Pokazuje rezultate 1 do 15 od 15

Tema: Portugalska kuhinja

  1. #1
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Portugalska kuhinja

    Portugalci obožavaju fudbal, fado i hranu. Njihova kuhinja je mešavina mediteranske kuhinje i kuhinje portugalskih prekookeanskih kolonija u kojoj se upotrebljava dosta začina.
    где си пошла с крмељиве очи

  2. #2
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    LISABONSKI BIFTEK

    Potrebno: 800 g bifteka, 1 kašika senfa, 40 g putera, so, biber
    za sos: 25 g gustina, 250 ml mleka, 1 kašika limunovog soka, grubo mleveni biber, 100 ml pavlake za kuvanje, so, biber
    za prilog: 600 g boranije, so, 3 kašike maslinovog ulja, 1 čen belog luka

    Priprema: biftek narežite na deblje kolutove, posolite i pobiberite, pa premažite senfom. Pecite ih na zagrejanom puteru da porumene s obe strane. Nastavite da ih dinstate 15 minuta uz dolivanje malo vode. Kad omekšaju, izvadite ih i ostavite da stoje na toplom mestu. Gustin sastavite s hladnim mlekom i pavlakom, pa smesu sipajte na sud, gde je pečen i isečen biftek. Dodajte so, biber, limunov sok i kratko prokuvajte. Po potrebi sipajte malo vode. Boraniju obarite u posoljenoj vodi, procedite i prelijte maslinovim uljem sa naseckanim belim lukom. Biftek poslužite preliven sosom uz boraniju.
    где си пошла с крмељиве очи

  3. #3
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    BAKALAR IZ PORTA

    Potrebno: 800 g omekšalog sušenog bakalara, 500 g krompira, 4 crnog luka, 1 čen belog luka, pola veze peršuna, rukola, biber, so, maslinovo ulje

    Priprema: oprani bakalar potopite u hladnu vodu i zagrevajte dok ne proključa, pa ga kuvajte 20 minuta. Izvadite ga i nasecite na kocke. Krompir barite u posoljenoj vodi, procedite, oljuštite i isecite na kolutove. Sitno iseckani beli i crni luk propržite na ulju. U pouljenu vatrostalnu posudu složite red krompira, red bakalara i red luka, posolite i pobiberite. Pecite 20 minuta na 200 stepeni. Bakalar poslužite uz salatu od rukole.
    где си пошла с крмељиве очи

  4. #4
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    RIBLJI GULAŠ

    Potrebno: 600 g četiri vrste morske ribe, 200 g lignji, 100 g dagnji, 100 g gambora, glavica crnog luka, 4 čena belog luka, crvena paprika, paradajz, 125 ml paradajz pirea, veza peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, 100 ml brelog vina, čašica piva, kašika srednje ljute začinske paprike, so, biber

    Priprema: na zagrejanom maslinovom ulju propržite seckani papriku, crni i beli luk. Dodajte paradajz isečen na kocke, isečenu ribu, kolutove lignji, dagnje i paradajz pire. Posolite, pobiberite i pospite začinskom paprikom. Zatim sipajte vino i pivo, umešajte polovinu seckanog peršuna, pa sud poklopite i kuvajte 15 minuta na laganoj vatri. Pre služenja jelo pospite preostalim seckanim peršunom.
    где си пошла с крмељиве очи

  5. #5
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    KAMENA ČORBA

    Potrebno:
    2 l pileće ili neke supe, 0.5 kg kobasica, 0.5 kg kuvanog pasulja, 0.5 kg krompira, 0.3 kg paradajza, 0.5 kg repe, 2 struka praziluka, 2 velike šargarepe, 1 glavica crvenog luka, 4 česna belog luka, 2 lovorovoglista

    Ppriprema: sve sastojke iseckati i staviti u prikladnu posudu pa ih zakuvati do ključanaja, a potom smanjiti temperaturu i čorbu kuvati oko 70 – 90 minuta uz povremeno mešanje. Pred kraj kuvanja čorbu posoliti i pobiberiti.
    где си пошла с крмељиве очи

  6. #6
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    Tuna na portugalski način

    Potrebno:
    750 g odrezaka tune, 50 ml belog vina, 2 kašike gustina, 200 g paradajza, 2 kašike jabukovog sirćeta, 5 kašika maslinovog ulja, 250 g crnog luka, 5 česana belog luka, 3 kašike sok od limuna, 1 kašike mešavine začina, biber, so

    Priprema:
    seckani crni i beli luk i paradajzpropržiti na maslinovom ulju, dodati jabukovo sirće i mešavinu začina i dinstati oko 10 minuta. Zatim dodati gustin ra razmućen u maloj količini vode i vina.
    Posebno odreske tune
    nakapati sok od limuna, pa ih posoliti, pobiberiti i s obe strana peći po pet minuta. Ispržene odreske tune složite na topal pladanj pa ih preliti pripremljenim sosom od luka.
    Tuna na portugalski način je kompletno jelo uz dodatak kuvanog pirinča. Uz ovo jelo poslužiti belo vino.
    где си пошла с крмељиве очи

  7. #7
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    CALDO VERDE

    Priprema:
    500 g kelja, 250 g krompira, 150 g suve domaće kobasice, 2 glavice crnog luka, 2 česna belog luka, ½ veze peršunovog lista, 3 žlice maslinova ulja, biber, so

    Priprema: krompir iseći na četvrtine, kelj na rezance, a luk sitno iseckati. Najpre na ulju propržiti luk pa dodati iseckan beli luk, krompir, kelj, biber i so pa naliti vrućom vodom da povrće ogrezne. Poklopiti i kuvati oko 20 minuta dok povrće ne omekša. Kompletnu čorbu usitniti u električnoj seckalici i vratiti u posudu. Dodati još vode i kratko prokuvati.Posebno skuvati kobasice pa ih izrezati na kolutiće i dodati čorbi.
    где си пошла с крмељиве очи

  8. #8
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    Gazpacho

    Potrebno:
    800 g paradajza, 2 zelene paprike, 1 manji krastavac, 100 g luka, 100 g jučerašnjeg belog hleba, 4 česna belog luka, 100 ml maslinova ulja, 2-4 žlice vinskog sirćeta, so, malo sveže mlevenog bibera, 800 ml vode, 1 kašika usitnjenog sezonskog začinskog bilja, 1 zelena paprika za garniranje, 1 glavica luka za garniranje, 1 veći paradajz za garniranje, 100-150 g belog hleba za garniranje

    Priprema: u 8 dl vode stavite začinsko bilje, prokuvajte i ohladite. Hleb narežite na komadiće i natopite ih s malo prokuvane supe. Očišćenu papriku, krastavac i paradajz narežite na kocke. Zatim povrće stavite u mikser, dodajte natopljeni hleb, beli luk, maslinovo ulje, vinsko sirće i ohlađenu supu od začinskog bilja. Sve dobro izmiksajte da dobijete homogenu smesu. (Ako sve namirnice ne stanu u mikser odjednom, postupak ponovite 2-3 puta).
    Dobijeni gazpacho stavite u odgovarajuću činiju, začinite sveže mlevenim biberom i dosolite po želji. Pokriveno ostavite u frižideru da se dobro rashladi.
    Za garniranje: papriku, luk i paradajz narežite na vrlo sitne kocke i to prije samog posluživanja gazpacha. Hleb takođe izrežite na kocke i po želji ga popržite na malo putera. Narezano povrće i hleb složite svako posebno u male činijce koje stavite uz zdelu s gazpachom.
    где си пошла с крмељиве очи

  9. #9
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    Tamales de papa

    Potrebno:
    200 g pilećih prsa, 3 krompira, 5 jaja (od kojih 2 kuvana), 100 g trapista, 300 g kukuruznog skroba, 1 luk, 1 paprika, 50 g suvog grožđa, 1 kesica suvog kvasca, crne masline, 100 g šećera, sos (kao prilog), 120 g putera, maslinovo ulje

    Priprema: krompir skuvajte, ljuštite i ispasirajte. Jaja kuvajte 7 minuta. Puter pomešajte sa šećerom, 3 žumanceta (jedno po jedno) i sirom. Zatim dodajte kvasac, krompir, kukuruzni skrob i sneg od 3 belanceta. Ostavite tijesto da odmara 30 minuta, a šaku grožđica namočite u mlakoj vodi.
    Narezani luk prodinstate na 2-3 kašike ulja, dodajte piletinu narezanu na komadiće i pustite da se dinsta 6-7 minuta. Isključite šporet i pustite da se jelo ohladi. Od testa napravite 16 korpica koje ćete napuniti piletinom, komadićem kuvanog jaja, paprike, oceđenim grožđicama i maslinom bez koštice. Svaku korpicu umotajte u aluminijsku foliju, složite u vatrostalnu posudu i pecite na 180 °C 45 minuta. Tamales poslužite uz sos.
    где си пошла с крмељиве очи

  10. #10
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    Zemičke sa spanaćem

    Potrebno: 1 kg svežeg spanaća, 50 g putera, sok od pola limuna, 3 zemičke, 2 kašike maslinovog ulja, 1 riblja pašteta, 1 tvrdo kuvano jaje, 9 fileta od sardelica, 6 zelenih maslina, 20 g maslaca, so

    Potrebno:
    s
    panać očistite, odvojte oko ¾ količine, propržite na maslinovom ulju, posolite i prelijte sokom limuna. Posle 5 minuta spanać procedite. Zatim sitno iseckajte proprženi spanać pomešajte ga sa takođe iseckanim svežim.Zemičke prepolovite i izvadite sredinu. Izdubljene zemičke poprskajte istopljenim maslacem, premažite tankim slojem riblje paštete i na to stavite spanać. Preko spanaća stavite sardelice, naseckane zelene masline i kriške kuvanih jaja. Pospite zemičke puterom i zapecite ih u vreloj rerni. Servirajte sa zelenom salatom.

    где си пошла с крмељиве очи

  11. #11
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    Portugalska salata

    Potrebno: 600 g paradajza, 500 g kuvanog krompira, 300 g klobuka šampinjona, 1 dl belog vina, maslinovo ulje, so, biber

    Potrebno: l
    ep, čvrst, zreo paradajz isecite u kriške. Topao skuvani krumpir nasecite, oprezno dodajte paradajzu i posolite. Zatim dodajte prodinstane klobuke šampinjona i sve zalijte belim vinom i maslinovim uljem, pa pospite biberom.
    где си пошла с крмељиве очи

  12. #12
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    Supa sa listovima kelerabe

    Potrebno: 400 g krompira, 1 veza zeleni za supu, 3/4 l vode, 1 čen belog luka, 4 kašike maslinovog ulja, 200 g sitno isečenih listova kelerabe, so, biber, 300 g ljutih kobasica

    Priprema: k
    rompir isecite na kockice i propržite zajedno sa seckanim belim lukom i zeleni. Sipajte vodu i kuvajte na nižoj temperaturi. Dodajte listove kelerabe i kuvajte još 10 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode. Začinite. Dodajte kobasice isečene na kolutove i kratko prokuvajte.
    где си пошла с крмељиве очи

  13. #13
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    Lisabonska riba

    Potrebno: 800 g filetiranog oslića, 500 g pelata, 350 g luka, 750 g krompira, 4 čena belog luka, 2 lovorova lista, biber, so, 1 kašičica aleve paprike, malo ljute paprike, 100 ml maslinovog ulja, peršun, 1 kašika suvog biljnog začina

    Priprema: n
    asecite paradajz, beli i crni luk i oljušteni krumpir na ploške, a riblje filete na veće komade i složite ih naizmenično u posudu. Krompir i ribu posipajte s malo biljnog začina, soli i bibera, i završite s ploškama krompira.
    Dodajte naseckani peršun i lorber pa sve pospite slatkom i ljutom paprikom, prelijte s 1 dl vode i maslinovim uljem. Ostavite pokriveno da se lagano kuva bez mešanja. Po potrebi posudu samo protresite. Ovo je jelo gotovo kad krompir omekša.
    где си пошла с крмељиве очи

  14. #14
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Re: Portugalska kuhinja

    Punjene lignje u sosu od paradajza

    Potrebno: 1 kg lignji srednje veličine, 120 g pršute, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 1 jaje, peršun, lorber, biber, so, maslinovo ulje

    Priprema: n
    asecite crni luk, operite i očistite paradajz od semenki.
    Lignje očistite i odvojite krakove. Na zagrejanom maslinovom ulju propržite jednu glavicu crnog luka, pa dodajte krakove, sitno naseckanu pršutu i jaje. Mešajte na laganoj vatri još 2 minuta, pa tom smesom napunite lignje.
    Zagrejte dve kašičice maslinovog ulja, propržite naseckanu drugu glavicu crnog luka i zgnječen beli luk, pa dodajte paradajz, peršun i lorber. Začinite solju i biberom. Spustite punjene lignje u sos od paradajza i kuvajte još pola sata, postepeno dolivajući vodom. Servirajte ih tople.
    где си пошла с крмељиве очи

  15. #15
    Registrovani Član
    причалица avatar
    Status : причалица je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Lokacija : under my skin
    Poruke : 57,237
    Tekstova u blogu : 38

    Početno Одг: Portugalska kuhinja

    Paštel de nata

    Potrebno:
    300 g brašna,
    250 g putera,
    so i malo vode,
    5 dl slatke pavlake,
    9 žumanaca,
    9 supenih kašika šećera

    Priprema:

    testo : pomešati so, vodu i brašno i mešati dok se masa ne poveže.
    Razvući smesu i premazati slojem putera. Presaviti testo i ponoviti postupak dok se ne potroši puter. Ostaviti smesu da se odmori pola sata.
    Seći komade testa 6 cm dugačke i oblikovati ih u prethodno pripremljene modle za pečenje.

    fil: umutiti šećer i žumanca, potom ih kuvati na pari. Smesi dodati slatku pavlaku. Mešati dok smesa ne postane gusta.
    Ohladiti fil i sipati u pripremljene kalupe obložene testom.
    Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180ºC dok fil ne uhvati koricu. Gotov kolač posuti prah šećerom i cimetom, po ukusu.
    где си пошла с крмељиве очи

Slične teme

  1. Francuska kuhinja
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 11
    Poslednja poruka: 23-02-2013, 01:02
  2. Meksička kuhinja
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 22
    Poslednja poruka: 21-11-2012, 21:50
  3. Grčka kuhinja
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 16
    Poslednja poruka: 23-10-2012, 07:16
  4. Indijska kuhinja
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 4
    Poslednja poruka: 08-08-2012, 18:48
  5. Japanska kuhinja
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 2
    Poslednja poruka: 18-11-2010, 11:37

Članovi koji su pročitali ovu temu: 0

There are no members to list at the moment.

Oznake za ovu temu

Dozvole

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete slati odgovore
  • Ne možete postavljati priloge
  • Ne možete izmeniti svoju poruku
  •