Sve od jagoda

[mihaela]

Jagode u sirupu

Potrebno:
3 kg jagoda,
600 g šećera,
1 l vode.

Priprema:

Oprati jagode, očisititi od listića i poređati u čiste tegle.
Staviti vodu da proključa, dodati šećer i kuvati dok se ne šećer otopi. Ohladiti sirup i zatim preliti jagode.
Dobro zatvoriti tegle metalnim poklopcima i u rerni sterilizovati oko 7 minuta.

[mihaela]

Krem od jagoda

Umutiti u činiji za sneg 6 žumanaca, 250 gr šećera, dodati 1 kašiku brašna, pola litra mleka. Činiju za sneg staviti na štednjak i masu kuvati mešajući žicom dok ne bude gusta. N a kraju u msu dodati 6 listova belog želatina predhodno nakvašenog u hladnoj vodi. Izmešati krem sa želatinom, pa ga skinuti sa štednjaka i dodati mu sok od 150 gr presnih propasiranih jagoda. čvrst sneg od 6 belanaca i 250 gr opranih jagoda. Sve dobro izmešati sa ulupanim snegom, pa izručiti masu u kalup, dobro nakvašen hladnom vodom, i ostaviti na hladnom mestu 3 do 4 sata. Hladan krem izručiti na stakleni tanjir pa ga ukrasiti ušećerenim jagodama.

[mihaela]

Baiser torta sa jagodama

Sastojci:

3 gotove kore od baiser mase (masa od bjelanjaka i šećera) 500 m lslatkog vrhnja 500 g jagoda 2 Vanilin šećera 2 Šlaga

Priprema:

U visoku posudu ulijte slatko vrhnje i miješajte električnom mješalicom 1 minutu. Dodajte sadržaj vrećica šlag fiksa i vanilin šećera te dalje miješajte elekričnom mješalicom (najvećom brzinom) sve dok masa ne postane čvrsta.

Jagode operite, očistite i narežite na četvrtine.

Baiser koru stavite na prikladnu podlogu i premažite je trećinom tučenog slatkog vrhnja. Polovicu pripremljenih jagoda rasporedite preko tučenog slatkog vrhnja, prekrijte sljedećom korom pa postupak ponovite tako da završite trećom baiser korom.
Posluživanje
Tortu ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i jagodama, a prije posluživanja je dobro ohladite.
Savjet
Jagode prije stavljanja u tortu možete poškropiti maraskinom i ostaviti neka kratko odstoje.

[mihaela]

Vocni kup

Sastojci:

500 g gotovog sladoleda od jagoda 200 g jagoda 2 nektarine 1 vanilin secer

Priprema:

Odaberite lijepe čaše i na dno složite jagode (ako su veće, prerežite ih) i na ploškice narezane nektarine, pa pospite vanilin šećerom.

Stavite u hladnjak da se rashlade. Prije posluživanja oblikujte kuglice gotovog sladoleda od jagoda.

Posluživanje:

Ukrasite tučenim slatkim vrhnjem, voćem i ostalim ukrasima za sladoled po želji i poslužite.

Savjet:

Ako odaberete sladoled od jagoda, preporučujemo onaj s komadićima jagoda.

[mihaela]

Torta od jagoda i limuna

Biskvit:

6 jaja 6 žlica šećera 8 žlica brašna 10 žlica mlijeka 10 žlica ulja 1 prašak za pecivo 1 limun

Krema od jogurta:

300 ml slatkog vrhnja 400 g jogurta 1 želatina (mljevena)

Žele od jagoda:

100 g šećera 6 žlica vode sok jednog limuna 250 g jagoda 1 puding od vanilije
Ukras:

piškote jagode

Priprema:

Izmiksati jaja sa šećerom pa im dodati mlijeko, ulje, sok i koricu jednog limuna te na kraju brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu uliti u okrugli kalup, obložen papirom za pečenje, promjera 26 cm. Peći u pećnici zagrijanoj na 200 C.
Za žele: u 6 žlica vode i limunovu soku otopiti 100 g šećera i ostaviti da se malkice ohladi. Za to vrijeme oprati i očistiti jagode te ih izmiksati (napraviti pire) i dodati ih prethodno prokuhaloj vodi sa šećerom i limunovim sokom. Dobro izmješati. Pola pripremljene smjese od jagoda staviti da prokuha, a drugoj polovini dodati prašak za puding, izmješati i uliti u prvi prokuhali dio. Kuhati dok se ne zgusne. Maknuti s vatre i ostaviti da se hladi, ali ne do kraja.
Za kremu od jogurta najprije izmiksati slatko vrhnje, a zatim dodati jogurt i želatinu pripremljenu po uputama na vrećici.
Hladan biskvit prerezati vodoravno na tri jednaka dijela.
Slagati: red biskvita, krema od jogurta, žele od jagoda (neka bude mlak, pažljivo ga nanositi, žlicu po žlicu, jednu do druge) pa zatim opet biskvit, krema, žele, biskvit. Cijelu tortu premazati kremom od jogurta. Ostaviti 2 sata u hladnjaku. Ukrasiti piškotama i jagodama.

[mihaela]

Cokoladni kolac sa jagodom

Sastojci:

300 gr brasna 1,5 zlicica praska za pecivo prstohvat soli 180 gr maslaca 150 gr secera 2 jaja 1,25 dl mlijeka 1 zlica esencije vanilije – po zelji 50 gr gorkog kakaa zliclica crvene jestive boje
Krema:
250 gr krem sira ( mascarpone ) 200 gr secera u prahu 35 gr kakaa 3 zlice vruceg mlijeka
Ukras:
150 gr jagoda

Priprema:

Pecnicu ugrijemo na 180 stupnjeva.
Duboki lim kvadratnog oblika premazemo maslacem i oblozimo papirom.
U posudi izmijesamo brasno, prasak za pecivo i sol.
Posebno umutimo maslac i secer. Postupno, uz stalno mijesanje dodamo jaja, a zatim mjesavinu brasna , te mlijeko s esencijom vanilije. Ja ne volim esenciju vanilije, pa sam stavila 2 vanili secera umjesto esencije.
Tijesto razdijelimo na dva dijela. Jednom umijesamo kakao ( svakako prosijte kakao da vam ne bude grudica ), a drugom dodamo crvenu jestivu boju.
U pripremljeni lim stavljamo naizmjence jednu, pa drugu smjesu i na kraju lagano nozem promijesamo da nastane mramorni izgled.
Pecemo 30 – 40 minuta.
Provjerimo cackalicom ubodenom u sredinu.
Kolac ostavimo 15 minuta u limu, a zatim ga stavimo na mrezu da se potpuno ohladi.

Krema:
Pjenasto izmijesamo sir i secer u prahu. Dodamo kakao i mlijeko ( ja sam vrucim mlijekom prelila prosijani kakao, pa ga dobro zlicom promijesala da nema grudica ) pa mijesamo dok ne dobijemo glatku kremu – slobodno mijesajte mikserom, ali na najmanjoj brzini i ne predugo. Njome premazemo ohladjeni kolac i ukrasimo jagodama!

[mihaela]

Dzem od jagoda

Sastojci:
1 kg pripremljenih jagoda
500 g šećera
1 kesica Dr. Oetker Džemfixa 2:1

Pripremiti: Operite jagode, očistite, sitno iseckajte i odmerite 1 kg.

Priprema: Sipajte jagode u dublju šerpu. Pomešajte Džemfix sa šećerom i umešajte u jagode, dobro promešajte. Neprestano mešajući dovedite smesu do ključanja, kada provri kuvajte još 3 minuta na jakoj vatri, neprestano mešajte. Skinite sa šporeta, po potrebi skinite penu, sipajte odmah do vrha u pripremljene tegle. Zatvorite tegle poklopcima na navoj i okrenite ih tako da stoje na poklopcu. Ostavite ih u tom položaju oko 5 minuta, vratite ih u normalan položaj i ostavite na hladnom i tamnom mestu dok se potpuno ne ohlade.

[mihaela]

Dzem od jagoda 2

3 kg jagoda
1,5 kg šećera

Jagode očistiti od peteljki i dobro oprati.
Staviti u veću šerpu i posuti šećerom.
Džem treba lagano da krčka, povremeno ga treba promešati i skinuti penu koja se nakupi.
Tegle i poklopce dobro oprati i staviti u rernu da se sterilišu najmanje 1 sat na temperaturi od 100°C.
Džem kuvati 1 do 1,5 sat.
Za probu, staviti malo džema na tacnu da se ohladi.
Ako se ne razliva, znači da je kuvan.
Vreo džem sipati u vrele tegle i odmah zatvarati originalnim poklopcima ili povezati celofanom navlaženim alkoholom.
Ušuškati ih dobro u vuneno ćebe ili perjani jastuk (a može i u jedno i u drugo) i ostaviti da se lagano hladi.
Ukoliko se pridržavate uputstva, konzervans ne treba dodavati, džem se sigurno neće pokvariti.

[причалица]

Aurelija Torta

Potrebno:
za koru: 15 belanca, 18 kasika šećera, 3 puding od jagode
za fil I: 1 l gustog soka od jagode, 5 pudinga od jagode, 15 žumanca, 200 g šećera u prahu, 250 g putera, 250 g šećera u prahu
za fil II: 500 g šlag, 500 g jagoda, 2 kesice šlaga

Priprema: umutiti tri kore od: 5 belanaca, 6 kašika šećera i 1 puding od jagode. Peći na 150 stepeni.
fil I: 1 litar gustog soka od jagode skuvati sa 5 pudinga od jagode. 15 žumanaca i 200 g šećera u prahu skuvati na pari, i to dobro ohladiti umutiti 250 g putera i 250 g šećera u prahu i dodati u zumanca. Sve lepo sjediniti.
fil II: 500 g šlaga umutiti i dodati 500 g jagoda, sve to promesati i sjediniti sa prvim filom i filovati kore.
Odozgo dve kesice šlaga.

[причалица]

Kolač od jagoda sa šlagom

Potrebno:

250 ml slatke pavlake,

4 jaja,

250 g šećera,

1 vanilin šećer,

300 g brašna,

2 kašičice praška za pecivo,

prstohvat soli,

2 kašike kakaa,

150 g jagoda

Priprema: rernu uključiti da se zagreje na 180 ^oC. Iseckati jagode na sitnije komadiće i ostaviti da se iscede. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag. U drugoj posudi penasto izmiksati jaja sa šećerom i vanilinim šećerom. Dodati brašno, prašak za pecivo i so. Na kraju dodati šlag i kratko izmiksati.
Podeliti testo na dva dela a zatim u jednu polovinu dodati kakao. Izmiksati da smesa potamni.
Tepsiju (veličina približno 30x25) podmazati uljem i posuti brašnom ili prekriti papirom za pečenje. Sipati tamnu smesu u pripremljenu tepsiju, poređati naseckane jagode i odozgo sipati svetli deo testa.
Peći u zagrejanoj rerni dok površina lepo ne porumeni.

[Bisernica]

Jagoda desert



Sastojci:

1 kesica šlaga
1 kisela pavlaka (180 ml)
1 pakovanje piškota
šećer u prahu (količina po ukusu)
jagode
bela čokolada za dekoraciju

Postupak:

U umućeni šlag dodajte kiselu pavlaku i šećer u prahu. Lagano izmešajte, ne previše jako da se pavlaka ne bi razvodnila.

Piškote i jagode iseckajte. U čašu ređajte red piškota, red šlaga, red jagoda, šlag… i tako dok imate mesta u čaši. Svaki red piškota malo nakapajte mlekom. Ukrasite belom čokoladom. Servirajte ohlađeno..

[Padalica]

[Sarmica]

[Sarmica]

[Sarmica]