Posni namazi

[Пркос]

Namaz od pasulja i rena





POTREBNO: 1
veća konzerva crvenog pasulja ili dve šolje kuvanog crvenog, ili nekog
drugog pasulja, čen belog luka, iseckan, 1 manja glavica crnog luka,
sitno iseckana, rena po ukusu, najmanje 1 kašičica, a može i više,ulje,
sirće, so, biber, sitno iseckan peršun;

Sve
sastojke pomešati i propasirati ili koristiti neku od savremenijih
sprava kao što je blender. Koristiti kao namaz za prepečeni hleb ili
posne krekere. Ovaj namaz može da se koristi i kao preliv za baren
pirinač, ukoliko se napravi da bude malo žitkiji. Kada se posti na
vodi, izostavite ulje, ali tada treba dodati više rena, sirceta, ili
ajvara, što će smesu učiiniti malo žitkijom, da bi mogla lakše da se
maže.

[причалица]

namaz od leblebija i susama

potrebno je: 100g leblebija, sok od pola limuna, 3 česna belog luka, 20g susama, so, kajenski biber, maslinovo ulje.
priprema: leblebiju uveče stavite u vodu da nabubri, a sutra se skuva sa malo sode bikarbone dok sasvim ne omekša. ljuske koje eventualno isplivaju na površinu skinite kašikom. kad se leblebija skuva, procedite je, a vodu sačuvajte. zatim je sameljite u kašu. susam propržite u tiganju vrlo kratko i vodite računa da ne zagori. susam pomešati sa solju i belim lukom i to nekako sameljite, pa dadajte limunov sok. mešati dok se ne dobije glatka masa, koju dodajte mlevenim leblebijama. zatim dodajte kašiku-dve vode u kojoj se kuvala leblebija, pa dalje mešajte...to ponavljati dok se ne dobije rastresita glatka masa. po želji dodajte još bibera i soli. premaz staviti u činiju, preliti sa malo maslinovog ulja i služiti uz topli prepečeni hleb, sa svežom slatkom paprikom i crnim maslinama.

[причалица]

namaz od avokada

potrebno: 1 veći i malo mekši avokado, pola limuna, tj. sok od istog, 2 čena belog luka, malo šafrana, seckanog peršuna, maslinovo ulje.

priprema: avokado se preseče uzduž, izvadi se onaj čvrsti špicasti deo, izvadi se meso od avokada, propasira se i odmah se stavi sok od pola limuna, da ne potamni avokado, da ostane onako lepo zelen. umeša se mleveni beli luk, malo šafrana, maslinovog ulja i malo peršuna. sve se pomeša i služi se uz crni hleb i masline.

[причалица]

Tunjevina namaz

Potrebno: 2 konzervekonzerve tunjevine(komadi ili komadići), 2 jabuke, 1-2 celera, 1-2 crvenog luka, 1-2 paprike, po želj islani čips, 50g suvog grožđa, začini po želji (origano,bosiljak,peršun itd).

Priprema: jabuke,celer,luk iseckati na sitne kockice. Papriku takodje(može i ljuta ko voli). Čips kratko samleti (ne puno sitno). Sjediniti sve sastojke sa tunjevinom,izmešati i držati u frižideru.

[причалица]

Pašteta od oslića

Potrebno: 500 g oslića, 200 g posnog majoneza, sok od jednog limuna, kašika senfa, suvi biljni začin, sušena mirođija

Priprema: ribu skuvajte u slanoj vodi. Kada se malo ohladi, očistite je od kostiju i izmiksujte u blenderu ili sameljite na mašini za meso. Posebno pomešajte posni majonez sa senfom, dodajte limunov sok i sve sjedinite sa mlevenom ribom. Dodajte začine po ukusu i sve dobro izmešajte da se ujednači.

[причалица]

Prolećna pašteta

Potrebno: 100 g pasulja, 3 ringlice, 3 šargarepe, koren peršuna, 2 celera, 1 veći krompir, 2 glavice crnog luka, 100 ml ulja, pola veze peršuna, 2 kisela krastavčića, kašičica suvog biljnog začina, biber, so, ulje

Priprema: crni luk narendajte i dinstajte ga na ulju. Kad luk sasvim omekša, sklonite s vatre i u njega izgnječite ringlice.
Preostalo povrće obarite, ocedite i ispasirajte. Pomešajte ga s dinstanim lukom i ringlicama, dodajte sitno seckan peršun, pa posolite i pobiberite po ukusu. Od mase oblikujte veknu i ukrasite je kolutićima kiselih krastavčića.

[причалица]

Namaz od pečenih paprika i oraha

Potrebno: 600 gr mesnatih crvenih paprika (ajvarke), 200 gr oraha, beli luk i limun

Priprema: papriku ispeći, oljuštiti, očistiti od semenki. Orahe propeći na suvo, a zatim u blenderu samleti zajedno sa paprikom i belim lukom. Posoliti, dodati sok od limuna i služiti kao namaz za sendviče ili uz domaće krutone.

[причалица]

Francuski namaz

Potrebno: 200 g zelenih i 200 g crnih maslina bez koštica, 200 tunjevine iz konzerve, 4 čena belog luka, 2 kašike kapara, kašičica ruzmarina, sok od jednog limuna i 1 dl maslinovog ulja.

Priprema: u blenderu krupno iseckajte masline, izvadite ih i odložite sa strane. Zatim u blenderu umutite polovinu kapara, polovinu tunjevine, 2 čena belog luka, sok od limuna i maslinovo ulje. Ispasirajte da dobijete kremastu smesu, a zatim sjedinite sa maslinama koje ste krupno samleli, ostatkom kapara i tunjevine i zajedno mutite dok ne dobijete fini namaz. Namažite ga na topli prepečeni hleb.

[причалица]

Namaz od špargli

Potrebno: 350 g špargle, 3 kašike suncokretovih semenki, 2 kašike prezli, sok od jednog limuna, sok od pola pomorandže, 2 kašike seckanog svežeg peršuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 čen belog luka, 1/2 kašičice morske soli, 1/2 kašičice tucane paprike.

Priprema: špargle očistite i sitno iseckajte. Preručite u posudu za kuvanje i kuvajte u slanoj vodi oko 5 minuta. Izvadite i ocedite, pa isperite hladnom vodom. Pomešajte u blenderu limunov i sok od pomorandže, maslinovo ulje, beli luk, so, tucanu papriku, peršun, tucanu papriku i semenke suncokreta.
Mutite postepeno, počev od najsporije brzine. Kad dobijete glatku smesu, dodajte šparglu i mutite dok ne dobijete fini namaz. Zatim dodajte prezle i ponovo mutite. Ohladite pre posluživanja. Servirajte uz krekere.

[причалица]

Namaz od soje

Potrebno: 500 g sirove soje u zrnu, 500 g crnog luka, 500 g margarina, kesica mlevenog bibera, 250 g senfa, so, ulje

Priprema: soju operite u nekoliko voda, potopite u dva litra vruće vode i ostavite da prenoći. Nekoliko puta promenite vodu. Crni luk sitno iseckajte, posolite, pobiberite i ostavite preko noći. Sutradan kuvajte soju dok potpuno ne omekša, pa je procedite i dva puta sameljite na mašini za meso zajedno sa isprženim lukom. Smesu potom prebacite u veću činiju, pa umutite mikserom s rastopljenim margarinom i senfom. Paštetu čuvajte u frižideru. Služite uz kriške tosta ili koristite kao dodatak jelima.

[причалица]

Namaz od soje i susama

Potrebno: 100 g sojinih ljuspica, 100 g pečenog susama,1 glavica belog luka, 1/2 kasicice mlevenog korijandera, 1/2 kasicice aleve paprike, prstohvat origana, 5-6 kašika ulja po izboru: susamovo, maslinovo ulje, po ukusu so i biber

Priprema: beli luk očistiti i staviti da se kuva u malo vode oko deset minuta. U to dodati sojine ljuspice i dodati još vode sve dok one upijaju. Prokuvati oko pet minuta. Ne sme biti previše vode. Ostaviti da se malo prohladi. Kada se ohlade, u blenderu izmiksati dobro sve navedene sastojke. Ostaviti namaz da se ohladi.

[Bisernica]

Posna pašteta od heljde


Osnovni recept

400 grama heljde u zrnu
4-5 listova lorbera
1,5 kašika suvog začina
4 glavice crnog luka
1-2 kašičice svežeg lista peršuna
400 grama šampinjona
2 kašike senfa
kašičica suvog lista mirođije
ulje, so, biber
Dodaci

5-6 sitno seckanih krastavčića
3-4 kašike ljutog ajvara
Način pripreme

Oprati heljdu i naliti sa 1,6 l vode. Kuvati 25 minuta od momenta krada provri, pa ostaviti da se prohladi. Heljda upije svu tečnost.

Dok se heljda hladi, na ulju ispržiti sitno seckani crni luk da postane staklast. Dodati malo soli i na listiće iseckane šampinjone. Kada su i oni gotovi, posolite i pobiberite po ukusu. Na kraju, staviti i 1-2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna.

Deo heljde i šampinjona sa po 1 kašikom senfa stavljati u blender, pa sve samleti u paštetu i ponavljati dok se sav materijal ne utroši.

Masu možete podeliti na dva dela, pa u jedan dodajte sitno seckane krastavčiće, a u drugi ljut ajvar. Tako se dobiju 2 predjela, sa dva različita ukusa.

Vreme za pripremu: 40 minuta

[TorbicaD]

ove pastete od ribe su bogovska stvar.

[причалица]

Namaz od suncokretovih klica i bundeve


Sastojci (za 3-4 osobe): 1.5 šoljica suncokretovih klica, 1/2 šoljica kuvane bundeve, 1 mali luk, 1 kašika maslinovog ulja, 1/4 kašičice mlevene slatke crvene paprike, 1/2 kašičice koncentrata paradajza, 1/4 kašičice bibera, 1/4 kašičice mlevenog muskatnog oraščića, 1/4 kašičice majčine dušice,1 kašika limunovog soka, 1/2 kašičice soli.

Priprema: naseckajte luk na kockice i propržite ga na maslinovom ulju. Dodajte crvenu papriku i muskatni oraščić, promešajte i sklonite sa vatre. Ostavite da se ohladi.
U posudu stavite suncokretove klice, kuvanu bundevu, ohlađeni luk sa začinima, koncentrat paradajza pa izmiksujte štapnim mikserom dok ne dobijete jednoličnu smesu. U nju dodajte biber, majčinu dušicu, limun i so. Kratko promešajte.
Stavite u frižider na pola sata kako bi se ukusi proželi. Ovaj namaz će lepo izgledati na kriškama kukuruznog hleba ukrašnog peršunom.

[причалица]

Namaz od lešnika i kikirikija

Potrebno: 100 g lešnika, 100 g pečenog neslanog kikirikija, 100 g očišćenog suncokreta, 20 crnih maslina, 300 g posnog majoneza

Priprema: svi sastojci (osim majoneza) se blendiraju a zatim pomešaju sa majonezom.