Member Area

Razbibriga - Pokreće vBulletin

Stranica 2 od 8 PrviPrvi 1234 ... ZadnjaZadnja
Pokazuje rezultate 21 do 40 od 141

Tema: Zimnica

  1. #21
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Zimnica

    tjaooooo...pa ja sad tek videla da sam napisala bitne recepte....

  2. #22
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Zimnica



    ovo je samo deo prošlogodišnje zimnice....a fotkala sam je da napravim zazubice sestri u beču.

  3. #23
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    Ajvar sa paradaizom

    Ispeći 5 kg crvene paprike,mesnate,oljuštiti i ostaviti da se ocedi.
    4 kg zrelog paradaiza oljuštiti i samleti.

    Na 200 gr ulja propržiti paradaiz,pa kad malo uvri dodati papriku
    i pržiti kao svaki ajvar.Soli dodati po ukusu i pred kraj prženja dodati kašiku esencije.
    Vruć ajvar sipati u zagrejane tegle,zatvarati poklopcem i ostaviti u kutiju obloženu
    novinom.Kutiju preklopiti,preko nje staviti neko staro ćebe i ostaviti 48 sati da se
    potpuno ohladi.Ostaviti u špajz na hladno i tamno mesto.

    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  4. #24
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    Somborka u tegli

    Presolac je mera za 5 kg paprike somborke.

    5 litara vode staviti da provri pa dodati 250 gr soli,
    250 gr šećera, 1 šoljicu od crne kafe esencije.

    Papriku oprati i očistiti od semena,složiti u dublji sud i preliti
    vrelim presolcem,poklopiti i ostaviti da stoji 24 sata.
    Drugi dan,vaditi papriku i slagati u pripremljene,hemijski
    čiste tegle,dodavati seckan beli luk,po malo soli,bibera u
    zrnu i malo konzervansa.Složiti papriku da ogrezne i ukrstiti
    na vrhu dva korenčića rena.Ostatak presolca sačuvati,pa
    nakon dan-dva ako je potrebno dodati u tegle u kojima je
    paprika ostala suva.(pogledati svaku teglu,jer paprika uvuče
    tečnost pa osegne)
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  5. #25
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    Karfiol u tegli

    Ostaviti da vri 2-3 minuta : 3 litra vode,9 kašika soli,
    30 zrna bibera,1/2 litra alkoholnog sirćeta i 1/2 kesice
    vinobrana.

    Cvetove karfiola složiti u dublji sud i preliti vrelim presolcem.
    Ostaviti da odstoji prekriveno 24 sata,a onda slagati u tegle
    zaliveno presolcem da ogrezne.
    Ovako ostavljen karfiol se može koristiti i kao salata i za jelo,
    ako se predhodno ispere hladnom vodom.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  6. #26
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    Domaći kečap

    15 kg zrelog paradaiza oprati i ispasirati.
    Sipati u veliku dublju šerpu i staviti da se kuva.
    Od momenta kad provri kuvati 1 sat uz povremeno mešanje.

    Dok se paradaiz kuva,u drugoj posudi razmutiti 800 gr šećera,
    250 gr soli,2 kesice origana,1/2 kesice cimeta,200 gr belog sirćeta
    i 200 gr gustina.

    Nakon sat vremena ovu masu dodati u paradaiz i kuvati još
    10 minuta uz neprekidno mešanje.
    Gotov kečap sipati vruć u zagrejane tegle ili flaše,kako je
    kome lakše.Ostaviti u kutiji prekrivenoj starim ćebetom da se
    ohladi 48 sati.Nakon toga ostaviti na hladno i tamno mesto.
    Po želji se kečap može i zaljutiti sa ljutom papričicom.
    Izvanredan je i ne razlikuje se od kupovnog,izuzev po kvalitetu .
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  7. #27
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    Paprika u sopstvenom soku

    Oprati i očistiti od semena 10 kg crvene paprike.Važno je da svaka bude
    zdrava.Iseći po dužini na pola ili četvrtke,i staviti u veliki sud.Presuti papriku sa
    mešavinom 300 gr šećera,150 gr soli ,100 gr esencije,1 vinobran,seckani beli luk
    i peršun.Ostaviti prekriveno da stoji 24 sata,a na svakih 4-5 sati dobro promešati.
    Nakon 24 sata slagati u hemijski čiste tegle,dobro sabijati i nalivati sokom da ogrezne.
    Pritisnuti sa ukrštenim korenčićima rena ili plastičnim pritiskivačem.
    Ova paprika odlično stoji,vrlo je ukusna i ne zahteva tegle koje imaju poklopac,nije
    potrebno pasterizovati,tako da se tegle mogu povezati i celofanom.Važno je samo
    da pliva u soku.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  8. #28
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    Turšija

    Slušala sam vrlo često domaćice koje se žale da im je turšija pobelela
    i da se oteže kao kiseli kupus.
    Sa ovim receptom ,po kojem ostavljam turšiju godinama to mi se nije
    desilo nikad,čak šta više,bistra je i povrće stoji izvanredno,a i ukus je
    odličan,posebno za one koji i nisu neki veliki ljubitelji turšije.
    Presolac nije namenjen odredjenoj količini povrća izraženoj u kg,
    već za onoliko koliko može da ogrezne u njemu kad se nalije.

    10 litara vode,1 kg soli,250 gr šećera, 10 gr konzervansa, 20 gr vinobrana,
    1 litar alkoholnog sirćeta.Provreti i ohladiti.Hladnim naliti složeno povrće u
    burencetu.

    Ja u turšiji ostavljam papriku,karfiol,šargarepu,krastavčiće,kupus,
    ali ne stavljam zeleni paradaiz,to jednostavno nije zdravo za jelo.
    Papriku probušiti viljuškom ako se ne odvaja seme.Ja odvajam seme.
    Naliti i pritegnuti da ogrezne.Žuti se kao limun
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  9. #29
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    danas ću da pravim...

    Pindjur

    ...mera povrća se može udvostručiti,ako se ima velika šerpa i
    šporet na drva koji može ravnomerno zagrevati dno.

    3 kg paprike mesnate crvene ispeći i oljuštiti pa ostaviti da se cedi,
    ali nije potrebno 24 sata kao za ajvar.

    2 kg paradaiza zrelog samleti i sipati u šerpu za prženje.
    Dodati 250 gr ulja,100 gr mlevene ljute paprike(mesečarka),
    250 gr sirćeta,70 gr šećera,60 gr soli.Kuvati sat i 30 minuta
    uz povremeno mešanje.Za to vreme iseći pečenu papriku na
    tračice po širini i nakon sat i po dodati paradaizu.
    Kuvati još pola sata ,ali sad uz neprekidno mešanje.
    Pred kraj kuvanja dodati sitno sečenu glavicu belog luka i
    vezu peršuna.

    Navedeno vreme je sasvim dovoljno ispoštovati da se ne prekuva
    ili ostane nekuvano.
    Vruć pindjur sipati u čiste zagrejane tegle ,zatvarati i ostaviti u kutiji
    prekrivenoj starim ćebetom da stoji dok se potpuno ne ohladi.
    Ostaviti na hladno i mračno mesto.
    Ukus je izvanredan za one koji vole pikantno,a i savršeno ide uz
    pečenje.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  10. #30
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    Bela turšija


    20 babura srednje veličine (ko voli ljuto,može i somborka),oprati ocediti i dobro
    očistiti od semenki.Složiti u dublji plastični sud sa otvorom prema gore.
    Napraviti grudu (podsiriti mleko) i nakon sipanja u gazu da se ocedi surutka,
    nakon nekog vremena(ne mora se čekati kao za pravi sir),sa sirom napuniti paprike.
    Preostalu masu rasporediti izmedju paprika.Ako ne može sve stati u jedan red,može
    i u više redova,jedne iznad drugih.Redom soliti i voditi računa da ne ostane neslano.
    Ostaviti do sutradan prekriveno čistom krpom da upije so.
    Sutradan naliti malo surutke od sira,pritisnuti porcelanskim tanjirom da ogrezne i prekriti krpom(ne zatvarati) i ostaviti na hladno da previre.
    Koristiti kad sir u paprikama počne da sazreva.Povremeno proveriti da se ne uhvati
    plesan po vrhu.Ukoliko se to desi redovno je uklanjati,a kao prevenciju staviti grančicu bosioka na vrh.

    Ovo nije recept za papriku u pavlaci.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  11. #31
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Zimnica

    mešana salata

    potrebno: po kilogram od zelenog paradajza, karfiola, šargarepe, krastavaca, pola kg crvenih paprika (može da budu malo ljute) i male glavice crnog luka oko pola kg, 3 dl sirćeta, 150g šećera, 150g soli, vinobran.
    priprema: sve se sitno isecka, doda se so, šećer, sirće, vinobran. izmeša se i odstoji 24 sata. onda se ređa u tegle i prelije preostalom tečnošću.

  12. #32
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Zimnica

    salata od šargarepe

    potrebno: 3 kg šargarepe, 200 g belog luka, 200g ljutih papričica, pola litre ulja, 1 konzervans, 2 veze peršuna, malo esencije.
    priprema: šargarepa se oljušti, samelje, kao i paprika i luk, doda se malo esencije, ulje i so po ukusu i konzervans. odstoji 24h i onda se pune tegle.

  13. #33
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Zimnica

    Citiraj Prvobitno napisano od Bisernica Vidi poruku
    Somborka u tegli

    Presolac je mera za 5 kg paprike somborke.

    5 litara vode staviti da provri pa dodati 250 gr soli,
    250 gr šećera, 1 šoljicu od crne kafe esencije.

    Papriku oprati i očistiti od semena,složiti u dublji sud i preliti
    vrelim presolcem,poklopiti i ostaviti da stoji 24 sata.
    Drugi dan,vaditi papriku i slagati u pripremljene,hemijski
    čiste tegle,dodavati seckan beli luk,po malo soli,bibera u
    zrnu i malo konzervansa.Složiti papriku da ogrezne i ukrstiti
    na vrhu dva korenčića rena.Ostatak presolca sačuvati,pa
    nakon dan-dva ako je potrebno dodati u tegle u kojima je
    paprika ostala suva.(pogledati svaku teglu,jer paprika uvuče
    tečnost pa osegne)
    e, ovo pravim danas

  14. #34
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Zimnica

    Citiraj Prvobitno napisano od pričalica Vidi poruku
    e, ovo pravim danas
    i stvarno je odličan recept. somborke su se i na ovoj toploti dobro održale, a lepo su ljuuuteeeee.....mnogo jednostavno za pripremu.

  15. #35
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Zimnica

    i kiseli kupus nam je baš uspeo....iako je bilo toplo dosta dugo. fenomenalan je...nego, nikako da kupim tucanu ljutu papriku....uvek zaboravim.

  16. #36
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Zimnica

    Citiraj Prvobitno napisano od pričalica Vidi poruku
    i stvarno je odličan recept. somborke su se i na ovoj toploti dobro održale, a lepo su ljuuuteeeee.....mnogo jednostavno za pripremu.
    punila sam ih pasuljem i zapekla u rerni - odlične su.
    biso, hvala za recept

  17. #37
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    Citiraj Prvobitno napisano od pričalica Vidi poruku
    punila sam ih pasuljem i zapekla u rerni - odlične su.
    biso, hvala za recept
    nema na čemu ,uvek
    dok završim nešto ,pa ću da ostavim recept za papriku u pavlaci ,
    taj je još bolji i ne zadržava se
    a može da se pravi i kad nije zima
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  18. #38
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    Paprika u pavlaci

    Tu papriku koju si ostavila po predhodnom receptu ,(ili papriku iz turšije ,ako
    je turšija lepa,bistra,i nije preslana ,a paprika je žuta ,može da bude i somborka i
    babura ,)izvadi se i okrene na rešetku da se dobro ocedi.

    Uzeti kiselu pavlaku ,najbolje u mlekari ,rinfuz 1 kg,pre nego se pakuje ,ali ako nema te mogućnosti (koju ja imam ,i definitivno je najbolja pavlaka Moravica-Stučevići),onda
    kupiti veliko pakovanje i pavlaku izručiti u plitku,širu činiju ,pa po vrhu posoliti sa dva tri prstohvata soli.
    Paprika kad se ocedi,polako skidati kašikom površinski sloj pavlake i puniti papriku,pa kad se napuni odlagati je u drugu plitku činiju.
    Kad se skine površinski sloj posoljene pavlake ,opet posoliti sa dva tri prstohvata soli i postupak ponavljati dok se ne utroši i pavlaka i paprika.
    Pola kilograma pavlake opet malo posoliti i dodati 3-4 kašike mleka ,pa ujednačiti so i pavlaku.Svaku papriku koja je napunjena ,polako uvaljati u pavlaku ,pa je slagati u dublji sud,najbolje neku plastičnu kanticu.Kad se složi paprika ,jedna do druge ,ona pavlaka koja je ostala se prestre preko paprika ,da se popune šupljine.
    Još malo samo pososliti po vrhu i poklopiti pa ostaviti na hladno mesto (ili frižider),i
    ostaviti da stoji najmanje dva dana pre upotrebe .
    Ako duže stoji ,sve je ukusnija jer se pavlaka sjedini sa paprikom ,ali je i nakon dva dana toliko ukusna i dobra ,da nema vremena za stajanje .
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



  19. #39
    тица тркачица
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : ма, ту сам!
    Poruke : 51,820
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Zimnica

    Citiraj Prvobitno napisano od Bisernica Vidi poruku
    nema na čemu ,uvek
    dok završim nešto ,pa ću da ostavim recept za papriku u pavlaci ,
    taj je još bolji i ne zadržava se
    a može da se pravi i kad nije zima
    e, to, biska...missim, mi se davimo u tom, naročito ako je malo ljuta paprika.

  20. #40
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,148
    Tekstova u blogu : 22

    Početno Re: Zimnica

    postavljen
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.



Stranica 2 od 8 PrviPrvi 1234 ... ZadnjaZadnja

Slične teme

  1. Zdrava zimnica
    Od kojica u forumu Zimnica
    Odgovora: 2
    Poslednja poruka: 05-10-2013, 17:03
  2. Slatka zimnica
    Od Bisernica u forumu Zimnica
    Odgovora: 21
    Poslednja poruka: 17-09-2013, 19:43

Članovi koji su pročitali ovu temu: 4

Oznake za ovu temu

Dozvole

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete slati odgovore
  • Ne možete postavljati priloge
  • Ne možete izmeniti svoju poruku
  •