flašu.Koristiti po želji.

Za sladoled umutiti žumanca sa šećerom.
Provreti mleko i vrelo preliti preko kesica kamilice i ostaviti da stoji 7 minuta.Dodati liker od kamilice.
Nakon toga mleko podeliti i jednu polovinu ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
U drugu polovinu dodati žumance i kuvati na pari 10-15 minuta,dok se ne počne zgušnjavati. Voditi računa da se ne prekuva.Dodati jajima med i skloniti sa vatre,ostaviti da se hladi.
Šlag čvrsto umutiti sa mlekom iz frižidera kad se dobro ohladilo,i obe mase polako sastaviti,dobro promešati i ujednačiti i ostaviti u frižider da se hladi.
Promešati najmanje 2-3 puta pre nego što se masa prespe u plastičnu posudu i ostavi u zamrzivač.Dok se zamrzava,na svaki sat otvoriti zamrzivač i promešati masu da nema kristala leda.

Bisernica
15-07-2010, 22:37
Francuski sladoled


1 litar mleka
200 gr šećera
3 kesice želatina
1/2 litra šlaga
200 gr mlevenog keksa - plazma
200 gr izmrvljenih čokoladnih napolitanki


Priprema :

Prokuvati mleko sa šećerom i malo prohladiti,pa dodati želatin pripremljen prema uputstvu na kesici i ostaviti u zamrzivač da odstoji 1-2 sata.
Izvaditi iz zamrzivača i dodati umućen šlag pa podeliti masu na tri dela.
U jedan deo dodati mleveni keks,u drugi izmrvljene napolitanke,a treći deo ostaviti kakav jeste.
U duboku tepsiju staviti na dno plastificiranu foliju,pa rasporediti beli deo,preko njega fil sa keksom,pa sa napolitankama.Staviti u zamrzivač da se sve dobro stegne.
Kad se stegne ,izvaditi tepsiju ,okrenuti je i skinuti sa belog dela foliju,pa presuti čokoladnim ili šarenim mrvicama.
Služiti uz dodatak vafla ili čokoladnog preliva ,po želji.

Bisernica
16-07-2010, 16:07
Domaći sladoled


http://razbibriga.net/imported/2010/07/36fb467fbdc2b3047aa08fbf7996f437_content-1.jpg


1 litar mleka
15-20 kašika šećera
6 žumanaca
4 kesice krem šlaga od vanile
2 kašike kakao praha + malo mleka i šećera da se kakao razmuti


Staviti litar mleka sa sećerom da prokuva…u medjuvremenu, mikserom razmutiti žumanca i kada mleko prokuva sipati žumanca u mleko… Par minuta kuvati i mešati…i skloniti sa vatre. Smesu ostaviti da se prohladi…zatim je ostaviti u frizider da se lepo ohladi…
U hladnu smesu umutiti krem šlag…prvo jednu kesicu 5minuta,i ostale 3kesice sa malim vremenskim razmacima kako bi se dobro umutili. Nakon 15-20minuta fil će se dobro umutiti… Podeliti na 2 dela.U jedan dodati ukuvan i ohladjen kakao(verovatno može i otopljena cokolada,nisam probala),a drugi ostaje vanilin… Staviti u zamrzivač i nakon 3 sata servirati..
Posluživanje

Vrlo je bitno da šlag krem bude kvalitetan,jer mu on daje dobru aromu… Zato preporučujem da koristite onaj koji ste već probali i koji je po vašem ukusu… Prijatno…


P.S.
kako iskoristi preostala belanca

Brza krempita…(od preostalih belanaca)

6 preostalih belanaca
3 kesice pudinga od vanile
700ml vode
8+8kašika secera
oko 200gr keksa umesto kora…i malo mleka za umakanje


Prvo umutiti belance u čvrst sneg….zatim dodati 8 kasika sećera i još malo mutiti…
Za to vreme staviti 600ml vode sa 8 kasika sećera da prokuva. Vodu staviti u veću posudu jer tu naknadno dodajemo umućena belanca. U preostalih 100ml vode razmutiti puding i ukuvati u ključalu vodu…znači po uputstvu,samo umesto mleka ide voda. Kada se puding skuva, u vruće dodati belanca.
Redjati keks umočen u mleko, preko vruć fil pa opet keks… kada se ohladi, posuti sećerom u prahu…

http://razbibriga.net/imported/2010/07/a6915a892014fc067b61fdd943990249_content-1.jpg

Sibi
16-07-2010, 16:27
najlepša tema na forumu :sladoled:

Bisernica
16-07-2010, 16:57
najlepša tema na forumu :sladoled:

Da znaš Sibi :lol:
A što ja volim sladoleeeeeeeeeeddddd :sladoled::sladoled::sladoled:

Bisernica
16-07-2010, 17:05
OREO sladoled



http://razbibriga.net/imported/2010/07/1cd734f65586401ce8fc5bcbcbec52d8_content-1.jpg


100 ml hladnog mleka
2 kašičice vanil ekstrakta
400 g kondenzovanog mleka (mleko u prahu)
1 prstohvat soli
500 ml slatke tečne pavlake
10 Oreo kolača (može i cookies, noblice…idt.)

Priprema

Pomešati mleko, vanilin ekstrakt, kondenzovano mleko i so
slatku pavlaku ulupati čvrsto i pomešati lagano u miks od mleka,
na kraju umašati zdrobljene oreo keksiće

Staviti u zamrzivač, promešati svakih sat vremena, dok se sladoled
ne učvrsti,za šta je potrebno do 4 sata

Bisernica
17-07-2010, 10:42
Sladoled od čokolade


http://razbibriga.net/imported/2010/07/c03064c713b768eaef8159253d40ed21_content-1.jpg

2,5 dcl mleka
2,5 dcl slatke pavlake
6 žumanaca
125 gr šećera
štapić vanile
100 gr čokolade



Priprema

Staviti u posudu mleko i slatku pavlaku i dodati štapić vanile.
Zagrejati da provri,skinuti sa vatre i ostaviti da stoji desetak minuta.
Za to vreme penasto umutiti žumanca i šećer pa polako sipati u vruće mleko.
Vratiti na ringlu i ponovo zagrevati na laganoj vatri dok ne počnu da se poajvljuju
mehurići,još oko 5-10 minuta.Da bi se proverilo da li je gustina zadovoljavajuća povucite prstom po spoljnoj strani varjače provučene kroz smesu i ako ostane čista linija ,može da se skloni s vatre.
Dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se čokolada ne istopi.
Masu sipati u metalnu posudu za sladoled i ostaviti neko vreme na sobnoj temperaturi da se ohladi,pa nakon toga staviti u zamrzivač.Može se prekriti folijom da se ne bi stvarali kristali leda.
Nakon dva sata izvaditi iz zamrzivača i promešati,pa vratiti nazad na hladjenje.
Pre služenja,sladoled ostaviti neko vreme u frižideru da se malo opusti ,pa tek onda servirati.
Umesto čokolade,može se dodati pasirano voće,kafa,lešnik,mleveni grijaž,ili nešto drugo što vam je omiljeni ukus.

Bisernica
18-07-2010, 22:56
Kulfi od maline (Indijski sladoled)


http://razbibriga.net/imported/2010/07/3e92eeca94ffbc62788657e9680173e9_content-1.jpg


150 gr svežih malina
150 gr mleka u prahu
2-3 kapi ekstrata vanile
75 ml tečne slatke pavlake


Priprema

Od ukupne količine malina,odvojiti par komada za dekoraciju.
Kroz cediljku ostatak malina drvenom varjačom ispasirati da se dobije sok bez semenki.
Dodati mleko u prahu i 2-3 kapi ekstrata od vanile i dobro promešati.
U posebnom sudu umutiti slatku pavlaku,voditi računa da se ne premuti,pa dodati smesi od malina i mleka i sve dobro promešati.
Sipati u veću posudu ili nekoliko manjih i staviti u zamrzivač da se kompletno zamrzne (oko 8 sati).
Pre serviranja ,činijice staviti u toplu vodu na kratko da bi se masa mogla izručiti na tacnu za serviranje,kada činijice okrenete naopako.
Dekorisati preostalim malinama i umućenom slatkom pavlakom ili krem šlagom.

Bisernica
18-07-2010, 23:09
Pistachio, raspberry & rosewater semifreddo
...ili pistaći ,malina i ružina vodica


http://razbibriga.net/imported/2010/07/4d0f47e8bc69ba2412e1f1401f45515e_content-1.jpg



2 jaja
4 žumanca
1/3 šolje šećera ( šolja = 250 ml )
1 + 1/4 šolje slatke pavlake
1/3 šolje prženih pistacija ili badema
2 kašike rosewater
300 gr svežih ,ili smrznutih malina


Priprema

Dugačku usku posudu obložiti masnim papirom za pečenje,tako da sa sve četiri strane prelazi rubove posude.Na pari mutiti 2 jaja i 4 žumancasa šećerom.Voditi računa da se ne prekuva ,dovoljno je 5 minuta.Skinite s pare i mešajte dok se krem ne ohladi.
U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku i polako sastaviti sa kremom od jaja.Dodati pržene (pečene) pistaće krupnije naseckane,ili bademe ako nema pistaća,jednu kašiku ružine vodice i 200 gr malina.100 gr malina ostaviti za dekoraciju.
Masu uliti u posudu obloženu masnim papirom i ostaviti u zamrzivač da prenoći ili dovoljno dugo dok se masa dobro ne stvrdne.
Pre serviranja izvaditi iz zamrzivača,držati oko 5 minuta na sobnoj temperaturi a onda
servirati koristeći preostale maline za dekoraciju.

причалица
19-07-2010, 00:12
Sladoled od dinje

Materijal: 1 dinja, 1/2 kg sladoleda od vanile , 250 grama šećera u prahu, 200 ml slatke pavlake, 100 ml maraskina.

Priprema: presecite dinju na pola, pa kašičicom vadite meso dinje. Prelijte dobijene kuglice maraskinom, pospite šećerom u prahu i ostavite da stoje. Zatim ih izmiksirajte, pomešajte sa sladoledom od vanile i stavite u zamrzivač da se stegne. Servirajte u hladnim posudama i ukrasite umućenom slatkom pavlakom.

Bisernica
23-07-2010, 19:20
Domaći sladoled - kad nemam vremena


5 jaja
3 kašike šećera
200 gr sladoleda u prahu (ukus po želji)
200 gr hladnog mleka
200 gr krem šlaga

Umutiti belanca sa šećerom i dodati žumanca,pa ujdnačiti masu i podeliti
je na dva dela.U svaki deo staviti 100 gr sladoleda u prahu,dva različita ukusa.
U drugoj pšosudi umutiti 200 gr krem šlaga sa 200 gr hladnoh mleka.Mutiti 5
minuta i kad je umućeno,podeliti na dva dela i dodati predhodnoj masi od jaja.
Staviti u posude i ostaviti da prenoći u zamrzivaču.
Služiti sa nekim dodatkom ili prelivom,po želji.

Bisernica
04-08-2010, 19:49
Sladoled od banana

400 ml slatke pavlake za šlag
100 g šećera u prahu
500 g banana
2 kašike limunovog soka

Slatku pavlaku mutite mikserom dok ne dobijete čvrst šlag.
Na kraju dodajte šećer. Banane nakapajte limunovim sokom
i dobro isitnite. Dodajte pripremljeni šlag, pa ga dobro izmešajte
s bananama. Pripremljenu smesu zamrznite, a kuglice sladoleda
poslužite s isečenim bananama i drugim voćem po želji.

Bisernica
04-08-2010, 19:50
Sladoled od jagoda

500 g svežih jagoda
2 vanilin šećera
4 kašike pomorandžinog soka
2-3 kašike cvetnog meda
250 ml pirinčanog mleka

Oprane jagode isecite na četvrtine i pomešajte s vanilin šećerom
i pomorandžinim sokom. Isitnite ih u secku, pa dodajte med i pirinčano
mleko. Dobro izmešajte i stavite u posudu za zamrzavanje. Sladoled
stavite u zamrzivač na 4-5 sati. Kašikom vadite kugle sladoleda, i
poslužite ih sa svežim jagodama.

Bisernica
24-08-2010, 09:01
U svojoj punoj lepoti sladoled se najbolje ističe u kupovima koji pokazuju svu kreativnost svojih stvaralaca.
Sladoled može biti i osnova mnogim poslasticama,koje nisu samo dekorativne ,već i bogatog ukusa,a može se kombinovati i sa voćem,kao što je banana split.


Korpice sa sladoledom



http://razbibriga.net/imported/2010/08/a239e7dd4d1b0ec4eac3a56a052c8448_content-1.jpg


100 gr butera
100 gr prah šećera
3 belanca
100 gr mekog brašna - tip 500
500 gr sladoleda od šumskog voća

za krem od vanile


6 žumanaca
100 gr šećera
1/2 l mleka
2 vanil šećera (ili pola štapića vanile)
3 kašike likera od nane (mente)
Krem šlag ili slatka pavlaka za dekoraciju


Zamesiti glatku masu od butera,prah šećera,belanaca i brašna.
Pleh za pečenje namazati dobro hladnim buterom pa četkicom nanositi testo u obliku krugova promera 10-12 cm.Peći kratko,oko 5 minuta ,samo da porumene.
Krugove vaditi lopaticom i stavljati u činijice ili šire čaše,da dobije oblik košarice.Ostaviti da stoje do posluživanja.

Sastojke za krem od vanile pomešati i dobro sjediniti,pa staviti na paru.Mutiti žicom sve vreme dok se *kuva*.Kuvati do vrenja,ali ne pustiti da provri,da se žumanca ne bi zgrušala.
Na kraju dodati liker od nane,kad se ohladi.

U košarice stavljati kugle sladoleda,preliti kremom od vanile,i ukrasiti čvrsto umućenim krem šlagom ili slatkom pavlakom.a mogu se dodati i komadi voća.

Bisernica
25-08-2010, 08:40
Krem sladoled


http://www4.serbiancafe.com/kuvar/t300/416_ice.jpg


Ovaj sladoled se može praviti sa raznim voćem (čak i čokoladom, eurokremom i sl.).

potrebno je :

2 kisele pavlake
150 g šećera (zavisi koje voće stavljate i koliko slatko volite tako da kol. šećera prilagodite svome ukusu)
250 g voća
100 gr krem šlaga

Priprema
Umutiti krem šlag sa 100 gr hladnog mleka,dodati šećer,ispasirano voće(a deo voća se može i naseckati),promešati i dodati 2 pavlake.
Sladoled je gotov. Staviti ga u plastičnu činiju koja dobro zatvara i u zamrzivač.

Pošto je pavlaka masna, sladoled se ne kristalizuje kao onaj u kome ima vode,
pa je i pored dužeg stajanja u zamrzivaču kremast. Može se jesti i kao krema pre nego što se zaledi.

Bisernica
25-08-2010, 09:13
Sladoled sa vrućim višnjama


http://www4.serbiancafe.com/kuvar/t300/3734_sladoled_s_visnjama.jpg


Potrebno je :

4 puta po 3 kugle sladoleda od vanile
2 dl umućene slatke pavlake
1/2 l višnja iz kompota zajedno sa sokom
2-3 kašike gustina
3 kašike šećera
1 vanilin šećer
malo konjaka ili ruma
4 holipa za ukras

Priprema
Kompot od višanja staviti u posudu, dodati konjak ili rum, šećer i vanilin šećer, staviti na vatru da zakipi pa dodati gustin i promešati par min. U čaše za sladoled stavljati kugle sladoleda i preliti višnjama, ukrasiti holipima i služiti.

Bisernica
25-08-2010, 09:15
Sladoled s mlekom u prahu


http://www4.serbiancafe.com/kuvar/t300/5243_sladoled.jpg


Potrebno je :

200 g mleka u prahu
200 g šlag-krema
200 g šećera u prahu
750 ml vode

Priprema
Sve navedene sastojke dobro umutiti i po želji dodati voće, pečeni lešnik, ekstrakt... Čokoladu možete dodati jedino rendanu, nikako topljenu.

Bisernica
28-08-2010, 07:57
Sladoled s lavandom


http://razbibriga.net/imported/2010/08/6a449e66b7f0593ccce36bcaa63651f2_content-1.jpg

Sladoled je iz Provanse,i za njih je uobičajena poslastica,
za naš ukus je možda preambiciozna kombinacija,ali sve
što je egzotično je i primamljivo,pa nije na odmet probati.

1/2 l slatke pavlake - biljne (može Dolcela)
150 gr borovnica
150 gr kupina
200 ml jogurta
pola kašičice cimeta
1 kašičica listića lavande


Slatku pavlaku,biljnu,sipati u sud i mutiti mikserom,na najmanjoj brzini oko 2 minuta.
Dodati oprano voće,cimet i lavandu.Sve izmešati polako,prekriti(najbolje ako posuda ima poklopac) i ostaviti u zamrzivač,da stoji 24 sata.
Služiti sa nekim od preliva,najbolje voćni,i dekorisati kandiranim voćem,
ili po želji.

Lilu
28-08-2010, 09:13
http://razbibriga.net/imported/2010/08/sladoled1webjpgt1-1.jpg

Lilu
28-08-2010, 09:15
pazi ovaj u palacinki :vodanausta:

http://chefguiralt.com/yahoo_site_admin/assets/images/Crepes_Suzette_lg.8184729_std.jpg

Bisernica
28-08-2010, 09:34
Ovaj na koji mi je pošla voda na usta,mi je dao šlagvort za jednu zanimljivost vezanu za sladoled :).
Naime,palačinka je svojevrsni krivac za nastanak sladoleda u kornetu.Kako? Sasvim slučajno,kao i mnogo toga što je bilo zgodno rešenje za velike probleme :lol:.
1904. godine u St.Loisu u Missouri-ju bio je vreo dan ,a u toku je bila neka značajna izložba.Posetioci su se na neki način morali rashladiti i osvežiti,a prodavci sladoleda su trljali ruke.Sladoled se tada prodavao u rashladnim kolicima.veliki promet je na kraju napravio problem prodavcu sladoleda Čarlsu Mančezu koji u jednom trenutku nije imao više metalnih posudica za sladoled,a kupci su nestrpljivo čekali na svoj red.Imao je dovoljno sirovine za pripremu sladoleda,ali ne i dovoljno ambalaže za posluženje.Prisiljen na improvizaciju,da ne naljuti mušterije,pronašao je rešenje u kojem mu je pomogao jedan doseljenik iz Sirije,koji je nedaleko od njega prodavao neku vrstu hrskavih i ukusnih palačinki.Čarls je otišao do kolege,uzeo par palačinki i napravio od njih fišek i u njima poslužio sladoled onima koji su čekali na red.
Uskoro se fišek pretvorio u kornet ,napravljen od vafla koji može izdržati da se ne rastopi dok se ne pojede sadržaj,i postao vrlo omiljen kod ljubitelja sladoleda.

Bravo Lilu :cmok:


http://www.lisa.rs/thumbnail.php?file=IMG_02101_big.jpg&size=article_medium

Bisernica
28-08-2010, 21:48
Granita al caffe’

Granita ili sicilijanski sladoled omiljena je italijanska poslastica.
Najpoznatije i najtradicionalnije su one s kafom, jagodama i limunom,
ali i pomorandžom, dudom, čokoladom i cvetovima jasmina.

http://razbibriga.net/imported/2010/08/f4c98c09aedc9046e6cb3f7162c285c6_content-1.jpg

50 ml jače kafe
200 gr šećera
500 ml vode
400 ml slatke pavlake za šlag

Skuvati jaku kafu,procediti i ohladiti
Rastopiti šećer u mlakoj vodi ,dodati kafu i staviti u zamrzivač.
Svako malo promešati,da se granita ne bi pretvorila u santu leda,
već da bude u kristalima leda.

Služiti u prozirnoj čaši,tako što se sipa malo granite,doda malo šlaga,
opet malo granite,pa opet malo šlaga.

Bisernica
28-08-2010, 21:54
Granita alle fragole

http://razbibriga.net/imported/2010/08/6247ba54683954c6d43095ebe21f903c_content-1.jpg

Granitu, izvrsnu sicilijansku letnju poslasticu jedite u čašama poput sladoleda
sa ili bez šlaga, a za “totalan” sicilijanski ugodjaj granitom napunite italijanske
kroasane – brioše. Graniti posebno pogoduje sezona jagoda!

1 kg jagoda
sok jednog limuna
200 g šećera
500 ml vode


Jagode propasirati pa dodati sok od limuna i šećer rastopljen u
mlakoj vodi.Staviti u zamrzivač i povremeno promešati da se ne
stvori komad leda.
Granitu od jagoda poslužiti u staklenim rashladjenim čašama.

P.S.
Uz sok od limina može se dodati i sok i korica od limete,zbog
bolje arome i ukusa.

Bisernica
29-08-2010, 17:24
Sladoled s kremom od crnoga čaja


http://razbibriga.net/imported/2010/08/80f3fb692f9c21239de3eaf68a501b15_content-1.jpg

I zeleni i crni čaj dobijaju se od iste biljke, a razlikuju se tek u tome da su kod crnog
čaju listići potpuno oksidirali. Od njih se prave i brojne osvežavajuće poslastice, poput sladoleda s kremom od crnog čaja.

3 filter vrećice Indijskog čaja
3 kašike vode
300 ml slatke pavlake
1 Šlag fix
2 kašike prah šećera
4 kugle sladoleda od vanile
1 kašičica cimeta
1 kašičica kakao praha

Vrećice čaja preliti vrelom vodom i ostaviti da stoje 5 minuta.
Pritiskanjem iscediti vrećice i ohladiti.
U slatku pavlaku dodati šlag fix i mutiti mikserom dok se ne dobije čvrst šlag.
Na kraju dodati prah šećer i koncentrat čaja.
Kremu od čaja poslužiti sa sladoledom od vanile koji je presut pomešanim cimetom
i kakao prahom.Ovaj preh je najbolje presuti preko sladoleda kroz sito ili cedaljku.

Bisernica
29-08-2010, 19:29
Puslice sa sladoledom

Potrebno za sladoled:
3 kesice eskimko sladoleda od šumskog voća (C proizvod)
200 gr šlag krema
1 l mleka
200 ml kisele pavlake od 20 % m.m.

Beze korpice

3 belanca
130 gr šećera
1 kašičica soka od limuna
i još treba
100 gr šlag krem vanila

Sladoled :U hladno mleko sipati eskimko i šlag krem i dobro mikserom umutiti da bude čvrsto. Dodati pavlaku i još umutiti sa mikserom. Po želji možete dodati neko voće.Sipati u kutiju i ostaviti u zamrzivač da se stegne.

Beze korpice :Umutiti belanac, a zatim dodati sok od limuna i nastaviti da mutite mikserom (srednja brzina). Dodavati kašiku po kašiku šećera sve vreme muteći dok ne potrošite sav šećer. Mutiti sve dok šne ne bude gusto i sjajno.
Uz pomoć šprica formirati korpice i male kapice na papiru za pečenje.

http://razbibriga.net/imported/2010/08/Image15-1.jpg

Staviti da se suši/peče 90 minuta na 100 °C ili dok vi sami ne procenite da su gotove. Ostaviti da se ohlade.
Umutiti šlag krem i sa njim napuniti donji deo korpice. Staviti kuglu sladoleda, pa onda opet malo šlaga i na vrhu kapicu.


http://razbibriga.net/imported/2010/08/Sladoled-1.jpg

Bisernica
29-08-2010, 21:54
Svakom jelu je posuda u kojoj se servira svojevrstan okvir,pa tako i sladoledu.
Jedna od lepih mogućnosti za serviranje sladoleda je u zaledjenoj činiji.Dekor po želji,cvetni ili začinski,a kuglicama od leda se može pojačati utisak.


Cvetna činijica

Ovo možete lako napraviti na sledeći način



Za izradu cvetne ledene činijicee pripremite jednu veću dublju posudu, jednu manju koja stane u nju, plitki tanjir, cveće i mineralnu vodu. Moguće su razne kombinacije jestivog cveća, a umjesto njega možete upotrebiti i začinsko bilje (važno je samo da je organsko i da nije prskano).

http://razbibriga.net/imported/2010/08/1-3.jpg

U veću posudu ulite vodu (otprilike do polovine), dodajte nasečenog cveća, promešajte i na sve to stavite manju posudu, koja će plutati. Po potrebi dolite još vode i stavite u zamrzivač preko noći.

http://razbibriga.net/imported/2010/08/1-4.jpg

Ujutro izvadite iz zamrzivača, okrenite naopačke i prelite vrućom vodom ili ostavite na sobnoj temperaturi na par minuta dok se činijice same ne odvoje. Pažljivo izvadite ledenu činijicu i stavite je na veći tanjir.

http://razbibriga.net/imported/2010/08/1-5.jpg

Činijicu napunite sladoledom ili sličnim desertom i ukrasite ledenim kuglama i cvećem.

http://razbibriga.net/imported/2010/08/1-6.jpg

Bisernica
30-08-2010, 19:49
Kineski pohovani sladoled

http://razbibriga.net/imported/2010/08/e51fdd0bfeb2e624f245a372c33501eb_content-1.jpg

Poznajete li onaj savršen ukus kada se spoje sladoled i prezla u vruće-hladnu aromatičnu kuglu? Reč je o pohovanom sladoledu. Zadovoljstvo koje se u svega dvadesetak minuta može napraviti i u sopstvenom aranžmanu.

Za ovo zadovoljstvo potrebno je :

1 kg sladoleda od vanile
100 gr oštrog brašna tip 400
2 jaja
100 gr prezle
400 ml ulja za prženje

Za sos:

100 gr vode
150 gr šećera
100 grama usitnjenog bobičastog voća


Od zamrznutog sladoleda,kašikom za sladoled oblikovati kugle,staviti na tacnu i vratiti u zamrzivač.Ostaviti da odstoje par sati.Ovo se može pripremiti i držati u poklopljenoj posudi i ranije,tako da uvek bude spremno.
Zamrznute kuglice uvaljati u brašno,zatim u dobro razmućena jaja,pa u prezle.Nakon
paniranja,složiti na tacnu i vratiti u zamrzivač na sat vremena pre prženja.
Za to vreme pripremiti preliv :staviti vodu da provri,dodati šećer i kuvati desetak minuta.Dodati voće i pustiti da se kuva još 3-4 minuta.

U kineskoj posudi vok - zagrejte ulje na temperaturu brzog prženja,i u zagrejano ulje spustiti zamrznute panirane kugle na kratko.

Služiti odmah ,prelivene hladnim voćnim sirupom.

Bisernica
30-08-2010, 19:57
Sorbet od kivija


http://razbibriga.net/imported/2010/08/e46ba7bcbfb4e96e54cac1588b5e0c96_content-1.jpg

Smrznuti kivi u kombinaciji s limunovim sokom je prava C-vitaminska bomba za osveženje.


150 gr šećera
250 ml vode
7 kivija
1 belance
sok od jednog limuna
250 ml kvalitetnog belog vina


Šećer i vodu prokuvati i ohladiti.
Kivi očistiti i usitniti (može i u secku,ali paziti da se ne napravi kaša)
Umutiti belance u čvrst sneg i dodati sok od limuna i belo vino pa pomešati sa kivijem i
šećernim sirupom.Sve dobro izmešati i staviti u zamrzivač.Tokom zamrzavanja više puta promešati.Što se više puta promeša,to je sorbet kvalitetniji.
Prilikom posluživanja,masa se može staviti u dresir kesu ša širokim nastavkom i našpricati u čaše,dekorativnije izgleda.
Ukrasiti kolutićima kivija.

Bisernica
30-08-2010, 20:18
Flambirani sladoled

http://razbibriga.net/imported/2010/08/338f553b64c18b72f70f617a194beb5e_content-1.jpg

500 gr sladoleda vanila-čokolada
1 kašika butera
3 kašike šećera
soki od jedne pomorandže
sok od pola limuna
100 gr malina
50 ml ruma
1 banana
slatka pavlaka za šlag
i roleri za ukrašavanje


Na rastopljenom buteru pržiti šećer dok ne požuti i dobije zlatnu boju.
Dodati sok od pomorandže i limuna,malinu i na kolutiće isečenu bananu,
pa sve lagano propržiti.Preliti rumom i zapaliti pa sa tim preliti već
rasporedjene kugle sladoleda na široke tanjire za posluženje.Kugle pre prelivanja
presuti sa malo prah šećera.
Ukrasiti rolerima i šlagom od slatke pavlake.Može se dodati i neko sveže voće.
Ovako pripremljen desert se može služiti i u plitkim širokim čašama.

Bisernica
03-09-2010, 19:09
Sorbet od svežih borovnica

http://razbibriga.net/imported/2010/09/f408c2259567acdc7d19f94cc3ae13b1_content-1.jpg


150 g šećera
250 ml vode
200 g borovnica
2 belanca

Vodu i šećer kuvati 4-5 minuta dok se ne dobije sirup.
Borovnice usitniti u blenderu,pa ih ispasirati kroz sito i
pomešati sa ohladjenim šećernim sirupom.Staviti u
zamrzivač na 2-3 sata,a nakon toga smesu izvaditi
iz zamrzivača,dobro je izmešati i u nju dodati sneg od dva belanca.
Vratiti u zamrzivač na još dva sata.
Pre služenja smesu dobro izmešati,staviti u hladne čaše i ukrasiti po želji.

Bisernica
03-09-2010, 19:57
Ledena rapsodija


http://razbibriga.net/imported/2010/09/05fc200aca6db218c8776f7b19f03915_content-1.jpg



50 gr badema
100 gr čokolade za kuvanje
100 gr šećera
4 žumanca
3 kašike instant kafe
3 kašike konjaka
500 ml slatke pavlake
1 list želatina
roleri,pečeni badem i čokoladni preliv za ukrašavanje


Staviti da se dobro ohladi duguljasti kalup za kolač(može i pleh za komisbrot)
Badem oljuštiti i naseckati sitno.Čokoladu naseckati na kockice.
Šećer kuvati sa 4 kašike vode dok se ne dobije gustina sirupa.
U posebnu posudu staviti žumanca i postepeno dodavati sirup.Mutiti mikserom
dok se masa ne ohladi.U hladno dodati mešavinu kafe i konjaka,umućenu slatku
pavlaku,list želatina pripremljen (potopiti u hladnu vodu da nabubri,a potom u
malo vruće vode da se otopi),dodati badem i čokoladu i promešati polako da se
ujednači.Smesom napuniti kalup i dobro ga sabijati.Kalup malo podmazati da bi se
sladoled lakše istresao.ostaviti da se hladi u frižider.
Ovu varijantu specijalnog sladoleda seći na kriške,servirati po dve u tanjir i
ukrasiti rolerima ,seckanim bademom i čokoladnim prelivom.
Po želji,kod pripremanja u masu se može dodati i sitno seckano kandirano voće.

Bisernica
03-09-2010, 22:00
Vegetarijanski sladoled

http://razbibriga.net/imported/2010/09/16304d176d9ae3b3032bcf65fda61ae0_content-1.jpg


Za razliku od klasičnih, ovaj sladoled ne sadrži ni jedan sastojak životinjskog
porekla, pa će ga s guštom smazati i vegani!


100 gr bobičastog voća (borovnica,ribizla...)
260 gr očišćenih banana
2 vanil šećera
50 gr suvog groždja
150 gr sojinog mleka
listići propečenog badema za ukrašavanje


Banane narezati na kriške,dodati vanil šećer i sve usitniti u blenderu.
Mešavini dodati suvo groždje i sojino mleko i izmešati da se dobije jednolična
masa.Staviti u odgovarajuću posudu za zamrzavanje i staviti u zamrzivač na 4-5 sati.
Kašikom za sladoled (koja je umočena u toplu vodu da bi se kugle lakše oblikovale)
oblikovati kugle,posuti ih listićima badema i poslužiti.

Bisernica
04-09-2010, 17:37
Čoko-sladoled u sosu


60 g gorke čokolade,
1/2 kašike kakaa,
180 g šećera,
100 ml pavlake,
130 ml mleka,
2 žumanca,
2 vanil šećera,
300 ml soka od pomorandže,
50 ml likera od pomorandže,
2 kašike rendane čokolade,
kora pomorandže sečena na trake.


Umutiti žumanca sa 40 g šećera i šećerom od vanile. U to dadati vruće, ali ne ključalo mleko i žicom umutiti kao za šne. Prebaciti u šerpu i kuvati na pari dok se krem ne zgusne. Pritom masa ne sme da ključa.
Na pari otopiti čokoladu sa 3 kašike pavlake. Dodati kakao i umešati u krem od žumanaca. Hladiti oko sat vremena.
Preostalu pavlaku umutiti i dodati u krem. Zatim sipati u kalup i zamrznuti u zamrzivaču.
Posebno skuvati preostali šećer, sok od pomorandže i seckanu koru od pomorandže. Kad proključa kuvati oko 4 minuta, dodati liker, pa rashladiti.
Zatim vaditi kugle iz kalupa za sladoled. Po dve kugle staviti na tanjirić. Preliti rashladjenim sokom od pomorandže i posuti krupnije rendanom čokoladom.

Bisernica
04-09-2010, 17:52
Kup Schwarzwald

Schwarzwald torta, kraljica među tortama,
nije jedina dama zvučnog imena.


http://razbibriga.net/imported/2010/09/c385ca979ba77ccc98ed58227dd7a6f2_content-1.jpg

1 kugla sladoleda od višnje
1 kugla sladoleda stracciatella
1 kugla sladoleda od lešnika
1 kašika svežih višanja ili iz kompota
2 kašike cherry brandy-ja
krem šlag i rendana čokolada za ukrašavanje

Višnje očišćene od koštica preliti likerom i ostaviti da odstoje 5 minuta.
U dobro rashladjene čaše staviti kugle sladoleda.
Oko kugli rasporediti višnje i ukrasiti kup krem šlagom i rendanom
čokoladom.
Višnje dobro ocediti pre nego se preliju likerom.

Bisernica
07-09-2010, 19:28
Banana split

http://razbibriga.net/imported/2010/09/98bf0688462f5a43bb5c5631a86b61fd_content-1.jpg


ništa lakše,ništa brže :)


3 kugle sladoleda po želji
1 zrela banana
desertni preliv od čokolade
krem šlag,za ukrašavanje


U duguljaste tanjire ili male ovalčiće staviti bananu presečenu na pola po dužini.
Izmedju polovina složiti kugle sladoleda.
Složeni kup preliti desertnim prelivom od čokolade i ukrasiti šlagom.
Može se presuti i drobljenim pečenim lešnikom ako je slučajno jedna
od kugli sladoled od lešnika.
Da banana ne bi potamnela,pre upotrebe je naprskati sokom od limuna
ili pomorandže.

P.S.
pripremite i uživajte dok gledate neki od filmova iz Razbibriga bioskopa :).

Sarmica
20-01-2011, 20:56
Ja sladoled ovako pravim...

200 gr slaga
2 kisele pavlake
u to umutiti po zelji jagode,visnje,maline ili sl.

Savrseno:bisa:

Sarmica
23-04-2011, 09:43
Ledeni eurokrem

4 jaja
200 g šećera
100 g šlaga
šolja mleka
200 gr eurokrema

Umutiti jaja sa šećerom,dodati šlag umućen sa mlekom,i eurokrem,pa sve pažljivo sjediniti.Sladoled staviti u zamrzivac preko noci.Pre sluzenja ukrasiti prelivom od čokolade ili kockicama mlečne čokolade.

Sarmica
23-04-2011, 09:47
Kup a la fragola

600 g jagoda
300 g šećera
limun
200 ml vode
kesica sladoleda od vanile
250 ml jogurta
50 g mlevenih lesnika

Skuvati sirup od vode,šećera i limunovog soka i dok je još vurž dodati izgnječene jagode i kuvati još nekoliko minuta.U prohladjenu masu dodati jogurt,dobro promesati i staviti u zamrzivac.Napraviti sladoled od vanile prema uputstvu na kesici,dodati mlevene lesnike i zamrznuti.U posude za serviranje staviti po tri kugle sladoleda od jagoda i kuglu sladoleda od vanile i ukrasite čokoladnim kuglicama ili keksom.

причалица
17-09-2011, 08:02
Naj-naj sladoled

Potrebno: 5 kašika šećera, 1/2 l mleka, 350 g kisele pavlake ( 2 čaše), 100 g bele čokolade, 100 g crne čokolade, 100 g neslanog kikirikija ,200 g krem šlag, 2 vanilin šećera

Priprema: 5 kašika šećera propržiti, kao za šerbet i preliti 1/2 litra mleka i kuvati dok se sećer lepo istopi i ostane oko 2 dl mleka. Skloniti i ostaviti da se ohladi dobro, jer se tim (karamel mlekom) muti 200 g šlaga.
U dobro umućen šlag dodati, kiselu pavlaku i još malo mutiti, dodati vanilin šećer. Smesu podeli na dva dela.
U jedan deo dodati 100 g otopljene bele čokolade, a u drugi deo 100 g otopljene crne čokolade i 100 g seckanog kikirikija. Sve to ubaciti u zamrzivač i kad se zaledi uživati u božanstvenom sladoledu.
Sladoled ne stvara kristaliće leda, već ostaje kremast.

svetlost
10-06-2012, 19:13
Jednostavan i ukusan sladoled

1l mleka
400g krem šlaga
400g sladoleda od vanile
200g mleka u prahu

Sarmica
10-06-2012, 19:16
e bre svetlosti:(
dok kupiš sve sastojke, kupiš dve kile sladoleda:lol:

svetlost
10-06-2012, 19:25
al one na akciji :lol:. I nije mnogo sve ukupno me koštalo ( bez fiskalnog ) hm..oko 350 din...Ako ti je mnogo ti smanji količinu na pola. I imaj u vidu ovaj je domaći što bi rekli i miris i ukus :lol:

Пркос
19-06-2012, 14:17
Sladoled iz Rima
http://razbibriga.net/imported/2012/06/1337094791984326931-1.jpg
Priprema
Sastojci: 2 slag krema od cokolade 100g cokolade za kuvanje 2 slag krema od vanile 2 soljice secera 2 vanilin secera 4 jaja casa jogurta mleko Priprema: Umutiti slag krem od vanile, dodati vanilin secer i ostaviti po strani. Umutiti slag krem od cokolade, dodati rendanu cokoladu i ostaviti po strani. Umutiti belanca, dodati secer i zumance pa smesu podeliti na dva dela. U umucen slag od vanile dodati pola smese umucenih jaja i pola case jogurta. Sipati u ciniju i zalediti. U umucen slag od cokolade sipati drugu polovinu umucenih jaja i pola case jogurta, sipati u ciniju i zalediti. Kasikom za sladoled naizmenicno sipati u ciniju za posluzivanje i ukrasiti po zelji vocem, slagom ili topingom.

Bisernica
22-07-2012, 19:20
Za one koji toliko vole sladoled da im nije teško da se sami pozabave pripremom
evo jednog podrobno opisanog procesa pripreme domaćeg sladoleda:


http://mamajacooks.blogspot.com/2011/07/pravi-sladoled.html

Bisernica
22-07-2012, 19:27
Sladoled od dinje


Sastojci:

3 jaja
1 vanilin šećer
5 kašika šećera u prahu
3 dcl pavlake za šlag
pasirana dinja (količina po želji)


Priprema:

Odvojiti žumanca od belanaca.
Žumanca i vanilin šećer izmiksati i kuvati na pari dok se ne zgusnu.
Ohladiti ih.
Belanca umutiti u čvrst sneg sa šećerom u prahu, pa dodati
kuvana žumanca.
Posebno umutiti pavlaku i dodati smesi od jaja.
Ispasirati komad dinje i dodati smesi.
Sjediniti i zalediti.

Bisernica
22-07-2012, 19:32
Sladoled od čokolade


Sastojci:

5 jaja
10 kašika šećera
2 dcl kisele pavlake
100 g mlečne čokolade ili čokolade za kuhanje
1 kesica vanilin šećera
2 kesice šlaga
čokoladne mrvice ili malo rendane čokolade


Priprema:

Odvojiti belanca od žumanaca, pa belanca umutiti u čvrst sneg uz dodatak 5 kašika šećera i vanil šećera.
Žumanca penasto umutiti sa preostalih 5 kašika šećera. Čokoladu istopiti, pa pomešati sa žumancima.
Dodati i pavlaku, pa sve fino izmešati. Zatim mikserom umutiti šlag .Umićeni šlag i sneg od belanaca preliti
u smesu od žumanaca i sve lagano izmešati. Ostaviti u zamrzivač na nekoliko sati , kako bi se sladoled dobro
zamrzao. Ukrasiti rendanom čokoladom ili čokoladnim mrvicama.

Bisernica
28-07-2012, 10:40
još jedan Sladoled od čokolade


3 jaja
5 kašika šećera
1 vanilin ćerer
3 dcl pavlake za šlag
50 gr crne,gorke čokolade


Priprema:

Odvojiti žumanca od belanaca.
Umutiti žumanca i vanilin šećer,pa kuvati na pari dok se ne stegnu.
Ohladiti ih.
Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, pa im dodati žumanca.
Slatku pavlaku umutiti posebno i dodati ga predhodnoj masi.
Čokoladu otopiti na pari i dodati u smesu sa jajima i šlagom.
Sve sjediniti i staviti u zamrzivač na par sati.



http://razbibriga.net/imported/clear.jpg

Bisernica
28-07-2012, 10:45
Super sladoled


2 l mleka
1 kg šećera
1 kesica limuntusa
300 gr krem šlaga sa ukusom slatke pavlake
arome po želji
neko voće takođe po želji
čokolada ili lešnik


Priprema:

Skuvati 2 l mleka sa 1 kg šećera i ostaviti da se ohladi.
Potom dodati 1 kesicu limontusa, dobro promešati i staviti u zamrzivač do sutradan.
Sledećeg dana umutiti 300 gr krem šlaga sa ukusom slatke pavlake da bude jako čvrsto,
pa dodavati kašiku po kašiku zamrznute smese (lako se vadi) i mešati u velikoj posudi jer
je masa izdašna.
Podeliti u posude i po ukusu dodati arome, voće, čokoladu, lešnik…….
Staviti u zamrzivač.
Na dva sata izvaditi iz zamrzivača, promešati i ponovo vratiti u zamrzivač.To uraditi 2 puta.
Sladoled je fantastičan i izdašan.

Bisernica
28-07-2012, 10:49
Sladoled na svoj način


Sastojci:

1l mleka
500 gr šećera
5 gr limuntosa
400 gr krem šlaga - prah
4 dcl vode
rendana čokolada
maline
mlevena banana


Priprema:

Mleko i šećer staviti da provri.
Kad se ohladi dodati limuntos i staviti u zamrzivač preko noći da se zamrzne.
Umutiti šlag i vodu, dodati kašiku po kašiku zamrznutig mleka u šlag neprestano
muteći mikserom.
Kad se umuti podeliti na 3 dela.
U jedan deo staviti rendane čokolade, u drugi maline, a u treći jednu mlevenu bananu.
Ostaviti u zamrzivač.Promešati na dva sata i vratiti u zamrzivač.Ponoviti postupak 2 puta.
Kad se serviraju kugle,mogu se preliti sirupom od višanja ili čokoladnim prelivom.

Bisernica
28-07-2012, 10:57
Parfe sladoled



3 jaja
60 gr margarina
100 gr šećera
100 gr krem šlaga
2 dcl mleka
2 kašike šećera u prahu
po potrebi krupno mlevenih pečenih lešnika
100 gr voća ( po želji maline, jagode ili višnje)
sirup sok

Priprema:

Umutiti 3 žumanca sa 1oo gr šećera i to kuvati na pari dok se šećer istopi i na kraju u to dodati margarin da se istopi.
Umutiti 3 belanca sa 2 kašike prah šećera i rendanu koru i sok od 1/2 manjeg limuna, polako u ovo dodavati malo po malo
muteći smesu od žumanaca. Ostaviti da se ohladi. Posebno umutiti 100 gr šlaga sa 2 dcl hladnog mleka i dodati prethodno
ohlađenoj masi i sve zajedno umutiti. Od ove mase odvojiti 5 kašika, dodati 100 gr zamrznutog voća (po želji) i umutiti.
Preostalu masu podeliti na 2 dela, u jedan deo dodati 50 gr rendane čokolade, a drugi deo ostaje žut.
U kalupe za puding staviti do pola žutu masu pa red mase od voća pa red mase od rendane čokolade. Ostaviti u zamrzivač
preko noći da se zamrzne.
Kad se služi,istresti iz kalupa i preliti nekim voćnim sirupom ,pa presuti krupno mlevenim ,ili seckanim pečenim lešnicima.

Sarmica
18-02-2013, 17:26
Sladoled od bundeve

http://www.coolinarika.com/image/sladoled-od-bundeve-b2e5e79b0fd0cc607a3d1d0cda7768c8_header.jpg

500-600 gr pirea od pecene bundeve
2 žumanca
9 kasika secera u prahu (ali ako je bundeva sladja, smanjite secer)
2 dcl slatke pavlake
cimet

Budevu ispecite u rerni, ostavite da se ohladi, pa isecite i izblendirajte u pire, dodajte cimeta po zelji (ja sam bas puno stavila). Dok se bundeva pece, 2 zumanca sa 2 kasike secera u prahu skuvajte na pari, da se zgusne. Kada su zumanca prohladila, spojite ih sa pireom, dodajte ostatak secera u prahu. Ako vam je bundeva slatka slobodno smanjite secer, ili povecajte, morate probati, zatim dodajte slatku pavlaku (neumucenu) i dobro, mikserom, izmutite masu, da se zgusne. Stavite u ciniju i u zamrzivac. Povremeno promesajte smesu, otprilike na svakih pola sata, tri puta. Ostavite da se zaledi i ..uzivajte.
Mozete kombinovati sa seckanom cokoladom.

Slavena
14-04-2013, 21:55
Obozavam sladoled! Cak ga i zimi jedem... :bisa:
Volim onaj na tocenje i to samo do vanilije...

Bandit
14-04-2013, 22:54
Opet ti o sladoledu...
ja bi ti kupio kofu ..al od cokolade..

Nežnicah
14-04-2013, 22:56
ja najvolem vanilu sa karamel prelivom :vodanausta:

Bandit
14-04-2013, 23:01
Moze damaci KUmo..i sladoled i preliv..pravim samo za tebe..

Keti
14-04-2013, 23:03
i ja bi ladoled :g:

Nežnicah
14-04-2013, 23:04
kume hvala :g: eto me čim otopli :jasenka:

Bandit
14-04-2013, 23:05
Pa moras da kazes kakav volis ...sladoled..

DaDole
15-04-2013, 08:40
Pa moras da kazes kakav volis ...sladoled..

oooo,pa ja mislila da si u skitnji:qq: a ti sladoledariš :bisa:

Nežnicah
19-06-2013, 10:34
Sastojci:

1/2 l jogurta

2 čaše šećera

150 g šlag krema od vanile

ekstrakti po želji



Priprema:

Jogurt i šećer ostaviti da se otopi. Povremeno mešati da bi se ubrzao proces. U međuvremenu, umutiti šlag i malo manje od 2 čaše vode. Sve sjediniti, dodati ekstrakte po želji i zalediti.

Sarmica
19-06-2013, 11:00
čoko vanila sladoled

2 kesice praska za sladoled od vanilije"eskimko"
200-250ml slatke pavlake
400 ml mleka
100gr crne cokolade za kuvanje

Prasak za gotovi sladoled prigotvite po uputu a onda u tankim mlazevima dodajte slatku pavlaku”halta” pritom postojano mutite mikserom.Sipajte u sud u kome ce biti smrznut sladoled.

Cokoladu omeksajte ali da bude hladna .Sipajte u sladoled pola kolicine cokolade i sa lopaticom promesajte kruzno ali u vertikalnom smjeru/kao kada se prevrce nesto sto se przi/.Ostavite malo da se ohladi ,a onda sipajte ostalu polovinu cokolade u tanke mlazeve ali ovaj put mjesajte sa lopaticom obrnuto, Krugove pravite horizontalno tako da sada dobijete sare od cokolada na povrsini sladoleda.

Ostavite u zamrzivac da se stegne.

Gotovi sladoled mozete kombinirati sa ovosnim ili nekim drugim ukusom sladoleda.Posipajte sa ribanom cokoladom ili prelijte cokoladni pleliv odozgor.

Nežnicah
10-08-2013, 19:34
Pohovani sladoled

Sastojci
•1 kg sladoleda od vanile (ili po vašoj želji)
•brašno
•2 jajeta
•1/4 šolje mleka
•prezle
•ulje



Način pripreme:

Umutite jaja i sjedinite ih s mlekom. Kašikom za sladoled oblikujte kugle od duboko zamrnutog sladoleda. Brzo ih uvaljajte u brašno, uronite u jaja i mleko, dobro uvaljajte u prezle i vratite u zamrzivač da bi se ponovo stegle. U tiganju zagrejte veću količinu ulja i kratko pecite kugle.

Man
07-03-2014, 20:05
:sladoled:

Padalica
06-06-2016, 23:32
Pojavio se crni sladoled

http://i.dailymail.co.uk/i/pix/2016/05/29/01/34BCA26100000578-3614565-image-m-17_1464481479691.jpg

Reč je o poslastici nastaloj u jednoj njujorškoj poslastičarnici, a sladoled je posebnu popularnost stekao zbog toga što može da posluži i kod detoksikacije. Oni koji su ga probali kažu da mu je ukus sličan vanili.
Ovaj sladoled ima i ime, zove se "Kokosov pepeo". Napravljen je od spaljene kokosove ljuske, brašna, mleka i pavlake. Upravo ostaci spaljene kokosove kore i daju mu ovakvu boju.
Zbog neobične boje odmah je privukao pažnju, a njegove slike su preplavile internet.