Stranica 2 od 2 PrviPrvi 12
Pokazuje rezultate 21 do 37 od 37

Tema: Sarma - razne vrste...

  1. #21
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma-razne vrste...

    Gurmanska sarma

    Potrebno: 2 glavice kiselog kupusa, 2 glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 700 g mlevenog mesa, 250 g pirinča, 150 g suve seckane slanine, 500 g suvih rebara, 90 g masti, 2 ravne kašike začina c, 1 mala kašičica soli, po ukusu bibera, 50 g masti za zapršku, 1 kašika brašna, 1 kašika aleve paprike (može i ljuta), 2 lorber lista, 4-5 zrna bibera.

    Priprema: u dublju šerpu staviti mast, dodati seckan crni i beli luk, zatim dodamo mešano mleveno meso, opran i očišćen pirinač; dodamo sitno seckanu slaninu. Sjediniti sve lepo i dodati sve ostale začine. Skloniti sa vatre i prohladiti kad bude gotovo.
    U veću šerpu poređati na dno nekoliko listova kupusa. Uzimati, jedan po jedan list kupusa, na svaki stavljati po jednu kašiku nadeva od mesa i zavijati listove u male čvrste valjke. Krajeve kupusa dobro uvući, da ne bi nadev ispadao za vreme kuvanja. Sarme ređati u šerpu, jednu pored druge, u nekoliko redova. Suva rebra oprati u vreloj vodi, iseći na parčad, pa staviti između redova sarmi. Dodati 5-6 zrna bibera i 2 lista lorbera. Preliti sarmu hladnom vodom i kuvati na tihoj vatri najmanje 2 sata. U tiganju napraviti zapršku od 50g masti, kašike brašna i jedne kašičice aleve paprike, preliti njome sarmu, poklopiti šerpu i ostaviti da krčka još 20minuta.
    где си пошла с крмељиве очи

  2. #22
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,502
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Sarma-razne vrste...

    Sarma od jagnjeće džigerice
    Potrebno je:
    500 g jagnjeće džigerice (bele i crne)
    150 g masti
    50 g pirinča
    3 jajeta
    3 glavice crnog luka
    2 dl mleka
    1 jagnjeća trbušna maramica
    malo bibera
    peršunov list
    so

    Priprema:
    Jagnjeću džigericu obariti u vodi i sitno iseckati. Piripač skuvati. Crni luk sitno iseći i ispržiti na masti. Sve to pomešati i dodati jedno jaje, iseckan peršunov list, malo mlevenog bibera i soli po ukusu.

    Pliću posudu (đuvečaru), namazati mašću, obložiti je jagnjećom maramicom, ali tako da joj krajevi prelaze preko ivice. Na sredinu izručiti izmešanu masu od džigerice i preklopiti je celu krajevima maramice. U srednj zagrejanu rernu staviti sarmu i peći dok ne porumeni. Razmutiti jaja sa mlekom i četvrt časa pre služenja, preliti sarmu, pa je ponovo vratiti u rernu da se još zapeče. Služiti u posudi u kojoj je pečena.
    Uz sarmu se najčešće služi kiselo mleko.

    Napomena: sarma se može spremati i tako što će se jagnjeća maramica iseći na parčad, u svako parče stavljati po jednu kašiku nadeva od džigerice i zavijati u male čvrste valjke, koje ređati u podmazanu plitku posudu. U svemu ostalom postupati kako je napred navedeno.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  3. #23
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,502
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Sarma-razne vrste...

    Lozova Sarma


    Sastojci
    Za 4 obroka: 40-60 listova loze iz tursije 40-60 dkg bravljeg, juneceg, a moze i teleceg ili mijesanog mesa bez kostiju 5-10 dkg pirinca bibera soli malo ulja 1 - 2 glavice crvenog luka 0.25-1 l. kiselog mlijeka malo suhog mesa ili suhih kostiju
    Kako Pripremiti
    Ova sarma naziva se i japrak s' mesom, kao i sarma od japraka, kako je naziva Karlo Walter. Ustvari, razlika je nesto u materijalu i nesto u tehnologiji spremanja, te i to da se lozova sarma sprema zimi, a jalan-sarma, odnosno japrak u proljece i ljeti. Meso se samelje, luk ocisti, izreze i premelje sa mesom, riza malo prodinsta, doda na meso, posoli, doda malo ulja, izmijesa, pobiberi i opet izmijesa. Od ove punjevine formiraju se sarme u obaren lozov list i slazu u lonac. Prethodno se na dno stave suhe kosti ili suhog mesa. Sarma se zalije vodom i stavi kuhati. Konzerviranje lozova lista: U toku ljeta mladi listovi vinove loze spremaju se u tursiju (kisele) na taj nacin sto se listovi loze malo posole, po 5 do 10 listova slazu jedan na drugi i u smotuljcima stavljaju u teglu. Kada se loza naslaze, zalije se skuhanom i ohladjenom vodom, zaveze i cuva za zimu.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  4. #24
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Sarma-razne vrste...

    Sarma od listova salate

    Potrebno je :

    2 *glavice* salate endivije ili neke druge vrste koja ima čvršće listove
    2 glavice crnog luka
    2x po 50 gr butera
    3 kašike brašna
    1/5 llitra mleka
    125 gr integralnog pirinča
    malo soka od limuna
    1 čaša milerama
    2 tvrdo kuvana jaja
    1 tunjevina
    pola veze bele zeleni
    1 litar supe

    Odvojiti najveće listove i oprati,pa skinuti koren lista,pa ih kratko potopiti u
    vrelu ,osoljenu vodu.Ostaviti da se ocede,a manje listove iseckati.
    Istopiti buter i propržiti seckan luk i seckanu salatu.
    Dodati brašno,mileram,mleko i malo soli pa pustiti da vri 2-3 minuta,ali na srednjoj vatri.
    Na kraju dodati malo soka od limuna.
    Pirinač skuvati pa ga dodati sosu,umešati seckana tvrdo kuvana jaja i usitnjenu tunjevinu.
    Masu ujednačiti i ostaviti da se prohladi.Ovom masom puniti listove i
    savijati sarme.Složiti ih u plići sud,preliti supom i staviti u rernu ,pa krčkati dvadesetak minuta.
    Rerna ne mora biti pregrejana,oko 180 stepeni.
    Mirodjiju iseckati na sitno,kratko blanširati ,pa staviti na zagrejan buter,propržiti,dodati
    malo belog bibera i ovim preliti gotove sarmice.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  5. #25
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma-razne vrste...

    pretpostavljam da mogu...
    evo, ovako.

    potrebno: 50ak listova kupusa, 1 kg mlevenog junećeg mesa od plećke, pirinča 250g, kašika ljute aleve paprike, kašika slatke aleve paprike, 4 veće glavice crnog luka, 5 česana belog luka, ulje, 0.5 kg slanine (ili standardne ''adidas'' ili od plećke), začin c, sameljem 3 lista lorbera.

    priprema: prvo pripremim listove kupusa - istanjim središnji deo....ako su listovi veliki, sečem na pola,a središnji deo odbcim.
    oda gornjih sastojaka napravim kompaktnu smesu, probam da li je malo ljuto i onda umotavam sarme...slaninu isečem na komade i ređam preko reda sarmi.
    zatim, kad se potrošim sav fil, nalijem vodom sarmu, začinjenu sa začinom i ostavim da se krčka na najnižoj temperaturi.
    to nekada traje celu noć, ali je sarma toliko slatka, da se topi u ustima. najlepša je kad se jede tek prekosutra, a li to niko normalan ne može da čeka.
    где си пошла с крмељиве очи

  6. #26
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma-razne vrste...

    Sarma od crne džigerice

    Potrebno: 1 glavica svežeg kupusa, 500 g teleće crne džigerice, 10 šnita dimljene slanine, 3 kašike paradajz pirea, 3 glavice luka, 1 grančica ruzmarina, ulje, so i mleveni biber

    Priprema: obarimo listove kupusa u uzavreloj i posoljenoj vodi. U tiganju sa zagrejanim uljem pržimo parčad džigerice kojoj smo odstranili membranu. U drugom tiganju sa zagrejanim uljem pržimo sitno seckani luk. Posolimo, pobiberimo i dodamo 200 mlv ode, paradajz pire i grančicu ruzmarina. Vodite računa da ne preterate sa ruzmarinom. Deo sadržaja iz tiganja stavimo u keramički sud. Na obarene listove kupusa stavimo po nekoliko parčeta džigerice ( sitnije sečene), uvijemo sarmu i ređamo u keramički sud. Ponovimo postupak dok se ne utroši materijal. Potom stepenasto poređamo slaninu. Prelijemo ostatkom iz tiganja. Pečemo 1h na 200C. Slaninu stavimo na tanjir za serviranje, na njih stavimo sarme i prelijemo tečnošću gde su se kuvale. Ukrasimo po želji.
    где си пошла с крмељиве очи

  7. #27
    Registrovani Član
    Maca avatar
    Status : Maca je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : Beograd
    Poruke : 524

    Početno Re: Sarma-razne vrste...

    Moja omiljena Sarmica od Zelja
    potope se ocisceni lisstovi zelja u vrelu vodu malo da omeksaju i pune se filom..
    fil: na glavici sitno seckanog crnog luka se proprzi mleveno meso ..doda biber..zacin..
    jaje ..persunov list i zavijaju se male sarmice..naliju vodom i kuvaju..sluze se sa kiselikm mlekom
    ko voli moze da ih zaprzi ja ne..

  8. #28
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    Sarmice u renovom listu

    Potrebno: 10–15 listova rena, 0.5 kg svinjskog mlevenog mesa, 2 šolje pirinča, crni luk, suvi biljni začin, slatka začinska paprika

    Priprema: listove od rena operite, očistite i poparite u vreloj vodi. Na ulju propržite meso, poparen pirinač i iseckani luk. Pred kraj začinite. Fil od mesa kašikom stavljajte u renov list i uvijajte sarmice.
    Kad završite, naređajte ih u šerpu s uljem i kuvajte na tihoj vatri povremeno dolivajući vodu. Kad budu gotove, stavite ih u rernu na desetak minuta da se zapeku. Možete ih jesti i tople i hladne uz kiselo mleko.
    где си пошла с крмељиве очи

  9. #29
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    Sarmice od zelja sa ćuretinom

    Potrebno: 3 veze zelja, 2 kašike maslinovog ulja, 200 g šampinjona, 300 g ćurećeg belog mesa, 60 g pirinča, paradajz, 60 ml vode, suvi biljni začin, kašika paradajz pirea, so, biber

    Priprema: opranim listovima zelja odsecite središnji deo i prelijte ih ključalom vodom i ocedite. Na maslinovom ulju pržite seckane šampinjone dok tečnost ne ispari, pa začinite. Na kockice isecite ćureće belo meso i paradajz koji ste oljuštili i očistili od semenki. Dodajte pirinač i ohlađene pečurke, te dobro promešajte. Na svaki list stavite kašiku šampinjona. Savijajte sarme. Ostatak zelja iseckajte i stavite na dno posude. Složite sarme, zalijte ih vodom i paradajz pireom, začinite i kuvajte pola sata.
    где си пошла с крмељиве очи

  10. #30
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    Gurmanska sarma II

    Potrebno: 1.5 kg kiselog kupusa, 750 g mešanog mlevenog mesa, 250 g suvih svinjskih rebara, 200 g ljute kobasice, 100 g dimljene slanine s kožicom, 50 g pirinča, 2 glavice crnog luka, 3 kašike brašna, biber, biber u zrnu, so, lovor, slatka začinska paprika, jaje, ulje

    Priprema: glavicu kiselog kupusa razdvojte na listove. Za fil izdinstajte crni luk, dodajte pirinač, mleveno meso, posolite i pobiberite. Skinite s vatre, prohladite i dodajte jaje i seckanu kobasicu. Listovima kupusa i kožicama slanine obložite posudu u kojoj će se sarma kuvati. Zavijte sarme. Između sarmi stavljajte komade suvih rebara i slanine. Stavite lovor i biber u zrnu, pa nalijte vodom i kuvajte. Pola sata pred kraj kuvanja zapržite.
    где си пошла с крмељиве очи

  11. #31
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    Sarma sa suvim grožđem


    Potrebno: 1.6 kg svežeg kupusa, 3 velike glavice crnog, 3 luka, 150 g pirinča, 50 g suvog grožđa, limun, lovorov list, sirće, biber, suvi biljni začin, ulje za prženje, so

    Prirpema: obarite kupus u ključaloj vodi u koju ste prethodno dodali so, biber, lovorov list, sirće i ulje. Na ulju propržite sitno seckan luk, pa dodajte kuvan pirinač, suvi biljni začin, biber i suvo grožđe prethodno potopljeno da omekša. Sve dobro izmešajte, pa po kašiku fila stavljajte na prohlađene listove kupusa, uvijajte sarme, ređajte ih u šerpu, nalijte vodom. U šerpu stavite lovorov list i nekoliko kriški limuna, poklopite i kuvajte oko jedan sat. Pred kraj sarme prelijte vrelim uljem i zapecite u rerni.
    где си пошла с крмељиве очи

  12. #32
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    Sarma od slatkog kupusa

    Potrebno: 1 kg slatkog kupusa, 300 g mlevene junetine, 600 g pirinča, 100 g crvenog luka, goveđa supa, malo putera, biber, so, začinska paprika

    Priprema: blanširajte očišćene listove kupusa i odsecite im zadebljali središnji deo. Mleveno meso začinite, dodajte pirinač i sitno iseckan luk. Dobro izmešajte tako da dobijete kompaktnu smesu i njome punite listove kupusa, te oblikujte sarme. Sarme kružno složite u šerpu, zalijte goveđom supom i kuvajte. Pre serviranja rastopite puter, dodajte začinsku papriku i prelijte preko vrele sarme dok ona vri. Služite s pavlakom.
    где си пошла с крмељиве очи

  13. #33
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    Sarma sa krmenadlama

    Potrebno: 5 debljih krmenadli, 1 glavica crnog luka, 120 g mesnate slanine, 1 manja glavica kiselog kupusa, 2 dl belog vina, 2 kašike senfa, 6 dl goveđe supe, 0.5 dl ulja, suvi biljni začin, so, biber

    Priprema: l
    istove kupusa odvojiti od glavice, a potom ih blanširati u slanoj vodi, kako bi omekšali. Crni luk i slaninu iseckati na kockice i propržiti na malo ulja da porumene, a potom ih začiniti po ukusu. Krmenadle zaseći po sredini, kako bi se napravilo udubljenje za punjenje. U unutrašnjost svake krmenadle staviti po kašiku pripremljenog fila. Punjene krmenadle premazati senfom, a potom uviti u blanširane listove kupusa i poređati u nauljenu tepsiju.
    Sve to zaliti mešavinom vina i goveđe supe zatvoriti folijom i peći u zagrejanoj rerni 40 minuta na 200 C. Skloniti foliju i peći još 10 minuta, dok sarme ne porumene.
    где си пошла с крмељиве очи

  14. #34
    Moderator
    Sarmica avatar
    Status : Sarmica je odsutan
    Registrovan : Jun 2010
    Pol:
    Lokacija : Šerpica
    Poruke : 17,278

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    E ovo sam pravila, bolje nego klasična sarma
    Oh you may not think I'm pretty,
    But don't judge on what you see,
    I'll eat myself if you can find
    A smarter girl than me

  15. #35
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    Sarmice od blitve sa klicama

    Potrebno: 500 g blitve, 75 g heljdinih ili pšeničnih klica, 50 g kačkavalja, 6 dl supe, 1 šargarepa, 1 manja glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 2 kašike ulja, 1/2 kašike peršuna, 1/2 limuna, 2 kašike pavlake, 2 jajeta, malo bosiljka, so, biber

    Priprema: n
    apravite kašu od klica sa 3 dl supe i kuvajte 15 minuta. Blitvu očistite, operite i blanširajte jedan minut. Šargarepu operite i izrendajte. Crni i beli luk izmešajte sa šargarepom i polovinom blitve. Zagrejte kašiku ulja i dinstajte dva minuta. Začine, sir, jaja i pripremljenu kašu izmešajte i dodajte so, biber i limunov sok. Na svaki list blitve stavite po kašiku pripremljene smese. Pažljivo formirajte sarmice ujednačene veličine. Sarmice kratko propržite na ulju. Dodajte kašu i pavlaku i kuvajte još 15 minuta. Začinite po ukusu. Na kraju preko narendajte kačkavalj kao dekoraciju i zapecite u rerni.
    где си пошла с крмељиве очи

  16. #36
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    Turske sarmice

    Potrebno:15 listova vinove loze, 300 g mlevenog jagnjećeg mesa, 40-50 g pirinča, 2 glavice crnog luka, 3 kašike ulja, 1/2 veze mirođije, 3-5 dl supe od jagnjećih kostiju, so, biber

    Priprema: j
    ednu glavicu crnog luka sitno iseckajte, na dve kašike ulja prodinstajte, dodajte napola kuvan pirinač, meso, posolite, pobiberite, dodajte seckanu mirođiju i sve izmešajte. Lišće loze prelijte vrelom vodom, ostavite da kratko odstoji da bi omekšalo, pa ocedite. Na svaki list stavite po kašiku pripremljenog nadeva i uvijte sarmice. Dno šerpe ili vatrostalnog suda obložite tanko sečenim rebrima crnog luka, prelijte sa malo preostalog ulja, poređajte sarmice, prelijte zagrejanom supom i kuvajte poklopljeno dok se supa ne ukuva. Služite hladno.
    где си пошла с крмељиве очи

  17. #37
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Sarma - razne vrste...

    Pržene sarmice od slatkog kupusa


    Potrebno: glavica slatkog kupusa, 400 g mešanog mlevenog mesa, pola glavice crnog luka, čen belog luka, 2 kašike prezle, 1 jaje, kašika brašna, ulje, aleva paprika, biber, so, kisela pavlaka, peršun

    Priprema: odvojiti listove kupusa, iseći srednju žilu i popariti ih vrelom vodom da omekšaju. Meso propržiti sa seckanim crnim lukom na ulju. Dodati prezle, alevu papriku, so, biber i jaje. Uvijati sarme, pa ih lagano spljoštiti da se mogu prepeći sa obe strane na tiganju da dobro porumene. Poređati ih u činiju.
    Propržiti brašno na malo ulja, skloniti sa vatre, dodati pavlaku, izgnječen beli luk i time preliti sarme. Po želji posuti seckanim peršunom.
    где си пошла с крмељиве очи

Stranica 2 od 2 PrviPrvi 12

Slične teme

  1. Sarma zagore a Musaka se češlja...
    Od Man u forumu Zona sumraka - Anarhija
    Odgovora: 262
    Poslednja poruka: 10-10-2014, 20:06
  2. Razne vrste musaka, složenaca, đuveča....
    Od Пркос u forumu Kuhinjske teme
    Odgovora: 24
    Poslednja poruka: 16-02-2014, 09:37
  3. I tako je sarma morala biti ubivena...
    Od Man u forumu Svaštara
    Odgovora: 49
    Poslednja poruka: 22-01-2014, 13:31
  4. Razne vrste hlebova...
    Od Пркос u forumu Kuhinjske teme
    Odgovora: 56
    Poslednja poruka: 12-01-2014, 21:35
  5. Da li je ljubav sarma
    Od NeDa u forumu Ljubav & Seks
    Odgovora: 5
    Poslednja poruka: 02-08-2013, 08:15

Članovi koji su pročitali ovu temu: 0

There are no members to list at the moment.

Oznake za ovu temu

Dozvole

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete slati odgovore
  • Ne možete postavljati priloge
  • Ne možete izmeniti svoju poruku
  •