A što ja volim SLADOLED :)

[kojote]

Ma volim i ja tebe, u pravu je Priča.

ne može, ti voliš lilu a ne mene

[причалица]

ma ne nego ja njega...


i ja volim malagu...

sa šlagom u ''pelikan''
kako kojote pogodi da sam tamo pojela prvi takav sladoled????? i otkud mu ideja da me smuva sa zazijem? zazija ima da ubije gospoDŽa.

[kojote]

sa šlagom u ''pelikan''
kako kojote pogodi da sam tamo pojela prvi takav sladoled????? i otkud mu ideja da me smuva sa zazijem? zazija ima da ubije gospoDŽa.

Zazi mi je svejedno drag, a s njime sam te spojio, da vidim kako ćeš reagovati. Huh, odlično si odreagovala!

[причалица]

Zazi mi je svejedno drag, a s njime sam te spojio, da vidim kako ćeš reagovati. Huh, odlično si odreagovala!

je l'? a šta je tu odlično? (osim samog sladoleda)

[kojote]

je l'? a šta je tu odlično? (osim samog sladoleda)

Umeš da uživaš u sladoledu, a žena koja to radi kao ti, garant ume da uživa i u kornetu.

Eto, to je odlično.

[misticlady]

Znajuci, dobro poznatu pricu, da su prvi sladoledi nastali i pravljeni od snega i leda sa Etne, i ne cudi cinjenica da sam najlepsi sladoled na svetu jela i probala bas ovde! Mozda je to i autosugestija, ne znam, ali imaju neki poseban smek i ukus! Ako te putevi nanesu na ovu lepoticu od grada, Taormina koja zasluzuje sve moje epitete, obavezno probaj sladoled sa ukusom mente u koju su dodati komadici cokolade. Ako volis "After eight", ne sumnjam da ce ti se dopasti!...

[Bisernica]

Sladoled od kokosa





275 ml punomasnog mleka od kokosa
350 ml svežeg vrhnja
2 jaja
2 žumanca
5 ml / 1 kašičica ekstrata vanile
100 g šećera
sol

Za garniranje:
50 g kokokosovog brašna, poprženo dok ne dobije zlatno smedju boju
grančica mente.

Priprema:

1.Na srednje jakoj vatri lagano kuvajte mleko od kokosa i vrhnje 5 minuta.
Umutite zajedno jaja, žumance, vanilu, šećer i sol.

2.Duboku činiju stavite u veću s vrelom vodom. U duboku činiju ulite smesu
s jajima i polako dodajte toplu mešavinu mleka od kokosa i vrhnja. Mešajući
kuvajte na pari dovoljno dugo da se smesa zgusne toliko da ne pada sa kašike. Sklonite sa vatre. Dok se smesa hladi, povremeno promešajte.

3.Kada se dovoljno ohladi, stavite u zamrzivač na 1 sat. Izvadite iz zamrzivača, smiksajte dok ne postane kremasto i vratite u zamrzivač dok ne očvrsne.

4.Poslužite u adekvatnim činijicama, posuto prženim kokosovim brašnom i grančicom mente.

[Bisernica]

Sladoled od kokosa - drugi način




Sastojci za 8 osoba

5 jaja
10 kašika šećera
1 vanil šećer
150 - 200 gr kokosa
5 dl slatke pavlake

Umutiti 5 belanaca u čvrst sneg dodajući jednu po jednu kašiku šećera.
Na kraju dodati žumanca ,jedno po jedno,polako ujednačavajući masu.

Polako dodavati u smesu,kokos.Masa će malo splasnuti.
U posebnoj posudi umutiti slatku pavlaku sa vanil šećerom,do čvrstine krema.
Ne treba pavlaku premutiti ,već ostaviti kremasto čvrstu.
Pavlaku dodati predhodnoj masi i mutiti mikserom oko 1 minut,da se dobro
ujednači i dobije lep volumen.
Staviti u plastičnu posudu i odmah u zamrzivač.

[Bisernica]

Blueberry cheese Ice cream




Sladoled ali sa okusom cheesecake-a.
Vrlo bogatog ukusa,guste teksture ali ne presladak.
Zadovoljit će naročito one koji traže od sladoleda više.





Sastojci za 4 osobe

2 jaja
1 1/4 šolje/200 ml šećera
2 1/2 šolje half and half cream
( ako se ne može naći onda se može jedna šolja krema zameniti
sa 1 šolja manje dve kašike punomasnog mleka+1 1/2 kašika rastopljenog butera )
350 g kremastog sira (tipa Philadelphia)
1 kašika lim.soka
1 kašičica vanila ekstrata
1 kašika lim.korice
1 šolja svežih borovnica


U posudi u kojoj će se kuvati umutiti jaja sa šećerom.
Postepeno dodati 1 3/4 šolje half and half cream ili zamenu
Staviti da se kuva na laganiju vatru dok ne prokuva i postane gušće,
polako mešajući sve vreme.Treba da bude malo gušće nego na početku.
Ohladiti uranjanjem posude u drugu sa hladnom vodom.
U drugoj posudi ručno mutiti sir dok ne postane gladak i dodati ostatak krema ili zamene.Dodati limunov sok,koricu i ekstrat vanile,pa ujednačiti.Sastaviti obe mase.
Izliti u posudu pa ostaviti u zamrzivač da stoji oko 12 sati.
Nakon vadjenja iz zamrzivača ,dodati kratko izmiksane borovnice,lagano izmešati i vratiti u zamrzivač na još jedan sat.
Nakon tog vremena sladoled je spreman za serviranje.....i uživanjeeeeeeeee

[Bisernica]

Sladoled od kamilice






Krem sladoled koji vam predstavljam ovde, mene je prosto oduševio.
Pokušala sam napraviti liker od kamilice, ne originalni, kao onaj iz italijanske
pokrajine Piemonta iz mjesta Lango, ali svejedno liker koji je osnova i duša
ovog sladoleda.


Potrebno je za sladoled :


1 l mleka
10 vrećica čaja od kamilice (ili 6-8 kašika sušenih cvetova)
1 kašik meda od bagrema ili cvetnog meda
2 kašike šećera
4 žumanca
2 vrećice šlag-pene
4 - 6 kašika likera od kamilice


liker od kamilice:

1 l dobre lozovače
1 kg šećera
6 - 7 šaka mrvljenih cvetova kamilice

Za liker od kamilice,potopiti mrvljenu kamilicu u rakiju,dodati 1 kg šećera i držati na suncu najmanje 40 dana.Procediti kroz gazu i sipati u čistu flašu.Koristiti po želji.

Za sladoled umutiti žumanca sa šećerom.
Provreti mleko i vrelo preliti preko kesica kamilice i ostaviti da stoji 7 minuta.Dodati liker od kamilice.
Nakon toga mleko podeliti i jednu polovinu ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
U drugu polovinu dodati žumance i kuvati na pari 10-15 minuta,dok se ne počne zgušnjavati. Voditi računa da se ne prekuva.Dodati jajima med i skloniti sa vatre,ostaviti da se hladi.
Šlag čvrsto umutiti sa mlekom iz frižidera kad se dobro ohladilo,i obe mase polako sastaviti,dobro promešati i ujednačiti i ostaviti u frižider da se hladi.
Promešati najmanje 2-3 puta pre nego što se masa prespe u plastičnu posudu i ostavi u zamrzivač.Dok se zamrzava,na svaki sat otvoriti zamrzivač i promešati masu da nema kristala leda.

[Bisernica]

Francuski sladoled


1 litar mleka
200 gr šećera
3 kesice želatina
1/2 litra šlaga
200 gr mlevenog keksa - plazma
200 gr izmrvljenih čokoladnih napolitanki


Priprema :

Prokuvati mleko sa šećerom i malo prohladiti,pa dodati želatin pripremljen prema uputstvu na kesici i ostaviti u zamrzivač da odstoji 1-2 sata.
Izvaditi iz zamrzivača i dodati umućen šlag pa podeliti masu na tri dela.
U jedan deo dodati mleveni keks,u drugi izmrvljene napolitanke,a treći deo ostaviti kakav jeste.
U duboku tepsiju staviti na dno plastificiranu foliju,pa rasporediti beli deo,preko njega fil sa keksom,pa sa napolitankama.Staviti u zamrzivač da se sve dobro stegne.
Kad se stegne ,izvaditi tepsiju ,okrenuti je i skinuti sa belog dela foliju,pa presuti čokoladnim ili šarenim mrvicama.
Služiti uz dodatak vafla ili čokoladnog preliva ,po želji.

[Bisernica]

Domaći sladoled





1 litar mleka
15-20 kašika šećera
6 žumanaca
4 kesice krem šlaga od vanile
2 kašike kakao praha + malo mleka i šećera da se kakao razmuti


Staviti litar mleka sa sećerom da prokuva…u medjuvremenu, mikserom razmutiti žumanca i kada mleko prokuva sipati žumanca u mleko… Par minuta kuvati i mešati…i skloniti sa vatre. Smesu ostaviti da se prohladi…zatim je ostaviti u frizider da se lepo ohladi…
U hladnu smesu umutiti krem šlag…prvo jednu kesicu 5minuta,i ostale 3kesice sa malim vremenskim razmacima kako bi se dobro umutili. Nakon 15-20minuta fil će se dobro umutiti… Podeliti na 2 dela.U jedan dodati ukuvan i ohladjen kakao(verovatno može i otopljena cokolada,nisam probala),a drugi ostaje vanilin… Staviti u zamrzivač i nakon 3 sata servirati..
Posluživanje

Vrlo je bitno da šlag krem bude kvalitetan,jer mu on daje dobru aromu… Zato preporučujem da koristite onaj koji ste već probali i koji je po vašem ukusu… Prijatno…


P.S.
kako iskoristi preostala belanca

Brza krempita…(od preostalih belanaca)

6 preostalih belanaca
3 kesice pudinga od vanile
700ml vode
8+8kašika secera
oko 200gr keksa umesto kora…i malo mleka za umakanje


Prvo umutiti belance u čvrst sneg….zatim dodati 8 kasika sećera i još malo mutiti…
Za to vreme staviti 600ml vode sa 8 kasika sećera da prokuva. Vodu staviti u veću posudu jer tu naknadno dodajemo umućena belanca. U preostalih 100ml vode razmutiti puding i ukuvati u ključalu vodu…znači po uputstvu,samo umesto mleka ide voda. Kada se puding skuva, u vruće dodati belanca.
Redjati keks umočen u mleko, preko vruć fil pa opet keks… kada se ohladi, posuti sećerom u prahu…

[Sibi]

najlepša tema na forumu

[Bisernica]

najlepša tema na forumu

Da znaš Sibi
A što ja volim sladoleeeeeeeeeeddddd

[Bisernica]

OREO sladoled






100 ml hladnog mleka
2 kašičice vanil ekstrakta
400 g kondenzovanog mleka (mleko u prahu)
1 prstohvat soli
500 ml slatke tečne pavlake
10 Oreo kolača (može i cookies, noblice…idt.)

Priprema

Pomešati mleko, vanilin ekstrakt, kondenzovano mleko i so
slatku pavlaku ulupati čvrsto i pomešati lagano u miks od mleka,
na kraju umašati zdrobljene oreo keksiće

Staviti u zamrzivač, promešati svakih sat vremena, dok se sladoled
ne učvrsti,za šta je potrebno do 4 sata

[Bisernica]

Sladoled od čokolade




2,5 dcl mleka
2,5 dcl slatke pavlake
6 žumanaca
125 gr šećera
štapić vanile
100 gr čokolade



Priprema

Staviti u posudu mleko i slatku pavlaku i dodati štapić vanile.
Zagrejati da provri,skinuti sa vatre i ostaviti da stoji desetak minuta.
Za to vreme penasto umutiti žumanca i šećer pa polako sipati u vruće mleko.
Vratiti na ringlu i ponovo zagrevati na laganoj vatri dok ne počnu da se poajvljuju
mehurići,još oko 5-10 minuta.Da bi se proverilo da li je gustina zadovoljavajuća povucite prstom po spoljnoj strani varjače provučene kroz smesu i ako ostane čista linija ,može da se skloni s vatre.
Dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se čokolada ne istopi.
Masu sipati u metalnu posudu za sladoled i ostaviti neko vreme na sobnoj temperaturi da se ohladi,pa nakon toga staviti u zamrzivač.Može se prekriti folijom da se ne bi stvarali kristali leda.
Nakon dva sata izvaditi iz zamrzivača i promešati,pa vratiti nazad na hladjenje.
Pre služenja,sladoled ostaviti neko vreme u frižideru da se malo opusti ,pa tek onda servirati.
Umesto čokolade,može se dodati pasirano voće,kafa,lešnik,mleveni grijaž,ili nešto drugo što vam je omiljeni ukus.

[Bisernica]

Kulfi od maline (Indijski sladoled)





150 gr svežih malina
150 gr mleka u prahu
2-3 kapi ekstrata vanile
75 ml tečne slatke pavlake


Priprema

Od ukupne količine malina,odvojiti par komada za dekoraciju.
Kroz cediljku ostatak malina drvenom varjačom ispasirati da se dobije sok bez semenki.
Dodati mleko u prahu i 2-3 kapi ekstrata od vanile i dobro promešati.
U posebnom sudu umutiti slatku pavlaku,voditi računa da se ne premuti,pa dodati smesi od malina i mleka i sve dobro promešati.
Sipati u veću posudu ili nekoliko manjih i staviti u zamrzivač da se kompletno zamrzne (oko 8 sati).
Pre serviranja ,činijice staviti u toplu vodu na kratko da bi se masa mogla izručiti na tacnu za serviranje,kada činijice okrenete naopako.
Dekorisati preostalim malinama i umućenom slatkom pavlakom ili krem šlagom.

[Bisernica]

Pistachio, raspberry & rosewater semifreddo
...ili pistaći ,malina i ružina vodica






2 jaja
4 žumanca
1/3 šolje šećera ( šolja = 250 ml )
1 + 1/4 šolje slatke pavlake
1/3 šolje prženih pistacija ili badema
2 kašike rosewater
300 gr svežih ,ili smrznutih malina


Priprema

Dugačku usku posudu obložiti masnim papirom za pečenje,tako da sa sve četiri strane prelazi rubove posude.Na pari mutiti 2 jaja i 4 žumancasa šećerom.Voditi računa da se ne prekuva ,dovoljno je 5 minuta.Skinite s pare i mešajte dok se krem ne ohladi.
U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku i polako sastaviti sa kremom od jaja.Dodati pržene (pečene) pistaće krupnije naseckane,ili bademe ako nema pistaća,jednu kašiku ružine vodice i 200 gr malina.100 gr malina ostaviti za dekoraciju.
Masu uliti u posudu obloženu masnim papirom i ostaviti u zamrzivač da prenoći ili dovoljno dugo dok se masa dobro ne stvrdne.
Pre serviranja izvaditi iz zamrzivača,držati oko 5 minuta na sobnoj temperaturi a onda
servirati koristeći preostale maline za dekoraciju.

[причалица]

Sladoled od dinje

Materijal: 1 dinja, 1/2 kg sladoleda od vanile , 250 grama šećera u prahu, 200 ml slatke pavlake, 100 ml maraskina.

Priprema: presecite dinju na pola, pa kašičicom vadite meso dinje. Prelijte dobijene kuglice maraskinom, pospite šećerom u prahu i ostavite da stoje. Zatim ih izmiksirajte, pomešajte sa sladoledom od vanile i stavite u zamrzivač da se stegne. Servirajte u hladnim posudama i ukrasite umućenom slatkom pavlakom.

[Bisernica]

Domaći sladoled - kad nemam vremena


5 jaja
3 kašike šećera
200 gr sladoleda u prahu (ukus po želji)
200 gr hladnog mleka
200 gr krem šlaga

Umutiti belanca sa šećerom i dodati žumanca,pa ujdnačiti masu i podeliti
je na dva dela.U svaki deo staviti 100 gr sladoleda u prahu,dva različita ukusa.
U drugoj pšosudi umutiti 200 gr krem šlaga sa 200 gr hladnoh mleka.Mutiti 5
minuta i kad je umućeno,podeliti na dva dela i dodati predhodnoj masi od jaja.
Staviti u posude i ostaviti da prenoći u zamrzivaču.
Služiti sa nekim dodatkom ili prelivom,po želji.