Zamrzavanje hrane

[Cruz]

Evo, vezano za jucerasnji razgovor sa pricalicom, da objasnim kako zamrzavam plavi patlidzan i tikvice. Ranijih godina sam ih ljustila i sekla na kolutove, ali sam taj postupak promenila, pa ih sada kupim kad su bas "mlade", dobro ih operem i onako cele sa korom zaledim. Kad zelim da ih spremim, pustim ih da se poluodlede i onda secem za pohovanje ili dinstanje i to je to.

[причалица]

i zajedno sa korom ih pripremaš?
logično mi je da će dobro da se održe sa korom, ali sam navikla da (osim retkih jela sa tikvicama gde ne ljuštim koru) uglavnom je skidam. kako se na poluodleđenoj tikvici skida kora :huh:
zar neće da se razgnjecavi?

[Cruz]

nece, jer nije potpuno odledjena, lako se ljusti i tikvica i plavi patlidzan

kad krene sezona ti probaj, ako ti se dopadne, eto resenja za zimu

[Nežnicah]

Super tema :) Ovo za tikvice me je odusevilo, jer svake godine ih toliko imam, da u jednom trenutku ne znam sta cu sa njima. Zamrznem ih i bacim ih posle jer se razbljuckaju skroz. Ove godine cu da uradim ovako kao Cruz :dada:
Inace, ako medju vama ima ljubitelja pomfrita, evo kako ja to radim. Onaj smrznuti u prodavnici lupa po usima koliko je skup. Uzmem par kg krompira, ocistim, isecem na onoj seckalici za pomfrit i po 2-3 sake spustam na minut-dva u kljucalu vodu. Ocedim, ohladim i spakujem u kese i pravac zamrzivac. Posle toga, klasicna priprema. U vrelo ulje i to je to.
Mene je spasilo. Sat vremena posla, velika usteda i ja zadovoljna.

[Cruz]

odlicno babsi, hvala :)

[причалица]

sve je to super kad imate klasilčne zamrzivače. kod mene je onaj mali zamrzivač iznad frižidera i tu uglavnom napakujem pečenu ili svežu papriku i malo mirođije da imam za grašak tokom zime.
zato spremam dosta zimnice po teglama.

[Cruz]

ja ne znam kako bih prezivela bez zamrzivaca.. kad sam se preselila, posto zamrzivaca nije bilo u stanu, ja sam kupila novi, mali od 100L, inace ne znam kako bih...

[Nežnicah]

I ja imam taj mali od 100 l, veci mi i ne treba, ne bih imala para da ga napunim :) Ovaj zadovoljava nase potrebe, stane tu 10ak kg mesa, povrce, ponekad neka kutija sa viskom nekog jela koje se moze zamrzavati...

Kako me je pre dve godine zeznula komsinica. Berem ja boraniju i ona stala pored ograde i pita me kako je zamrzavam. Ja joj kazem da je operem, ocistim, isecem i onda malo u kljucalu vodu pa u zamrzivac. Kaze ona, ja to samo operem i tako zamrznem, da vidis kako bude lepa...nemoj se gnjaviti da je baris... I ja je poslusam i unistim jedno 5kg boranije... toliko je gadna bila, nije se dala skuvati kad sam je posle vadila za rucak, ma uzas. Od tada ja nju ipak na moj nacin pripremam za zamrzivac.

[Cruz]

treba je malo blansirati pre stavljanja u zamrzivac...

[причалица]

sećam se da je i moja mama blanširala boraniju.
pored malog zamrzivača, meni je problem što moji neće da jedu odmrznute proizvode, ali ovaj savet je sasvim ok za mene...s obzirom na intoleranciju na hranu i sve što to prati.

[Sarmica]

Jagode

Kada zamrzavate jagode, poredjajte ih na posluzavnik i ostavite u frizideru 3 sata, a tek nakon toga ih stavite u kese, tako se nece zalepiti jedna za drugu.