Jela od živinskog mesa - piletina, ćuretina...

[причалица]

Ćuretina s mlincima

Potrebno: 1 kg ćurećeg filea, 0.5 kg mlinaca, jedna pavlaka, 50 g sitnog sira, jedno jaje, ulje, biber, začin c, 100 g mekog kačkavalja

Priprema: obariti mlince i procediti ih. Ćureći file začiniti i ispržiti u tiganju da omekša i lepo porumeni. Mlince izručiti na dno vatrostalne posude, staviti preko pečeni ćureći file. Umutiti sir, jaje i pavlaku, pa preliti preko ćuretine i na kraju poređati sečeni kačkavalj. Peći u rerni 10 minuta, dok se kačkavalj ne istopi.

[Vragolanka]

dok ne prikolješ strvinu teške kategorije bez perja i krila, nećeš se najesti...
inače, mislila sam da je tema na ljus-u, pa sam se zaletela...

[причалица]

Piletina sa mlincima

Potrebno: 500 g mlinaca, 400g pilećeg filea, 200 g sremskog sira, 7 kašika milerama, 5 kašika jogurta, 200 g rendanog kačkavalja, 100 g feta sira, maslinivi ulje, 2 čena belog luka, začin c

Priprema: začinjenu piletinu propržiti u tiganju na maslinovom ulju, sa belim lukom. U činiji pomešati sireve (fetu i sremski), mileram i jogurt. Mlince potopiti u vrelu vodu na 7-8 minuta, pa ih ocediti. U tepsiju prvo staviti mlince, pa mešavinu sireva, pa piletinu i rendani kačkavalj...ukoliko ređate u više redova, ponoviti redosled prvog slaganja. Na kraju treba da bude sir i kačkavalj. Zapeče se u rerni 20 minuta, da porumeni.

[Sandokan]

Piletina sa mlincima

Potrebno: 500 g mlinaca, 400g pilećeg filea, 200 g sremskog sira, 7 kašika milerama, 5 kašika jogurta, 200 g rendanog kačkavalja, 100 g feta sira, maslinivi ulje, 2 čena belog luka, začin c

Priprema: začinjenu piletinu propržiti u tiganju na maslinovom ulju, sa belim lukom. U činiji pomešati sireve (fetu i sremski), mileram i jogurt. Mlince potopiti u vrelu vodu na 7-8 minuta, pa ih ocediti. U tepsiju prvo staviti mlince, pa mešavinu sireva, pa piletinu i rendani kačkavalj...ukoliko ređate u više redova, ponoviti redosled prvog slaganja. Na kraju treba da bude sir i kačkavalj. Zapeče se u rerni 20 minuta, da porumeni.

Oćeš da nas ubiješ sas ove kalorije ...... zvuči extra

[причалица]

Oćeš da nas ubiješ sas ove kalorije ...... zvuči extra

što zvuči...al što je ukusno
p.s. više bolim meso od bataka ovde (očišćeno od kostiju i kožice), ali deca ne vole...

[Sandokan]

Rolat od suvog vrata i piletine ...

Potrebno: 300-350 gr dimljenog svinjskog vrata, 2 osrednja pileća filea, 250 gr kačkavalja, 1 jaje, 1-2 kašike vegete (šta već koristite)...

Priprema: pleh (kalup) za srneća ledja obložiti alu folijom, i to tako da da sa svake strane prelazi za po 4-5 cm (da bi posle moglo da se zatvori), foliju malo namazati margarinom, pa onda u njega slagati seckani dimljeni vrat, prvo po stranicama, a onda i na dno kalupa, i to tako da se preklapaju po malo. Pileći file iseckati (što sitnije je moguće), pa ga sjediniti sa rendanim kačkavaljem, umućenim jajetom i začiniti vegetom. Smesom napunti kalup koji smo obložili suvim vratom, a kada ga napunimo i gore sve prekriti suvim vratom. Zatvoriti foliju, pa peći 40-50 minuta na 180-200 stepeni. Nakon toga otvoriti foliju i peći još 20-ak minuta ...
Višak tečnosti i masnoće (ako ga ima) prosuti, pa sve skupa ostaviti da prenoći i da se ohladi. Sutra skinuti foliju, prevrnuti i seći na komade debljine prsta otprilike.....

[причалица]

čekaj, file se termički neobrađen stavlja u kalup?

[Sandokan]

čekaj, file se termički neobrađen stavlja u kalup?

Pa da skuva se tokom tog pečenja u foliji ...

[причалица]

Pa da skuva se tokom tog pečenja u foliji ...

hvala na odgovoru.

[причалица]

LETNJA MUĆKALICA

Potrebno: 2 tikvice, 2 krompira, 2 čena belog luka, 10 čeri paradajza, 1 šargarepa, 1 paprika, 100 ml maslinovog ulja, 1 pileći file, so, biber, svež bosiljak

Piprema: u posudu sipajte ulje i, kada se zagreje, dodajte krompir i belo meso isečene na sitnije komade, kao i beli luk isečen na štapiće. Kada krompir omekša, dodajte šargarepu i papriku isečene na kocke i kratko dinstajte. Na kraju dodajte tikvice isečene ukrasnim nožem na komade i ceo čeri paradajz. Sve dobro izmešajte i pospite seckanim bosiljkom.

[причалица]

Krilca u vinu i soja sosu

Potrebno: 600 g pilećih krilaca, 300 g soje, 100 ml soja-sosa, 3 kašike belog vina, praziluk, kašika đumbira, 5 kašika ulja, kašika šećera, so

Priprema: oju potopljenu dan pre skuvajte. Krilca ostavite 20 minuta da odstoje u 75 ml soja-sosa u koji ste umešali kašiku vina.
Praziluk isecite sitno. Ulje stavite u tiganj i zagrejte. Krilca ispržite na ulju dok ne dobiju zlatnožutu boju, dodajte praziluk i dinstajte još pet minuta.
Zatim dodajte soju, zalijte vodom, ostatkom soja-sosa i vina, posolite, začinite đumbirom i dinstajte još 15 minuta.

[причалица]

ĆUREĆI PAPRIKAŠ SA PIRINČEM

Potrebno: 800 g ćurećeg belog mesa, 300 g pirinča, 100 ml ulja, šargarepa, paradajz, kašika paradajz pirea, 2 glavice crnog luka, paprika, začinska paprika, kašičica karija, veza peršuna, biber, so

Priprema: na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni luk, pa dodajte kolutove šargarepe, isečenu papriku, meso narezano na kocke, posolite, sipajte pola čaše vode i dinstajte uz povremeno dolivanje vode. Kada se meso napola skuva, dodajte paradajz pire, malo začinske paprike i nalijte vodom da ogrezne. Sve zajedno kuvajte dok ne bude gotovo. Paprikaš skinite s vatre, umešajte iseckani peršun i biber po ukusu. Seckani crni luk kratko propržite na zagrejanom ulju, pa dodajte pirinač i kratko propržite. Zatim nalijte vodom i kuvajte da pirinač omekša. Na kraju posolite, pobiberite i dodajte malo karija. Meso poslužite s pirinčem i pospite seckanim peršunom.

[причалица]

PILETINA SA SPANAĆEM

Potrebno: 4 pileća filea, 200 g mladog posnog sira, 250 g obarenog spanaća, struk mladog luka, 500 g zamrznutog graška, ulje, đumbir u prahu, so, biber

Priprema: pileći file zasecite tako da napravite džep. Posolite i pobiberite sa svih strana. Kolutove mladog luka kratko propržite na zagrejanom ulju i sastavite s barenim spanaćem, posolite, pobiberite i umešajte đumbir u prahu. Na kraju umešajte izgnječen sir. Ovom smesom punite zasečenu piletinu i pričvrstite čačkalicom. Pržite u gril tiganju na malo ulja da porumeni sa svih strana. Grašak obarite u posoljenoj vodi i poslužite s punjenim belim mesom.

[причалица]

PUNJENO BELO MESO

Potrebno: 4 šnicle belog mesa od po 150 g, 150 g sremskog sira, žumance, 5 kašika prezli, kašika tucane ljute paprike, čen belog luka, so, biber, 2 kašike ulja

Priprema: umutite siremski sir, žumance, prezle i izgnječeni beli luk, te posolite i pobiberite. Svaki file belog mesa zasecite da napravite džep, pa spolja i iznutra posolite i pobiberite. Džepove napunite smesom od sira i pričvrstite čačkalicama. Pržite ih na zagrejanom ulju da porumene s obe strane, a zatim stavite u rernu da se peku još 15 minuta na 180 stepeni.

[причалица]

Rolovano belo meso

Potrebno:
za pohovanje rolnica: 200 g belog mesa, 2 kašike soja sosa, 60-70 g sira, 50 g dimljene slanine, 2 jajeta, 100 g brašna, 1 kašičica soli, 1 kašičica suvog biljnog začina,
1 kašičica mlevenog bibera, 50 g prezli, 1 dl ulja za prženje
za prelivanje: 2-3 kašičice majoneza, 1 krikka limuna

Priprema: pilece belo meso iseći na tanke šnicle i lagano izlupati čekićem. Posoliti, pobiberiti, posuti začinom i soja sosom, pa sve izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta. Sir i dimljenu slaninu iseći na štapiće. Na svaku šniclu staviti po jedan štapić sira i slanine, pa meso urolati i malo rukom stisnuti i oblikovati.
Valjati u brašno, zatim u jaje, pa u prezle. Pržiti na zagrejanom ulju sa obe strane, da lepo porumeni. Vaditi na papirni ubrus, da upije višak masnoće. Pre konzumiranja preliti limunovim sokom i majonezom.

[причалица]

Piletina s karijem

Potrebno: 500 g piletine, 3 kašičice karija, 3 tikvice, 2 glavice crnog luka, 2 glavice belog luka, 2 krompira, 2 šargarepe, 1 dl ulja.

Priprema: u vrelom ulju popržiti 2 glavice crnog luka, 2 glavice belog luka, 2 šargarepe, 3 tikvice i 2 kuvana krompira. Piletinu obariti i sitno iseckati i uvaljati u kari. Dodati piletinu u izdinstano povrce i prziti dok ne porumeni.

[причалица]

Pileći cordon blue

Potrebno: 600 g pilećeg belog mesa, 50 g praške šunke, 80 g rendanog trapista, 50 g šampinjona, biber
za paniranje: jaja, brašno, prezle

Priprema: ileće belo meso rastanjiti tučkom za meso, začiniti, staviti šunku, iseckane šampinjone, preklopiti meso i oblikovati u željeni oblik. Meso panirati jaja-brađno-prezle i pohovati u vrelom, dubokom ulju.

[mihaela]

Rolnice od curetine

Potrebno:

300 g presovane ćuretine, 400 g mladog sremskog sira, 2 kašike kisele pavlake, 2 jajeta, 1 krompir, so, biber, slatka začinska paprika, praziluk

Priprema:

Ćuretinu isecite na deblje kolutove, a jaja i krompir skuvajte. Sir izgnječite viljuškom, dodajte mu kiselu pavlaku i dobro umutite. U sir narendajte kuvana jaja i krompir, pa sve posolite, pobiberite i dodajte slatku začinsku papriku. Po kašiku smese stavite na kolut ćuretine i urolajte. Praziluk isecite na tanje trake i poparite ga vrelom vodom. Ovim trakama obmotajte rolnice i slažite ih na tanjir.

[mihaela]

Tortilje sa curetinom

Potrebno:


2 lista zelene salate, šaka rukole, 200 g ćureće šunke, 8 listova sira, 1 paradajz, 1 jaje, 3 kašike soka od limuna, 1 čen belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, suvi biljni začin, kašika parmezana, 4 tortilje

Priprema:

Salatu i rukolu operite, dobro osušite, pa ih iseckajte na rezance i rasporedite na tortilje. Preko salate poređajte po četvrtinu listova ćureće šunke, a preko njih po dva lista sira. Jaje tvrdo skuvajte i, kada se ohladi, narendajte ga krupno u činiju. Paradajz isecite na kocke, beli luk sitno iseckajte i pomešajte sve s rendanim jajetom. Dodajte ulje, suvi biljni začin, sok od limuna i parmezan, pa sve dobro izmešajte. Masu rasporedite preko listova sira i čvrsto zavijte svaku tortilju.

[mihaela]

Curece snicle

Potrebno:

400 g ćurećih grudi, bujon od povrća, kašika soka od paradajza, 4 koluta parizera, 4 tanka režnja kačkavalja, kečap, peršun, so, ulje, kari

Priprema:

Ćureće grudi isecite na šnicle, pa ih operite, obrišite i blago izlupajte. Šnicle posolite i propržite na zagrejanom ulju. Začinite karijem, prelijte bujonom, dodajte sok od paradajza, pa poklopite i dinstajte dok meso ne omekša i tečnost upola ne uvri. Na masnoći propržite kolutove parizera, pa na svaku šniclu stavite kolut parizera i preko list kačkavalja. Stavite u zagrejanu rernu i zapecite. Gotovo prelijte kečapom i pospite seckanim peršunom.