Jela bez mesa

[причалица]

POHOVANA PAPRIKA

Crvenu pečenu papriku oljuštimo i očistimo od semena. Malo posolimo uvaljamo u brašno, jaja, pa u prezlu.Tako pripremljenu papriku pečemo na već zagrejanoj masnoći. Voditi računa da obe strane budu lepo pečene,da dobiju svetlo žutu boju.

[причалица]

LIČKI KROMPIR S LUKOM

Potrebno: 800 g roze krompira, 2 glavice crnog luka, 5 jaja, 2 dl mleka, začin c, crni biber, ulje

Priprema: krompir oljuštite, isecite ga na kolutove i kuvajte 15 minuta u slanoj vodi. Potom krompir ocedite i preručite u uljem podmazanu vatrostalnu činiju. Skuvajte tvrdo tri jajeta, pa ih oljuštite i krupno narendajte preko krompira. Oljušten luk isecite na tanke kolutove i pomešajte sa krompirom i rendanim jajima. Preostala jaja umutite s mlekom, začinom i crnim biberom, time prelijte krompir i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

[причалица]

GRATINIRANA KRTOLA

Potrebno: 800 g krompira, 150 g topljenog sira, so, začinc, origano, mleveni crni biber, ulje, 50 g putera, malo vode


Priprema: očistite krompir i isecite ga na četvrtine. Vatrostalnu posudu premažite uljem, poređajte krompir, posolite ga i pospite začinom, te zalijte s malo vode. Poklopite posudu ili pokrijte folijom i stavite na pola sata u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Izvadite činiju i promešajte krompir, pa vratite u rernu na još 10 minuta. Još jednom izvadite krompir i po njemu rasporedite isečen sir na trake. Pospite origanom i mestimično stavite pomalo putera. Vratite u rernu da se sir istopi i odmah poslužite.

[причалица]

KROMPIR IZ BORDOA

Potrebno: 5 većih krompira, 3 veća šampinjona, manja glavica crnog luka, 100 g slanine, 3 čena belog luka, pola kašičice semenki gorčice, pola kašičice bosiljka, biljni začin, 150 ml belog vina

Priprema: slaninu iseckajte na sitnije kockice i propržite je u tiganju samo da zacvrči. Dodajte sitno seckan crni luk, šampinjone i propasiran beli luk, pa pržite na srednjoj temperaturi uz često mešanje. Oljušten krompir isecite na tanje kolutove i dodajte u tiganj, te na tihoj vatri dinstajte dok krompir ne omekša. Postepeno nalivajte belim vinom, a na kraju dodajte semenke gorčice, začin i bosiljak. Služite toplo.

[причалица]

PORTUGALSKI KROMPIR

Potrebno: 1 kg belog krompira, glavica belog luka, 2 kašike začina c, kašičica morske soli, kašičica bosiljka, 100 g putera, ulje, kašičica brašna

Priprema: krompir operite, kuvajte ga u ljusci 15 minuta i potom izvadite. Kad se krompir malo prohladi, oljuštite svaki, prelijte uljem, pospite začinom i rukama ih blago promešajte. Na dobro zagrejan puter izručite krompir i dodajte neoljuštene, samo blago zgnječene čenove belog luka. Sve poprašite brašnom i pržite dok krompir ne dobije lepu koricu. Gotov krompir začinite bosiljkom i morskom solju.

[причалица]

KARFIOL U BELOM VINU

Potrebno: 1 karfiol, 1 šolja belog vina, 1 šolja bujona, parmezan, so i biber.

Priprema: iseckati i propržiti luk, dodati očišćen karfiol i krčkati 25 minuta. Dodati vino, začiniti po ukusu. Na kraju dodati bujon i krčkati još malo. Pre serviranja posuti parmezanom.

[причалица]

ZAPEČENI SPANAĆ

Potrebno: 1.5 kg spanaća, kašika masti, manja kašika brašna, 6 kašika kisele pavlake, 3 jajeta, 150 g rendanog sira, malo soda bikarbone, so i biber

Priprema: očišćen ii opran spanać skuvajte u ključaloj vodi kojoj ste dodali malo sode bikarbone. Ocedite spanać i usitnite ga kao za pire. Na zagrejanoj masti brašno pržite dok ne porumeni. Dodajte spanać, posolite, pobiberite i dodajte pavlaku. Izmešajte sve sastojke, stavite u podmazanu vatrostalnu činiju, razbijte jaja, pospite rendanim sirom i u rerni zagrejanoj na 250 stepeni, pecite četvrt sata.

[причалица]

GRČKI ĐUVEČ

Potrebno: 10 do 12 mesnatih paprika, 100 g putera, 2 čena belog luka, 300 g kajmaka, 5 jaja, so i biber

Priprema: paprike pržite na zagrejanom puteru dok ne omekšaju, posolite, pobiberite i dodajte ispasirani beli luk. Podmažite vatrostalnu posudu, poređajte paprike, rasporedite kajmak i razbijte jaja. U rerni zagrejanoj na 150 do 175 stepeni pecite dok jaja ne budu gotova.

[причалица]

JELO OD BROKOLIJA

Potrebno: 4 jajeta, 100 g šunke, 50 g putera, 25 g brašna, 3 dl mleka, so, beli biber, mešavina začina, 250 gr brokolija, 100 g trapista

Priprema: šunku i jaja obariti, brokoli takođe skuvati u vodi u kojoj je dodata mešavina začina. Od putera, brašna, mleka skuvati bešamel sos. Začiniti ga i dodati mu na kocke isečenu šunku. Složiti brokoli u vatrostalnu posudu i na krugove isečena jaja, preliti bešamel sosom, narendanim trapistom i sve to zapeći u rerni.

[причалица]

TIKVICE SA KISELOM PAVLAKOM

Očistiti 10 mladih tikvica spolja i iznutra, pa ih iseći na dugačke kriške sa prsta debljine. Vezati zajedno po nekoliko režnjeva očišćenih tikvica, spustiti u slanu vodu u koju treba dodaati 3 kocke šećera i 1 kašiku sirćeta. Tikvice kuvati da budu mekane, ocediti ih da budu mekane, ocediti ih od vode, a zatiim ih poređati na činiju. 100 g putera i 100 g kisele pavlake staviti u šerpu i dobro zagrejati. U dobro zagrejan maslaca i pavlaku dodati šaku mrvica, zatim ovim preliti tikvice, staviti ih u rernu i ostaviti da se peku 15 minuta. Tako tople izneti na sto.

[причалица]

ŠNICLE OD POVRĆA SA MAJONEZOM

Potrebno: 2 korena šargarepe, nekoliko krompira, glavica karfiola, nekoliko listova spanaća, malo graška i boranije, 1 jaje, 1 žumance, so i biber, brašno, 2 do 3 jajeta , mrvice, mast za pečenje

Priprema: svo povrće obariti u slanoj vodi, ocediti od vode, sitno iseći, dodati 1 jaje i 1 žumance, so i biber. Od ove mase uzimati kašičicom jednake količine, uvaljati u brašno, razmućena jaja, prezle, pržiti na vreloj masti, ređati na činiju i preliti majonezom.

[причалица]

PARADAJZ SA JAJIMA

Potrebno: 4 kriške hleba, 4 paradajza, 4 jajeta, 150 g sira, 4 kašike milerama, mast

Priprema: namažite đuveč mašću, poređajte kriške hleba bez korice, a preko stavite izdubljeni paradajz. U svaki razbijrte po jedno jaje, svako jaje prelijte kašikom milerama, pospite struganim sirom i zapecite u rerni.

[причалица]

ROLNICE OD PATLIDŽANA I TIKVICA

Potrebno: 300 g patlidžana, 300 g tikvica, 2 sosa od kečapa sa šampinjonima, 4 kašike maslinovog ulja, za dekoraciju sir ili šunka

Priprema: patlidžane i tikvice narezati na pola santimetra debele uzdužne ploče, posoliti i ostaviti da stoji 30 minuta. Osušite ih na salveti, pa ih propecite na zagrejanom ulju u tiganjui. Tikvice stavite na patlidžan i savijte u rolnice. Sos od kečapa sa šampinjonima staviti u staklenu vatrostalnu posudu, po njemu rasporediti rolnice i sve zajedno zapeći oko 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Izvadite na tanjire i u sredinu rolnice umetnuti štapiće sira ili šunke isečene na rezance.

[причалица]

Pečena papruka punjena pirinčem

Potrebna nam je crvena duga paprika koju smo ispekli na ploči od šporeta. Kada se ohladi oljuštimo je i izvadimo seme. U posudu sa malo masnoće izdinstamo 1 glavicu sitno sečeno crnog luka,dodamo obaren pirinač da se malo proprži. Kada se prohladi dodamo 1 jaje,posolimo, dodamo malo bibera po ukusu i ovom masom punimo paprike. Ređamo ih u podmazan đuveč posudu jedno pored druge. Na svaku papriku stavimo pavlake, premažemo i tako pripremljenu papriku stavimo da se peče oko 20 min. Ovako pripremljenu papriku možemo služiti kao prilog toplu, a lepa je i hladna.

[причалица]

ŠNICLE OD KROMPIRA

Potrebno: 1 kg krompira, 4 jajeta, 100 g kornfleksa, 50 g brašna, so, ulje

Priprema: dobro operite krompir, pa ga s ljuskom barite 15 minuta u posoljenoj vodi, procedite, kratko prohladite i oljuštite. Poluobareni krompir isecite na deblje kolutove. Svaki kolut malo posolite, uvaljajte u brašno, u umućena jaja i na kraju u kornfleks. Pržite na zagrejanom ulju. Kad porumene s obe strane, kolutove izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Šnicle od krompira poslužite sa sezonskom salatom.

[причалица]

SLANI TART

Potrebno: 600 g krompira, 250 g šampinjona, 2 struka praziluka, 2 jajeta, 100 ml pavlake, 100 g kačkavalja, suvi biljni začin, so, biber, ulje

Priprema: oljušten i opran krompir isecite na kolutove. Pospite suvim biljnim začinom, posolite i pobiberite, pa rasporedite u nauljen pleh. Kolutove praziluka malo propržite i dodajte šampinjone isečene na listiće, te kratko prodinstajte, posolite i pobiberite. Zatim ih rasporedite preko krompira. Jaja i mleko umutite i prelijte povrće, te pospite nastruganim kačkavaljem. Pecite oko pola sata na 180 stepeni.

[причалица]

ZAPEČENI KROMPIR

Potrebno: 800 g krompira, 100 g dimljene mesnate slanine, 100 g krem sira, 50 g maslaca ili margarina, kašika seckanog peršuna, suvi biljni začin, so, biber

Priprema: dobro opran krompir s ljuskom barite oko 15 minuta i procedite. Poluobareni krompir prepolovite i izdubite. Krem sir, maslac i seckani peršun umutite, pa sastavite s režnjevima slanine i iseckanom sredinom od krompira. Time punite izdubljene polutke krompira i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.

[Bisernica]

Gnezda sa povrćem


2 kesice instant krompira
mleko
3 žumanceta
margarin
100 gr kukuruza šećerca
100 gr graška iz konzerve
1 velika šargarepa
peršunovo lišće
so i biber


Napravite pire prema uputstvu u kesici ali tako da bude tvrd, dodajte 2 kašike margarina i 2 žumanceta, pa izmešajte mikserom. Špricem na podmašćenom plehu oblikujte 8 gnjezda. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni. Šargarepu oljuštite, isecite na kockice, pa sa kukuruzom kuvajte u slanoj ključaloj vodi desetak minuta, na kraju dodajte grašak da se i on zagreje.
Procedite, začinite i prelijte otopljenim margarinom.
Rasporedite u gnjezda, ukrasite peršunom i služite odmah.

[причалица]

Punjene paprike

Potrebno: 500 g pasulja, 4 glavice crnog luka, 8 kiselih paprika babura iz turšije, biber, ulje, so

Priprema: pasulj skuvajte sa nasečenim crnim lukom i ocedite. Sve sameljite, dolijte ulje i biber po ukusu. Tom smesom punite babure iz turšije. Preostali pasulj stavite na dno pekača, a preko njega poređajte paprike i kratko zapecite u rerni.

[причалица]

Povrće s kukuruzom i jajima


Potrebno: 2 glavice crnog luka, 2 paprike (crvena i zelena), 500 g paradajza, 1 dl ulja, 300 g smrznutog kukuruza, 5 jaja, 100 g rendanog kačkavalja, pola veze peršunovog lišća, so i biber

Priprema: luk i papriku iseckajte na rebarca i prodinstajte. Dodajte paradajz, predhodno poparen, oljušten i isečen na kriške, a zatim kukuruz, so i biber. Povrće stavite u podmazanu vatrostalnu posudu, razbijte jaja i pospite rendanim kačkavaljem. Pecite na 180 ili 200 stepeni oko 30 minuta. Pre služenja pospite seckanim peršunom.