Svečana trpeza :)
dragi moji,
znam da svako od nas ima dane kad ima svečanu trpezu (rođendani, slave, večerinke)...da li je klasična varijanta ili volite da prezentuejte nova jela?
kako to izgleda kod vas?
kod nas je bar slavska trpeza klasična, samo dodam 2-3 noviteta, čisto da vidim kako će da prođu.....
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
moj spisak ide ovako: mnogo pršute, sjeničkog sira pihtija, rolata od spanaća, ruske salate i salate od tunjevine s maslinama...zelenim i crnim
onda ide sarma pa punjene suve paprike i pekarski krompir, pa sarmice od vinovog lista sa kiselim mlekom, pa pečenje, tartar sos....
pa pečenje, rolovano, špikovano, prebranac....
pa onda salate - pečene paprike, somborka u ulju, paprika sa rendanim kupusom, salata od cvekle, salata od kukuruza i jabuke sa šargarepom.....i uvek negde ima feferona i nečeg sa belim lukom....a dodajem šampinjone sa kačkavlajem.....i, misssim, sad ne mogu da se setim......
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
i tako....sad ja razmišljam šta da spremema ove godine za slavu.....malo mi odsadno jedno te isto....ali, možda gostima nije?
šta da radim?
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
ovo sve sto si navela,ja bih ovako:Prvobitno napisano od pričalica
mnogo pršute, sjeničkog sira pihtija, rolata od spanaća, ruske salate i salate od tunjevine s maslinama...zelenim i crnim ..ne preteruj puno sa predjelom,da se ne bi gosti prejeli..ja se vazda prejdem od predjela
dalje:
izbegla bih sarmu od kiselog kupusa..mislim da je ljudima dosta..onda bi moglo ovako:
punjene suve paprike i pekarski krompir, pa sarmice od vinovog lista sa kiselim mlekom...
i na kraju rolovano meso i neki sos i pecenje...eto..
Ja sam samo tu, da vreme brze prolazi....
Re: svečana trpeza :)
Pa sad ,ne znam da li je ovo baš pravi predlog ,ali recimo
za predjelo - svinjska i govedja pršuta ,sjenički sir,slana torta ,pileća bajadera,
sirne minjon kuglice sa susamom- namaz umesto kajmaka,
pihtije,rolovana šunka,šunka u aspiku,
vezane salate - može ruska ,engleska salata ,valdorf salata
gulaš od šampinjona kao toplo predjelo
Teleći bujon
Umesto sarme od kiselog kupusa ,sarmu od kelja sa pavlakom ili pohovane sarme od kelja ili najbolje ,jagnjeću sarmicu
pečenja ,jedno dobro pragnje
kolači ,torte i voće
Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.
Re: svečana trpeza :)
biso, a je l imamo recept za te sirne minjon kuglice....?
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
nisam sigurna ,ali ako nemamo ,će da ga napišemo
Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.
Re: svečana trpeza :)
i još ove tvoje šunke u aspiku....to mi se sviđa....mmmmmmmmmmmm...
a salate u nizu pravim - ruska, pa neka sa piletinom i ananasom i salata od tunjevine.
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
Mikserom dobro umutiti 300 gr punomasnog sira (može feta)
masi dodati 150 gr sitno rendanog kačkavalja ,jednu kiselu pavlaku
,3 čena belog luka ,dobro usitnjenog.
sve ujednačiti i *prepržiti* sa jednom šoljicom od crne kafe vrelog ulja.
Masu dobro sjediniti i dodati 100 gr pečenog susama i 1 kašiku seckanog peršuna.
Kad je pripremljena ,deluje *vodeno*,ali ostaviti u frižider da stoji 2-3 sata
i nakon toga ,vaditi kašičicom komade,oblikovati kuglice i stavljati u minjon korpice.
najbolje ,ako nadješ minjon korpice od vafla (oblande).
Jako,pikantno i odlično
Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.
Re: svečana trpeza :)
jaoooMikserom dobro umutiti 300 gr punomasnog sira (može feta)
masi dodati 150 gr sitno rendanog kačkavalja ,jednu kiselu pavlaku
,3 čena belog luka ,dobro usitnjenog.
sve ujednačiti i *prepržiti* sa jednom šoljicom od crne kafe vrelog ulja.
Masu dobro sjediniti i dodati 100 gr pečenog susama i 1 kašiku seckanog peršuna.
Kad je pripremljena ,deluje *vodeno*,ali ostaviti u frižider da stoji 2-3 sata
i nakon toga ,vaditi kašičicom komade,oblikovati kuglice i stavljati u minjon korpice.
najbolje ,ako nadješ minjon korpice od vafla (oblande).
Jako,pikantno i odlično
hvala mnogo!
e, ovi moji bi me streljali da ne napravim sarmu....
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
razmišljam da napravim i ove ''bele kocke'', čiji sam recept ostavila na'' hladnim predjelima''...deluju mi ok.
nema mnogo posla, ukusne su, a dekorativne
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
Za ovo ti treba pleh za komisbrot ili za srneća ledja. ,ako imaš ,a ako nemaš ,može da se razlije i u ravan pleh ,ali nije toliko dekorativno.
U pola litra hladne vode staviti 13 kašičica želatina i pola juneće kocke za supu (ili pileće ,ako više voliš,ja stavljam ovu drugu jer je malo jača).Ostaviti da stoji ,da želatin nabubri,a onda staviti na tihu vatru da se sve lepo istopi.Povremeno promešati.
Nemoj da se desi da provri ,jer onda je mast otišla u propast
6 jaja obariti da budu tvrdo kuvana.
Pleh nakvasiš vodom i obložiš listovima kačkavalja ,neki koji je polutvrdi ,da se lako savija - Edamer ,recimo ( iriški ).
Kroz sredinu pleha ,na dno,staviš barena jaja ,a pored njih ,sa strane pleha slažeš listove praške šunke savijene kao plise - namrskaš svaki list i slažeš uz ivice pleha.
Ovako bi trebalo da se popuni prostor ,da šunka ide u 4 reda ,ali ja volim da stavim izmedju šunke i tanko isečene listove barene šargarepe,koja je barena samo toliko koliko je potrebno da omekša da mogu da je savijem u rolnice.
kad složiš sve preliješ otopljenim želatinom i po vrhu složiš listove šunke ,ravno da se prekrije i premažeš želatin masom .
Ostaviti u frižider da stoji par sati i nakon toga ,istresti iz modle na tacnu i seći kriške koje serviraš na tacnu na kojoj ti je podloga od zelene salate.
Kad imam vremena da se igram ,napravim želatin masu (pola mere) pa je protisnem ,kad se stegne kroz djevdjir ,tako da *kapi* padnu na zelenu salatu ,pa izgleda kao da su kapljice vode
Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.
Re: svečana trpeza :)
Možeš da napraviš i bele pihtije ,i one su zanimljive,
a uz sve to pored hleba i proje ,može da se napravi i pispilita ,
dobro ide uz predjelo sa namazom i salatama
Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.
Re: svečana trpeza :)
sjajan recept, bisoZa ovo ti treba pleh za komisbrot ili za srneća ledja. ,ako imaš ,a ako nemaš ,može da se razlije i u ravan pleh ,ali nije toliko dekorativno.
U pola litra hladne vode staviti 13 kašičica želatina i pola juneće kocke za supu (ili pileće ,ako više voliš,ja stavljam ovu drugu jer je malo jača).Ostaviti da stoji ,da želatin nabubri,a onda staviti na tihu vatru da se sve lepo istopi.Povremeno promešati.
Nemoj da se desi da provri ,jer onda je mast otišla u propast
6 jaja obariti da budu tvrdo kuvana.
Pleh nakvasiš vodom i obložiš listovima kačkavalja ,neki koji je polutvrdi ,da se lako savija - Edamer ,recimo ( iriški ).
Kroz sredinu pleha ,na dno,staviš barena jaja ,a pored njih ,sa strane pleha slažeš listove praške šunke savijene kao plise - namrskaš svaki list i slažeš uz ivice pleha.
Ovako bi trebalo da se popuni prostor ,da šunka ide u 4 reda ,ali ja volim da stavim izmedju šunke i tanko isečene listove barene šargarepe,koja je barena samo toliko koliko je potrebno da omekša da mogu da je savijem u rolnice.
kad složiš sve preliješ otopljenim želatinom i po vrhu složiš listove šunke ,ravno da se prekrije i premažeš želatin masom .
Ostaviti u frižider da stoji par sati i nakon toga ,istresti iz modle na tacnu i seći kriške koje serviraš na tacnu na kojoj ti je podloga od zelene salate.
Kad imam vremena da se igram ,napravim želatin masu (pola mere) pa je protisnem ,kad se stegne kroz djevdjir ,tako da *kapi* padnu na zelenu salatu ,pa izgleda kao da su kapljice vode
imam taj pleh - modlu, ali nisam sigurna da umem da savijem tu šunku
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
pispilita? šta je to?
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
kako nisi sigurna ?
pa ,saviješ je kao plisir ,namrskaš kao harmoniku
Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.
Re: svečana trpeza :)
pa zar neće da se ispravi?
где си пошла с крмељиве очи
Re: svečana trpeza :)
Pispilita je zanimljivo pecivo od žute proje ili palente.
Od kilograma palente ,zakuvaš testo kao za proju,znači dodaš
vodu i ulje ,i pola od mase sipaš u pleh koji si namastila ,kao i za
proju ,pa preko toga staviš fil ,a preko fila drugu polovinu testa i pečeš
,dobrih 45 minuta ,dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Fil : Umutiti sneg od 3 belanca ,dodati žumanac ,šaku na rezance isečenog spanaća,
koji je predhodno obaren u slanoj vodi i dobro ocedjen, i 1 krišku drobljenog belog sira
,može sjenički ,on je punomasan.Dodati 1/2 praška za pecivo.
Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.
Re: svečana trpeza :)
Pa ,ne bi trebalo da se ispravi ,jer slažeš uz rubove pleha ,i ideš u 4 reda ,
tako da sledeći red pridržava onaj predhodni da se ne ispravi.
Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.
Re: svečana trpeza :)
joj, mnogo sam ja smotana zo to
где си пошла с крмељиве очи
Članovi koji su pročitali ovu temu: 0
Dozvole
Odgovori sa citatom
