Stranica 1 od 3 123 ZadnjaZadnja
Pokazuje rezultate 1 do 20 od 41

Tema: Makedonska kuhinja - specifičnosti

  1. #1
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Makedonska kuhinja - specifičnosti

    Ohridski čomlek

    Tradicionalno makedonsko jelo izvorno se priprema u zemljanom loncu prekrivenom pergament papirom, ali poslužit će i lonac. Kada je čomlek gotov, poslužite ga uz još tople lepinje.




    Vrijeme pripreme2 h


    Sastojci za 4 osobe

    800 gtelećeg mesa bez kostiju
    6 češnjačešnjaka
    800 glukasol
    2 žličiceVegete
    1 žlicacrvene paprike u prahu
    5-6 zrnapapra
    2 žlice ulja
    2 žlice octa

    Priprema

    1. Meso narežite na veće komade. Češnjak i luk očistite.
    2. Ako su glavice luka male, ostavite ih cijele ili ih narežite na četvrtine.
    3. U lonac rasporedite meso, preko mesa luk i češnjak pa tako nastavite dok se sav materijal ne potroši. Posolite, dodajte Vegetu, crvenu papriku, papar, ulje, ocat i dolijte toliko vode da pokrije meso i luk.
    4. Posudu poklopite i kuhajte na laganoj vatri dok meso sasvim ne omekša, a tekućina ne ispari, tako da ostane samo malo umaka.

    Posluživanje

    Čomlek poslužite uz tople lepinje.
    Savjet

    Izvorni čomlek se kuha u zemljanom loncu, koji se prekrije pergament papirom probušenim na nekoliko mjesta.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  2. #2
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja

    Makedonski kebapi (ćevapi)





    POTREBNO:

    Makedonski kebapi


    Smjesa:
    • [li]20 dag mljevene junetine[/li]
      [li]15 dag mljevene janjetine[/li]
      [li]3-4 režnja češnjaka sitno sjeckanog[/li]
      [li]15 dag luka sitno sjeckanog[/li]
      [li]30 ml vode može i gazirana mineralna[/li]
      [li]30 ml ulja[/li]
      [li]ljute paprike ,mljevene ili tucane, po ukusu[/li]
      [li]papra po ukusu[/li]
      [li]1-2 žličice soli[/li]
      [li]1/2 žličice sode bikarbone[/li]
    NAČIN PRIPREME:
    1. Pomiješajte dobro sve sastojke, ostavite smjesu u hladnjaku preko noći.
    2. Drugi dan, oblikujte rukama oblik ćevapa malo debljih i malo dužih nego što se kod nas prave.
    3. Pecite ih 6-10 minuta, stalno ih okrećući na roštilju. Moraju biti pečeni, ali nikako ne prepečeni.
    4. Moraju izgledati kao na slici, tako se služe, sa sitno sjeckanim lukom __________________
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  3. #3
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja

    Šopska salata

    Podrijetlo šopske salate i danas je predmetom rasprava, ali jedno je sigurno, šopska salata je neodoljiv prilog mesnim jelima sa žara. Ljuta papričica, feta, mladi ovčji sir ili nešto treće – sve dok je unutra krastavaca, samo slijedite svoj ukus.

    [/]

    Vrijeme pripreme25 min

    Sastojci za 6 osoba
    500 gsvježih rajčica
    600 gsvježih krastavaca
    200 gcrvene svježe paprike
    200 gzelene svježe paprike
    60 gmladog luka
    1 ljuta papričica

    Za salatni preljev:
    ½ žličicesolipapar
    70 mlulja
    2 žlice jabučnog octa

    Za posluživanje:
    150 gfeta sira

    Priprema[list type=decimal]
    [li]Rajčice, oguljene krastavce i paprike očistite od sjemenki i narežite na kocke. Povrće stavite u dublju zdjelu pa dodajte mladi luk narezan na kolutiće i sitno narezanu ljutu papričicu. Sve dobro izmiješajte i dobro ohladite. Prije posluživanja salatu posolite, popaprite, dodajte ulje, ocat i dobro izmiješajte.[/li]
    [li]Na kraju dodajte naribani feta sir.[/li][/list]Posluživanje

    Salatu možete poslužiti kao hladno predjelo ili prilog.
    Savjet

    Šopskoj salati možete, po želji, dodati narezane masline.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  4. #4
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja

    Lutenica

    Sastojci za 12 do 15 osoba

    2 kg patlidžana
    2 kg crvenih mesnatih paprika
    3 ljuta feferona
    250 ml ulja
    60 g šećera
    150 ml voćnog octa
    4 češnja češnjaka
    sol


    Priprema

    Oguljene patlidžane stavite u vrelu vodu i kratko blanširajte. Dobro ih ocijedite i narežite na trake.
    Paprike i ljute feferone operite i dobro obrišite. Položite ih na rešetke pećnice i pecite uz povremeno okretanje u pećnici zagrijanoj na 200°C.
    Kada su paprike pečene, položite ih u staklenu posudu i prekrijte kuhinjskom krpom.
    U širokoj posudi na polovicu količine zagrijanog ulja dodajte pripremljene patlidžane i miješajte ih na laganoj vatri dok ne omekšaju.
    Ohlađene paprike ogulite od kožice, očistite, narežite na rezance i dodajte patlidžanima. Dodajte šećer, ocat, nasjeckani češnjak i sol te kuhajte miješajući dok svi sastojci podjednako ne omekšaju.
    Lutenicu ulijte u staklenke do 2 centimetra ispod ruba, položite ih 30 minuta u pećnicu zagrijanu na 80°C.
    Staklenke izvadite iz pećnice, po povrću nalijte tanak sloj ulja te staklenke dobro zatvorite i ohladite.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  5. #5
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja

    Makedonski kotlić
    [center]
    Sastojci za 4 osobe
    1 kg janjetine ili junetine
    250 g luka
    80 ml ulja
    1 žlica Vegete
    sol
    papar
    250 g rajčice
    1 ljuta paprika
    3 mlada luka
    300 ml bijelog vina


    Priprema

    Meso narežite na manje kockice, a luk sitno nasjeckajte.
    Na zagrijanom ulju pirjajte meso i luk. Dodajte Vegetu, sol i papar te podlijte po potrebi.
    Kada meso malo omekša, dodajte rajčicu narezanu na kockice i sitno narezanu ljutu papriku. Pirjajte na laganoj vatri povremeno miješajući dok meso potpuno ne omekša.
    Dodajte sitno narezani mladi luk, vino i vode te još kratko prokuhajte.
    [/t][/c][/t]
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  6. #6
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja

    Makedonska pogača
    Sastojci za 4 do 6 osoba
    3 jaja
    200 ml tekućeg jogurta
    150 ml ulja
    150 g naribanog ovčjeg sira
    250 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
    sol
    1 vrećica praška za pecivo
    ulje za premazivanje


    Priprema


    Jaja pjenasto izmiješajte u dubljoj zdjeli. Dodajte jogurt, ulje, sir i brašno pomiješano sa soli i praškom za pecivo.
    Zamijesite tijesto i stavite ga u namašćen okrugli pleh promjera 30 cm.
    Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.

    Posluživanje
    Toplu pogaču poslužite s kiselim ovčjim mlijekom.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  7. #7
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja

    Tarator
    Sastojci za 4 osobe
    2 češnjalluka
    1 žličica soli
    1 žlica octa
    500 g svježih krastavaca
    500 ml kiselog mlijeka
    50 ml ulja
    papar


    Priprema
    U zdjelu stavite narezani češnjak, dodajte sol i ocat te dobro usitnite.
    Tome dodajte oguljene i na male kockice narezane krastavce.
    Zatim prelijte mješavinom kiselog mlijeka, ulja i papra.
    Po potrebi razrijedite s vodom da dobijete željenu gustoću i sve zajedno dobro promiješajte.

    Posluživanje
    Juhu dobro rashladite i poslužite.

    Savjet
    Kiselo mlijeko možete zamijeniti jogurtom.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  8. #8
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja

    Tavce-Gravce
    Sastojci
    pasulj 500gr.
    ulje
    crni luk
    beli luk
    aleva paprika
    suva paprika (crvena)
    peršun
    brašno
    so

    Priprema
    Istrebiti i oprati pola kilograma pasulja, naliti vodom i kuvati desetak minuta.
    Prvu vodu prosuti, naliti vrelom vodom i nastaviti još 2,5 – 3 sata kuvanje. Kuvati na laganoj vatri.

    Posebno u tiganj zagrejati ulje, dodati mu jednu glavicu sitno iseckanog crnog luka i kašičicu aleve paprike, malo brašna, pa to sipati u pasulj kada je kuvan (zapržiti). Promešati, pasulju dodati 2-3 češnja iseckanog belog luka, kašiku sitno iseckanog peršunovog lista, 2 –3 iseckane suve paprike, prethodno 15 min. potopljene u vrućoj vodi, očišćene od semenki i drvenkastog dela, kao i na krupnije delove isečene. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

    Ovako pripremljen pasulj izručiti u sud od gline (zemljani) i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 40 min.
    P. S. Ko voli ljuto, dodati u pasulj 2-3 male, suve ljute papričice (crvene). Isto tako, po želji može se dodati na krupno isečena sveža paprika (zelena).
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  9. #9
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Paprike sa krompirom


    Sastojci za 4 porcije
    300 g krompira
    500 g zelenih i crvenih paprika
    ulje
    so
    Priprema
    Krompir se opere i skuva u ljusci.
    Paprike se ispeku i oljušte.
    Pečene paprike se istuku tučnikom sitno, a mogu se samleti i u blenderu (mada nije isti ukus).
    U tučenu papriku se doda kuvani krompir i on se isto istuče tučnikom.
    Doda se topla voda (100-200 ml) da bi se razredila gustina.
    Posoli se, malo poulji i sve se dobro izmeša da se sjedini.

    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  10. #10
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Makedonska pita sa prazilukom

    Sastojci za 8 porcija
    1 kg kora za gibanicu
    3 struka praziluka
    3 kašike kajmaka ili kisele pavlake
    3 kriške starog sira
    2-3 jajeta
    malo kisele vode
    ulje
    so Priprema
    Očistiti praziluk, oprati i iseći na komade 2 cm debljine.
    Dinstati malo na ulju, poklopljeno, da omekša, uz malo soli. U međuvremenu spremiti i pouljiti pleh ili tepsiju.
    U jednu činiju, usitniti sir, dodati kajmak, jaja, malo ulja, so, čašu kisele vode, pa dodati i dinstani praziluk.

    Sad napravite pitu, tako što ređate kore i fil, a odozgo pouljite i stavite da se peče pokriveno folijom 45 minuta (na 220°C), a sledećih 15 minuta odstranite foliju da odozgo porumeni.

    Služite uz ovčije kiselo mleko ili ektra kiselo mleko.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  11. #11
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Makalo

    Ovaj posni prilog je tradicionalno meze na makedonskoj trpezi, a servira se u malim glinenim (zemljanim) zdelicama.
    Može biti malo ljuto, vrlo ljuto ili bez ljutine, zavisi od želje kuvara i ukusa gostiju.
    Sastojci za 4 porcije
    5-6 sušenih crvenih paprika (slatkih ili ljutih)
    1/2 kg obarenog krompira
    3-5 čena belog luka
    ulje ili maslac
    so, biber, Priprema
    Beli luk istucati uz malo soli.
    Zatim dodati sušene crvene paprike (možete ih prethodno obariti i ostaviti oko 15 minuta, a zatim nožem ili viljuškom raseći na pola i odvojiti mesnati deo od ljuske).
    Tučkom istucati paprike zajedno sa lukom i na kraju dodati izgnječeni obareni krompir.
    Sve dobro izmešati i dodati maslac i biber po želji.

    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  12. #12
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Moje selsko meso

    Sastojci za 5 porcija
    500 g svinjskog mesa sečeno na kockice
    400 g pilećeg mesa isto na kockice
    400 g šampinjona ili drugih gljiva
    200 g šargarepe
    1-2 krompira sečenog na kockice
    1 glavica crnog luka
    2 kašike brašna
    kocka supe
    vegeta
    so
    biber
    1/2 čaše belog vina Priprema
    Najpre staviti svinjsko meso da se kuva u dosta vode, pred kraj dodati i piletinu pa još malo kuvati. Izvaditi meso u dubok tiganj sa uljem i pržiti dok malo ne porumeni. Meso izručiti u zemljani sud, a u vodu u kojoj se kuvalo meso ubaciti kocku supe.

    U tiganju gde se pržilo meso staviti iseckan crni luk da se uprži, zatim dodati gljive, krompir, šargarepu i sve to upržiti, dodati brašno i sipati od one vode u kojoj se kuvalo meso da se dobije željena gustina sosa, zatim dodati ostale začine. Ovim sosom zaliti meso u zemljanom sudu. Sipati belog vina i još malo te supe da se pokrije meso i staviti da krčka u rerni oko 1 h.

    Prijatno!
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  13. #13
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Tava „ala Teke”

    Reči su suvišne.
    Recept je za 4-6 osoba.
    Dobar apetit!

    Sastojci za 6 porcija
    1/2 kg svinjske krtine
    1/2 kg jagnjeće džigerice (crne)
    1/2 kg mešanog mlevenog mesa
    1/2 kg junećeg ramsteka
    200 g slanine
    1/2 kg svežih šampinjona
    1 kesica krem supe od šampinjona
    2 paradajza
    100 g ovčjeg kačkavalja
    2 dcl belog vina
    1 čen belog luka
    4-5 suvih paprika Priprema
    Svinjsko meso, jagnjeću džigericu i juneći ramstek iseći na sitne komade.
    Od mlevenog mesa napravimo smesu za ćufte i oformimo loptice veličine oraha. Sve to stavimo na plotnu ili u malo veću tavu da se malo ispeče.
    Kad je meso gotovo, na ringlu stavimo lonac sa malo maslinovog ulja i dodamo sveže šampinjone, koji su prethodno iseckani.
    Kada se šampinjoni malo proprže, dodamo jedan iseckani paradajz, beli luk, belo vino, 3 dcl vruće vode i krem supu od šampinjona, koja je prethodno rastvorena u 1 dcl vode. Ostavimo da se kuva oko 15 minuta, uz povremeno mešanje da ne bi zagorelo. Kad je gotovo, sastojke iz lonca prebacimo u zemljanu tavu, odozgo stavimo paradajz, koji je prethodno isečen na kriške, i suve paprike.
    Kada je sve to gotovo, tavu ubacimo u prethodno zagrejanu rernu na 180°C i ostavimo da ključa oko 50 minuta.
    Na kraju dodamo izrendani ovčji kačkavalj i vratimo u rernu oko 5 minuta da se kačkavalj rastopi i malo zapeče.

    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  14. #14
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Urda

    Sastojci
    1 l surutke
    100 ml mleka
    1 kašika sirišta
    so (po ukusu)
    Priprema
    Surutku zagrejati do tačke ključanja, dodati mleko (ne kuvano), surutku i dobro promešati. Poklopiti sud i ostaviti 2 h na sobnoj temperaturi da stoji. Procediti kroz specijalno sito ili gazu i ostaviti 30 min. da se cedi. Dobijeni proizvod - urdu pokupiti kašikom u čist sud, po ukusu posoliti, blago izmešati i do upotrebe ostaviti u frižider.

    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  15. #15
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Sarma od kelja

    Sastojci za 6 porcija
    20 listova kelja
    1 kašika soli
    1 kašika sirćeta
    200 g pirinča
    glavica crnog luka
    1 kašika vegete
    1/2 kašike aleve paprike
    50 g mlevenih oraha
    1 jaje
    malo bibera
    Priprema
    Odvojiti lepe listove od kelja, iseći (istanjiti) im peteljke, dobro ih oprati i obariti u slanoj vodi u koju je dodato sirće.
    Propržiti crni luk, dodati pirinač i pržiti dok ne postakli, zatim dodati orahe, alevu papriku, vegetu i biber.
    Dobro promešati i skinuti sa vatre.
    Dodati jedno jaje i uvijati sarme u prohlađene listove kelja.
    Poređati ih u šerpu, preliti vodom da se prekriju i dodati malo ulja. Staviti da se kuvaju na tihoj vatri oko sat vremena.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  16. #16
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Supa od kopriva

    Sastojci za 6 porcija
    200 g mladih vrhova koprive
    50 g šargarepe
    50 g zeleni
    1 mala glavica crnog luka
    1 čen belog luka
    50 g testenine za supu
    4 kašika ulja
    1 jaje
    200 g pavlake
    Priprema
    Šargarepu iseckanu na kolutiće propržiti na ulju, dodati iseckanu koprivu, promešati i odmah naliti vodom.
    Dodati zelen iseckanu na kolutiće, luk crni isečen na četiri dela i celi čen belog luka.
    Ostaviti da se kuva dok ne šargarepa i zelen ne omekšaju, pa dodati testeninu, kad se ona skuva skloniti sa vatre i dodati izmućeno jaje.
    Služiti po želji uz kiselu pavlaku.

    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  17. #17
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Pinđur salata
    Sastojci za 6 porcija
    1/2 kg pečenih paprika
    1/2 kg zrelog paradajza
    3-4 čena belog luka
    so
    ulje
    peršun Priprema
    Paprike se očiste i naseckaju u dublju posudu.
    Paradajz se oljušti, nasecka i doda paprikama.
    Doda im se seckani luk i sve se to izbije tucaljkom.
    Doda se so po ukusu, malo ulja i seckani peršun.
    Uz ovu salatu služi se tvrdi ovčji sir.
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  18. #18
    Registrovani Član
    Пркос avatar
    Status : Пркос je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Lokacija : Beograd moj rodni grad
    Poruke : 5,503
    Tekstova u blogu : 125

    Početno Odg: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Grcka baklava (recept iz Makedonije)


    Potrebno je:
    • [li]1 kg tankih kora za baklavu 250 gr mlevenih oraha 100 gr seckanih oraha 200 gr mlečne čokolade 50 gr čokolade za prelivanje 3 kašike šećera 3 kašike griza 1 narendana kora limuna 200 ml ulja 100 ml kisele vode 1/2 margarina [/li]
    Šerbet:
    • [li]1 kg šećera 750 ml vode [/li]
    Kiselu vodu i ulje staviti na vatru da provri,jedan kluč. Skloniti i malo prohladiti.
    U veću, dublju posudu izmešati
    mlevene i seckane orahe, šećer, griz, na sitno izrendanu čokoladu i koru limuna (ako hoćete).

    Uzeti jednu koru,poprskati mešavinom ulja i vode , staviti iglu za pletenje na 5 cm od početka kore...


    ....i preklopiti .

    Preko preklopljenog dela staviti nadev ,oko 2 kašike.

    Uz pomoć igle, motati koru ali nemojte je mnogo zatezati prilikom motanja .

    Vrh igle nasloniti na ivicu tepsije i koru nabirati(gužvati) na iglu,a iglu polako izvlačiti. Slagati tako koru,po koru,jednu do druge.

    Margarin istopiti i preliti preko baklave,
    a onda baklavu isecite na željenu veličinu.
    Staviti da se peče na 200 °C oko 20 minuta,dok blago ne porumene.
    U međuvremenu, skuvati šerbet sa kojim se prelije pečena baklava još dok je u tepsiji i ostavi se u njoj dok ne upije šerbet.
    Servirana baklava,prelije se sa istopljenom čokoladom.

    [/][/]
    Tepsija u koju se peče baklava mora biti manja zbog nabiranja. Ja imam dve tepsijice od 23×33 i u njih pečem.Uvek napravim ovu količinu,stavim u kutiju,pa u frižider i onda po potrebi uzimamo.
    Vama ako je mnogo,radite u pola mere. Može se spremiti i za dane posta,samo se mlečna čokolada zameni posnom.
    [/]
    Život nije samo topla plima.
    I kada te nema - treba da te ima...


  19. #19
    Registrovani Član
    Bisernica avatar
    Status : Bisernica je odsutan
    Registrovan : Aug 2009
    Pol:
    Lokacija : Razbibriga
    Poruke : 20,094
    Tekstova u blogu : 22

    Početno

    Pravo gravče za na tavče je tetovac. Ko misli da je dovoljno skuvati pasulj, nabaciti zapršku pa sve zapeći, jako se vara. Gravče na tavče traži angažman, a dobro pripremljeno za ljubitelje je više i od kamenica i tartufa.

    Potrebno je (za 6 osoba)

    500 g pasulja Tetovca
    400 g suvih rebara
    3 kašike ulja
    200 g luka
    300 g sveže crvene paprike
    3 čena belog luka
    1 ljuta papričica
    200 g svežeg paradaiza
    1 kk aleve
    1 kašika Vegete
    2 kašike naseckanog peršuna

    Priprema
    Pasulj potopiti u vodu dan ranije, a zatim skuvajte i ocedite.
    Suva rebra narežite na manje komade i skuvajte.Vodu u kojoj su se kuvala rebra sačuvajte.
    Na ulju propržite naseckani luk, zaliti vodom u kojoj su se kuvala rebra i dinstati na laganoj vatri oko 15 minuta.
    Nakon toga dodajte narezanu svežu papriku, naseckani beli luk te ljutu papričicu i paradaiz.
    Povrće dinstajte oko 10 minuta.
    Nakon toga umešajte crvenu alevu, Vegetu i 1 kašiku brašna. Sve zaliti s oko 300 ml vode u kojoj se kuvalo suvo meso i prokuvajte.
    Kuvani pasulj stavite u odgovarajuću tepsiju, dodajte dinstano povrće, kuvana rebra i lagano izmešajte. Po potrebi dodajte preostalu vodu od suvog mesa ili toplu vodu.
    Pospite kašikom naseckanog peršuna i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta.
    Pečeno,izvadite i ostavite da, pre posluživanja, odstoji oko 10 minuta.
    Pre služenja,presuti preostalim peršunom.

    Savet : Sadržaj tepsije pre pečenja ne sme biti “presuv”.
    Klonim se ljudi koji misle da je drskost hrabrost, a nežnost kukavičluk
    A klonim se i onih koji misle da je brbljanje mudrost, a ćutanje neznanje.

  20. #20
    nikad nema cigare !!!
    Ciciban avatar
    Status : Ciciban je odsutan
    Registrovan : Jun 2009
    Pol:
    Poruke : 5,099
    Tekstova u blogu : 18

    Početno Re: Makedonska kuhinja-specificnosti

    Makedonska tava

    potrebno: junece meso , svinjetina, dve vece glavice crnog luka , pet crvenih, pet ( vecih) zelenih paprika, par komada suvih paprika, kg paradajza, komad plavog patlidjana , i zacini .

    meso( za meso neznam merku , snacice te se ali aj nek bude po oko 300 gr ) iseci na manje komade i proprziti na vrelom ulju dok ne porumeni pa izvaditi na tanjiru, u istom ulju dodati crni luk , prziti dok ne porumeni , dodati seckanu pariku , prziti dok ne omeksha ( na jacoj vatri ) dodati oljusten i na sitne komade iseckan paradajz i plavi patlidjan ( ja izbegavam plavi patlidzan) , dinstati desetak minuta posoliti pobiberiti , dodati grancicu sveze nane , malo cubrike i meso, promeshati zaliti toplom vodom ( tek da prelije, ne previse ) ....( ja sve to i dinstam u posudi u kojoj i pecem da ne bih preturala jer mrzim to ) . Posudu staviti u rernu , pre nego sto bude gotovo poredjajte po celoj povrsini krishke kackavalja i vratite u rernu da porumeni ...mmmljac
    Ciji potpis?

Stranica 1 od 3 123 ZadnjaZadnja

Slične teme

  1. Hrvatska kuhinja - specifičnosti
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 26
    Poslednja poruka: 20-08-2018, 17:50
  2. Molim najiskrenije žensko mišljenje o jednoj specifičnoj prevari
    Od Mr.OneTwo u forumu Hajde da se testiramo
    Odgovora: 41
    Poslednja poruka: 11-02-2013, 14:10
  3. Crnogorska kuhinja - specifičnosti
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 5
    Poslednja poruka: 21-08-2012, 17:36
  4. Bosansko - hercegovačka kuhinja - specifičnosti
    Od Пркос u forumu Internacionalne kuhinje
    Odgovora: 22
    Poslednja poruka: 05-04-2012, 10:30
  5. Most budućnosti
    Od Ometač u forumu Arhitektura i građevinarstvo
    Odgovora: 6
    Poslednja poruka: 15-10-2011, 19:30

Članovi koji su pročitali ovu temu: 0

There are no members to list at the moment.

Oznake za ovu temu

Dozvole

  • Ne možete otvoriti novu temu
  • Ne možete slati odgovore
  • Ne možete postavljati priloge
  • Ne možete izmeniti svoju poruku
  •