Pokazuje rezultate 1 do 15 od 15

Tema: Nemačka kuhinja

  1. #1
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Nemačka kuhinja

    Spargle sa safranom

    Sastojci za 3 porcije
    125 g pirinča
    1/4 litra vode
    so
    1/4 l mleka
    2 supene kašike gustina
    270 g špargli
    100 g kuvane šunke
    20 g putera
    šafran u prahu
    so
    biber

    Priprema
    Staviti pirinač u vrelu vodu i posoliti. Kuvati na najnižoj temperaturi
    oko 20 minuta u poklopljenoj posudi. Kada je skuvano, ostaviti ga da se
    ohladi. U drugom loncu skuvati mleko i pomešati sa gustinom koji je
    umešan sa hladnim mlekom. Smanjiti vatru i dodati so, biber i šafran na
    vrh noža. Dodati skuvane špargle isečene na oko 5 cm dugačke delove.
    Kuvanu šunku iseći na tanke trake i takođe dodati u sos. U tiganju
    rastopiti puter i kratko propržiti ohlađeni pirinač. Servirati pirinač
    na tanjiru, a pored njega sipati malo sosa sa šparglama i šunkom.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  2. #2
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Laugenbrezeln (Perece)

    hmmm
    mislim da nema kog ko jos ovo nije jeo tu u svabiji..ja nisam bas
    veliki ljubitelj ali kad tad volim da se posluzim sa tako vrucom
    perecom i jos puter na nju mmmmmmmm
    Sastojci za više od 10 porcija

    Testo:
    1 kvasac (može i suvi)
    1/2 kašičice šećera
    1/2 l mlake vode
    1 kg brašna
    2 kašičice soli
    80 g margarina
    krupna so za posipanje

    Za kupku:
    40 g NaOH
    1 l vode

    Priprema
    Priprema natrijumove kupke (Lauge):
    40 g NaOH rastvoriti u 1 litri vode. Čuvati u flaši, može se koristiti više puta.

    Testo:

    kvasac rastvoriti u toploj vodi, dodati 1 kašičicu šećera, 250 g brašna, umutiti i ostaviti pola sata na sobnoj temepraturi.
    Dodati ostatak brašna, so i margarin i umesiti testo. Ostaviti na
    toplom mestu da naraste (oko sat vremena). Još jednom premesiti testo i
    praviti perece. Perece ostaviti 10 min. da malo narastu i polako jednu
    po jednu spuštati u NaOH, držati oko pola min. Vaditi ih rešetkastom
    kašikom i poređati na tepsiju obloženu folijom ili papirom za pečenje.
    Posuti krupnom solju i peći dok ne porumene.


    Služiti uz pivo.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  3. #3
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Pileći file sa breskvama u sosu





    Vreme pripreme: 120 minuta
    Težina pripreme: jednostavno

    Sastojci za 5 porcija
    800 g pilećih filea
    curry (kari začin)
    2 pavlake
    2 slatke pavlake
    supa od luka
    breskve u konzervi (polovine)
    pirinač Priprema
    File premazati sa karijem i poređati u vatrostalnu posudu premazanom
    margarinom. Preko filea poređati breskve tako da otvor leži na donjoj
    strani.
    Posebno izmešati sos od supe iz kesice, pavlake i slatke pavlake
    kašikom pa preliti file i breskve. Peći na 180°C oko 1 sat poklopljeno
    pa onda još dvadeset min. bez poklopca. Služiti uz to kuvani pirinač.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  4. #4
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Puretina sa senfom

    Sastojci:
    400 g purećih prsa
    brašna
    30 g maslaca
    1 dl juhe
    žlica senfa
    soli


    Opis:
    Pureća prsa narežite na odreske i popržite ih na maslacu. Mesu dodajte ružmarin, senf, sol i zalijte juhom.
    Kuhajte na laganoj vatri dok ne zakipi.
    Servirajte toplo.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  5. #5
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Punjena struca

    Sastojci:
    750 g mijesanog mljevenog mesa (3/4 govedine i 1/4 svinjetine)
    1 luk
    1 kom svinjske crijevne opne
    3 jaja
    krusne mrvice
    mazuran
    persin
    majcina dusica
    muskatni orascic
    maslinovo ulje
    salata i povrce kuhano na pari (kao prilog)
    temeljac od povrca


    Opis:
    Opnu namočite u mlakoj vodi 15 minuta. 2 jaja kuhajte 7 minuta u kipućoj vodi.
    U zdjeli izradite meso, umućeno jaje, usitnjeni luk i začinsko bilje, šaku mrvica, prstohvat soli i prstohvat ribanog muškatnog oraščića. Ocijedite crijevnu opnu i raširite je. Pokrijte je nadjevom, poravnajte i na sredinu složite tvrdo kuhana jaja.
    Smotajte meso u roladu koju ćete povezati kuhinjskim koncem i stavite je u vatrostalnu posudu, prelijte s 3-4 kutlače temeljca, pa pecite u pećnici na 180°C sat vremena, povremeno podlijevajući sokom od pečenja. Meso jednom okrenite kako bi i s druge strane dobilo lijepu boju.
    Jednom pečeno, meso ostavite da počiva 10 minuta, uklonite konac, narežite na ploške i poslužite uz salatu i povrće kuhano na pari.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  6. #6
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Kilimandžaro torta



    Kuhinja: nemačka
    Posno jelo: ne
    Težina pripreme: srednje
    Sastojci za 10 porcija
    Biskvit:
    5 jaja
    17 dag šećera
    10 dag brašna + 3 dag gustina
    3 dag kakao + 1 prašak za pecivo
    5 dag margarina

    Fil:
    konzerva mandarina ili bresaka
    6 dl slatke pavlake
    6 dag šećera u prahu
    6 listova želatine Priprema
    Žumanca mutiti dugo sa pola količine šećera.
    Belanca u sneg sa drugom polovinom šećera te dodati u žumanca.
    Brašno, gustin, kakao i prašak pomešati i dodavati kašiku po kašiku u smesu. Na kraju umešati margarin.
    Oblik za tortu promjera 26 cm obložiti masnim papirom, izliti smesu i peći 30 minuta na 190 C.
    Izvaditi iz kalupa, ohladiti i vodoravno prerezati.
    Jedan list izrezati na 16 trouglastih kriški.

    Želatinu namočiti u vodi. Mandarine ocediti i narezati na
    kockice.Izlupati od pavlake šlag sa šećerom i dodati otopljenu
    želatinu.
    Umešati i 3/4 mandarina lagano kašikom. 1/3 ostaviti za ukrašavanje.
    Kupolastu zdelu obložiti prozirnom folijom, sipati fil, poravnati i ohladiti u frižideru.
    Izokrenuti sadržaj na okruglu biskvitnu koru, skinuti foliju i zalepiti kriške biskvita po kupoli. (slika)
    Na vrhu torte u sredini gde je rupa staviti narezane mandarine i posuti šećerom u prahu.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  7. #7
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Torta sa trešnjama (bez kuvanja)



    Kuhinja: nemačka
    Posno jelo: ne
    Težina pripreme: jednostavno
    Sastojci
    pola Nutela eurokrema
    13 dvopeka
    250 g maskarpone sira
    3 kašike mlijeka za kafu
    pola šolje šećera u prahu
    100 g mljevenih lješnika
    3 pakovanja učvršćivača za slatku pavlaku
    2 vanilin šećera
    500 g trešanja iz kompota
    400 ml soka od trešanja
    400 ml slatke pavlake
    2 preliva za tortu Priprema
    Nutelu rastopiti, dvopek izmrviti i pomiješati sa otopljenom nutelom,
    sve izjednačiti i staviti u okruglu formu prečnika 26 cm. Koru staviti
    na 2 sata u frižider.
    Poslije toga na koru staviti maskarpone sir pomiješan sa mljevenim
    lješnicima, šećerom u prahu i 3 kašike mlijeka za kafu. Ponovo tortu
    vratiti u frižider.
    Ulupati slatku pavlaku sa učvršćivačima i preliti po siru. Kolač ponovo vratiti u frižider.
    Trešnje icijediti i staviti po slatkoj pavlaci, a sok od trešanja skuvati sa prelivom i preliti po trešnjama.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  8. #8
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Maultaschen ("Maultaschen")



    Sastav:

    800 g brašna
    6 jaja
    malo soli
    malo vode
    FIL:

    500 g mlevenog svinjskog mesa
    500 g mlevenog junećeg mesa
    1 glavica crnog luka
    spanać
    2 kriške hleba
    jedno jaje
    so
    biber
    peršun

    Pripreme
    Zamesiti testo od brašna, jaja, malo soli i vode, pa ga razvući i podeliti na poveće kocke koje se filujo na sledeci nacin:

    Propržiti u tiganju jednu sitno seckanu glavičicu crnog luka,
    dodati mleveno meso, a zatim začine. Od toga napraviti smesu, dodati
    jedno jaje i promešati. Dva parčeta hleba smekšati u vodi izmrviti, pa
    pomešati sa spanaćem i dodati ovoj smesi.

    Ovako pripremljenim filom filujemo kocke koje smo razvukli od testa, a
    zatim preko njih stavljamo poklopac - drugo testo. Tako napravljene
    maultaschen ubaciti u lonac sa već provrelom slanom vodom da se kuvaju
    10-15 minuta. Služiti uz sos i krompir salatu.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  9. #9
    Registrovani Član
    Tibi avatar
    Status : Tibi je odsutan
    Registrovan : Jul 2010
    Poruke : 2,175
    Tekstova u blogu : 10

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Vidim da si zaboravila Schwarzwälder Tortu, ne znam recept al to je jedna od najpoznatijih Nemackih Torti

  10. #10
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Supa od sočiva

    1 kg sočiva
    3 dcl supe od povrća (kocka)
    300 gr mesnate slanine
    3 glavice luka
    2 lista lovora
    praziluk srednje veličine
    2 šargarepe
    veza majčine dušice
    1 kg krompira
    1 dcl sirćeta
    sol i biber

    Sočivo oprati i potopiti u vodu da ogrezne ,pa ostaviti da prenoći.
    Ujutru ocediti ostatak vode ,pa sipati supu od povrća i kuvati dok ne omekša.
    U većem tiganju ,propržiti zajedno seckani luk,praziluk i slaninu isečenu na kockice.
    Dodati krompir i šargarepu isečene na kockice,pa propržiti oko pet minuta uz stalno
    mešanje.Prženo povrće sipati u sud sa sočivom,posoliti,pobiberiti i sve zajedno kuvati
    još 60 minuta na umerenoj temperaturi.
    Na kraju dodati sirće i servirati.



    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

  11. #11
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Nemacka kuhinja

    Mramorni kuglof


    Za belo testo :

    300 gr maslaca
    275 gr šećera
    1 vanil šećer
    4 jaja
    prstohvat soli
    kašika ruma
    500 gr brašna
    1 prašak za pecivo
    1,8 dcl mleka

    za tamno testo:
    50 gr kakao praha
    25 gr šećera
    3 kašike mleka

    Umutiti 4 belanca sa prstohvatom soli i šećerom,pa dodati žumanac,polako umešati varjačom,pa dodati ostale sastojke i ujednačiti da se dobije glatko i kompaktno testo.
    Dve trećine testa sipati u kalup za kuglof,a ostatku dodati kakao prah ,šećer i 3 kašike mleka.Promešati da se ujednači i sipati preko žute mase u kalupu pa vrhom varjače malo promešati.Peći oko sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.
    Gotov kuglof presuti prah šećerom.
    pa dodavati



    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

  12. #12
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,378
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Nemačka kuhinja

    PASTIRSKA PITA

    Potrebno: 200 g krompira, 400 g mešanog mlevenog mesa, 2 šargarepe, 2 glavice crnog luka, kašika paradajz pirea, 100 ml paradajz soka, 50 g nastruganog kačkavalja, kašika putera, 40 ml mleka, biber, malo muskatnog oraha, so

    Priprema: oljušteni krompir kuvajte u posoljenoj vodi, procedite i izgnječite. Dodajte mu mleko i puter, pa posolite, pobiberite i umešajte nastrugani muskatni orah. Seckani crni luk i mleveno meso kratko propržite. Dodajte kocke šargarepe i još malo pržite. Umešajte paradajz pire i kratko dinstajte. Sipajte paradajz sok, posolite i pobiberite. Smesu od mesa preručite u podmazani okrugli kalup, odozgo rasporedite pire i pospite nastruganim kačkavaljem. Pecite oko 30 minuta na 200 stepeni.
    где си пошла с крмељиве очи

  13. #13
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,378
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Nemačka kuhinja

    SLOŽENAC OD PIREA I MLEVENOG MESA

    Potrebno: 1 kg krompira, 100 ml mleka, 50 g putera, 2 glavice crnog luka, 250 g mlevenog mesa, 50 ml ulja, so, biber

    Priprema: krompir obarite, izgnječite, dodajte mleko, puter i napravite pire. Luk iseckajte, propržite na ulju, dodajte meso, posolite, pobiberite i sve kratko prodinstajte. U podmazanu vatrostalnu činiju stavite polovinu krompir pirea, zatim mleveno meso, pa opet pire krompir. Zapecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 30 minuta.
    где си пошла с крмељиве очи

  14. #14
    Registrovani Član
    mikili avatar
    Status : mikili je odsutan
    Registrovan : Mar 2011
    Pol:
    Poruke : 2,848
    Tekstova u blogu : 7

    Početno Re: Nemačka kuhinja

    jel ima neko recept za -specle-?

  15. #15
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,378
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Одг: Nemačka kuhinja

    Podvarak na nemački način

    Potrebno: 1 kg kiselog kupusa ribanca, 200 g suvih šljiva, 2 glavice crvenog luka, 5 čenova belog luka, 2 dl suncokretovog ulja, 3 lista lovora, so i biber u zrnu po ukusu.

    Priprema: crveni i beli luk sitno iseckajte i pržite na ulju na umerenoj temperaturi u velikom tiganju ili šerpi, dok luk ne omekša. Zatim dodajte oprane cele suve šljive (bez koštica), listove lovora, biber u zrnu, pržite nekoliko minuta uz stalno mešanje. Kupus ocedite, ukoliko je previše slan operite, stavite ga u tiganj sa šljivama i lukom i pržite 10 minuta, sve vreme mešajući. Podvarak sipajte u vatrostalnu posudu ili dublji pleh, nalijte oko 4 dl vode i pecite 60 minuta u rerni na 180 stepeni. Kao prilog servirajte pečeni ili pire krompir.
    где си пошла с крмељиве очи

Slične teme

  1. sastavi na engleskom i nemačkom jeziku
    Od tamaram u forumu Kutak za studente i školarce
    Odgovora: 40
    Poslednja poruka: 10-06-2017, 18:00
  2. Teško do posla u Srbiji, ako nemaš vezu
    Od Sagacity u forumu Srbilend
    Odgovora: 7
    Poslednja poruka: 29-11-2012, 08:35
  3. Grčka kuhinja
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 16
    Poslednja poruka: 23-10-2012, 07:16
  4. Škotska kuhinja
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 5
    Poslednja poruka: 08-08-2012, 18:56
  5. Odgovora: 1
    Poslednja poruka: 12-10-2011, 14:05

Članovi koji su pročitali ovu temu: 0

There are no members to list at the moment.

Oznake za ovu temu

Dozvole

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete slati odgovore
  • Ne možete postavljati priloge
  • Ne možete izmeniti svoju poruku
  •