Posna jela

[Пркос]

Zuti pasulj sa kiselim kupusom.

Potrebni sastojci:


100 gr zutog pasulja
1 manja glavica kiselog kupusa
1 kasika aleve paprike
ulje
so
biber
Priprema jela:

Pasulj ocistiti, oprati, skuvati, ocediti
posoliti i ohladiti. Kupus malo isprati, ocediti i iseci na sitne
rezance. Posuti alevom paprikom i blago pomesati. Slagati u siru ciniju
red pasulja, red kupusa. Svaki sloj pobiberiti i posuti uljem.

Ovako spremljen pasulj sa kupusom koristi se i kao salata uz druga jela.




Prijatno

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifPaprikaš sa sojom



POTREBNO: 1 šolja soje u komadima, 750 gr krompira, 1 glavica crnog luka, sitno iseckana, 1 šargarepa, 1 stabljika celera, 1 šolja graška, list lovora, beli luk (po želji), kašicica brašna, ulje, aleva paprika, so (ili vegeta), biber, mirodija;

Komade
soje potopiti u vrucu vodu i ostaviti da stoje sat vremena. Krompir
oljuštiti i iseci na jednake kolutove. Propržiti iseckan crni luk,
dodati rendanu ili sitno iseckanu šargarepu i celer, takode sitno
iseckan. Dodati alevu papriku i kašicicu brašna i promešati. Zatim
dodati pripremljen krompir i komade soje, pa sve odmah naliti sa vodom,
toliko da krompir i soja ogreznu u njoj. Posoliti po ukusu, staviti
jedan list lovora, grašak i iseckan beli luk po želji i ostaviti da se
kuva oko20 minuta, ili dok krompir ne postane mekan. Na kraju dodati
biber i sitno iseckane sveže mirodije.

Kada
se posti na vodi, izostavlja se ulje i sve se bari. Radi gustine može
se dodati malo kukuruznog griza u trenutku kad jelo provri.

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifÐuveč sa heljdom i povrćem



POTREBNO: 1 šolja heljde (za one koji žive na engleskom govornom podrucju: roasted buckwheat , ili “ kasha ”), 1 manja glavica crnog luka, 1 izrendana šargarepa, 1 mali plavi patlidžan, 1 tikvica, isecena na kockice, 2 krompira iseckana na kockice, 1 paprika, sitno iseckana, 1/2 šolje graška, ulje, so, biber, svež peršun, aleva paprika;

Plavi
patlidžan oprati, iseckati na komadice, posoliti i ostaviti da stoji
sat vremena. Kad pusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. Na ulju
propržiti luk, šargarepu i papriku, dodati alevu papriku, promešati, pa
odmah dodati ostalo povrce i vodu. Povrce treba da pliva u vodi.
Posoliti i ostaviti da se bari na tihoj vatri, dok se krompir ne skuva.
Za to vreme heljdu preliti kljucalom vodom i ostaviti da malo postoji.
Kada je povrce kuvano, sve preruciti u duvec ili tepsiju, i sjediniti
sa heljdom. Peci u rerni na jacoj vatri. Jelo je gotovo kad heljda
upije svu tecnost i nabubri.

Kao i druga jela, i ovo jelo se može pripremiti na vodi, izostavljanjem ulja.

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifPrebranac



POTREBNO: 400 gr pasulja ''tetovca'', 3 glavice luka, 1 šargarepa, so, biber, ulje;

Oprati
i potopiti pasulj da stoji dva sata. Skuvati pasulj i sacuvati oko 2
šolje vode u kojoj se pasulj kuvao (najbolje voda sa dna posude, jer
sadrži više taloga). Namazati pleh uljem. U tiganju propržiti na ulju
luk isecen na tanka rebarca. dodati kuvan pasulj i sve dobro promešati.
Ako se želi ljut prebranac, dodati sitno iseckanu ljutu papricicu.
Zatim sve prebaciti u pleh, dodati oko 2 šolje tecnosti u kojoj se
kuvao pasulj i peci na umerenoj vatri oko 30 minuta.Dodavati još vode
ili tecnosti od pasulja u toku pecenja ako se pasulj mnogo suši. Peci
poklopljeno.

Ovo jelo se ne može praviti bez ulja.

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifItalijanski pasulj



POTREBNO:
300 gr pasulja ‘tetovca', 3-4 glavice luka, 500 gr paradajza,
oljuštenog, 1/2 kašicice šecera, 2 šolje iseckanog peršuna, 1 kašicica
origana, ulje, so, biber;

Potopiti
pasulj oko 2 sata, zatim ga obariti u slanoj vodi i kad je dobro
skuvan, ocediti. Na ulju malo propržiti iseckan na krupne komade crni
luk. Dodati paradajz, šecer i pasulj, origano, so i biber i sve kuvati
na vrlo tihoj vatri oko 20 minuta. Na kraju dodati peršun.

Ako
se posti na vodi, izostavi se ulje, a baren pasulj se kuva sa
paradajzom i ostalim sastojcima malo duže, da bi se luk skuvao.

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifKrompir pečen na vodi



POTREBNO: 1,5 kg krompira, 5 cešnjeva belog luka, sok od limuna, origano, biber, so, 1/2 šolje vode;

Oljuštiti
krompir i iseci ga na kriške ili kolutove. Staviti ga u odgovarajucu
tepsiju, dodati sitno iseckan beli luk, sok od limuna, biber, so,
origano i preliti vodom. Obavezno prekiti folijom ili poklopcem. Peci
na umerenoj vatri.

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifKrompir sa karijem



POTREBNO:
6 krompira srednje velicine, oljuštena i isecena na kriške ili malo
vece kocke, 1 šolja graška, 1 šargarepa, iseckana na kolutice, 1
iseckana stabljika celera (po želji), 1 glavica luka, sitno iseckana,
1-2 kašicice karija, ulje, 1 kašicica brašna, peršun za posipanje;

Na
ulju propržiti luk i šargarepu (i celer, po želji) dodati kari,
promešati, zatim dodati kašicicu brašna, pa dobro promešati. Odmah
dodati pripremljen krompir i vodu, toliko da krompir ogrezne u njoj.
Dodati grašak, posloliti prema ukusu i ostaviti da se kuva oko 20
minuta, ili dok se krompir ne skuva. Na kraju dodati sitno iseckan
peršun.

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifĆufte od krompira



POTREBNO: 4 krompira, 1 glavica crnog luka, 1 šolja brašna, 1/2 kašicice origana, 1 kašicica praška za pecivo, ulje, biber, so;

Krompir
i luk izrendati i pomešati sa brašnom, origanom, solju, biberom i
praškom za pecivo. Oblikovati cufte i pržiti ih na vrelom ulju.

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifRagu od boranije



POTREBNO:
1 kg boranije, 2 glavice crnog luka, 3/4 šolje ulja, 1,5 šolja kaše od
paradajza, peršunov list, 1-2 krompira, biber, so;

Luk
sitno iseckati i propržiti na vrelom ulju. Boraniju oprati, ocistiti i
iseci, a krompir oljuštiti i iseci na kocke. Dobro ocedenu boraniju
dodati luku, pržiti desetak minuta, pa dodati krompir, paradajz, sitno
iseckan peršunov list, so i biber. Ostaviti da se kuva dok tecnost ne
ispari. Dodavanjem soje u komadicima u ovo jelo dobicete ukusan i veoma
hranljiv posni gulaš.

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifSarma od kiselog kupusa



POTREBNO:
2-3 glavice kiselog kupusa, 1 kg pirinca, probranog i opranog, 1 kg
crnog luka, sitno iseckanog, 3-4 šargarepe, sitno izrendane, 1 koren
peršuna, sitno izrendan, 3-4 cena belog luka, sitno iseckan, 5-6
listova lovora, biber, ulje so, aleva paprika;

Kiseli
kupus ocistiti i odvojiti listove. Ako je kupus suviše slan, ostaviti
ga malo da odstoji u mlakoj vodi. Propržiti crni luk na dosta ulja,
zatim dodati povrce, so, biber, lovor , beli luk i na kraju alevu
papriku. Spustiti pirinac i sve lagano izmešati. Saviti sarme i svaki
red preliti sa malo ulja i posuti alevom paprikom. Dodati vode da sarme
ogreznu i kuvati oko 2 sata na tihoj vatri.

[Пркос]

http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifPečene sarmice od vinovog lista



POTREBNO:
300 gr vinovog lista, 1 plavi patlidžan, 1 šolja sitno iseckanog crnog
luka, 4 cešnja belog luka, 2 kašike origana, 2 kašike mirodije ili
nane, malo bosiljka, 3/4 šolje pirinca, 1 šolja ulja, 2 kašike soka od
limuna, 2 kašike kaše od paradjza, so, biber;

Plavi
patlidžan oljuštiti, odstraniti semenke i iseci ga na sitne kolutice.
Posoliti i ostaciti sat vremena da ispusti gorku tecnost, a potom ga
dobro iscediti. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk i
plavi patlidžan. Kad potpuno upiju ulje, dodati limunov sok, origano,
mirodiju, iseckan beli luk, so i biber i dobro promešati. Dosuti cašu
vode i ostaviti da se povrce kuva na blagoj temperaturi sve dok se
patlidžan ne skuva. Dodati pirinac i dinstati još pet minuta.

Listove
vinove loze staviti u vrucu vodu da omekšaju, a potom na njih staviti
pripremnjeni nadev. Dobro uvijene sarmice složiti u duboku tepsiju,
posuti sitno iseckanim bosiljkom i preliti sa dve kašike ulja i pola
šolje vode. Da se sarmice ne bi isušile, prekriti ih folijom i peci oko 50 minuta.

Gotove sarmice preliti kašom od paradajza.

http://razbibriga.net/imported/2009/10/tiganj-1.gif

[Пркос]

Paradajz a la Serbiana

Potrebno je:4 srednja paradajza iste veličine, 1 patlidžan iste širine kao i paradajz, 2 veća krompira, 150 gr posnog kačkavalja, peršun, mešavina začin, so, ulje

Krompire oljuštite, isecite na kockice i obarite u posoljenoj vodi. Patlidžan isecite na 8 koluta 1 cm debljine, a zatim ih propržite na ulju. Kolutove prženog patlidžana prebacite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Začinite ih.
Obareni krompir ocedite i izgnječite, začinite i ostavite da se prohladi, a onda dodajte izrendani kačkavalj.
Isecite paradajz na tri dela. Na tanjir složiti donji kolut paradajza, kolut patlidžana, pripremljeni krompir, srednji deo paradajza, kolut patlidžana, krompir i na kraju gornji deo paradajza. Tako napraviti i sa preostala tri paradajza.
U masnoći u kojoj su se pržili kolutovi patlidžana dodati iseckani peršun i propržiti, a onda preliti preko paradajza. Napomena: Donji kolut paradajza, ako je potrebno, možete malo iseći da bi stajao ravno.

[sani]

Bombice od tunjevine
3 tunjevine ocediti od ulja, izmiksati sa 150 g margarina i 150 g przenog susama, staviti u frizider i kad se ohladi praviti kuglice i valjati u przeni susam

[Пркос]

Posne zapečene sarmice
Potrebno je:
300 gr vinovog lista,zelja ili
listovi svežeg kupusa koji sam ja upotrebila za ovu sarmicu
plavi patlidžan
5-6 šampinjona
1 crni luk
4 čena belog luka
2 kašičice origana
3/4 šolje pirinča
2 kašike soka od paradajza
so i biber
voda
Priprema
Plavi patlidžan oljuštiti,iseći na kockice,pa posoliti i ostaviti da ispusti gorku tečnost. Na malo ulja prodinstati sitno iseckani crni luk,šampinjone i oseđeni plavi patlidžan.Dodati iseckani beli luk,origano,so i biber i promešati. Sipati čašu vode i ostaviti da se krčka. Dodati pirinač i dinstati još 5 minuta.
Listove kupusa preliti slanom kipućom vodom i ostaviti ih 5 minuta da malo omekšaju. Potom svaki list nafilovati pripremljenim filom i uvijati u sarmice. Složiti ih u dublji sud i preliti sa čašom vode i sokom od paradajza. Da se sarmice ne bi isušile,prekriti ih sa folijom i peći oko 50 minuta.
http://razbibriga.net/imported/2009/11/Posnasarmica1-1.jpg

[Bisernica]

Oslić u sosu

Sastojci

3 glavice sitno seckanog crnog luka
1/2 praziluka (samo beli deo)
2 pečene paprike
1/2 kg fileta oslića
20 komada kapara (nije obavezno)
1/2 ljute papričice (ko voli)malo soli,
bibera i suvog začina po ukusu

Način pripreme

Na malo ulja ispržiti sitno seckan crni luk i praziluk. Dodati na trake sečene pečene paprike i oslić. Naliti 1/2 čaše vode, dodati kapar i ljutu papričicu, posoliti i pobiberiti po ukusu pa krčkati 20 minuta u poklopljenom sudu na laganoj vatri.
Gotovo jelo poslužiti uz baren krompir koji je posebno skuvan.

[Bisernica]

Brodet od lososa

Sastojci

2 glavice sitno seckanog crnog luka
1/2 kg mešanog smrznutog povrća
2 kašičice aleve paprike
2 kašičice čilija (ko voli ljuto)
1/2 l belog vina
4 lista lorbera
1 kašičica bibera u zrnu (bolje ako ima šareni, mada može i samo crni)
vegeta, so i mleveni biber po ukusu
1/2 kg fileta lososa
malo maslinovog ulja

Način pripreme

Na maslinovom ulju propržiti crni luk, dodati alevu papriku i mešano povrće. Propržiti sve zajedno, pa naliti belim vinom. Ubaciti lorber, biber u zrnu, vegetu i prokuvati 15 minuta. Zatim dodati losos isečen na komade i ukrčkati još 15 minuta. Začiniti mlevenim biberom po ukusu.

[Пркос]

Kačamak sa pasuljem

Potrebno je:
500 g projinog brašna
1 šolja kuvanog žutog pasulja
200 g šampinjona
1 šolja paradajz pirea
glavica crnog luka
ulje
so Priprema: Ispržite na ulju seckani luk, dodajte oprane, očišćene i na tanke listiće narezane šampinjone, paradajz pire razređen sa malo vode i oceđen skuvani pasulj, pa sve zajedno malo propirjanite. Posebno u slanoj vodi skuvajte gust kačamak, podmažite vatrostalni sud, sipajte kačamak, preko njega umak od šampinjona, i kratko zapecite u rerni.
Služite uz zelenu salatu ili salatu od svežeg kupusa.

[Пркос]

Testo sa krompirom

Potrebno je:
1 kg krompira
1 glavica crnog luka
1/2 kašičice bibera
2-3 kašičice soli
1 pakovanje testa u obliku školjki
1/2 čaše vode
1 kašičica slatke aleve paprike
ulje Priprema: Skuvati krompir i testeninu, izdinstati luk na ulju uz povremeno dodavanje vode da se raspadne i istopi. Na luk dodati krompir, alevu papriku, biber i so. Delimično ga izgnjećiti zajedno sa lukom i tek onda dodati testeninu.

[Пркос]

Povrće sa kikirikijem

Potrebno je:
4 kašike oljuštenog neprženog kikirikija
4 kašike ulja
500 g šargarepe
1 struk praziluka
200 g pečuraka
1 kašičica đumbira u prahu
3 kašike soja sosa
3 kašike pirea od krompira
sok od 2 limuna
biber
so Priprema: Kikiriki propržite na kašiki ulja, pa izvadite iz tiganja. Šargarepu isecite na kolutiće, praziluk na kraće komade, a pečurke na listiće. Povrće dinstajte na preostalom ulju, neprestano mešajući, dok ne omekša zatim posolite, pobiberite i dodajte soja sos. U pire od krompira sipajte sok od limuna, promešajte pa spojite sa dinstanim povrćem. Jelo sipajte na tanjire, pospite prženim kikirikijem.

[причалица]

mm muž sprema jedno jelo od soje koje mi se mnogo sviđa:
skuva u začinjenoj vodi 10ak sojinih šnicli, pa ih procedi. u međuvremenu izdinsta pola kile praziluka, 200g pečurki, 2 šargarepe srednje veličine i malo smrznute paprike (ili sveže 2 komada ako je sezona) i u to ubaci šnicle (koje je uvaljao u senf i prezle).
obavezno jedemo uz zelenu salatu ili kupus.

[Пркос]

Punjena paprika suva ili smrznuta


izrendaj bundevu,suve sljive jedno 5-6 samelji u secku ili sitno iseckaj rucno,tri cetiri cena belog luka,malo mirodjijice
malo pirinca- ako ne volis pirinac mozes pasulj staviti (IZ KONZERVE) i normalno napunis paprike i zalijes ih sa bujonom i jednim tomatinom i u rernu

Kad je gotovo moes sluziti uz baren krompir iseckan na kockice ..

[Bisernica]

Zapečeni patlidžani sa šampinjonima (posno)

Sastojci:


2 patlidžana
1 glavica crnog luka
250 g šampinjona
1 kisela pavlaka
peršun
so
biber
aleva paprika

Priprema:

Patlidžane operite pa ih presecite na pola. Svaku polovinu izdubite i sačuvajte meso koje ste izdubili, a tako pripremljene patlidžane kratko obariti u slanoj vodi.
Iseckati glavicu crnog luka, iseckati izdubljeno meso od patlidžana, a pečurke oprati pa iseći na listiće.
Stavite ulje u sud, pa prodinstajte kratko luk. Dodajte meso patlidžana i pečurke pa dinstajte sve oko 15 minuta. Zatim posolite i dodajte peršun i biber.
U vatrostalni sud, najbolje zemljani – onaj koji se koristi za prebranac sipajte malo ulja pa položite polovine patlidžana. Napunite ih masom koju ste dinstali. Umutite jednu pavlaku sa malo aleve paprike pa njom prelijte patlidžane. Zatim ih zapecite u rerni.

Zapečeni patlidžani su najbolji dok su topli. Poslužite ih uz prilog po želji ili bez priloga.

http://najrecepti.com/wp-content/uploads/2009/11/zapecenpatlidzani1-300x215.jpg

[причалица]

danas napravih postan đuveč.
potrebno je: 3 struka praziluka, 600g šampinjona, 1 šargarepa, 2 crvene paprike, 3 krompira i šaka integralnog pirinča...so, začin c, bosiljak, maslinovo ulje.
sve izdinstam, samo se na kraju, kad ispari sva voda, doda pirinač,
uz zelenu salatu je super!

[причалица]

tikvice napunjene sojom

potrebno je: 4 veće tikvice, so, 40g margarina, 2 kašike mlevenih badema, 1 mala glavica crnog luka, 1 kašika maslinovog ulja, biber, 1 kašika sušenog bosiljka, 200g skuvanih sojinih ljuspica, 1 kašika brašna, 3 kašike sojinog mleka u prahu, 1 veza peršuna,čaša soka od paradajza.
priprema: tikvice uzdužno preseći i izdubiti ih kao čamce. malo ih posolite i ostavite ih da stoje.
za fil ugrejte margarin u tiganju i propržite bademe dok ne požute. skloniti ih iz tiganja i na ulju propržiti luk. zatim pomešati u činiji kuvanu soju, bademe i luk, začiniti začinom c, biberom i bosiljkom. tim filom se pune tikvice.
u široku vatrostalnu posudu poređati tikvice i malo ih peći u rerni. za to vreme napravite od soka od paradajza, sojinog mleka u prahu i seckanog peršuna smesu kojom ćete preliti tikvice. krčkati u rerni dok tikvica ne bude mekana.
uz ovo se može ponuditi bareni krompir ili kuvani pirinač.

[причалица]

zaboravih da kažem da preko svake filovane tikvice stavim tanko sečeni posni kačkavalj.

[причалица]

POSNA SARMA

Sastojci: kiseli kupus, 1 kg glavica crnog luka, 0.5 l ulja, so, biber, aleva paprika, 150 g sojinih ljuspica (prelivene toplom vodom), 2 rendane šargarepe, 200 g pirinča, 1 beli luk, 2-3 lovor lista, 150 g mlevenog semena suncokreta .

Način pripreme:
Propržiti luk pa dodati alevu papriku i pirinač. Skloniti sa vatre i dodati ostale sastojke sem belog luka i lovora. Smešu dobro homogenizovati i savijati sarme sa ovim punjenjem. Kada se sve sarme poslažu, prekriti ih listovima kupusa i dodati celu glavicu belog luka i lovor list. Krčkati kao i svaku drugu sarmu.

[причалица]

Zapečeni mlinci s bukovačom

potrebno je: 300 g bukovače, 300 g mlinaca bez jaja, 150 g kiselog mleka od soje, sojin sir, začini, so.

Mlince izlomiti na komade veličine zalogaja i obariti u malo posoljene vode.

U teflonskom tiganju bez ulja izdinstati iseckane bukovače. Nakon toga, dodati kiselo mleko od soje, oceđene mlince, so i začine po ukusu.

Smesu izručiti u odgovarajuću (nauljenu i posutu prezlama) posudu, pa odozgo narendati sojin sir.

Staviti u zagrejanu pećnicu i peći oko 25 minuta.

Dodatak:

Testo za mlince

350 g brašna, voda, so.

Od brašna, soli i mlake vode zamesiti glatko i čvrsto testo. Podeliti ga na četiri dela i svaki deo ponovo izraditi. Ostaviti da se testo odmori oko 25 minuta. Zatim, svaki mlinac posebno rastanjiti oklagijom. Zagrejati rernu na 220 stepeni, staviti mlince na rešetku i peći oko 10 minuta.
Onda prohladiti na vazduhu.

[причалица]

Blitva sa tikvicama

potrebno je: 500 g blitve, 500 g tikvica, 1 limun, so.

Blitvu oprati i očistiti od drškica, pa iseći na rezance. Oprati tikvice i iseći na deblje kolutove. Staviti u vrelu posoljenu vodu i kuvati 15 minuta. Dodati pripremljneu blitvu i kuvati još 15 minuta.
Ocediti i poprskati sokom od 1 limuna. Malo posoliti i služiti toplo ili hladno.

[причалица]

Posne punjene pečurke

potrebno je: 1/2 kg krupnih šampinjona, 120 g kukuruza šećerca, 200 g šargarepe, 200 g tikvica, 1 glavica crnog luka, 60 ml kečapa, 2 kašike ulja, origano, biber, so.

priprema: Šampinjone obrisati čistom krpom i odvojiti drškice. Drškice sitno iseckati, a šeširiće ostaviti za punjenje.
Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno isečenu glavicu crnog luka. Kad luk porumeni dodati sitno isečenu tikvicu. Dinstati koji minut. Zatim, dodati izrendanu šargarepu i kukuruz šećerac. Naliti kečapom, začiniti i dinstati oko 3-4 minuta.

Pripremljenom smesom puniti šeširiće pečuraka. Poređati u dobro nauljen pleh. Posuti origanom i peći u zagrejanoj pećnici na 220 stepeni, oko 15 minuta.

[причалица]

sočivo sa povrćem

potrebno je: 300g sočiva (bolje je ono smeđe od zelenog), 1 šargarepa, 2 struka praziluka, čaša soka od paradajza ili iseckana 2 paradajza, mala šolja pirinča, crni biber, majčina diušica ili bosiljak.
priprema: sočivo potopiti na nekoliko sati, zatim ga ocediti od vode. na maslinovom ulu ( amože ivim običnom) izdinstati praziluk i šargarepu i dodati sočivo. naliti sa malo vode i sokom od paradajza (ili dodati isečeni paradajz). začiniti začinom c i, kada je sočivo mekano, dodati oprni pirinač i biber i bosiljak. malo promešati, a onda zapeći u rerni.
uz ovo ide bilo koja salata: kupus, zelena, sve jedno....

[причалица]

Sarmice od blitve

POTREBNO JE: 200 g crvenog luka, 200 g šampinjona, 20 g suvog grožđa, 20 g oraha, 200 g pirinča, suvi biljni začin, 12 listova blitve, ulje
PRIPREMA: Izdinstajte sitno iseckan crveni luk i dodajte iseckane šampinjone. Kada se sve proprži, ubacite suvo grožđe, mlevene orahe i bareni pirinač. Pospite suvim biljnim začinom i biberom. Blitvu stavite u ključalu vodu na nekoliko sekundi, pa je stavite na led. Zavijajte male sarmice i ređajte ih u podmazan pleh. Nalijte vodom da ogreznu i zapecite 20 minuta na 200 stepeni. Uz sarmice služite salatu od cvekle.

[причалица]

Dimljeni losos sa kivijem

Potrebno je: 8 lista dimljenog lososa, 2 kivija, 2 limuna, listići nane, anis ili karanfilić za ukrašavanje
Priprema: Na hladan tanjir složite listiće dimljenog lososa, poprskajte sokom od limuna, naređajte listiće oljuštenog kivija, pokrijte iskidanim listićima nane i ukrasite sredinu anisom ili karanfilićem.

Poslužite kao predjelo uz tost.

[причалица]

Гулаш од соје

Потребно је: 120 g соје, 4 главице црног лука, 4 шаргарепе, 3 чешња белог лука, 2 dl куваног парадајза, 1 кашика брашна, 1 кашичица алеве паприке, супена кашика уља, 2 ловорова листа, 1 љута папричица, прстохват шећера, со, вегета, бибер.

Припрема: у посуду са водом, додати соју на коцке, вегету и оставити да добро прокључа, процедити и овај поступак поновити још једном, с тим, што после другог пута, када прокључа, не процедимо воду, него поклопимо и оставимо да соја одстоји у тој води 30-45 минута.
После тога процедити воду.
У соју додамо: изрендану шаргарепу, црни лук, бели лук, уље, ловоров лист, 2 dl воде и ово динстати 30-aк минута.
Када је издинстано додајемо: кувани парадајз, прстохват шећера, брашно, алеву паприку и воде да огрезне.
По укусу зачинити, бибером, сољу и вегетом.
Кувати 1 сат.

[причалица]

Ðuveč od raznog povrća

POTREBNO: 1 mali plavi patlidžan, isečen na kocke, 2 male tikvice, isečene na kolutove, 1 crvena paprika, isečena na krupne kocke, 1 zelena paprika, isečena na krupne kocke, 2 glavice crnog luka, isečena na četvrtine , 1 šargarepa, isečena na kolutove, 3 do 4 čena belog luka, isečena po polovini, 2 do 3 paradajza, oljuštena i isečena na kriške, malo maslinovog ulja, so, biber, origano, svež peršun;

Priprema: patlidžan iseći na kocke, dobro posoliti, pa ostaviti da stoji sat vremena. Kada ispusti gorku tecnost, dobro ga ocediti. U veliki đuvec ili tepsiju pomešati svo pripremljeno povrće i začine, dobro promešati, dodati malo maslinovog ulja i peći poklopljeno dok povrće malo ne omekša, ali ipak treba da zadrži odredenu čvrstinu. Služiti uz baren pirinač ili posni pire od krompira.

[причалица]

Beli đuveč

Porebno je: 1.5 kg krompira , 250 g pirinča, 3 glavice crnog luka, 1 litar vode, ulje, vegeta, so, biber
Priprema: na ulju ispržiti crni luk, u to dodati pirinač i pržiti ga dok ne postane staklast. Začiniti biberom i vegetom po ukusu. Naliti sa 1/2 l vode i malo prodinstati na tihoj vatri. U međuvremenu krompir očistiti i iseći na kolutove. U podmazanu posudu staviti polovinu količine krompira, a preko pirinač sa lukom. Završiti krompirom. Naliti vodom, još malo dosoliti i peći u rerni u poklopljenom sudu oko pola sata.

[причалица]

sataraš

potrebno: 3 glavice crnog luka, jedan struk praziluka, pola kg paprike, jedna šargarepa, jedan veći patlidžan, 4 veća paradajza, začini, ulje.

priprema: isecakni luk i praziluk propržim na ulju, pa dodajem rendanu šargarepu, seckanu papriku, patlidžan na tanke rezance sečen...kad se to dobro ukrčka i kad ispari sva vodica, onda dodam paradajz, oljušten, začinim sa začinom c, biberom i bosiljkom....beli luk obligatno, bar 3 čena.
služim uz zelenu salatu i pečene paprike.

[причалица]

Morska riba sa prelivom

Potrebno: 4 veće morske ribe (škarpina, skuša...) , 1 kg belog krompira , maslinovo ulje , lovor , beli luk , belo vino , kotani začin za ribu , prut praziluka isečen na kolutove , začin C
Priprema: očistiti morsku ribu, skinuti joj glavu i pored kičme secnuti kosti nožem, tako da se otvori kao trougao, posoliti je, preliti limunovim sokom i ostaviti da se ocedi.
Staviti vodu da provri i svaku ribu posebno samo potopiti u ključalu vodu, odmah izvaditi i staviti na tanjir. U pleh staviti malo maslinovog ulja i naseckati krompir na sitnije kocke (3 x 3 cm). Preko krompira staviti ribu, tako da se unutrašnji deo ribe naslanja na krompir. Uključiti rernu na 250 stepeni i kad se rerna isključi (postigne tu temperaturu) , staviti ribu da se peče 25 minuta.
U međuvremenu spremiti preliv tako što ćete skuvati: 100 ml maslinovog ulja, 200 ml belog vina, 300 ml vode, 2 ravne kašičice začina, 3 čena seckanog belog luka, 1 kašičicu kotani začina za ribu i 1 lovorov list (umesto lovora može ruzmarin).
Izvaditi ribu, preliti je prelivom i peći još 20 minuta.
Služiti sa limunom, maslinama i preko krompira obavezno staviti kolutove praziluka i preliti sosom, a na kraju belo vino.

[причалица]

Jednostavne lignje

Potrebno: 1 kg lignji , 1 dl maslinovog ulja , 2 kašike naseckanog peršuna , 3 česna belog luka , brašno, , sol, biber crni mleveni, limun.

Priprema: očistite lignje, ogulite im kožicu, isperite i dobro ih posušite. Ako su male ostavite ih cele, a veće razrežite na pola. Uvaljajte u brašno i protresite u cediljki da otpadne višak brašna. Ispržite na zagrejanom maslinovom ulju. Pečene posolite, pobiberite, pomešajte s peršunom i naseckanim belim lukom Poslužite s limunom.

[причалица]

Aromatični losos

Potrebno je: 4 fileta lososa, maslinovo ulje, 80 g margarina, 3 kašike brašna, 400 ml sojinog mleka, 100 g mirođije, so, beli biber.

Priprema: filete lososa posolite i pržite ih na maslinovom ulju sve dok kožica ne dobije tamnožutu, a meso rozkastu boju. Na margarinu propržite brašno, ali tako da ostane belo, sipajte sojino mleko i kuvajte dok ne počne da se zgušnjava. U sos dodajte svežu, seckanu mirođiju, so i beli biber. Ribu prelijte sosom i ukrasite listićima mirođije.

[причалица]

Punjeni alaski šaran

Potrebno: šaran (2-2,5 kg) , 2 glavice crnog luka , 1 čen belog luka , so , biber , vegeta , ulje.

Priprema: očišćenog i po širini zasečenog šarana posoliti (i iznutra i spolja). Sitno iseckati (na kockice) beli i crni luk, staviti u jednu činiju pa dodati vegetu (oko 2 kašičice), biber i sve izmešati. Ovom smesom napuniti utrobu šarana i ušiti koncem, tako da ne ispada prilikom pečenja.
Tepsiju s uljem (oko 1/2 litra, u zavisnosti od veličine tepsije, ali da ga bude 1 prst od dna) dobro ugrejati u rerni na 220 stepeni i kada je ugrejano, spustiti napunjenog šarana.
Peći dok se ulje u tepsiji ne izbistri a šaran dobije zlatnu boju. Obavezno ga povremeno prelivati uljem u kojem se peče. Da se ne bi zalepio za dno tepsije, može se staviti na 3-4 tanke daščice u tepsiju.
Nakon pečenja, izvaditi ga iz tepsije. Uz ovo jelo izvrsno ide krompir salata i vino.

[Bisernica]

Manastirske punjene paprike


12 sušenih crvenih paprika,
200 ml soka od paradajza,
200 g pirinča,
150 g praziluka,
150 g šargarepe,
150 g krompira,
50 g oraha,
40 g ajvara,
2 kašike ulja,
biber,
so.

Povrće očistiti i oprati. Pirinač oprati i ocediti.
Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno sečen praziluk. Kad praziluk porumeni dodati izrendanu šargarepu. Začiniti i dinstati nekoliko minuta. Zatim umešati ajvar i krupno sečene orahe. Dinstati još oko 3 minuta.
Suve paprike potopiti nekoliko minuta u hladnu vodu, a onda ocediti.
U prohlađenu smesu sa orasima dodati pirinač. Sve dobro izmešati i puniti paprike. Paprike zatvoriti tankim kriškama krompira. Poređati u nauljen pleh, pa zaliti vodom i sokom od paradajza.
Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 50 minuta.

[Bisernica]

Krompir-paprikaš sa sojom

1 kg krompira,
100 g soje u komadićima,
100 g paradajz-soka,
1 glavica crnog luka,
100 g praziluka,
1/2 kašičice bosiljka,
1 kašičica aleve paprike,
1 ljuta papričica,
2 kašike ulja,
so.

Preliti komadiće soje sa 300 g hladne vode. Polako zagrevati do ključanja. Skloniti sa vatre i ostaviti na toplom.
Na zagrejanom ulju prodinstati iseckane obe vrste luka. Dodati ljutu papričicu (može a ne mora) i zajedno prodinstati.
Paradajz-sok izmešati sa začinima i dodati luku. Uz stalno mešanje dodati komadiće soje.
Dinstati desetak minuta, pa dodati oljušćen i na četvrtine isečen krompir. Naliti vodom u kojoj je bila soja. Kuvati oko 25 minuta.
Jelo poslužiti uz salatu po izboru.

[Bisernica]

Posni đuveč sa povrćem

Soja u komadićima,
500 g crnog luka,
500 g paprike,
500 g šargarepe,
500 g krompira,
2 paškanata,
šolja graška,
šolja pirinča,
kuvani paradajz,
veza peršuna,
biber,
so.

Na malo vode dinstati iseckan crni luk, šargarepu, paškanat i papriku. Nakon toga dodati iseckan krompir i grašak, pa sipati malo vode i dinstati.
Soju posebno kuvati desetak minuta u slanoj vodi sa začinima, pa kad omekša izručiti je zajedno sa pirinčem u posudu sa povrćem. Začiniti po ukusu. Dodati iseckan peršunov list i kuvani paradajz.
Sve preliti vodom da ogrezne i staviti u zagrejanu pećnicu da se ukrčka.

[причалица]

Pečene sarmice od vinovog lista

Potrebno: 300 gr vinovog lista , 1 patlidžan , 1 šolja sitno iseckanog crnog luka , 4 češnja belog luka , 2 kašike origana , 2 kašike mirođije ili nane malo bosiljka , 1 kašika cimeta, 3/4 šolje pirinča , 1 šolja ulja , 2 kašike soka od limuna , 2 kašike kaše od paradjza , so, biber.

Pripreme: patlidžan oljuštiti i iseći ga na sitne kolutiće. Posoliti i ostaviti sat vremena da ispusti gorku tečnost, a potom ga dobro iscediti. Na zagrejanom ulju propržiti sitno iseckan crni luk i patlidžan. Kad potpuno upiju ulje, dodati limunov sok pomešan sa kašikom cimeta, origano, mirođiju, iseckan beli luk, so i biber i dobro promešati. Dosuti čašu vode i ostaviti da se povrće kuva na blagoj temperaturi sve dok se patližan ne skuva. Dodati pirinač i dinstati još pet minuta.

Listove vinove loze staviti u vruću vodu da omekšaju, a potom na njih staviti pripremnjeni nadev. Dobro uvijene sarmice složiti u duboku tepsiju, posuti sitno iseckanim bosiljkom i preliti sa dve kašike ulja i pola šolje vode.

Da se sarmice ne bi isušile, prekriti ih folijom i peći oko 50 minuta.

Gotove sarmice preliti kašom od paradajza.

[kojote]

Srbi nisu svinje. Oni jedu sve. I mišićna tkiva (odreske), i masnoće (slanina), i koske (za supu). Ne bacaju ni repove, ni jezike, ni papke, a ne zaobilaze ni iznutrice, uključujući organe za varenje (škembići), probavu (crevca na žaru) i reprodukciju (beli bubrezi). Usput znaju da smažu i po neku endokrinu žlezdu (brizle na žaru), a ne izbegavaju ni delove nervnog sistema.

Nekada se u svakoj boljoj kafani mogao naći pohovani teleći mozak. Iz nekog razloga to se smatralo otmenim, pa se služilo uz "sos tartar" u nekakvoj izuvijanoj posudi ("sosijeri") od plemenitog metala zvanog "rosfraj". U skromnijoj varijanti, kod kuće, mozak se pržio s jajima. Nije bilo tako elegantno, ali je bilo ukusno. Danas, na Internetu toga nema. Mozak je zabranjen zbog "kravljeg ludila", pa nam ne preostaje ništa drugo nego da pohujemo kačkavalj. A pošto nema para ni za njega, kupimo lepo gaudu i uživajmo. To je ionako zdravije od mozga. U svakom pogledu.

[Zazijavalo]

Jes. Posna jela... :undecided:

http://razbibriga.net/imported/2010/07/spf_stake_sandwich-1.gif

[Bisernica]

Šampinjoni u bešamel sosu s limunom


300 g šampinjona
2 čena belog luka
1 ravna kašika brašna
3 dl vode
100 g posnog majoneza
pola limuna
ulje
so
biber


Šampinjone možete ostaviti cele, a možete ih isitniti u zavisnosti od ukusa i namene
(ako sasvim isistnite šampinjone, recimo na režnjeve, možete jelo servirati kao sos).

Šampinjone posoliti i izdinjstati na malo ulja.

Brašno razmutiti u malo hladne vode i dodati šampinjonima, promešati, zatim naliti
ostatkom vode i mešati par trenutaka.
Dodati sitno iseckan beli luk i biber uz neprekidno mešanje, zatim majonez i sok od
polovine limuna, mešati dok se masa ne ujednači.

Servirati toplo.

[Bisernica]

Pljeskavice od krompira


600 g belog krompira,
200 g posnog grčkog sira gauda,
2 pomorandže,
1 teglica kavijara,
1 kašika brašna,
peršun,
biber,
ulje,
so.


Krompir oljuštiti, oprati i krupno narendati. Dodati strugani sir, brašno, iseckan list
peršuna, biber i so po ukusu.

Smesu dobro izmešati. Od mase vaditi kašikom pomalo i spuštati na zagrejnao ulje,
pa odozgo malo spljoštiti da se oblikuje pljeskavica. Ispržiti pljeskavice.

Pržene pljeskavice poređati na veći tanjir za služenje a okolo staviti kolutove pomorandže
i grančicu peršuna. Na svaki kolut pomorandže naneti po malo kavijara.

[причалица]

krompir s krastavcima

potrebno: 5 srednjih krompira, 2 krastavca, glavica crnog luka, 4 česna belog, malo ulja.
priprema: izrenda se krastavac. na ulju se proprži crni luk, doda se krastavac i na kraju isitnjeni beli luk. krompir se skuva, ispasira se i promeša sa proprženom mešavinom. uz neku lepu salatu, ovo može biti obrok sam za sebe.

[причалица]

FANTASTIČNO POVRĆE

Potrebno je: 200 g šargarepe (3–4), 100 g celera, 2 zelene paprike, 1 crvena paprika, 2 velike glavice crnog luka, 300 g tikvica (2 tikvice), 200 g sitnih šampinjona, 2 velika paradajza, 200 g špageta, ulje, so, biber, belo vino, soja-sos, suvi biljni začin, majčina dušica, mirođija, kašičica brašna.

Priprema: ovo jelo ćete začas napraviti u pica-pekaču. Šargarepu, celer, paprike i tikvice nasecite na što duže štapiće i ne mešajte pripremljeno povrće. Luk nasecite na deblje kolutove, pa razdvojte na prstenove. Paradajz oljuštite i iseckajte na kockice. Špagete skuvajte, ocedite i ostavite po strani. Na malo ulja pržite šargarepu 3–5 minuta, začinite po ukusu i izvadite. Stavite pečurke, začinite i izvadite čim im sva voda usahne. Stavite zatim papriku i celer, dodajte malo ulja, začinite po ukusu, pržite dva minuta, pa izvadite. Stavite tikvice i luk, začinite, pržite dva minuta, pa vratite sve povrće. Dolijte malo belog vina i kašiku soja-sosa, promešajte, dodajte brašno, promešajte, pa paradajz i špagete, promešajte i kuvajte uz okretanje još minut-dva.

[причалица]

Šampinjoni u belom vinu

Potrebno: 1,5 g šampinjona, 1 dl ulja, 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, peršun, sol, biber, karanflić, 2 dl soka od paradajza, 1 dl belog vina, kašika šećera, kašika vinskog sirćeta, 1 dl vode

Prirprema: šampinjone dobro operite i nasecite. Na ulju prodinstajte seckani crni i beli luk, dodajte peršun, karanfilić, posolite i pobiberite. Potom nalijte sok od paradajza. Kad se dobro ukuva, ubacite šampinjone i belo vino. Dodajte kašiku vinskog sirćeta i šećer. Kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena. Služite toplo uz prepečen crni baget.

[причалица]

Tunjevina u paradajz sosu

Potrebno: 500 g tunjevine (fileti), 1 glavica crnog luka, 2 dl paradajz pirea, 1 dl ulja, 4 paradajza, 1 dl vrele vode, 1 kašičica soli, pola kašičice bibera, sok od limuna, 1 grančica ruzmarina.

Priprema: iseckati crni luk na kolutove i složiti u nauljeni vatrostalni sud. Na luk staviti posoljene i biberom natrljane filete od tune. Paradajz pire razblažiti sa vrelom vodom i naliti na osliće, naseckati paradajz na kolutiće i složiti preko ribe. Ubaciti nekoliko grančica ruzmarina i staviti u vrelu rernu. Peći 30 minuta na 220 stepeni.

[причалица]

Škampi sa povrćem

Potrebno: 600 g škampa ili račića, 200 g tikvica, 100 g šargarepe, 100 g crvenog luka, 100 g plavog patlidžana, so, biber, balzamiko sirće, maslinovo ulje, peršun.

Priprema: U veći tiganj stavimo na kocke isečen plavi patlidžan i tikvice, kolutove šargarepe, na rezance isečenu papriku i pržimo sve 3 minuta. Dodatno iseckamo škampe i luk i pržimo još 2-3 minuta. Jelo posolimo i dodamo nekoliko kapi balzamiko sirćeta. Na kraju dodamo iseckani peršun.

[причалица]

Oslić na mediteranski način

Potrebno: 1 kg oslića, 0.5 kg paradajz, glavica crnog luka, 100 g maslina, struk ruzmarina, kašika začina od sušenog povrća, 2 dl belog vina, 1 dl maslinovog ulja, 1 dl ulja od suncokreta, 100 g brasna, so i biber po ukusu.

Priprema: očišćenog oslića posolite, izlupajte blago tučkom, uvaljajte u brašno i propržite na vrelom ulju. Posebno propržite oljušteni paradajz, dodajte seckani crni luk, seckane masline bez koštica, ruzmarin, začin od sušenog povrća, maslinovo ulje, belo vino, so i biber. Kuvajte 20min.
U vatrostalnu posudu poređate komade oslića, zalijte kuvanom smešom i pecite u rerni na umerenoj toploti 45 min.

[misticlady]

http://kuvar.*********.com/uploads/pics/cufte_krompir4532.jpg
Posne ćufte od krompira

Sastojci


4 krompira
1 glavica crnog luka
1 šolja brašna
1/2 kašičice origana
1 kašičica praška za pecivo
biber, suvi začin i so po ukusu
Način pripreme

Krompir i luk izrendati i pomešati sa brašnom, origanom, solju, biberom i praškom za pecivo. Oblikovati ćufte i pržiti ih na vrelom ulju.

Vreme za pripremu: 30 minuta

[marabu]

ĆUFTE OD PRAZILUKA ...

2 dl ulja
5 glavica crnog luka
5 strukova praziluka
1 šolja integralnog pirinča
brašno / prezle
peršunov list
biber
so

Jednu glavicu praziluka očistiti, iseći na komade i obariti, pa ga samleti na mašini za meso. Sitno iseckati 1 crni luk, propržiti ga i pomešati sa prazilukom. Posoliti, pobiberiti i posuti sa dosta iseckanog peršuna. Od ove mase oblikovati ćuftice, uvaljati ih u brašno / prezle i pržiti na malo ulja.
Ostatak (4 glavice praziluka) sitno iseckanog crnog luka propžiti na ulju, pa dodati opran pirinač, posoliti, pobiberiti i posuti peršunom. Masu sipati u đuveč, preko toga poređati ćufte, zaliti toplom vodom i peći u rerni na tihoj vatri. Služiti toplo.

[marabu]

POSNA RUSKA SALATA ...


500 g kuvane ribe bez kostiju/ som, oslić
500 g barene mešavine za rusku salatu
5 komada kiselih krastavaca
3 kašike gustuna

Za posni majonez :

1/2 l vode
1 kasika vegete
3 kasike gustina/ skrobno brasno/
1 dl ulja
1/2 limuna sok
2 kasicice senfa

Ribu skuvati i očistiti od kostiju te je iseckati na sitnije komade.
Povrće obariti i prohladiti. Krastavce sitno iseckati i sjediniti sa prethodnim sastojcima. Po želji posoliti.
Staviti vodu da se kuva sa vegetom. Kad proključa sa vodom se preliju 3 kašike gustina i vrati se na ringlu da se kuva dok se ne zgusne smesa.Ovo se ovako radi da se ne bi stvorile grudvice. Kad se masa zgusne, skloniti sa ringle i mutiti mikserom uz dodavanje kap po kap ulja. Dodati sok od limuna i senf i sve dobro sjediniti.
Ovim majonezom preliti povrće, sve dobro sjediniti i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi.

[marabu]

http://www.blogoye.org/uploads/z/zeljkinaradionica/15346.jpg

PAPRIKE PUNJENE PASULJEM ...


250 gr pasulja tetovca
12 paprika babura /ili šira šilja
5 glavica iseckanog crnog luka
2 čena belog luka
1 veza iseckane zeleni
ulje
peršun
aleva paprika
so

Pasulj naliti vodom i kuvati. Prvu vodu baciti. U drugu vodu dodati iseckanu zelen i 2 glavice iseckanog crnog luka, pa sve kuvati sa pasuljem.
Na ulju propržiti 3 glavice iseckanog crnog luka, dodati alevu papriku, skuvani pasulj i peršunov list. Posoliti po ukusu, pa ovim nadevom puniti paprike babure i poređati ih u podmazanu vatrostalnu posudu. Naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao i preko svake napunjene paprike preliti malo ulja.
Staviti vatrostalnu posudu sa napunjenim paprikama u zagrejanu rernu i peći.

[причалица]

PREBRANAC U DULEKU

Potrebno: 1 kg pasulja prebranca, 500 g crnog luka, 500 g praziluka, bundeva srednje veličine, tucana crvena začinska paprika, čen belog luka, ulje, so, biber, list lovora, peršun

Priprema: nalijte pasulj i stavite ga da provri, pa prvu vodu prospite. Zatim ga nalijte toplom vodom, vratite na vatru i kuvajte. Na zagrejanom ulju propržite crni luk isečen na rebarca i praziluk isečen na kolutove. Dodajte u luk list lovora, začinite solju i biberom i dinstajte u poklopljenoj posudi dok luk ne omekša, a na kraju dodajte tucanu crvenu začinsku papriku i usitnjen beli luk. Pomešajte skuvan i proceđen pasulj sa dinstanim lukom i začinite po ukusu. Dobro operite bundevu, isecite joj vrh kao poklopac, a sredinu izdubite. U šupljinu sipajte prebranac, poklopite odsečenim poklopcem i pecite u umereno zagrejanoj rerni, pazeći da dulek ne pukne. Kada je jelo gotovo, skinite poklopac duleka, te pospite tucanom suvom paprikom i seckanim peršunom.

[причалица]

Đuveč od spanaća

Potrebno: 0.5 kg spanaća, 6 glavica crnog luka, 2 struka praziluka, 2 do 3 krompira, 2 do 3 paradajza, 2 do 3 zelene paprike, šoljica pirinča, aleva paprika, kašika brašna, peršunov list, ulje, biber, so.

Priprema: na ulju propržiti 3 glavice na rebarca sečenog crnog luka i na kolute sečen praziluk. Posoliti, posuti malo alevom paprikom i biberom. Očišćen i opran spanać posoliti i ostaviti da malo odstoji. Ocediti ga, sitno iseći i spustiti u propržen luk da se i on malo proprži. Dodati oprani pirinač, krompir isečen na kockice, isečenu papriku i paradajz i sitno sečen peršunov list. Naliti mlakom vodom i na tihoj vatri kuvati. Kada je pirinač gotov, sve presuti u vatrostalni sud. Preostale 3 glavice crnog luka iseći na kolutove po širini glavice, pa ih poređati preko spanaća da prekriju celu površinu suda.
Napraviti zapršku od 4 kašike ulja, kašike brašna i malo aleve paprike. Preliti sve koturove luka podjednako i zapeći u rerni. Jelo služiti toplo mada je veoma ukusno i hladno.

[причалица]

Karfiol sa bademom

Potrebno: 1 veća glavica karfiola, 4 kašike margarina, 50 g oljuštenog badema, 1 čen belog luka, 1 šolja prezli, so

Priprema: očišćenu glavicu karfiola obariti u slanoj vodi. Karfiol dobro ocediti. Na margarinu propržiti uzduž isečen badem (ne samo na pola već kao štapiće), prezle i sitno sečen beli luk. Sve pržiti dok badem postane rumen a prezle reš. Karfiol staviti u vatrostalni sud i posuti ga bademom i prezlama.
Služiti uz ribu.

[причалица]

PAPRIKE PUNJENE POVRĆEM

Potrebno: 1 kg paprika, 600 g šargarepe, 100 g barenog pirinča, glavica crnog luka, 2 dl ulja
Za sos: 2 kašike brašna, so, biber

Priprema: paprike dobro operite, odrežite im kapice i izvadite semenke. Na zagrejanom ulju propržite sitno seckani crni luk, a zatim dodajte rendanu šargarepu. Nastavite da pržite još desetak minuta, pa dodajte bareni pirinač. Dobijeni fil začinite biberom i solju. Kad se prohladi, napunite paprike. Složite ih u šerpu ili vatrostalni sud i pecite u rerni 20 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu napravite sos. U tiganj s vrelim uljem sipajte dve kašike brašna, pa nalijte s dva decilitra vode. Kad sos provri, začinite ga solju i biberom. Šerpu s paprikama izvadite i prelijte sosom. Vratite u rernu još desetak minuta.

[причалица]

PUNJENE LIGNJE

Potrebno: 1 kg očišćenih lignji, 500 g barenog pirinča, 5 čenova belog luka, limun, peršun, so, biber

Priprema: lignje dobro operite i prelijte sokom od jednog limuna. Ostavite ih da odstoje 10 minuta, a u međuvremenu napravite fil od pirinča. U bareni pirinač dodajte sitno seckani beli luk, so i biber. Dobro umešajte, pa tom smesom punite lignje, najbolje kašičicom za kafu. Zatvorite ih čačkalicom i tako pripremljene pecite na roštilju ili u tiganju na vrlo malo ulja dok ne porumene. Posolite ih, složite na tanjir, a možete ih preliti i marinadom od belog luka. Servirajte uz belo vino.

[причалица]

TIKVICE PUNJENE RIBOM

Potrebno: 1 kg tikvica, 200 g barenog oslića, 300 g barenog pirinča, 4 čena belog luka, kašičica tucane ljute paprike, so, 2 dl paradajz pirea, 2 kašike ajvara, 1 dl ulja

Proprema: tikvice dobro operite, pa ih isecite na kolutove dužine tri centimetra. Nožem ih pažljivo izdubite. Za fil skuvajte ribu, a kada se ohladi, usitnite je i izmešajte s pirinčem. Masu začinite belim lukom i tucanom paprikom. U šerpu naređajte prazne tikvice, pa ih polako punite kašičicom. Pripremljene tikvice pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Za to vreme napravite sos. U tiganju zagrejte ulje, sipajte paradajz pire i ajvar, promešajte, pa dodajte sitno seckan čen belog luka, slatku papriku, so i biber. Tako pripremljeni sos krčkajte desetak minuta. Tikvice izvadite iz rerne, prelijte ih sosom i vratite još malo u rernu da se dopeku.

[причалица]

Posni paprikaš

Potrebno: 1 kg paprika, 400 g crnog luka, 400 g paradajza, 1 plavi patlidžan, 100 g ulja, 40 g brašna, malo suvog začina ili soli, 1 kafena kašičica aleve paprike

Priprema: očistiti i iseckati povrće: crni luk na rebarca, paprika na kolutove, patlidžan na kockice, paradajz na kockice (može i usitnjen u blenderu). Na ulju upržiti luk, dodati brašno i alevu papriku, okrenuti dva tri puta varjačom, pa dodati svo ostalo povrće. Dinstati dok povrće ne odmekne. Jelo naliti sa malo vode da ogrezne i na tihoj vatri ukrčkati. Na kraju se može posuti seckanim svežim peršunom. Može da se služi i toplo i hladno. Izvanredog je ukusa u oba slučaja.

[причалица]

Posna sarma

Potrebno: 15-20 listova kupusa za sarmu, 5-6 češnjića belog luka, 1/2 praziluka, 2 glavice crnog luka srednje veličine, 2 konzerve tunjevine (komadići u ulju), 100 g mlevenih oraha, 1 mala šargarepa i 1/4 vezice peršuna, malo bosiljka (svežeg ili sušenog) i bibera, 50 g pirinča, malo ulja za prženje luka, so, nekoliko listića lovora

Priprema: pripremiti listove kupusa i ako je potrebno isprati ih vodom. Praziluk i crni luk sitno iseckati, a beli luk izgnječiti. Propržiti praziluk i crni luk na maloj količini ulja, pa pri kraju dodati beli luk. Ocedititi tunjevinu od ulja i kratko propržiti sa lukom. Dodati mlevene orahe, narendanu šargarepu, peršun, bosiljak i biber i još malo propržiti. Probati smesu, pa ako nije dovoljno slana dosoliti po ukusu. Dodati pirinač i skloniti sa vatre. Zavijati sarme i ređati u sud u kome će se peći(dno suda obložiti listovima kupusa) , pa na kraju između sarmi ubaciti par lovorovih listića. Sarme prekriti listovima kupusa, naliti vode (tako da dođe do gornjeg sloja kupusa) i peći u rerni oko 2h, na umerenoj temperaturi (oko 180-200 stepeni).
Pri kraju pečenja, skloniti gornji sloj kupusa da se sarma zapeče.

[Zazijavalo]

To će da budu neke sarme što smrdu na ribu. :undecided:

[причалица]

To će da budu neke sarme što smrdu na ribu. :undecided:

pa eto...nisam ljubitelj te kombinacije, ali neko možda jeste.

[Zazijavalo]

Jedini ispravan način da izedeš konzervu tunja je da naseckaš polak glavice luka i nacediš pola limuna preko.

Vlajne imaju navadu da sve pomešaju sa krompirom (negde pola vreće ili tako), al sam ja to kod mene zabranijo. :pusi:

A kis'o kupus ide sa dobro osušenim svinjarijama. I tolko. :mirka:

[причалица]

Jedini ispravan način da izedeš konzervu tunja je da naseckaš polak glavice luka i nacediš pola limuna preko.

Vlajne imaju navadu da sve pomešaju sa krompirom (negde pola vreće ili tako), al sam ja to kod mene zabranijo. :pusi:

A kis'o kupus ide sa dobro osušenim svinjarijama. I tolko. :mirka:

pa ja tako jedem tunjevinu...mada najvolim sardinu sa crnim lukom :grip:
a svinjarije u kupus, naravno....zato je sarma u našoj kući omiljeno jelo....kad je post, samo podvarak jedemo.

[Zazijavalo]

Mož i lički kupus. Samo brez zaprške. :pusi:

[причалица]

Mož i lički kupus. Samo brez zaprške. :pusi:

e, lički niko ne voli, osim mene...tako da - ništa.

[Zazijavalo]

Numeš da namestiš... :mrgreen:
Il bar da kažeš da je... kaluđerski. :)

[причалица]

Numeš da namestiš... :mrgreen:

to je tačno. numem.

[причалица]

Ragu od boranije

Potrebno: boranija 1 kilogram, crni luk 2 komada, ulje 1 šolja, paradajz pire 2 kašike, krompir 2 komada, peršun, biber, so

Priprema: luk sitno iseckati i propržiti na vrelom ulju. Boraniju oprati, očistiti i iseći, a krompir oljuštiti i iseći na kocke. Dobro oceđenu boraniju dodati luku, pržiti desetak minuta pa dodati krompir, paradajz, sitno iseckan peršunov list, so i biber. Ostaviti da se kuva dok tečnost ne ispari.

[причалица]

Suve paprike punjene krompirom

Potrebno: 10 suvih paprika, 1/2 kilograma krompira, 3 - 4 čena belog luka, šaka iseckanog peršunovog lista, paradajz pire, so, ulje

Priprema: suve paprike potopiti u vruću vodu da omekšaju. Za to vreme pripremiti nadev od pola kilograma obarenog i na kockice sečenog krompra, tri do četri čena istucanog belog luka i šaka peršuna, sve izmešati sa uljem. Paprike ocediti, puniti ih i zatvarati krompirom. Ređati u đuvečaru, najbolje zemljanu, naliti vodom pomešanom sa dve - kašike paradajz sosa da ogreznu i peći u rerni na tihoj vatri četrdesetak minuta.

[причалица]

BORANIJA SA KROMPIROM

Potrebno: 350 g boranije, 2 krompira, 30 g margarina, 1 crveni luk, 100 g pirinča, brašno, peršunov list, so, biber.

Priprema: boraniju izrezati uzduž i popreko. Krompir seći na kockice. Sve zajedno kuvati u slanoj vodi. Napraviti zapršku od margarina, luka, brašna, zaliti je vodom u kojoj se kuvala boranija i krompir, prokuvati pa dodati boraniju sa krompirom. Kada sve provri, dodati pripremljen pirinač i sve zajedno kuvati. Kada bude gotovo, dodati biber, začin, prokuvati i na kraju dodati peršun.

[причалица]

Kaša od kukurza


Potrebno: 300 g kukuruznog brašna, malo ulja , tri suve paprike (može i kisele iz turšije), soli po ukusu, 100 g margarina

Priprema: zagrejte ulje sa sitno seckanom paprikom, malo propržite i dodajte brašno. Pržite na tihoj vatri dok ne poprimi miris pečenog hleba. Po potrebi dodajte so i vodu i, neprekidno mešajući, ukuvajte kašu dok se ne okrene u šerpi kao lopta. Služite toplo , uz kiseli kupus ili papriku iz turšije.

[zvezdica]

Rolat sa tunjevinom

Sastojci

1 list Oblande
2 konzerve Tunjevine
100 g Kukuruza šećerca
3 veća Kisela krastavčića
2 kašike Preprženog susama
100 g Margarina
po ukusu So i biber
Za dekoraciju Kečap

Priprema

Obandu stavite između dve vlažne krpe da omekša dok pripremate fil.
Tunjevine dobro ocedite od masnoće,zatim dodajte umućeni margarin i sve zajedno izmiksajte.Dodajte iseckane krastavčiće,kukuruz i susam.Sve zajedno sjediniti i filom premazati omekšalu oblandu,a zatim je uviti u rolat.Ostaviti u frižideru 2 h da se stegne i pre nego što se iseče rolat ukrasiti kečapom.

[zvezdica]

Posna punjena Francuska vekna


Potrebno je:

1 francuska vekna
3-4 seckana kisela krastavčića
2-3 seckane barene šargarepe
2 konzerve tunjevine (oceđene od ulja)
1 umućen margarin
2 kašičice senfa
malo peršuna
biber i so po ukusu


Priprema:

Francusku veknu iseći na 3 dela. Izvaditi stedinu, sitno je iseckati i pomešati sa svim navedenim sastojcima.

Sve dobro sjediniti i puniti Francusku veknu. Svaki komad uviti u foliju.

Ostaviti u frižideru da se stegne. Seći kao rolat.

[причалица]

PAPRIKA PUNJENA POVRĆEM

Potrebno: 500 g crnog luka, šargarepa, pola struka praziluka, šolja pirinča, so, ulje, krompir, suvi biljni začin, peršun, voda, slatka začinska paprika

Priprema: upržite na ulju pola kilograma seckanog crnog luka i jednu narendanu šargarepu. Na pola prženja dodajte pola struka praziluka i posolite, a na kraju ubacite pirinač i krompir isečen na kockice, suvi biljni začin i usitnjen peršun. Suve paprike punite i ređajte u sud. Nalijte vode da ogrezne i kuvajte. Kada su paprike napola kuvane, dodajte zapršku od ulja i začinske paprike, prelijte punjene paprike i zapecite u rerni.

[причалица]

Musaka od bundeve

Potrebno: 1 kg bundeve, 500 g šampinjona, 500 g praziluka, peršun, biber, ulje, so.

Priprema: očišćenu bundevu izrezati na tanke listiće, posoliti i ostaviti tako. Na malo zagrejanog ulja prodinstati iseckan praziluk. Dodati iseckane šampinjone. Posoliti i pobiberiti, pa dinstati 20 minuta. U nauljenu vatrostalnu posudu složiti deo iseckane bundeve, a preko nje izručiti deo praziluka i šampinjona i tako naizmenično dok se ne utroši sav materijal. Poslednji sloj treba da bude od bundeve.
Peći u zagrejanoj pećnici oko 35 minuta na srednjoj temperaturi. Pre služenja posuti sitno seckanim peršunovim lišćem.

[причалица]

Musaka od kuvanog žita


Potrebno: 500g kuvane pšenice, 300g praziluka, 300g sveže rendane šargarepe, 100g posnog kačkavalja, origano, suvi biljni začini, so, biber, maslinovo ulje, aleva paprika

Priprema: iseckajte praziluk i šargarepu pa prodinstajte na maslinovom ulju. Dodajte kuvano žito i začine u pleh ili zemljanu posudu pa sipajte deo kaše sa žitom a preko nje bogato narendajte kačkavalj. Ređanje musake završite sa kačkavaljem, pospite origanom, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pustite desetak minuta da se peče.

[причалица]

SAMARLUK

Potrebno: glavica kiselog kupusa, glavica crnog luka, 4 čena belog luka, 100 g pirinča, 50 g čvaraka od soje, ulje, slatka paprika, nekoliko zrna bibera, list lovora

Priprema: kupus operite, iseckajte na sitnije kocke i stavite u lonac. Dodajte usitnjen crni i beli luk, biber u zrnu i lovorov list. Promešajte, nalijte vodom i kuvajte na tihoj vatri. Kada je kupus skoro gotov, dodajte opran pirinač, promešajte i kuvajte još 15 minuta. Na kraju dodajte čvarke od soje. U zagrejanom ulju razmutite slatku papriku, prelijte jelo i zapecite ga na 200 stepeni.

[причалица]

SARMA SA SUNCOKRETOM

Potrebno: 20 listova kiselog kupusa, 300 g praziluka, 3 čena belog luka, 300 g semenki suncokreta, 3 šargarepe, šolja pirinča, so, biber, ljuta paprika, ulje

Priprema: u toplu vodu potopite semenke suncokreta i pirinač. Na ulju propržite iseckan praziluk i zgnječeni beli luk, pa dodajte narendanu šargarepu. Kad sve omekša, ubacite nabubrele semenke i pirinač. Začinite solju, biberom i ljutom paprikom po ukusu, promešajte i filujte liske kupusa. Nalijte vodom i kuvajte na uobičajeni način.

[причалица]

ĆUFTE OD PRAZILUKA

Potrebno: 750 g praziluka, 5 glavica crnog luka, veza peršuna, biber, so, brašno, ulje, slatka paprika, masline

Priprema: praziluk očistite, isecite ga na komade i skuvajte u slanoj vodi. Na malo ulja propržite na kockice isečen crni luk, začinite ga seckanim peršunom, solju i biberom, pa dodajte slatku papriku i skuvan i usitnjen praziluk. Kada se prohladi, dlanovima formirajte loptice i u sredinu svake stavite po maslinu. Svaku ćuftu uvaljajte u brašno i pržite na vrelom ulju. Poslužite s pečenim krompirom.

[причалица]

PASTA SA BLITVOM

Potrebno: 400 g testenine, veza blitve, žuta tikvica, 6 kiselih krastavčića, 2 čena belog luka, kašika sitno seckanog luka vlašca, 2 komada sušenog paradajza, ljuta paprika, pola limuna, so, biber, maslinovo ulje

Priprema: testeninu skuvajte u slanoj vodi, ocedite je i stavite u činiju. Blitvu i tikvicu operite i isecite na trake, odnosno na kolutove i zajedno s belim lukom propržite na zagrejanom maslinovom ulju. Suvi paradajz i kisele krastavce isecite na kockice, dodajte blitvi i tikvicama i promešajte. Sjedinite s testeninom, začinite sokom od limuna, po ukusu dosolite i pospite ljutom paprikom.

[причалица]

KISELI KUPUS SA JABUKAMA

Potrebno: 750 g kiselog kupusa, 1 velika jabuka, lovorov list, bobice kleke

Priprema: staviti kiseli kupus u posudu i izmešati sa parčadima jabuka. Dodati lovorov list i bobice kleke. Poklopiti posudu i dinstati. Smanjiti na tihu vatru i krčkati 30 minuta.

[причалица]

PLAVI PATLIDŽAN SA BELIM LUKOM

Potrebno: 2 plava patlidžana, 4 čena belog luka, sirće, ulje i so

Priprema: patlidžan operite i zajedno sa korom isecite na kolutove. Posolite i ostavite da puste gorki sok. Ocedite ih i na vrelom ulju pržite svaki kolut sa obe strane. U posebnoj posudi napravite mešavinu od ulja, sirćeta, i seckanog belog luka. Pržene kolutove umačite u ovaj preliv i ređajte u posudu. Na kraju, prelijte ga ostatkom preliva i ostavite najmanje 2 sata u frižideru da se dobro ohladi.

[misticlady]

PLAVI PATLIDŽAN SA BELIM LUKOM

Potrebno: 2 plava patlidžana, 4 čena belog luka, sirće, ulje i so

Priprema: patlidžan operite i zajedno sa korom isecite na kolutove. Posolite i ostavite da puste gorki sok. Ocedite ih i na vrelom ulju pržite svaki kolut sa obe strane. U posebnoj posudi napravite mešavinu od ulja, sirćeta, i seckanog belog luka. Pržene kolutove umačite u ovaj preliv i ređajte u posudu. Na kraju, prelijte ga ostatkom preliva i ostavite najmanje 2 sata u frižideru da se dobro ohladi.
ja pravim vrlo slicno,samo sto secem na tanke uzduzne ploske,pecem ga na maslinovom ulju i na kraju pospem malo bibera,belog luka i mrvljenog persuna...to sam u italiji naucila od jedne italijanke...sirce ne stavljaju nego aceto balsamico ako ga jedu kao salatu a kada su prilog onda bez kiseline bilo koje

[причалица]

ja pravim vrlo slicno,samo sto secem na tanke uzduzne ploske,pecem ga na maslinovom ulju i na kraju pospem malo bibera,belog luka i mrvljenog persuna...to sam u italiji naucila od jedne italijanke...sirce ne stavljaju nego aceto balsamico ako ga jedu kao salatu a kada su prilog onda bez kiseline bilo koje

ovo je naša varijanta, gde se u principu ljudi malo gadljivi na patlidžan...i sve će da urade ( pa i da ga zakisele) ako treba da ga jedu :lol:
slažem se za sve savete.

[причалица]

AKROPOLIS TIKVICE

Potrebno: 100 g pečuraka, 4 tikvice, šargarepa, struk celera, 2 glavice crnog luka, kašika maslinovog ulja, ispasiran čen belog luka, 50 g palente, 100 g supe od povrća, pola kašičice majčine dušice, 1 ruzmarin, so i biber, 200 gr posnog kačkavalja

Priprema: u 150 ml mlake vode omekšati pečurke, ocediti ih, a vodu sačuvati. Pečurke isseckati, tikvice prepoloviti i izvaditi im srž, a zatim ih iseckati na kockice. Na zagrejanom ulju prodinstati povrće i beli luk. Dodati palentu, pečurke, vodu u kojoj su se kuvale, supu i začine pa sve kuvati 10 minuta. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Dobijenom masom napuniti tikvice, dodati kačkavalj, pa ostaviti 20 minuta da se zapeku.

[misticlady]

prico jesi li probala pohovani celer,koji se pre pohovanja malo drzi u pivu...bozanstven je i kad je post ja ga pohujem ali samo u kukuruznom brasnu...extra je

[причалица]

prico jesi li probala pohovani celer,koji se pre pohovanja malo drzi u pivu...bozanstven je i kad je post ja ga pohujem ali samo u kukuruznom brasnu...extra je

nisam. hvala na savetu, probaću.
mada, trudim se da ne jedem pohovano povrće...znam da je ukusno, ali i jako kalorično....a kalorije mi baš ne trebaju :rumenko:

[причалица]

LOSOS PASTRMKA SA SPANAĆEM

Potrebno: 800 g fileta losos pastrmke, 1 kg spanaća, kašika seckanih prženih badema, limun, kašika pavlake, ulje, so, biber, đumbir u prahu, čeri paradajz

Priprema: filete ribe posolite, pobiberite, pospite đumbirom, na njih poređajte kolutove limuna, pa stavite u podmazani vatrostalni sud. Sipajte malo vode, poklopite i stavite u rernu da se krčka oko pola sata. Gotove filete izvadite i isecite na kocke. U sok od krčkanja ribe umešajte pavlaku, po potrebi posolite i pobiberite. Spanać obarite u posoljenoj vodi i procedite. Spanać poslužite posut seckanim bademom i prepolovljenim čeri paradajzom, uz ribe u sosu.

--- Poruka je editovana 30-03-2011 u 08:08 ---

PAPRIKE PUNJENE SOJINIM LJUSPICAMA

Potrebno: 100 g sojinih ljuspica, 10 babura, 250 g pirinča, glavica crnog luka, 200 g paradajz pirea, 60 g brašna, 1 dl ulja, malo slatke crvene paprike, peršunov list, so, biber

Priprema: pripremite masu za punjenje. Propržite hidrirane sojine ljuspice i sitno seckan crni luk, pa umešajte s pirinčem, slaninom i začinima. Ovom masom punite očišćene i oprane babure, ređajte ih u dublju posudu, nalijte vodom i kuvajte. Pred kraj dodajte paradajz pire i začinite zaprškom od ulja, brašna i aleve paprike. Papriku još malo vratite da baci ključ i skinite je sa šporeta. Služiti toplo.

[причалица]

Punjeni baget

Potrebno: 1 baget, 3-4 seckana kisela krastavčića, 2-3 seckane barene šargarepe, 2 konzerve tunjevine (oceđene od ulja), 1 umućen margarin, 2 kašičice senfa, malo peršuna,biber i so po ukusu

Priprema: baget iseći na 3 dela. Izvaditi sredinu, sitno je iseckati i pomešati sa svim navedenim sastojcima. Sve dobro sjediniti i puniti baget. Svaki komad uviti u foliju. Ostaviti u frižideru da se stegne. Seći kao rolat.

[причалица]

Krompir punjen pečurkama

Potrebno: 8 krompira, 60 g pečuraka, glavica crnog luka, crvena paprika, 3 kašike ulja, kašika vina, 2 kašike brašna, 3 kašike soja-sosa, so, biber

Priprema: pečurke sitno iseckajte, a krompir skuvajte u ljusci. Luk iseckajte što sitnije, a onda ga izdinstajte na zagrejanom ulju. Papriku isecite na kockice, pa je zajedno s pečurkama dodajte luku. Pržite tri minuta, dodajte vino, soja-sos, so i biber i ostavite još koji sekund na isključenoj ringli da se sve sjedini. Krompir isecite na polovine, pa ga zatim izdubite kašičicom, ali pazite da se ne raspadne. Izdubljeni deo ispasirajte viljuškom i pomešajte s dinstanim povrćem. Ovom smesom napunite posudice i ređajte u pleh prethodno obložen papirom za pečenje. Zalijte s dve kašike ulja i pecite 15 minuta na 200 stepeni.

[причалица]

Punjene tikvice

Potrebno: 2 tikvice srednje veličine, 300 g tofu sira, manja glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 dl sojinog jogurta, kašičica senfa, morska so, biber, peršun

Priprema: tikvice oprati i neoljuštene iseći uzduž i izdubiti kao čamac. Staviti u podmazan pleh i peći dok ne omekšaju. Pomešati tofu sir, sitno seckan luk, peršun, sojin jogurt, senf, biber i so. Ovom smesom napuniti tikvice, vratiti u rernu i zapeći 5-10 min.

[причалица]

Pikantne posne paprike

Potrebno: 10 babura srednje veličine, 1 manja glavica crnog luka, 2 manje šargarepe, 2 manja krompira, 1 mala glavica brokolija, 1 sasvim mala glavica karfiola, 2-3 čena belog luka, 100 g pirinča, 100 g tvrdog posnog kačkavalja, 1 veza peršuna, začin, biber, mirođija, so po ukusu

Priprema: na malo ulja, moše i maslinovog staviti sitno iseckanu glavicu crnog luka i pržiti sve dok ne postane staklasta, u to dodati na veoma sitne kockice iseckanu šargarepu, iseckan krompir, brokoli i karfiol iskidan na sitne cvetiće, nastaviti sa prženjem, dodati pirinač pa i njega propržiti a zatim i sitno seckan beli luk, i sitno seckan veći deo vezice peršuna.
Kada je sve proprženo, začiniti predloženim začinima, ali u manjim količinama da se ne pomešaju ukusi (ako imate ''cepter'' nema te brige), posoliti po želji i kada se fil prohladi puniti paprike pa ih ređati jednu do druge uspravno. Preko fila naseckati kačkavalj, posuti seckanim peršunom i vratiti poklopšiće od paprika. Naliti sa vrlo malo vode, jer paprike i same puste vodu i staviti na tihu vatru da se lagano kuvaju.
Kada su kuvane, staviti još malo u pećnicu da se peku, pazeći pri tom da ne zagore. Paprikama pre punjenja skratiti drške, pa odseći gornji deo (kao poklopčić) paziti da se ne ošteti jer se isti vraća preko paprike, pa oprane paprike poklopiti da se dobro ocede. Nakon toga prionuti punjenju.

[причалица]

Varivo od tikvica i patlidžana

Potrebno: 1 veći patlidžan, 1 tikvica srednje veličine, 1/2 litra soka od paradajza, tri - četiri čena belog luka, malo ulja od semena grožđa

Priprema: oljuštiti tikvicu. Iseckati na kolutove. Patlidžan oprati i iseći na kolutove. Očistiti beli luk, iseckati, pa propržiti na ulju. Dodati kolutove tikvice i patlidžana, preliti paradajz sokom i krčati dok paradajz ne uvri.

[причалица]

Grašak sa šampinjonima


Potrebno: 100 g mladog graška, 200 g šampinjona, velika glavica crnog luka, 2 čena belog luka, jedan paradajz, 1/2 kašičice kima, 1/2 kašičice čilija, 2 kašike suncokretovog ulja, 1 dl belog vina i kašika svežeg peršuna.

Priprema: grašak očistite i skuvajte u kipućoj vodi. Pečurke operite, očistite i isecite na polovine. Sitno iseckani beli luk dinstajte nekoliko sekundi na zagrejanom ulju. Zatim dodajte na kockice iseckani crni luk i pržite dok ne omekša, pa stavite kim i čili. Promešajte i dodajte kriške paradajza, a zatim posolite. Sipajte belo vino i stavite šampinjone, promešajte i na umerenoj temperaturi pržite dok ne postanu meke i sočne. Dodajte kuvani grašak, ponovo promešajte i krčkajte oko pet minuta. Na kraju začinite peršunom. Servirajte toplo.

[причалица]

Prolećna zakuska

Potrebno: 400 g mladog graška, 300 g mlade boranije, 2 kašike butera, 2 crvene paprike, 2 čena belog luka, so i biber.

Priprema: grašak i boraniju operite i očistite, pa ih skuvajte u kipućoj vodi sedam minuta. Izvadite i ocedite od vode. U većem tiganju istopite buter i na njemu prodinstajte sitno iseckani beli luk, dodajte grašak, boraniju i očišćenu papriku isečenu na rezance. Posolite i pobiberite po ukusu. Promešajte dobro i pržite oko pet minuta. Servirajte kao toplo predjelo.

[причалица]

Pikantno povrće

Potrebno: 500 g krompira, 200 g mladog graška, jedna ljuta paprika, 2 kašike seckanog svežeg korijandera, 2 kašike suncokretovog ulja, kašika kima, kašika rendanog korena đumbira, sok od 1/2 limuna i 1/2 kašičice soli.

Priprema: krompir oljuštite i isecite na četvrtine, stavite ga u hladnu vodu, poklopite i sačekajte da provri. Kuvajte 10 minuta, pa izvadite i ocedite. Odložite sa strane, a u međuvremenu isecite ljutu papriku na tanke kolutove i kratko je izdinstajte na umerenoj temperaturi u tiganju na vrelom ulju. Dodajte seme kima, promešajte i pržite još dva minuta, pa dodajte i đumbir. Isključite ringlu, dodajte kuvani krompir, posolite i pažljivo promešajte da se krompir ne raspadne. Ostavite na toploj ringli pet minuta. Skuvajte grašak i pomešajte sa sastojcima u tiganju. Iscedite limun i na kraju začinite korijanderom. Servirajte toplo.

[причалица]

Punjeni paradajz


Potrebno: 14 paradajza, plavi patlidžan srednje veličine, 3 tikvice, zelena paprika, 100 g očišćenih crnih maslinki, 4 kašike maslinovog ulja, dve grančice bosiljka, so i biber.

Priprema: dva paradajza i ostalo povrće, operite, očistite i iseckajte na kockice. Na vrelom ulju, neprekidno mešajući prvo 10 minuta dinstajte plavi patlidžan i papriku, onda dodajte tikvice, promešajte, smanjite temperaturu i dinstajte još 10 minuta. Na kraju dodajte paradajz, posolite, pobiberite, poklopite i dinstajte još 15 minuta. Za to vreme, iseckajte maslinke i bosiljak i pred kraj dodajte u dinstano povrće. Preostalim paradajzima odsecite vrhove, pažljivo ih izdubite kašičicom, poređajte u pleh i napunite pripremljenom masom od povrća. Punjene paradajze poklopite odsečenim vrhovima, prelijte maslinovim uljem i pecite 25 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Služite kao prilog uz meso sa roštilja.

[причалица]

Kroketi od krompira


Potrebno: 1 kg krompira, 4 kašike maslinovog ulja i 3 čena belog luka.
za preliv: 3 kašike maslinovog ulja, 3 kašike soka od sveže isceđenog limuna, 2 kašike sveže iseckanog lista peršuna, kašika iseckanog lista majčine dušice, morska so i biber po ukusu.

Priprema: operite i oljuštite krompir, isecite na osmine i stavite u hladnu vodu da se kuva. Kada provri, kuvajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta, odnosno dok ne omekša, pa ga iscedite i ostavite na vazduhu da se ohladi nekoliko minuta. Uzmite krompir u ruke i nežno ga spljeskajte dlanovima, da bude debljine 0.5 cm. U velikom tiganju sa nelepljivom podlogom na umereno zagrejanom maslinovom ulju kratko izdinstajte sitno iseckani beli luk nekoliko sekundi. Zatim stavite krokete i ispržite ih sa obe strane nekoliko minuta dok ne dobiju braon nijansu. Izvadite ih pomoću špatule na tanjir. U manjoj posudi pomešajte sastojke za preliv, dodajte so i biber po ukusu. Prelijte preko kroketa od krompira i servirajte.

[причалица]

Tikvice u belom vinu

Potrebno: 3 okrugle tikvice, šoljica pirinča, struk celera, 3 paradajza, 200 g kukuruza šećerca u zrnu, glavica crnog luka, kašičica majčine dušice, 200 ml vina, 100 ml ulja, so

Priprema: tikvice operite, odsecite im kapice i izdubite ih. Na zagrejanom ulju dinstajte iseckan crni luk, krupno narendan celer i pirinač. Sve posolite, a kad pirinač malo omekša, dodajte izdubljeno meso tikvica. Kukuruz obarite u slanoj vodi, ocedite ga i dodajte smesi od luka, tikvica i pirinča. Pospite sve majčinom dušicom, po ukusu posolite i masom napunite izdubljene tikvice. Poređajte ih u vatrostalnu činiju, a oko njih stavite oljušten, oceđen i na kocke isečen paradajz. Prelijte belim vinom i vodom i stavite u zagrejanu rernu da tikvice omekšaju.

[причалица]

Kroketi od celera

Potrebno: 2 velika korena celera (svaki po 300 g), 1 kašičica morske soli, 4 kašike integralnog brašna od celog zrna, dve kašike heljdinog brašna, 1 kašika belog brašna, pola kašičice suvih začina, pola kašičice mlevenog đumbira, 2 dl kisele vode i sok od pola limuna.

Priprema: sipajte 7 dl vode u šerpu i kuvajte na jakoj temperaturi, celer oljuštite i isecite na šnite debljine 5 mm, svaku premažite limunovim sokom i spustite u kipuću vodu. Kuvajte oko pet minuta, procedite i ostavite da se malo osuše na vazduhu. Umutite brašno, so i kiselu vodu kao za palačinke, pa umačite šnite celera sa svih strana, a zatim pržite na ulju u tiganju. Ocedite od ulja i servirajte kao toplo predjelo.

[причалица]

PAPRIKE SA PEČURKAMA

Potrebno: 12 paprika za punjenje, 500 g šampinjona, 3 glavice crnog luka, 200 g pirinča, pola veze peršuna, 4–5 paradajza, 1 dl ulja

Priprema: prodinstajte sitno seckani crni luk, pa kada postane staklast, dodajte mu seckane pečurke. Posle desetak minuta ubacite obareni pirinač, sitno seckani peršun, posolite i sklonite s vatre da se ohladi. Paprike operite, isecite im drške i izbacite seme, pa ih punite ohlađenim nadevom. Složite ih u nauljenu vatrostalnu činiju i pecite u 40 minuta na 200 stepeni.

[причалица]

Mediteranske paprike

Potrebno: 12 paprika, 3 glavice crnog luka, 100 g pirinča, 100 g crnih maslina, pola veze peršuna, 3 struka celera, 0,5 decilitara ulja, kašika crvene začinske paprike

Priprema: paprike operite i očistite od peteljki. Pirinač obarite u posoljenoj vodi i ocedite. Crni luk sitno iseckajte i propržite na zagrejanom ulju, pa mu dodajte pirinač, seckani peršun, narendani celer, iseckane masline, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte začinsku papriku. Nadevom punite paprike, poređajte ih u podmazanu vatrostalnu činiju, prekrijte folijom i pecite 50 minuta na 180 stepeni. Skinite foliju, vratite paprike u rernu na desetak minuta da se zapeku.

[причалица]

Dalmatinska boranija


Potrebno: 1/2 kg boranije, 4 krompira srednje veličine, 2 glavice crnog luka, 1 glavica belog luka, peršun, so, biber, maslinovo ulje, 2 paradajza

Priprema: u šerpi zakuvati 1.5 l vode, pa u ključalu vodu usuti boraniju i kuvati svega par minuta. Ocediti boraniju. Izdinstati crni luk na ulju. Dodati boraniju i dinstati dok ne omekša. Paradajz oljuštiti i iseći na sitne kockice i dodati boraniji. Povremeno dodati po rakijsku čašicu vode, toliko da ne zagori. Nakon petnaestak minuta dodati sitno iseckan beli luk i peršun pa nakon tri do četiti minuta skinuti sa vatre. U boraniju dodati dve kašike maslinovog ulja, biber, vegetu i promešati.
Krompir oljuštiti i naseći na kolutove pa složiti na dno podmazane vatrostalne činije (najbolje je da činiju podmažete maslinovim uljem). Po krompiru rasporediti dinstanu boraniju pa nakon toga složiti još jedan red posoljenog krompira. Krompir preliti jednom kašikom maslinovog ulja a činiju poklopiti aluminijumskom folijom.
Jelo peći u pećnici na 220 stepeni nekih pola sata, potom otklopiti i peći još petnaest minuta otklopljeno.

[причалица]

MIKS OD POVRĆA

Potrebno: 2 šargarepe srednje veličine, 4 krompira, veća tikvica, glavica crnog luka, čen belog luka, 1,5 kg paradajza, kašika paradajz pirea, pola kašičice origana, pola kašičice bosiljka, 2 kašike maslinovog ulja, biber

Priprema: ogulite i na kolutove isecite šargarepu, a krompir na kockice. Stavite u lonac sa ključalom vodom i kuvajte desetak minuta. Dok se povrće kuva, na zagrejanom ulju propržite sitno iseckani luk dok ne omekša i ne potamni. Potom dodajte tikvicu isečenu na kolutove i dinstajte tako poklopljeno pet minuta. Potom dodajte sitno iseckani paradajz, paradajz pire, pa začine i mešajte dva minuta. Iscedite krompir i šargarepu i ubacite u šerpu. Promešajte pet minuta i služite.

[причалица]

TOFU SA POVRĆEM

Potrebno: 300 g tofu sira, kašika ulja, čen belog luka, 2 kašičice seckanog đumbira, 100 g šampinjona, 400 g bukovača, 200 g crvene paprike isečene na rezance, 100 ml vode, kašika soja-sosa, kašičica meda, kašičica susamovog ulja, 3 struka mladog luka, suvi biljni začin po ukusu

Priprema: u teflonu propržite seckani luk i rezanca paprike, a zatim ih izvadite iz teflona. U istom tiganju propržite isečene pečurke i dodajte povrću. Nakon toga propržite tofu na kockice i pasiran beli luk. Povrće vratite u tiganj, sipajte vode, dodajte đumbir, suvi biljni začin, susamovo ulje, med, soja-sos, pa kratko prodinstajte. Kao prilog uz ovo jelo poslužite pirinač, a možete ga pomešati sa ostalim namirnicama.

[причалица]

Posni urnebes

Potrebno: 3 barena krompira, 2 sardine, malo belog luka, malo aleve paprike

Priprema: bareni krompir ispasirati, dodati sardine, beli luk i alevu papriku. Praviti manje kuglice i služiti.

[причалица]

GRAŠAK I ŠARGAREPA SA LUKOM

Potrebno: 2 kašike ulja, manja glavica crnog luka, 3 veća mlada luka (ili 4 glavice crnog luka), kašika brašna, 250 ml vode, 250 g šargarepe, 400 g graška, so, biber, majčina dušica

Priprema: pržite sitno seckani luk na ulju dok ne omekša, pa dodajte brašno. Potom dodajte vodu, šargarepu, so, biber, majčinu dušicu i čekajte da proključa. Poklopite tiganj, smanjite temperaturu i ostavite 8–10 minuta. Dodajte grašak. Poklopite i promešajte dok i grašak ne omekša, oko pet minuta. Služite toplo.

[причалица]

GRILOVANE TIKVICE

Potrebno. 4 male tikvice
za marinadu: glavica crnog luka, izrendana paprika, kašika i po maslinovog ulja, limunov sok, biber

Priprema: pomešajte sve sastojke za marinadu, u to spustite tikvice isečene na listiće i ostavite da stoji bar pola sata. Uzmite veći komad alu-folije, na njega poređajte marinirane tikvice, a potom ih pokrijte folijom i krajeve zavrnite tako da napravite paketić. Čačkalicom probušite foliju na nekoliko mesta sa obe strane. Pecite na grilu dok povrće ne porumeni, oko 30 minuta, a na svakih 5–10 minuta okrećite paketiće.

[причалица]

Sarmice

Potrebno: 600 ml supe od povrća, 250 g konzerviranih listova vinove loze, 200 g pirinča, so, glavica crnog luka, 50 g pinjola, 2 kašike sveže seckane mirođije, 2 kašike sveže seckane nane, 2 kašike sveže seckanog peršuna, 7 kašika maslinovog ulja, 3 kašike limunovog soka, 2 kašike suvog grožđa, biber

Priprema: listove vinove loze stavite da stoje 15 minuta u hladnoj vodi, pa ih dobro ocedite. Pirinač barite deset minuta u posoljenoj vodi i procedite.
Obarenom pirinču dodajte kašiku maslinovog ulja, kašiku limunovog soka, propržene pinjole, suvo grožđe, mirođiju, nanu i peršun. Posolite, pobiberite i sve dobro izmešajte. Smesom filujte listove vinove loze i savijte ih u sarmicu. Poređajte ih u sud, te prelijte preostalim uljem i limunovim sokom. Na kraju sipajte supu i kuvajte oko 45 minuta. Služite ih i tople i hladne.

[причалица]

INTEGRALNE BOBICE

Potrebno: 500 g krompira, glavica crnog luka, 3 čena belog luka, pola kašičice đumbira, kašika soja-sosa, so, susam, integralno brašno, ulje


Priprema: skuvajte krompir s ljuskom, pa ga oljuštite i propasirajte. Kada se masa prohladi, dodajte što sitnije iseckan beli i crni luk, đumbir i soja-sos. Ako je potrebno, masu dosolite i pobrašnjenim rukama formirajte loptice. Susam propecite na teflonu da dobije lepu boju, pa ga tučkom za meso malo istucajte. Pomešajte susam sa integralnim brašnom i u to uvaljajte svaku lopticu. Pržite u zagrejanom ulju dok loptica ne dobije zlatastu boju. Izvadite na papir da se ocede od viška masnoće.

[причалица]

Sarma sa suncokretom

Potrebno: 20 listova kiselog kupusa, 300 g praziluka, 3 čena belog luka, 300 g semenki suncokreta, 3 šargarepe, šolja pirinča, so, biber, ljuta paprika, ulje

Priprema: v toplu vodu potopite semenke suncokreta i pirinač. Na ulju propržite iseckan praziluk i izgnječen beli luk, pa dodajte narendanu šargarepu. Kad sve omekša, ubacite nabubrele semenke i pirinač. Začinite solju, biberom i ljutom paprikom po ukusu, promešajte još malo, propržite, pa tom smesom filujte listove kupusa. Nalijte vodom i kuvajte sat vremena.

[причалица]

Sarma sa krompirom

Potrebno: 2 manje glavice kiselog kupusa, 5–6 glavica crnog luka, 1 kg krompira, šolja pirinča, 300 ml soka od paradajza, začinska paprika, 2 lista lovora, biber u zrnu, kašičica šećera, so, biber, suvi biljni začin, ulje

Priprema: propržite crni luk, dodajte narendan krompir i pirinač. Začinite po ukusu i ostavite fil da se prohladi. Stavite nekoliko listova kupusa na dno lonca, a od preostalih listova zamotajte sarme. Poređajte ih u šerpu, dodajte listove lovora i biber u zrnu, pokrijte listovima kupusa, nalijte vodom i kuvajte na umerenoj vatri oko sat i po. Potom dolijte sok od paradajza i nastavite da kuvate još jedan sat.

[причалица]

Đuveč od raznog povrća

Potrebno: 1 mali plavi patlidžan, isečen na kocke , 2 male tikvice, isečene na kolutove , 1 crvena paprika, isečena na krupne kocke , 1 zelena paprika, isečena na krupne kocke , 2 glavice crnog luka, isečena na četvrtine , 1 šargarepa, isečena na kolutove , 3 do 4 čena belog luka, isečena po polovini , 3 do 5 paradajza, oljuštena i isečena na kriške , so, biber , origano , svež peršun

Priprema: patlidžan iseći na kocke, dobro posoliti, pa ostaviti da stoji sat vremena. Kada ispusti gorku tečnost, dobro ga ocediti. U veliki đuveč ili tepsiju pomešati svo pripremljeno povrće i začine, dobro promešati i peći poklopljeno dok povrće malo ne omekša, ali ipak treba da zadrži određenu čvrstinu. Služiti uz baren pirinač ili posni pire od krompira.

[причалица]

Đuveč sa heljdom i povrćem

Potrebno: 1 šolja heljde, 1 manja glavica crnog luka , 1 izrendana šargarepa , 1 mali plavi patlidžan, 1 tikvica, isečena na kockice , 2 krompira iseckana na kockice , 1 paprika, sitno iseckana , 1/2 šolje graška , ulje , so , biber , svež peršun , aleva paprika

Priprema: plavi patlidžan oprati, iseckati na komadiće, posoliti i ostaviti da stoji sat vremena. Kad pusti gorku tečnost, dobro ga ocediti. Na ulju propržiti luk, šargarepu i papriku, dodati alevu papriku, promešati, pa odmah dodati ostalo povrće i vodu. Povrće treba da pliva u vodi. Posoliti i ostaviti da se bari na tihoj vatri, dok se krompir ne skuva. Za to vreme heljdu preliti ključalom vodom i ostaviti da malo postoji. Kada je povrće kuvano, sve preručiti u đuveč ili tepsiju, i sjediniti sa heljdom. Peći u rerni na jačoj vatri. Jelo je gotovo kad heljda upije svu tečnost i nabubri.
Ovo jelo se može pripremiti na vodi, izostavljanjem ulja.

[причалица]

Krompir sa celerom

Potrebno: 500 gr krompira, 4 korena celera, 2 paradajza, 1 dl ulja, , peršunov list, so, biber

Priprema: krompir i celer očistiti, oprati i iseći na kolutove. U odgovarajuću posudu staviti red krompira, posoliti, pobiberiti, staviti iseckan peršunov list. Na to složiti red celera, posiliti, pobiberiti, staviti iseckan peršunov list. Ponavljati slojeve zavisno od namirnica. Zagrejati ulje, iseći sitno oguljen paradajz, propržiti, dodati malo mlake vode sa 1 kašičicom začina C pa preliti krompir i celer i dinstati bez mešanja. Služiti toplo.

Kada ne postite možete posuti sa sirom i prepeći u rerni dok ne porumeni.

[причалица]

Lignje sa soja sosom

Potrebno: 500 g lignji, 3 kom šargarepe, 2 kom zelene paprike, malo bibera, malo suncokretovog ulja, 1 glavica luka, malo soli
za sos: 50 ml belog vina, 30 ml soja sosa, 1/2 kašičica šećera, 1 kašičica mlevene crvene paprike, malo suncokretovog ulja, 1 kašičica skrobno brašno

Priprema: očistite šargarepu. Očistite luk i isecite ga na tanke kolutove. Očistite papriku i odstranite semenke, pa je isecite na isti način kao i luk. Obarite šargarepu. Obarenu šargarepu isecite na trakice. Očistite i operite lignje pa ih dobro osušite u čistoj kuhinjskoj krpi. Isecite lignje na kolutove, stavite u posudu odgovarajuće veličine pa ih posolite i pobiberite. Sve dobro promešajte.
U dubljem tiganju zagrejte ulje. Dodajte lignje i pržite ih 15-tak minuta. Izvadite lignje iz tiganja, procedite ih kako bi odstranili višak ulja i odložite ih. Sipajte ponovo ulje i zagrejte ga. Propržite luk. Dodajte papriku i pržite je dok ne omekša. Dodajte šargarepu i sve kratko propržite. Vratite lignje u tiganj.
priprema sosa: u posebnu činiju sipajte 1 kašičicu gustina i postepeno dodajte vodu. Dobro promešajte. Sipajte vino. Sipajte soja sos. Dodajte mlevenu papriku i pola kašičice šećera, pa sve dobro promešajte. Sipajte sos u tiganj i kuvajte ga dok ne dostigne željenu gustinu. Ne brinite, višak vode će vrlo brzo ispariti, i gustin će uraditi svoje.

[причалица]

Paprikaš od šampinjona

Potrebno: 400 g svežih šampinjona, 150 ml soka od paradajza, 100 g crnog luka, 1/2 kašičica čilija, 1 kašičica mlevene crvene paprike, 2 kašičice nekog suvog začina, , 30 ml ulja, 2 kom lovorovog lista, po ukusu bibera

Priprema: očistite crni luk i isecite ga na kockice. Očistite šampinjone i isecite na krupne komade. Zagrejte ulje u šerpi odgovarajuće veličine. Kada je ulje dovoljno zagrejano, dodajte nasečeni crni luk i pržite ga dok blago ne porumeni (oko 10 minuta). Dodajte šampinjone i dinstajte ih dok ne omekšaju. Šampinjoni će prilikom dinstanja ispustiti sopstveni sok i, uglavnom, nije potrebno da dolivate vodu ili je potrebno doliti sasvim malo. U svakom slučaju, često ih mešajte da ne bi zagoreli. U prodinstane šampinjone dodajte mlevenu papriku i čili (po želji). Začinite suvim začinom i biberom. Dodajte lovorov list i sok od paradajza. Paprikaš kuvajte oko 10 minuta uz povremeno mešanje. Ukoliko je suviše tečan, dodajte kašičicu skrobnog brašna (gustina).
Paprikaš možete poslužiti sa kuvanim pirinčem.


(http://www.biobalans.com/index.php?page=BioBalans-Classic&hl=rs_RS)

[причалица]

Varivo sa somovinom i koprivama

Potrebno: 800 g fileta soma, 150 g mladih listova kopriva, 200 g perca mladog crnog luka, 1 mala kafena šoljica pirinča, 50 ml domaćeg paradajz pirea, pola kašičice aleve paprike, pola kašičice suve mirođije, mleveni crni biber, mešavina začina, so, ulje

Priprema: koprive oprati i očistiti. Perca mladog luka (ostala u frižideru pošto jedemo samo beli deo) takođe oprati i iseckati sitno. Filete soma iseći na komade. Na malo ulja propržiti perca mladog luka dok vidno ne omekšaju, nekih par minuta. Dodati zatim koprive (ne moraju da se seckaju) i pržiti sa lukom par minuta. Dodati pirinač i naliti sa 1l vruće vode. Posoliti i poklopiti pa kuvati na umerenoj temperaturi dok pirinač upola ne bude mekan. Dodati zatim isečene filete soma i nastaviti sa kuvanjem otklopljeno, uz povremeno mešanje dok pirinač i riba ne budu gotovi. Dodati domaći pire od paradajza i alevu papriku. Tečnost ne treba više nalivati, pošto jelo ne treba da bude tečno. Pred kraj dodati mirođiju i začiniti po ukusu. Poslužiti vruće.

[причалица]

Zapečeni praziluk sa posnim sirom i sardinama

Potrebno: 500 g praziluka, 4 čena belog luka, 20 0ml tomatina, 50 g dimljenog posnog sira, 100 g sardina u biljnom ulju, so, mleveni biber,mešavina začina

Priprema: praziluk očistiti, prepoloviti i uzduž iseći. Posoliti i na vrelom ulju propržiti uz povremeno dodavanje vode i neprestano mešanje. Dodati gnječeni beli luk. Proprženi praziluk poređati u “đuveč” i naliti sokom u kojem se pržio. Začiniti po ukusu. Naliti tomatinom i poređati sardinu iz konzerve. Dimljeni posni sir narendati na krupno rende. Posuti preko praziluka i sardina i staviti u rernu da se zapeče. Peći nekih pola sata na 200C.

[причалица]

Pasulj sa koprivom

Potrebno: 250 g pasulja, 200 g listova mlade koprive, 1 glavica crnog luka, 1 struk mladog crnog luka, 4 kašike ulja, so, mešavina začina, mleveni biber

Priprema: pasulj očistiti, oprati i kuvati na uobičajen način u nekih litar vode. Kada bude napola skuvan, vodu procediti i naliti novom, dodati sitno seckani crni luk i mladi luk, so i ulje. Sve zajedno kuvati na tihoj vatri koliko je potrebno da se pasulj skuva i bude mekan. Pri kraju dodati oprane i iseckane koprive i zajedno kuvati još nekih 15 minuta. U toku kuvanja voditi računa o količini tečnosti. Na kraju jelo treba da bude gušće, pa nemojte nalivati preterano puno vode. Začiniti mešavinom začina po ukusu i biberom. Ovaj pasulj nije potrebno zapržavati, i bez zaprške je jako ukusan.

[причалица]

Janija od koprive


Potrebno: 500 g listova mlade koprive, 50 ml ulja ,100 g pirinča, 2 glavice crnog luka, so, aleva paprika, sveži peršun, 50 g mlevenih oraha

Priprema: luk sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati zatim pirinač, malo aleve paprike i tako pržiti nekoliko minuta, a zatim dodati i opranu i iseckanu koprivu. Razrediti sa toplom vodom i kuvati još tridesetak minuta. Jelo treba da bude gusto, pa vodite računa o količini vode. Gotovo jelo posuti sitno seckanim peršunom i mlevenim orasima. Služiti prohlađeno.

[причалица]

Pire od povrća

Potrebno: 300 g svežih šampinjona, 1 manji krompir, 2 čena belog luka, 150 g smrznutog graška, 50 g belog dela praziluka, malo svežeg peršuna, 1 posna kocka supe, brašno, ulje, so, biber, mešavina začina, 250 g posnog lisnatog testa

Priprema: šampinjone iseckati na tanke listiće. Sitno iseckati beli luk i praziluk, pa izdinstati zajedno na dve kašike ulja. Dodati šampinjone i dinstati na srednjoj temperaturi nekoliko minuta stalno mešajući. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dodati na male kockice iseckani krompir, kao malo iseckanog svežeg peršuna i grašak. Naliti sa 500 ml predhodno skuvane supe od kocke. Kuvati dok povrće ne omekša. Kada je kuvano, povrće ispasirati i začiniti mešavinom začina po ukusu. Ispasirano povrće staviti u glinenu posudu prečnika nekih 20 cm. Lisnato testo razvući na pobrašnjenoj podlozi i preklopiti činiju odozgo, vodeći računa da testo pada malo i sa strane posude, pa ga onda slepiti malo sa strane. Testo premazati sa malo ulja. Rernu zagrejati na 200C, staviti posudu i peći nekih 20 minuta, dok testo ne dobije lepu rumenu boju.

[причалица]

Bareni oslić


Potrebno: 300 g fileta oslića, 300 g tikvica, 200 g polukuvanog integralnog pirinča, 100 g smrznutog kukuruza šećerca, 100 g smrznutog graška
pola struka praziluka, 1 sveži paradajz, 1 šargarepa, 1 kašika ulja, so, biber i mešavina začina

Priprema: u malo veći tiganj sa debljim dnom rasporediti filete oslića isečene na manje komade. Tikvice očistiti i iseći na kolutove, pa staviti preko ribe. Polukuvan pirinač ocediti od vode i staviti preko oslića i tikvica, pa dodati kukuruz i grašak, kao i paradajz isečen na sitne kockice. Malo posoliti. Na kraju rasporediti i sitno iseckani praziluk i sitno iseckanu šargarepu. Naliti vodom da prekrije povrće, poklopiti i staviti da se dinsta u narednih 45 minuta na umerenoj vatri. Povremeno lagano promešati, vodeći računa da se riba ne raspadne mnogo. Voda ne bi trebalo da se više dodaje pošto i povrće ispušta tečnost, ali ako je potrebno može se povremeno naliti. Na kraju začiniti biberom i mešavinom začina po ukusu.

[причалица]

Sarma sa suvim grožđem


Potrebno: 1.6 kg svežeg kupusa, 3 velike glavice crnog, 3 luka, 150 g pirinča, 50 g suvog grožđa, limun, lovorov list, sirće, biber, suvi biljni začin, ulje za prženje, so

Prirpema: obarite kupus u ključaloj vodi u koju ste prethodno dodali so, biber, lovorov list, sirće i ulje. Na ulju propržite sitno seckan luk, pa dodajte kuvan pirinač, suvi biljni začin, biber i suvo grožđe prethodno potopljeno da omekša. Sve dobro izmešajte, pa po kašiku fila stavljajte na prohlađene listove kupusa, uvijajte sarme, ređajte ih u šerpu, nalijte vodom. U šerpu stavite lovorov list i nekoliko kriški limuna, poklopite i kuvajte oko jedan sat. Pred kraj sarme prelijte vrelim uljem i zapecite u rerni.

[причалица]

Posni ražnjići

Potrebno:200 g komadića soje, 100 g zelenih maslina sa paprikom, 100 g crnih maslina, brašno, začin c, pivo(ili kisela voda)

Priprema: soju obariti u posoljenoj vodi, brašno pomešati sa kiselom vodom ili pivom da se dobije smesa malo gušća nego za palačinke.Komadiće soje umakati u ovu smesu i pržiti na ulju. Na drvce za ražnjiće ređati naizmenično zelenu maslinku, soju, crnu maslinku i tako redom dok ne utrošite sve sastojke.

[Ma'at]

Posna pita

500gr gotovih kora za pitu
300gr spanaca
200gr sampinjona
100gr praziluka
100gr biljnog sira
ulje,so,vegeta..po potrebi


na malo ulja izdinstati praziluk, dodati na listiće iseckane šampinjone i naseckani spanać,posoliti, dovoljno je samo da malo omekšaju sastojci.
staviti na dnu pleha dve kore, malo ih nagužvati, poprskati sa malo ulja.,staviti po malo spanaća, onda malo nagužvana kora, narendati preko kore sir, pa opet nagužvana kora, spanać,nagužvana kora, sir,.....i sve tako dok ima kora, na zadnjoj narendati sir i poprskati sa malo ulja.

[Ma'at]

Rizoto sa pecurkama
Na zagrejanom ulju prodinstajte crni luk , pa dodajte pirinač. Dinstajte još nekoliko minuta uz neprestano mešanje. Nakon toga dodajte malo belog vina i mešajte dok ne ispari, zatim postepeno dodajte vodu dok pirinač ne bude 80 odsto kuvan. U tako pripremljen pirinač dodajte vrganje i šampinjone isečene na listiće i cele komade lisičarki prethodno izdinstanih s belim lukom i ruzmarinom.

[причалица]

Posni špageti sa orasima

Potrebno: špageti, 5 kašika sojinih mrvica, 100 ml kečepa, začin c, lorber, 50 grama oraha, ulje

Priprema: skuvati špagete i ostaviti ih da se ocede. Na zagrejano ulje staviti 5 kašika sojinih mrvica. Propržiti ih dok ne porumene, pa odmah dodati kečep. Promešati pa dodati oko 200 ml vode, jedan list lorbera, 2 kašike začin c i ostaviti da se ukuva dok ne bude gusto. Kad je gotovo, skloniti sa vatre i dodati seckane orahe.
Serviranje: prvo staviti špagete, pa preliv.

[причалица]

Štuka sa sosom od ruma

Potrebno: 2 kg štukr, 1 litar vode, 2.5 dl belog vina, 1 glavica crnog luka, koren jestive repe, praziluk, 1 vezica timijana, 1 lovorov list, 1 limun isečen na kolutove, 4 zrna belog bibera, 2 kašičice soli

za sos od ruma: 2 kašike brašna, 1 kašika margarina, 3 dl čorbe (ostavljene od ribe), so, biber, muskatni oraščić, 1 parče biljnog sira (oko 50g), 3 kašičice limunovog soka, 3 kašike ruma


Priprema: sve sastojke prokuvati 20 minuta, pa ubaciti ribu, poklopiti lonac i dinstati 10 minuta na odgovarajućoj temperaturi. Ocediti 3 dl čorbe iz lonca (za sos). Lonac opet vratiti na šporet da se ne hladi, staviti rešetku, poređati komade ribe i prekriti folijom.

priprema sosa od ruma: brašno propržiti na toplom margarinu. Odjednom doliti čorbu od povrća, mešati, dodati začine i kuvati 5 minuta. Skloniti sa šporeta. Izrendati biljni sir i sa limunovim sokom i dodati prethodnoj masi. Sve dobro izmešati i u to dodati rum. Sos ne treba dokuvavati.
Komade ribe servirati prelivene ovim sosom.

[причалица]

Podvarak

Potrebno: 3-5 glavica crnog luka, kiseli kupus, rezanac, 150 g pirinča, so, biber, ulje

Priprema: luk izdinstati pa dodati kupus, a zatim naliti ulje i pržiti, dok se kupus dobro ne uprži. Dodati oprani pirinač, posoliti i pobiberiti po ukusu, ako volite može i ljuta paprika.
Još malo pržiti, a onda nauljiti tepsiju ili vatrostalnu činiju, sipati podvarak, naliti vode da ogrezne, staviti u rernu, dok voda ne ispari i dok pirinač ne bude skuvan, ako je potrebno doliti još vode. Zapeći da se uhvati rumena korica.

[причалица]

Deverika na pirinču

Potrebno: deverika srednje veličine, 2 manje glavice crnog luka, 2 manje šargarepe, 50 ml ulja, 250 g pirinča, pola kašičice suvog biljnog začina, 3–4 zrna bibera, na vrh kašičice mlevenog bibera, kašičica soli, 3 šoljice vode

Priprema: na ulju propržite sitno seckan luk i narendanu šargarepu. Kad luk postane staklast, dodajte pirinač i još malo propržite. Masi dodajte začine i vodu, pa preručite u đuveč. Preko pirinča položite prethodno usoljenu deveriku i stavite u rernu da se na umerenoj vatri peče oko pola sata.

[Пркос]

MUSAKA OD ŽITA

500g kuvane psenice, 300g praziluka, 300g sveze rendane sargarepe, ulje, posni gauda kackavalj, origano, aleva paprika, suvi biljni zacin, so, biber.
Iseckajte praziluk i sargarepe pa prodinstajte na ulju. Dodajte kuvano zito i zacine. Polovinu mase sipajte u tepsiju, pa narendajte posni kackavalj, onako obilno, pa sipajte drugu polovinu mase. Odozgo narendajte kackavalj'posni. Posuti origanom i zapecite u rerni.

[Пркос]

POSNA KAPAMA

1kg spanaca, 2 glavice crnog luka, 3 cena belog luka, 300 gr pecuraka, 200g kuvanog paradajza, aleva paprika, biber, so, maslinovo ulje.
Sitno iseckajte i izdinstajte luk a potom mu dodajte iseckan spanac pa prodinstajte jos malo. U medjuvremenu obarite pecurke pa ih dodajte u spanac pred kraj dinstanja zajedno sa sokom od paradajza. Zacinite po ukusu, prelijte u zemljani sud i pecite oko 15 minuta.

[Sarmica]

FILETI ŠARANA SA PEČURKAMA

http://razbibriga.net/imported/clear.jpg

Sastojci:
• 1 kg šarana
• 50 gr margarina
• so
• 1 dl vina
• 250 gr pečuraka
• peršun
• mlevene paprike
• biber

Priprema: Filete ribe posolite, pobiberite i pospite mlevenom paprikom. Poređajte ih u vatrostalnu činiju. Na margarinu dinstajte isečene pečurke, posolite ih, pobiberite i dodajte im iseckan peršun. Prelijte vinom, pospite komadićima margarina i pecite u umereno zagrejanoj rerni 20 minuta.

[причалица]

ŠKARPINA SA VINOM

Potrebno: 1 kg škarpine, limun, 100 ml maslinovog ulja, 200 ml belog vina, 500 ml vode, 3 čena belog luka, so po ukusu,
lovorov list, ruzmarin, 1 kg krompira


Priprema: ribu očistite, operite i po njoj iscedite limunov sok. Neka odstoji tako najmanje pola sata. Zatim je malo posolite. U pleh ili vatrostalnu posudu stavite na malo ulja pripremljenu ribu i krompir narezan na veće komade. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C. Pripremite preliv: u činiju stavite maslinovo ulje, vino, vodu, beli luk, lovorov list, ruzmarin. Sve prokuvajte, a kada su riba i krompir do pola pečeni, prelijte i ostavite još pola sata u rerni na vatri od 220°C.

[причалица]

SICILIJANSKI OSLIĆ

Potrebno: 1 kg oslića, 1 crni luk, so, biljni začin, biber, ulje, belo vino

Priprema: smrznutu ribu očistite i isecite na komade. Na ulju propržite crni luk. Odozgo stavite ribu iseckanu na komade, posolite, dodajte začine po zelji, ulje i zalijte sa oko 200 ml vina. Pecite na 200 °C oko 40 minuta.

[причалица]

Skuša s jabukom

Potrebno: 800 g skuše (4 ribe od po 200 g), sok od limuna
za fil: 2 veće kisele jabuke, 3–4 kašike prezli, kašika paradajz-pirea, kašičica senfa, 2 čena belog luka, peršun, so, ulje, susam

Priprema: očistite ribu, operite je i dobro ocedite. Premažite je potom limunovim sokom i blago posolite. Jabuku očistite i narendajte, dodajte prezle, propasiran beli luk, paradajz-pire i senf. Dobro sjedinite i napunite skuše. Ribe premažite uljem, pa svaku posebno uvijte u aluminijumsku foliju. Pecite u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Skuše služite uz bareno povrće, posute prženim susamom.

[причалица]

Zdrave pljeskavice

Potrebno: 200 g sočiva, 100 g ječma, jedna šargarepa, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 jaja, 100 g prezli, kašika iseckanog peršuna, 2 kašike susama, so i biber po ukusu.

Priprema: ječam potopite u vodu preko noći, pa sutradan skuvajte zajedno sa sočivom u slanoj, kipućoj vodi. Dobro procedite da ode sva tečnost, pa izdrobite viljuškom ili kratko ispasirajte mikserom. Sirovu šargarepu izrendajte, dodajte sitno iseckani crni i beli luk, kao i kašiku susama. Sve sastojke pomešajte, dodajte jaja i ostatak susama, posolite i pobiberite. Na kraju postepeno dodajte prezle dok ne dobijete željenu gustinu. Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice i pržite ih na ulju sa obe strane dok ne porumene.

[причалица]

Krompir sa šampinjonima

Potrebno: 800 g krompira, 3 glavice luka, 300 g šampinjona, 2 dl suvog belog vina, maslinovo ulje, so, biber i majoran.

Priprema: luk očistite, isecite na kolutove i izdinstajte na 3 kašike vrelog ulja. Dodajte krompir isečen na tanke kolutiće i pržite nekoliko minuta na visokoj temperaturi, stalno mešajući. Prelijte vinom, obilato posolite, pobiberite, dodajte šampinjone isečene na kolutiće, pospite kašikom sušenog majorana i kuvajte još 25 minuta.

[причалица]

Vegetarijanski miks

Potrebno: 400 g šargarepe, 3 manja celera zajedno sa listovima, 2 žute paprike, glavica luka, kašika kapara iz ulja, veza peršuna, kašika soja sosa, nekoliko kapi „vuster“ sosa, kašika senfa, kašika limunovog soka, 4 kašike maslinovog ulja, prstohvat karija, so i biber.

Priprema: papriku očistite i isecite na kockice, šargarepu i celer oljuštite i iseckajte na kockice, a listove usitnite, luk iseckajte, kapare isperite pod mlazom hladne vode i ocedite. Ovako pripremljeno povrće stavite u veću posudu i dodajte pola količine seckanog peršuna. U posebnoj posudi rastopite malo soli u mešavini limunovog soka, soja sosa i „vuster“ sosa. Postepeno dodajte ulje uz snažno mešanje viljuškom da dobijete glatku emulziju. Ne prestajući da mutite dodajte biber, kari i senf. Ovako pripremljen preliv sipajte preko mešavine povrća, promešajte, pospite ostatkom seckanog peršuna i do serviranja čuvajte u frižideru.

[причалица]

Rižoto sa oslićem

Potrebno: 400 g fileta oslića, 400 g kuvanog pirinča, 1 dl maslinovog ulja, 3 čena belog luka, 2 kašičice karija, kašika margarina, kašika seckanog peršuna, so i biber po ukusu.

Priprema: skuvajte pirinač i odložite sa strane. Zagrejte maslinovo ulje i na njemu propržite sitno iseckano meso oslića. Kada požuti izvadite ga i na ulju nekoliko sekundi propržite sitno iseckani beli luk, koji ste posolili i pobiberili. Vratite oslić u tiganj, pa dodajte pirinač i kari prah. Promešajte, umešajte margarin, poprskajte limunov sok i začinite peršunom.

[Cruz]

PUNJENI PARADAJZ SA RIŽOTOM I PASULJEM
http://razbibriga.net/imported/2012/02/5248_VLD_2923_iff-1.jpg?ver=1330256769

POTREBNO JE:
250 g svežeg crvenog pasulja, 750 ml bujona od povrća, 100 g crnog luka, 450 g pirinča, 250ml crnog vina, 8 komada svežeg paradajza, 3 čena belog luka, kašika svežeg peršuna

PRIPREMA:
Pasulj skuvajte sa bujonom od povrća. Ispecite seckani crni luk u teflonskom tiganju. Dodajte pirinač, propržite pa dolijte vino. Kada pirinač upije vino, dolijte bujon i kuvajte 15–20 minuta. Pri kraju kuvanja dodajte beli luk i začine. Svakom paradajzu odsecite vrh, operite ga i iscedite. Izvadite sredinu, usitnite je i dodajte u pripremljen rižoto i pasulj. Svaki paradajz posolite i napunite nadevom. Poklopite vrhovima paradajza, poređajte u vatrostalnu posudu i pecite oko 30 minuta.

[причалица]

Marinirana skuša

Potrebno: 500 g skuše, 2 limuna, 1 dl maslinovog ulja, 300 g tikvica, so

Priprema: očistite ribu od kostiju, isecite je na filete, posolite, pa prelijte limunovim sokom i maslinovim uljem. Filete ribe ostavite da prenoće u frižideru. Tikvice isecite uzduž, kratko ih prokuvajte i servirajte s mariniranom ribom.

[причалица]

Krompir punjen plodovima mora

Potrebno: 600 g kromira, 300 g morskih plodova, 200 g paradajza, 3 čena belog luka, 500 ml maslinovog ulja, 500 ml limunovog soka, so, biber

Priprema: krompire skuvajte u ljusci, pa kad se prohlade, zasecite ih odozgo tako da napravite oblik krsta. Vodite računa da zasečete dovoljno duboko da možete da ih punite. Na maslinovom ulju propržite sitno seckani beli luk i paradajz, pa kad se ukrčka, dodajte morske plodove i nastavite da dinstate još dvadesetak minuta sve zajedno. Vruć krompir punite sosom s morskim plodovima i prelijte limunovim sokom.

[причалица]

Pastrmka u povrću

Potrebno: 4 fileta pastrmke (svaki po 150 g), 250 g oljuštenog paradajza iz konzerve, 4 manja korena celera sa listovima, 2 glavice luka, 4 kašike maslinovog ulja, 0,5 dl suvog belog vina, vršna kašičica mariniranih kapara, malo brašna, sušenog origana, so i biber.

Priprema: u većem tiganju na vrelom ulju izdinstajte seckani luk, dodajte filete pastrmke koje ste prethodno uvaljali u brašno, ispržite ih s obe strane i ređajte na upijajući papir. Luk izvadite iz ulja, dodajte celer isečen na kolutiće i komade paradajza i kuvajte 5 minuta. Riblje filete vratite u tiganj, začinite origanom, posolite, pobiberite, prelijte vinom, sačekajte da alkohol ispari, poklopite i kuvajte još tri-četiri minuta. Sklonite poklopac, dodajte malo brašna da se sos zgusne, kapare i malo seckanih listića celera i odmah servirajte.

[причалица]

Mirisni fileti soma

Potrebno: 4 fileta soma, 1 glavica crnog luka, 1/2 čaše ulja, 1/2 čaše belog vina, sok od 1/2 limuna, 5 čena belog luka, 2 kašičice senfa, 2 lista lovora (izmrviti ga), 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica sušenog lista celera, 1/2 kašičice majčine dušice, 1/2 kašičice bosiljka, 1/2 kašičice majorana, veza peršuna, so, biber

Priprema: odmrznute filete soma, malo posoliti i pobiberiti. Od ulja, belog vina, senfa, soka od limuna, sitno seckanog belog luka, grubo nasečenog peršuna i svih ostalih začina, napraviti marinadu.
Na dno malo podmazane vatrostalne činije, poredjati crni luk sečen na rebarca. Filete umakati sa obe strane u marinadu i redjati preko luka u činiju. Ostaviti da odstoji, oko pola sata (ako nemate vremena, može i odmah u rernu). Ako ostane marinade, sve staviti preko ribe.
Peći ne poklopljeno oko 25 minuta na 200 stepeni, a zatim izvaditi iz rerne i odvaditi višak tečnosti (koju kasnije u toku služenja, možete koristiti kao preliv), tako da riba ostane skoro bez imalo tečnosti i vratite u rernu, da se još malo zapeče, još oko 10-15 minuta, da bi se uhvatila lepa korica.
Pre služenja posuti je sitno seckanim svežim peršunom i kolutovima limuna.

[причалица]

Posna musaka sa prosom

Potrebno: 1.5 kg krompira, 200 g prosa, 1 dl ulja, 1 praziluk, 150 g biljnog sira, biber, so, suvi biljni začin

Priprema: krompir očistiti i iseći na kolutove, poređati pola u podmazanu posudu (najbolje zemljanu). Proso prokuvati desetak minuta u slanoj vodi, pa staviti preko krompira. Praziluk izdinstati kratko, tek da smekša, pa i to sasuti preko prosa. Narendati malo biljnog sira i poređati ostatak krompira. Posuti suvim začinom i biberom, preliti sa oko pola litre vode i decilitrom ulja. Pokriti folijom ili poklopcem i peći oko pola sata, pa otklopiti i pustiti da se zapeče.
Proso jako dobro zamenjuje ukus i strukturu mesa, pogotovo u kombinaciji sa prazilukom.

[причалица]

Punjene suve paprike sa pasuljem

Potrebno: 300 g pasulja, 4 glavice crnog luka, 1 šargarepa, 2 lovorovoa lista, 8-10 suvih paprika za punjenje, so, biber u zrnu i mleveni, suvi biljni začin, ulje, 3 kašike brašna, aleva paprika

Priprema: staviti pasulj u šerpu da provri i prvu vodu prosuti. Naliti pasulj svežom vodom, dodati isečenu šargarepu, 1 crni luk, biber u zrnu i malo mlevenog. Skuvati pasulj. U posebnu šerpu sipati ulje i izdinstati 3 veće glaavice crnog luka, sa malo mlevenog bibera.
Kada luk dobije staklast izgled, dodati brašno i alevu papriku i postepeno dodavati skuvani pasulj uz stalno mešanje. Voditi računa da ne bude suvše redak. Posoliti i začiniti po ukusu. U vatrostalnu činiju na dno sipati malo pasulja. Paprike puniti i ređati na pasulj u vatrostalnoj činiji. Kada se završi punjenje, ostatak pasulja preliti preko paprika.Staviti u rernu na 220 stepeni, da se krčka oko 40 minuta.
Uz ove paprike savršeno se uklapa, domaća vruća pogača.

[причалица]

Pijani kupus

Potrebno: 1 kg ribanca, struk praziluka, 4–5 lovorovih listova, kašičica slatke začinske paprike, 300 ml piva, suvi biljni začin, biber, 4 kašike maslinovog ulja

Priprema: kolutove praziluka pržite pet minuta na ulju, pa dodajte oceđeni ribanac, izmrvljeni lovor i začinsku papriku. Zatim prelijte pivom, dodajte suvi biljni začin i biber. Dobro promešajte i preručite u podmazani sud, prekrijte folijom i pecite 45 minuta na 180 stepeni.

[причалица]

Pastrmka sa bosiljkom

Potrebno: 4 fileta pastrmke, 6 kriški hleba, veza bosiljka, 6 kašika maslinovog ulja, so i biber.

Priprema: uklonite koricu sa kriški hleba, a sredinu izmiksajte zajedno sa listićima bosiljka, dodajte ulje i snažno mešajte bar jedan minut. Filete pastrmke propržite minut-dva sa obe strane na sasvim malo vrelog ulja. Naopako okrenute pržene filete ređajte na pleh obložen kolačarskim papirom, posolite, pobiberite i prekrijte smesom od hleba i bosiljka. Pecite pet minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni i servirajte sa salatom od krompira.

[причалица]

Fileti smuđa sa kaprom

Potrebno: 500 g fileta smuđa, maslinovo ulje, integralno brašno za prženje, so i biber.
za preliv: kašika mariniranih kapara, kašika očišćenih crnih maslinki, nekoliko listića bosiljka, nekoliko grančica majčine dušice, dva struka vlašca, limun i maslinovo ulje.

Priprema: riblje filete uvaljajte u integralno brašno u koje ste umešali malo soli i kratko pržite u vrelom ulju da porumene sa obe strane i postanu hrskavi. Pržene filete ređajte na upijajući papir. Iseckacajte bosiljak, majčinu dušicu i vlašac, dodajte usitnjene maslinke i oceđene i izgnječene kapare, prelijte mešavinom maslinovog ulja i limunovog soka i snažno promešajte. Pržene filete servirajte sa barenim krompirom koji ste prelili aromatičnim prelivom i ukrasili seckanim vlašcem.

[Cruz]

Musaka od oslića
http://razbibriga.net/imported/2012/03/1864_tanjir_iff-1.jpg?ver=1332063408


POTREBNO JE
1 kg patlidžana, 1 kg krompira, 600 g oslića, 4 veze blitve, 100 ml ulja, 100 ml vinskog sirćeta, 4 čena belog luka, peršun, so, biber, aleva paprika, limun, ruzmarin

PRIPREMA
Ribu sitnije isecite, začinite seckanim peršunom, solju, biberom, ruzmarinom, uljem i limunovim sokom. Propasirajte dva čena belog luka, dodajte u pac, pa ostavite nekoliko sati u frižideru. Krompir i patlidžan ogulite i isecite na tanke kriške. Blitvu očistite i operite. U posudi pomešajte maslinovo ulje i sirće i dodajte so, biber, papriku, ruzmarin, iseckani peršun i beli luk. U podmazan pleh rasporedite polovinu kolutova krompira i patlidžana, pospite ga polovinom mešavine ulja i sirćeta, zatim rasporedite blitvu, malo posolite, a preko blitve rasporedite ribu. Odozgo stavite preostali krompir i patlidžan i prelijte ostatkom mešavine ulja i sirćeta. Pokrijte folijom i pecite petnaestak minuta u rerni zagrejanoj na 250 stepeni, a onda smanjite na 180 i pecite još pola sata.

[Cruz]

PUNJENE LIGNJE


http://razbibriga.net/imported/2012/03/2073_003_iff-1.jpg?ver=1331939968
POTREBNO JE
1 kg očišćenih lignji, 500 g crnog luka, 300 g seckanog paradajza, 150 g pirinča, 2 dl maslinovog ulja, 2 dl paradajz pirea, 2 dl belog vina, 4 čena belog luka, so, suvi biljni začin, biber, peršunov list

PRIPREMA
Iseckajte crni luk i propržite ga u tiganju sa polovinom maslinovog ulja. Dodajte sitno seckani paradajz, iseckane krake od lignji, so, suvi biljni začin, biber, sitno iseckani beli luk i peršunov list. Sve pržite oko pet minuta, pa masu podelite na dva dela. Polovini mase dodajte obaren pirinač i polovinu belog vina, sve pomešajte i punite lignje. Svaku lignju zatvorite čačkalicom i pržite na ostatku maslinovog ulja dok ne porumene. Propržene lignje poređajte u posudu za pečenje. U drugi deo mase dodajte paradajz pire i preostalo belo vino, time prelijte lignje i pecite ih na 180 stepeni, najpre u poklopljenoj posudi oko 20 minuta i još 20 minuta bez poklopca.

[Cruz]

RIŽOTO OD MORSKIH PLODOVA


http://razbibriga.net/imported/2012/03/2074_00004_iff-1.jpg?ver=1331940057
POTREBNO JE
300 g mešanih morskih plodova, 300 g pirinča, 2 paradajza, vezica peršuna, vezica svežeg bosiljka, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, maslinovo ulje, suncokretovo ulje, biber, so, suvi biljni začin

PRIPREMA
Pirinač skuvajte u vodi sa kašičicom biljnog začina tako da se ne raspada. Paradajz isecite na kockice, peršun, bosiljak crni i beli luk sitno iseckajte. Ugrejte malo ulja u dubljem tiganju, ubacite luk i kratko propržite, pa dodajte morske plodove. Dinstajte nekoliko minuta povremeno mešajući. Dodajte oceđeni kuvani pirinač i paradajz, pa još malo prodinstajte, a zatim ubacite bosiljak i peršun. Posolite, pobiberite, dobro izmešajte, pa skinite s vatre. Nalijte malo maslinovog ulja, još jednom promešajte i poslužite.

[Cruz]

Sarme od pasulja



http://razbibriga.net/imported/2012/03/dscn0266_1b-1.jpg


Sastojci:


1/2 kg pasulj
2 glavice crni luk
1 manji struk praziluk
1 glavica kiseli kupus
4 češnja beo luk
1 kašičica crvena tucana paprika
2-3 komlist lorbera
1 kašičica začinska crvena paprika
so

Postupak pripreme:
Skuvati pasulj ali ne da se prekuva i ocediti ga. Odvar od pasulja sačuvati.
Odvojiti listove kupusa, odstraniti im zadebljani deo i skuvati ih.
Na vrelom ulju ispržiti crni luk, dodati prazi i njega propržiti. Dodati skuvani pasulj, posoliti i sve to dobro promešati sa začinskom paprikom.
Prohlađenim filom uvijati sarmice. Preliti ih odvarom od pasulja (oko 2 kutlače) i staviti ih u rerni da se malo ukrčkaju i zapeku.
Peći ih 30 min na 200°C.
Kad su sarme gotove, zagrejte 2 kašike ulja, sitno seckan beo luk i sasvim malo ga pržiti da ne izgori.
Skloniti s vatre i dodati crvenu papriku. Ovim preliti sarme pre služenja.

[причалица]

Oslić u limun sosu

Potrebno: 800 g fileta oslića, 30 g seckanog badema, 100 g margarina, 2 kašike ulja, biber,so, limun

Priprema: posolite i pobiberite filete i pržite ih u ulju sa svake strane po četiri minuta. Propržite bademe na rastopljenom margarina i dodajte im rendanu koricu i sok od limuna, pa prelijte prženu ribu.

[причалица]

Hobotnica u vinu

Potrebno: 1 kg očišćene hobotnice, 800 g pelato paradajza, 0.5 dl maslinovog ulja, 200 g ukiseljenog luka, 3 dl crnog vina, 2 lista lovora, 1 kašičica origana, crni biber u zrnu, 2 kašike seckanog peršuna.

Priprema: hobotnicu isecite na manje komade i stavite u veliki tiganj u kojem ste zagrejali 0,3 dl maslinovog ulja. Dinstajte na umerenoj temperaturi dok tečnost ne ispari, pa sipajte ostatak ulja i dodajte ukiseljen luk. Dinstajte pet minuta, pa sipajte vino, ubacite lovorove listove, poklopite i kuvajte oko 30 minuta. Isecite sitno pelate paradajz, ubacite ga u tiganj zajedno sa zrnima bibera. Kad meso hobotnice omekša, posolite i začinite peršunom. Poslužite dok je toplo sa prilogom od pirinča ili kuvanog krompira.

[причалица]

Hobotnica sa krompirom

Potrebno: 1 očišćena hobotnica težine oko 1 kg, 1 kg krompira, 3 velike glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 6 kašika maslinovog ulja, 1 dl belog vina, 1 kašičica ruzmarina, 1 kašika svežeg seckanog peršuna, so po ukusu.

Priprema: meso hobotnice dobro izlupajte čekićem, a potom je kuvajte u malo vode oko 45 minuta. Krompir oljuštite i isecite na četvrtine, a luk na deblje režnjeve. Podmažite pleh uljem, pa poređajte hobotnicu isečenu na komade, krompir i luk. Posolite po ukusu, pospite ruzmarinom i prekrijte folijom. Pecite oko jedan čas u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pred kraj je izvadite iz rerne, sklonite foliju i prelijte je vinom, sitno iseckanim belim lukom i peršunom, pa vratite da se peče još desetak minuta bez folije. Izvadite i služite odmah.

[причалица]

Gulaš od lignji sa palentom

Potrebno: 600 g lignji, 300 g crnog luka, 100 ml maslinovog ulja, 300 g oljuštenog paradajza, 500 ml crnog vina, so, biber, peršun, pola kašičice šećera
za palentu: 100 g palente, 100 g paradajza, 2 dl supe, 50 g margarina

Priprema: crni luk iseckajte i propržite. Kad postane staklast, pospite ga šećerom i sačekajte da se luk karamelizuje. Zatim u šerpu ubacite sitno seckani beli luk i očišćene lignje, pa nastavite da pržite još dvadesetak minuta. Začinite, potom dodajte crno vino i seckani paradajz i kuvajte još 20 minuta. U međuvremenu skuvajte palentu u dva decilitra supe, a pred kraj dodajte margarin i seckani paradajz.

[причалица]

Šampinjoni sa pirinčem

Potrebno: 0.5 kg šampinjona, 2 glavice crnog luka, 1 crvena paprika, 250 g kuvane šargarepe, 250 g pirinča, 5 kašika maslinovog ulja, so, biber, listovi celera, listovi peršuna

Priprema: na ulju ispržiti sitno iseckan crni luk i papriku. Dodati opran pirinač, naliti vodom i kuvati 15 minuta. Šampinjone obrisati i bariti 2-3 minuta u vodi koja vri. Iseći šampinjone na sitnije komade, dodati pirinču, dodati i kuvanu šagarepu iseckanu na kolutiće, posoliti i pobiberiti. Kuvati jelo još desetak minuta, dodajući postepeno vodu u kojoj se kuvala šargarepa. Začiniti seckanim listovima peršuna i celera. U jelo se može dodati i sitno seckani beli luk.

[причалица]

Šampinjoni sa smrznutim povrćem

Potrebno: 300 g šampinjona, 0.5 kg smrznutog povrća (mešavina graška, boranije, šargarepe i kukuruza), 50 grama maslinovog ulja, 1 glavica crnog luka, 3 čena belog luka, listovi celera i peršuna, so, biber

Priprema: na ulju propržiti sitno sečeni crni luk, pa dodati obrisane i na tanke listiće isečene šampinjone. Dinstati 10 minuta, povremeno dodajući malo mlake vode i mešajući. Dodati smrznuto povrće, so, biber i dinstati pola sata. Dodavati mlaku vodu i mešati.Jelo ne treba da bude ni suviše tečno, a ni suvo. Na kraju kuvanja dodati sitno isečeni beli luk, listove celera i peršuna. Za ovo jelo može se upotrebiti i drugačija mešavina smrznutog povrća, kao i sveže povrće. Sa svežim povrćem spremanje i kuvanje jela biće duže.

[причалица]

Šampinjoni sa belim vinom

Potrebno: 0.5 kg šampinjona, 3 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, šargarepa, 2 sveže paprike, 1 dl belog vina, suvi začin, biber, lovorov list, 4 kašike maslinovog ulja

Priprema: crni luk sitno iseckati, propržiti na ulju, a potom dodati šargarepu iseckanu na kockice. Dodati svežu papriku iseckanu na žilijen, pa pržiti dok malo ne omekša. Zatim dodati sitno iseckan beli luk, biber i lovorov list. Posle nekoliko minuta dodati malo vode i dinstati tridesetak minuta na tihoj vatri.
Kad pečurke postanu meke (ne previše), sipati belo vino i dodati vegetu. Sve promešati. Sačekati dok pečurke ne poprime vino. Još malo propržiti. Možete ga ukrasiti seckanim peršunom.

[причалица]

Punjena suva paprika sa semenkama

Potrebno: 0.5 kg crnog luka, 1 veći struk praziluka, 2 šargarepe, 200 g pirinča, 3 veća krompira, 200 g suncokretovog semena, 100 g tikvenog semena, 30 komada suvih paprika, so, biber suvi biljni začin, aleva paprika (prema potrebi), 200 g ulja

Priprema: u 200 g ulja upržiti crni luk, prazi luk i narendanu šargarepu, kad dobije staklastu boju, dodati pirinač i na kockice isečen krompir i sve još malo propržiti. Zatim skloniti sa ringle i dodati samlevene pečene semenke suncokreta i tikvenog semena.
Od ukupne količine samlevenog semena, ostaviti jednu šoljicu za posipanje pre služenja. Na kraju dodati začine po želji i ukusu, so, biber, alevu papriku. Pre pripreme fila, paprike očistiti od semena i potopiti u mlakoj vodi da omeknu. Najbolje je paprike potopiti uveče u hladnoj vodi.
Puniti paprike ovim filom, ređati u tepsiju, naliti vodom da ogreznu. Tepsiju prekriti folijom da paprike ne pregore, staviti u rernu i peći dok se pirinač ne skuva. Pri kraju kuvanja skloniti foliju i zapeći paprike, paziti da ne pregore.
Pre služenja u tiganju ugrejati malo ulja, dodati šoljicu samlevenih semenki i malo aleve paprike i preliti preko paprika.

[причалица]

Punjena pečena skuša

Potrebno: 4 skuše, 2 kašičice senfa, 3-5 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 limun, 1 kašičica peršuna, malo ruzmarina, začin, so, biber, 2 dl belog vina

Priprema: skuše očistiti, oprati pa poređati u pleh ili veću vatrostalnu činiju. Posoliti ih, pobiberiti i staviti začin. U činijici umešati senf, peršun, ruzmarin, maslinovo ulje, isitnjen beli luk, začin, biber i sok od 1/2 limuna. Puniti skuše ovom smesom. Možete zatvoriti čačkalicama.
Pomešati belo vino i drugu polovinu limuna, pa preliti skuše. Preko staviti foliju. Rernu zagrejati na 200 C. Skuše peći 15-tak minuta, dok ne omekšaju. Skinuti foliju, pa peći još 15-20 minuta, dok ne porumene. Povremeno prelitivati sokom u kome se peku.

[причалица]

Punjeni krompir

Potrebno: 6 većih krompira, 250 g somovine, 200 g karfiola, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, so, biber, peršun, 100 g biljnog sira

Priprema: somovinu, karfiol, crni i beli luk skuvajte, ocedite, ispasirajte i začinite. Krompir operite i ispecite sa ljuskom. Nakon toga ga prepolovite, izdubite i napunite kremom od ribe. Preko krompira narendajte posni sir. Poređajte u pleh i zapecite pet minuta.
Servirati sa limunom i peršunom.

[причалица]

Rolnice od somovine

Potrebno:
pakovanje fileta soma, 500 g šampinjona, 2 glavice crnog luka, 2 limuna, nekoliko kašika ulja, 50 g prezli, kašičica suvog biljnog začina, biber, so

Priprema: za fil na ulju kratko propržite luk i na listiće iseckane šampinjone. Dodajte kašičicu biljnog začina i pobiberite i posolite po ukusu. Masu pospite prezlama da pokupe sok od pečuraka. Filete poređajte na aluminijumsku foliju, jedan uz drugi, poprskajte ih sokom od jednog limuna i svaki nafilujte pripremljenom smesom.Uz pomoć folije uvijte ih, stavite u pleh i pecite u foliji pola sata na 200 oC. Pred kraj skinite foliju i kratko ih zapecite. Služite uz krompir salatu.

[причалица]

Riblje ćufte sa bademom

Potrebno: 600 g fileta somovine, 2 glavice crnog luka, 1 kafena kašičica suvog bosiljka, 150 g skuvanih i oljuštenih badema, 2 kašike soja sosa, 1 supena kašika gustina, suvi začin i biber po ukusu, prezle

Priprema: ribu, luk i badem iseckati sitno (ili u blenderu), tako da se dobije masa pogodna za pravljenje ćufti. Dodati začin, bosiljak, biber, soja sos i gustin. Formirati kompaktnu masu i napraviti desetak pljosnatih ćufti. Uvaljati ih u prezle i pržiti ih u ugrejanom ulju.

[причалица]

Filet skuše sa tikvicama

Potrebno: 600 g fileta skuše, 600 g tikvica, 3 čena belog luka, 1 čaša belog vina, so, biber po ukusu, maslinovo ulje

Prprema: odmrznuti filete. Tikvicu očistiti i iseći na režnjeve po dužini. Filete posoliti, pobiberiti, pa na njih staviti tikvice. Zarolati zajedno, pa učvrstiti čačkalicom. Ostatak tikvica iseći na kockice.
Ugrejati maslinovo ulje i na njega baciti samo zgnječen beli luk, tako da ulje poprimi miris. Odmah potom dodati filete, tako da blago porumene. Ubaciti kockice tikvica, još malo dodati bibera i suvog začina, naliti vinom pa dinstati 10-15 minuta. Odlično ide uz prilog od blitve i barenog krompira.

[причалица]

Punjeni paradajz sa pirinčem i pasuljem

Potrebno: 250 g svežeg crvenog pasulja, 500 ml bujona od povrća, 100 g crnog luka, 300 g pirinča, 200 ml crnog vina, 8 komada svežeg paradajza, 3 čena belog luka, kašika svežeg peršuna

Priprema: pasulj skuvajte sa bujonom od povrća. Ispecite seckani crni luk u teflonskom tiganju. Dodajte pirinač, propržite pa dolijte vino. Kada pirinač upije vino, dolijte bujon i kuvajte 15–20 minuta. Pri kraju kuvanja dodajte beli luk i začine. Svakom paradajzu odsecite vrh, operite ga i iscedite. Izvadite sredinu, usitnite je i dodajte u pripremljen rižoto i pasulj. Svaki paradajz posolite i napunite nadevom. Poklopite vrhovima paradajza, poređajte u vatrostalnu posudu i pecite oko 30 minuta.

[причалица]

Ćufte od zelja

Potrebno: 4 krompira, 2 veze zelja, 1 kašika mlevenih oraha, 3 kašike brašna, 1 veza blitve, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: krompir oljuštite i krupno ga izrendajte. Zelje i blitvu operite, uklonite im peteljke kuvajte dva, tri minuta u ključaloj slanoj vodi, ocedite, iseckajte i pomešajte sa rendanim krompirom. Dodajte mlevene orahe, brašno, so i biber, sve dobro izmešajte, formirajte ćufte i pržite na vrelom ulju da porumene sa obe strane. Služite tople.

[причалица]

Vegetarijanske šnicle

Potrebno: 600 g mešanog povrća (krompir, šargarepa, grašak, pirinač, soja, pečurke i kopriva), 50 g brašna, 50 g rendanog kuvanog krompira, griz, prezle, so, biber

Priprema: povrće skuvajte u dva suda, u jednom koprivu i pirinač, a u drugom sve ostalo. Kuvano povrće procedite. Koprivu i pirinač sameljite i pomešajte s ostalim povrćem. Dodajte izrendani krompir i povežite grizom, brašnom i prezlama. Posolite, pobiberite i formirajte pljeskavice. Uvaljajte ih u prezle, pa ih pržite ili na teflonu ili u vrelom ulju. Šnicle možete da napunite posnim kačkavaljem, a po želji i šunkom.
Služite ih kao toplo predjelo ili glavno jelo uz roze ili lagano crno vino.

[причалица]

Skuša sa pečurkama i povrćem

Potrebno: 4 skuše, 50 g sušenih vrganja, kašika mariniranih kapara, 30 g pinjola, koren celera, šargarepa, glavica luka, čen belog luka, veza peršuna, 1 dl belog vina, malo brašna, malo vinskog sirćeta, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: sušene vrganje potopite na 20 minuta u mlaku vodu, ocedite i iseckajte. Na dve, tri kašike vrelog ulja propržite ribu koju ste prethodno uvaljali u malo brašna. Dodajte 0,5 dl sirćeta, sačekajte da ispari i ribu pržite još dva, tri minuta. Prženu ribu ređajte na upijajući papir i kada se ohladi uklonite joj glavu i kosti da dobijete filete. U istom ulju u kojem se pržila riba kratko propržite seckani luk, celer, šargarepu i beli luk, dodajte vrganje, prelijte s 1 dl belog vina, poklopite, smanjite temperaturu i dinstajte još 10 minuta. Za to vreme propržite pinjole u vrelom tiganju, bez masnoće. Skinite poklopac sa posude u kojoj se dinsta povrće, dodajte riblje filete i oceđene kapare, posolite, pobiberite i dinstajte još tri, četiri minuta. Pospite seckanim pinjolima i peršunom i služite.

[причалица]

Oslić sa maslinama

Potrebno: 800 g zamrznutog oslića, 100 g crnih maslinki, 100 g zelenih maslinki, 2 čena belog luka, veza peršuna, kašičica sušenog majorana, kašičica slačice u prahu, kašičica šafrana u prahu, 1 dl belog vina, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: maslinke očistite, iseckajte i pomešajte sa seckanim belim lukom i polovinom peršuna. Dodajte so, biber, majoran, slačicu i sve dobro promešajte. Upijajućim papirom dobro obrišite odmrznutu ribu, napunite je pripremljenim filom i položite je na veći list kolačarskog papira koji možete kasnije presaviti i napraviti paket. Ribu pospite peostalim seckanim peršunom i belim lukom, prelijte maslinovim uljem i vinom u koje ste umešali šafran u prahu, posolite, pobiberite, zatvorite paket, položite ga u vatrostalnu posudu i pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Služite sa barenim krompirom, prelivenim sokom koji je riba pustila tokom pečenja.

[причалица]

Grilovano povrće

Potrebno: 2 zelene paprike, 2 crvene paprike, 3 tikvice, manji plavi patlidžan, 300 g šampinjona
za marinadu: 100 ml maslinovog ulja, 4 kašike crvenog vinskog sirćeta, kašika soli, kašičica belog luka u granulama, začinsko bilje po ukusu

Priprema: tikvice i plavi patlidžan isecite na kriške, posolite i stavite u cediljku na pola sata, da puste tečnost. Za to vreme u dubljoj činiji pomešajte sastojke za marinadu. Plavi patlidžan i tikvice isperite pod vodom, nasecite i ostalo povrće, pa sve dodajte u marinadu i držite nekoliko sati u frižideru. Komadiće povrća nanižite na ražnjiće i pecite na grilu. Pre služenja možete preliti marinadom.

[причалица]

LUK SA TUNJEVINOM


Potrebno: 4 krupnije glavice crnog luka, 2 konzerva tunjevine, manja glavica crnog luka, 90 g margarina, kašičica soka od limuna, 50 g crnih maslina bez koštica, 100 g kuvanog pirinča, so, biber, 2 trougla posnog kačkavalja

Priprema: glavice luka očistite i isecite im vrhove, kao kapice. Složite ih u cediljku i kuvajte na pari 10 minuta, da luk omekša. Za to vreme iscedite tunjevinu i stavite je u blender. Očistite manju glavicu luka, isecite ga na manje delove i dodajte tunjevini. U seckalicu dodajte margarin iseckan na kockice, limunov sok i po ukusu posolite i pobiberite. Sve grubo izmiksujte, pa smesu izvadite i pomešajte je sa kuvanim pirinčem. Luk skuvan na pari izdubite tako da ostanu tri sloja, pa polovinu izgnječite i dodajte smesi za punjenje. Napunite glavice i na svaki odozgo stavite po polovinu trougla sira. Zapecite 10 minuta na 200 stepeni i poslužite toplo.

[причалица]

Kupus sa jabukama i krompirom

Potrebno: 1 kg slatkog kupusa, 3 glavice crnog luka, 2 jabuke, 4 krompira, 1 dl maslinovog ulja, 1 kašičica soli, 1 kašičica majčine dušice, 1/2 kašičice đumbira (ili bibera), 1/2 kašičice ulja

Priprema: krompir oljuštite, isecite na kolutove i prokuvajte 10 minuta. Vatrostalnu posudu obložite celim listovima kupusa. Preko kupusa stavite red crnog luka isečenog na kolutove, red narendanog kupusa, pa red jabuka isečenih na kolitove i na kraju red prokuvanog krompira. Prelijte sve uljem u koje ste prethodno stavili sve začine. Pokrijte posudu folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, 30 minuta. Nakon toga, skinite foliju i pecite još 10 minuta da krompir porumeni. Služite toplo uz salatu po izboru.

[Sarmica]

Riblje ćufte

Sastojci:
500 g fileta oslića, 250 g kuvanog pirinča, so, biber, 2 žumanceta, 1 celo jaje, 80 g brašna, 100 g šargarepe, 300 g barenog krompira, peršun, mirođija, 1 glavica crnog luka, prezla, 3 supene kašike ulja, 1 glavica zelene salate







http://razbibriga.net/imported/2012/08/56964170450129ca781f0f077374989_orig-1.jpg

Priprema

Filete morske ribe (oslića) skuvati u slanoj vodi sa šargarepom, crnim lukom i začinima. Ribu i povrće ocediti, pa izgnječiti viljuškom.

Dodati kuvan pirinač, 2 žumanceta, so, biber, sitno seckan peršun i mirođiju.

Dobro izmešati da se dobije kompaktna masa. Oblikovati ćufte. Svaku ćuftu uvaljati u brašno, umućeno jaje i prezle.

Peći ih na ulju dok ne porumene. Obariti mladi krompir i poslužiti uz zelenu salatu.

[Sarmica]

Postan kačamak sa krompirima

Sastojci: 500 grama krompira, 400 grama kukuruznog brašna, 1/2 šolje ulja, so






Priprema

Krompir operite, oljuštite i isecite. Kuvajte ga u posoljenoj vodi oko 15 minuta.

Na sredinu posude sa krompirom stavite oklagiju i pored nje postepeno sipajte brašno.

Mešajte sve dok se brašno ne skuva (oko 15 minuta).

Gotov kačamak skinite sa šporeta, vadite kašikom i ređajte na veliku činiju.

Svaki red prelijte vrelim uljem. Servirajte uz krupno sečeni kiseli kupus.

[причалица]

Aromatični pečeni krompir

Potrebno: 4 krompira, 4 šake oraha, 2 glavice crvenog luka, 4 kašike suvog grožđa, 3 kašike meda, 2 kašike jabukovog sirćeta, 1 kašika cimeta, 1/4 kašike kardamona, 1/4 kašičice rendanog muskatnog oraščića, so i biber po ukusu.

Priprema: krompir operite, oljuštite i isecite na četvrtine. Poređajte na pleh koji ste obložili kolačarskim papirom i preko pospite krupno isečen crveni luk, orahe, sirće, cimet, kardamon, muskatni orah, suvo grožđe i med. Posolite i pobiberite po ukusu. Pecite dok krompir ne omekša. Ukoliko ne volite ukus pečenih oraha, možete da ih stavite i posle pečenja.

[причалица]

PUNJENE LIGNJE

Potrebno: 1 kg očišćenih lignji, 500 g crnog luka, 300 g seckanog paradajza, 150 g pirinča, 2 dl maslinovog ulja, 2 dl paradajz pirea, 2 dl belog vina, 4 čena belog luka, so, suvi biljni začin, biber, peršunov list

Priprema: iseckajte crni luk i propržite ga u tiganju sa polovinom maslinovog ulja. Dodajte sitno seckani paradajz, iseckane krake od lignji, so, suvi biljni začin, biber, sitno iseckani beli luk i peršunov list. Sve pržite oko pet minuta, pa masu podelite na dva dela. Polovini mase dodajte obaren pirinač i polovinu belog vina, sve pomešajte i punite lignje. Svaku lignju zatvorite čačkalicom i pržite na ostatku maslinovog ulja dok ne porumene. Propržene lignje poređajte u posudu za pečenje. U drugi deo mase dodajte paradajz pire i preostalo belo vino, time prelijte lignje i pecite ih na 180 stepeni, najpre u poklopljenoj posudi oko 20 minuta i još 20 minuta bez poklopca.

[причалица]

RIŽOTO OD MORSKIH PLODOVA

Potrebno: 400 g mešanih morskih plodova, 300 g pirinča, 2 paradajza, vezica peršuna, vezica svežeg bosiljka, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, maslinovo ulje, suncokretovo ulje, biber, so, suvi biljni začin

Priprema: pirinač skuvajte u vodi sa kašičicom biljnog začina tako da se ne raspada. Paradajz isecite na kockice, peršun, bosiljak crni i beli luk sitno iseckajte. Ugrejte malo ulja u dubljem tiganju, ubacite luk i kratko propržite, pa dodajte morske plodove. Dinstajte nekoliko minuta povremeno mešajući. Dodajte oceđeni kuvani pirinač i paradajz, pa još malo prodinstajte, a zatim ubacite bosiljak i peršun. Posolite, pobiberite, dobro izmešajte, pa skinite s vatre. Nalijte malo maslinovog ulja, još jednom promešajte i poslužite.

[причалица]

RIŽOTO SA POVRĆEM I TUNOM

Potrebno je: 400 g pirinča, 2 špargle, 100 g graška, 50 g brokolija, 5 malih kiselih kukuruza u konzervi, 100 g putera, 100 g crnog luka, 4 čena belog luka, 100 g tune, 2 dl belog vina, 2 grančice peršuna, 005 dl maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

Priprema: pirinač skuvajte u kipućoj slanoj vodi u koju ste dodali buter, a u drugoj posudi skuvajte brokoli, grašak i šparglu. Tunu operite i očistite, isecite na kocke i kratko ispržite na vrelom maslinovom ulju. Zatim je izvadite i odložite sa strane, a na istom ulju ispržite sitno iseckani crni i beli luk isečen na listiće. Posolite i pobiberite, sipajte vino i dodajte tunu u sos. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Na kraju pomešajte pirinač sa iseckanim peršunom, kiselim kukuruzom, sitno iseckanim brokolijem, šparglom i graškom. Servirajte toplo.

[причалица]

MUSAKA OD PIRINČA I ŠAMPINJONA

Potrebno je: 150 g pirinča, 400 g šampinjona, 2 glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 2 kašike peršunovog lista, 1 kašika sveže iseckane mirođije, 1 kašika karija, 1 kašika brašna, 1 kašika suvih začina, ulje, so i biber po ukusu.


Priprema: pirinač skuvajte u slanoj vodi, pa kada bude obaren dodajte biber i kašiku karija. Na ulju izdinstajte sitno isečen crni luk i jedan čen belog luka. Kad luk dobije zlatnožutu boju dodajte šampinjone isečene na listove. Na jakoj temperaturi pržite dok šampinjoni ne budu gotovi, pred kraj dodajte začine. Činiju za pečenje dobro nauljite i dodajte polovinu kuvanog pirinča, preko toga polovinu pripremljenih šampinjona, a zatim preostali pirinač. Na kraju stavite fil od šampinjona, na ulju malo propržite brašno, dodajte šampinjone i nalijte malo vode. Neprekidno mešajte, po želji začinite biberom i solju, pa prelijte preko musake. Zapecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni.

[причалица]

PUNJENA SUVA PAPRIKA

Potrebno: akovanje suvih paprika (10 komada)
za I fil: 100 g pasulja tetovca, 100 g crvenog pasulja, beli luk
za II fil: 2 šargarepe, 50 g praziluka, 100 g pirinča, 2 krompira, so, biber, suvi biljni začin, 100 ml ulja

Priprema: papriku potopite u mlaku vodu i ostavite je da omekša. Pasulj tetovac skuvajte dok se ne raspadne, pa ga ispasirajte i od njega napravite pire. Začinite ga, pomešajte sa pasiranim belim lukom, pomešajte sa kuvanim crvenim pasuljem, pa tom masom napunite pet paprika. Za drugih pet u tiganju prodinstajte sitno seckani praziluk, zatim mu dodajte narendan krompir, nastavite da dinstate i na kraju dodajte rendanu šargarepu i pirinač. Sve to lagano krčkajte dok povrće ne omekša. Ovom masom napunite ostale paprike. Složite ih u podmazan pleh, dodajte malo vode i zapecite ih u rerni na 220 stepeni.

[причалица]

RIBLJI ĆEVAP SA PROSOM

Potrebno: 300 g fileta oslića, 40 g prosa, voda, četvrtina kašičice belog luka u prahu, četvrtina kašičice soli, bibera po ukusu, pola veze peršuna, prezle, ulje

Priprema: proso prelijte duplom količinom hladne vode i stavite da se kuva. Kad voda provri, kuvajte na srednjoj temperaturi još desetak minuta uz dodavanje tople vode prema potrebi. Isključite ringlu, a šerpu ostavite dok proso sasvim ne nabubri i ne ohladi se. U međuvremenu usitnite viljuškom filete oslića, ubacite meso sa začinima u blender, dodajte proso i izmešajte. Ubacite prezle da se dobije gusta smesa za oblikovanje. Vlažnim rukama formirajte ćevape i odmah ih pržite na vrelom ulju dok ne porumene. Odlažite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.

[причалица]

Lignje sa pasuljem

Potrebno: 8 očišćenih lignji, 400 g pasulja iz konzerve, ljuta papričica, 4 čena belog luka, 6 kašika maslinovog ulja, dve-tri grančice bosiljka, 0.5 dl belog vina, 0.5 dl vode i so.

Priprema: očišćene lignje isecite na kolutiće, a pipke na komadiće. Na vrelom ulju kratko propržite seckani beli luk, dodajte seckane lignje i pržite dva-tri minuta, uz stalno mešanje. Prelijte vinom, dodajte listiće bosiljka, seckanu papričicu i oceđen pasulj. Posolite, pobiberite, dolijte vodu i kuvajte još 5 minuta, uz stalno mešanje. Servirajte toplo sa prepečenim hlebom.

[причалица]

Poširani fileti brancina


Potrebno: 1 kg fileta brancina, 100 g šargarepe, 100 g celera, 100 g crvene i žute babure, 1 limun, 100 ml maslinovog ulja, 250 g paradajza, 80 g crnih maslina, 60 g rukole, 150 ml belog vina, 1 l ribljeg bujona, 10 g soli, 5 g bibera

Priprema: filete ribe posolite, pobiberite i svaki urolajte. Sipajte u šerpu belo vino, riblji bujon i maslinovo ulje, pa ostavite da proključa. Aluminijumsku foliju premažite maslinovim uljem, na nju stavite rolovane filete, zatim povrće seckano na štapiće i kriške limuna. Foliju dobro zatvorite, spustite u ključali bujon i kuvajte 12 minuta. Paradajz presecite i grilujte ga na teflonskom tiganju. Propržite i crne masline. Gotovu ribu izvadite iz folije i zajedno s povrćem servirajte na pečenom paradajzu, maslinama i rukoli.

http://zena.blic.rs/data/images/2013-02-03/33959_Posirani-fileti-brancina-20091123_bliczena_vladislav-mitic_beograd_Di002327946_iff.jpg?ver=1359896303

[причалица]

KREMASTI RIŽOTO

http://zena.blic.rs/data/images/2009-11-26/3684_dreamstime_5951248-Monkey-Business-Images_iff.jpg?ver=1354201211

Potrebno: 2 šoljice pirinča, 2 veće glavice luka, čaša belog vina, 3 kašike maslinovog ulja, 1 l supe od kocke, 200 g mariniranih šampinjona, 200 g smrznutog mesa od dagnji, so, biber, peršun

Priprema: luk sitno iseckajte i pržite ga na ulju dok se skoro ne istopi. Zatim dodajte oprani pirinač, pojačajte vatru i pržite par minuta, stalno mešajući dok pirinač ne postane staklast. Dodajte vino i mešajte dok sasvim ne ispari, a onda, malo po malo dodajte supu. Stalno mešajte i nalivajte čim pirinač upije supu. Paziti da se pirinač ne prekuva i da rižoto ostane kremast. Odvojeno skuvajte meso dagnji, pa zajedno sa proceđenim šampinjonima pomešajte sa rižotom. Začinite solju i biberom, vratite kratko na šporet i pre služenja pospite seckanim peršunom.

[причалица]

Suve paprike s pečurkama

http://zena.blic.rs/data/images/2013-01-18/33483_paprike-s-pasuljem-20110110_bliczena_vladislav-mitic_bela-palanka_Di002988074_iff.jpg?ver=1364474195

Potrebno: 10 suvih paprika, 500 g pečurki, 2 šolje pirinča, 100 ml ulja, 3 glavice crnog luka, čaša soka od paradajza, peršun, so, biber, lorber.

Priprema: pirinač operite, nalijte vodom i kuvajte s lorberom. Kada je napola skuvan, procedite ga. Luk isecite na kockice, propržite na 50 mililitara ulja, dodajte mu pečurke isečene na listiće i kratko prodinstajte. Sklonite s ringle i dodajte pirinač, pa začinite solju, biberom i peršunom. Paprike ostavite da bar pola sata odstoje u mlakoj vodi kako bi omekšale. Gotovom smesom punite paprike i ređajte u posudu za pečenje. Prelijte ih ostatkom ulja i sokom od paradajza i pecite pola sata na 200 stepeni.

[причалица]

MUSAKA OD PŠENICE I SUVIH ŠLJIVA


Potrebno: 800 g krompira, 200 g pšenice, 100 g suvih šljiva, 500 g oraha, 4 kašike paradajz pirea, pola kašike ruzmarina

Priprema: krompir isecite na tanke kolutove, pšenicu skuvajte, a suve šljive malo obarite. U vatrostalnu činiju ređajte prvo krompir, seckane suve šljive, a zatim pšenicu pomešanu sa orasima. Paradajz pire razblažite sa bujonom od povrća i time prelijte musaku. Pospite je ruzmarinom i pecite 45 minuta na 200 stepeni.

[причалица]

PAPRIKE PUNJENE ŽITOM


Potrebno: 8 paprika, 200 g bukovača, 500 g pšenice, 3 čena belog luka, 100 g paradajza, 300 g praziluka, pola kašičice slatke paprike, bosiljak

Priprema: iseckajte praziluk i bukovače, a paradajz isecite na kockice. Izdinstajte beli luk i slatku papriku, pa dodajte prethodno skuvano i samleveno žito. Dodajte začine po ukusu, malo bosiljka i pripremljenom smesom napunite paprike. Složite ih u pleh za pečenje, prekrijte folijom i pecite 30 minuta na 180 stepeni.

[причалица]

Fileti soma sa salatom od rezanaca
Potrebno: 600 g fileta soma, 150 g tankih špageta, 2 crvene paprike, 2 zelene paprike, struk praziluka, 2 kašike soja sosa, kašika rendane kore limuna, kašika meda, 30 g susama, 3 kašike maslinovog ulja, so



Priprema: paprike i praziluk isecite na rezance, pomešajte sa soja sosom, korom od limuna, sokom od limuna, medom i maslinovim uljem. Posolite po ukusu i propržite na teflonu pet minuta.
Skuvajte špagete, ocedite, pomešajte ih sa grilovanim povrćem i dodajte proprženi susam. Filete soma premažite maslinovim uljem i začinite i ispecite na teflonu. Servirajte ih uz salatu od rezanaca.

[причалица]

Tikvice sa paprikom

Pet minuta kuvajte 8 tikvica u ključaloj, slanoj vodi, zatim ih ocedite, malo ohladite i po dužini prepolovite, pazeći da dve polutke ne razdvojite u potpunosti. Kašičicom pažljivo izvadite pulpu, usitnite je i zajedno sa seckanim čenom belog luka i po jednom žutom i crvenom paprikom, isečenim na kockice, izdinstajte na 4 kašike vrelog maslinovog ulja. Dodajte 2 kašike oceđenih mariniranih kapara, pola kašike seckanog peršuna i malo soli. Mešajte još minut-dva i dobijenom masom napunite tikvice, uvežite ih kanapom, poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, prelijte s malo maslinovog ulja i pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

http://www.novosti.rs/upload/images/2013//09/09/zp/16-sa-paprikom.jpg

[причалица]

ZAPEČENI KROMPIR SA MASLINAMA


Potrebno: 4 veća krompira, 100 g maslina, 2 paradajza, 1 dl soka od paradajza, dve glavice crvenog luka, suvi začin, ulje, mala šargarepa


Priprema: na malo ulja prodinstajte glavicu crvenog luka, dodajte pola krompira sečenog na kockice, šargarepu i vode da prekrije krompir. Dinstajte dok se krompir ne skuva. Blenderom napravite kašastu smesu.
Ostale krompire stavite u ljusci da se probare. Ocedite ih i isecite na tanke kolutove. Posolite ih. Nauljite tepsiju, sipajte luk isečen na kockice, stavite red krompira, pa paradajz isečen na kolutove ili kriške. Preko svega toga prelijte kašu od krompira i odozgo poređajte masline. Pecite na 200 stepeni 30 minuta.

http://zena.blic.rs/data/images/2013/11/27/15/46527_zapeceni-krompir-sa-maslinama-shutterstock-129032495_630x0.jpg?ver=1385564443

[причалица]

Rižoto sa bundevom

Potrebno: 1 crni luk isečen na kockice, 1 praziluk isečen na kolutiće, 1 šargarepa isčena na kockice, 700g pirinča, 300 g bundeve isečene na kockice, 1 kašika ulja, 1 šolja belog vina, 3 šolje bujona od povrća, 50 g margarina, šaka suvog grožđa, morska so, biber

Priprema: u šerpu stavite ulje, pa udinstajte na srednjoj temperaturi luk, praziluk, komadiće bundeve i šargarepe. Kada povrće omekani dodajte pirinač i pomešajte sa povrćem. Dodajte vino, pa kuvajte na laganoj vatri par minuta. Kada vino počne lagano da isprava počnite da dodajete bujon, malo po malo. Neka bujon bude topao ili vruć. Krenite sa pola šolje bujona, pa dodavajte još kada deo ispari.
Kada se pirinač skuva dodajte margarin i promešejte – neka pirinač dobro upije margarin. Dodajte i grožđice, soli i bibera po želji i ostavite još kratko na šporetu. Služite odmah na tanjirima.

[причалица]

Patlidžan punjen tunjevinom

Potrebno: 2 srednja patlidžana, 1 konzerva tunjevine, 3 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, pola veze peršuna ili vlašca, pola kašičice majčine dušice, pola kašičice ruzmarina, soli i bibera po ukusu, 2 kašike maslinovog ulja

Priprema: patlidžane operite, presecite na pola po dužini i pecite u rerni na 180 stepeni 20 minuta. Ostavite da se malo prohlade, pa izvadite kašikom sredinu i iseckajte je. Na ulju propržite isečen crni i beli luk 5 minuta, dodajte isečenu sredinu patlidžana, sve začine i tunjevinu. Sve dobro promešajte i ovom masom punite polovine patlidžana. Ukrasite seckanim peršunom, vlašcem ili čeri paradajzom.

[Пркос]

Super!