Slatka testa

[Bisernica]

Šarene kifle


1 kg
brašna

2,5 dl
toplog mleka

2,5 dl ulja
1/2 kocke kvasca
2 kašike šećera
3 jaja
4 kašike kakaoa


za sirup:
500 gr šećera
2 kesice vanil šećera
1/2 l vode

Staviti toplo mleko, šećer i kvasac da nadođe.
Mikserom umutiti jaja pa polako dodati ulje, sipati nadošao kvasac i promešati.
Umućenu masu podeliti u dve posude. U jednu posudu dodati kakao promešati,
zatim 500 gr brašna i zamesiti mekše testo. U drugu posudu dodajte preostalih
500 gr brašna i takođe zamesiti ( po želji možete dodati 100 gr kokosa).
Svaki deo testa podeliti na 4 lopte. Rasklagijajte posebno jednu belu i jednu crnu
loptu u veći krug. Stavite beli deo na crni i još malo rasklagijajte zajedno da se
zalepe. Isecite unakrst tako da dobijete 12 trouglova.
Trouglove uvijte u kiflice i redjajte ih u podmazan margarinom i brašnom posut pleh.
Tako ponovite još 3 puta. Kiflice pacite na temperaturi od 200 stepeni oko 20 minuta.

Šećer, vanil šećer stavite u vodu i ostavite da se kuva 5 minuata, zatim ohladite.
Pečene kiflice potapajte u sirup jednu po jednu i tako ponovite još jednom.
Ređajte ih u pleh i zalijte ostatkom sirupa.

[Bisernica]

Pletenica sa čokoladom i kremom od vanile


Za tri pletenice

Za testo:
475gr brašna
2 jaja + mleko = 300gr
7gr suvog kvasca
40gr šećera
9gr soli
70gr putera
crna čokolada sitno seckana
1 razmućeno jaje za premazivanje

Za krem od vanile:

1/2 l mleka
1/2 šipke vanile
125 gr šećetra
3 žumanca
60 gr gustina ili brašna


Prvo napravite krem od vanile.
Mleko staviti da provri sa špkom vanile koju ste presekli na pola. Žmanca mutite sa šećerom dok ne dobijete gustu masu, u nju dodajte gustin ili brašno i nastavite sa mućenjem dok smesa ne postane homogena. Njoj dodajte malo vrućeg mleka, izmešajte pa sipajte u ostatak mleka. Kuvajte krem uz stalno mešanje dok ne dobijete željenu gustinu ( krem ima gustinu pudinga). Staviti krem u činiju, prekriti celofanom i ostaviti da se ohladi.

Umesite glatko testo od gore navedenih sastojaka.
Ostavite da odmori 1h. Posle toga, prebacite testo na radnu površinu i premesite ga malo. Podelite na tri lopte. Svaku razvijete u pravougaonik.
Testo premažite kremom od vanile i preko krema stavite komadiće čokolade.
Uvijete u rolat Rolat presecete na dve ili tri trake .Napravite od testa pletenicu
Tako napravljenu pletenicu premažite sa umućenim jajetom i ostavite da naraste 45 min. Peći 15-20min na 180°C dok lepo ne porumeni. Pletenicu možete filovati i džemom.

[Bisernica]

Kisela savijača


100 grama butera
šest žumanaca
pola čaše slatke pavlake
kašika pivskog kvasca
četiri kašike šećera u prahu,
malo soli
brašno po potrebi
100 grama oljuštenog i sitno seckanog badema
100 grama suvog grožđa
2 - 3 kašike butera.


U posudi za mešenje razbiti buter u penu, umešati žumanca, pavlaku, pivski kvasac, šećer i malo soli. Dodati polako brašno i mešati sve dok ne dobijete fino testo. Na kraju testo posuti brašnom, pokriti ga debljom krpom i ostaviti na toplom mestu. Kad testo lepo naraste, razviti ga na dasci u koru debljine pola santimetra, pa kore namazati pavlakom, posuti naseckanim buterom, bademom i grožđem, a zatim ga uviti, tako da dobiju deblje jufke. Sve položiti u namašćenu tepsiju ili plehove i ostaviti pokriveno na toplom mestu da još jednom naraste. Premazati savijaču preostalim buterom i peći u rerni ,predhodno zagrejanoj na 200 stepeni oko četrdeset minuta,dok ne dobije lepu rumenu boju.

[Bisernica]

Škotska štrudla


6 jaja
250 g žutog šećera
250 g putera
50 g marcipana
350 g brašna
kašičica soli
kašičica praška za pecivo
600 g suvog grožđa
75 g kandirane kore pomorandže
4 kašike ruma
kašika marmelade od pomorandže
100 g oljuštenih badema
puter i mlevena plazma

Priprema
Duguljasti, četvrtasti pleh namažite maslacem i pospite mlevenom plazmom. Stavite ga na hladno mesto. Rernu ugrejte na 170 stepeni. Odvojte žumanca od belanaca, zatim mikserom penasto umutite žumanca sa maslacem, žutim šećerom i marcipanom. Od belanaca i malo soli umutite čvrst sneg. Brašno prosejte sa praškom za pecivo.
U smesu od žumanaca dodajte suvo grožđe, kandiranu koru pomorandže, rum i marmeladu. Dobro promešajte. Zatim pomešajte prosejano brašno i sneg od belanaca. Dobijenu smesu rasporedite u pripremljeni pleh, odozgo složite polovine oljuštenih badema pa kolač pecite 90 minuta.

[Bisernica]

Dvobojna štrudla


Testo
500 g glatkog brašna
100 g šećera u prahu
90 g maslaca
kockica svežeg kvasca (40 g)
1,25 dl slatke pavlake
1,25 dl mleka
3 žumanca
5 g soli
kesica vanilin šećera
rendana kora pola limuna

Fil od oraha
150 g oraha
100 g mrvica od keksa ili piškota
50 g šećera
kašika meda
1,25 dl mleka
2 kašike ruma
malo cimeta

Fil od maka
150 g mlevenog maka
50 g mrvica od biskvita ili piškota
50 g šećera
kašika meda
1,25 dl mleka
rendana kora pola limuna
100 g marmelade od ribizla
šećer u prahu
puter i brašno


U mlakom mleku razmutite kvasac. Dodajte malo brašna i kašičicu šećera pa ga ostavite na toplom da raste. U mlakoj slatkoj pavlaci otopite maslac i so. Brašno prosejte u činiju. Dodajte mu žumanca, šećer i rendanu koru limuna, a potom i narasli kvasac. Umesite glatko testo. Pokrijte ga i ostavite jedan sat. Za pripremu obe vrste fila prvo skuvajte mleko sa šećerom i medom. U tu mešavinu dodajte mrvice i mak, orahe. Potom filu od oraha još dodajte rum, a filu od maka koru limuna. Rernu ugrejte na 190 stepeni. Na radnoj površini posutoj brašnom testo istanjite oklagijom u dužini pleha. Premažite ga marmeladom, zatim sa svake strane namažite drugi fil. Savijte ih po dužoj strani, od krajeva prema sredini. Ovu dvostruku štrudlu položite u pripremljeni pleh, pokrijte je krpom i ostavite da još jednom naraste. Kolač pecite jedan sat. Napravite probu iglom, zatim kolač ostavite u ugašenoj, malo otvorenoj rerni još desetak minuta. Neka se malo ohladi u plehu, a potom ga izvadite i pospite šećerom u prahu. Secite ga tek pošto se sasvim ohladi.

www.stil-magazin.com/

[Bisernica]

Makovnjača


Testo
500 g glatkog brašna
150 g putera
100 g šećera u prahu
3 žumanca
kockica svežeg kvasca
malo soli
1,25 dl mleka

Fil od maka
200 g mlevenog maka
100 g maslaca
100 g šećera
jaje
kora jednog limuna
malo cimeta
80 g suvog grožđa
2 kašike meda
malo ruma
papir za pečenje
žumance za mazanje
šećer u prahu za posipanje


U malo mlakog mleka otopiti sveži kvasac pa mu dodajte dve kašike brašna i malo šećera. Stavite ga na toplo da raste. Omekšani puter i šećer u prahu dobro izmešajte mikserom do penaste strukture, potom postepeno dodajte žumanca. Na kraju pomešajte brašno sa solju i kvasac. Testo oblikujte u dve kugle. Pokrijte ih kuhinjskom krpom i ostavite na toplom da testo udvostruči volumen.
Za fil od maka najpre na pari omekšajte maslac pa dodajte preostale sastojke. Na radnoj površini prosejte brašno i razvijte testo. Svaku premažite sa polovinom nadeva i savijte u čvrste savijače. Obe štrudle položite na pleh tako da spoj testa okrenete prema dole, a površinu na nekoliko mesta izbodite drvenim štapićem. Makovnjače premažite umućenim žumancetom i odložite na toplo mesto da narastu. Pecite ih oko 40 minuta u rerni na 180 stepeni. Kad poprime lepu boju, izvadite ih, ohladite i neposredno pre služenja narežite na kriške. Po želji ih pospite šećerom u prahu.
Savet:
Sa istim testom možete zamesiti i štrudlu sa orasima. Postupak je isti, samo pripremite fil od oraha za koji vam treba: 400 g rendanih oraha, 150 g šećera, 100 g suvog grožđa, 3 kašike ruma, 2 dl mleka, 2 kašike meda, rendana kora jednog limuna, malo cimeta, vanilin šećer. Mlevene orahe prelijte vrućim mlekom, a suvo grožđe namočite u rum. Dobro promešajte grožđe, orahe, šećer, med, vanilin šećer, cimet i rendanu koru limuna. Kako se makovnjača ili orahovača ne bi sušile, nakon što se sasvim ohlade zatvorite ih u prikladnu plastičnu posudu ili plastičnu kesu.

www.stil-magazin.com/

[Bisernica]

Kolač sa orasima


Testo
500 g glatkog brašna
40 g svežeg kvasca
60 g maslaca
80 g šećera
2 jajeta
2 dl mleka
malo ruma
so
rendana kora limuna ili pomorandže
vanilin šećer

Fil od oraha
500 g mlevenih oraha
150 g šećera
1,5 dl mlakog mleka
2 jajeta
vanilin šećer
pola kašike cimeta
0,5 dl ruma


Brašno sipati u posudu za mešanje. U malo mlakog mleka razmutiti svež kvasac. U drugoj posudi pomešajte jaja, šećer, rum, vanilin šećer i rendanu koricu limuna ili narandže. Preostalo mleko podgrejte, a maslac rastopite. Brašnu dodajte malo mleka, zatim jaja, a na kraju otopljeni kvasac i maslac. Umesite testo srednje gustine. Testo mora biti elastično i ne sme se lepiti po rubovima posude. Pazite da testo ne bude pretvrdo. Ako su jaja veća, treba će vam malo mleka i obrnuto. Testo ne smete previše tući varjačom.
Testo u vangli pokrijte prozirnom folijom i ostavite ga da raste na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči. Tada ga još jednom premesite pa oklagijom razvucite u pravougaonik čija duža stranica treba biti dva puta duža od promera kalupa. Debljina testa neka bude pet milimetara, a rubovi pravilni. Temperatura fila neka bude jednaka temperaturi testa. Fil premažite po celom testu, zatim ga čvrsto ukoso savijte. Ipak ga poslednji okret i polagano olabavite. Testo položite u pleh premazan mašću i posut brašnom. Testo bi trebalo da zauzme 2/3 pleha. Drvenim štapićem nekoliko puta probijte kolač do dna, zatim ga ostavite na toplom da nadođe. Pre pečenja površinu kolača premažite umućenim jajetom pomešanim sa kašikom vode, i po potrebi ga još koji put probijte, samo pazite da tečnost ne popuni probušene rupice. Pecite 50 minuta na temperaturi od 180-190 stepeni u rerni. Kolač ohladite, ali ga poslužite tek naredni dan i po želji pospite šećerom u prahu.

www.stil-magazin.com/

[Bisernica]

Mramorni kolač


5 jaja
20 g šećera u prahu
10 g vanilin šećera
rendana kora pola limuna
250 g maslaca
150 g šećera
prstohvat soli
190 g brašna
40 g skrobnog brašna
10 g kakaa
2 kašike ulja
puter i brašno za pleh


Rernu ugrejte na 180 stepeni. Odvojite žumanca od belanaca. Od belanaca izlupajte čvrsti sneg pa mu uz stalno mešanje dodajte 20 g šećera u prahu, 10 g vanilin šećera i rendanu koricu limuna.
U drugoj posudi penasto umutite maslac sa šećerom, žumancima i prstohvatom soli. Ovoj smesi pažljivo dodajte sneg od belanaca, zatim brašno prosejano sa skrobnim brašnom. Kakao pomešajte sa uljem. Izdvojte trećinu testa pa u njega dodajte kakao. Pleh za testo tanko premažite maslacem i pospite brašnom.
U pleh prvo stavite polovinu svetlog testa. Na njega rasporedite hrpice tamnog testa, zatim preko svega ponovo stavite svetlo testo. Kolač pecite u rerni oko 60 minuta.
Pečeno mramorno testo pažljivo izvrnite sa plehom na ravnu ploču. Ostavite ga da se sasvim ohladi pa tek onda skinite pleh. Pre služenja kolač pospite šećerom u prahu.
Savet:
Mramorni kolač možete ispeći i u četvrtastom plehu, samo skratite vreme pečenja.

www.stil-magazin.com/

[Bisernica]

Savijača od oraha

Prhko testo
360 g brašna
100 g margarina ili maslaca
1,5 dl ulja
2 kašike šećera u prahu
malo soli

Fil
50 g marmelade od ribizli
100 g seckanih oraha
2 kašike šećera
pola kašike cimeta

jaje za mazanje
štapići badema za ukras
papir za pečenje


Na radnu površinu prosejte brašno. U sredini napravite jamicu pa u nju sipajte 6 do 10 kašika vode. Uokolo stavite omekšali margarin u kockama, zatim od svih sastojaka umešajte glatko testo. Možete ga mešati i pomoću miksera, ali pazite da testo ostane hladno. Testo umotajte prozirnom folijom i stavite pola sata u frižider. Pleh obložiti masnim papirom, a rernu ugrejte na 180 stepeni.
Na radnoj ploči posutoj brašnom testo razvucite u pravougaonik dimenzija 40 puta 30 cm. Na 3/4 testa namažite marmeladu. Pospite mešavinom oraha, šećera i cimeta, a preostalu četvrtinu testa samo premažite umućenim žumancetom. Testo počnite čvrsto da savijate od nafilovane strane. Položite ga na pleh, premažite jajetom i pospite štapićima badema. Savijaču pecite 40 minuta, zatim je malo ohladite i tek onda izvadite iz pleha. Savijaču secite kad se sasvim ohladi.

www.stil-magazin.com/

[zvezdica]

Štrudla

Ovo vam je osnovni recept za sve vrste strudla,
bilo da ih filujete ljesnicima, orasima, pekmezom ili makom ...znaci, fil po izboru.

Ako upotrebljavate suvi kvasac, onda ga direktno upotrebljavate bez aktiviranja, i potrebne su dvije kesice (od po 7 gr) za jedan kilogram brasna.
Medjutim, ako upotrebljavate svjezi kvasac, onda je potrebno 20 gr kvasca koji prethodno rastopite u malo mlijeka, dodate malo soli (dvije cajne kasicice), i dodate toliko brasna koliko je potrebno da se zamijesi rijetko tijesto. Ostavite kvasac da uskisne. Kad kvasac uskisne pocinjete sa zamijesivanjem tijesta.

U sud za mijesanje staviti 150-200 gr maslaca ili margarina, 100 gr secera i 4 zumanceta, pa to dobro izmutiti. U to dodati uskisli kvasac i zamijesiti sa od prilike 1/2 litra mlakog mlijeka. Dodavati postepeno kilogram brasna i tijesto raditi i mijesiti rukama dotle dok se na tijestu ne pojave plikovi i ne pocne da
se odvaja od suda u kome se mijesi. Sud s tijestom staviti na toplo mjesto da kisne, pa ga pokriti cistom krpom i ostaviti jedno 2 sata. Dasku za mijesanje posuti brasnom, izruciti tijesto, podijeliti ga na 4 jufke, pokriti ih salvetom i ostaviti da malo postoje.
Zatim ih jednu po jednu razvijati oklagijom i filovati.
Svaku razvucenu jufku poprskati rastopljenim maslacem.

Fil:
2 pune case mljevenih oraha
odprilike 2 case mlijeka
2 case secera
2 vanilin secera

(Mjera se podrazumijeva sa casama od jogurta a
kolicina moze da se podesava po zelji)!

Prokuvati mlijeko, iskljuciti pa dodti orahe i ostale sastojke,sve dobro promijesati i ostaviti da se ohladi.

Razvucenu koru treba prvo poprskati rastopljenim
maslacem, pa je filovati samo s jedne strane, zatim je uviti kao savijacu, staviti je na podmazan i brasnom posut pleh, i tako postupiti i sa ostalim jufkama. Redati ih jednu pored druge, i kad su zavijene premazati ih razmucenim zumancetom, i ostaviti
jos jedan sat da tijesto ponovo nadolazi. Zagrijati rernu na 180 stepeni i peci od prilike 25 minuta, dok tijesto ne porumeni.

Toplo tijesto ne treba odmah sjeci, vec ostaviti da se malo odmori.

Ovaj recept sam probala,par puta pravila i stvarno je divno..

[Bisernica]

Kiflice sa džemom


testo:

250 gr. svinjske masti
1 jaje
40 gr svežeg kvasca
125 ml mlakog mleka
2 kašičice šećera
600 gr. brašna

Fil:
đem od šipurka
ili neki drugi po želji

U posudi za mešenje ,varjačo razmutiti omekšalu mast pa dodati jedno jaje i ujednačiti masu.
Kvasac staviti u mlako mleko da naraste ,i dodati 2 kašičice šećera.Kad je narastao ,
sipati preko masti i dodati prstohvat soli.
Brašno dodati masi i zamesiti glatko testo,koje ne sme da se lepi za ruke,pa prekriti čistom krpom i ostaviti da narasta samo deset minuta.
Nakon toga ,testo podeliti na 4 dela ,oblikovati 4 lopte i ostaviti da narastaju još deset minuta na sobnoj temperaturi.

Uzeti jednu lopticu i premesiti je ,pa ponovo oblikovati lopticu i postupak ponoviti sa svakom lopticom kad dođe na red za razvijanje.
Svaku loptu razviti u koru prečnika 35 i iseći na deset isečaka.
Na svaki isečak staviti kašičicu jakog džema ,ne preslatkog i uvijati kiflice.
Slagati u pleh i ostaviti da odstoji desetak minuta pre pečenja i nakon toga peći
u zagrejanoj rerni na 200 stepeni ,oko 35 minuta.
Pečene kiflice presuti šećerom u prahu .
Što duže stoje sve su mekše i ukusnije.

[Bisernica]

Gerberi od maka


25 gr svežeg kvasca
2 kašike šećera
pola kašičice soli
120 gr mleka
1 čaša kiselog mleka
2 jaja
1 jaje za premazivanje
150 gr margarina


za fil:
250 gr mlevenog maka
100 ml vrelog mleka
100 gr šećera


U mlako mleko staviti kvasac ,malo šećerai brašna,pa ostaviti da nadođe.
U posudi za mešenje sastaviti jaja,kiselo mleko,šećer i so ,pa dodati kvasac i brašnom zamesiti glatko testo.Ostaviti da nadođe na toplom.

Fil: sjediniti mak i šećer ,pa preliti vrelim mlekom i promešati.

Nadošlo testo premesiti i podeliti na 20 loptica.Svaku lopticu rastanjiti na koru 15 cm
u prečniku i premazati margarinom.Složiti 5 *palačinki* jednu na drugu,pa još malo
razvući oklagijom (oko 20 cm).
Polovinu fila staviti preko testa.Postupak ponoviti sa sledećih 5 loptica,pa ih staviti preko testa premazanog makom,i malo podvući ispod njega.
Testo iseći na 12 parčića ,ali ne od sredine.Kraj svakog parčića malo zarotirati na
jednu stranu da se dobije lepezast oblik.
Od preostalih 10 loptica ,ponoviti postupak i napraviti još jedan cvet ,kao i predhodni.
Premazati umućenim jajetom i peći u zagrejanoj rerni na 190 stepeni dok ne porumeni.

http://razbibriga.net/imported/2011/04/2011_0127005-1.jpg

[Bisernica]

Nutma-Patišpanja


deset krupnih jaja
deset kašika šećera
deset kašika brašna
pola praška za pecivo

za preliv

700 gr šećera
800 ml vode
2 vanil šećera


Razdvojiti belance od žumanaca.
Umutiti žumanca sa šećerom. Posebno umutiti belanca u čvrst sneg.

Lagano izmešati sneg i žumanca. Dodati brašno i prašak za pecivo.

U tepsiju namazanu maslacem sasuti smesu pa staviti u prethodno zagrejanu
rernu na temperaturu 250°C, a onda smanjiti temperaturu na 220°C.
Peći oko 30 minuta. Potrbno je paziti da ne zagori.

Napraviti agdu od 700g šećera, 800ml vode i dve kesice vanilin šećera pa zaliti.
Agda treba da bude hladna kada zalivamo kolač.

[Bisernica]

Halvapita

jedna čaša vode
jedna čaša mleka
jedna čaša pekmeza od jabuka
jedna mala čaša ulja
jedna mala čaša šećera
1,5čaša brašna
dvije kašike maslaca


Preliv

-pekmez od jabuka
-slatka pavlaka
-mleveni orasi

Mleko, vodu, pekmez, ulje i šećer staviti da prokuva. Dodavati brašno (kašiku po kašiku) stalno mešajući da se brašno ne ugrudva. Kad se masa izjednači, odnosno skuva skinuti je sa šporeta i sasuti u pripremljenu tepsiju u kojoj ste otopili dvije kašike maslaca.

Masu ravnomerno rasporediti po tepsiji (neko testo ukrasiti kolutovima sa čašom) i peći u rerni oko 30 minuta na 200°C. Po potrebi malo i smanjiti temperaturu. Pečenu halvapitu zaliti manjom čašom pekmeza od jabuka (oko 1 dcl).

Premazati slatkom pavlakom i posuti orasima.

[Bisernica]

Urmašice sa čokoladom i orasima


500 gr margarina
2 jaja
250 ml mleka
500 gr brašna
50 gr čokolade za mešenje
3 kašike mlevenih oraha

za šerbet:
500 gr šećera
1 limun
150 ml vode


Margarin umutiti mikserom u posudi za mešenje ,da se dobije penasta masa.
Dodati 2 žumanca i ujednačiti masu.Dodati 4 kašike brašna neprekidno muteći.
Kad se masa ujednači,dodati ostatak brašna i ,200 ml mleka i zamesiti glatko
testo rukom.
U manji sud sipati ostatak mleka,dodati čokoladu sečenu na manje komadiće i
mešati dok se čokolada ne istopi.Vatra da ne bude prejaka.Dodati 3 kašike oraha,
promešati i skloniti sa vatre.

Odvajati komadiće testa i oblikovati kuglice veličine oraha.Svaku kuglicu na dlanu
razvući u okruglu formu,pa staviti na sredinu fil,i saviti na pola ,pa onda sva tri kraja
prema unutra,tako da se formira urmašica.Složiti u pleh,namazan margarinom i peći u
zagrejanoj rerni na 200 stepeni,oko 40 minuta,da dobiju lepu žutu boju.

Šerbet: sastaviti vodu i šećer u posudi i staviti na šporet,pa dodati rendanu koricu
limuna.Kad provri,ostaviti dva - tri ključa i skloniti sa vatre.
Pečene urmašice preliti vrelim šerbetom.Ostaviti da se urmašice *napiju*.

[Bisernica]

Kantučini


170 gr obarenih i oljuštenih badema
250 gr brašna
180 gr šećera
1 kafena kašičica praška za pecivo
2 vanil šećera
30 rg butera
3 jaja
pola kašičice ekstrakta od mandarina
50 gr čokolade za kuvanje


U posudu za mešenje staviti buter,brašno,šećer,vanil šećer,prašak za pecivo,
prstohvat soli,jaja i bademe (cele),pa rukom umesiti glatko testo.Kad je testo
umešeno ,ostaviti ga da stoji na hladnom mestu oko pola sata.
Na dasci za mešenje,testo podeliti na 6 jednakioh delova.
Svaki deo premesiti i oblikovati kao loptu.Na pobrašnjenoj dasci razviti prvu loptu,
pa uviti kao rolat dužine oko 20-tak cm.Ponoviti postupak sa ostalim loptama.
Rolate složiti u pleh na pšekarski papir i peći oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
Izvaditi rolate iz pleha pa ih iseći na kosa parčad širine oko 1 cm.Isečenu parčad
vratiti u pleh na papir,i peći još 5 minuta.

[причалица]

ĆUROSI

Potrebno:
za testo: 250 g brašna, 120 g šećera, 4 kašike ulja, kora limuna, 5 dl vode, na vrh noža soli, ulje za prženje.
za toplu čokoladu: 3 dl mleka, 100 g čokolade, 1 kašika gustina, rendana kora od pomorandže.
i još: šećer za posipanje.

Priprema testa: vodu dodati šećer, 4 kašike ulja i so. Staviti na vatru da proključa pa skloniti sa vatre i dodati struganu koru opranog limuna i brašno. Mešati sve dok se ne formira homogeno testo. Testo staviti u kuvarski špric ili kesu sa zvezdastim otvorom a onda istiskivati u obliku potkovice na papir za pečenje.
Ćurose stavljati u vrelo ulje tako da samo skliznu sa papira u tiganj (ili fritezu). Kad porumene vaditi ih na kuhinjski papir da se ocede. Zatim, ćurose uvaljati u kristal šećer i služiti uz toplu čokoladu.

Priprema tople čokolade: u šerpi ugrejati mleko. Dodati čokoladu, malo prokuvati i umešati gustin. Promešati da se smesa ujednači i malo zgusne. Na kraju narendati koru pomorandže i služiti uz ćurose.

[причалица]

ŠTRUDLA SA MAKOM

Potrebno: 1 kg brašna, 2.5 dl mleka, 2.5 dl vode, kvasac, 0.5 dl ulja, malo soli, malo šećera, 3 jajeta, 50 ml mleka, 500 g maka

Priprema: u dubljoj posudi razmutite kvasac sa mlekom, vodom, solju i šećerom. Dodajte malo ulja, promešajte, pa dodajte brašno. Umesite glatko testo, izručite ga na ravnu površinu i podelite u četiri loptice. Mleko prokuvajte s makom i ostavite ga da se ohladi. Loptice razvucite oklagijom, premažite nadevom od maka po celom testu i uvijte u rolat. Postupak ponovite još tri puta, sa svakom lopticom. Štrudle poređajte u pleh, premažite žumancetom i pecite 30 minuta na 180 stepeni.

[причалица]

ROLAT SA PEKMEZOM

Potrebno: 5 jaja, 5 kašika šećera, 5 kašika brašna, rendana kora limuna, pekmez za fil

Priprema: mikserom umutite sneg od belanaca, dodajte šećer i mutite dok masa ne postane čvrsta. Smanjite brzinu miksera, dodajte jedno po jedno žumance i mutite još jedan minut. Isključite mikser i kašikom umešajte brašno i koru od limuna. Masu sipajte u podmazan i brašnom posut pleh, pa pecite 20 minuta na 200 stepeni. Pečenu koru izvadite iz rerne i izručite je na vlažnu krpu, uvijte u rolat i, kad se ohladi, razvijte ga, premažite pekmezom i ponovo urolajte. Secite na šnite i poslužite.

[причалица]

Kolačići ukiselo

Potrebno: čaša mleka, čaša vode, pola paketića svežeg kvasca, kašičica šećera, soli po ukusu, kašika sirćeta, 2 jajeta, oko 1 kg brašna, ulje za prženje

Priprema: sipajte mleko i vodu u veću vanglu. Dodajte kvasac, šećer, so, sirće, jaja, sve lepo umutite, pa potom dodajte brašna dok ne dobijete željenu gustinu testa. Fino ga izradite i ostavite ga da odstoji desetak minuta. Pravite kolačiće i pržite ih na vrelom ulju.

[причалица]

Madridski uštipci "ćuros"

Potrebno: pomorandža, 25 g putera, 25 g brašna, jaje, prstohvat soli, ulje za prženje i šećer u prahu za posipanje.

Priprema: u posudu sipajte 0.7 dl vode, dodajte komadiće putera, prstohvat soli i kuvajte do vrenja. Kada masa proključa, dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete glatko, homogeno testo, kuvajte još dva minuta uz mešanje, pa sklonite sa ringle. Sačekajte da se testo malo smlači, dodajte jaje, struganu koru od pola pomorandže i snažno promešajte. Dobijeno testo ubacite u poslastičarski fišek sa otvorom srednje veličine.
Veću količinu ulja zagrejte u tiganju na umerenoj temperaturi. Testo direktno istiskujte u vrelo ulje da se formiraju štapići dužine sedam-osam cm. Pržite dva-tri minuta. Pržene ćurose vadite iz ulja šupljom kašikom, ređajte ih na upijajući papir i pospite šećerom u prahu.

[причалица]

Pariski veliki ekler

Potrebno:
za testo: 150 g brašna, 4 jajeta, 110 g putera, kašika šećera, prstohvat soli i šećer u prahu.
za fil: celo jaje + žumance, 2 dl mleka, 30 g skrobnog brašna, 100 g šećera, 100 g putera i 75 g ušećerenih badema.

Priprema: u šerpici zagrejte 2.5 dl vode, dodajte šećer, puter, prstohvat soli i kuvajte do vrenja, uz stalno mešanje. Kada masa proključa sklonite s ringle, dodajte brašno, snažno promešajte i vratite na ringlu. Kuvajte uz stalno mešanje dok masa ne počne da se odvaja od zidova posude, sklonite s ringle, dodajte jedno po jedno jaje i snažno mešajte da se jaja sjedine sa ostalim sastojcima. Dobijenu masu ubacite u poslastičarski fišek šireg otvora i ukrug je iscedite na pleh obložen podmazanim i brašnom posutim poslastičarskim papirom. Krug od istisnutog testa treba da bude prečnika 20 cm. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, zatim malo otvorite vrata od rerne i pecite još 10 minuta. Pečeno testo ostavite sa strane da se hladi. Za to vreme penasto umutite jaje, žumance i šećer. Ne prestajući da mutite, dodajte skrobno brašno i postepeno sipajte mleko, pa posudu prebacite na ringlu i, uz stalno mešanje, kuvajte da dobijete gust krem. Sklonite s ringle, dodajte 60 g putera i snažno promešajte. Izmiksajte ušećerene bademe, dodajte ostatak maslaca, dobro promešajte i ovu mešavinu pomešajte sa pripremljenim kremom. Ohlađeni krug od testa horizontalno prepolovite, napunite filom, poklopite, pospite šećerom u prahu i servirajte.

[причалица]

Edinburške pogačice "skons"

Potrebno: 230 g brašna, pola kesice suvog kvasca pecivo, 50 g putera, 25 g šećera, jaje, 0.75 dl mleka, prstohvat soli, malo mladog sremskog sira, malo džema od kajsija i šećer u prahu za posipanje.

Priprema: pomešajte brašno, prašak za pecivo, puter, šećer i na vrh noža soli i mesite da dobijete rastresito testo. Jaje umutite s mlekom i ovu mešavinu postepeno dodajte u testo, nastavljajući da mesite. Formirajte jufku, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 30 minuta. Na radnoj površini obilato posutoj brašnom istanjite testo na oko 2,5 cm debljine. Šoljicom za kafu odvajajte iz testa krugove i ređajte u pleh obložen poslastičarskim papirom i podmazan i posut brašnom. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene krugove izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade. Svaki krug od pečenog testa prepolovite, jednu stranu premažite mladim sirom, drugu džemom od kajsija, ponovo spojite, pospite šećerom u prahu i servirajte uz čaj.

[причалица]

Pita sa trešnjama

Potrebno: 300 g brašna, 1 kašika šećera, pola kašikice soli, 20 g kvasca, 1 dl mleka, 1 jaje, 100 g putera, 1 kg crvenih trešnji (bez koštica)

Priprema: u toplom mleku rastopiti kvasac šećer, pa zejedno sa brašnom, puterom, solju, i malo vode zamesiti testo. Ostaviti ga na toplom mestu da odstoji sat vremena. Zatim testo rastanjiti na dimenzije pleha u kojem ćete peći kolač, poređati očišćene trešnje po površini i ostaviti da se diže pola sata. Peći na 200 stepeni 30 minuta.

[причалица]

Pita sa suvim šljivama i orasima

Potrebno: 500 g tankih kora, 500 g suvih šljiva bez koštica, 200 g mlevenih oraha, 200 g kristal šećera, 2 kesice vanilin šećera

Priprema: a prvu koru stavite malo ulja, na drugu malo šećera, na treću ulje, šećer, suve šljive i orahe. Urolajte i postupak ponavljajte dok ne utrošite kore. Pecite 20 minuta na 200 stepeni.
Kad je pita gotova, premažite je medom i samo na minut vratite u rernu da bi pita dobila zlatnu boju.

[причалица]

Bakine slatke kiflice

Potrebno: 400 g brašna, 2 jajeta, 30 g šećera, 125 g putera, malo mleka, 20 g svežeg kvasca i na vrh noža soli.

Priprema: kvasac izmrvite, sipajte u posudu, prelijte s 2-3 kašike mlakog mleka, promešajte i ostavite desetak minuta da nadođe. U većoj posudi pomešajte brašno, šećer i na vrh noža soli, dodajte komadiće putera, jaja, kvasac, promešajte i drvenom kašikom energično mutite da se svi sastojci sjedine. Dobijenu masu prebacite na brašnom posutu radnu površinu i mesite prstima. Formirajte jufku, prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da stoji najmanje 2 sata. Potom testo još nekoliko minuta mesite i na kraju podelite na onoliko delova koliko oblika želite da formirate. Svaki deo istanjite, formirajte oblike koje želite, kiflice, pletenice ili hlepčiće, punite ih džemom, ukrasite suvim grožđem ili raznobojnim čokoladnim mrvicama, premažite sa malo mleka, ređajte u podmazan i brašnom posut pleh i pecite 40 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

[причалица]

Štrudla sa lešnicima

Potrebno: 400 g smrznutog lisnatog testa, 100 g lešnika, 50 g suvog grožđa, 50 g pinjola, 100 g šećera, 2 kašike šećera u prahu, 300 g sremskog sira, 2 kašike meda, 0.5 dl desertnog crnog vina, 6 kolačića tipa „padobranac“, limun i 3 kašike otopljenog maslaca.

Priprema: suvo grožđe potopite u vino da nabubri. Sir ocedite i sjedinite s medom, struganom limunovom korom i oceđenim suvim grožđem. U šerpu stavite kristal šećer, prelijte s 4 kašike vode i kuvajte da se karamelizuje, dodajte lešnike i pinjole, promešajte i masu sipajte na list kolačarskog papira i ostavite da se ohladi, pa usitnite tučkom. Lisnato testo odmrznite i istanjite, razvlačeći ga pobrašnjavljenim prstima, premažite s 2 kašike otopljenog maslaca, pospite delom izmrvljenih „padobranaca“, premažite kremom od sremskog sira i ponovo pospite preostalim izmrvljenim „padobrancima“. Uvijte štrudlu, položite je u pleh obložen kolačarskim papirom, premažite ostatkom otopljenog maslaca i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Ohlađenu štrudlu pospite šećerom u prahu.

[Bisernica]

Slatke kupus kifle


Testo: :
1 kg brašna
3 dl mleka
2 dl mlake vode
2 dl ulja
50 gr kvasca
pola kesice praška za pecivo
2 kasičice šećera
3 kašičice soli

Fil: :
100 gr kakaa
400 gr sećera
4 kašike dobro jutro margarina


U mlako mleko sa šećerom staviti kvasac da nadođe. U brašno ( oko 900g) dodati prašak za pecivo, so, ulje i mlaku vodu, i na kraju nadošli kvasac.

Zamesiti meko, glatko testo. Testo ostaviti da naraste. Naraslo testo podeliti na četiri dela.

Svaku jufku ponovo premesiti i razviti u obliku pravougaonika. Premazati kašikom margarina, posuti kakoom i šećerom - po 100 gr na jufku.

Uviti u rolat, staviti u pleh i pomoću tanjira seci cik-cak kako bi se dobili trouglovi. To ponoviti i sa ostale tri jufke.

Ostaviti kifle da stoje u plehu još pola sata, premazati ih žumancetom i zatim peći u zagrejanoj rerni dvadesetak minuta.

Zovu se kupus kifle ,jer pečene izgledaju kao kriške kupusa.

[причалица]

Italijanski uštipci

Potrebno: 175 g brašna, 100 g livadskog meda, limun, pola kašičice semena anisa, 25 g putera, 1 dl belog vina, 2 kašike ulja + ulje za prženje, na vrh noža soli i šećer za posipanje.

Priprema: u tiganju blago zagrejte dve kašike ulja, dodajte struganu limunovu koru i kada počne da menja boju, dodajte seme anisa, promešajte i skinite sa ringle. Dodajte komadiće putera, vino, brašno i na vrh noža soli i mutite dok ne dobijete gusto, glatko testo. Prebacite na brašnom posutu radnu površinu i mesite prstima, dodajući malo-pomalo brašna ako je potrebno. Formirajte jufku, prekrijte je kuhinjskom krpom i ostavite da stoji 30 minuta. Za to vreme pomešajte med sa 4 kašike vode i umereno ga zagrejte. Testo sasvim istanjite i isecite na jednake kvadrate. Podignite i spojite dva suprotna ugla svakog kvadrata i pržite ih u vrelom ulju. Povremeno okrenite da porumene sa svih strana, vadite šupljom kašikom i ređajte na upijajući papir. Ohlađene uštipke umačite u razblažen med, pospite šećerom i služite.

[причалица]

Kuglof od kestenja

Potrebno: 800 g kestenja, 2 kruške „viljamovke“, 2 jajeta, 1 dl slatke pavlake, 150 g šećera, 20 g putera, kašika ruma, list lorbera i na vrh noža soli.

Priprema: kestenje kuvajte 40 minuta u ključaloj vodi, ocedite, oljuštite i izmiksajte sa jajima, slatkom pavlakom i 80 g šećera. Kruške oljuštite, isecite na tanke kriške poređajte u posudu, odozgo sipajte komadiće maslaca, lorberov list i kašiku šećera i kuvajte uz lagano mešanje na jakoj temperaturi. Kada se šećer otopi dodajte rum, promešajte i skinite sa ringle. Kruške šupljom kašikom izvadite i položite na tanjir, a sok u kojem su se kuvale pomešajte sa smesom od kestena, sjedinite i ostavite da se preko noći hladi u frižideru. Sutradan sipajte preostali šećer u šerpu, dodajte kašiku vode i na niskoj temperaturi mešajte dok se šećer ne karamelizuje, pa sipajte u kalup za kuglof prečnika 20 cm, pazeći da se ravnomerno rasporedi. Odozgo poređajte sloj krušaka, premažite slojem krema do kestena. Ceo postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Kuglof položite u pleh do pola napunjen vodom i kuvajte na pari 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Sačekajte da se kolač malo ohladi, pa ga pažljivo preručite na poslužavnik i odmah služite.

[причалица]

Gurmanski kolač

Potrebno: 500 g brašna, 250 g putera, 250 g šećera, 5 žumanaca, po 80 g oljuštenih badema, lešnika i oraha i 120 g meda.

Priprema: komadiće putera pomešajte sa brašnom, dodajte žumanca i šećer i mesite da dobijete homogeno glatko testo. Formirajte jufku, prekrijte je kuhinjskom krpom i ostavite da stoji sat vremena. Jufku podelite na dva dela i istanjite ih u krugove, prečnika 18 cm. Malim kalupčićima različitih oblika vadite komadiće testa na jednom krugu i na njemu formirajte prozorčiće u obliku srca, trougla... Pazite da krug od testa ipak ostane ceo. Dva kruga položite na naopako okrenute plehove pokrivene kolačarskim papirom i pecite ih odvojeno, po 40 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Med zagrejte, dodajte mlevene bademe, orahe i lešnike, ugasite ringlu i mešajte da se svi sastojci sjedine. Dobijenom mešavinom premažite celu površinu ohlađenog, pečenog kruga od testa, pažljivo poklopite testom sa otvorima različitih oblika i odmah služite.

[причалица]

MAKOVČNJAČA SA MEDOM

Potrebno: 30 g svežeg ili kesica suvog kvasca, 500 g brašna, 100 g putera, 3 kašike šećera, jaje, 3 dl mleka, limun, prstohvat soli
za fil: 4 kašike meda, 300 g mlevenog maha, 3 dl mleka, 100 g suvog grožđa 4 kašike šećera, 2 žumanca, 2 kašičice mlevenog cimeta, belance za premazivanje, šećer u prahu

Priprema: kvasac razmutite sa 50 mililitara mlakog mleka, kašikom šećera i brašna i ostavite da nadođe. Umesite testo od brašna, nadošlog kvasca, polovine putera, jajeta, soli i šećera. Dobro operite limun i narendajte malo kore. Postepeno dodajte mleko i mesite testo dok ne počne da se odvaja od posude. Pokrijte ga krpom i ostavite da nadođe. Za fil u kuvano mleko dodajte mleveni mak i uz stalno mešanje kuvajte 10 minuta, pa ostavite da se ohladi. Žumanca umutite sa šećerom, pa pomešajte s makom. Smesi dodaje med, oprano i osušeno suvo grožđe i cimet. Sve sjednite.
Testo razvijte u jufku debljine jedan centimetar, premažite preostalim puterom i nanestite fil. Umotajte s obe strane do sredine, prenesite na namašćen pleh i ostavite oko 40 minuta da naraste. Premažite umućenim belancetom, pa pecite oko jedan sat na 220 stepeni. Pospite je šećerom u prahu i secite kad se potpuno ohladi.

[Bisernica]

Štrudla sa smokvama


Testo

2,5 šolje brašna
1 šolja mleka
1 šolja omekšalog putera
1/4 kocke kvasca
malo soli
malo šećera

Nadev

1/2 kg suvih smokava
1,5 dl vode
100 grama mlevenih oraha


Od navedene količine mlakog mleka odvojiti 4-5 kašika, staviti kvasac sa kašičicom šećera i pustiti da nadođe. Umutiti puter, dodati mleko sa kvascem, staviti so, šećer i dodavati brašno dok se ne dobije glatko testo.
Testo ne treba da bude ni mekano ni previše tvrdo. Pustiti ga da nadođe. Za to vreme praviti fil. Iseckati smokve, dodati vodu, šećer, orahe i kuvati fil na tihoj vatri dok se ne dobije gusta jednolična masa. Od testa razvući tri tanke kore, jednu po jednu. Debljina kora treba da bude oko 5 milimetara. Filovati kore, saviti u štrudle, premazati uljem i peći.

Za razliku od nekih drugih štrudli u ovoj nema jaja,pa posna varijanta može da se dobije ako se mleko zameni razmućenim mlekom u prahu posnim i umesto butera doda margarin.

[причалица]

Slatki dukati

Potrebno: paket svežeg lisnatog testa, 2 veće, zrele šljive, 50 g putera, kašika mlevenih badema, žumance, 40 g šećera i šećer u prahu.

Priprema : penasto umutite puter sa šećerom, dodajte mlevene bademe i žumance i sve sjedinite. Lisnato testo istanjite na pobrašnjavljenoj radnoj površini i odvajajte ovale od testa dužine 10 cm. Na svaki oval rasoporedite malo pripremljene smese od maslaca, šećera i mlevenih badema. Šljive prepolovite, uklonite im koštice i naopako okrenute polutke ređajte na ovale. Ivice testa malo podignite da se šljive zalepe, svaki oval pospite s malo kristal šećera i pecite 8 minuta u zagrejanoj rerni na 220 stepeni. Pečene dukate pospite šečerom u prahu i služite tople.

[причалица]

Domaća štrudla

Potrebno: 1 jaje, 250 g brašna, malo soli, 70 g putera, 1 kg jabuka, 10 g mešavine cimeta i šećer, 50 g suvog grožđa, 50 g mlevenih lešnika, 30 g prezli, 2 kašike šećera u prahu, kašičica cimeta

Priprema: na dasci napravite kupicu od prosejanog brašna, u sredini napravite udubljenje i u njega razbijte jaje. Dodajte malo soli, mešavinu cimet-šećer, 20 g rastopljenog putera i četiri kašike mlake vode, pa zamesite glatko testo i pokrijte ga krpom. Ostavite testo da miruje pola sata. Jabuke ogulite, očistite od semenki i isecite što sitnije. Pomešajte jabuke s cimetom, dodajte suvo grožđe i mlevene lešnike.
Testo pažljivo razvucite na kuhinjskoj krpi posutoj brašnom, pa ga premažite razmekšalim puterom i pospite prezlama. Rasporedite masu od jabuka, pa pomoću krpe urolajte testo po dužoj strani. Štrudlu prebacite na podmazan pleh i premažite je preostalim maslacem. Pecite oko pola sata na 220 stepeni. Još vruću štrudlu pospite šećerom u prahu, isecite na kriške i poslužite.

[причалица]

Brzi kroasan

Potrebno: 2 bloka pakovanja lisnatog testa, 1 puding sa ukusom slatke pavlake, 2 vanilin šećera, 3-4 kašičice kukuruznog skroba, 100-150 g jagoda, 400 ml mleka, 1 kašika putera, po potrebi kristal šećer, 1 jaje (za premazivanje)

Priprema: lisnato testo odmrznuti i razvući na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od oko 3-4 mm, na dugačak pravougaonik koji podeliti na pola i preseći dijagonalno dobivši 4 trougla, sa dve veoma duge stranice. Od dve ploče lisnatog testa, dobije se ukupno 8 kroasana.
Jagode zagrejati zajedno sa vanil šećerom i sa dodatkom kristal šećera po ukusu. U omekšale jagode dodati razmućen skrob koji ste razmutili u soku od otopljenih jagoda i kuvati dok se ne zgusne u jako gust fil.
Puding skuvati u manjoj količini mleka, da bi fil bio gušći, sa dodatkom vanil šećera i kristal šećera. U ohlađen puding umutiti kašiku putera.
Na svaki kroasan uz ivicu najmanje stranice, dodati oko dve kafene kašike fila od jagode. Ivicu trougla premazati vodom i motati, dok ne dobijemo kroasan. Pritiskajući prstima, zatvoriti dva preostala ugla.
Kroasane staviti na pek-papir, premažite umućenim jajetom i peći na 180 o​C, dok ne dobiju blago zlatnu boju. Puding kremom napuniti špric za šlag sa dodatkom za punjenje.
Po vađenju kroasane filujte kremom ubadanjem šprica sa strane, gde je testo naj tanje. Gotove kroasane staviti u posudu i poklopiti da se ohlade.

[причалица]

Školjkice sa džemom

Potrebno: 500 g brašna, 1 kašičica soli, 5 kašika ulja, 1 margarin, džem po izboru, prah šećer (za posipanje), 1 žumance (za premazivanje)

Priprema: zamesiti testo od brašna, soli, ulja i vode, da se dobije srednje tvrdo testo. Razviti testo u koru i premazati trećinom margarina. Presaviti testo odozgo, odozdo i sa strane u mali pravougaonik. Ostaviti testo oko pola sata u frižideru. Tako uraditi još dva puta. Razviti testo u koru debljine 0.5 cm i modlicom vaditi krugove. Na jednu polovinu kruga, staviti malo džema i preklopiti.
Poređati u podmazan pleh, pemazati žumancetom i peći. Pečeno posuti prah šećerom.

[причалица]

Štrudla od integralnog brašna

Potrebno: 450 g integralnog brašna, 200 g putera, 6 kašike hladne vode, 2 kašike đumbira u prahu, 300 g mlevenih oraha, 100 g seckanih oraha, 200 ml mleka, 2 kašike šećera

Priprema: od brašna, putera, vode i đumbira umesite glatko testo i ostavite ga u frižideru. Mlevene orahe pomešajte sa šećerom, poparite ih vrelim mlekom i dodajte seckane orahe. Površinu pospite brašnom i brzo razvucite testo da se ne ugreje. Premažite filom od oraha i urolajte štrudlu. Stavite u pleh koji ste navlažili vodom, viljuškom izbodite koru na nekoliko mesta i pecite oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, dok kora ne porumeni.

[Bisernica]

Mramorni kolač sa čajem


peći u plehu za srneća leđa



120 g butera
200 g šećera
3 jaja
250 g brašna
pola praška za pecivo
pola šoljice mleka
1 kašičica kakaa
2 kašičice matcha čaja u prahu


U jednoj posudi umutiti belanca u čvrst sneg,a u drugoj šećer i žumanca,
pa dodati brašno,pomešano sa praškom za pecivo,malo mlekai belanca,
sve polako sjediniti drvenom ili plastičnom kašikom.
Masu podeliti u tri jednaka dela.Jednu ostaviti žutu,u jednu dodati kakao,
a u treću čaj.U namašćen pleh za srneća leđa izliti redom sve tri mase i peći
u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.




Napomena:matcha čaj je zeleni čaj


http://www.njuskalo.hr/image-big/hrana-pice-ostalo/zeleni-caj-matcha-organic-200gr-slika-15418906.jpg

[Bisernica]

Čokoladni mafini


potrebno je :

1 jaje
175 gr šećera
1 kk sode bikarbone
1 kk praška za pecivo
250 gr brašna
3 kašike kakao praha
150 gr butera
200 gr čokolade
250 gr mleka


Sastaviti sve suve sastojke ,dobro izmešati.
Čokoladu iseći na kockice.
jedno jaje umutiti pa dodati mleko i rastopljen buter ,izmešati i dodati suve sastojke .
Ujednačiti dobro i na kraju dodati kockice čokolade,pa sjediniti masu.
rernu zagrejati na 200 stepeni.Masu sipati u korpice za mafine,do 2/3 i staviti da se peku.
Peći oko 20 minuta.
Izvanrednog su ukusa i ako uspiju da prežive do sutradan :lol:,budu sočni i ukusni kao kad
su sveži.

Nisam imala korpice ,pa sam ove na slici ispekla u silikonskom plehu za projarice.Ništa im ne
fali ,iako nisu u korpicama.


http://i707.photobucket.com/albums/ww72/Revelin_2009/Svegapomalo883.jpg

[Bisernica]

u preseku


http://i707.photobucket.com/albums/ww72/Revelin_2009/Svegapomalo885.jpg

[ЖениМиСе]

Kiflice sa džemom od pomorandže

Potrebno:

1. 300 ml ulja
2. 150 ml vruće vode
3. 1 prašak za pecivo
4. 500 gr brašna
5. 2 kašike šećera
6. Džem od pomorandže

Za valjanje

200 gr šećera u prahu
1 vanilin šećer

Priprema

1. Uključite rernu na 200 stepeni

2. Pomešajte vodu i ulje, sipajte prašak za pecivo i dodajte šećer, promešajte pa dodajte brasno postepeno mešajuci najpre kašikom a zatim i rukom.

3. Testo podelite na 3-4 loptice pa na pobrašnjenoj dasci najpre rukom oblikujte spljošteni krug a zatim rastanjite oklagijom. Stavite na svaki deo po malo džema i motajte kiflice koje ređate na pleh sa pek papirom i odmah pečete dok ne porumene. Ako vam se testo lista samo pritisnite prstom tu i tamo; kiflice budu ‘rošave’ kad se ispeku, ali šećer to lepo prekrije.

4. Vruće kiflice valjajte u prah šećer pomešan sa vanilinim šećerom.

[Sarmica]

Znači...ove rolnice...umreću

Rolnice sa eurokremom i orasima

800 gr brašna
1 kockica kvasca
400 ml jogurta
5 kašika šećera
1 jaje
1 žumance
60 gr margarina
1 kašičic


FIL:
500 gr eurokrema
150 gr mlevenih oraha


Ostalo
60 gr otopljenog margarina
šećer u prahu za posipanje
ulje

U mlak jogurt potopiti izmrvljen kvasac, dodati 2 kašike šećera i 1 kašiku brašna, pa ostaviti da kvasac nadođe.
Brašn sjediniti s preostalim šećerom, a azatim dodati so, jaje, žumance, otopljeni margarin i nadošao kvasac s jogurtom. Sve dobro umesiti da se dobije glatko testo. U čistu posudu sipati malo ulja, pa u njega uvaljati pripremljeno testo sa svih strana,činiju prekriti folijom i ostaviti na toplom da naraste. Testo izvaditi na pobrašnjenu podlogu, oblikovati u pravougaonik, pa razviti tanko. Celu površinu premazati eurokremom, pa preko posuti mlevenim orasima. Iseći u pravougaonike, svaki urolati po dužoj strani, pa ih ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Rolne premazati s preostalih 60 gr otopljenog margarina, sačekati da još malo narastu na toplom, pa ih peći na 200 stepeni dok ne porumene.
Gotove rolnice ostaviti 15 min da se prohlade, a nakon toga ih posuti šećerom u prahu.

Čik pojedi jednu:ceka: