Šnicle-sve vrste...

[Пркос]

Bečka šnicla

Sastojci: 1/2 kg telećeg buta, 2 jaja, brašno, mrvice, ulje, so.

Priprema: oprano meso izrežite na prst debele odreske pa ih malo obradite čekićem i posolite. U dubokoj posudi umutite dva jaja sa dve kašike mleka. Uvaljaj nareske sa obe strane u brašno, umućena jaja i konačno u mrvice. Pecite u vrelom ulju ili masti sa obe strane, dok ne postanu lepo žuti. Masnoće treba biti u posudi toliko da odresci u njoj plivaju. Poslužite toplo sa pečenim krumpirom, salatom ili po želji.

[Пркос]

Natur šnicla

Potrebno je: 200 g telećeg mesa, 200 g povrća, 10 g brašna, 50 g ulja, 30 g putera, so

Priprema: natur šnicla priprema se od buta. Za natur šniclu potrebno je 200 g mesa koje se tučkom rastanji, žilice raseku, debljina šnicle treba da bude oko 1cm. Šnicla se posoli, uvalja u brašno i potom prži na vrelom ulju. Šnicla treba da biti reš pržena, kada je pržena odliva se ulje iz tiganja i doda se buter i saft od pečenja, pa se zajedno malo proprže. Šnicla se vadi i ovim saftom preliva. Uz natur šniclu garnira se verivo (spanać, pire, šargarepa).

http://razbibriga.net/imported/2010/03/teleca20snicla2020umaku20od20gljiva-1.jpg

[Пркос]

Karađorđeva šnicla

http://razbibriga.net/imported/2010/03/598308116b94e2dcbbd19a7800b385ae_content-1.jpg

Sastojci za 1 osobe: 200 g svinjska šnicla (las kare) , 150 g prezli , 100 g trapista , malo soli , 100 g brašna , 80 g stišnjene šunke , 3 dl ulja , 100 g kajmaka , 2 kom jaja
Las kare je deo svinjskog mesa koji je najpogodniji za pripremu ove šnicle, ali to ne znači da ne možete da je napravite i od nekog drugog dela svinjetine.

Priprema: izlupajte šniclu što tanje i posolite je.
Kad lupate šniclu, nemojte je lupati sa one strane sa koje je sečena jer će se tako najverovatnije raspasti.
Isecite trapist na štapiće.
Na donju ivicu filea stavite stišnjenu šunku pa trapist. Preko trapista rasporedite kajmak.
Urolajte šniclu pa krajeve uvijte ka unutra.

Pohovanje šnicle
U posudi sa ovalnim dnom umutite jaja. Šniclu uvaljajte u brašno, u jaja pa u prezle. Šniclu ćete lakše umočiti u jaja ako ih prespete u posudu dovoljno dugačku da je u nju možete položiti. Da bi pohovanje bilo bogatije, šniclu ponovo umočite u jaja i uvaljajte u prezle.
Na kraju šniclu još malo pritisnite dlanovima kako bi se sastojci u pohovanju bolje sjedinili.
U malo dubljoj posudi zagrejte ulje i pržite šniclu na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Ukoliko je potrebno, okrećite šniclu u toku prženja.
Karađorđevu šniclu možete pržiti i u fritezi.

[Пркос]

Carske snicle

Snicle posolite, utrljajte vegetu (zacin C) i ostavite da odstoje. Za to vreme isprzite na ulju seckan crni luk. Slaninu isecite na rezance. U vatrostalnu posudu poredjajte meso, luk i odozgo slaninu, nekoliko zrna bibera i lovorov list. Prelijte belim vinom.
Kuvajte na umerenoj vatri.

Potrebno je:
- 4 govedje ili telece snicle
- 100 gr slanine
- 3 glavice crnog luka
- 2 lovorova lista
- 4 kriske limuna
- 10 zrna bibera
- 1 dcl ulja
- 3 dcl belog vina
- 1 kasika zacina C (vegete)
- so po ukusu

[Пркос]

Lovačke šnicle

Ovako je moja baka Milunka davnih dana pravila lovačke šnicle. I mogu vam reći da su ukusne, prste da pojedeš. Najbolje probajte sami.

Sastojci: teleće ili svinjske šnicle (6-7) , 6-7 glavica crnog luka , koji čen belog luka , brašna , ulja , soli , peršunovog lista

Priprema: šnicle izlupati, posoliti i uviti u brašno. Zagrejati ulje u jednoj šerpi i u njemu ispržiti šnicle sa obe strane i izvaditi ih na tanjir. U isto ulje napola ispržiti sitno seckani crni luk. Dodati mu 1-2 varjače brašna, sitno seckani ili kroz presu za beli luk "proterani" beli luk, naliti vodom i malo prokrčkati da brašno lepo povuče. Onda dodati sitno seckani peršun, dosoliti ili staviti "začin C", vratiti šnicle u sos i na tihoj vatri (moja baba bi rekla "na ćošak od šporeta") krčkati dok šnicle ne omeknu. Uz to služiti pire krompir, najbolje domaći, ili kuvano testo. I naravno, salata ne sme da prifali.

[причалица]

e, a ja ove lovačke krčkam u crnom vinu....sve je isto, osim tog dolivanja vode.

[причалица]

SOTE STROGANOV

Goveđi file (beefsteak) skupa je i vrhunska namirnica za koju će mnogi gurmani reći kako je najbolje što meso može dati. Najviše se ceni središnji deo iz kojega se izdvajaju odresci.

Stroganov (ime dobio prema ruskom plemiću Stroganovu koji ga je osmislio) je jelo koje se priprema baš od tih vršnih delova filea koje je teško oblikovati u odreske. U stvari to je, za pripremu, vrlo jednostavan obrok kojega se može, pa čak i mora, pripremiti u kratkom vremenu.

Meso narezati na prutiće nalik pomfritu, posoliti, pobiberiti i naglo popržiti na mešavini putera i ulja tako da u sredini zadrže rumenu boju. Izvaditi iz tiganja i odložiti na toplo mesto. Na istom tom puteru dinstati isečene osoljenih šampinjona dok ne omekšaju i puste sok. Dodati sasvim malo senfa, kapare, uliti pavlaku, nakapati limunov sok pa sve kratko dinstati na umerenoj vatri nekoliko minuta. Kada je umak postigao željenu gustoću dodati mu meso i sve dobro zagrejati. Doterati okus solju i biberom, a na samom kraju dodati na rezance narezane kisele krastavce i malo hladnog putera. Gotovi sote Stroganov poslužiti uz pirinač kuvan na puteru, garnirati prutićima kiselih krastavaca i ukrasiti listovima peršuna.

[причалица]

Šnicle sa parmezanom

Sastojci: 500 g svinjskih šnicli, 2 kašike rendanog parmezana, 3 kašike ulja, 4 kašike brašna, pola kašičice mlevenog bibera, 1 manji crni luk sitno seckan, 2 čena belog luka izgnječiti, 1 dl crvenog vina, 1 kašika seckanog peršuna, 500 ml paradajz pirea, pola kašičice soli, 1 kašičica bosiljka, 1 kašičica origana, 100 g mozzarele.

Priprema: pomešati brašno sa rendanim parmezanom i biberom. Uvaljati izlupane šnicle u mešavinu i peći na umerenoj vatri sa obe strane po 3 minuta. Kad porumene izvaditi i skloniti na stranu. U istoj masnoći izdinstati crni i beli luk, naliti paradajz pireom i vinom. Ubaciti origano, bosiljak i so. Kuvati na umerenoj vatri 5 minuta i vratiti meso u sos. Na laganoj vatri kuvati još 30 minuta. Skloniti sa vatre, pokriti mozzarelom i ostaviti poklopljeno 5 minuta da se sir istopi. Dekorisati seckanim peršunom.

[причалица]

Rolovana juneća prsa

Potrebno: 1 kg junetine, 100 g feta sira, 100 g dimljene slanine, 100 g dimljenog sira, malo rendanog đumbira, so, biber.

Priprema: oprano meso izlupati tučkom, posoliti, na ivicu mesa staviti 100 g sečenog tvrdog sira feta, parče slanine, 100 g dimljenog sira, malo rendanog đumbira, bibera.... uviti i učvrstiti čačkalicama, umotati u foliju i peći 3 sata.

[Пркос]

Šnicle u vinskom umaku sa kimom

http://razbibriga.net/imported/2010/11/svinjskesnicleuumakuodvinasakimom-1.jpg

Potrebno: 4 šnicle od svinjskog buta, 50gr butera, so, buter, 3dl mesne supe; za umak: 50gr koncentrata od paradajza, 1dl suvog belog vina, 1dl crnog vina, 2 čena belog luka, na vrh noža kima

Priprema: meso operemo, obrišemo i malo istučemo. U šerpici otopimo buter, posolimo, pobiberimo, i sa obe strane naglo propržimo šnicle. Zatim do damo supu i pod poklopcem pirjamo dok ne omekša. Kad je gotovo, vadimo meso iz soka, stavljamo na činiju za posluženje i držimo na toplom. Preostalom soku od mesa dodamo bolo i crno vino i na laganoj vatri pustimo da se zgu sne. Onda umešamo izgnječeni beli luk, kim i sa malo vode razblaženi koncentrat od paradajza. Sve to ukuvamo na jakoj vatri, oko pet minuta, prelijemo šnicle i služimo dok je vruće. Dobro je uz pirinač na engleski način ili krompir pire.

[причалица]

Juneće šnicle sa šampinjonima

Potrebno: 1 kg junećih šnicli, 300 g šampinjona, 3 kašike paradajz pirea, 2 kašičice senfa, 2 čena belog luka, brašno, ulje, list lovora, suvi biljni začin, so

Priprema: dobro izlupajte šnicle, posolite ih i s jedne strane uvaljajte u brašno. Na umereno zagrejanom ulju pržite šnicle tako što na ulje stavljate stranu s brašnom. Kada šnicle dobiju zlatastu boju, okrenite ih, pa ih ispržite i sa druge strane. Tako pržite sve šnicle i vadite ih na topao tanjir. Na istom ulju kratko pržite izgnječeni beli luk, dodajte lovorov list, paradajz pire i senf i preko poređajte ispržene šnicle. Nalijte vodom da ogreznu i protresite posudu da se sve sjedini. Dinstajte na laganoj vatri i kada je meso skoro gotovo, dodajte usitnjene šampinjone, te začinite suvim biljnim začinom i solju. Poslužite sa barenim krompirom.

[причалица]

ESTERHAZI ODRESCI

Potrebno: 700–800 g kvalitetnog goveđeg ili junećeg mesa, 2 kašike masti, 2 veze zeleni, 2 glavice crnog luka, kašika brašna, kašika soka od limuna, kašika crnog vina, 0.5 l mesne supe, 0.5 l neutralne pavlake, so, biber, slatka začinska paprika

Priprema: meso začinite, prelijte mašću i ispecite na roštilju ili teflonskom tiganju. Zelen i crni luk sitno iseckajte, propržite na masti, začinite, pospite brašnom, nalijte supom i pavlakom i dinstajte dok ne omekšaju. Na kraju dodajte sok od limuna i vino, procedite sos i poslužite uz narezano meso.

[причалица]

Šnicle u pavlaci sa lovačkim sosom

Potrebno: 4 teleće ili svinjske šnicle, slatka aleva paprika, malo brašna, 1 manja glavica crnog luka, 50 g šunke, 125 g pečuraka, 1 kašika maslaca, 1/4 l sveže pavlake, 1 kesica preliva za pečenje u prahu, malo ljuće aleve paprike, isečenog mladog luka, biber, so

Priprema: lagano izlupati šnicle, posoliti ih, pobiberiti i natrljati paprikom. Uvaljati u brašno. Oljušteni luk i šunku iseckati na sitne kockice. Pečurke očistiti i oprati. U tiganj staviti maslac ili margarin, poređati šnicle i pržiti ih s obe strane 4-5 minuta. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Dodati kockice luka i šunke i malo dinstati. Dodati pečurke i dinstati 5 minuta. Mešajući, dodati pavlaku i preliv u prahu. Prokuvati umak. Začiniti alevom paprikom. Odozgo staviti šnicle i posuti ih sitno iseckanim mladim lukom.

[причалица]

Biftek na leskovački način

Potrebno: 480 g bifteka, mala šargarepa, koren celera, paradajz, paprika, crni luk, šaka crvenog pasulja, veza peršuna, 200 ml belog vina, 150 ml soka od paradajza, bosiljak, ruzmarin, ljuta papričica, tabasko sos, biber, so

Priprema: sve povrće isecite na trake. Najpre propržite luk, zatim dodajte šargarepu. Kada se šargarepa proprži, ubacite papriku i celer. Dospite belo vino i začinite, te nalijte sokom od paradajza. Biftek isecite na trake široke dva centimetra i kratko ga propržite na maslinovom ulju, pa dodajte u povrće. Ubacite svež paradajz i seckani peršun, zatim opet kratko propržite. Na kraju umešajte crveni pasulj.

[причалица]

ŠUMADIJSKI BIFTEK

Potrebno: 1 kg bifteka, 50 g slanine, 200 g trapista, so, biber, ulje, majčina dušica ZA SOS 20 ml maslinovog ulja, nekoliko suvih šljiva, 100 ml pavlake za kuvanje, 20 ml belog vina, so, biber

Za domaće rezance: 250 g brašna, 2 žumanca, 50 ml ulja, malo soli, voda po potrebi

Priprema: napravite testo za domaće rezance, tanko ga razvucite i secite trake širine od oko jedan centimetar. Skuvajte ih. Biftek isecite na osam medaljona i nožem napravite rupu na sredini svakog. Sir isecite na osam komada i svaki obložite listom slanine i stavite u biftek. Posolite, pobiberite i pospite majčinom dušicom, pa kratko ispecite s obe strane. Za sos na maslinovom ulju propržite suve šljive i dodajte pavlaku za kuvanje, sipajte belo vino i začinite solju i biberom. Biftek servirajte uz kuvanu domaću testeninu prelivenu sosom.

[причалица]

Junetina s pečurkama

Potrebno: 500 g junećih šnicli, neutralna pavlaka za kuvanje, 400 g šampinjona, struk praziluka, ulje, so, biber, čaša belog vina

Priprema: šnicle dobro izlupajte i začinite solju i biberom. Ispržite ih sa obe strane i nalijte belim vinom. Smanjite temperaturu, pa ih ostavite da se dinstaju dok sva tečnost ne ispari. Iseckajte praziluk i kratko ga prodinstajte na ulju. Dodajte seckane šampinjone i začinite. Kada se pečurke izdinstaju i voda ispari, dodajte neutralnu pavlaku i kuvajte još tri-četiri minuta. Šnicle prelijte sosom od pečuraka i služite uz pire krompir.

[причалица]

Svinjetina sa suvim paprikama i belim lukom

Potrebno: 1 kg svinjskog buta, 5-6 suvih crvenih paprika, 12-15 glavica belog luka (domaći, ne kineski), 2 dl belog vina, ulje, so, biber

Priprema: meso iseći na kocke i propržiti na ulju, zatim dodavati po malo vode i dinstati oko 1 sat da meso napola omekša. Dodati vino, oprane suve paprike bez drški i cele glavice belog luka. Beo luk se priprema tako što se odstrani koren i skinu spoljašnje kore i zaseče malo na suprotnoj strani od korena. Ako je potrebno, u toku dinstanja dodavati i vodu. Dinsta se dok meso potpuno ne omekša, a onda se posoli se i pobiberi. Glavicu belog luka iz ovog jela najslađe je uzeti u prste i isisati je.

[причалица]

SVINJSKI KARE S JABUKAMA

Potrebno: svinjski kare od 1.5 kg, 300 g listova mesnate slanine, 2 veće jabuke, 50 g integralnog keksa, 30 g struganog parmezana, grančica žalfije, maslinovo ulje, so, biber

Priprema: pažljivo očistite vrhove kostiju koje vire iz karea i oštrim nožem zasecite kare između svake kosti. Jabuke operite, ali ih nemojte ljuštiti. Isecite ih na četvrtine, uklonite semenke i isecite na tanke kriške. Svaki usek na kareu posolite i pobiberite, pa u njih ubacujte tanke kriške jabuke. Žalfiju sitno iseckajte, dodajte izdrobljen keks i strugani parmezan, pa kare obilno pospite pripremljenom mešavinom. Meso obložite listovima slanine i po želji uvežite kanapom, pa stavite u pleh u koji ste sipali malo maslinovog ulja, okolo rasporedite listiće žalfije i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Kada je meso napola pečeno, prekrijte ga aluminijumskom folijom i nastavite pečenje.

[причалица]

Krmenadle u belom vinu

Potrebno: 8 krmenadli, 3 glavice crnog luka 6 većih krompira, 3 dl belog vina, začin c, biber, lorber

Priprema: uveče se krmenadle dobro izlupaju, pospu začinom i mrvljenim lorberom i ostave se u frižideru da stoje preko noći (pokrivene). Sutradan se u vatrostalnu posudu naseče luk na rebarca, na to ne naređa polovina sečenog krompira na keiške, doda se začin c, biber po ukusu...Naređaju se krmenadle, pa onda ostatak od krompira. Nalije se belim vinom.
Poklopi se ili se prekrije alufolijom i peče oko 2 sata na 220 stepeni, a zatim se skine folija, smanji se tempratura na 15o stepeni i sve se krčka još 1 sat.

[причалица]

FILE U BELOM VINU

Potrebno: 0.5 kg svinjskog filea, 2 crvene paprike, 2 zelene paprike, 100 g suvog mesa, 2 glavice crnog luka, 1 kg paradajza, 0.5 dl belog vina, kašičica začinske paprike, 2 čena belog luka, 60 g putera, so

Priprema: isecite file na deset medaljona, pospite ih sitno seckanim belim lukom, začinskom paprikom, posolite i ispržite na zagrejanom maslacu. Gotove medaljone odložite na toplo mesto, a na maslacu u kome su se pržili izdinstajte krupno sečeni luk, papriku i suvo meso. Nalijte belo vino, dodajte na kockice sečen paradajz, pa kuvajte dok tečnost ne ispari. Medaljone složite na tanjir i prelijte ih sosom.

[причалица]

ŠNICLE U KAJMAKU

Potrebno: 600 g svinjskih šnicli, 3 glavice crnog luka, 2 šargarepe, 250 g mladog kajmaka, kašika brašna, 3 dl vode, 0.5 dl ulja, četvrt veze peršuna, četvrt kašičice jabukovog sirćeta

Priprema:iseckajte luk, šargarepu i peršun, te ih složite na dno podmazane vatrostalne posude. Šnicle izlupajte, posolite, pobiberite i složite preko povrća. Nalijte 2 dl vode i pecite u rerni oko dva sata. Gotove šnicle izvadite na tanjir, a povrće ispasirajte. Na malo ulja propržite brašno, dodajte kajmak, nalijte ostatkom vode, sipajte sirće, pa kratko prokuvajte. Umešajte propasirano povrće i time prelijte šnicle.

[причалица]

Juneće šnicle u vinu

Potrebno je juneće meso od buta bez žilica, isečeno u šnicle ne suviše tanko.Tučkom za meso dobro ulupati, dok se lupa posipati prezle i što više ih ulupati u meso.Tako pripremljeno meso ostaviti na hladnom oko 2 sata da odstoji. Od količine mesa zavisi koliko ćemo ulupati jaja za pohovanje. Pripremimo posudu u koju ćemo peći meso ,ugrejemo masnoću, šniclu uvaljamo u brašno pa u jaja i pečemo, bez da meso solimo.
Kada je meso pečeno sa obe strane stavljamo u posebnu posudu koju smo malo pouljili, na svaku šniclu posipamo malo nekog začina - začin C, ili slično, sitno seckanog peršuna i belog luka i tako ređamo koliko imamo mesa. Sada preko šnicli prelivamo belo vino i stavljamo posudu na malu temperaturu na ploču ,da polako krčka. Vino dolivati po malo da se upija u šnicle, a ne da se bari. Na 1 kg mesa potrebno je oko 2 dl vina.

[причалица]

Teleće šnicle sa jajima

Potrebno: 1kg telećih šnicli, 6 jaja, pavlaka.

Priprema: izlupati tučkom za meso šnicle, dok se lupaju posipati brašnom i to brašno ulupati u meso na obe strane. Đuveč posudu namazati puterom poređati šnicle da se pokrije posuda, posoliti, pobiberiti. Zatim preko mesa razbiti jaja na rastojanju, da ostanu cela , preko jaja posuti malo soli i bibera. Jaja prekriti šniclama, posoliti ,pobiberiti po ukusu, umutiti pavlaku i premazati, prekriti šnicle, malo pouljitii staviti u zagrejanu rernu na 250 stepeni i peći oko 30 min. Kada je pečeno seći kao pitu i služiti toplo uz neki prilog.

[причалица]

Aromatična svinjetina

Potrebno: 4 svinjske šnicle, manja konzerva pelat paradajza, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 8 zelenih maslina bez koštica, sok od pola limuna, so, suvi biljni začin, origano, kašičica šećera, pola kašičice senfa, brašno

Priprema: šnicle posolite, utrljajte senf i beli luk, te ih ostavite da odstoje oko 15 minuta. Uvaljajte ih u brašno, kratko ih pržite s obe strane na malo zagrejanog ulja i izvadite ih. Na istom ulju propržite sitno seckani crni luk, a kad postane staklast, umešajte i izgnječen beli luk i kratko propržite. Spustite isečen paradajz i lagano promešajte. Sipajte limunov sok i ubacite prepolovljene masline. Nalijte sa malo vode i vratite šnicle i lagano protresite sud. Kada počne da ključa, dodajte začine i na kraju šećer, pa kuvajte na laganoj vatri dok se saft ne zgusne i meso ne omekša.

[причалица]

Rolovana junetina

Potrebno: 4 juneće šnicle, senf, so, biber, 4 velike tanke šnite praške šunke, nekoliko kiselih krastavčića, 2 čena belog luka, brašno
Za sos: glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, kašika pelat paradajza, 30 ml crnog vina, 50 ml juneće supe

Priprema: juneće šnicle istucite tučkom za meso, posolite i pobiberite s obe strane, pa premažite senfom samo s one strane na koju dolazi punjenje. Na svaku šniclu složite prašku šunku i štapiće kiselih krastavčića i zarolajte, te vežite koncem. Rolnice uvaljajte u brašno, višak otresite i pržite na vrelom ulju da porumene sa svih strana. Nalijte vodom i dinstajte dok ne omekšaju. Izvadite ih i ostavite sa strane. Na istom ulju dinstajte seckani crni luk, dodajte paradajz, izgnječeni beli luk, biber i šargarepu isečenu na štapiće. Tokom dinstanja dolivajte prvo supu, pa vino. U saft koji se polako krčka spustite rolnice, pokrijte sud i kuvajte na laganoj vatri. Rolnice povremeno okrećite. Na kraju ih izvadite, zamotajte u foliju i ostavite da se prohlade. Sos kuvajte još malo, ali tako da ne bude previše gust. Isečene rolnice poslužite sa sosom.

[Sandokan]

Rolovana junetina

Potrebno: 4 juneće šnicle, senf, so, biber, 4 velike tanke šnite praške šunke, nekoliko kiselih krastavčića, 2 čena belog luka, brašno
Za sos: glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, kašika pelat paradajza, 30 ml crnog vina, 50 ml juneće supe

Priprema: juneće šnicle istucite tučkom za meso, posolite i pobiberite s obe strane, pa premažite senfom samo s one strane na koju dolazi punjenje. Na svaku šniclu složite prašku šunku i štapiće kiselih krastavčića i zarolajte, te vežite koncem. Rolnice uvaljajte u brašno, višak otresite i pržite na vrelom ulju da porumene sa svih strana. Nalijte vodom i dinstajte dok ne omekšaju. Izvadite ih i ostavite sa strane. Na istom ulju dinstajte seckani crni luk, dodajte paradajz, izgnječeni beli luk, biber i šargarepu isečenu na štapiće. Tokom dinstanja dolivajte prvo supu, pa vino. U saft koji se polako krčka spustite rolnice, pokrijte sud i kuvajte na laganoj vatri. Rolnice povremeno okrećite. Na kraju ih izvadite, zamotajte u foliju i ostavite da se prohlade. Sos kuvajte još malo, ali tako da ne bude previše gust. Isečene rolnice poslužite sa sosom.

Ovo ne može da bude loše :lol: ... ja bih stavio i kačkavalj u punjenje, ali bi iscurio verovatno od dužine spremanja .....

[причалица]

Ovo ne može da bude loše :lol: ... ja bih stavio i kačkavalj u punjenje, ali bi iscurio verovatno od dužine spremanja .....

ti bi svuda kačkavalj...napravi pauzu, komšija :lol:

[Sandokan]

ti bi svuda kačkavalj...napravi pauzu, komšija :lol:

Provalila si me :rumenko: .... netjem spamujem više ....

[причалица]

Šnicle u pavlaci sa lovačkim sosom

Potrebno: 4 teleće ili svinjske šnicle, slatka aleva paprika, malo brašna, 1 manja glavica crnog luka, 50 g posne šunke, 125 g pečuraka, 1 kašika putera, 1/4 l sveže pavlake, 1 kesica preliva za pečenje u prahu, malo ljuće aleve paprike, isečenog mladog luka, biber ,so

Priprema: lagano izlupati šnicle, posoliti ih, pobiberiti i natrljati paprikom. Uvaljati u brašno. Oljušteni luk i šunku iseckati na sitne kockice. Pečurke očistiti i oprati. U tiganj staviti puter, poređati šnicle i pržiti ih s obe strane 4-5 minuta. Izvaditi i ostaviti na toplom mestu. Dodati kockice luka i šunke i malo dinstati. Dodati pečurke i dinstati 5 minuta. Mešajući, dodati pavlaku i preliv u prahu. Prokuvati umak. Začiniti alevom paprikom. Odozgo staviti šnicle i posuti ih sitno iseckanim mladim lukom.

[причалица]

Šnicle sa slaninom

Potrebno: 5 goveđih šnicli, 5 jaja, 250 g praške šunke, 2 kisele pavlake, 250 g suve slanine

Priprema: izlupajte šnicle, posolite ih i pobiberite. Slaninu isecite na kockice, te je propržite. Iseckajte kuvana jaja, a zatim im dodajte seckanu šunku i jednu pavlaku. Na šnicle stavite pečenu slaninu, preko slanine sipajte kašiku nadeva od šunke, pa urolajte šnicle i poređajte po dnu vatrostalne posude. Oko šnicli sipajte ostatak pečene slanine. Pecite rolnice petnaestak minuta, izvadite ih iz rerne, prelijte pavlakom, vratite potom u rernu i pecite dok ne omekšaju. Rolnice isecite na šnite i prelijte ih proceđenim sokom u kome su se pekle.

[причалица]

Teleće šnicle u belom vinu

Potrebno: 1 kg telećih šnicli, 2 dl belog vina, 50 g putera, kisela pavlaka, limunov sok, so, biber.

Priprema: oprati šnicle, iseći ih, posoliti i obiberiti. Staviti šnicle u zdelu, preliti ih belim vinom, pa ih ostaviti da tako postoje 2-3 sata. Zatim uzeti đuveč, namazati ga puterom i u đuveč poređati šnicle izvađene iz vina. Preliti ih čašom i po vina i sa pola čase supe. Zaklopiti dobro đuveč, staviti ga u pećnicu (rernu), pa ostaviti šnicle da se tiho dinstaju. Kad su mekane, izvaditi šnicle, a sok u kojem su se dinstale pomešati sa 4 kašike kisele pavlake. Dodati malo soka od limuna i sve preliti preko gotovih šnicli.

[причалица]

Šnicle u pikantnom sosu

Potrebno: 0.5 kg junećeg bifteka, so, suvi biljni začin, 2 kašike brašna, kašika senfa, 2 čena belog luka, 50 g mešavine crvenog, zelenog i crnog bibera u zrnu, ulje, voda

Priprema: biftek isecite na deblje šnicle, posolite ih, namažite senfom i uvaljajte u brašno. Na vrelom ulju pržite šnicle sa obe strane brzo, samo da se uhvati korica, pa ih izvadite na tanjir. U ulje u kojem ste pržili meso dodajte propasiran beli luk, odmah zatim ubacite zrna bibera, još malo propržite i dodajte pomalo vode. Varjačom mešajte umak, dodajte suvi biljni začin, pa kada se masa ujednači, vratite šnicle u umak. Isključite ringlu, poklopite šnicle i ostavite na toplom mestu do služenja.

[причалица]

Šnicle sa sirom u specijalnom balkanskom sosu

Potrebno: 6 junećih šnicli, 6 listova sira gaude, 1 crni luk, 1 ravna kašika začina c, 1 puna kašika kečapa ili 2 sveža paradajza, 2 dcl vode, na vrh male kašike mlevenog bibera, 3-4 kašike ulja

Priprema: šnicle istući i poređati po nauljanom plehu. Svaku šniclu prekriti sirom. Usitniti luk, dodati mu kašiku začina c, kašiku kečapa, vodu , biber i sve to sjediniti. Ovu smesu ravnomerno preliti preko šnicli. Zagrejati rernu na 200ºC, ubaciti pleh sa šniclama i smanjiti temperaturu na 180 ºC. Posle 25-30 minuta proveriti da li je voda isparila i ako je potrebno dodati još pola šoljice od kafe vode (kašikom preko svake šnicle posebno). Zatim pleh malo protresti da se sos, voda i istopljeni sir „sjedine“. Ostaviti još 10-15 minuta da se jelo zapeče vodeći računa da se šnicle ne isuše. Gotove šnicle rasporediti po tanjirima, a preostali sos u plehu promešati i njime preliti šnicle i prilog.

[причалица]

PLJESKAVICE SA ZAČINSKIM TRAVAMA

Potrebno: 2 kašike putera, 2 čena usitnjenog belog luka, 1/4 šolje iseckanog crnog luka, 750 g mešanog svinjskog i junećeg mlevenog mesa, kašika iseckane majčine dušice, kašika peršuna, kašika soka od limuna, kašika pelat paradajza, 3 kašike prezli

Priprema: na puteru ispržite beli i crni luk. U posudi srednje veličine pomešajte luk s mesom, majčinom dušicom, ruzmarinom, peršunom, sokom od limuna, pelat paradajzom i prezlama. Sve dobro izmešajte, od smese oblikujte 12 loptica, napravite pljeskavice i ispecite ih.

[причалица]

Sočne krmenadle

Potrebno: 1 kg krmenadli
za marinadu: 2 glavice crnog luka, pola veze peršuna, 250 ml crnog vina, 250 ml ulja, list lovora, mleveni biber

Priprema: sitno iseckajte crni luk i peršunov list. Dodajte crno vino i ulje, lovorov list i biber. Ovom marinadom premažite svaki komad mesa i ostavite da odstoji na hladnom bar dva sata pre pečenja.

[причалица]

FAŠIRANE ŠNICLE SA SUSAMOM

Potrebno: 500 g mešanog mlevenog mesa, 50 g prezli, 50 g parmezana, kašika kisele pavlake, beli luk u granulama, kašičica senfa, 1 jaje, peršun, „začin C“, biber, muskatni orah, 150 g susama, maslac, vlašac

Priprema: razbijte jaje u mleveno meso, dodajte prezle, narendani parmezan, kiselu pavlaku, peršun, beli luk u granulama, senf, malo muskatnog oraha, pa dodajte „začin C“ i pobiberite. Dobro promešajte dok ne dobijete smesu pogodnu za oblikovanje. Smesu podelite na četiri dela, pa oblikujte okrugle šnicle i dlanovima ih malo rastanjite. Uvaljajte ih u susam i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Na svaku šniclu stavite malo maslaca. Pecite u rerni na 170 stepeni oko pola sata. Poslužite s kiselom pavlakom, u koju možete da dodate malo naseckanog vlašca i začina.

[причалица]

POLPETI

Potrebno: 400 g mešanog mlevenog mesa, glavica crvenog luka, 4 kriške tosta, 2 jaja, čen belog luka, kašika senfa, kašika kečapa, kašika peršuna, pola kašičice bibera, pola kašičice crvene paprike, pola kašičice soli, ulje, malo mirođije

Priprema: luk sitno iseckajte, beli luk propasirajte, a tost isecite na male kocke, pa sve pomešajte s mlevenim mesom. Dodajte jaja, senf i kečap i zamesite glatku smesu. Dodajte i sitno naseckan peršun, biber, so i crvenu papriku, pa još kratko mesite. Mokrim rukama uzimajte masu i pravite polpete debljine dva prsta.
U posudu stavite toliko ulja da pri prženju polpeti budu dopola u masnoći. Pržite na srednjoj temperaturi da ne izgore i povremeno ih okrećite. Ukusne su i hladne, a serviraju se s prilogom od krompira ili povrća. Možete da ih pospete mirođijom.

[supermen*prvi]

Ja vec dva meseca uzastopno tucem snicle od lososa. Samo ih bacis na vrelu mast (ulje) i jednom okrenes. Najbolji i najjednostavniji recept. :lol:

Servira se uz siroko testo samo preliveno puterom. :jede:

[причалица]

MESO U SOSU OD SENFA

Potrebno: 600 g šnicli bilo kog mesa, 50 g masnoće, 2 pune kašike senfa, 150 ml belog vina, 200 ml kisele pavlake, so, biber

Priprema: šnicle izlupajte i posolite ih, pa ih na masnoći propržite da s obe strane porumene. Podlijte s malo vina i dinstajte 15 minuta na tihoj vatri. Kad šnicle omekšaju, izvadite ih i stavite na toplo mesto, a u preostalu masnoću dodajte senf, vino i kiselo pavlaku. Sve dobro izmešajte da se sos sjedini, posolite i pobiberite, pa prelijte šnicle. Poslužite s krompirom.

[причалица]

ŠNICLE SA ŠAMPINJONIMA

Potrebno: 700 g mesa u komadu, 500 g šampinjona, 2 kašike putera, 2 čena belog luka, svež peršun, kašika suvog biljnog začina, 2,5 dl mleka, 2,5 dl vode, 1 dl neutralne pavlake, 1 kocka za supu, kašičica skrobnog brašna, pola kašičice rendanog muskatnog oraha, so, biber

Priprema: meso posolite, pobiberite i pržite u dubljoj šerpi na vrelom puteru okrećući ga da se sa svih strana napravi korica. Potom ga prebacite u rernu da se peče ili ga dinstajte u poklopljenoj šerpi podlivajući povremeno vodom. Šampinjone očistite, operite ih i isecite na listiće, pa ih kratko izdinstajte na maslacu. Dodajte suvi biljni začin i sitno seckan beli luk, pa dinstajte nekoliko minuta. U drugu šerpu sipajte vodu, mleko i pavlaku i u tome razmutite skrobno brašno. Podlijte supom od kocke, začinite muskatnim orahom i biberom, pa kuvajte mešajući dok se sos ne zgusne. Dodajte šampinjone i po potrebi posolite i pobiberite. Pečeno meso isecite na šnicle i svaku prelijte sosom.

[причалица]

Šnicle u slatkoj pavlaci

Potrebno: 1 kg šnicli, 700 g šampinjona (seckanih), 2 glavice (sitno seckanog) crnog luka, 700 ml slatke pavlake, 3 kašike ulja, so, biber po potrebi

Priprema: šnicle ispohovati. Na ulju propržiti luk, dodati šampinjone, pa začiniti solju i biberom. U namašćen pleh redjati red šnicli, red fila, sve dok se ne utroši sav materijal. Na kraju sve naliti slatkom pavlakom i zapeći.
Služiti sa kroketima od krompira.

[причалица]

Ličke šnicle

Potrebno: 800 g junećih šnicli, 3 jaja, brašno, so, suvi začin, 3-4 čena belog luka, 1 dl belog vina, ulje ili mast

Priprema: istanjiti šnicle, ispohovati i poređati u pleh. Beli luk sitno iseckati i posuti po šniclama. U pleh sipati 1 dl belog vina, 1 dl vode i masnoću u kojoj ste pohovali šnicle. Ako je malo ulja ili masti, salobodno dodajte još. Peče se u rerni na 220 C, oko 15-20 min.

Izvrsne su i hladne. Kao prilog, možete dodati bareni krompir.

[причалица]

Puškinove šnicle

Potrebno: 500 g mlevenog pilećeg belog mesa, 3 kriške hleba, 1 kašika putera, 3-4 kašike kisele pavlake, začin, biber
i još: 1-2 jaja, prezle za pohovanje, malo mleka da se natopi hleb

Priprema: hleb namočimo mlekom pa ga malo iscedimo i dodamo mesu. Dodamo i sve ostale sastojke i dobro sjedinimo masu. Ako je slučajno masa mekša dodati malo prezle. Pravimo medaljone veličine dlana. Uvijamo ih u jaja i prezle i pržimo na tiganju (ne mora na puno masnoće) dok ne porumene.

[причалица]

Šnicle u saftu

Potrebno: 4 veće svinjske šnicle ili juneće šnicle, 3 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 2 šargarepe, 1 paprika, 1 dl paradajz pirea, 2 dl vina belog, mešavina začina, crvena mlevena paprika, 150 g pirinča, biber, ulje, malo brašna

Priprema: crni luk i papriku iseći na kockice, šargarepu izrendati na krupno od rende, a beli luk što sitnije iseckati. Šnicle istanjiti kuhinjskim čekićem, pobiberiti i posuti mešavinom začina. Uvaljati šnicle u brašno pa popržiti na vrelom ulje. Izvaditi ih i ostaviti na toplo.
Na malo ulja popržiti crni luk da porumeni. Zatim dodati papriku, šargarepu, beli luk, mešavinu začina, mlevenu papriku i biber te to dinstati uz povremeno dodavanje vode. Kada je povrće napola skuvano poređati šnicle, sipati belo vino i paradajz pire, a zatim kuvati na tihoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju, a suvišna tečnost ne uvri.
Pirinač obariti u slanoj vodi pa ga procediti od suvišne tečnosti i poslužiti kao prilog uz gotove šnicle.

[причалица]

Pljeskavice sa prelivom od pečuraka

Potrebno: 600 g mlevene junetine, 30 g sušenih pečuraka po želji, 40 g struganog parmezana, veza peršuna, čen belog luka, 100 g paradajza, 2 kašike maslinovog ulja, 2 belanca, so i biber.

Priprema: pečurke prelijte mlakom vodom, ostavite 20 minuta da nabubre i ocedite, ali vodu u kojoj su stajale sačuvajte za kasnije. Pomešajte meso sa parmezanom i belancima, prstima dobro premesite, formirajte 4 hamburgera i ispržite na 4 kašike vrelog ulja da porumene sa obe strane. Posolite, pobiberite, prelijte s dve-tri kašike vode od pečuraka, kuvajte još 2 minuta, pa hamburgere izvadite i ređajte na upijajući papir, a u posudu sipajte oceđene i na listiće isečene pečurke. Dodajte seckani paradajz, posolite, pobiberite i kuvajte na jakoj temperaturi 10 minuta. Hamburgere servirajte sa pripremljenim prelivom od pečuraka.

[причалица]

Rumunske šnicle

Potrebno: 600 g mlevenog mesa, kašičica morske soli, kašika suvog biljnog začina, biber, origano, 3 jaja, 1 dl gazirane vode, ulje
za sos: 2 glavice crnog luka, kašika kečapa, kašika gustina

Priprema: meso pomešajte sa začinima, dodajte jaja i malo gazirane vode, pa dobro umesite masu i ostavite da malo odstoji. Pravite šnicle srednje veličine i pržite ih s obe strane da fino porumene. Izvadite šnicle na tanjir. Luk očistite, isecite ga na rebarca, pa na novom ulju propržite da postane zlatan. Dodajte kečap i gustin razmućen u preostaloj vodi, pa mešajte dok sos ne dobije finu gustinu. Vratite šnicle u sos, pa na tihoj vatri držite još 20 minuta uz povremeno mešanje.

[причалица]

Pikantna rozbratna

Potrebno: 4 juneće rozbratne, ulje, so, kašika senfa, sok od limuna, mešavina biljnih začina, soja-sos, biber, glavica crnog luka, 300 g šampinjona, kašičica gustina, peršun

Priprema: meso očistite od kostiju, posolite, pospite sokom od limuna, namažite uljem i senfom i ostavite ga da na hladnom stoji par sati. Na vrelom ulju naglo ispržite meso sa obe strane, pa smanjite vatru i uz dodavanje vode dinstajte dok meso ne omekša. Luk sitno iseckajte na kockice, a šampinjone na listiće. Na ulju propržite luk i pečurke, začinite biberom i suvim biljnim začinom, pa dodajte par kašika soja-sosa. Ako je potrebno, dolijte malo vode i dinstajte, a pred kraj dodajte u malo vode razmućenu kašičicu gustina. Kada sos kratko provri, u njega stavite šnicle. Pospite seckanim peršunom i poslužite.

[причалица]

Svinjske šnicle u sosu

Potrebno: 6-7 svinjskih šnicli, senf, 1 kocka za supu, kečap, malo putera, 2 kašike brašna, biber

Priprema: šnicle pobiberiti i ostaviti pola sata u frižideru. Kocku supe razmutiti u 0.5 l vode i ostaviti da provri. Šnicle izvaditi iz frižidera, uvaljati u brašno i ređati u đuveč prethodno podmazan puterom. Gornju stranu šnicli premazati senfom, pa kečapom i zaliti supom (taman toliko, da prekrije meso).
Pokriti alu folijom i peći na 230 stepeni, nekih pola sata, a onda otkriti i peći dok ne porumene, a sos postane gust.

[rile_nezni_oblak]

Natur šnicla

Potrebno je: 200 g telećeg mesa, 200 g povrća, 10 g brašna, 50 g ulja, 30 g putera, so

Priprema: natur šnicla priprema se od buta. Za natur šniclu potrebno je 200 g mesa koje se tučkom rastanji, žilice raseku, debljina šnicle treba da bude oko 1cm. Šnicla se posoli, uvalja u brašno i potom prži na vrelom ulju. Šnicla treba da biti reš pržena, kada je pržena odliva se ulje iz tiganja i doda se buter i saft od pečenja, pa se zajedno malo proprže. Šnicla se vadi i ovim saftom preliva. Uz natur šniclu garnira se verivo (spanać, pire, šargarepa).

http://razbibriga.net/imported/2011/11/telecasniclaumakuodgljiva-1.jpg

moze li neko riletu vasem da objasni kako se tacno sprema ovaj sos od pecuraka sa kojim se snicla preliva?

[причалица]

moze li neko riletu vasem da objasni kako se tacno sprema ovaj sos od pecuraka sa kojim se snicla preliva?

evo ti recept za sos od pečuraka:

SOS OD PEČURAKA

Potrebno je: 50 gr pečuraka, glavica manjeg crnog luka, peršunov list, malo belog oštrog brašna, čaša belog vina, so, biber.

Priprema: sitno seckan crni luk propržiti, dodati seckan peršunov list i pečurke isečene na listiće. Kad se proprži, dodati malo brašna, naliti vodom, promešati i kuvati oko sata. Zatim dodati vino, posoliti i pobiberiti. Sos treba da je gust.

*******

inače imaš temu sa sosevima, da znaš :)

[причалица]

Šnicle sa listićima lavande

Potrebno: 800 g telećih odrezaka, 20 g prezli, 20 ml maslinovog ulja, 150 g luka, 100 g šargarepe, 6 suvih šljiva, so, 100 ml soka od paradajza, 100 ml slatkog crnog vina
za marinadu: 1 kašika mešavine začina, 40 ml maslinovog ulja, 3 čena belog luka, biber, 1 kašičica listića lavande

Priprema: za marinadu u odgovarajućoj posudi pomešajte sastojke – začin c, ulje, naseckani beli luk, biber i narezane listiće lavande. Šnicle izlupajte, pospite prezlama, premažite pripremljenom marinadom i ostavite da stoje pokrivene oko sat vremena. Propržite šnicle kratko na maslinovom ulju. Dodajte naseckani luk, narendanu šargarepu, suve šljive i posolite. Podlijte s malo vode i dinstajte na laganoj vatri. Tokom dinstanja dolivajte malo tople vode, a pred kraj dodajte sok od paradajza i vino. Poslužite s kuvanom testeninom.

[причалица]

Zapečene juneće šnicle sa vinom

Potrebno: 800 g junećih šnicli, 3 jaja, brašno, so, suvi začin, 3-4 čena belog luka, 1 dl belog vina, ulje ili mast

Priprema: istanjiti šnicle, ispohovati i poređati u pleh. Beli luk sitno iseckati i posuti po šniclama. U pleh dodati 1 dl belog vina, 1 dl vode i masnoću u kojoj ste pohovali šnicle. Ako je malo ulja ili masti, slobodno dodajte još. Peče se u rerni na 220 stepeni, oko 15 do 20 minuta.

[причалица]

Šnicle sa umakom od kaprija

Potrebno: 8 šnicli od svinjskog buta, 2 jaja, prezle, brašno, so, rendana kora limuna, ulje
za umak: 50 g crnog luka, ulje, buter, 2 do 3 ringlice, 25 do 30 zrna kaprija, veza peršuna, brašno, sok od pola limuna, 2 dl goveđe supe

Priprema: meso operemo, obrišemo, malo istučemo, posoli*mo, uvaljamo u brašno, jaja i mrvice, začinjene ribanom korom limuna, te s obe strane ispržimo u vrelom ulju.
Izvadimo na upijajući papir i držimo na toplom.
Pripremimo umak: sitno isečemo ili narendamo luk, pod poklopcem ga propržimo na malo ulja i pute*ra, odnos neka bude pola-pola, te dodamo vi*ljuškom izgnječene ringlice, zrna kaprija i secka*ni peršun. Pospemo sa malo brašna, izmešamo, i dodamo sok od limuna i supu (može i od kocke) na umerenoj vatri pustimo da provri, i uz stalno mešanje kuvamo sve dok se umak ne zgusne kao krem.
Ovako pripremljenim umakom prelijemo pohovane šnicle na zagrejanom poslužavniku i slu*žimo dok je vruće, uz pirinač ili prilog od krompira.

[причалица]

Teleće šnicle sa žalfijom

Potrebno: 8 telećih šnicli, šolja brašna, 3 kašike putera, 2 izdrobljena čena belog luka, 3 kašike vina, 2 kašike seckane žalfije

Priprema: meso blago pospite brašnom. Otopite puter u velikom tiganju na umerenoj temperaturi. Dodajte beli luk i pržite minut. Dolijte vino i kuvajte još minut. Ubacite žalfiju i šnicle, pa ih pržite po dva minuta sa svake strane ili dok ne budu gotove. Poslužite odmah, s blanširanim povrćem po ukusu.

[Пркос]

SVINJSKI VRAT SA PRILOGOM

Potreban materijal

Svinjski vrat 4 parčeta (oko 1 kg)
Paprike-babure 4 komada

Praziluk 1 struk (oko 400 gr)

Krompir 4 komada (oko 600 gr)

Topljeni sir 4 parčeta

Senf 1 kašika

Soja-sos 1 kašika

So ½ kašičice

Brašno 1 kašika

Ulje 2 kašike ( mast 1 kašika)

Pivo 200 gr

Način pripreme
Izmešati soja-sos, senf i so pa ovom mešavinom premazati komade mesa. Složiti ih jedan na drugi i ostaviti poklopljene na hladnom mestu oko 2 sata.

Krompir iseći na kockice, obariti i ostaviti na toplom, paprike i praziluk iseći na deblje rezance. Meso poprašiti brašnom i pržiti na zagrejanom ulju po 2-3 minuta sa svake strane. Dodati isečeno povrće, naliti polovinom pripremljenog piva, poklopiti i dinstati na laganoj vatri dvadesetak minuta. Dodati ostatak piva, protresti šerpu, poklopiti i dinstati još 20 minuta.
Na zagrejan tanjir sipati obareni krompir, povrće i meso preko koga je stavljen topljeni sir. Preliti sokom od dinstanja i poslužiti.

http://razbibriga.net/imported/2012/01/svinjetinasaprazilukom1-1.jpg

[Пркос]

JUNETINA U SUNČANOJ SUKNJICI

Potreban materijal

Juneće šnicle 800 gr
So 1 kašičica
Šargarepa 800 gr
Praziluk 1 veći struk (oko 300 gr)
Beli luk1 čen
Ulje 2 kašike

Način pripreme

Šargarepu i praziluk očistiti i iseći na kolutove ili štapiće.
Beli luk ispasirati i pomešati sa povrćem.
Meso izlupati i posoliti.
Zagrejati ulje, staviti šnicle i pržiti sa obe strane 2-3 minuta.
Smanjiti temperaturu ringle, doliti 50 gr bistre supe ili vode, poklopiti i dinstati oko 30 minuta.
Dodati povrće i ako je sva voda isparila još malo tečnosti, poklopiti i dinstati još oko 30 minuta.
Na tanjir za serviranje staviti šnicle i okružiti povrćem. Poslužiti toplo.
Ukoliko niste na dijeti možete dodati i pire-krompir ili testeninu po izboru.

http://razbibriga.net/imported/clear.jpg
domacica

[причалица]

Krmenadle u belom vinu

Potrebno: 4 svinjske krmenadle, najmanje 2 cm debljine, 50 g mesnate slanine, 50 g putera, brašno, grančica ruzmarina, grančica žalfije, pola litre belog vina, 2 dl povrtnog bujona od kocke, so i biber.

Priprema: skinite meso sa kostiju i uvaljajte ga u brašno. Slaninu iseckajte na kockice i propržite na vrelom puteru. Dodajte meso i pržite da porumeni sa obe strane. Posolite, pobiberite, dodajte seckane začinske trave, smanjite temperaturu i dinstajte 10 minuta. Izvadite šnicle iz posude, izručite sos od pečenja, vratite meso, prelijte belim vinom i kuvajte 45 minuta, dodajući ako je potrebno pomalo toplog povrtnog bujona koji ste pripremili od kocke.

[причалица]

Glazirane krmenadle

Potrebno: 6 krmenadli
za marinadu: 4 kašike senfa, kašika meda, 3 kašike ulja, sok od pola limuna, kašičica žalfije
za preliv: glavica crnog luka, 8 kašika soka od jabuke, 200 ml pavlake, 3 kašike peršuna, so, biber, začini po želji

Priprema: odstranite masnoću s kremenadli, pa ih usolite i pobiberite. U činiji pomešajte sve sastojke za marinadu, pa u to dodajte krmenadle i ostavite ih da odstoje pola sata kako bi upile aromu. Nakon toga iz izvadite iz činije, a preostalu marinadu sačuvajte za preliv.
Kremenadle ispecite na zagrejanom teflonskom tiganju. Sok od pečenja takođe sačuvajte. U preostali sok dodajte marinadu, seckani crni luk, sok od jabuke i kuvajte dok ne ispari polovina tečnosti. Nakon toga dodajte pavlaku, začinite i pustite da provri. Na kraju dodajte sitno seckani peršun. Prelijte pečene kremenadle i služite uz pire od krompira.

[причалица]

Svinjetina u aromatičnom sosu

Potrebno: 4 svinjske šnicle, 150 g zelenih maslina bez koštica, 3 dl belog vina, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike timijana, kašičica šećera, so i biber po ukusu.

Priprema: šnicle začinite solju i biberom, pospite ih sa obe strane sa malo šećera. Zagrejte ulje i na njemu pržite šnicle u tiganju sa nelepljivom podlogom nekoliko minuta sa obe strane. Pri kraju smanjite temperaturu na minimum, sipajte vino, dodajte masline i timijan. Poklopite tiganj i krčkajte oko 15 minuta.

[причалица]

Šnicle sa pavlakom

Potrebno: 400 g svinjskih šnicli, 100 g puteraa, 1 kašičica senfa, so, 3 kisela krastavca, 2 dl kisele pavlake, 1 kašika oštrog brašna, 100 g kačkavalja, biber

Priprema: šnicle izlupati, usoliti, pa ispržiti kratko na puteru. Premazati ih nakon prženja sa jedne strane senfom. Krastavce sitno iseckati, posoliti ih, pobiberiti, pa zaliti sa 1 dl vode. Dodati pavlaku, promešanu sa brašnom, pa kratko prokuvati. Preliti meso, pa posuti rendanim kačkavaljem.

[причалица]

Teleće šnicle

Potrebno: 1.5 kg teletine, šolja ulja, četvrtina šolje soja-sosa, četvrtina šolje vorčester sosa, četvrtina šolje senfa, trećina šolje limunovog soka, 2 čena belog luka, pola kašičice bibera u zrnu

Priprema: meso isecite na deblje šnicle. Ostale sastojke izmiksujte u blenderu, pa ostavite meso da u toj marinadi prenoći u frižideru. Pecite sa obe strane oko 10 minuta.

[причалица]

Krmenadla u narandži

Potrebno: 4 krmenadle, pola šolje soka od pomorandže, 3 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice kumina, četvrt kašičice bibera

Priprema: napravite marinadu od soka pomorandže, izgnječenog belog luka, maslinovog ulja i začina, u nju ubacite meso i držite u frižideru oko četiri sata.
Meso ocedite i pecite s obe strane oko 15 minuta.

[причалица]

Juneće šnicle u marinadi

Potrebno: 700 g junetine, 2.5 dl, nekoliko zrna karanfilića, so, biber, 3 čena belog luka, 1 lovorov list, glavica crnog luka, kašika paradajz pirea, 2 kašike ulja

Priprema: od svih sastojaka napravite marinat. Meso isecite na šnicle (ne predebelo) i potopite ga u marinadu, u kojoj treba da odstoji preko noći, i to u frižideru. Ocedite s mesa višak marinade, uvaljajte ga u brašno i pržite na ulju dok ne omekša.
Kao prilog može se poslužiti bareni krompir ili pirinač.

[причалица]

Faširana šnicla na povrću

Potrebno: 500 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 1 jaje, 1 parče suvog hleba, 6 kašika ulja, po potrebi belo vino, po potrebi začin, mleveni biber, tucana crvena paprika, 2 česna belog luka, 3 krompira, 2 veće paprike, 2 paradajza, 1 glavica crnog luka, 1 veza peršuna, začin

Priprema: u mleveno meso dodati sitno seckan crni i beli luk, pa dodati krišku hleba ovlaš natopljenu sa belim vinom, dodati 1 jaje, ulje i začin. Dobro izmešati, ako masa nije dovoljno kompaktna dodati malo prezle. Masu staviti u plastičnu kesu.

Iseći na kocke krompir, papriku, paradaiz, crni luk i dodati seckan peršun, začin. Izmešati i masu staviti u posudu za pečenje sa poklopcem. Uzeti pokolopac od posude staviti kesu sa mesom i rastanjiti. Debljina šnicle da bude 1cm. Nožem iseći kesu po vrhu skloniti kesu sa mesa i prevrnuti šniclu sa poklopca na povrće. Poklopiti i peći poklopljeno pola sata na 200 stepeni i nepoklopljeno pola sata (zavisi od pećnice). Pečenjem sokovi iz mesa idu u povrće koje ostaje sočno.

[причалица]

Sočne krmenadle

Potrebno:
600 g krmenadli, 4 čena belog luka, 100 g margarina, kim, majoran, majčina dušica, ruzmarin, ulje, so

Priprema: meso posolite, natrljajte propasiranim belim lukom, kimom, majoranom, ruzmarinom i majčinom dušicom. Stavite ga u pleh premazan mašću i kratko pecite. S vremena na vreme ga polivajte vodom. Nakon toga na meso stavite kockice margarina i vratite u rernu na 200 stepeni 50 minuta. Servirajte s kuvanim krompirom i svežim povrćem.

[причалица]

ŠNICLE S VRGANJIMA

Potrebno: 800 g svinjskih šnicli, 300 g vrganja, 50 g suve slanine, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, suvi biljni začin, biber, 50 g oštrog brašna, 50 ml ulja, peršun, malo belog vina, so, biber

Priprema: šnicle isecite deblje, pa ih posolite, pobiberite i premažite uljem, a onda ih ostavite da prenoće u frižideru. Sutradan svaku šniclu s jedne strane utapkajte u brašno i ispržite ih na zagrejanom ulju.
Gotove šnicle stavite na toplo, a na isto ulje dodajte u blenderu samleven beli i crni luk. Luku dodajte na štapiće isečenu slaninu, sve kratko propržite, pa ubacite vrganje isečene na krupnije komade. Nalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Meso vratite u sud, prelijte sve vinom i kratko prokuvajte. Začinite biljnim začinom i biberom, pospite peršunom i poslužite.

[причалица]

Kare sa čajem

Potrebno: 1 kg svinjskog laks-karea u komadu, čen belog luka, 4 kašičice erl-grej čaja, čaša supe od povrća, 6 zrna kleke, nekoliko grančica ruzmarina, 2 lista lorbera, maslinovo ulje, so i beli biber.

Potrebno: stavite 1 l vode da proključa, sklonite s ringle, dodajte čaj, poklopite i ostavite da odstoji pet minuta, pa procedite. Proceđenom čaju dodajte očišćen čen belog luka, zrna kleke i listove lorbera, pa ga sasvim ohladite. Meso položite u veću šerpu, prelijte hladnim čajem i ostavite da se marinira sat-dva, povremeno ga okrećite. Marinirano meso ocedite, propržite na vrelom ulju da porumeni sa svih strana, posolite, pobiberite, premestite u pleh i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Na početku pečenja meso zalivajte zagrejanim čajem sa začinima, a kasnije sokovima od pečenja. Pečeno meso izvadite iz rerne, prekrijte aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji desetak minuta. Ohlađeno meso isecite na tanke šnite i ukrasite s nekoliko grančica ruzmarina.

[причалица]

TELEĆE ŠNICLE U LIMUNU

Potrebno: 8 šnicli, 100 g putera, 1 dl belog vina, 1 dl kisele pavlake, 4 limuna, 1 vezica peršuna, so, sveže mleveni biber

Priprema: šnicle izlupajte tučkom za meso, posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno i naglo na puteru ispecite. Šnicle stavite na toplo. Napravite sos od limuna - ostatku masnoće od prženja dodajte belo vino i kuvajte nekoliko minuta, dodajte pavlaku i sok od 2 limuna. Možete povezati s malo brašna, posolite, pobiberite i na kraju umešajte sitno naseckan peršun.
Ispržene šnicle ukrasite narezanim kriškama limuna, prelijte limunovim sosom i poslužite s kuvanim krompirom.