Sve od ribe- riblja čorba, riblji specijaliteti, salate... [Arhiva]

Пркос

31-10-2009, 13:40

Riblja čorba
je najbolja kada u sebi ima što više vrsta riba. Trebalo bi da ima bar
pet vrste da bi to bila ona prava alaska čorba. Ovaj recept koji ću vam
dati nebrojano puta smo isprobavali i usavršavali u Simićevu (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A1%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D1%9B%D0% B5%D0%B2%D0%BE&action=edit&redlink=1) na Moravi (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%92%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0% B0_%D0%9C%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B0&action=edi t&redlink=1). I verujte nikada nam nije bila ista čorba, ali je uvek bila odlična.
Za dobru čorbu, a količina je za bar deset osoba, jer ako kuvate riblju čorbu na manje bolje je i ne kuvati, potrebno je:

Crni luk (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A6%D1%80%D0%BD%D0%B8_%D0%BB%D1 %83%D0%BA&action=edit&redlink=1) bar 1 kilogram

sargarepa jedno pola kilograma

Sveža paprika (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A1%D0%B2%D0%B5%D0%B6%D0%B0_%D0 %BF%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0&action=edi t&redlink=1) oko 700 a može i 800 grama

Tucana paprika (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A2%D1%83%D1%86%D0%B0%D0%BD%D0% B0_%D0%BF%D0%B0%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0&acti on=edit&redlink=1) nekih 200 grama

Biber (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%91%D0%B8%D0%B1%D0%B5%D1%80&act ion=edit&redlink=1) bar dve kesice

Začin C (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%97%D0%B0%D1%87%D0%B8%D0%BD_%D0 %A6&action=edit&redlink=1) oko 300 grama

So (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BE&action=edit&redlink=1 ) po ukusu

Belo vino (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%BE_%D0%B2%D0 %B8%D0%BD%D0%BE&action=edit&redlink=1) da bude kvalitetno a ne neko ukišeljeno jedno 0,7 litra

Ljuta paprika (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%89%D1%83%D1%82%D0%B0_%D0%BF%D0 %B0%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%BA%D0%B0&action=edit&redl ink=1) suva a može i sveža takođe i tucana par komada zavisno ko jede čorbu

Dodatak za riblju čorbu ima ga u svim prodavnicama prave ga ili Aleva (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%90%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%B0&act ion=edit&redlink=1) ili neki drgi proizvođač jedno 2 do 3 kesice

Ulje (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A3%D1%99%D0%B5&action=edit&red link=1) može 0,5 litra a može i više

Riba (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A0%D0%B8%D0%B1%D0%B0&action=ed it&redlink=1) naravno a da nisu samo glave i repovi već lepi komadi može i cela i to Som (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A1%D0%BE%D0%BC&action=edit&red link=1), Mrena (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%9C%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B0&act ion=edit&redlink=1), Bela (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%91%D0%B5%D0%BB%D0%B0&action=ed it&redlink=1), Štuka (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A8%D1%82%D1%83%D0%BA%D0%B0&act ion=edit&redlink=1), Divlji šaran (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%94%D0%B8%D0%B2%D1%99%D0%B8_%D1 %88%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD&action=edit&redlink=1) , a lepo bi bilo kad bi se našao i neki Vretenar (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%92%D1%80%D0%B5%D1%82%D0%B5%D0% BD%D0%B0%D1%80&action=edit&redlink=1) bar jedan ili dva da daju ukus. Ribe da bude bar tri kile. Ovo je mera za nekih desetak do petnaest litra čorbe.

Čorbu smo uvek kuvali u kotliću (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B8%D1% 9B&action=edit&redlink=1) ili kazanu (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%9A%D0%B0%D0%B7%D0%B0%D0%BD&act ion=edit&redlink=1). Ako kuvate u kotliću on uvek mora biti pun vode, pričam za pravi bakarni kotlic. U tom slučaju u nekoj šerpi (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A8%D0%B5%D1%80%D0%BF%D0%B0&act ion=edit&redlink=1)
prvo isdinstajte luk koji ste samleli ili sitno iseckali i rendanu
šargarepu. Ako imate kazan onda to možete odmah u njemu da dinstate.
Zatim preko toga nalijete vode i stavite na jaku vatru, a zatim dodate
sve ove dodatke sem ribe i soli. Papriku iseckajte na kockice, a ljutu
možete samo na pola. Zapamtite uvek solite na kraju. Lepše se riba (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%A0%D0%B8%D0%B1%D0%B0&action=ed it&redlink=1) skuva a i tako nećete presoliti. Ribu posebno kuvate u nekom loncu (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%9B%D0%BE%D0%BD%D0%B0%D1%86&act ion=edit&redlink=1), kad provri kuvate jedno 5 minuta i odmah je izvadite iz te vode i stavite na sto. A onda polako kome trebaju naočare (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%9D%D0%B0%D0%BE%D1%87%D0%B0%D1% 80%D0%B5&action=edit&redlink=1) on ih stavi i počne da odvaja ribu od kostiju. Sva riba se odvoji od koske (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%81%D0%BA%D0%B5&act ion=edit&redlink=1) i stavi u neki sud. Koske se bace a ona voda gde se kuvala riba nalije se u kotlić (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%9A%D0%BE%D1%82%D0%BB%D0%B8%D1% 9B&action=edit&redlink=1)
a zatim doda i očišćena riba. Mnogo je ukusnija čorba kada možete da je
jedete a da se ne štrecate da će vam zapasti neka kost u grlo, da ne
pričam koliko je lakše decu ovom čorbom hraniti, ali onda ne stavljate
ljutu papriku.
Sve ovo se kuva na srednje jakoj vatri (http://sr.wikibooks.org/w/index.php?title=%D0%92%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B0&act ion=edit&redlink=1)
bar dva sata. Vino dodajte pola sata pre nego što je kuvana čorba. Soli
dodajete po ukusu. Sve ovo je stvar rutine, pa ako vam prva i ne uspe,
pa ništa strašno druga će biti bolja. A odaću vam i jedan trik. Ako vam
čorba nije po ukusu ispala samo je što više zaljutite. Svi će da duvaju
i hukću i da pričaju kako je čorba odlična. Ako nešto nije jasno a vi
mi se javite.
Prijatno !!!

Пркос

31-10-2009, 13:43

Pastrmka u slanini
Potrebni sastojci:

800 g pastrmke (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+4797.htm)
150 g dimljene slanine (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3662.htm)
1 glavica crnog luka (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3929.htm)
2 cena belog luka (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3337.htm)
100 g sira (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3422.htm)
1 kasika putera (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3769.htm)
persun (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3497.htm)
mirodjija,ruzmarin (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+4798.htm)
ulje (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+2382.htm)
so i biber (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3649.htm)
mleko po potrebi (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+4799.htm)
Priprema jela:

Sir isecemo na parcad i stavimo u dubok sud.
Sitno iseckamo mirodjiju, beli luk i persun i dodamo u sud. Sipamo dve
kasike mleka, promesamo, dodamo jos malo mleka i pospemo biberom.
ponovo promesamo.

Prethodno ociscene i oprane pastrmke posolimo
sa unutrasnje strane. Sokom od pola limuna prelijemo unutrasnjost ribe
i na nekoliko mesta bocnemo nozem i limunovim sokom prelijemo i spoljnu
stranu.

Uzmemo prethodno pripremljen fil i njime punimo pastrmku. Slanini odsecemo kozu pa parcadima slanine obavijemo ribu.

Keramicku
tepsiju poprskamo uljem i u nju stavimo pastrmke uvijene u slaninu.
Sipamo 200 ml vode, stavimo u rernu pa pecemo 30 min. na 200 C.

Na
sporet stavimo tiganj i u njega puter i ulje. Mesamo da se puter brzo
rastopi. Przimo sitno iseckan luk. U serpu stavimo ruzmarin, dodamo sok
od pola limuna.

Keramicku tepaiju sa ribom vadimo iz rerne. Sos iz tepsije sa pastrmkom dolijemo u serpu sa ruzmarinom.

Tiganj
sa isprzenim lukom sklonimo sa sporeta. Smesom prelivamo ribu.
Keramicki sud vratimo u renu pa pecemo jos 10 minuta. Kada pastrmka
dobije lepu rumenu boju vadimo patrmku iz rerne.
http://razbibriga.net/imported/2009/10/img4915ac15d48e9-1.jpg

Пркос

31-10-2009, 13:47

Marinirani fileti lososa
http://razbibriga.net/imported/2009/10/img4ab5228d8fbdc-1.jpg

Potrebni sastojci:

3 kasike ulja (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3278.htm)
4 fileta lososa (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+5226.htm)
4 cena belog luka (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3337.htm)
4 kasike kecapa (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+2325.htm)
4 kasike soja sosa (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+2367.htm)
biber,ulje (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+5225.htm)
Priprema jela:

Dobro pomešajte propasirani beli luk, kečap,
soja-sos, ulje, začine i sirće. Filete prelijte ovom marinadom i
ostavite ih da odstoje sat vremena. Ispecite ih na ulju sa svih strana
i servirajte s rotkvicama i zelenom salatom.

Пркос

31-10-2009, 13:48

Cufte od ribe
Potrebni sastojci:

100 g hleba (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+669.htm)
250 ml vruceg mleka (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+4332.htm)
1 glavica crnog luka (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3831.htm)
50 g maslaca (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3298.htm)
500 g ribe bez kostiju (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+4333.htm)
3 jajeta (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3286.htm)
1 kasicice seckanog persuna (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3524.htm)
so, biber (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3768.htm)
3 kasike ulja (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3278.htm)
8 cesnjeva belog luka izmrvljenog (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+4334.htm)
1 kasicicu jabukovog sirceta (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3530.htm)
3 kasicice soka od limuna (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3397.htm)
1 kasicicu senfa (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+3528.htm)
1 dl kecapa (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+2325.htm)
1 kasicicu seckane mirodjije (http://www.mojkuvar.com/recette+index.ingid+4335.htm)
Priprema jela:

Hleb ostavimo u mleku da se natopi. Crni luk
sitno iseckamo i isprzimo na maslacu. Hleb iscedimo i dodamo seckane
ribe, jaja, malo luka i zacine. To sve izgnjecimo i pravimo male
cuftice i pecemo na ulju. Beli luk pomesamo sa sircetom, limunovim
sokom, senfom, kecapom i dodamo soli, bibera po ukusu i sluzimo kao
prilog uz cufte.

Пркос

31-10-2009, 13:50

Riblji paprikaš[/]

POTREBNO:
1 kg sveže bele ribe, 5-6 krompira oljuštenih i isecenih na kocke, 2
šargarepe, iseckane na kolutice, 1/2 šolje graška, peršun, so, biber,
ulje;

Propržiti luk na
ulju, dodati aleve paprike, promešati i odmah smanjiti vatru i dodati
komade ribe. Ne mešati, vec samo protresti šerpu ako je potrebno, da se
riba ne bi raspala. Brzo dodati dodati vodu i pripremljen krompir,
šargarepu i grašak. Krompir i riba treba da ogreznu u vodi. Posoliti i
pobiberiti i na kraju posuti iseckanim peršunom. Kuvati oko ½ sata, dok
krompir ne omekša.
http://razbibriga.net/imported/2009/10/kuvar-1.gif

Пркос

31-10-2009, 13:51

Lešo riba
POTREBNO:
1 kg škarpine ili zubatca, 1,5 dl ulja, 2 manje glavice belog luka,
pola veze peršuna, 1 dl belog vina, 1 dl maslinovog ulja, biber, so;

Ribu
ocistiti od iznutrica i skinuti škrge. Uzeti veci sud (da riba može da
stane po dužini), sipati ulje, sitno seckan beli luk, prodinstati da
bude staklast, pa staviti ribu i doliti vode do pola ribe, posoliti i
pobiberiti. Dinstati na tihoj vatri uz okretanje, poklopljenu. Kad je
riba kuvana, prelije se maslinovim uljem, kome je dodat sitno iseckan
peršun, belo vino, i ostavi se još nekoliko minuta na vatri.

Пркос

31-10-2009, 13:53

Punjene lignje

POTREBNO:
1 kg lignji, 1 šolja barenog pirinca, 2 glavice crnog luka, peršunov
list, 1/2 caše ulja, 3 zrela paradajza, 1/3 caše crnog vina, so;

Lignje
oprati i ocistiti tako da ostanu samo trup i pipci. Na vrelom ulju
propržiti sitno iseckane pipke i luk. Od paradajza napraviti kašu,
dodati sitno iseckan peršunov list, so, biber, pirinac i malo vode.
Kuvati dok tecnost ne ispari i smesom koja se dobije puniti lignje.
Redati u pleh premazan uljem. Peci oko 1 sat na umerenoj vatri.

Пркос

31-10-2009, 13:54

Brza riblja čorba [/]

POTREBNO:
1 konzerva skuše ili neke druge masnije ribe, 1 glavica crnog luka,
isecena na listice, 1 šargarepa, iseckana na kolutice, 1 stabljika
celera, isecena sitno, 1/2 šolje graška, 2-3 lovorova lista, 1/2 caše
belog vina, ulje, biber, so, aleva paprika, 1 kašika brašna;

Na
ulju propržiti crni luk, dodati kašiku brašna i alevu papriku, pa
dolivati vodu (oko1,5 litar). Dodati ocedenu ribu iz konzerve i ostale
sastojke, osim vina koje se dodaje pred sam kraj kuvanja. Kad je povrce

Пркос

31-10-2009, 13:57

Pastrmka punjena bademom

http://inlinethumb11.webshots.com/46154/2139970560086219738S600x600Q85.jpg

Potrebno je:

* pastrmka
* 1 glavica crnog luka
* 1 šargarepa
* 50 gr šampinjona
* 30 gr graška iz konzerve
* 50 gr integralnog pirinča
* začin
* 1/3 kašičice đumbira
* 5 iseckanih badema
* 5 celih badema

Crni luk
sitno iseckati, a šargarepu na kolutove. Staviti na malo ulja i
propržiti. Dodati isečene šampinjone, grašak, pirinač, đumbir, iseckane
bademe, začiniti i doliti malo vode i prokuvati.
Usoljenu pastrmku, na par mesta zaseći, napuniti ovom smesom, a ostatak
sipati oko nje. Cele bademe staviti u zasečeni deo ribe. Pastrmku peći
u pokrivenoj vatrostalnoj posudi na 200 °C.

Пркос

31-10-2009, 13:59

Kupa od oslica
Kupa od oslica

POTREBNO JE
1 kg oslića, 2 krompira, 2 šargarepe, 2 kašike ulja, 2
limuna, glavica crnog luka, kesica posnog majoneza, list lorbera,
peršunov list, mleveni biber, so
PRIPREMA
U loncu skuvajte šargarepu, celu oljuštenu glavicu crnog luka, list
lorbera i krompir. Kad je povrće napola kuvano, spustite u lonac oslić.
Kuvanu ribu izvadite, očistite od kostiju, pa je zajedno s krompirom
sameljite na mašini za meso. U ovu masu dodajte dve kašike ulja, pola
kesice majoneza, soli, bibera po ukusu i sok od jednog limuna. Sve
dobro izmešajte i na plitkom tanjiru oblikujte kupu. Prelijte ostatkom
majoneza i okolo ukrasite svežim povrćem.
http://razbibriga.net/imported/2009/10/723_pap_kul-1.jpg?ver=1243795490

Пркос

03-01-2010, 22:19

Kroketi od smuđa

Potrebno je:
1 kg smuđa
4 kašike ulja
10 svežih šampinjona
100 g margarina
2 krompira
1 veza zeleni
sok od jednog limuna
malo brašna
seckan peršunov list
začin od povrća
biber
so Priprema: Ribu očistite, operite i isecite na komade. Glavu i rep skuvajte sa vezom zeleni u malo vode. Ostale komade pažljivo očistite od kostiju i propržite na ulju. Izmaknite sa vatre, prelijte limunovim sokom i ostavite da se ohladi. U ulju u kojem se pržila riba propržite očišćene i na listiće nasečene šampinjone, ocedite ih potom od ulja i pomešajte sa prženom ribom. Kad je supa od riblje glave i repa gotova, procedite je. U posebnoj posudi rastopite margarin, posolite, sipajte brašna po potrebi, dolijte malo riblje supe, tako da dobijete gušći sos. U sos umešajte pržene filete ribe i pržene pečurke, dodajte i dva obarena i izgnječena krompira, pa izmešajte sve da dobijete kompaktnu masu. U dubljem tiganju dobro zagrejte ulje, pa kašikom vadite krokete i pržite da budu rumeni. Služite uz svežu zelenu salatu.

Пркос

21-01-2010, 11:36

Riba u soli

http://razbibriga.net/imported/2010/01/ribausoli-1.jpgPotrebno: 1,5-2kg ribe (orada, brancin), 2kg krupne soli, 4 belanceta; za marinadu: 2-3 čena belog luka, 2dl maslinovog ulja, svež bosiljak.

Priprema:
Ribu očistite, operite i dobro osušite. Pleh prekrijte slojem soli debljine 1cm. U tako pripremljen pleh položite ribu i prekrijte je ostatkom soli u koju ste umešali umućena belanca. Obratite pažnju da riba bude potpuno prekrivena, jer ovaj sloj štiti površinu od direktnog izvora toplote, pa se tako riba ravnomerno peče. Pecite u rerni zagrejanoj na 190C oko 45 minuta. Kada je pečeno nožem ili kuvarskim čekićem razbijte kalup, izvadite ribu i premažite maslinovim uljem da se sija. Kao prilog poslužite kuvani krompir, blitvu i marinadu. Za marinadu usitnite beli luk a zatim ga pomešajte sa maslinovim uljem i sitno iseckanim bosiljkom.

Пркос

21-01-2010, 11:38

Losos u oranž sosu

http://razbibriga.net/imported/2010/01/lososuoranzsosu-1.jpg
Potrebno: 1kg lososa bez kostiju (svežeg), 200gr crvene paprike, 200gr tikvica, 200gr crvenog luka, sok od 5 pomorandži, 3 limete, 200gr suvih kajsija, začini.

Priprema:
Crvenu papriku, tikvice i crveni luk iseći na tanke tračice i prodinstati na ulju. Lososa posoliti i ispržiti na roštilju. Pripremiti oranž sos tako što se soku od dve pomorandže doda limeta isečena na tanke kolutove i suve kajsije, pa sve dobro izmeša. Grilovanog lososa servirati preko dinstanog povrća i na kraju sve preliti oranž sosom.

причалица

16-02-2010, 12:01

BRODET OD LIGANJA

1/2 kg lignja, 2 luka, 1/2 kg paradajza, nekoliko zrna bibera, 1 dl ulja,2 dl bijelog vina, 1 kašika iseckanog peršuna so.

Očišćene i oprane lignje narežite na kolutove i pustite da se ocede. Za to vrijeme narežite luk na rebarca, a paradajz na krugove. Stavite u posudu ulje, luk i paradajz, a na to lignje. Dodajte nekoliko bibera iso. To neka se malo dinsta na umerenoj temperturi. Zatim dolijte vino, a ako treba i ,malo vode, da lignje budu pokrivene. Brodet neka se kuva na umerenoj vatri. Na kraju dodajte i peršun. Uz brodet uslužujte palentu.

причалица

20-11-2010, 18:27

Pastrmka u slanini

Potrebno: 800 g pastrmke, 150 g dimljene slanine, 1 glavica crnog luka ,2 čena belog luka, 100 g sira ,1 kašika putera, peršun, mirođija ,ruzmarin, ulje, so i biber, mleko po potrebi.

Priprema: sir isečemo na parčad i stavimo u dubok sud. Sitno iseckamo mirođiju, beli luk i peršun i dodamo u sud. Sipamo dve kašike mleka, promešamo, dodamo još malo mleka i pospemo biberom, ponovo promesamo.
Prethodno očišćene i oprane pastrmke posolimo sa unutrašnje strane. Sokom od pola limuna prelijemo unutrašnjost ribe i na nekoliko mesta bocnemo nožem i limunovim sokom prelijemo i spoljnu stranu.
Uzmemo prethodno pripremljen fil i njime punimo pastrmku. Slanini odsečemo kožu pa parčadima slanine obavijemo ribu.
Keramičku tepsiju poprskamo uljem i u nju stavimo pastrmke uvijene u slaninu. Sipamo 200 ml vode, stavimo u rernu pa pecemo 30 min. na 200 C.
Na šporet stavimo tiganj i u njega puter i ulje. Mešamo da se puter brzo rastopi. Pržimo sitno iseckan luk. U šerpu stavimo ruzmarin, dodamo sok od pola limuna.
Keramičku tepaiju sa ribom vadimo iz rerne. Sos iz tepsije sa pastrmkom dolijemo u šerpu sa ruzmarinom.
Tiganj sa isprženim lukom sklonimo sa šporeta. Smesom prelivamo ribu. Keramički sud vratimo u renu pa pečemo jos 10 minuta. Kada pastrmka dobije lepu rumenu boju vadimo pastrmku iz rerne.

Ninani

22-11-2010, 22:03

Lepotica medju ribetinama…GRDOBINA ili MONKFISH

http://scienceblogs.com/deepseanews/upload/2007/05/monkfish.jpg

Grdobina pod sačem

Sastojci
grdobina
krumpir
luk
češnjak
maslinovo ulje
bijelo vino
sol i mirisne trave po ukusu

Priprema
Odrežite grdobini glavu i presijecite je popola. Rep grdobine izrežite na 3 do 4 komada. Sve posložite u nauljen sač.
Dodajte krumpir izrezan na ploške, luk (kapulu) izrezan na kolutiće, nekoliko češnja češnjaka u komadu, sol, mirisnih trava po ukusu. Polijte maslinovim uljem i bijelim vinom.
Pecite 50 do 60 min. Poslužite s majonezom od bijelog luka.

http://www.gastro.hr/1912.aspx

Ko voli i ciji zeludac moze da svari, grdobinu, nek izvoli.
Moj zeludac je suvise osetljiv...:raz_096:

Kovač

22-11-2010, 22:12

Pihtije od kečige.

Izdinstati dve veće ili tri manje glavice crnog luka.Dodati 250 grama seckanih šampinjona i njih izdinstati,zatim dodati oko 800grama do kilogram
iseckane kečige,malo aleve paprike,vegete i soli po ukusu,bibera,i list peršuna.Naliti toplom vodom,ne puno,tek toliko da pokrije ribu i na laganoj vatri
kuvati oko pola sata.Presuti u činijice i sačekati da se ohladi i naprave pihtije.

причалица

24-11-2010, 17:53

Riba na paradajzu

Potrebno: 600 g ribljih fileta, 500 g paradajza, 3 crna luka, 3 kašike brašna, origano, sok od limuna, ulje, so

Priprema: filete posolite, poprskajte sokom od limuna i ostavite ih malo da odstoje. Crni luk i paradajz iseckajte i propržite na ulju. Posolite i začinite origanom. Riblje filete uvaljajte u brašno, pa ih s obe strane ispecite na ugrejanom ulju. Servirajte sa smesom od paradajza.

причалица

24-11-2010, 17:55

NATUR OSLIĆ

Potrebno: 800 g fileta oslića, 3 kašike kukuruznog griza, 2 kašičice začinske paprike, ulje, so, biber, mirođija, bareni krompir

Priprema: filete oslića isecite na komade, posolite ih i pobiberite. Zatim ih uvaljajte u kukuruzni griz izmešan sa začinskom paprikom. Pržite ih na zagrejanom ulju da porumene s obe strane. Prženu ribu izvadite, pospite seckanom mirođijom i poslužite uz obareni krompir.

причалица

24-11-2010, 17:56

RAŽNJIĆI OD OSLIĆA

Potrebno: pakovanje smrznutih fileta oslića, 2 kašike sojinih ljuspica, 1 jaje, kašičica suvog biljnog začina, 1 limun, so, beli biber, kašičica seckanog bosiljka

Priprema: odmrznute filete ocedite, prosušite ih papirnim ubrusom i sameljite u blenderu. Sojine ljuspice natopite vodom i sačekajte desetak minuta da nabubre. Pomešajte mlevenog oslića sa oceđenom sojom, dodajte biljni začin, biber i so po ukusu. Belance ulupajte viljuškom i dodajte ga u masu, zatim sve sjedinite i ostavite da u frižideru odstoji dok se ne stegne. Rukom oblikujte valjke, ređajte ih u pleh obložen pek-papirom i pecite pola sata na 220 stepeni. Povremeno okrenite valjčiće da sa svih strana dobiju lepu boju. Gotove valjke nabodite na štapić za roštilj i servirajte uz salatu.

причалица

24-11-2010, 17:57

OSLIĆ U SOSU OD SENFA

Potrebno: 1 kg fileta oslića, 100 g crnog luka, 1 šargarepa, malo lovora, malo bibera, 20 g maslaca, 2 kašike senfa

Priprema: u ključalu vodu stavite iseckan crni luk, list lovora, biber u zrnu i kuvajte oko 15 minuta. Potom spustite ribu i nastavite s kuvanjem još 20 minuta. Kuvanu ribu izvadite i stavite u zagrejanu činiju. Prelijte je s malo supe u kojoj se kuvala. Rastopite maslac, dodajte senf i mešajte na vatri dok malo ne porumeni, pa prelijte ribu i ukrasite kolutovima šargarepe.

причалица

24-11-2010, 17:59

GARLIK OSLIĆ

Potrebno: 500 g fileta oslića, 2 kašike suvog biljnog začina, kašičica bibera, 3 čena belog luka, 100 g brašna, 100 g kukuruznog brašna, limun, 100 dl ulja

Priprema: filete očistite, operite i prosušite. Beli luk očistite, sitno naseckajte i pomešajte sa suvim biljnim začinom i biberom, pa tu smesu rukama utapkajte u riblje meso. U mešavinu dve vrste brašna uvaljajte ribu, a zatim je pržite na vrelom ulju po dva minuta sa svake strane. Da bi riba bila spolja hrskava a iznutra dobro pečena, okrenite filete samo jednom.

причалица

27-11-2010, 10:35

Som sa šampinjonima

Potrebno: 6 odrezaka somovine, 200 g šampinjona, 1 dl ulja, nekoliko svežih paprika, 300 g svežeg paradajza, 2 glavice crnog luka, začini, 2dl belog vina, veza svežeg peršuna.

Priprema: odreske soma začinite i propržite na ulju. U istom ulju propržite luk, šampinjone, papriku i paradajz. Sve zajedno dinstajte dok ne omekša, začinite i prelijte belim vinom.Odreske soma poređajte na tanjir i prelijte ovim umakom. Ukrasite peršunom.

причалица

27-11-2010, 10:46

ŠKARPINA U SOSU OD RUZMARINA

Potrebno: 1kg škarpine, 1 limun, 2 dl belog vina, 5 dl vode, 3 čena belog luka, po ukusu soli, 1 kašičica ruzmarina, 2 komada lovorovog lista, 800 g krompira, masinovo ulje.

Priprema: škarpinu očistiti i oprati dobro, posuti je sokom od limuna i ostaviti da odstoji 20 minuta. Nakon toga posoliti i pobiberiti po ukusu,staviti u tepsiju gde smo dodali ulje i peći je zajedno sa očišćenim i seckanim krompirom na kocke peći na 200 stepeni.

priprema sosa: u manju šerpu sipati 6 kašika maslnovog ulja, belo vino, vodu, beli luk sečen na pola i dodati ruzmarin, lovorov list, začin c i bibera po ukusu. to sve zajedno prokuvati oko 10 minuta pa ovim sosom preliti škarpinu i peći je jos u rerni 25 minuta. služiti uz salatu po želji.

причалица

27-11-2010, 10:53

Škarpina na tršćanski način

Priprema: 4 škarpine od bar 250g, so, biber, malo brašna, ulje, 3 česna belog luka, 1 veza peršuna, 1 paradajz.

Priprema: očišćene škarpine posolimo, pobiberimo, uvaljamo u brašno i ispržimo u ulju (ne suviše vrelom). Ispržene škarpine složimo na tanjir i prelijemo umakom koji pripremimo dok se prži riba. Oguljen i na kocke narezan paradajz propržimo na ulju da omekša. Posudu sklonimo sa vatre, te dodamo naseckani peršun i zgnječeni beli luk. Umak promešamo i još topao prelijemo po ribama.

причалица

27-11-2010, 11:05

Pečeni šaran sa povrćem

Potrebno: 1 šaran, 2 luka, 500g krompira, 250g paprike, 250g paradajza, limun, so, biber.

Priprema: ribu operite i očistite, pa je posolite i prelijte sokom od limuna. Krompir nasecite na režnjeve, a papriku, paradajz i luk na kolutove. U đuveč naređajte red krompira, posolite i pobiberite, pa preko poslažite paradajz, papriku i luk, pa opet red krompira i posolite. Preko krompira stavite šarana, sve prelijte uljem i stavite u toplu rernu da se peče.

причалица

27-11-2010, 14:42

Pohovani šaran

Potrebno: 700 g šnicle od šarana, 2-3 kašike soka od limuna, , 3 jajeta, 1 kašika začina c, 80 g brašna, 80 g prezle.

Priprema: šnicle šarana iseći na komade srednje veličine, poprskati sokom od limuna, posoliti i posuti sa vegetom. Zatim uvaljati u brašno, pa u razmućena jaja, a zatim u mrvice. Tako pripremljene šnicle peći u zagrejanom ulju sa obe strane dok se ne dobije zlatno žuta boja. Služiti sa kuvanim krompirom i zelenom salatom.

причалица

27-11-2010, 14:46

Cipoli na venecijanski nacin

Potrebno: 4 cipola od bar 250 g, 50 ml vode, 4 lista lorbera, maslinovo ulje, so, biber, 100 ml belo vinsko sirće.

Priprema: podmažite pleh maslinovim uljem i stavite ošišćene ribe u pleh. Zagrejte rernu na 160 stepeni. Prepolovite listove lorbera i stavite ih pored cipola. Začinite solju i uljem. Pecite u rerni 10 min. Izvadite iz rerne i prelijte sirćetom i vodom. Izdašno pobiberite i pecite na 180 stepeni jos 20 minuta, prelivajući sosom od pečenja. Poslužite uz propržene kriške belog kačamaka.

причалица

27-11-2010, 14:58

Oslić u sosu od mirođije

Potrebno: 1 kg fileta oslića, 50 g maslaca, 1 čen belog luka, 1 kašičica iseckane mirođije, 1 kašika začina c, 2 lovorova lista, 120 ml mleka, 2 limuna, 1 jaje, so, biber, ulje.

Priprema: staviti filete da se kuvaju, začiniti začinomc i dodati lovorov list. Kuvati 5 minuta. Nakon toga, filete ocediti a tečnost sačuvati. Filete iseći na veće delove,staviti u nauljenu keramičku posudu pa poprskati uljem.
U tiganju rastopiti maslac i na njemu propržiti sitno isečen luk. Posuti brašnom a onda naliti mlekom i mešajući skuvati bešamel sos. Kad se sos zgusne dodati 4 kutlače tečnosti u kojoj su se kuvali fileti. U činiju staviti žumance. Dodati sok od limuna. Sastojke izmutiti i dodati u bešamel sos. Zatim, umešati iseckanu mirođiju. Pripremljenim sosom preliti filete.Preklopiti keramičku posudu sa alu folijom.
Staviti u zgrejanu pećnicu na 200 stepeni i peći oko 15 minuta. Gotovo jelo preliti sokom od 1 limuna.

причалица

27-11-2010, 15:07

Skuše sa pečurkama na italijanski način

Potrebno: 3 skuše po 500g, 6 kašika maslinovog ulja, 1 glavica sitno isečenog crnog luka, 1/4 šolje svežih iseckanih pečuraka, 1 kašika sitno iseckanog peršuna, 1 šolja belih mrvica, , 1 kašičica sitno iseckane sveže nane, 1/4 šolje nastruganog sira, so, biber, 1 limun isečen na kolutove.

Priprema: očišćene i oprane skuše raseći sa donje strane, izvaditi kost i posoliti iznutra. Zagrejati 3 kašike ulja, spustiti crni luk, pečurke i peršun i pržiti 15 minuta ili dok pečurke ne omeknu. Ostaviti na stranu. Izmešati u jednom sudu mrvice, nanu, sir, so i biber, dodati u posudu s pečurkama i pomešati. Ovim nadevom ispuniti skuše i sašiti ih.
Nadevene skuše staviti u vatrostalnu činiju na preostalo ulje i peći u dobro zagrejanoj pećnici (250 C) 15 minuta. Smanjiti temperaturu i peći jos 15 minuta prelivajuci ih povremeno sokom.
Služiti toplo sa kolutovima limuna.

причалица

28-11-2010, 15:15

Riba sa zelenim ajolijem

Potrebno: 3 kašike maslaca, čen belog luka, 440 g fileta ribe, 2 šolje grančica potočarke.

Za zeleni ajoli: žumance, pola šolje peršuna, pola šolje bosiljka, četvrtina šolje vlašca, 2 kašike soka od limuna, čen belog luka, šolja ulja

Priprema: na maslacu prodinstajte crni luk. Dodajte komadiće ribe i pržite dva minuta. U međuvremenu, da biste napravili ajoli, ubacite žumance, peršun, bosiljak, vlašac, sok od limuna i beli luk u blender. Postepeno dodajte ulje. Rasporedite potočarku i komadiće ribe na tanjir za serviranje, pa prelijte dobijenim sosom.

причалица

01-12-2010, 07:32

Pastrmka na domaći način

Potrebno: 4 očišćene i pripremljene pastrmke, 1 limun, so, biber, 50 g maslaca, 1 kašika iseckanog peršuna, po 1/2 kašikice vinjaka i vorčester sosa.

Priprema: pod mlazom vode oprati pastrmke i osušiti ih kuhinjskim krep papirom. Oljuštiti koru limuna i skinuti belu pokožicu. Raseći limun na režnjeve. Pastrmke posoliti sa unutrašnje i spoljne strane a zatim ih pobiberiti. Premazati maslacem komad jače folije, odozgo staviti pastrmku i kolutove limuna. Zatvoriti foliju i dobro učvrstiti ivice.
Peći u zagrejanoj pećnici na 250 stepeni oko 25 minuta.
Umutiti maslac sa peršunom, biberom, vinjakom i vorčester sosom. Posoliti. Pastrmke servirati uz ovaj maslac, bareni krompir posut peršunom i salatom od krastavaca.

причалица

01-12-2010, 07:37

Riblji file na francuski način

Potrebno: 750 g ribljeg filea, 500 g crvenog luka, 60 g maslinovog ulja, mlevena paprika, limunov sok, so, 1/2 čaše kisele pavlake ili jogurta, naseckani peršun.

Priprema: luk oljuštimo, izrežemo na kolutove i pržimo na ulju dok ne postane staklast. Riblji file isplahnemo, izrežemo na manje komade, poprskamo limunovim sokom, blago posolimo i pospemo mlevenom paprikom. Zamastimo vatrostalnu posudu, u nju uspemo poprženi luk a na luk ribu. Prelijemo razmešanim kiselom pavlakom ili jogurtom. Stavimo u zagrejanu rernu i pečemo 15-20 minuta na 220 stepeni.
Pospemo naseckanim peršunom i poslužimo. Kao prilog pripremimo salatu i oljušteni kuvani krompir.

причалица

03-12-2010, 08:19

Losos pastrmka na roštilju

Potrebno: 4 kotleta losos pastrmke.
Za marinadu: 100 ml soja-sosa, 3 kašike maslinovog ulja, čen belog luka, kašika limunovog sok, 2 kašičice đumbira, kašičica šećera, so, biber

Priprema: izmešajte soja-sos, maslinovo ulje, limunov sok, šećer, beli luk, đumbir, so i biber, prokuvajte i ohladite, pa time prelijte složene kotlete. Nakon što riba odstoji najmanje pola sata, pecite je na dobro podmazanom roštilju da porumeni s obe strane. Dok je pečete, ribu obavezno premazujte marinadom. Tople kotlete poslužite s kriškama limuna i povrćem po izboru.

Kovač

03-12-2010, 11:45

причалица

04-12-2010, 12:56

Neverovatno :misticlady:
Juče sam uzeo kotlete lososa i ovo uradio a nisam pročitao nigde u receptu.
Sa malim varijacijama u marinadi(crno vino umesto limunovog soka)
Sad ću da ih vadim iz marinade.

kovač, bwe...umeš da kuvaš, očigledno...odoh da pogledam onaj recept sa škarpinom, to bih sutra.

причалица

12-12-2010, 09:41

SALATA OD OSLIĆA I BOBA

Potrebno: 400 g fileta oslića, 250 g boba, 50 g pšenice, 50 g hladno ceđenog maslinovog ulja, 4 čena belog luka, kašika kapra, kašičica sušene žalfije, sok od jednog limuna, 2 kašike seckanog peršuna, so, biber, začini po ukusu

Priprema: pšenicu skuvajte u posoljenoj vodi, ocedite i dobro isperite. Ukoliko koristite svež bob, kuvajte ga oko 10 minuta u posoljenoj vodi, ocedite, isperite i skinite opne. Ako pripremate sušeni bob, potopite ga u vodu i ostavite da odstoji nekoliko sati (kao pasulj), a zatim ga kuvajte oko pola sata u posoljenoj vodi. Isperite i skinite opne. Komade fileta oslića kuvajte desetak minuta u posoljenoj vodi u koju ste prethodno dodali polovinu soka od limuna, žalfiju i seckani peršun. Kuvanu ribu izvadite iz šerpe, iscepkajte na sitnije komadiće, dodajte joj pšenicu i bob, prelijte preostalim limunovim sokom i maslinovim uljem i začinite seckanim belim lukom, kaprom, solju, biberom... Sve dobro promešajte i pospite seckanim peršunom.

причалица

17-12-2010, 13:15

Riblja pašteta s povrćem

Potrebno: 1.5 kg očišćene ribe, 2 glavice crnog luka, 10 čenova belog luka, 4 šargarepe, 5 korenčića peršuna s lišćem, 3 paprike babure, 3 paradajza, kašičica soli, kašika suvog biljnog začina, 2 kašike mlevene začinske paprike, kesica bibera, 1 dl ulja, 2 dl belog vina, 250 g maslaca

Priprema: komade ribe stavite u lonac s hladnom vodom, pa dodajte šargarepu, peršun s lišćem, papriku očišćenu od semena, cele glavice očišćenog crnog luka i čenove belog luka. Posolite i kuvajte na srednje jakoj vatri, a paradajz dodajte pred kraj. Procedite i sve sameljite u blenderu. Dodajte začine i još malo meljite, pa masu sjedinite s omekšalim maslacem. Polako dodajte vino i ulje i mešajte da dobijete vazdušastu masu. Rasporedite u manje posude, pa u frižideru dobro ohladite količinu koju ćete odmah koristiti, a ostatak zamrznite.

Kovač

17-12-2010, 14:11

Riblja čorba
Za 4 osobe,800 grama ribe(mrena,šaran,manić,vretenar moja omiljena kombinacija,ali može i riba koja se nadje u tom trenutku,samo je važno da ima više vrsta)
4 glavice crnog luka izdinstati na ulju,dodati na kockice izrezanu jednu šargarepu,kad je dobro izdinstano da se više ne vidi luk naliti toplom vodom i dodati:ribu isečenu na komade prethodno posoljenu(imaće bolji ukus riba)malo crnog vina,dve do tri supene kašike aleve paprike,jednu ljutu suvu papriku i kuvati na jakoj vatri 30 minuta,po ukusu posle dodati vegetu.Jer riba je već bila posoljena pa treba proveriti.
Ako nećete da se zezate kupite onaj alevin začin za riblju čorbu koji se prvo razmuti u malo vode da ne bude grudvica pa se dolije litar i po hladne vode i kad provri doda se riba,nije komplikovano a ispadne dobra čorba.

причалица

19-12-2010, 08:03

причалица

19-12-2010, 08:05

ROLNICE S TUNJEVINOM

Potrebno: 4 crvene paprike, 200 g tunjevine iz konzerve, 200 g posnog majoneza, sok od pola limuna, peršun, so, biber

Priprema: paprike ispecite na plotni ili u rerni, oljuštite ih i isecite na šire trake. Tunjevinu ocedite od ulja, izgnječite je viljuškom i pomešajte sa seckanim peršunom. Masu posolite, pobiberite i poprskajte sokom od limuna. Sve dobro izmešajte, pa stavljajte pomalo smese na svaku traku paprike i pravite rolnice. Pospite peršunom i poslužite hladno.

причалица

19-12-2010, 08:05

DEVERIKA NA PIRINČU

Potrebno: deverika srednje veličine, 2 manje glavice crnog luka, 2 manje šargarepe, 50 ml ulja, 250 g pirinča, pola kašičice suvog biljnog začina, 3–4 zrna bibera, na vrh kašičice mlevenog bibera, kašičica soli, 3 šoljice vode

Priprema: na ulju propržite sitno seckan luk i narendanu šargarepu. Kad luk postane staklast, dodajte pirinač i još malo propržite. Masi dodajte začine i vodu, pa preručite u đuveč. Preko pirinča položite prethodno usoljenu deveriku i stavite u rernu da se na umerenoj vatri peče oko pola sata.

причалица

19-12-2010, 09:38

Oslić sa celerom

Potrebno: 1 kg oslića, 4 celera srednje veličine, 4 čena belog luka, 1 limun, maslinovo ulje, biber, so

Priprema: očišćenu ribu iseći na komade i posoliti. Posudu pouljiti sa 2 kašike ulja, naređati ribu, posuti je sitno sečenim belim lukom i preko svega staviti kolute celera. Pobiberiti, malo posoliti, preliti limunovim sokom i uljem, pa peći na umerenoj temperaturi.

причалица

19-12-2010, 09:41

Pastrmka u umaku od oraha

Potrebno: pastrmke oko 1 kg, 500 g mlevenih oraha, 2 kašike sirćeta, 2 čena belog luka, brašno, ulje, so

Priprema: očišćenu ribu iseći na krupnije komade pa je posoliti i u brašno uvaljati. Na zagrejanom ulju ispržiti ribu i ostaviti je sa strane na toplom. U posudu sipati 2 kašike ulja, pa kada se ono zagreje dodati 2 kašike brašna. Kada je brašno upola uprženo dodati mlevene orahe i uz stalno mešanje pržiti dok masa ne porumeni.
U 2 šolje mlake vode usuti 2 kašike sirćeta i sitno sečenog belog luka. Ovom vodom naliti orahe, promešati da ne bude grudvica i prokuvati. Ako je umak gust, dodati još malo vode.
Prženu ribu staviti u posudu za ribu i preliti je ovim umakom.

причалица

19-12-2010, 09:44

Šaran u sosu od badema

Potrebno: šaran od 1 kg, 250 g crnog luka, šaka obarenih i očišćenih badema, malo belog vina, kora limuna, biber, so

Priprema: očišćenog šarana iseći na manje komade i posoliti. Usitno sečen luk dodati malo limunove kore, bibera, na listove isečenog badema, malo soli i komade ribe. Preliti sa malo belog vina i vode. Kuvati ribu u toj masi dok ne omekša.

Kovač

19-12-2010, 23:06

rek'o đole balašević da je kod riblje čorbe najbitnije da se dugo kuva...pa kad doooobro ogladniš, a miris čorbe ti nadraži čula - onda je ona najbolja.

E pa moguće da je u tome štos :)

причалица

21-12-2010, 10:20

Riblje ćufte sa bademom

Potrebno: 1/2 kg fileta oslića, 2-3 glavice crnog luka, kašičica bosiljka, 150 g skuvanih i oljuštenih badema, 2 kašike soja sosa (nije obavezno), 1 kašika gustina, 1 kašika ulja + ulje za prženje. 1 kašika brašna, začin c i biber po ukusu, 1/2 litra supe od povrća (kocka za supu od povrća).

Priprema: obariti oslić, pa sjediniti sa seckanim crnim lukom i bademom. U tu masu dodati soja sos, začin c, gustin i 1 kašiku ulja. Sve to dobro promešati i napraviti desetak pljosnatijih ćufti. Ispržiti na dobro zagrejanom ulju. Kada su ćufte ispržene, na to ulje dodati 1 punu kašiku brašna, pa naliti supom. Ostaviti da vri dok se ne dobije gustina žitkog sosa. Ovim sosom preliti ćufte i služiti uz baren krompir i neku salatu.

причалица

23-12-2010, 07:54

Ljuti gulaš od somovine

Potrebno: 1 kg fileta somovine, 2 glavice crnog luka, 500 g paradajz pirea, 3 kašike ajvara, kašika tucane ljute paprike, so, biber, 2 dl ulja

Priprema: u šerpu od pet litara sipajte dva decilitra ulja, dodajte sitno seckani crni luk i pržite dok ne porumeni. Odleđeni filet soma isecite na tri dela. U šerpu s lukom sipajte paradajz pire i ajvar, nalijte dva decilitra vode, a kada prokuva, dodajte komade somovine. Kuvajte 20 minuta i začinite ljutom paprikom, biberom i solju. Krčkajte još desetak minuta i jelo je gotovo.

причалица

30-12-2010, 08:06

Pečena skuša

Potrebno: 1 veća skuša po osobi, začin c, biber, maslinovo ulje

Za preliv: veća vezica peršuna, 4-5 čena belog luka, maslinovo ulje,

Priprema: očišene skuše natrljati iznutra i spolja začinom i biberom, a pleh podmazati sa maslinovim uljem i poslagati skuše i peći oko 25 minuta. Dok se peče pripremiti preliv.Sitno iseckati beli luk, peršun i dodati maslinovo ulje i preliti skuše. Služiti uz blitvu i salatu od kineskog kupusa.

причалица

17-01-2011, 17:30

Riblje pljeskavice

Potrebno: 500 g oslića, 200 g sardine, 300 g tunjevine, 100 g barenog pirinča, 100 g prezli, 10 čenova belog luka, 2 glavice crnog luka, kašičica muskatnog oraha, biber, so

Priprema: oslića dobro skuvajte, pa ga ocedite i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, stavite ga u blender i usitnite zajedno sa sardinom i tunjevinom. Prebacite u drugu posudu, pa dodajte propržen sitno seckani crni i beli luk. Dobijenu masu pomešajte s barenim pirinčem i prezlama i začinite muskatnim orahom, biberom i solju. Sve dobro izmešajte, pa tako pripremljenu masu formirajte u loptice i pravite pljeskavice.
Pecite ih u tiganju, a kao prilog služite bareni krompir ili neko drugo povrće.

Bisernica

17-01-2011, 19:32

Punjene losos rolnice

80 gr pirinča
1 kisela pavlaka
malo seckane mirođije
malo seckanog vlašca
malo meda
so
1 kašika seckanog peršuna
biber
4 parčeta dimljenog lososa (oko 100 g)
150 gr tikvica

Priprema jela:

1.)
Obarite pirinač u vodi, prespite ga u sito i držite ga kratko pod mlazom hladne vode, ostavite da se dobro ocedi.
Iseckajte sitno mirođiju, peršun i vlašac. Pomešajte pavlaku sa medom, dodajte vlašac, mirođiju i peršun, posolite i pobiberite po ukusu.

2.)
Polovinu krema pomešajte sa pirinčem, pa ponovo posolite i pobiberite.

3.)
Operite tikvice, presecite ih po dužini u veoma tanke listove. Presecite parčiće dimljenog lososa po dužini. Rasporedite fil na 8 najvećih listova tikvica (preostale iskoristite za dekoraciju), umotajte ih kao rolat, polazeći od uže strane. Na kraju ih uvijte u trake dimljenog lososa i lepo aranžirajte na tacni za posluženje.

4.)
Garnirajte sa preostalom pavlakom sa začinima, tikvicama i peršunom. Servirajte uz sveži baget hleb.

причалица

20-03-2011, 10:39

ZUBATAC U VINU

Potrebno: 2 zubaca od po 1 kg svaki, 2 kg krompira, 4 do 5 čenova belog luka, kašika peršuna, pola šoljice začinskih trava , 2 dl suvog belog vina, 0.5 dl vinskog sirćeta, 2 dl maslinovog ulja, 2 do 3 paradajza, so i biber

Priprema: ribu očistite, operite, dobro osušite i natrljajte solju. Oljuštite krompir, narežite ga na kriške srednje debljine i njima pokrijte dno nauljenog pleha. Krompir prelijte uljem, posolite i pospite sa malo začinskih trava. Na krompir stavite posoljenu ribu, premažite je vinskim sirćetom. U tiganju na maslinovom ulju kratko propržite sitno naseckan beli luk, peršun i ostatak začinskih trava. Smanjite temperaturu i dodajte 2 dl belog vina. Prokuvajte nekoliko minuta i prelijte preko ribe. Sve stavite u rernu zagrejanu na 250 stepeni. Posle 20 minuta izvadite pleh sa ribom pa je okrenite. Sokom sa dna posude prelijte ribu, i po potrebi dodajte maslinovo ulje. Po krajevima pleha, na poslagani krompir, stavite nekoliko debljih kolutova paradajza posutih origanom. Vratite u rernu. Kad krompir postane hrskav, jelo je gotovo.

причалица

20-03-2011, 10:41

FILETI ŠARANA SA PEČURKAMA

Potrebno: 1 kg šarana, 50 g putera, so, 1 dl vina, 250 g pečuraka, peršun, mlevene paprike, biber

Priprema: filete ribe posolite, pobiberite i pospite mlevenom paprikom. Poređajte ih u vatrostalnu činiju. Na puteru dinstajte isečene pečurke, posolite ih, pobiberite i dodajte im iseckan peršun. Prelijte vinom, pospite komadićima margarina i pecite u umereno zagrejanoj rerni 20 minuta.

причалица

20-03-2011, 10:44

PUNJENI SMUĐ

Potrebno: 1 smuđ, 1 crni luk, celer, beli biber, pola male kifle, 1 šolja toplog mleka, 100 g badema, orasi, 1 žumance, 2 supene kašike soka od limuna, so, oraščići, supa od ribe

Priprema: iseckati luk, utrljati ga u ribu iznutra ii spolja. Umotati ribu u foliju i ostaviti da odstoji. Pripremiti fil: omekšati kiflu u mleku i procediti, pomešati sa bademima, orasima, žumancetom, mirođijom i limunovim sokom. Začiniti biberom, solju i oraščićima. Napuniti ribu i ušiti da bi se zatvorilo. Sipati supu od ribe. Staviti ribu u posudu za parenje i pariti u supi poklopljeno oko 14 minuta.

причалица

20-03-2011, 10:48

HLADNA SALATA

Potrebno: 500 g kuvanih plodova mora, 2 kašike soka od pomorandže, kašika soka od limuna, prstohvat đumbira, 4 kašike maslinovog ulja, četvrt kašike soli, 2 kašike svežeg seckanog bosiljka, crvena paprika, pola glavice zelene salate

Priprema: u činiju sipajte sok od pomorandže i limuna, đumbir, bosiljak, ulje i seckanu papriku. Zatim dodajte skuvane plodove mora, pomešajte i ostavite da odstoji 15 minuta u frižideru. Servirajte na listovima zelene salate.

причалица

28-03-2011, 06:58

SALATA OD LOSOSA

Potrebno: 2 kuvana fileta lososa, glavica zelene salate, 1 dl svežeg ceđenog soka od limuna, 2 kašike maslinovog ulja, parmezan u listićima, 2 čena belog luka, kašika soja-sosa, kašičica senfa i kašičica ljute paprike.

Priprema: u blenderu pomešajte sok od limuna, maslinovo ulje, parmezan, beli luk, senf, soja-sos i ljutu papriku. Mutite dok preliv ne postane kompaktan. Listove salate operite i iscepkajte, filete lososa sitno iseckajte i promešajte dobro. Preko toga sipajte sadržaj iz blendera i servirajte.

Bisernica

06-04-2011, 22:20

Brancin sa pavlakom

1,5 kg brancina
200 ml kisele pavlake
1 glavica crnog luka
1 kašika brašna
1 limun
1 kašika paradaiz pirea
1 kocka za supu od povrća
60 gr butera
ulje
sol i mleveni biber

Predhodno očišćenu i opranu ribu očistiti od peraja,odseći glave i repove
,ukloniti kožicu i iseći filete.Sve ovo staviti u šerpu sa vodom u koju pored
riblje sitneži stavimo i kocku za supu od povrća.
Filete iseći na polovine,posoliti i pobiberiti,pa preliti filete limunovim sokom.
U tiganju zagrejati buter i propržiti sitno isečen crni luk.kad luk omekša,dodati
paradaiz pire,kašiku brašna i promešati.Dodati 2-3 kutlače supe od riblje sitnine.
Dodati komade fileta i ostaviti da se kuvaju petnaestak minuta.
Na jednu stranu tanjira staviti predhodno obaren krompir,isečen na kocke.Pored
krompira staviti filete koje rešetkastom kašikom vaditi iz tiganja.I krompir i ribu
preliti sosom iz tiganja.Preko staviti pavlaku i presuti seckanim peršunom.

причалица

28-05-2011, 07:55

Punjene lignje

Potrebno: 1 kg liganja, maslinovo ulje, 4 česna belog luka, 1 vezica peršuna, 100 g pirinča, 500 ml sosa od paradajza, so, biber

Priprema: očistiti i oprati lignje dobro pod vodom i ocediti, akrakove narezati na sitne komadiće. Na malo maslinovog ulja popržiti beli luk izrezan na sitne komadiće, dodati krakove i pržiti nekoliko minuta na laganoj vatri. Dodati pirinač, iseckani peršun, so i biber, malo promešati i dodati 1 dl vruće vode. Kada pirinač upije vodu, ukloniti sa ringle i tela liganja puniti sa smesom. Zatvoriti ih sa čačkalicama, složiti u vatrostalnu posudu koju smo prethodno premazali sa malo maslinovog ulja, zaliti sodom od paradajza i staviti u rernu zagrejanu na 150 ºC oko 30 min. Po želji prije serviranja ih ukrasiti sa svežim peršunom i crnim maslinama.

причалица

28-05-2011, 08:00

LIGNJE PUNJENE PRŠUTOM I RADIČEM

Potrebno: 1 kg liganja srednje veličine, 100 g pršute, 250 g crvenog radiča, 2-3 režnja belog luka, peršun, so, sveže mleveni biber, maslinovo ulje.

Priprema: lignje očistite. Za pripremu fila sitno iseckajte krakove i pršutu. Crveni radič narežite na tanke rezance, a peršun i beli luk usitnite. Sve sastojke začinite mlevenim biberom i solju i dobro izmešajte. Ovim filom napunite lignje, a otvore zatvorite čačkalicama. U tiganj na hladno maslinovo ulje složite lignje, poklopite ih i polako pecite s jedne i druge strane pod poklopcem 20-ak minuta. Poslužite s kuvanim krompirom ili blitvom.

причалица

28-05-2011, 08:05

DELIKATES PUNJENE LIGNJE

Potrebno: 1.5 kg većih lignji, 500 g zaleđenog graška, 3 tvrdo kuvana jaja, 40 g suvog grožđa, 1-2 kašike meda, 1 kašika vinskog sirćeta, 1 kašika očišćenog suncokreta, maslinovo ulje.

Priprema: u posudi zakuvajte vodu, posolite, dodajte grašak da se skuva. Ocedite i napravite pire. Suvo grožđe potopite u belo vino i ostavite da odstoji, a onda ih dodajte pireu od graška. Krakove od lignji sitno naseckajte i dinstajte na maslinovom ulju da omekšaju. U pire od graška dodajte dinstane krakove, tvrdo kuvana jaja, med i vinsko sirće. Pire dobro izmešajte i punite lignje. Otvor zatvorite čačkalicom.
Zagrijte rernu, lignje poslažite u posudu ili tepsiju i pecite 20-30 minuta dok ne omekšaju. Pečene lignje pospite seckanim peršunom i poslužite uz kuvani pirinač na puteru.

причалица

10-07-2011, 09:05

Riblji fileti sa kapom od povrća

Potrebno: 200 g tikvica, 100 g šargarepe, 1 kašika jestivog ulja, oko 600 g ribljih fileta, so, sveže mleveni biber, 1 čaša kisele pavlake, kari, ulje

Priprema: podmažite pliću tepsiju i zagrejte rernu na 200 stepeni. Operite tikvice, oljuštite šargarepu. Grubo izrendajte i jedno i drugo. Pomešajte rendano povrće sa uljem.
Operite riblje filete pod mlazom hladne vode, obrišite ih, posolite, pobiberite i položite u tepsiju. Kiselu pavlaku posolite i dodajte kari, premažite filete ribe. Rasporedite preko toga rendano povrće. Stavite da se peče na rešetki na sredini zagrejane rerne. Ukoliko povrće počne previše da tamni, prekrijte ga papirom za pečenje.
Poslužite uz krompir-pire.

причалица

15-07-2011, 07:06

SKUŠA SA CRVENOM PAPRIKOM

Potrebno: fileti skuše ili neke druge ribe, crvena sveža paprika, kukuruz šećerac, suvi biljni začin, maslinovo ulje, limun, beli luk, biber, so

Priprema: filete ribe odmrznite, operite i ocedite, začinite po ukusu, prelijte maslinovim uljem i pržite ih na teflonskom tiganju nekoliko minuta s obe strane. Paprike operite, iseckajte ih i dinstajte na zagrejanom ulju zajedno sa kukuruzom, a kad povrće omekša, posolite ga i pobiberite, prelijte limunovim sokom i iseckanim belim lukom. Prženu ribu služite sa pripremljenim povrćem.

причалица

28-07-2011, 17:14

Punjene paprike

Potrebno: 4 veće žute babure, 600 g fileta od oslića, 200 g očišćenih repova škampa, šargarepa, 3 čena belog luka, koren celera, 4 kašike maslinovog ulja, 20 g prezli, veza peršuna, 2 dl suvog belog vina, so i biber.

Priprema: filetima uklonite kožicu, meso odvojite od kostiju i izmrvite viljuškom. Zajedno izmiksajte 2 čena belog luka, komade šargarepe i celer i dinstajte 10 minuta na 3 kašike vrelog ulja. Dodajte ribu, prelijte vinom, promešajte i dinstajte još 10 minuta na sasvim slaboj temperaturi. Dodajte usitnjene repove škampa, dinstajte još 10 minuta, pa sve izgnječite viljuškom, posolite, pobiberite i sklonite s ringle. Paprike operite, odsecite im vrhove, očistite i iznutra posolite. Očišćene paprike punite pripremljenim filom, poređajte ih na pleh obložen pekarskim papirom, odozgo pospite mešavinom seckanog belog luka, peršuna i prezli i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

причалица

31-07-2011, 08:56

File od ribe u bijelom vinu

Potrebno: odabrati morsku ribu po želji, 50 g pirinča, 1 jaje, ulje i puter za prženje, 1 dl belog vina, 1 dl ribljeg temeljca, 50 ml pavlake za kuvanje, 5 g soli, kajenskog bibera i šafrana, 20 g limuna

Potrebno: ribu isfiliramo, posolimo i uvaljamo u oštro brašno. Pirinač skuvamo i obojimo šafranom. Riblji temeljac, vino, pavlaku za kuvanje i malo kajenskog papra stavimo kuvati. Kada se sos dovoljno smanji po količini, zgusnemo ga jednim žumancem i nakapamo s malo limuna. Ribu ispržimo i sve složimo na tanjir.

причалица

04-08-2011, 05:47

RIBA U SOSU OD BRENDIJA

Potrebno: kašika putera, 4 riblja fileta, 4 kašike brendija, 2/ 3 šolje kisele pavlake, 2/3 šolje pavlake, 3 kašike isceđenog soka od pomorandže, 4 kašike pečenih pistaća, iseckana kora pomorandže

Priprema: na puteru ispržite riblje filete, zatim ih stavite u posudu za pečenje, pa u toplu rernu. U tiganj sipajte brendi, kiselu pavlaku, pavlaku i sok od pomorandže, pa kuvajte dok se količina sosa ne smanji za pola. Kašikom prelijte sos preko ribljih fileta, pospite pistaćijima i iseckanom korom pomorandže.

причалица

15-08-2011, 05:46

Krompir sa pastrmkom

Potrebno: 8 manjih krompira, 400 g fileta od pastrmke, pomorandža, kašičica slatke crvene paprike u prahu, veza blitve, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: .rompir dobro operite, poređajte u šerpu, prelijte hladnom vodom i kuvajte oko 25 minuta. Kada voda proključa dodajte malo soli. Skuvan krompir ocedite, sačekajte da se ohladi i oljuštite. Blitvu kuvajte minut-dva u slanoj ključaloj vodi, ocedite i ostavite da se hladi. Riblje filete iseckajte na kockice i kuvajte na pari najviše 5 minuta, pa ih prebacite na tanjir, dodajte istruganu koru od pola pomorandže, sok od pomorandže, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber i mutite viljuškom da dobijete kremastu masu. Ohlađeni kuvani krompir prepolovite po dužini i kašičicom pažljivo malo izdubite. Svako udubljenje prvo obložite blanširanim listom blitve i odozgo rasporedite pripremljenu masu od pastrmke. Ukrasite tankim kriškama pomorandže i služite.

причалица

23-08-2011, 07:07

Orada u vinu

Potrebno: 1.5 kg orade, 1.5 kg krompira, 150 ml maslinovog ulja, 200 ml belog vina, peršun, 3 čena belog luka, kašika svežeg seckanog ruzmarina, sok od jednog limuna, kašika suvih začina, sveže mleveni biber i so po ukusu.

Priprema: oradu očistite, uzdužno je zasecite i upijajućim papirom prebrišite spolja i iznutra, pa začinite solju i biberom. Krompir isecite na četvrtine, malo posolite i prelijte sa 2 kašike maslinovog ulja. Zatim stavite u pleh ili vatrostalnu posudu, pa preko stavite ribu, prekrijte folijom i pecite u rerni na 200 stepeni oko 50 minuta. Svakih 15 minuta, ribu prelijte s malo maslinovog ulja dok ne potrošite celu količinu. Dok se orada peče pripremite preliv tako što ćete da pomešate vino, kašiku maslinovog ulja, ruzmarin, beli luk, limunov sok i suve začine, kao i malo tečnosti iz pleha u kojem se peče riba. Kad riba bude gotova, prelijte je ovom mešavinom i servirajte dok je topla.

причалица

23-08-2011, 07:07

Tuna burger

Potrebno: 200 g konzervirane tunjevine u komadu, 3 kašike majoneza, 2 kašike seckanog peršunovog lista, 3 kašike prezli, kašičica senfa, 5 kašika maslinovog ulja, biber i so.

Priprema: tunjevinu dobro ocedite i u većoj posudi pomešajte sa majonezom, prezlama, senfom, peršunom, biberom i solju (tunjevina u konzervi je slana, pa je ne morate dodatno soliti). Sve sastojke dobro promešajte, kada dobijete kompaktnu smesu, podelite na četiri jednaka dela i oblikujte u pljeskavice. U tiganju sa nelepljivom podlogom zagrejte maslinovo ulje i pecite ih nekoliko minuta sa obe strane, odnosno dok ne dobiju lepu braon nijansu. Možete ih servirati sa prilogom od svežeg povrća ili kao hamburger u zemičkama.

причалица

23-08-2011, 07:08

Čorba od škarpine

Potrebno: 600 g škarpine, 120 g kuvanog pirinča, 4 šargarepe, 2 glavice crnog luka, 1 paškanat, 1 paradajz, veći koren celera, 2 kašike maslinovog ulja, list lovora, biber po ukusu, kašika suvih začina i kašika seckanog peršuna.

Priprema: šargarepu, paškanat i celer oljuštite i iseckajte na sitne komade. Luk očistite i iseckajte na krupnije kockice, paradajz isecite na četvrtine. U doboku šerpu sipajte 1.5 l vode, dodajte povrće i maslinovo ulje, posolite i pobiberite, kuvajte dok ne provri. Zatim smanjite temperaturu, dodajte pirinač i kuvajte još 15 minuta. Potom stavite komade škarpine i kuvajte još oko 15 minuta. Izvadite ribu, očistite je od kostiju i vratite u čorbu. Na kraju stavite peršun i servirajte dok je čorba topla.

причалица

23-08-2011, 07:09

Pasta od dimljenog lososa

Potrebno: 250 g dimljenog lososa, 400 g špageta, 250 ml kiselog mleka, 2 kašike soka od limuna, 200 ml belog vina, glavica crnog luka, 3 kašike maslinovog ulja, kašika bosiljka, kašika mirođije, kašičica bibera i 2 kašike parmezana.

Priprema: špagete skuvajte u slanoj vodi i ocedite. U velikom tiganju na maslinovom ulju izdinstajte sitno iseckani crni luk, dodajte vino, bosiljak, mirođiju i biber, pa dinstajte dok tečnost ne ispari. U tiganj stavite šnite dimljenog lososa, umešajte kiselu pavlaku, limunov sok i špagete. Uz neprekidno mešanje pržite oko tri minuta, pa začinite parmezanom. Servirajte toplo.

причалица

23-08-2011, 07:09

Salata od papalina

Potrebno: 700 g papalina, jedan limun, kašika seckanog bosiljka, kašika seckanog ruzmarina, kašika peršuna, jedna glavica crnog luka, 2 paradajza, 3 paprike, so i maslinovo ulje po ukusu.

Priprema: u tiganj stavite ribu, sitno iseckani luk, oljušten i iseckan limun, bosiljak, ruzmarin, so i biber, pa nalijte sa malo vode, tek da pokrije namirnice. Kuvajte oko 15-20 minuta, izvadite i ohladite. Paradajz i papriku iseckajte i pomešajte sa papalinama, začinite peršunom, limunovim sokom, posolite i dodajte maslinovo ulje.

причалица

29-08-2011, 14:02

Pikantne knedle od ribe

Potrebno: 300 g smrznute ribe po želji, jaje, 1 dl piva, 100 g brašna, kašičica suvog kvasca, so, biber, kašičica ljute crvene paprike u prahu i ulje za prženje.
za preliv: 2 kašike kečapa, kašičica "tabasko sosa", kašičica soja sosa i kašičica šećera.

Priprema: odmrznutu ribu dobro isperite pod mlazom hladne vode, osušite, pažljivo očistite od kostiju i izgnječite viljuškom. Umutite jaje sa brašnom i pivom, posolite, pobiberite i dodajte ljutu papriku u prahu. Ovoj mešavini dodajte ribu i sve sjedinite da dobijete gustu masu. Kašikom vadite i pržite u vrelom ulju da knedle porumene sa svih strana, pa ređajte na upijajući papir. Dok se knedle hlade pomešajte kečap, "tabasko" sos, soja sos i šećer, i snažno umutite. Knedle od ribe servirajte sa ovim pikantnim prelivom.

причалица

29-08-2011, 14:02

Pastrmka u crnom vinu

Potrebno: 200 g pirinča, 8 fileta od pastrmke, 2.5 dl crnog vina, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 2 paradajza, 2 grane celera, pola veze peršuna, zrno karanfilića, čaša jogurta, so, biber, maslinovo ulje i malo brašna.

Priprema: pirinač skuvajte u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ostavite sa strane. Povrće iseckajte na kockice, odnosno kolutiće i stavite u veću šerpu. Prelijte kašikom ulja i vinom, dodajte zrno karanfilića, posolite, pobiberite i čim tečnost proključa smanjite temperaturu i kuvajte na umerenoj temperaturi 20 minuta, uz stalno mešanje. Ukoliko je potrebno, prelijte s malo tople vode. Pred kraj kuvanja dodajte jogurt, pobiberite i još malo posolite ako je potrebno, promešajte i sklonite s ringle. Riblje filete isecite, uvaljajte u brašno i pržite na dve kašike vrelog ulja da porumene sa obe strane. Prženu ribu blago posolite, ocedite i ređajte na poslužavnik. Dodajte kuvani pirinač, sve prelijte toplim prelivom od vina, pospite seckanim peršunom i servirajte.

причалица

09-09-2011, 07:44

Jadranske pljeskavice

Potrebno: 2 kriške starog belog hleba, 100 ml mleka, 200 g zamrznutih morskih plodova, 2 jajeta, 2 kašike senfa, kašika vorčester sosa, 60 g seckanih badema, kašika majoneza, svež peršun, 40 g brašna, 150 g prezli, ulje

Priprema: skuvane plodove mora sameljite i stavite u činiju. Hleb namočite u mleko, pa ga ocedite, izmrvite i dodajte u činiju s morskim plodovima.
Žumanca, senf, majonez, vorčester sos i bademe takođe dodajte u činiju, pa sve dobro izmešajte. Belanca umutite s kašikom vode. Od smese u činiji formirajte pljeskavice, uvaljajte ih u brašno, pa u umućena belanca i na kraju u prezle. Ispecite ih na vrućem ulju i poslužite.

причалица

19-09-2011, 18:21

Rolat sa tunjevinom

Potrebno: 8 jaja, 300 g tunjevine iz ulja, 3 usoljena inćuna, glavica luka, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike istruganog parmezana, 400 g oljuštenog paradajza iz konzerve, grančica bosiljka, veza peršuna, kašičica sušenog origana, so i biber.

Priprema: iseckani luk izdinstajte na vrelom ulju, kada omekša dodajte iseckani paradajz i bosiljak, smanjite temperaturu i kuvajte 30 minuta. Posolite, pobiberite, promešajte i skinite sa ringle. Inćune isperite pod mlazom hladne vode, osušite i izdinstajte na malo vrelog ulja, uz stalno mešanje. Tunjevinu ocedite, usitnite viljuškom, dodajte izdinstane imćune, iseckani peršun, origano i energično promešajte da se svi sastojci sjedine. U drugoj posudi pomešajte jaja i istrugani parmezan, posolite, pobiberite i energično ulupajte. Ulupana jaja pecite u velikom tiganju na vrelom ulju, preručite na poslužavnik, u sredinu sipajte masu od tunjevine i uvijte rolat. Rolat služite isečen na šnite i preliven sosom od paradajza.

причалица

17-10-2011, 21:02

PEČENA SKUŠA ILI HARINGA

Potrebno: 200 g haringe ili 1 skuša srednje veličine
za marinadu: 4 kašike maslinovog ulja, kašika crnog vina ili vinskog sirćeta
za preliv: 4 čena belog luka, 2 kašike sveže seckanog peršunovog lišća, 1 limun, biber, ruzmarin, so

Priprema: maslinovo ulje pomešajte u manjem sudu sa biberom i crnim vinom. Haringu (ili skušu) operite u slanoj vodi, očistite, osušite i potopite u pripremljeno ulje. Pospite ruzmarinom i ostavite da u toj marinadi odstoji u frižideru. Ribu složite u posudu za pečenje, prelijte je marinadom i pecite na 200 stepeni dok ne porumeni, oko 20 minuta. Pomešajte sok od limuna sa sitno sečenim belim lukom i peršunovim listom i time prelijte ribu pre služenja.

причалица

21-10-2011, 20:50

PUNJENI POHOVANI SOM

Potrebno: 300 g fileta soma, 100 g kačkavalja, 50 g šunkarice, jaje, kašičica i po biljnog začina, 100 g prezli, 100 g brašna

Priprema: filet soma blago istucite tučkom za meso i pospite ga začinom, kačkavalj narendajte, a šunkaricu isecite na kocke. Filet soma punite na isti način kao i Karađorđevu šniclu, kockicama kačkavalja i šunkarice, pa ga lepo umotajte. Zamotuljke prvo uvaljajte u brašno, potom u umućeno jaje kome ste dodali pola kašičice začina, a na kraju ih uvaljate u prezle. Pržite u dubokom ulju dok korica na dobije zlatnožutu boju. Služite uz bareni krompir.

причалица

21-10-2011, 20:51

TOPLIČKA PASTRMKA

Potrebno: 4 pastrmke, 2 kašike biljnog začina, 2 kašičice belog luka u prahu, 2 limuna, kukuruzno brašno, ulje

Priprema: očišćenu pastrmku pospite začinom i belim lukom, pa je ostavite da odstoji pola sata. Potom svaku ribu uvaljajte u krupno projino brašno i pržite u dobro zagrejanom ulju pazeći da ne zagori. Smanjite vatru kad stavite ribu, pa kad korica dobije zlatnu boju, okrenite je. Poslužite ih tople, s limunom i krompir salatom.

причалица

21-10-2011, 20:52

LEŠO SOMOVINA

Potrebno: 1 kg fileta somovine, 1 dl maslinovog ulja, 2 čena belog luka, glavica crvenog luka, 1 crvena paprika, 1 paradajz, 200 g kukuruza šećerca, pola veze peršuna, 1 dl belog vina, 2 veze blitve, biber, 3 kašičice biljnog začina, malo peršuna

Priprema: filete složite u šerpu, pospite ih seckanim belim lukom i sa 2 kašičice biljnog začina, pa ih prelijte polovinom ulja. Nalijte vodom i vinom da ogreznu i kuvajte na srednje jakoj vatri oko pola sata. U međuvremenu na preostalom ulju propržite luk, papriku i paradajz koje ste isekli na kockice. Pospite začinom, dodajte kukuruz šećerac i pobiberite po ukusu. Pažljivo izvadite filete iz marinade, pa u tom bujonu malo blanširajte opranu blitvu. Komad somovine prelijte sosom od povrća, a sa strane stavite blitvu.

причалица

21-10-2011, 20:52

LIGNJE PUNJENE ĆURETINOM

Potrebno: 1 kg krupnijih lignji, 250 g ćurećeg belog mesa, 100 g kačkavalja, glavica crnog luka, 1 dl belog vina, 2 dl bujona od piletine, pola veze peršuna, 1 dl maslinovog ulja, 250 g kukuruznog griza, biljni začin, biber, kesica mešanog povrća

Priprema: lignje dobro očistite, a krake isecite na manje komade. Luk sitno iseckajte i propržite ga sa kockicama ćurećeg mesa i seckanim kracima lignji. Pospite začinom i dinstajte uz povremeno dolivanje vode dok svi sastojci ne omekšaju. Sklonite s ringle, pa dodajte kačkavalj i sve pobiberite. Ovim filom punite lignje, svaku zatvorite čačkalicom i propržite na ostatku maslinovog ulja. Nalijte vinom i bujonom, dodajte peršun i još začina po ukusu, pa kuvajte oko pola sata. Za to vreme na teflonskom tiganju izgrilujte mešavinu povrća i poslužite s lignjama.

причалица

21-10-2011, 20:53

BRZA RIBLJA ČORBA

Potrebno: 1 konzerva skuše, glavica crnog luka, 2 šargarepe, 1 stabljika celera, 100 g graška, lovorov list, pola čaše belog vina, ulje, biljni začin, biber, kašika brašna, 1 kisela pavlaka

Priprema: na zagrejanom ulju propržite luk, pa ga pospite brašnom i suvim začinom. Dolijte oko litar i po vode i stavite da se kuva. Odmah u čorbu dodajte seckanu šargarepu, celer, grašak, 2 lista lovora i biber u zrnuU, a kad provri, ubacite oceđenu ribu iz konzerve. Pred kraj kuvanja ulijte vino. U svaki tanjir stavite po kašiku pavlake i seckanog peršuna, pa prelijte čorbom.

причалица

26-10-2011, 07:11

Riblji ćevapi

Potrebno: 300 g filet oslića ili skuše, 1 jaje, 1/4 kašičice soli, 1/2 kašičice belog bibera, 2-3 čena beli luk, 1/2 veze peršun (svež), po potrebi prezle
Priprema: filet usitnimo nožem. Parčiće ribe zajedno sa ostalim sastojcima ubacimo u blender, sem prezli i usitnimo. U masu potom dodajemo prezlu, dok ne dobijemo gustinu, koju je lako mesiti i oblikujemo ćevape, koje pržimo na ulju.
Posle prženja ćevape, stavljamo na papirni ubrus, da se ocede.

причалица

30-10-2011, 07:37

Skuša sa roštilja

Potrebno: 2 skuše srednje veličine, 1 dl jabukovog sirćeta, 1 šoljica maslinovog ulja, 1 dl belog vina, 1 dl vode, biber, so, majčina dušica, peršun, bosiljak, 2 srednje glavice belog luka, 4 srednja krompira kao prilog

Priprema: skuše očistiti, oprati i staviti u tepsiju. Preliti ribe sirćetom, vinom, maslinovim uljem i vodom, dodati kašičicu soli, sipati malo bibera i bosiljka. Zatim unutrašnjost ribe posolite (kašičica soli po komadu), pobiberite, po želji, dodati prsohvat majčine dušice, bosiljka, svežeg peršuna i na kraju, napuniti polovinom naseckane glavice belog luka.
Zatvorite ribe i čačkalicom bocnite par puta, sa obe strane. Aluminijumskom folijom poklopite tepsiju i ostavite dva sata u frižideru.
Kada vreme istekne, ribe izvadite iz tepsije, položite na roštilj (električni) i pecite na maksimalnoj temperaturi 15 minuta sa jedne i 15 minuta sa druge strane.
Skuše preliti marinadom iz tepsije i služiti uz kuvan krompir, koji takođe, možete preliti marinadom.

причалица

08-11-2011, 22:13

PIRINČANI KROKETI SA TUNOM

Potrebno: 200 g pirinča, 100 g tunjevine iz konzerve, 2 jajeta, glavica crnog luka, malo brašna, ulje, so, biber, prezle, pola kašičice belog luka u prahu, limun

Priprema: pirinač operite i kuvajte ga 15 minuta u dosta posoljene vode. Potom ga ocedite i ohladite. Na ulju propržite narendan crni luk i, kad omekša, dodajte tunjevinu, pirinač, jedno celo jaje i jedno žumance. Posolite i pobiberite, pa sve izmešajte. Dlanove uvaljajte u brašno i pravite krokete jednake veličine. Svaki kroket malo uvaljajte u mešavinu prezli i belog luka u prahu, te pržite u dosta vrelog ulja. Ocedite krokete na papirnoj salveti i poslužite ih sa kriškama limuna. Ovi kroketi su podjednako ukusni i kada se ohlade.

причалица

25-11-2011, 09:01

Ražnjići od ribe sa šafranom

Potrebno: fileti losos pastrmke 300 g, fileti pastrmke 400 g, krompir 500 g, puter 40 g, jogurt 2.5 dl, zeleni limun 2 komada, beli luk 2 čena, šafran 0.5 kašičice, biber 0.5 kašičic, so.

Priprema: filete ribe iseći na kocke približno iste veličine i staviti u činiju. Iscediti sok od jednog limuna. Oljuštiti i zgnječiti beli luk. Pripremiti marinadu: u dubokoj činiji pomešati jogurt, limunov sok, šafran i biber. Dodati beli luk i posoliti po želji. Dobro umutiti, dok smesa ne postane homogena. Komade ribe staviti u činiju sa marinadom i preliti sosom sa svih strana. Prekriti folijom i staviti u frižider da odstoji oko 3 sata. U međuvremenu oljuštiti krompir, kuvati oko 20 minuta, ocediti i ostaviti da se ohladi. Ohlađen krompir iseći na kriške. U većem tiganju zagrejati buter, dodati krompir i propržiti 5 minuta na srednjoj vatri, stalno mešajuči. Komade ribe izvaditi iz marinade, iscediti i staviti na metalne štapiće za ražnjiće. Poređati ražnjiće u podmazan pleh i ispeći u rerni na 210 stepeni oko 10 minuta. Posle 5 minuta okrenuti. Gotove ražnjiće izvaditi iz pleha i staviti na tanjir. U međuvremenu u pleh dodati preostalu marinadu i sok od drugog limuna. Zagrejati na tihoj vatri oko 3 minuta, promešati i preliti preko ražnjića. Dodati prženi krompir i poslužiti.

mire

25-11-2011, 15:36

pripali me naslov teme, pristavljam čorbu...

причалица

25-11-2011, 19:07

Kotleti soma sa pavlakom

Potrebno: kotleti soma ili neke druge ribe, 200 ml kisele pavlake, beli luk, začini, krompir 700 g, glavica crnog luka

Priprema: od krompira i crnog luka napraviti restovan krompir. U vatrostalnu posudu staviti restovan krompir, a preko kotlete somovine ili neke druge ribe, preliti pavlakom sa belim lukom i začinima i staviti u rernu da se peče oko pola sata na 220 stepeni.

причалица

25-11-2011, 19:52

Smuđ u pavlaci

Potrebno: 300 g filea smuđa, kisela pavlaka, 3 dl milerama, 1 dl belog vina, 200 g kuvanog krompira, 200 g blanširane blitve, 2 kaščice vegete, pola kaščice bubera, kašika seckanog belog luka, malo ulja

Priprema: ribu iseći, posuti vegetom i pržiti na ulju da malo porumeni i staviti u ovalnu posudu za pečenje. Napraviti sos od milerama, kisele pavlake, dodati vino i začine, a kad se zgusne, preliti ga preko ribe, posuti peršunom, zatim dodati kuvano povrće i zapeći u rerni 10 minuta. Služiti dok je toplo.

причалица

30-11-2011, 17:07

Šaran u kiselom kupusu

Potrebno: 600 grama šarana, so, mleveni biber, ulje, 2 glavice crnog luka, aleva paprika, 400 grama ribanca, mleveni, povrtna kocka, 2 paradajza, sitno iseckan list peršuna

Priprema: očišćenog šarana oprati, iseći na komade, posoliti, pobiberiti mlevenim biberom, malo propržiti na zagrejanom ulju sa svih strana i odložiti na toplo. Na ulju na kojem se pržio šaran propržiti sitno iseckan očišćen crni luk, dodati alevu papriku i ribanac. Začiniti mlevenim kimom, promešati, poklopiti i na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, dinstati da bude polumeko. Zatim staviti isečene komade šarana propržene na ulju, po potrebi preliti supom od povrtne kocke i dinstati dok potpuno ne omekša. Servirati začinjeno paradajzom i ukrašeno sitno iseckanim listom peršuna.

причалица

30-11-2011, 17:25

Pastrmka u kiselom mleku

Potrebno: 4 pastrmke, 2 litra kiselog mleka, 6-7 čenova belog luka, so

Priprema: pastrmke očistiti, ispržiti u dosta ulja i odložiti u dubljoj tepsiji. U kiselo mleko staviti sitno naseckan beli luk, posoliti i promešati, pa preliti pastrmku. Po površini preliti kašiku ulja u kome se riba pržila. Pobiberiti. Tepsiju prekriti folijom i ostaviti u frižideru 4-5 sati.

причалица

30-11-2011, 21:45

Oslić sa ljutim povrćem

Potrebno: 600 g fileta oslića, 2 supene kašike maslinovog ulja, 2 supene kašike kukuruznog brašna, 1 praziluk (beli i zeleni deo), pola zelene i pola crvene paprike, ljuta papričica, beli luk, 200 g paradajza (ili 4 supene kašike paradajz pelata), 250 g pirinča, so, biber, limun, peršunov list

Priprema: na umereno zagrejanom ulju lagano propržiti pirinač, posoliti ga i zaliti duplom količinom vrele vode u odnosu na pirinač (500 g vode). Lagano mešati 2-3 minuta. Posudu poklopiti i nakon 2 minuta skinuti sa vatre.Filete oslića posoliti, začiniti sokom od limuna, uvaljati u kukuruzno brašno i na laganoj vatri ispržiti na maslinovom ulju sa obe strane. Kad je riba pržena, izvadimo je iz tiganja i papirnim ubrusom upijemo višak masnoće.
Na preostaloj masnoći propržimo praziluk sečen na kolutiće, paprike sečene na rezance i beli luk sitno sečen. U povrće dodajemo paradajz oljušten i isečen na kockice (ili paradajz pelat). Začinimo.
Ovo zdravo jelo serviramo na sledeći način: prženu ribu stavimo na dno tanjira, prelijemo pripremljenim povrćem i garniramo pirinčem. Sve ovo dekorišemo limunom i peršunom.

причалица

30-11-2011, 21:47

Riba na neobičan način

Potrebno: 600 g bilo koje ribe (preporučuje se skuša), 3 krompira (do 400 g ukupno), 2 šargarepe, 2 manje glavice crnog luka (može i mladi luk), 200 g graškanadev: beli luk, peršun, 1 limun, ulje, tačin c, biber

Priprema: skušu očistiti, odstraniti glavu i krljušti, posoliti je i napuniti nadevom (sitno iseckanim peršunom, pomešanim sa limunovim sokom i sitno iseckanim belim lukom) pa ostaviti da odstoji 5 minuta.
U međuvremenu oljuštiti krompir i iseći ga na kockice srednje veličine, očistiti šargarepu i iseći mladi luk ili običan. Sve ovo sjediniti i sipati ulja koliko da se vidi da je smesa nauljena, dodati začin c i to promešati.
Potom napraviti vrećicu od aluminijumske folije, izgleda kao džep, ali većeg formata.
Zatim uspite smesu, na vrh toga stavite ribu po dužini i zatvorite foliju.
Tako dobijenu vrećicu stavite u pleh i pecite na 200°C oko 25 minuta, a potom smanjite na 170°C i pecite još 25 minuta.
Kada je gotovo, izvadite foliju na jedan tanjir za serviranje, potom je rasecite odozdo i sav sadržaj će izaći u posudu.

причалица

30-11-2011, 21:48

Pastrmka na užički način

Potrebno: 4 pastrmke od 200 g, 200 g kajmaka, 160 g mesnate slanine, 500 g mladog krompira, 100 g brašna, so, peršunovo lišće, ulje

Priprema: pastrmku očistiti oprati i osušiti. Slaninu iseći na tanko parčiće i malo propržiti. Oljuštiti krompir i skuvati u vodi u koju smo dodali malo začina i soli. Pastrmke uvaljati u brašno i pržiti u ulju i masnoći koja je ostala od pržene slanine, a onda poredjati na oval na koji je prethodno stavljena slanina i preliti uljem u kome se pržila. Garnirati barenim krompirom, a zatim preliti rastopljenim kajmakom i seckanim peršunovim lišćem.

причалица

06-12-2011, 07:40

Pastrmka sa povrćem

Potrebno: 2 pastrmke, ulje, 2 čena belog luka, veza peršuna, pola limuna, so
za prilog: pakovanje zamrznute bebi-miks mešavine povrća, čen belog luka, maslinovo ulje, malo bosiljka, vlašac

Priprema: očišćenu pastrmku posolite, natrljajte je očišćenim belim lukom, pa u svaku stavite po čen. Ispecite ribu na zagrejanom ulju i ostavite je na toplom. Na zagrejanom maslinovom ulju blago propržite izgnječen beli luk i dodajte zamrznutu mešavinu povrća. Nalijte sa pola čaše vode, pa, kad provri, poklopite i dinstajte još desetak minuta. Gotovo povrće posolite, pobiberite i servirajte uz pečenu ribu. Sve pospite seckanim bosiljkom i vlašcem, te poslužite.

Пркос

20-01-2012, 16:36

DIMLJENA SKUŠA U SOSU OD KIKIRIKIJA

Potreban materijal

v dimljene skuše 6 komada
v blanširani kikiriki 100 gr
v limun 1 komad
v ulje 6 kašika
v pirinač 250 gr
v beli luk 2 čena

Način pripreme

Skušama odvojite glave i ledjna peraja, i presecite duž srednje kosti.Poprskajte ih limunovim sokom i prelijte čašom mlake vode. Dodajte beli luk isečen na štapiće, poklopite i ostavite da odstoje na hladnom najmanje 24 časa.
Vatrostalnu činiju premažite uljem, poredjajte skuše i prelijte marinadom i ostakom ulja. Pospite mlevenim kikirikijem i stavite u hladnu rernu.Uključite na 200 stepeni i pecite 30 minuta.
Pirinač obarite u slanoj vodi i prohladite.
Na tanjir poredjajte skuše, loptice od pirinča i prelijte sosom od pečenja.

причалица

22-01-2012, 08:55

Bela riblja čorba

Potrebno:1 kg očišćen oslić, 1 kg rozi krompir, 1 glavica crnog luka, 6 čena belog luka, 3 lista lovor-lorber, 1/2 veze peršuna (list), 1 kašičica majčine dušice-timijan (sitno seckano), 100 g dimljena slanina, 1/2 limuna, po ukusu mešani biber u zrnu, po ukusu so, po potrebi maslinovo ulje

Priprema: sitno seckan crni luk, dinstamo na malo maslinovog ulja, dok ne omekša, dodamo sitno naseckanu dimljenu slaninu, lorber, mešani biber u zrnu, beli luk naseckan na listiće, so, majčinu dušicu i sve dinstamo par minuta.
Krompir očistimo i naseckamo na kocke, koristite rozi koji je više za pečenje, ali je odličan za ovakve čorbe, jer se ne raspada, kao bela sorta predviđena za kuvanje. Nalijemo vode da poklopi krompir.
Nakon par minuta, dodamo i belu ribu (u ovom slučaju oslić), nasečen na komade od oko 5 cm. Uz ribu dodamo i koru polovine limuna, koju smo oprali pod toplom vodom i očistili od bele pokožice.
Peršun sitno naseckamo i dodamo čorbi, sve zajedno kuvamo na jakoj vatri oko 8 minuta. Kada je krompir kuvan, trebala bi i riba biti gotova, ako primetite da se meso lagano odvaja od kosti, skinuti sa vatre i dodati sok od polovine limuna i po potrebi dosoliti.

причалица

05-02-2012, 16:25

Tunjevina u sosu od celera

Potrebno: 4 fileta sveže tunjevine, 2 usoljena inćuna, 20 g usoljenih kapara, struk vlašca, 2 korena celera, 6 kašika maslinovog ulja, so i biber.

Priprema: celer oljuštite isecite na kockice i dinstajte 10 minuta na 2 kašike vrelog ulja. Dodajte seckane kapare i inćune koje ste prethodno isprali pod mlazom hladne vode. Promešajte, sklonite s ringle, dodajte još dve kašike maslinovog ulja i snažno mešajte da dobijete homogenu, kremastu masu. Na dve kašike vrelog ulja na umerenoj temperaturi 10 minuta sa obe strane pržite filete tunjevine i seckani vlašac. Filete pred kraj posolite, pobiberite, prebacite na tanjire za posluženje i prelijte pripremljenim sosom od celera.

причалица

11-02-2012, 09:26

Pohovani fileti pangasuisa u rerni

Potrebno: 1 kg fileta pangasuisa, prezla, susam, malo ulja, so, biber

Priprema: u dubljem tanjiru napraviti mešavinu prezle i susama (razmera 2:1). Odmrznuti filete, ubrusom upiti vodu sa njih. Posoliti i pobiberiti, uvaljati u mešavinu prezle i susama. Pleh premazati uljem, staviti papir za pečenje i poslagati filete.
Pećnicu ugrejati na 250 oC staviti filete, posle 7 minuta okrenite ih i peći još 8 minuta, dok ne dobiju zlatno-žutu boju.Predlog posuživanja, uz krompir salatu sa prazilukom i majonezom.

причалица

11-02-2012, 09:30

Mediteranski plodovi mora

Potrebno: 1 pakovanje mix morskih plodova (oko 500 g), 1 glavica crnog luka, 5–6 čena belog luka, 1/2 čaše belog vina, maslinovo ulje, 1 čaša pavlake, so, biber, origano

Priprema: propržiti malo crni luk, dok postane staklast. Ubaciti morske plodove, oprane pod mlazom hladne vode. Malo propržiti i dodati beli luk, so, biber, origano. Sipati belo vino i dinstati na laganoj vatri. Kada vino ispari, dodati pavlaku. Promešati i vratiti, dok se ne sjedini masa.
Uz ovako pripremljene morske plodove su neizbežne masline i salata - feta sir začinjena maslinovim uljem i origanom.

причалица

15-02-2012, 09:29

Losos u sosu sa rižotom

Potrebno: 400 g fileta lososa
za marinadu: origano, 40 ml maslinovog ulja, 2 čena belog luka
za sos: 80 g pečene paprike iz tegle, 50 g praziluka, 100 ml belog vina, 40 ml maslinovog ulja, so, biber
za rižoto: 100 g pirinča za rižoto, parče praziluka, šafran, 100 g paradajza, so, biber

Priprema: losos pospite seckanim belim lukom i origanom, prelijte maslinovim uljem, pa ostavite da stoji najmanje dva sata u frižideru. Marinirani losos izvadite iz marinade i pržite u tiganju ili pecite u rerni. Za sos kolutove praziluka propržite na zagrejanom maslinovom ulju i dodajte sečenu pečenu papriku. Kad paprika malo omekša, sipajte belo vino i dinstajte da ispari alkohol, te posolite i pobiberite. Smesu izblendirajte i procedite. Za rižoto kolutove praziluka kratko propržite i dodajte pirinač, prelijte belim vinom i kuvajte. Kad alkohol ispari, povremeno dolivajte vode i kuvajte na laganoj vatri. Kuvanom pirinču dodajte šafran i paradajz isečen na kocke, te posolite i pobiberite. Losos stavite na rižoto i prelijte sosom od pečene paprike.

причалица

15-02-2012, 10:30

Pastrmka sa crnim vinom

Potrebno: 8 fileta pastrmke, 200 g pirinča, 2 dl crnog vina, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 2 paradajza, 2 grančice celera, veza peršuna, 2 dl neutralne pavlake, brašno, so, biber i ulje za prženje.

Priprema: pirinač skuvajte u ključaloj slanoj vodi, pazeći da se ne raskuva. Povrće iseckajte na krupnije komade, sve zajedno preručite u posudu u koju ste sipali 2 kašike ulja, dodajte vino, posolite i pobiberite. Kuvajte na umerenoj temperaturi 20 minuta, mešajući povremeno i, ako je potrebno, dodajući malo tople vode. Na kraju dodajte pavlaku, promešajte, posolite po ukusu i skinite sa ringle. Riblje filete isecite na jednake komade, uvaljajte u brašno i pržite na 2 kašike vrelog ulja. Posolite i ređajte na poslužavnik. Prelijte sosom od vina i služite sa kuvanim pirinčem i posuto seckanim peršunom.

Cruz

27-02-2012, 20:19

Rižoto sa gamborima i ajsbergom
http://razbibriga.net/imported/2012/02/img9293_1b-1.jpg

Sastojci:

250gr pirinča
300gr gambora
1kom srednje glavice ajsberg salate
400gr šampinjona
1 kisela pavlaka
po ukusu so, biber
Postupak pripreme:

Beli luk sitno iseckamo i kratko propržimo pa dodamo gambore koje kretko prodinstamo.
Na gambore dodamo grupnije isećene šampinjone koje smo predhodno kratko blanširali u slanoj vodi.Ajsberg salatu podelimo na dva dela, jedan deo salate iskoristićemo kao prilog tj salatu a drugi deo nasečemo i dodamo da se dinsta šampinjonim i gamborima, posolimo, pobiberimo i dodamo kiselu pavlaku kad sala splasne.Sve zajedno krčkamo par minuta da odpari mali višak tečnosti.
Pirinač skuvamo u posoljenoj vodi da bude al dente, dobro ocedimo od viška tečnosti pritiskajući na cediljku i pomešamo sa predhodno spremljenom smesom gambora ,ajsberga i gljiva , sve zajedno ostavimo da odmori oko 10 min i pomoću kalupa po želji služimo na tanjiru za posluživanje sa dodatkom salate začinjene po želji.

Cruz

27-02-2012, 20:33

Ragu od oslića
http://razbibriga.net/imported/2012/02/p2030020_1b-1.jpg

Sastojci:

500gr oslic
glavica crnog luka
250gr paprike sveze
200gr tomatino soka
prstohvat safrana
po potrebi so,vegeta
jedan limun
po potrebi maslinovog ulja
Prilog:
po zelji i ukusu krompir pire

Postupak pripreme:

Oslic ocistiti i iseci na komade.zaciniti ga solju i vegetom i isprziti na ulju.
Crni luk sitno iseckati kao i papriku.uprziti crni luk,dodati papriku,proprziti pa naliti paradajz pireom.posoliti i dodati safran.u nauljenu vatrostalnu posudu naredjati komade oslica,zaliti sosom.
Preko jela naslagati kolutove limuna pa peci na 200 stepeni oko pola sata.

причалица

03-03-2012, 08:11

Riblja salata sa sirom

Potrebno: 300 g ribljih fileta, 2 kašike margarina, 80 g feta sira, 80 g mocarele, 80 g gorgonzole, crni luk, 3 kašike jogurta, 3 kašike majoneza, 200 g testenina, začini za ribu, so, biber

Priprema: filete pobiberite, posolite i ispržite na margarinu. Kad budu gotovi, isecite ih na kocke. Mocarelu, fetu i gorgonzolu takođe isecite na kockice, crni luk na kolutove. Pomešajte jogurt i majonez. U slanoj vodi skuvajte testeninu, procedite je i ohladite. U dubljoj činiji pomešajte ribu, testeninu, sireve i crni luk, pa prelijte dresingom od jogurta i majoneza. Salatu začinite, ohladite i servirajte.

Пркос

04-03-2012, 14:12

Roštiljska riba je odličan recept za ribu sa roštilja za prave gurmane. Recept roštiljske ribe:

Potrebni sastojci; 1 kg ribe ( Skuša, Oslić ili druge vrste ribe), ulje, limunov sok, češnjak, peršunov list, grančica ružmarina, sol, biber (papar).

Priprema roštiljske ribe:
U jednu posudu staviti ulje, limunov sok, isjeckani češnjak, peršunov list i ružmarin, sve to dobro izmiješati i sačekati nekoliko minta da se sokovi spoje.
Ribu posolite i pobiberite po želji.
Kada ste ribu pobiberili i posolili uronite je u predhodno pripremljenu smjesu od češnjaka ruzmarina ulja i limunovog soka. Riba u ovoj smjesi treba da odstoji pre stavljanja na roštilj 2 sata, kako bi poprimila mirise i okse.
Kada smo sve ovo uradili i sačekali 2 sata ribu vadimo iz smjese i stavljamo na zagrijani roštilj da se peče, prilikom pečenja ribu je potrebno svremena na vreme premazivati sa smjesom u koju je bi bila potopljena 2 sata. Na ovaj način možete da pripremite i Lignje, okus ovako pripremljene ribe je fantastičan. Pa ribići ko voli neka izvoli...
http://razbibriga.net/imported/2012/03/RoC5A1tiljskaRibaRecept-2.jpg
http://razbibriga.net/imported/2012/03/RoC5A1tiljskaRibaReceptSL2-1.jpg

Пркос

04-03-2012, 14:19

Zapečeni kelj i riba
http://razbibriga.net/imported/2012/03/2718e2e41889b397644ae8acea4869c3_header-1.jpg
SastojciBroj osoba:4 osobe 2 većeškarpine 1 dclmaslinovog ulja 2 srenjakrompira 1 manja glavicakelja pola kašičice mlevenog ruzmarina malo soli, vegete i belog bibera
bešamel sos
1 kašikabrašna 2 kašikeulja pola litremleka malo mlevenog ruzmarina po ukusu soli, vegete i šarenog bibera
PripremaVrijeme pripreme:60 min
1
Prvo očišćenu i krpom prosušenu škarpinu dobro začinite solju, vegetom i ruzmarinom. Ostavite da malo odstoji.
2
U međuvremenu pripremite malo ređi bešamel sos od navedenih sastojaka i takođe ostavite na stranu.
3
Krompir isecite na veće kockice i obarite ga u slanoj vodi.
4
Kelj isecite na 16 kriški. Sredinu kelja (tvrdi deo) nemojte bacati nego zajedno s njom pravite krišku.Ovaj tvrdi deo će držati listove da ostanu spojeni da se ne bi previše rastresli pri obradi. Znači, glavicu sečete prvo na pola, pa svaku polovinu opet na pola i svaki deo opet na pola dok ne dobijete 16 komada.
5
Ovako isečen kelj stavite u slanu vodu da se kratko obari. Ne više od jedne minute da ne bi izgubili zelenu boju.
6
Sada stavite ribu na sredinu tepsije i malo je pospite uljem od gore te stavite peći u rernu oko 10 minuta.
7
Nakon deset minuta izvadite ribu iz rerne, okolo nje poređajte kelj i krompir. Ako je potrebno možete malo posoliti i pobiberiti te sve prelijte bešamel sosom.
8
Takođe pospite sve od gore maslinovim uljem i stavite u rernu na 20 minuta da se zapeče na 220 stepeni.
Posluživanje
Ako dodate jednu laganu supicu imaćete kompletan ručak čas posla.
sslavka

Пркос

04-03-2012, 14:24

Fileti lista na mlinaričin način
Vrlo jednostavan recept za pripremu oborite ribe, ali i lososa i potočne pastrve. Odličan prijedlog za dane posta ili za ručak na Badnji dan. Recept je na mlinaričin način, jer su obično pokraj mlinova, tj. vodenica tekli potočići u kojima je bilo pastrva, u mlinu je bilo brašna, mlijeka, maslaca, zna se, mlinari su bili imućni i nikada gladni, za razliku od običnih ljudi. Tako nastade ova jednostavna, a fina delicija. Starinski i provjereno dobar recept, jednostavan, a baš poseban.
http://razbibriga.net/imported/2012/03/a1113cea5334da021633af7c090e27d1_header-1.jpg
SastojciBroj osoba:2 osobe
riba
6-7 manjih fileta lista --mlijeko --brašno
umak:
2 žlicemaslaca 1limun, sok 2 velike žliceperšina --sol
PripremaVrijeme pripreme:20 min
1
Filete lista umočimo u mlijeko (molim isključite predrasude), a zatim uvaljamo u brašno.
2
Brašno stresemo, ribu položimo u tavu gdje smo jako zagrijali maslac na kojem ćemo pržiti.
3
Filete pečemo s obje strane dok ne postanu zlatnožuti, a onda ih posolimo.
4
Kad je riba ispržena, položimo je na zagrijani pladanj, nakapljemo na nju malo limunovog soka, pospemo peršinom i prelijemo maslacem, na kojem smo je pržili.
5
Po želji diodamo malo svježeg maslaca na vruću ribu i par kapi bijelog vina. Servirati uz par kriški limuna.
Posluživanje
Servirati uz par kriški limuna i bocu dobrog suhog bijelog vina. Ja sam poslužila ovo kao toplo predjelo, no može biti lagana večera.
Milicza

Пркос

04-03-2012, 14:33

Orada s pečenim rajčicama i aromatičnim nadjevom
Riba bi trebala biti neizbježan dio tjednog menija. Evo malog osvježenja iz Kulinarske avanture s Vegetom mediteran, za one koji i nisu baš ludi za ribom…i za one koji jesu! Tu kuharičicu (mekog uveza i kvadratnog oblika)obavezno nabavite, jer ima sjajnih recepata: punjene lignje, lungić u izvanrednoj marinadi itd.
http://razbibriga.net/imported/2012/03/8e24ae44dfc48b10d7811486fb9afc13_header-1.jpg

Sastojci
Broj osoba:4 osobe
Riba
1 kg orade ili druge ribe po izboru 4 listalovora 4 žlicelimunova soka 50 gmaslina bez koštica 1 žličicanaribanog đumbira 1 žličicanaribane limunove korice 1 žlica Vegete mediteran 2 žliceoštrog brašna 4 žlice ulja za prženje ribe (preferiram maslinovo)
Prilog
1 kgsvježih rajčica 1 žlica Vegete mediteran 1 žličicašećera 1/2 žličiceorigana 50 mlmaslinova ulja 1 žlicanasjeckanog peršina 2 češnjačešnjaka

PripremaVrijeme pripreme:90 min
1
Očišćenu ribu nakapajte limunovim sokom, pospite Vegetom mediteran izvana i iznutra. U utrobu svake ribe stavite list lovora, masline naribanu limunovu koricu i đumbir.
Ako je riba deblja, pogotovo riječna (koje ja najčešće trošim, jer mi je tata pecaroš), zarežite je svuda po tijelu, gdje god možete, čak i po dužini iznad kičme, te u sve zareze stavite nadjev, što automatski znači da se ne morate, čak štoviše ne možete, slijepo držati navedenih količina sastojaka.
2
Ovako pripremljenu ribu zatvorite u najlonsku vrećicu, da se okusi bolje prožmu, te tako s posudom stavite na hladno mjesto oko pola sata, a može i više.
3
Za to vrijeme pripremite rajčice: Narežite ih na četvrtine, prema receptu, očistite od sjemenki i dobro ocijedite, što ja ne radim, jer tako bacam pulpu, najbolji dio rajčice. Stavite ih na pleh (ili ako ih niste očistili od koštica, u tepsiju), koji ste prethodno obložili alu-folijom, pospite šećerom, Vegetom mediteran i origanom. Prelijte maslinovim uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 150 stupnjeva oko 45 min.
4
Mariniranu ribu uvaljajte u brašno i pecite na zagrijanom ulju sa svake strane 8-10 min. (moš si mislit, meni uvijek treba više:), ovisno o veličini ribe.
5
Pečene rajčice stavite na odgovarajući pladanj, pospite nasjeckanim češnjakom i peršinom i poslužite uz pečenu ribu.
Posluživanje
Savjet iz kuharice: Za pripremu pečenih rajčica upotrijebite mesnate rajčice (s manje koštica).
Savjet od Cooharice: Umjesto rajčica, za prilog možete poslužiti Murtelino Ukusno korijenje, gdje možete vidjeti i druge verzije, između ostalog i moju. Super se paše, probajte! Dobar tek!
cooharica

причалица

09-03-2012, 08:40

Zapečena riba

Potrebno: 2 parčeta ribe (može i više), 4-5 krompira (može i više), 1 veća glavica crnog luka, 3 čena belog luka, 1 puna kašika brašna, 1 kašika mlevene paprike, 1 dl belog vina, 1 kašika seckanog peršuna, 0.5 dl maslinovog ulja (ako nemate može obično suncokretevo), začiniti po želji

Priprema: krompir oljuštriti i iseći na kolutove, crni luk na kockice, a beli luk što sitnije. Ribu začiniti po ukusu. U posudi sjediniti, krompir, mlevenu papriku, peršun, crni i beli luk i polako promešati. Zemljanu posudu nauljiti i u nju presuti pripremljenu smesu sa krompirom. Poravnati. Preliti belim vinom i vodom da ogrezne, pa peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.Kada je krompir na pola pečen, odozgo utisnuti ribu i peći najpre s jedne, pa s druge strane, dok ne omekša. Jelo je gotovo, kad krompir potpuno omekša i suvišna tečnost uvri.

причалица

15-03-2012, 08:18

Riblje ćufte sa majonezom

Potrebno: po 300 g fileta dve vrste rečne ribe po izboru, 8 kašika prezli, 6 kašika maslinovog ulja, čen belog luka, 6 sardina iz ulja, 400 g leblebija iz konzerve, ljuta papričica, veza peršuna, so i biber.
za majonez sa mlekom: 2 dl mleka, 2 dl maslinovog ulja, 2 dl suncokretovog ulja, jedna do dve kašike jabukovog sirćeta, pola kašičice kurkume u prahu, so i biber.

Priprema: na četiri kašike vrelog ulja kratko ispržite seckani beli luk i riblje filete koje ste prethodno isekli na kockice. Dodajte oceđene leblebije i oceđene sardine koje ste izdrobili viljuškom i sve zajedno dinstajte 10 minuta, uz povremeno mešanje. Dodajte seckanu papričicu, posolite, pobiberite, promešajte i sklonite s ringle. Ohlađenu smesu preručite u mikser i izmiksajte da dobijete homogenu masu. Dodajte 4 kašike prezli i seckani peršun. Ako masa nije dovoljno gusta, stavite još prezli i pravite kuglice. Svaku kuglicu uvaljajte u preostale prezle, ređajte u pleh obložen kolačarskim papirom i pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pečene riblje ćuftice servirajte sa hladnim majonezom koji ste ranije pripremili. Pomešajte sve sastojke za majonez i izmiksajte oko 7 minuta. Ukoliko vam se čini da majonez nije savršeno umućen, dodajte kašiku maslinovog ulja i nastavite da mutite. Pripremljeni majonez do serviranja čuvajte u frižideru.

причалица

29-03-2012, 07:44

Skuša u marinadi

Potrebno:
4 manje skuše, 150 g kompota od ananasa, 2 ljute papričice, kašika senfa, kašika kečapa, 3 čena belog luka, začini za ribu, limun, so, biber

Priprema: kompot od ananasa umutite sa senfom, kečapom, propasiranim crnim lukom i sitno seckanom ljutom papričicom. Ribu posolite, pospite je začinima, stavite u marinadu i ostavite da odstoji 24 sata.
Sledeći dan ispržite ribu zajedno s ostalom marinadom na ugrejanom ulju i podelite na četiri porcije. Servirajte sa svežim povrćem.

причалица

02-04-2012, 14:46

Smuđ u belom sosu

Potrebno: 800 g fileta smuđa, 60 g putera, 2 mlada luka, 1.5 dl belog vina, 4 dl pavlake za kuvanje, so i beli biber po ukusu.

Priprema: na zagrejanom puteru kratko izdinstajte sitno iseckani mladi luk, pa sipajte vino i sklonite s ringle. Filete smuđa osušite papirom, posolite, začinite biberom i poređajte u vatrostalnu posudu. Preko ribe sipajte luk sa vinom i puterom iz tiganja. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 20 minuta. Za to vreme u tiganj u kojem je bio luk dodajte pavlaku za kuvanje, posolite po ukusu i zagrejte dok ne provri. Prelijte preko ribe i pecite u rerni još 30 minuta. Servirajte uz kuvani krompir, spanać ili blitvu.

причалица

02-04-2012, 14:47

Pohovani smuđ sa parmezanom

Potrebno: 4 fileta smuđa, jedno jaje, 2 kašike mleka, 4 kašike prezli, 3 kašike rendanog parmezana, kašika iseckanog peršuna, so, brašno i ulje za prženje.

Priprema: u tanjiru umutite jaje sa mlekom, u manjoj posudi pomešajte prezle, parmezan, peršun i malo soli. Na radnoj površini raspršite brašno, ribu uvaljajte prvo u brašno, zatim umočite u jaja, a na kraju u prezle. Zagrejte ulje i ribu ispržite da dobije zlatnu nijansu.

причалица

02-04-2012, 14:48

Smuđ filovan povrćem

Potrebno: 4 smuđa, 2 šargarepe, 4 čena belog luka, veza peršuna, pola kašike suvog ruzmarina, sok od jednog limuna, kašičica suvih začina, kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

Priprema: pripremite smesu za filovanje tako što ćete u manjoj posudi da pomešate maslinovo ulje, ruzmarin, suve začine, biber i so, sitno iseckani peršun, beli luk i šargarepu, kao i limunov sok. Ribu očistite, operite i pospite suvim začinima, pa ostavite da odstoji desetak minuta. Iznutra ribu napunite smesom koju ste pripremili, pa ribu ispecite na roštilju. Pečenu ribu prelijte limunovim sokom i servirajte dok je topla.

причалица

07-04-2012, 06:32

Škarpina sa prelivom

Potrebno: 4 veće škarpine, 1 kg belog krompira, maslinovo ulje, lovor, beli luk, belo vino, kotani začin za ribu, prut praziluka isečen na kolutove, začin C

Priprema: očistiti ribu, pored kičme secnuti kosti nožem, tako da se otvori kao trougao, posoliti je, preliti limunovim sokom i ostaviti da se ocedi. Staviti vodu da provri i svaku ribu samo potopiti u ključalu vodu, odmah izvaditi i staviti na tanjir. U pleh staviti malo maslinovog ulja i naseckati krompir na sitnije kocke. Preko krompira staviti ribu, tako da se unutrašnji deo ribe naslanja na krompir.
Uključiti rernu na 250 oC i kad isključi, staviti ribu da se peče 25 minuta.
U međuvremenu spremiti preliv tako što ćete skuvati: 100 ml maslinovog ulja, 200 ml belog vina, 300 ml vode, 2 ravne kašičice začina, 3 čena seckanog belog luka, 1 kašičicu kotani začina za ribu i 1 lovorov list. Izvaditi ribu, preliti je prelivom i peći još 20 minuta. Služiti sa limunom, maslinama i preko krompira obavezno staviti kolutove praziluka i preliti sosom.

причалица

04-05-2012, 07:57

Sendviči od ribe

Potrebno: 8 fileta ribe po izboru, 80 g sredine od hleba, jaje, glavica luka, 2 čena belog luka, 4 vezice zelja, 4 paradajza, riblji bujon iz kocke, kašičica sušenog šafrana, 1 dl suvog belog vina, strugani parmezan, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: riblje filete operite i osušite. Zelju uklonite peteljke, operite ga, iseckajte na trake i propržite dva-tri minuta na malo vrelog ulja u poklopljenom, teflonskom tiganju, pa ocedite i dve trećine ove količine sitno iseckajte. Dodajte sredinu od hleba, koju ste pethodno potopili u malo mleka i dobro ocedili i izgnječili, 3 kašike struganog parmezana, jaje, seckani čen belog luka so i biber i sve dobro promešajte. Riblji file položite na radnu površinu, prekrijte četvrtinom pripremljene mešavine, poklopite drugim ribljim filetom i sve uvežite kanapom. Postupak ponovite i sa ostalim filetima da dobijete četiri "sendviča". Na vrelom ulju propržite ovako pripremljene filete sa obe strane, prelijte sa 1 dl belog vina, sačekajte da alkohol ispari, izvadite ribu iz tiganja, dodajte seckani crni i beli luk i dinstajte na umerenoj temperaturi pet minuta. Vratite ribu u tiganj, dodajte paradajz isečen na kockice, šafran i 1 dl vrelog ribljeg bujona iz kocke, posolite, pobiberite i kuvajte još 15 minuta. Dva, tri minuta pred kraj kuvanja dodajte i preostalo zelje. Služite toplo.

причалица

08-06-2012, 07:18

Rolovani fileti smuđa sa koprivom

Potrebno: 400 g fileta smuđa, 200 g koprive, 50 g griza, 50 g kuvanog pirinča, so, biber

Priprema: riblji filet izlupajte, a od koprive napravite fil. Iseckajte koprivu, propržite je, povežite grizom, začinite, a ukoliko je retko, dodajte prezle i na kraju mleveni pirinač. Ovim filom napunite filet, urolajte ga i umotajte u čistu platnenu salvetu. Dobro je zategnite i kuvajte u slanoj kiseloj vodi oko sat vremena. Izvadite, ostavite da se ohladi i zajedno sa krpom stavite u frižider. Nakon toga odmotajte, pa ribu isecite na kolutove. Rolovanog smuđa možete da poslužite kao hladno predjelo ili kao međuobrok.
Uz ovo jelo ide oporo belo vino poput „šardonea“.

причалица

09-12-2012, 12:39

Šaran s voćem

Potrebno: 1 kg šarana isečenog na kotlete, so, ulje, 3 kašike brašna, biber u zrnu, veći limun, 4 lovorova lista
za fil: 200 g crnog luka, 100 ml ulja, kašičica začinske mlevene paprike, 200 g suvih šljiva, 150 g dunja, 100 g kiselih jabuka, 50 g očišćenog korena celera, kašika seckanog peršuna, kašika sirćeta, 150 ml paradajz pirea, kašičica šećera

Pripema: kotlete šarana posolite, uvaljajte u brašno i kratko propržite na zagrejanom ulju da porumene s obe strane. Prebacite ih u podmazan pleh i pospite biberom u zrnu. Preko ribe složite kolutove limuna i lovor. Za fil propržite seckani crni luk na zagrejanom ulju i, kad malo omekša, umešajte začinsku papriku. Sipajte oko litar vode, ubacite suve šljive, dunje i jabuke narezane na kocke i celer. Dodajte sirće, paradajz pire i šećer. Kad smesa provri, prelijte ribu i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni.

причалица

17-12-2012, 18:56

Šaran sa šampinjonima i slaninom

Potrebno: 1 očišćen šaran od oko 2.5 kg, 1 glavica crnog luka, 2 rendane šargarepa, 1 veća paprika, 250 g šampinjona, 150 g mesnate slanine, 1 čaša kisele pavlake, so i biber po ukusu, 500 g do 1 kg krompira kao prilog.

Priprema: ribu zasecete na svakih dva centimetra, posolite, pobiberite i začinite. Slaninu isecite na kockice, kratko je propržite da otpusti masnoću i izvadite, a zatim ispržite krupno isečen luk, šargarepu, papriku i šampinjone. Začinite po ukusu, pa dodajte slaninu. Kada povrće omekša, napunite time šarana. Ribu stavite u pleh i oko njega poređajte krompir isečen na kolutove. Premažite šarana pavlakom, nalijte u pleh oko 2 dl vode ili supe, prekrijte folijom i pecite 30 do 40 minuta u zagrejanoj rerni. Zatim sklonite foliju i pecite ribu još nekoliko minuta. Servirajte dok je toplo.

причалица

17-12-2012, 18:57

Riblji fileti u sosu od vina

Potrebno: oko 800 g fileta smuđa, 1.5 dl crvenog vina, 4 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja, biber i morska so po ukusu, 5 kašike soja sosa, 4 čena belog luka, 1 kašičica rendanog đumbira, 1 kašika žutog šećera, 1 kašičica meda, 1 kašika vinskog sirćeta i 3 kašike vode.

Priprema: filete dobro ocedite na papiru i začinite ih solju i biberom. U tiganju zagrejte kašiku maslinovog ulja na umerenoj temperaturi. Filete ispecite sa obe strane oko 3 minuta, zatim ih izvadite i stavite u tanjir. Napravite sos tako što ćete da pomešate sve sastojke i mutite oko 5 minuta. Prelijte preko fileta i servirajte odmah.

причалица

17-12-2012, 19:00

Smuđ sa crnim lukom

Potrebno: 1 smuđ težine oko 1.5 kg, 100 g putera, 200 g crnog luka i 1 limun isečen na kriške.
za sos: 2 dl majoneza, 1 kašičica senfa i 1 kašičica mirođije.

Priprema: rernu zagrejte na 200 stepeni. Pleh obložite kolačarskim papirom, položite komade smuđa i premažite otopljenim buterom. Preko sipajte sitno iseckani crni luk i pecite oko 20 minuta. U međuvremenu napravite sos tako što ćete da pomešate majonez, ren i mirođiju. Sos stavite pored ribe, zajedno sa kolutovima limuna i servirajte odmah.

причалица

17-12-2012, 19:01

Pita sa šaranom

Potrebno: 400 g šarana, 1 kg krompira, 4 jaja, 4 dl mleka, 3 dl vode, 100 g butera, 300 g belog dela praziluka, 1 kašika brašna i 1 veza peršuna.

Priprema: skuvajte krompir i ispasirajte u pire, pa ga odložite sa strane. Skuvajte jaja u slanoj vodi 8 minuta, zatim ih potopite u hladnu vodu i oljuštite. Jaja isecite na četiri jednaka dela. U posudi za mućenje pomešajte mleko i vodu, dodajte komade šarana očišćene od kostiju i kuvajte oko 5 minuta, pa oljuštite kožicu sa ribe. Šarana premestite u pleh i sipajte mleko. Buter istopite u tiganju, dodajte praziluk isečen na kolutove i pržite ga dok ne omekša, a zatim dodajte brašno. Poklopite tiganj na 2-3 minuta, pa sipajte mleko koje je preliveno preko ribe. Sačekajte da provri, kuvajte 5 minuta, dodajte jaja, ribu i polovinu iseckanog peršuna. Posolite i pobiberite, dobro promešajte. Ovu smesu sipajte u pleh obložen kolačarskim papirom, raširite do ivica pleha, a preko sipajte pire krompir. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, dok pire ne dobije zlatnu nijansu. Izvadite i pospite ostatak peršuna, servirajte dok je toplo.