Printable View
Ni jedno venčanje nije prošlo bez torte ,koja se iznosi na kraju slavlja
(ili ručka:) ).Ma kakav bio status mladenaca,torta je neizbežna,manje ili više raskošna,
sa manje ili više veštine napravljena i ukrašena ,u zavisnosti od toga koji
majstor je tortu radio,koiko je vremena ili ljubavi u taj svoj rad uložio.
Sve su različite,ne samo po svojoj veličini ili izgledu ,već i po tome kakvu
simboliku nose detalji kojima su ukrašene.
Od davnina ,svadbena torta simbolizuje sladak život mladencima.
Kaže se u našem narodu,sto sela sto adeta,pa tako i običaji vezani za mladenkinu ili mladenačku tortu.Običaji su se vremenom menjali,dodavali se novi,gubili se stari ,ali su neki odoleli vremenu i do danas.
Nije torta uvek bila prisutna ,bilo je vremena kada se umesto nje koristio kolač .napravljen od pšeničnog brašna ,i lomio se mladi iznad glave ,što je trebalo da ima simboliku mladine plodnosti.
Nekad je mlada sekla tortu sama,što je govorilo o skorašnjem gubitku nevinosti ,ali danas
tortu mladenci seku zajedno,sa rukom u ruci ,što se tumači željom i spremnošću na zajednički život.
http://razbibriga.net/clear.gif
Različite torte ,različito ukrašene ,ali koliko god bilo važno kako će biti ukrašena torta,nije manje bitno ni kakav ukras će imati na vrhu.Najčešće su to mladenci,različitih oblika i veličina,ozbiljni ili šaljivi,izrađeni od različitih materijala,jestivi ili plastični,od gipsa ili voska,ali torta može biti uzvršena i nekim drugim simbolima.
Ako je na vrhu torte srce,ono simbolizuje ljubav koju će mladenci deliti u svom zajedničkom životu.
http://razbibriga.net/clear.gif
Ako vrh torte krasi cvet,to je simbol ljubavi koja će tek procvetati.
Ako je u pitanju kala ,onda je to pravi izbor,jer kala je cvet ljubavi.
http://razbibriga.net/imported/2011/08/p7-1.jpg
Na vrhu torte može biti i detelina koja je univerzalni simbol sreće,ili svadbena zvona,
potkovica ,kao još jedan od simbola sreće,ili sidro,povezane burme ili prstenovi,koji
simbolizuju vezu i pripadnost mladenaca jedno drugom.
http://razbibriga.net/imported/2011/08/85403E9D-1.jpg
Po staroj tradiciji ,vrh sa svadbene torte su mladenci čuvali do rođenje
prvog deteta i njegovog krštenja ,dok se danas ,ukras čuva do prve godišnjice braka.
http://razbibriga.net/imported/2011/08/CT180S-1.jpg
Po nekim tradicijama neki od simbola sreće zakače se trakom na tortu za venčanje koji treba da otkrije deveruša i predvidi svoju buduću sreću.
http://razbibriga.net/imported/2011/08/CT502-1.jpg
Kako se seče i poslužuje mladenačka torta?
Postoji tačno propisani bonton služenja mladenačke torte:
Mladenačka torta se uvek iznosi i služi kao prva, pre bilo kojih drugih slatkiša.
U prethodno dogovorenom trenutku, svatovi se pozivaju da zauzmu svoja mesta kako bi nazdravili mladencima i dočekali mladenačku tortu, koja se smatra kulminacijom svadbenog veselja. U tom trenutku osoblje izvozi mladenačku tortu na specijalno ukrašenim kolicima, a u isto vreme se poslužuje šampanjac ili drugo penušavo vino.
Neposredno pre zasecanja mladenačke torte osoblje restorana treba da ukloni dekoraciju sa vrha kako bi mladenci lakše isekli tortu.
Prvo sečenje mladenačke torte uvek obavljaju sami mladenci. Ako je torta na više spratova, mladenci seku najviši sprat, a zatim osoblje preuzima i seče ostale torte (skidajući sprat po sprat sa stalka), pazeći da bude dovoljno parčića da svaki svat moze da proba mladenačku tortu.
Prvo parče mladenačke torte dele sami mladenci, i to hraneći jedno drugo manjim zalogajima (da se izbegne prosipanje torte po venčanici ili odelu). Ponegde je i običaj da se mladenci namerno uzajamno malo umažu tortom oko usta, te u takvom slučaju osoblje treba da unapred da pripremi salvete.
U slučaju velikog broja svatova preporučuju se torte pravilnih oblika (kružne ili pravougaone), jer se lakše mogu podeliti na željeni broj ravnomernih parčića.
Sečenje se vrši isključivo vrelim oštrim ravnim nožem , prethodno potopljenim u toplu vodu. Uz nož uvek treba pripremiti i posudu sa vrelom vodom i posle svakog drugog ili trećeg parčeta u nju umočiti nož.
http://razbibriga.net/imported/2011/...9120copy-1.jpg
Kako se kombinuju ukusi Mladenačke torte?
Mladenačka torta uvek treba prvenstveno da odražava ukus i estetiku samih mladenaca.Međutim, postoje "tehničke" stvari na koje treba obratiti pažnju prilikom izbora vrsti torti koje će biti ugrađene u Mladenačku tortu:
U slučaju višespratnih-višesegmentnih torti, vršni sprat ili najmanji segment treba da bude omiljena torta mladenaca - ova torta je količinski najmanja i njome se najčešće poslužuju samo mladenci, kumovi i roditelji.
Ukoliko razmišljate o višespratnoj torti, morate znati da voćna torta "statički" ne može da izdrži da na njoj stoje viši spratovi - zato treba ili izabrati voćnu tortu za vrh, ili odabrati stalak koji će omogućiti da torte ne stoje jedna na drugoj (moguće je umetnuti i sakrivene držače koji čine da spolja torta izgleda kao da se drži sama, bez ikakvog stalka).
U višespratnim ili višesegmentnim tortama preporučuje se da se "teški" ukusi torti sa kuvanim filom "razbiju" jednim spratom voćne torte, ili nekom od "puslica torti" (Španski/Japanski vetar ili Beze torta). Ovo je naročito bitno za svadbe, gde su svatovi uglavnom mlađi ljudi koji više cene lakše ukuse.
http://razbibriga.net/imported/2011/08/10035401-1.jpg