Stranica 1 od 5 123 ... ZadnjaZadnja
Pokazuje rezultate 1 do 20 od 92

Tema: prelivi, sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

  1. #1
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno prelivi, sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Dragi moji, pošto smo ovde, izgleda, svi gurmani, onda je gurmanluk nemoguć bez sosova....bilo da je u pitanju posna (ili vegetarijnaska) ili mrsna hrana. Dakle, izvolite....al ću ja prvo!
    где си пошла с крмељиве очи

  2. #2
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kže

    Bešamel sos

    spada u tople sosove.
    potrebno je: 50g putera (margarina), 1 kašika oštrog belog brašna, mleko (ili sojino mleko), malo začina c i pola kašičice muškatnog oršačića (narendan).
    priprema: u šerpi sa debelim dnom otopiti puter, dodati brašno i mešati varjačom, ali paziti da brašno ne potamni. razrediti toplim mlekom, dolivajući ga postepeno. kada sos postane ujednačene gustine, ostaviti ga da malo prokrčka, ali ne prestajete da koristite varjaču (da ne kažem - ne prestajete da mešate). kad je gotov sos, dodati začine.

    ovaj sos je nezamneljiv za vezivanje svih vrsta jela, a koristi se i kao preliv ili kao poseban prilog. ako ne želite da stavite muškatni oraščić, možete dodati majčinu dušica ili lovorov list.
    где си пошла с крмељиве очи

  3. #3
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kže

    sos od hleba

    takođe spada u tople sosove.

    potrebno: 1 glavica luka, 1 karanfilić, 1/4 litre mleka, 2 kriške belog hleba, 20 g putera, muškatni oraščić, kajenski biberm so

    priprema: luk oljuštiti, u njega utisnuti karanfilić i prokuvati ga u mleku. Zatim luk izvaditi, ukuvati u melku sredinu od hleba i sve propasirati, promešati žicom i začinite začinima. na kraju se dodaje kockica putera.
    где си пошла с крмељиве очи

  4. #4
    Registrovani Član
    Zazijavalo avatar
    Status : Zazijavalo je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Poruke : 1,951

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kže

    Elem, se uzme jeno prase od cca 60-70 kg, pa se odere koža sa sve slaninicom. Ostavi se da prenoći i da se oladi meso, pa se ondak dobro nasoli i navrti na ražanj. Peče se cca 5-6 sati na laganoj vatri, a ispod se mete onaj dugački pleh, pa se u njega cedi mas što procvrči i ona voda jal pivo sas kojim se zaliva pečenje. E, to što se nakupi u pleku, u to se umače leba i to mu je moča. Čik jel ume neki bolje.

  5. #5
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kže

    Citiraj Prvobitno napisano od Zazijavalo Vidi poruku
    Elem, se uzme jeno prase od cca 60-70 kg, pa se odere koža sa sve slaninicom. Ostavi se da prenoći i da se oladi meso, pa se ondak dobro nasoli i navrti na ražanj. Peče se cca 5-6 sati na laganoj vatri, a ispod se mete onaj dugački pleh, pa se u njega cedi mas što procvrči i ona voda jal pivo sas kojim se zaliva pečenje. E, to što se nakupi u pleku, u to se umače leba i to mu je moča. Čik jel ume neki bolje.
    nume...što jes-jes. sad mi se pripilo pivo.
    где си пошла с крмељиве очи

  6. #6
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kže

    sos od karija

    potrebno: 1 čaša jogurta, 3 šolje vode, 1 kašičica brašna, 4 kašike putera, 1/2 kašičice senfa, 1/2 kašičice kima, 3-4 karanfilića, malo cimeta, kašičica soli, kašičica šafrana, kašičica mlevenog korijandera, 2 kašičice šećera, 1/2 kašičice bibera.

    priprema: brašno razmutiti sa jogurtom, dodati vodu i sve dobro umešati. u tiganju ugrejati puter, dodati senf, kim, karanfilić i cimet. brzo mešati dok se začini ne zagreju, a onda dodati mešavinu jogurta i dalje mešati.smanjiti temperaturu, dodati so, šafran, korijander, šećer i biber. krčka se oko 20 minuta.
    po želji može da se doda četvrt kašičice đumbira.

    ovako pripremljen sos se prilaže uz pirinač ili neko drugo jelo. gustina sosa zavisi od odnosa jogurt - brašno.
    где си пошла с крмељиве очи

  7. #7
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže


    SOS OD VIŠANJA
    (za 2 osobe)

    Na malo ulja ili maslaca propržiti 2 kašičice brašna, dodati oko 150 g višanja bez koštica zajedno sa sokom koji su ispustile, dobro promešati i naliti vode da sos ne bude previše gust. Kuvati
    10-15 minuta, dodati malo šećera ako je sos previše kiseo i služiti uz pečenja.
    Na isti način se može napraviti i sos od ribizli, borovnica, kajsija i drugog kiselog voća.
    где си пошла с крмељиве очи

  8. #8
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    SOS OD MIROĐIJE

    Na ulju propržiti 2 kašike brašna, pa dodati so i pola litre vode. Kada počne da se zgušnjava, posle 10 min dodaj seckanu mirođiju, još malo krčkaj i skloni sa vatre gde ćeš dodati kašiku sirćeta ili pavlake po ukusu. ide odlično uz barenu junetinu.
    где си пошла с крмељиве очи

  9. #9
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Sos od rena

    Potrebno je :
    1. 3 manja korena rena,
    2. 2 kašike soka od limuna,
    3. 2 dl kisele pavlake,
    4. pola kašikice senfa.


    Ren očistite i sitno izrendajte na trenici. Dodajte pavlaku, limunov sok i senf, pa dobro izmešajte. Probajte i dosolite po potrebi.

    Ovaj sos je sjajan prilog uz masnija mesa sa roštilja, ali i uz pečenja i barenu kolenicu ili šunku.
    где си пошла с крмељиве очи

  10. #10
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    SOS OD PARADAJZA

    Na maslinovom ulju proprži kašiku oštrog brašna, dodaj malo aleve paprike i 2 šolje paradajz soka zatim dodaj i pola šolje vode pa krčkaj dok se ne zgusne. Na kraju dodati malo bibera i začina c.
    где си пошла с крмељиве очи

  11. #11
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    SOS OD PEČURAKA

    Potrebno je: 50 gr pečuraka, glavica manjeg crnog luka, peršunov list, malo belog oštrog brašna, čaša belog vina, so, biber.

    Priprema: sitno seckan crni luk propržiti, dodati seckan peršunov list i pečurke isečene na listiće. Kad se proprži, dodati malo brašna, naliti vodom, promešati i kuvati oko sata. Zatim dodati vino, posoliti i pobiberiti. Sos treba da je gust.
    где си пошла с крмељиве очи

  12. #12
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Italijanski zeleni hladan umak


    1 dcl (mereno čašom) jako sitno naseckanog peršunovog lista
    1 kašika naseckanog bosioka
    2 čena belog luka
    1 kk soli
    biber
    1,5 dcl maslinovog ulja
    1/2 čaše sitno mlevenog badema
    2 dcl rendanog parmezana.

    U avanu istucati beli luk i peršun,da se dobije gusta masa,dodavati polako ostale sastojke
    i polako dolivati ulje,kao za majonez.Mešati neprekidno dok se ne utroši svo ulje i na kraju
    dodati rendani parmezan.

    Ovim umakom prelivati kuvanu pastu bilo kog oblika.
    Pasta neka bude vruća.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

  13. #13
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Sos od jaja i senfa


    Tri žumanca, sobne temperature, izmešati sa 2 kašike senfa, kašikom sećera i soli po ukusu. Sve to mutiti mikserom dok se ne dobije glatka masa. Zatim postepeno, u tankom mlazu dodavati mlako ulje (oko 350 g ) mešajuci u istom smeru. Kada se dobro umuti, postepeno dodavati sirće po ukusu. Penasto umućen sos služiti uz neko jelo od povrća.
    где си пошла с крмељиве очи

  14. #14
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Feta sos sa nanom


    150 g feta sira
    4 kašike slatke pavlake
    1 čen belog luka
    1/2 veze listova nane
    2 kašike seckanog peršuna
    2 kašičice limunovog soka
    so
    biber

    Izgnječite feta sir pa u to dodajte pavlaku. Dobro izmešajte, najbolje mikserom.
    Zatim dodajte izgnječeni beli luk i sitno iseckane listove nane.
    Promešajte pa dodajte sitno seckan peršunov list, limunov sok i na kraju posolite i pobiberite po ukusu.
    Feta sos sa nanom sipajte u činiju za sosove i poslužite. Možete ukrasiti listovima nane.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

  15. #15
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Pesto


    300 g bosiljka
    200 g pinjola, indijskog oraha ili blanširanog badema
    3 kašičice krupnije morske soli
    3 čena belog luka
    70 g parmezana
    4 kašike maslinovog ulja

    Sveže listove bosiljka očistite i operite pa stavite u seckalicu ili blender.
    Dodajte tome pinjole. Umesto pinjola možete koristiti indijski orah ili badem, ali ne pečeni, nego blanširani.
    U seckalicu zatim stavite čenove belog luka i parmezan, so i na kraju maslinovo ulje.
    Poklopite seckalicu i uključite da se izmiksira. Miksirajte sve dok se ne pretvori u kremastu masu.
    Gotov pesto genovese sos možete sipati u teglu i držati u frižideru, a najbolji je ako se koristi uz bilo koju testeninu.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

  16. #16
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Holandski sos


    4 žumanca
    0,75 dl belog vina
    100 g putera
    sok od 1 limuna
    1 dl slatke pavlake
    so
    biber

    Žumanca dobro umutite sa belim vinom.
    Posolite ih i pobiberite pa masu prebaciti u posudu
    i kuvati na pari dok se ne zgusne.
    Puter iseckajte na tanke listiće pa dodajte
    jedan po jedan listić putera uz stalno mešanje.
    Na kraju dodajte sok od limuna i slatku pavlaku i dobro umutite.
    Sos se može služiti i topao i hladan.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

  17. #17
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 58,042
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Koktel sos

    Potrebno je za 8 porcija:

    1. 1/2 kesice majoneza,
    2. 1/8 L slatke pavlake,
    3. 4 kašike paradajz kečapa,
    4. 1 kašikica paprike,
    5. 1 kašikica limunovog soka,
    6. sok od 1/2 pomorandže,
    7. nakoliko kapi tabasko preliva.

    Majonez izmešati sa ulupanom nezaslađenom pavlakom. Uz mešanje dodati paradajz kečap, papriku i sok od limuna i pomoranže. Pikantno začiniti tabasko prelivom. Sos pripremiti 1-2 sata pre serviranja i ostaviti ga na hladnom mestu. Servirati uz koktel od jastoga ili uz šargarepu, papriku, krastavac, rotkvice, karfiol, koktel kobasice i račiće.
    где си пошла с крмељиве очи

  18. #18
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Tartar sos


    3 dl majoneza
    2 kašike kapra
    2 kisela krastavca
    1 manja glavica crnog luka
    1 jaje

    Sitno isecite kapar, luk i krastavce, a tvrdo kuvano jaje izgnječite.
    U posudu stavite majonez pa dodajte kapar, luk, krastavce i jaje
    i sve dobro izmešajte. Ostavite u da odstoji u frižideru dok se ne
    rashladi pre posluživanja.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

  19. #19
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Engleski sos

    -40 g rena
    -200 ml slatke pavlake
    -so, beli biber u zrnu

    U ren umešajte so i sveže mleveni beli biber.
    Slatku pavlaku dobro umutite tako da dobijete
    gustu penu pa u nju polako umešajte pripremljen
    ren mešajući odozdo na gore.
    Engleski sos poslužite uz ribu ili kuvanu piletinu.
    Po želji možete dodati i sok od pola limuna i pola pomorandže.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

  20. #20
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: sosovi (ili umaci)...ko kako više voli da kaže

    Sos od tunjevine


    1 konzerva tunjevine
    2 kašike majoneza
    2 dl kisele pavlake
    2 čena belog luka

    Ocediti sitnu tunjevinu od ulja pa je pomešati sa pavlakom.
    Dodati majonez i sitno seckani beli luk pa mešati sve dok se
    masa ne sjedini.
    Sos se najčešće koristi hladan kao dodatak kuvanoj testenini.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

Stranica 1 od 5 123 ... ZadnjaZadnja

Slične teme

  1. Samo se jednom voli
    Od kojica u forumu Ljubav & Seks
    Odgovora: 93
    Poslednja poruka: 28-10-2019, 14:59
  2. A šta nam pjesma kaže
    Od DaDole u forumu Svaštara
    Odgovora: 40
    Poslednja poruka: 17-05-2019, 08:32
  3. Šta je padalica htela da kaže?
    Od Man u forumu Zona sumraka - Anarhija
    Odgovora: 20
    Poslednja poruka: 31-01-2019, 13:34
  4. Jaooooo, a kad neko kaže
    Od Sarmica u forumu Svaštara
    Odgovora: 7
    Poslednja poruka: 05-04-2012, 07:38
  5. Kad muškarac kaže NE
    Od kojica u forumu Ljubav & Seks
    Odgovora: 25
    Poslednja poruka: 16-10-2011, 19:39

Članovi koji su pročitali ovu temu: 0

There are no members to list at the moment.

Oznake za ovu temu

Dozvole

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete slati odgovore
  • Ne možete postavljati priloge
  • Ne možete izmeniti svoju poruku
  •