Stranica 1 od 2 12 ZadnjaZadnja
Pokazuje rezultate 1 do 20 od 24

Tema: Mađarska kuhinja - specijaliteti

  1. #1
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Mađarska kuhinja - specijaliteti

    Mađarska čorba (za 4 osobe)

    Potrebno je :

    1. 300 grama krompira,
    2. 1 srednje velika glavica luka,
    3. 2 čena belog luka,
    4. 60 grama slanine,
    5. 40 grama maslaca,
    6. 50 grama brašna,
    7. 2 kašičice aleve paprike,
    8. so, biber, sirće,
    9. 1 grančica majčine dušice,
    10. 1 lovorov list,
    11. seckana majčina dušica.



    Oguliti i sitno iseckati crni luk, a beli luk izgnječiti. Oljušteni
    krompir iseći na kockice, pa ih staviti u hladnu vodu. Slaninu bez
    kožice iseckati na kockice.

    U dovoljno velikom loncu propržiti slaninu i luk. Odliti višak masnoće
    i dodati maslac. Zatim dodati brašno i napraviti zapršku sa malo aleve
    paprike. Dodati sirće i vodu - približno 7.5 dl.

    Dodati majčinu dušicu, lovorov list, beli luk i krompir. Posoliti i pobiberiti, a zatim kuvati na laganoj vatri 20-tak minuta.
    Po potrebi doliti još malo vode, a po želji i pikantnije začiniti.


    Pre posluživanja, posuti seckanom majčinom dušicom.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  2. #2
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Razbojnička pečenka

    Potrebno je :

    1. Svinjski, teleći ili goveđi bubrežnjak,
    od svakog oko 15 dkg,
    2. 15 dkg teleće ili svinjske jetre,
    3. 15 dkg suhe slanine,
    4. 2 luka, 2 krumpira,
    5. sol, crvena paprika,
    6. papar, 2 rajčice,
    7. mast ili ulje.


    Meso, jetra i slaninu izrežemo na jednake komade, isto tako luk i
    krumpir. Sve sastojke razdijelimo na 4 jednaka dijela i naizmjence
    nataknemo na štapiće. Posolimo, popaprimo, malo pospemo s brašnom i na
    vrućem ulju popečemo sa svih strana.

    Meso ne smijemo nizati na gusto da se može ispeći iznutra. Kad je meso
    gotovo pečeno, na vrh štapića nataknemo 1/2 rajčice. Možemo peći i na
    ražnju. U tom slučaju već nabodeno meso umočimo u ugrijano ulje pa
    položimo na ugrijanu rešetku. Prelijemo masnoćom i stavimo na stol.

    Kalorije 2326, bjelančevine 71 g, masti 144 g, ugljikohidrati 42 g.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  3. #3
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Papricirani svinjski odresci

    Potrebno je :

    1. 1/2 kg svinjetine
    (but, kotlet ili vratina),
    2. 1 manji luk,
    3. 3 žlice masti ili ulja,
    4. 1 žlica crvene paprike,
    5. 1 zelena paprika,
    6. 1 rajčica, sol,
    7. nekoliko žlica vrhnja.


    Sitno izrezani ili naribani luk popržimo na masnoći, pospemo ga
    crvenom paprikom, dodamo oprane, stučene i s obje strane posoljene
    odreske. Malko ih pržimo, zatim okrenemo i nadolijemo malo vode.
    Pokrijemo i pirjamo gotovo do mekoga.

    Dodamo oguljen i na kolute izrezani luk, zelenu papriku i na kraju, prema ukusu, još i vrhnje. U jako rijetkom umaku
    pirjamo do kraja.


    Kalorije 1680, bjelančevine 66 g, masti 111 g, ugljikohidrati 10 g.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  4. #4
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Teleći odresci nadjeveni s mesom


    Potrebno je :


    1. 4 odreska (oko 1,2 kg),
    2. 1 luk, 50 g suhe slanine,
    3. 3 žlice masti ili ulja,
    4. 1 žlica koncentrata od
    rajčice ili 1 rajčica,
    5. 1 žličica crvene paprike,
    6. česno češnjaka, sol.


    Meso operemo, odstranimo loj, stučemo i posolimo. 1 kg svinjetine
    ili teletine sameljemo i izmiješamo sa sitno izrezanom slaninom.
    Odreske nadjenemo, zamotamo i spojimo s čačkalicom.

    Sitno isjeckani luk malo propržimo na vrućem ulju ili masti, zatim na nj stavimo odreske i sa svih strana ih malko popečemo.
    Pospemo crvenom paprikom, dodamo zgnječeni češnjak, koncentrat od rajčice ili oguljenu rajčicu, pokrijemo i pirjamo do kraja.


    Ukrasimo s kolutima zelene paprike. Poslužimo s krumpirom ili drugim prilogom.


    Kalorije 1610, bjelančevine 118 g, masti 102 g, ugljikohidrati 48 g.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  5. #5
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Segedinski pileći gulaš (za 4 porcije)

    Potrebno je :
    1. 1 pile od oko 1,1kg,
    2. 3 glavice luka,
    3. 3 paradajza,
    4. 2 mrkve,
    5. 25 dkg krompira,
    6. mirođija,
    7. slatka aleva paprika,
    8. mast,
    9. kim,so.


    Pile očistite, operite i nasecite na komade. Na masti propržite
    naseckani luk i mrkvu narezanu na kolutove, pospite alevom paprikom i
    smrvljenim kimom, pa dodajte nasečeno meso.

    Posolite, zalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri da meso upola
    omekša. Tada dodajte krompir nasečen na kockice i oguljen paradajz,
    narezan na kriške, dolijte još tople vode pa nastavite s kuvanjem da se
    meso i povrće skuvaju.

    Gotov gulaš pospite sitno seckanom mirođijom.Vreme pripreme 90 minuta.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  6. #6
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Riblja čorba (za 10 porcija)

    Potrebno je :

    1. 3 glavice crnog luka,
    2. 1 šoljica ulja,
    3. 1/2 čaša belog vina,
    4. 1 čaša soka od paradajza,
    5. so, biber, vegeta, malo sirćeta,
    6. 1 suva ljuta paprika,
    7. 3 kesice začina za riblju čorbu,
    8. mali komadići mešane ribe (rep i glava) rečne
    ikre i mleča.


    Crni luk iseckati sitno ili ga samleti, staviti ga u ulje,dodati 1 čašu vode i dinstati ga dok ne bude penasto.
    Dodati 3 kesice začina za riblju čorbu i dobro promešati da ne bude grudvica, zatim dodati vodu i ostaviti da se kuva.


    Kod 1. ključanja skloniti čorbu i dodati so, malo bibera, vegetu, sok
    od paradajza, 1/2 čaše belog vina, ljutu papriku suvu celu (ne gnječiti
    je) i malo sirćeta.

    Čorbu uvek probati da bi se pogodio ukus. Staviti je opet na vatru i
    kuvati je dok ne proključa, skinuti je sa vatre,dodati ribu i
    izgnječenu ikru i mleč. Ikru i mleč će te prethodno iznječiti sa
    viljuškom ili rukom.

    Kuvati je na tihoj vatri oko 10 minuta. Čorba mora da bude ljuta, slana, kisela. Čorbu ne mešati da se riba ne bi raspala.


    Vreme pripreme 60 minuta.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  7. #7
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Poubadana jetra

    Potrebno je :


    1. 1/2 kg teleće ili
    svinjske jetre,
    2. češnjak,
    3. papar, sol,
    4. 4 žlice masti ili ulja.


    Jetru očistimo, operemo i obrišemo. Zgnječeni češnjak izmiješamo s paprom i sa solju. Šiljastim, oštrim nožem napravimo manje
    zareze i u njih stisnemo zgnječenu češnjakovu kašu. Na ugrijanoj masti ili ulju naglo popečemo jetru sa svih strana.

    Pokrijemo je i na laganoj vatri pirjamo da bude meka. Ako treba,
    nadolijemo malo vode. Pirjamo tako dugo dok nije jetra pečena i u
    sredini. Serviramo je toplu s krumpir pireom, a hladnu uz čaj. Hladna
    je ukusnija.

    Kalorije 800, bjelančevine 102 g, masti 66 g, ugljikohidrati 6 g.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  8. #8
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Zečja pašteta

    Potrebno je :

    1. prema receptu obrađeni preostali
    dijelovi zeca i iznutrica (1/2 kg),
    2. zelen za juhu,
    3. 10 dkg suhe slanine,
    4. 2 žlice vrhnja,
    5. limunov sok,
    6. sol, papar, 1 jaje,
    7. 1/2 zemičke.


    Meso i unutarnje dijelove zeca obarimo i nakon toga operemo u
    hladnoj vodi. Mesu dodamo zelen i kuhamo dok ne omekša. Očistimo ga s
    kostiju te ga zajedno s namočenom i ocijeđenom zemičkom sameljemo.

    Dodamo slaninu izrezanu na kockice, vrhnje, jaje, prema želji limunova
    soka i papar. Ako je potrebno, dosolimo. Sve dobro izmiješamo. Tako
    priređenu smjesu stavimo u namašćenu posudu koju možemo dobro
    zatvoriti. U veću posudu nalijemo vode do polovice.

    Kada voda zavre, stavimo u nju posudu sa paštetom, pokrijemo je i kuhamo 3/4 sata. Paštetu istresemo tek kad je posve ohlađena.
    Po želji je ukrasimo i poslužimo.

    Zečjem mesu dodamo 1/4 kg svinjetine i sameljemo, začinimo solju,
    paprom i sitno nasjeckanim zelenim peršinom. Izmiješamo sa 2 jaja i
    pečemo u posudi duguljastog oblika.

    Kalorije 1980, bjelančevine 147 g, masti 133 g, ugljikohidrati 25 g.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  9. #9
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Punjena paprika

    Potrebno je :

    1. 8 paprika,
    2. 500 g svinjetine ili
    pola svinjskog, pola goveđeg mesa,
    3. 2 žlice riže,
    4. česno češnjaka,
    5. komadić luka, sol, papar,
    6. 3 žlice ulja ili masti,
    7. 1 jaje, oko 1 kg svježe rajčice.



    Za zapršku :


    1. 2 žlice ulja ili masti,
    2. 2 žlice brašna,
    3. sol, šećer prema ukusu.



    Po mogućnosti uzmemo lijepu, ravnu papriku, operemo je, odstranimo peteljku, žile i sjemenke. Pazimo da ne oštetimo papriku.
    Meso operemo, izrežemo na kocke i sameljemo zajedno sa lukom i češnjakom.

    Izmiješamo sa 2-3 žlice ulja, jajetom, opranom rižom, solju, paprom i
    svu masu dobro izmiješamo. Svježu rajčicu skuhamo i propasiramo. Ako
    imamo mikser onda rajčicu stavimo u vrelu vodu, ogulimo je i
    izmiksiramo.

    Od masnoće i oštrog brašna napravimo svjetliju zapršku i zalijemo je propasiranom rajčicom. Solimo i paprimo prema ukusu.
    Napunimo paprike, i kad umak od rajčice zavrije, stavimo ih u nj i skuhamo.

    Ako ostane nešto mesa, iz mase oblikujemo okruglice i stavimo ih u umak
    od rajčice. Zimi, kada upotrebljavamo koncentrat od rajčice, zapršku
    zalijemo sa vodom, dodamo koncentrat od rajčice i izmiješamo.

    Kalorije 2085, bjelančevine 187 g, masti 213 g, ugljikohidrati 153 g.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  10. #10
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Svinjski tokány s gljivama

    Potrebno je :

    1. 400 g svinjetine,
    2. 1/2 luka, 50 g suhe slanine,
    3. 2 žlice bijelog vina,
    4. papar, sol, peršin,
    5. 5 žlica vrhnja,
    6. 50 g svježih gljiva.



    Na kocke izrezanu suhu slaninu malo popečemo, dodamo sitno sjeckani
    luk i popržimo i njega. Dodamo na ploške izrezano meso i sitno izrezane
    gljive. Pržimo i stalno miješamo.

    Posolimo, popaprimo i pokriveno pirjamo u vlastitom soku. Ako treba
    dolijemo malo vode i pirjamo da bude meko. Zatim nalijemo bijelo vino,
    vrhnje i provremo. Pospemo sitno isjeckanim peršinom. Serviramo s
    rižom.

    Kalorije 1600, bjelančevine 59 g, masti 180 g, ugljikohidrati 12 g.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  11. #11
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Biftek

    Potrebno je :

    1. 600 g goveđeg filea,
    2. sol, papar, ulje,
    3. 4 jaja.


    Očišćeni goveđi file izrežemo na deblje odreske, malo ih stučemo i
    stisnemo u prvobitni oblik. Zatim ih s obje strane popaprimo, namažemo
    s uljem i naslažemo jedan povrh drugog. Tako ih ostavimo da odleže
    nekoliko sati.

    Prije serviranja ih naglo ispečemo na vrućem ulju s obje strane (5-6
    minuta), tako da iznutra ostanu lagano ružičasti. Posolimo ih u posudi
    za serviranje. Pripremimo jaja na oko i na svaki odrezak stavimo po
    jedno jaje.

    Kalorije 1840, bjelančevine 135 g, masti 146 g, ugljikohidrati 8 g.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  12. #12
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Naslagani krumpir


    Potrebno je :

    1. 700 g krumpira,
    2. 6 jaja,
    3. 3 dl vrhnja,
    4. maslac, sol,
    5. mrvice.


    Krumpir skuhamo, ogulimo i izrežemo na ploške. Tvrdo kuhana jaja
    ogulimo i izrežemo na kolutiće. Vatrostalnu zdjelu debelo namažemo
    maslacem i u nju naslažemo najprije sloj krumpira, a zatim sloj jaja.
    Posolimo, poškropimo s rastopljenim maslacem i s vrhnjem.

    Ponovno naslažemo sloj krumpira i jaja i poškropimo s maslacem i s
    vrhnjem. Pokrijemo s ploškama krumpira. Polijemo s preostalim dijelom
    maslaca i vrhnja te pospemo s mrvicama. U zagrijanoj pećnici ispečemo
    dok ne postane lijepo rumeno.

    Kalorije 1910, bjelančevine 54 g, masti 130 g, ugljikohidrati 122 g.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  13. #13
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    MADJARSKI GULAS




    Sastojci:

    800 gr junetine
    1 kasika ulja
    2 velike glavice luka
    2 češnja belog luka
    1 kašičica začina komina
    1 kašičica začina majoran
    1 kašičica aleve paprike
    500 gr manjih krompira
    250 gr paradajza
    1 žuta paprika
    1 crvena paprika


    Priprema:

    U velikoj šerpi zagrejati ulje. Crni i beli luk iseći sitno na kockice, junetinu iseći na kocke pa sve zajedno propržiti nekoliko minuta (dok malo porumeni). Dodati začine pa preliti sa 3 dl vrele vode. Šerpu poklopiti i na laganoj vatri kuvati oko 1 i po sat.

    Krompiriće oguliti i prepoloviti. Svaki paradajz iseći na četvrtine. Paprike prepoloviti pa iseckati na kriške. Sve dodati u šerpu sa mesom pa kuvati sve zajedno jos 30 minuta.

    Po ukusu začiniti ljutom paprikom i biberom. Gulaš ipak treba da bude pikantan.

    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  14. #14
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Smuđ na mađarski način

    Sastojci za 6 porcija
    -1,5 kg smuđa.
    Za umak:
    -2 veće glavice crnog luka
    -ulje
    -malo ljute aleve paprike
    -kašiku brašna
    -2 do 3 dl čiste goveđe supe (kocka)
    -kisela pavlaka
    -so
    -biber
    -čen belog luka
    -kašika paradajz pirea
    -limunov sok

    Priprema
    Smuđa očistite operite i narežite na filete (odreske), malo posolite i pobiberite. Umak pripremite na sledeći način;sitno naseckajte luk i propržite na ulju, skinite s vatre i pospite alevom paprikom (papriku ne smete dodavati kad je jelo na vatri, jer bi bilo gorko, a ne ljuto). Dodajte malo brašna da se zgusne, dodajte 2-3 dl goveđe supe i kuvajte polako dodajući malo kisele pavlake. Na taj način će te dobiti lep gust umak. Pri kraju kuvanja umak začinite prema ukusu-solju, zgnječenim belim lukom, paradajz pireom i limunovim sokom. U tako pripremljen umak stavite filete i prokuvajte. Nemojte mešati, već posudu povremeno protresite. Poslužite uz kuvan pirinač i prelijte umakom.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  15. #15
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Žerbo kocke

    500 g brašna,
    200 g mlevenih oraha,
    200 g šećera u prahu,
    200 g maslaca,
    100 g čokolade
    za kuvanje,
    2,5 dl mleka,
    3 jaja,
    5 kašika džema,
    parče kvasca,
    1/2 struganog
    muskatnog oraščića,
    2 kesice vanilin šećera,
    na vrh noža soli.


    Staviti kvasac u malo mleka, brašna i šećera da nadođe (na toplom mestu). Posebno umutiti 150 g maslaca sa 50 g šećera u prahu, pa dodati 3 žumanca, muskatni oraščić i na vrh noža soli. Sipati ostatak mleka. Dodati brašno i uskisli kvasac, pa umesiti testo. Staviti na toplo mesto da naraste (oko sat vremena). Zatim ga premesiti i podeliti na tri dela.

    Priprema nadeva: Umutiti 3 belanca sa 150 g šećera u prahu. Umešati džem po izboru, vanilin šećer, mlevene orahe i izmešati u jednoličnu masu.
    Lopte od uskislog testa rastanjiti oklagijom na veličinu pleha. Prvu koru staviti u nauljen i brašnom posut pleh i premazati je pripremljenim nadevom. Drugu koru staviti preko nadeva, pa i nju premazati nadevom. Odozgo staviti treću koru. Kolač ostaviti pola sata u plehu da naraste. Zatim ga ispeći. Preliti glazurom od čokolade i iseći na kocke.

    Ppiprema glazure: Čokoladu otopiti na pari sa 50 g maslaca; Izmešati da se sjedini i premazati kolač odozgo. __________________
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  16. #16
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Madjarska kuhinja

    Budimski varenac

    Potrebno je :
    1. 3 jaja,
    2. 5 dkg šećera u prahu,
    3. 5 dkg badema,
    4. 5 dkg čokolade,
    5. 1 žlica crvenog vina,
    6. 2 žlice mrvica,
    7. 3 dkg grožđica,
    8. 1 stučeni klinčić,
    9. malo cimeta,
    10. kore od limuna,
    11. maslac.

    Žumanjke s maslacem pjenasto izmiješamo i dodamo samljevene bademe, naribamo čokoladu, crvenim vinom poškropimo mrvice i oprane grožđice. Pospemo cimetom, klinčićem i naribanom limunovom korom. Sve izmiješamo. Od bjelanjaka stučemo tvrdi snijeg i dodamo ga smjesi. Izlijemo je u namašćen oblik za varenac i kuhamo oko 45 minuta u pari.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  17. #17
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Re: Madjarska kuhinja-specijaliteti

    ESTERHAZI ODRESCI

    POTREBNO JE
    700–800 g kvalitetnog goveđeg ili junećeg mesa, 2 kašike masti, 2 veze zeleni, 2 glavice crnog luka, kašika brašna, kašika soka od limuna, kašika crnog vina, 0,5 l mesne supe, 0,5 l neutralne pavlake, so, biber, slatka začinska paprika

    PRIPREMA
    Meso začinite, prelijte mašću i ispecite na roštilju ili teflonskom tiganju. Zelen i crni luk sitno iseckajte, propržite na masti, začinite, pospite brašnom, nalijte supom i pavlakom i dinstajte dok ne omekšaju. Na kraju dodajte sok od limuna i vino, procedite sos i poslužite uz narezano meso.

    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  18. #18
    Registrovani Član
    Cruz avatar
    Status : Cruz je odsutan
    Registrovan : Nov 2011
    Pol:
    Lokacija : RB
    Poruke : 17,976
    Tekstova u blogu : 2

    Početno Re: Mađarska kuhinja - specijaliteti

    Junetina na mađarski način



    Sastojci:


    • 700gr junecih snicli
    • 100gr slanine
    • 3 glavice crvenog luka
    • po ukusu belog luka u prahu
    • 2 kasikice aleve paprike
    • 1 konzerva paradajz pelata
    • 0.5l paradajz soka
    • 2dl belog vina
    • 1 govedja kocka za supu
    • po zelji vegeta, biber, so, lovor, persun

    Postupak pripreme:


    1. Snicle istuci i sa jedne strane posuti brasnom pa ih na ulju proprziti.
    2. U siroj posudi prodinstati luk, dodati sitno seckanu slaninu, zatim dodati proprzeno meso. Dodati beli luk u prahu i alevu papriku i promesati. Zatim dodati pelat i sok od paradajza, 2dl govedje supe koju ste ranije pripremili od kocke, vino, kao i sve navedene zacine.
    3. Kad prokuva, smanjiti vatru i kuvati poklopljeno dok meso skroz ne omeksa.
    4. Sluziti sa krompir pireom.
    I kada vas gadjaju kamenjem, guraju u stranu, vuku unazad, vi nastavite. Sledite svoj cilj, polako koracajte, istrpite svaku nedacu i uspeh je neminovan. Onda cete se osvrnuti, pogledati sve njih, bednike, koji i dalje stoje na istom mestu i rade to isto drugima. Ovog puta, vas ce velicati, govoreci da su oni zasluzni za vas uspeh. Oprostite i sazalite se, neka nisu pomogli, vi ste uspeli, a oni su ostali iza vas.

  19. #19
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Mađarska kuhinja - specijaliteti

    Mađarska pašteta

    Potrebno: ½ kg sveže domaće ljute kobasice , 1 glavica crvenog ili crnog luka , 200 g kačkavalja , 1 crvena paprika , 1 zelena paprika , malo putera.

    Priprema: paprike, luk i kačkavalj iseckajte na manje kocke. Kobasice presecite uzduž po polovini, pa meso pomešajte sa kockicama sira i povrća. Dobro izmešajte smesu, stavite je u kalup podmazan puterom i prekrijte aluminijumskom folijom. Kalup sa paštetom stavite u dublji pleh i napunite ga do pola vodom. Pecite oko pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
    где си пошла с крмељиве очи

  20. #20
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Mađarska kuhinja - specijaliteti

    Pašteta os sardina sa puterom

    Potrebno: 250 g putera, 1 konzerva sardina, 3 srdele, 3 jaja.

    Priprema:puter penasto umutimo. Iz tvrdo kuvanih jaja izvadimo žumanca, pa ih zajedno sa sardinama i srdelama protisnemo kroz sito. Tu smesu onda pomešamo sa puterom. Dodamo sitno seckana belanca i ponovno promešamo.
    Ovu je paštetu dobro raditi u mikseru. U mikser najprije izlijemo ulje od sardina, a zatim dodamo ostale sastojke. Upotrebljavamo je kao namaz za sendviče.


    где си пошла с крмељиве очи

Stranica 1 od 2 12 ZadnjaZadnja

Slične teme

  1. Sve od ribe- riblja čorba, riblji specijaliteti, salate...
    Od Пркос u forumu Kuhinjske teme
    Odgovora: 124
    Poslednja poruka: 24-05-2016, 14:43
  2. Specijaliteti iz bakine kuhinje
    Od Mirka u forumu Kuhinjske teme
    Odgovora: 172
    Poslednja poruka: 18-11-2012, 19:20
  3. Grčka kuhinja
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 16
    Poslednja poruka: 23-10-2012, 07:16
  4. Gurmanluci - specijaliteti restorana...
    Od Пркос u forumu Kuhinjske teme
    Odgovora: 7
    Poslednja poruka: 05-02-2011, 12:42
  5. Specijaliteti spremljeni u zemljanim posudama
    Od Пркос u forumu Kuhinjske teme
    Odgovora: 1
    Poslednja poruka: 11-02-2010, 10:42

Članovi koji su pročitali ovu temu: 0

There are no members to list at the moment.

Oznake za ovu temu

Dozvole

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete slati odgovore
  • Ne možete postavljati priloge
  • Ne možete izmeniti svoju poruku
  •