Supice i čorbice

[Пркос]

Kisela čorba sa junetinom


Potrebno je:


* 300 gr junetine od vrata
* 1 manji praziluk
* 1 šargarepa
* 1/2 l soka od paradajza
* 2 šake testenine(školjkice)
* začin
* so i biber
* list celera


Iseckati
meso,praziluk, šargarepu i staviti da se kuva. Kada meso bude kuvano,
sipati sok od paradajza, staviti testeninu i kuvati još 10-ak minuta.
Začiniti sa suvim začinom, posoli i pobiberi. Na kraju,dodati malo
naseckanog lista od celera.
Što se tiče soka od paradajza, možete dodati i više, zavisno koliko volite da čorba bude kisela.


Prijatno !

[Пркос]

Neobična supa

Potrebno je:
400 gr blitve
2 glavice crnog luka
2 paradajza
50 gr slanine iseckane na kockice
2-3 zemičke
3 praziluka
1 šargarepa
2 kocke za supu
3 češnja belog luka
ulje
so i mleveni crni biber

Listove blitve očistimo,iseckamo i propržimo u zagrejanom ulju. Propržimo i sitno seckani luk,dodamo sitno seckani praziluk, kockice šargarepe i isprženu blitvu. Dodamo kockice paradajza i sitno seckani beli luk. U šerpu sa skuvanom supom(1,5-2 l vode) od dve kockice i slaninom, dodamo povrće. Zemičke isečemo na pola i propržimo na zagrejanom ulju. Supu posolimo i pobiberimo. Stavimo parčad isprženih zemički. Poprskamo maslinovim uljem i dekorišemo grančicom peršuna.

[Пркос]

Kisela čorba bez mesa

Na 3-4 kašike ulja,propržiti sitno isečenu, manju glavicu crnog luka i jednu šargarepu (može rendana ili na kolutove isečena). Staviti kašičicu brašna. Dodati 1/2 l Tomatina (http://i416.photobucket.com/albums/pp244/kuhinjica/recepti/c129_p2111m.jpg) i čašu vode i sve prokuvati. Na kraju staviti začine i sitno iseckani peršun.
Krišku starijeg hleba,iseći na kockice i propržiti na zagrejanom ulju. Služiti kao dodatak uz čorbu.

[Пркос]

Pileća supa sa knedlama

Kuvati pileća leđa sa 1 vezom zeleni( seckanom šargarepom, celerom i paškanatom). Kada je meso skuvano dodati knedle.
Knedle:
1 jaje se dobro izbuta sa praškom za pecivo(uzme se samo na vrh kašičice) Dodati griz,da ne bude ni retko ni gusto(oko 3 supene kašike) Kašičicom uzimati i stavljati u supu dok vri. Staviti pileću kocku za supu. Kada knedle budu mekane dodati na kraju seckan peršun.

[Пркос]

Krem čorba

Potrebno je:
300 gr krompira
1 l juneće supe
1 dl kisele pavlake
50 gr slanine
100 gr šampinjona
1 kašika ulja
1 kašika seckanog mladog luka
začin i biber

Krompir skuvati u slanoj vodi pa ispasirati(dok je još topao),slaninu iseći na prutiće a šampinjone na listove.
U dubljoj šerpi sjediniti pasirani krompir sa junećom supom,pa kuvati dok ne proključa.
Na malo ulja propržiti slaninu i šampinjone pa dodati u čorbu i začiniti po ukusu. Neposredno pre služenja umešati pavlaku. Gotovu čorbu posuti seckanim mladim lukom.

[Пркос]

Krompir čorba


Potrebno je:
300 gr. mesa
1 šargarepa
1 glavica crnog luka
2 krompira
1 kocka za supu
1 kašika kajmaka
1 šolja mleka
začin i peršun


Juneće ili svinjsko meso iseckamo na kockice . Dodati šargarepu,crni luk,paradajz,krompir i sve to kuvati. Kada se meso skuva napraviti zapršku od jedne kašike brašna i malo aleve paprike. Dodati jednu kocku za goveđu supu (obično koristim Galinu) i još posoliti po želji.U čorbu staviti kašiku kajmaka (može i kajmak sa kuvanog mleka) i šolja mleka. Na kraju se nasecka peršun.

[Bisernica]

Krem supa od blitve

300 gr krompira
300 gr blitve
1 manja glavica crnog luka
1 čen belog luka
100 ml neutralne pavlake (za kuvanje)
100 gr rendanog kačkavalja
sol
biber
suvi začin
malo ulja ili maslaca (ako je ulje,onda maslinovo)

Crni i beli luk sitno iseckati, propržiti na malo ulja ili maslaca, zatim naliti sa 1 l vode.
Kad proključa, dodati krompir iseckan na kockice, zatim krupno isečenu blitvu, suvi začin
i kuvati na umerenoj temperaturi oko 25 minuta. Štapnim mikserom ili u blenderu izmiksati
povrće, posoliti,pobiberiti i na kraju dodati pavlaku.
Nakon serviranja u tanjir dodati rendani kačkavalj.

[Пркос]

Jagnjeća čorba
http://razbibriga.net/imported/2010/11/jagnjeca-1.jpg
Potrebno: 600 g jagnjećeg mesa - 3 kisele paprike - 1 kiseo paradajz - 3 šargarepe - 1 paštrnak - 3 krompira - biber - so - kašika začina od sušenog povrća - 1 1/2 l vode - 200 g kisele pavlake ili kiselo mleko - sok od 1 limuna ili vinsko sirće - malo ulja

Iseckanu papriku,paradajz,šargarepu i paštrnak stavite na ulje i malo propržite.Dodajte meso, začin od sušenog povrća i nalijte toplom vodom.Kada čorba provri, dodajte krompir seckan na kocke,biber i so po ukusu.Kuvajte na tihoj vatri dok meso ne omekša. U činiju za služenje umutite kiselu pavlaku(kiselo mleko) i nalijte vrućom čorbom.Svako po ukusu može dodati i limunov sok (vinsko sirće).
kutlaca

[причалица]

SOČIVICA

Potrebno: 200 g sočiva, 400 g mlevene govedine, 3 glavice crnog luka, 3 šargarepe, 3 stabljike celera, 400 ml paradajz soka, 2 kašike ulja, so, biber, lovor, 1,5 l vode
Priprema: operite sočivo, prelijte ga vodom i stavite u lonac na ringlu. Dodajte kockice luka, šargarepe, stabljiku celera i sok od paradajza. U lonac stavite i lovorov list, posolite, kuvajte oko pola sata da sočivo omekša. Meso propržite na ulju, posolite i pobiberite pa dodajte u lonac. Prokuvajte, začinite po potrebi i odmah poslužite.

[причалица]

ČORBA OD HELJDE

Potrebno: 200 g heljde, 250 g svinjskog mesa od buta, 2 šargarepe, stabljika celera, glavica crnog luka, čen belog luka, suvi biljni začini, kašičica sušenog bosiljka, slatka začinska paprika, so, biber, ulje, 0,8 l vode, čaša belog vina
Priprema: heljdu operite, skuvajte u posoljenoj vodi i ocedite. Na zagrejanom ulju propržite crni luk, kolutove šargarepe, meso i celer iseckan na kocke. Nalijte čašom vode i pospite suvim biljnim začinima. Dinstajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Potom dodajte bosiljak, seckani beli luk, biber, papriku i kuvanu heljdu. Nalijte vodom, dodajte vino i kad čorba provri smanjite vatru i kuvajte još 15 minuta.

[причалица]

PILEĆA ČORBA SA POVRĆEM

Potrebno: 400 g pilećeg filea, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, struk praziluka, 2 šargarepe, 200 g graška, 200 g zelene boranije, 2 krompira, 250 g pelata, kašika suvog začina, kašičica šećera, kašičica origana, 2 kašike brašna, 100 ml neutralne pavlake, 2 kašike ulja, 70 g tvrdog kačkavalja
Priprema: meso isecite na kocke, kratko propržite na ulju, izvadite i ostavite na toplom. Na istom ulju propržite luk. Dodajte pelat, šećer, origano i začine, pa dinstajte 15 minuta. Izvadite povrće i ispasirajte ga štapnim mikserom, a zatim vratite u lonac. Dodajte piletinu, grašak, boraniju, krompir, šargarepu. Nalijte vodom i kad čorba provri kuvajte pola sata. Brašno razmutite u vodi, dodajte pavlaku u kuvajte još desetak minuta. Čorbu poslužite sa narendanim kačkavaljem.

[причалица]

FRANCUSKA ČORBA OD LUKA

Potrebno: 0.5 kg luka, kašičica šećera, 50 g maslaca, 2 goveđe kocke za supu, kašičica brašna, so, biber, kim, 100 ml belog vina, svež peršun, tost hleb, kačkavalj
Priprema: na zagrejanom maslacu propržite kriške luka. Posle desetak minuta pospite luk šećerom i nastavite dinstanje dok luk sasvim ne omekša. Dodajte kocke za supu, brašno, kim, biber, pa nalijte vodom i kuvajte 15 minuta. Sipajte vino i kratko prokuvajte. Poslužite sa tost hlebom i rendanim kačkavaljem.

[причалица]

Bela čorba

Potrebno: 200 g junećeg mesa, 200 g krompira, 200 g šargarepe, 2 kašike rendanog celera, 2 kašike sekanog peršuna, brašno, ulje, so, vegeta, biber, lovorov list, 1 glavica crnog luka.

Priprema: junetinu, krompir i šargarepu iseći na kockice, a crni luka bobro iseckati. Staviti u šerpu, malo posoliti, dodati malo lovora, naliti vodom i kuvati oko 1 sat. Dodati rendan celer, sitno seckan peršun i ostaviti još da se kuva pola sata do jedan sat u zavisnosti od mesa.
Kada je meso kuvano pripreminti belu zapršku. U šerpicu sipati malo ulja, oko 1 dl, i staviti da se ugreje, dodati 3-4 kašike brašna, sjediniti i sipati u vrijuću čorbu neprestano mešajući. Začiniti po ukusu i ostaviti desetak minuta da se krčka.

[причалица]

Čorba od šampinjona

Potrebno: 350-400 g svežih šampinjona , 2 veće glavice crnog luka , 1 šargarepa , 50 g putera , malo ulja , 1 pavlaka , biber i začin c , pola veze svežeg peršuna (može i velika kašika sušenog)

Prirpema: isecite crni luk i propržite ga na ulju, a zatim dodajte šampinjone i šargarepu iseckanu na krupnije kockice. Šampinjone je potrebno pre seckanja oprati i ocediti. Propržiti sve zajedno kratko vreme, dodati malo vode (tek da ogrezne) i prodinstati 5-6 min. poklopljeno. Voda ne sme skroz da ispari. Ovu smesu izblendirati u blenderu, vratiti u lonac, naliti 1.5 litara vode, dodati bibera i bio začina po ukusu i kuvati na tihoj vatri još 5-6 min. Moram da napomenem da je ukusnije ako dobro pobiberite ovu čorbu jer se biber i šampinjoni izuzetno slažu.

Napravite zapršku tako što ćete na puteru propržiti kašiku brašna i dodajte je čorbi pred sam kraj kuvanja, a odmah posle zaprške dodajte sitno iseckani peršun. Ukoliko nemate blender poželjno je da sve sastojke sitno, što sitnije iseckate. U jednu činijicu izručite pavlaku, poravnajte i poslužite uz čorbu.

[причалица]

Čorba sa zelenom tikvicom

Potrebno: 1 zelena tikvica , 2 kašike paradajz pirea , 1.5 l bujona od povrća , 1 kašika gustina , 2 kašike vode , 1 kašika suvih začina po izboru , so , biber.

Priprema: Tikvicu oprati, iseckati na sitne kockice i preliti bujonom. Staviti da provri, smanjiti temperaturu i kuvati 10 minuta. Dodati paradajz pire, začine, so i biber, kao i gustin rastvoren u vodi. Sve promešati i kuvati još 5 minuta.

[причалица]

Jevrejska čorba od kupusa

Potrebno: 10 šolja supe (može i kockica od povrća), 1 kg rendanog kupusa, 2 rendane cvekle, 2 rendane glavice luka, 6 paradajza (iseckati na kockice), kašičica soli, biber, seckani celer, 2 kašičice soka od limuna , 2 kašičice šećera.

Priprema: staviti sve sastojke osim limuna i šećera i kuvati oko pola sata (da kupus omekša, ali ne da bude gnjecav). Dodati šećer i limun i prokuvati još 5 minuta.

[причалица]

Krem čorba od celera

Potrebno: 350 g oguljenog celera , 100 g krompira , 750 ml supe od povrća (kocka) , 100 ml pavlake , 50 g masti (ili druge masnoće) , so, beli biber.

Priprema: na masnoći lagano dinstati tanko sečeni celer. Kada omekša zaliti supom u kojoj je kuvan krompir sečen na kocke. Kuvati 20 minuta. Poslije izmiješati s mikserom ovo čorbu i začiniti sa pavlakom i posoliti po ukusu.

[причалица]

Sekina supa

Potrebno: 500 g graška, 2 čena belog luka, 1 krompir, 1 kašika seckanog celera, 2 kašike seckanog peršuna, začin C, so, 1 šoljica pirinča, 250 g šargarepe, 3 paradajza, 1 kašika naceđenog limuna, 1 kašiku majčine dušice.

Priprema: staviti u šerpu grašak, 1 l vode, luk, krompir, celer, peršun, začin C, so. Kuvati 40 min i dodati pirinač. Po potrebi dodavati vode. Kad se prohladi sasuti u blender. U drugu šerpu staviti šargarepu, oguljen paradajz, krompir, 2 čena belog luka, začin C, so, naceđen limun, majcinu dušicu, preliti sa 1 l vode. Kuvati 50 min., dodati rižu. Kad je riža gotova prohladiti, sasuti u blender, dobro izmiksati.

http://www.dodaj.rs/f/2J/ez/3ChwTRbT/ss1.jpg

[причалица]

Jagnjeća čorbica

Potrebno: 600 g jagnjćeg buta,1 glavica crnog luka, 1 veza peršuna, 1 celer, 2 šargarepe, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašika brašna, 1 kocka za supu, po ukusu bibera, 1 kašičica soli, 1 kašika zacina c, ulje

Priprema: crni luk sitno iseckati. Povrće očistiti i iseckati na kockice. Meso takođe iseći na kockice. Zagrejati malo ulja i izdinstati iseckan crni luk da postane staklast. Dodati iseckano meso i dinstati da promeni boju. Zatim dodati povrće, kratko propržiti i sipati malo vode. Dodati kocku supe, biber i alevu papriku, promešati i dinstati na umerenoj temperaturi. Kada meso bude napola gotovo, sipati vodu i kuvati na tihoj vatri dok povrće i meso ne omekša. Na kašici ulja ispržiti brašno vodeći računa da ne porumeni. Kuvati nekoliko minuta da se čorba blago zgusne.

[причалица]

Posna krem supa od šampinjona

Potrebno: maslinovo ulje 300 g šampinjona, 2-3 supene kašike griza, 1 l voda, so, začin c, biber, peršunov list (svež ili sušeni).

Priprema: oprati šampinjone i iseckati na listiće. U šerpu usuti ulje da pokrije dno i kada se zagreje dodati šampinjone. Obavezno dodati malo soli i poklopiti šerpu kako bi šampinjoni ''pustili vodu''. Dinstati ih oko 3 minuta. Zatim usuti 1 l vode i ostaviti da lagano kljuća oko koji minut.
Dodati po ukusu malo začina c i bibera i 2-3 supene kašike griza. Kada je kuvan griz gotova je i čorbica. Na kraju možete dodati malo peršunovog lista, takođe, po želji.

[причалица]

POSNA ČORBA KNJEGINJE LJUBICE

Potrebno: 1 crni luk, 2 kašike brašna, 1 velika šargarepa, 1 veliki koren peršuna, 1 list lovora, 1 šolja soka od paradajza, 4-5 zrna bibera, voda u kojoj je kuvan pasulj, 100 gr očišćene riblje ikre, malo ulja, malo sirćeta

Priprema: na malo ulja prodinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte brašno i izmešajte. Ubacite seckanu šargarepu i peršun, pa lovor, biber i malo paradajza. Sve dobro izmešajte, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri pola sata. Procedite čorbu. Ikru razmrvite viljuškom, prelijte sa malo sirćeta i dodajte u proceđenu čorbu. Kuvajte čorbu još desetak minuta. Uz čorbu servirajte prepečen hleb.

[причалица]

POSNA ČORBA OD KOPRIVA

Potrebno: glavica crnog luka, 500 g koprive, 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica brašna.

Priprema: koprivu očistite, oprate i obarite u slanoj ključaloj vodi (5 minuta je sasvim dovoljno), pa je procedite. Na ulju propržite sitno iseckan luk, dodajte kašičicu brašna, da porumeni, i alevu papriku. U pripremljenu zapršku spustite korpivu, nalijte vodom, začiniti po ukusu i kuvajte još desetak minuta.

[причалица]

SUPA OD MIROĐIJE

Potrebno: 2 veze zeleni, 2 crna luka, pola veze mirođije, 100 grama širokih rezanaca, so i biber

Priprema: povrće operite i isecite na kocke. Mirođiju operite i sitno iseckajte. Kuvajte u 1.5 l vode 30 minuta. Supu začinite po ukusu i zakuvajte rezancima.

[причалица]

Čorba od krompira i tikvica

Potrebno: četiri srednja krompira, kg tikvica, dve glavice crnog luka, kafena kašičica suve majčine dušice, kafena kašičica suvog origana, malo peršuna, čen belog luka, pola čaše belog vina, ljuta papričica (samo za one koji vole ljuto), ulje, so i biber po ukusu.

Priprema: iseckati glavicu crnog luka i prodinstati u loncu na ulju. Dodati tikvice isečene na kockice i kada one puste vodu, staviti nastrugan beli luk i krompir isečen na kocke, pa sve posuti začinima. Dinstati desetak minuta pa onda naliti 1.5 l vode. Posoliti, pobiberiti po ukusu i staviti ljutu papričicu, pa kuvati dvadesetak minuta dok krompir ne omekša

[причалица]

Čorba od spanaća

Potrebno: 500 g spanaća, glavice crnog luka, šoljice pirinča, kašike brašna, sirćeta ili limunovog soka, nane ili mirođije i soli.

Priprema: očistiti i oprati spanać, pa ga iseckati na rezance. Staviti u šerpu, dodati seckani crni luk, šoljicu pirinča, proprženo brašno i posoliti. Čim se spanać prokuva dodati tri čaše tople vode. Kad je skuvan spanać, dodati limunov sok ili sirće i seckanu nanu. Čorba se servira potpuno hladna.

[причалица]

Hranljiva posna supa

Potrebno: 500 g ribe, kašika soka od limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 2 čena belog luka, grančica celera, kašika naseckanog peršuna, 100 g kuvanog pirinča, 1,5 l vode, 70 g krompira, 100 g korena, kelerabe, koren peršuna, 50 g korena celera, 50 g šargarepe, kašika, suvog biljnog začina, so, biber, 1 ceo paradajz

Priprema: ribu dobro očistite i operite. Šargarepu, celer, peršun, kelerabu i krompir očistite i stavite u hladnu vodu da se kuva. Kada je povrće napola kuvano, dodajte očišćenu ribu, celer i beli luk, pa začinite solju i biberom. Kuvajte dvadesetak minuta dok ne omekša, ribu izvadite, a supu procedite. Kuvano povrće isecite na kockice, ribu očistite od kosti i rukama odvojte na manje komade. U proceđenu supu dodajte povrće, kuvani pirinač, maslinovo ulje i komadiće ribe. Stavite da još jednom provri, po potrebi začinite i dodajte limunov sok.
Paradajz oljuštite od kožice, isecite na tanje kolutove i dodajte u supu kada je servirate u tanjire.

[причалица]

Supa od cvekle s kefirom

Potrebno: 3 manje cvekle, 1 l kefira, 3 jajeta, 2 krastavca, 1/2 veze mladog luka, 2 kašike seckane mirođije, 1 kašika rendanog rena, so, biber, sok od limuna po želji.

Priprema: cvekla se opere, umota foliju i peče u rerni na 220 stepeni, 45 minuta. Ohladi se, oljušti i narenda. Jaja se skuvaju, stave u hladnu vodu, oljušte i iseku na polovine. Krastavci i mladi luk se iseckaju što sitnije. U veću posudu se ubaci cvekla, doda kefir i ostali sastojci, osim jaja. Servirati hladno sa jajima.

[причалица]

Čorba od karfiola s grizom

Potrebno: karfiol (polovina glavice srednje veličine)m 1-2 šargarepe, 1 goveđa kocka za supu, 2-3 kašike griza, začin c, peršun

Priprema: šargarepu očistiti i iseckati na kolutove (ili kockice, po želji), a zatim staviti u lonac sa hladnom vodom. U međuvremenu oprati karfiol i iskidati na sitne cvetiće (količina karfiola zavisi od ukusa, da li volite gušću ili ređu čorbu), pa kad voda provri, dodati u lonac. Dodati kocku za supu, peršun i malo začina c. Posle desetak minuta kuvanja, dodati 2-3 kašike griza, da bi čorba dobila gustinu. Kada šargarepa i karfiol omekšaju, čorba je gotova.

[причалица]

Teleća supa sa povrćem

Potrebno: teletina bez kostiju 200 g, crni luk 1 komad, šargarepa 3 komada, pola celera, zelena boranija 100 g, ulje, peršun 1 kašika, pirinač 2 kašike, začin c, so, biber u zrnu.

Priprema: crni luk sitno iseckati, boraniju iseći na komade dužine 1.5 cm, a šargarepu i celer narendati na krupno rende pa sve zajedno propržiti na vrelom ulju. Staviti pirinač, biber u zrnu i meso, kratko propržiti, začiniti vegetom, naliti sa 1.5 litrom vode i kuvati dok meso ne omekša. Pred kraj posoliti.

[причалица]

Bela čorba od povrća

Potrebno: 2 šargarepe, karfiol, brokoli, 100 g graška, glavica celera, glavica crnog luka, 3 kašike brašna, 2 dl ulja, suvi biljni začin, biber, 4 lovorova lista

Priprema: u loncu od pet litara zagrejte ulje i na njemu propržite sitno seckani crni luk. U međuvremenu pobrojano povrće sitno isecite i lagano dodajte u lonac. Nalijte litrom vode i kuvajte 30 minuta. Nakon toga dodajte još litar i po vode, lovorov list i belu zapršku koju ćete na vrelom ulju napraviti od brašna. Dok sipate zapršku, neprekidno mešajte. Dodajte začine i čorbu krčkajte još 20 minuta.

[причалица]

PAČJA SUPA S KNEDLAMA

Potrebno: 1 kg pačetine, veza zeleni za supu, manja glavica crnog luka, biber, so
Za knedle: 1 jaje, šoljica griza, kašika masti, so

Priprema: zelen i luk očistite i svaki koren presecite napola. Meso patke operite, isecite na komade i stavite u hladnu vodu zajedno sa pripremljenim povrćem. Kada supa provri, dodajte kašičicu soli i pobiberite po ukusu. Smanjite temperaturu i polupoklopljeno kuvajte na tihoj vatri. Kada meso i povrće potpuno omekšaju, procedite supu. U umućeno belance dodajte penasto umućenu mast sa žumancetom i griz. Supu vratite na šporet i, kada provri, kašičicom spuštajte knedle. Supa ne sme jako da vri, a ako vam se prva knedla raspadne, u masu dodajte još malo griza. Kada se knedle skuvaju, sklonite supu sa šporeta i ostavite je da odstoji desetak minuta.

[причалица]

ČORBA OD HELJDE

Potrebno: 200 g heljde, 250 g svinjskog mesa od buta, 2 šargarepe, stabljika celera, glavica crnog luka, čen belog luka, suvi biljni začini, kašičica sušenog bosiljka, slatka začinska paprika, so, biber, ulje, 0,8 l vode, čaša belog vina

Priprema: heljdu operite, skuvajte u posoljenoj vodi i ocedite. Na zagrejanom ulju propržite crni luk, kolutove šargarepe, meso i celer iseckan na kocke. Nalijte čašom vode i pospite suvim biljnim začinima. Dinstajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Potom dodajte bosiljak, seckani beli luk, biber, papriku i kuvanu heljdu. Nalijte vodom, dodajte vino i kad čorba provri smanjite vatru i kuvajte još 15 minuta.

[причалица]

PILEĆA ČORBA SA POVRĆEM

Potrebno: 400 g pilećeg filea, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, struk praziluka, 2 šargarepe, 200 g graška, 200 g zelene boranije, 2 krompira, 250 g pelata, kašika suvog začina, kašičica šećera, kašičica origana, 2 kašike brašna, 100 ml neutralne pavlake, 2 kašike ulja, 70 g tvrdog kačkavalja

Priprema: meso isecite na kocke, kratko propržite na ulju, izvadite i ostavite na toplom. Na istom ulju propržite luk. Dodajte pelat, šećer, origano i začine, pa dinstajte 15 minuta. Izvadite povrće i ispasirajte ga štapnim mikserom, a zatim vratite u lonac. Dodajte piletinu, grašak, boraniju, krompir, šargarepu. Nalijte vodom i kad čorba provri kuvajte pola sata. Brašno razmutite u vodi, dodajte pavlaku u kuvajte još desetak minuta. Čorbu poslužite sa narendanim kačkavaljem.

[причалица]

FRANCUSKA ČORBA OD LUKA

Potrebno: 0.5 kg luka, kašičica šećera, 50 g putera, 2 goveđe kocke za supu, kašičica brašna, so, biber, kim, 100 ml belog vina, svež peršun, tost hleb, kačkavalj

Priprema: na zagrejanom maslacu propržite kriške luka. Posle desetak minuta pospite luk šećerom i nastavite dinstanje dok luk sasvim ne omekša. Dodajte kocke za supu, brašno, kim, biber, pa nalijte vodom i kuvajte 15 minuta. Sipajte vino i kratko prokuvajte. Poslužite sa tost hlebom i rendanim kačkavaljem.

[причалица]

SOČIVICA

Potrebno: 200 g sočiva, 400 g mlevene govedine, 3 glavice crnog luka, 3 šargarepe, 3 stabljike celera, 400 ml paradajz soka, 2 kašike ulja, so, biber, lovor, 1,5 l vode

Priprema: operite sočivo, prelijte ga vodom i stavite u lonac na ringlu. Dodajte kockice luka, šargarepe, stabljiku celera i sok od paradajza. U lonac stavite i lovorov list, posolite, kuvajte oko pola sata da sočivo omekša. Meso propržite na ulju, posolite i pobiberite pa dodajte u lonac. Prokuvajte, začinite po potrebi i odmah poslužite.

[причалица]

Kisela čorba

Potrebno: 0.5 kg junetine od rozbratne, 2.5 l vode, veza zeleni, manji koren celera, manja veza lišća peršuna i celera, 200 ml kisele pavlake, ulje, suvi biljni začin, 2 kašike brašna, so, biber

Priprema: komad mesa stavite u vrelu vodu i dodajte očišćenu zelen i koren celera. Kuvajte na srednje jakoj vatri povremeno dolivajući vodu. Kad meso omekša, izvadite i meso i zelen, meso iseckajte, a zelen ispasirajte viljuškom. Sve vratite u bujon, pa začinite suvim biljnim začinom. Kad čorbica provri, stavite blagu zapršku napravljenu od malo ulja i brašna. Kuvajte još 15 minuta, a zatim dodajte kiselu pavlaku razmućenu s malo bujona. Vratite da tiho vri još desetak minuta i na kraju dodajte seckano lišće peršuna i celera.

[причалица]

Meksička supa s crnim pasuljem

Potrebno: 200 g crnog pasulja, pileća prsa, manji koren celera, 1 šargarepa, glavica crnog luka, čen belog luka, kašika koncentrata paradajza, manja kriška bundeve, malo mesnate slanine, pola veze peršuna, 1 l pilećeg bujona, ulje, ljuta papričica, so, biber

Priprema: pasulj potopite u vodi i ostavite da prenoći. Sutradan ga skuvajte i ocedite. Očistite bundevu, isecite je na kockice i skuvajte. Celer, peršun i šargarepu očistite i isecite na manje komade. Na vrelom ulju propržite crni i beli luk koje ste isekli na kockice, dodajte celer, peršun i šargarepu, te pržite nekoliko minuta. Dodaje koncentrat paradajza, nalijte s malo supe, pa poklopite i na umerenoj temperaturi dinstajte oko 20 minuta. U posebnoj posudi propržite slaninu i kockice piletine, a skuvanu bundevu propasirajte. Kada povrće omekša, umešajte pire od bundeve, dodajte isprženu slaninu i piletinu, pasulj, sitno iseckanu ljutu papričicu i nalijte ostatkom supe. Posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte desetak minuta na umerenoj temperaturi.

[причалица]

ČORBA OD KOPRIVA

Priprema: 1 kg mladih kopriva, 2 kašike masti, veza mladog luka ili struk praziluka, 2 kašike kukuruznog brašna, malo soka od limuna, 2 jajeta, so

Priprema: očišćene koprive obarite u onoliko vode koliko želite da imate čorbe, procedite i sitno iseckajte. na masti ispržite sitno sečeeni mladi luk i koprive, pa prelijte vodom u kojoj su se kuvale koprive. Dodajte kukuruzno brašno neprestano mešajući da se ne bi zgrudvalo. Posolite i kuvajte još desetak minuta. Začinite razmućenim jajima.

[причалица]

Supa od ribanca

Potrebno: 300 g kupusa ribanca, 1 l junećeg bujona, kašika svinjske masti, glavica crnog luka, 2 manja krompira, 1 veća šargarepa, 100 g suve kobasice, kašičica kima, manji list lovora, 200 ml milerama, krutoni, peršun, so, beli biber

Priprema: u loncu zagrejte mast i na njoj propržite seckani luk s listom lovora i malo soli. Kad luk omekša, dodajte ribanac koji ste prethodno malo nožem usitnili i dinstajte dok ne omekne. Pospite kimom, nalijte bujonom i na laganoj vatri kuvajte oko 40 minuta. Oljuštite krompir, pa jedan narendajte, a drugi isecite na kockice i dodajte u supu zajedno s krupnije isečenom šargarepom. Začinite belim biberom i posolite, pa sve dobro izmešajte i na laganoj vatri kuvajte još 15 minuta. U činijicu stavite kašiku milerama i krutone hleba, pa preko sipajte supu i pospite je peršunom.

[причалица]

Krem čorba od krompira

Potrebno: 600 g krompir, 40 g putera, 2 šolje mleka, 1 jaje, 120 g hleba, po ukusu so i biber.

Priprema: krompir oljuštiti pa kuvati dok ne omekša. Propasirati ga i vratiti u vodu u kojoj se kuvao, dodati so, biber, puter, mleko i kuvati jos 10 min. Skinuti sa šporeta, izmutiti jaje i staviti u čorbu i promesati. Iseći hleb na kockice propržiti na puteru pa ga poslužiti uz čorbu.

[mihaela]

TELECA RAGU CORBA

Potrebno:luk,mrkva,telece meso,krompir,grasak,ulje,zacini,jaje,pavlaka.

Luk i mrkvu isjeckati na kockice,posoliti i dinstati na umjerenoj temperaturi.Dodati meso isjeceno na kockice 2x2 cm,dinstati uz mijesanje.Kada je meso napola dinstano,dodati krompir isjeckan na 2x2 cm,malo posoliti,cesto mijesati.Dodati grasak(koji je u drugoj posudi prokuvan,procijedjen i opran),sve zajedno dinstati jos 10-ak minuta.Dosuti vrelu vodu i kuvati.Kada je corba kuvana,zaprziti je.Zaprsku napraviti sa 2 kasike brasna i malo ulja.Zaprska mora biti svijetle boje,ne smije da porumeni.Istresti zaprsku uz lagano mijesanje,dodati,so,biber.Kada je corba gotova,napraviti legir smjesu.
Legir smjesa:razmtuti 1 zumance,pavlaku i sipati u corbu.

NAPOMENA:Ne sipati legir smjesu nikada u serpu sa corbom,vec u tanjir neposredno pred sluzenje.Poslije legiranja,corba se ne smije podgrijavati.
PRIJATNO!

[причалица]

ČORBA OD GRIZA

Pripremiti 1.25 l supe od kostiju ili od kocke, 3 kašike pšeničnog griza, 1 žumance, 1 kašiku rendanog kačkavalja i peršunov list. U čorbu koja lagano vri dodati uz stalno mešanje griz i kuvati ga oko 20 minuta. Žumance izmutiti sa malo hladne vode, i zatim ga stalno mešajući dodati gotovoj čorbi. Dodati sir i iseckan peršunov list pa odmah poslužiti.

[причалица]

ŠTAJERSKA ČORBA

Potrebno: 300 g žutog pasulja, 4 krompira ili 200 g širokih rezanaca, 3 kašike brašna, 2 kašike masti, glavica crnog luka, list lorbera, sirće, so i biber

Priprema: pasulj potopite u vodu da nabubri. Potom ga ocedite, nalijte hladnom vodom i stavite da proključa. Odlijte vodu u kojoj se kuvao, sipajte vrelu i kuvajte dok ne omekša. Posebno skuvajte oljušten krompir ili obarite rezance. Na masti ispržite sitno seckan luk da postane staklast, pa dodajte brašno i nalijte sirćetom ili vodom u kojoj se kuvao krompir, odnosno rezanci. Ovu zapršku sipajte u pasulj, dodajte list lorbera, posolite i pobiberite. Pustite da još malo krčka.

[причалица]

ČORBA OD PRAZILUKA SA GRIZOM

Pripremiti 2 korena praziluka, 30 gr ulja ili putera, 1.25 l vode, 2 kašike griza, so, biber, 1 žumance, peršunov list. Praziluk dobro oprati i iseći na kolutove. Zagrejati ulje, dodati praziluk i poklopljeno uz malo dolivanja vode, dinstati. Kada je praziluk omekšao, doliti potrebnu količinu vode i so, pa kuvati dok ne provri. Ukuvati griz i na laganoj vatri kuvati još 15 do 20 minuta. Žumance dobro umutiti, dodati mu iseckan peršunov list, pa ga uz polako dolivanje gotove čorbe razmutiti, dodati čorbu i služiti.

[причалица]

PROLEĆNA ČORBA

Pripremiti 30 g putera, 150 g zeleni za supu, 100 g svežeg mladog graška, 1.25 l vode, so, biber, i iseckan peršunov list. Zagrejati puter, dodati opranu, na kolutove ili kocke isečenu zelen i grašak, doliti malo tople vode pa poklopljeno dinstati. Kad je povrće omekšalo, doliti potrebnu količinu supe od kostiju ili od kocke za supu pa kuvati još nekih 5 minuta. Pre služenja dodati iseckan peršunov list. Ova čorba se može praviti od raznih vrsta povrća u zavisnosti od sezone. Po vlastitom ukusu odredite količinu pojedinog povrća.

[причалица]

Čorba od praziluka

Potrebno: 6 kašičica putera, 3 struka praziluka, 250 g očišćenog krompira, začin c, so, biber, prstohvat struganog muskatnog oraha, 150 g slatke pavlake

Priprema: nasecite na kolutove samo bele delove praziluka i dinstajte ih 10 minuta na tihoj vatri, poklopljeno, na puteru. Dodajte na kockice nasečen krompir, vodu i začine, pustite da provri, pa kuvajte na tihoj vatri, poklopljeno 20 minuta. Zatim izmiksajte čorbu u blenderu, začinite po ukusu i neposredno pare služenja dodajte pavlaku. Ova čorba može da se služi i hladna i topla.

[причалица]

KREM SUPA OD CELERA

Potrebno: 750 g celera, veza peršuna, glavica crnog luka, 50 g putera ili kašika maslinovog ulja, 1 l pileće supe, 2 žumanceta, 125 ml slatke pavlake, 3 kašike belog vina, so, biber

Priprema: oljušten celer i drške listova isecite na rezance, a crni luk na kocke. Crni luk dinstajte na zagrejanom puteru ili ulju, pa dodajte celer. Sve zajedno dinstajte osam minuta, dodajte seckani peršun i vruću supu. Kuvajte oko 35 minuta, pa izmiksujte štapnim mikserom i umešajte žumanca, pavlaku i belo vino. Na kraju posolite i pobiberite.

[причалица]

Čorba sa jajetom

200 g telećeg mesa kuvati sa vezom zeleni dok meso ne omekša. Kuvano meso izvaditi a u supu koja ključa dodati postepeno 10 g griza. Ostaviti da se kuva 10 minuta. U posebnu šolju umutiti žumance sa malom količinom hladne supe i dodati sok od pola limuna. Pošto se supa malo ohladi sipati je u šolju u kojoj je umućeno žumance, neprestano mešući. Posoliti.

[DaDole]

Moja zelena čorba

Na maslacu izdinstati kockice purećeg bijelog mesa,pa dodati kockice celera i pola mrkve na kockice.Kad se sve izdinsta napola,dodati kašiku brašna i još malo dinstati,pa sitno isječenu brokulu.Potom nasuti temeljac(pileći ili pureći,svejedno) i krčkati desetak minuta.
Na kraju malo vrhnja za kuhanje i posuti svježim listom peršuna:)

[причалица]

Moja zelena čorba

Na maslacu izdinstati kockice purećeg bijelog mesa,pa dodati kockice celera i pola mrkve na kockice.Kad se sve izdinsta napola,dodati kašiku brašna i još malo dinstati,pa sitno isječenu brokulu.Potom nasuti temeljac(pileći ili pureći,svejedno) i krčkati desetak minuta.
Na kraju malo vrhnja za kuhanje i posuti svježim listom peršuna:)

mmmmmmmmmmmm :bisa:

[причалица]

ČORBA OD ŠAMPINJONA

Potrebno: 300-400 g šampinjona, 3 dl mleka, šaka sitnije testenine, glavica crnog luka, 7 kašika brašna, začin C, kisela pavlaka

Priprema: iseckati luk i pečurke i dinstati na ulju. Kada omekšaju, dodati brašno i u uprženo brašno polako dodavati mleko, da ne bude gromuljica, a zatim i vodu . Kuvati 20-ak minuta, a zatim dodati testeninu i začin C. Kuvati još 10 minuta pa dodati pavlaku.

[причалица]

Potrebno: ulje, griz, suvo povrće, začini

Priprema: u šerpu sipati tri kašike ulja i zagrejati. Kad se zagreje, sipati tri kašike griza i promešati, malo propržiti, da promeni boju (paziti da ne zagori), potom sipati oko 1 l tople vode, a kad provri, ubaciti tri kašike suvog povrća (kupuje se u prodavnicama zdrave hrane) i još malo prokuvati (oko 10 minuta). Pri kraju posoliti po ukusu i ubaciti kašičicu svežeg peršuna i mirođije.

[причалица]

KREM ČORBA

Potrebno: 2 šargarepe, 1 koren peršuna, beli deo većeg praziluka, 30 g putera, ulje, so, šećer, tečna pavlaka, 0.5 l bujona od povrća

Priprema: zaagrejte puter, dodajte ulje i propržite usitnjen praziluk s kolutovima šargarepe i peršuna. Posolite i pošećerite po ukusu, a kad omekša, dodajte gustin i promešajte. Zatim ispasirajte ili usitnite u blenderu, vratite u posudu i nalijte bujonom od povrća. Kad provri, čorba je gotova. Razlijte je u tanjire i u svaki ulijte pomalo tečne neutralne pavlake.

[причалица]

Brokoli čorba

Potrebno: 200 g brokolija, 1 glavica crnog luka, 150 g belog mesa, 100 g slanine, 2 šargarepe, 100 g mladog graška, 2 l vode, 2 kašike brašna, 1 jaje, 1 dl jogurta, 2 lorbera, malo mirođije, ulje, so, biber, začin c

Priprema: cvetove brokolija i glavicu luka staviti da se bare sa 1 čašom vode. U tiganju sa malo ulja i vode staviti da se dinsta sitno iseckana slanina ,belo meso i šargarepa.
Kuvani luk i brokoli izmiksirati u blenderu, vratiti u šerpu, dodati 2 kašike brašna i kratko zapržiti. Zatim dodati grašak, izdinstano meso i slaninu, lorber, mirođiju, začiniti po ukusu, pa naliti 2l vode i staviti da se kuva 30min. U činijicu izmutiti jaje sa jogurtom, dodati 2 kutlače čorbe, pa ovim na kraju začiniti čorbu. Ostaviti da polako vri jos 5min. Ko voli, čorbu može i malo da zakiseli.

[причалица]

Krem čorba od celera i jabuke

Potrebno: 2 veća korena celera, 2 glavice crnog luka, 2 nakisele jabuke, 150 g prženih oraha, 1 kašika putera, 2 dl kisele pavlake, 1 kašičica mlevenog kima, 1 kašika začina c,1 kašika limunovog soka, so, biber

Priprema: očišćen crni luk iseći na kockice, prodinstati ga na malo putera, pa kada postane staklast dodati kockice očišćenog celera te dinstati još koji minut. Doliti 1.5 l vode, dodati začin c i kim pa kuvati dok celer ne omekša. Skinuti sa ringle i ostaviti da se ohladi pa mikserom izraditi u krem. Oljuštene jabuke iseći na kockice, preliti limunovim sokom pa ih kuvati u malo vode dok ne omekšaju. Orahe sitno iseckati, staviti u šerpicu i na tihoj vatri ih prepržiti. Kuvane jabuke propasirati i dodati celeru ,umešati kiselu pavlaku, posoliti i pobiberiti po ukusu. Kada čorbu sipate u tanjir, pospite je orasima.

[причалица]

Čorba od svinjskog mesa i povrća

Potrebno: 600 g svinjskog mesa sa kostima, 2 šargarepe, 1/2 korena peršuna, 1/3 korena paškanata, 100 g celera, 1 srednja glavica crnog luka, 1-2 čena belog luka, 3 srednja krompira, 1 sveža ili zamrznuta cela paprika, 1 lovor, prstohvat soli, 1 kašičica mlevenog bibera, 2 kašičice suvog biljnog začina, 1 jaje, 2 kašike brašna, prstohvat seckanog peršunovog lista, po želji limuna, po želji kisela pavlaka ili kajmak

Priprema: svinjsko meso sa kostima (od kičme, rebara i sl. gde nema mnogo masnoće) proprati pod mlazom hladne vode, staviti u lonac sa oko 1.5 l hladne vode, poklopiti i kuvati. Kada provri, kašikom, po vrhu, skinuti tamnu penu, a kasnije i eventualni višak masnoće. Dodati so, biber i list lovora. Dok se meso kuva, očistiti povrce i iseći na sitne kockice, sem paprike.
Kada meso počne da se odvaja od kostiju, izvaditi ga u činiju rešetkastom kašikom i ostaviti da se malo prohladi. U vrijuću vodu iz koje je izvađeno meso dodati seckano povrće, a 10 minuta kasnije i celu papriku. Za to vreme skinuti prohlađeno meso sa kostiju i iseckati ga na sitnije komade, pa dodati povrću da se dokuva. Dužina kuvanja mesa zavisi od njegove starosti, kao i šargarepe (ako je starija, staviti je pre krompira). Pred kraj kuvanja dodati suvi biljni začin, a kad provri, zahvatiti malo tečnosti i staviti u činiju da se prohladi.
U posebnoj činiji viljuskom umutiti jaje, dodati brašno i izjednačiti, pa prohlađenu tečnost postepeno dodavati u jaje i brašno, mešajući viljuškom, da ne nastanu grudvice.
Skinuti lonac sa plotne i u vrelu čorbu sipati tanak mlaz razređene mase, uz istovremeno i neprestano mućenje čorbe viljuškom, ali samo po površini čorbe, nikako u dubinu, da se zaprška od jaja ne bi zgrudvala, nego da bude sitnije granulacije.
Pri serviranju, čorbu posuti sitno seckanim peršunom i zakiseliti limunom ili sirćetom, a može se dodati i kašičica kisele pavlake ili domaćeg kajmaka.

[причалица]

Krem čorba od šargarepe i pirinča

Potrebno: 4 velike šargarepe, 100 g pirinča, 120 g putera, 1 kisela pavlaka, 1.25 lvode, so, peršun

Priprema: šargarepe očistititi, iseći na kolutove i staviti na zagrejani puter. Dinstati 15-ak minuta. Doliti vodu pa kada provri dodati pirinač koji ste prethodno oprali i ocedili. Kuvati dok se pirinač i šargarepa ne skuvaju. Nakon toga skinuti sa vatre, izblendati ili ispasirati, staviti pola pavlake i vratiti na ringlu. Promešati kako bi se sve sjedinilo, posoliti i pobiberiti. Skinuti sa šporeta i pre služenja dodati u tanjir još malo pavlake i peršunov list.

[причалица]

Krem supa od kukuruza

Potrebno: 450 g kukuruza u zrnu, 2 šargarepe, 1 koren celer, 3 čena belog, 1 lovor, 1 litar pileće supe, 1 glavica luka, 1 kašika začina c, po ukusu bibera, 60 ml ulja, šafran

Priprema: sitno naseckati luk, pa ga propržiti na zagrejanom ulju sa šargarepom i celerom nasečenim na kolutove. Dodati lovorov list i šafran i pržiti dok ne omekša. Dodati kukuruz u zrnu i naliti supu, poklopiti i ostaviti da se kuva dok kukuruz ne omekša. Celu supu sem lovor lista ispasirati pa dodati seckan prsun biber i začin c po ukusu.

[причалица]

Čorba od krompira i koprive

Potrebno: 1kg koprive, 125 g putera, 2 jajeta, 1 limun, po ukusu zacin c, 1 kašika brašna, 150 g punomasni kačkavalj

Priprema: očistiti i oprati koprive, iseckati ih sitno i prodinstati na 80 g putera. Dodati kašiku brašna, propržiti ove sastojke, pa naliti vodom (oko 1l). Posuti začinom i čim čorba provri, dodati zdrobljeni sir, pa skinuti s šporeta. U gotovu čorbu umešati 2 cela jajeta i sok od pola limuna.

[причалица]

Vitaminska čorba

Potrebno: 1 veća glavica crnog luka, 1-2 čena belog luka, 1 manja glavica karfiola, 1 manja glavica brokolija, 4 srednje šargarepe, pola celera, 1 paškanat, 2 korena peršuna, malo peršunovog lista, 4-5 svežih šampinjona, pola šolje kukuruza šećerca, 1/5 manje glavice svežeg kupusa, so, začin c , biber, 2 l vode

Priprema: povrće dobro oprati i iseckati. U šerpu odmah staviti svo povrće osim brokolija, njega staviti posle pola sata kuvanja da se ne bi raspao. Usuti 2 l vode i kuvati 40-ak minuta. Začiniti po ukusu.

[причалица]

Čorba od koprive

Potrebno: 300 g koprive, 2 šargarepe, pola glavice crnog luka, 1 dl ulja, 1 jaje, 2 kašike kukuruznog brašna, so, biber, začin c

Priprema: koprivu očistiti, oprati i obariti. U šerpu staviti ulje, dodati sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu i sve zajedno dinstati desetak minuta. Dodati barenu koprivu. Razmutiti jaje sa kukuruznim brašnom i u razmućeno sipati 1 kutlaču čorbice, izmešati i sasuti u šerpu. Naliti sa 1 l tople vode, začiniti po ukusu i kuvati petnaestak minuta, zatim propasirati ili izmiksati. Služiti po želji sa kiselom pavlakom.

[причалица]

Krem supa

Potrebno: 500 g paradajz pira, 3 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, 60 ml maslinovo ulje, 2 kašike brašna, 1 kašika zacina c, 1 šargarepa, 50 g slanine suve, 1 litar vode, po ukusu bibera

Priprema: na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk, beli luk, šargarepu i slaninu. Kada se sve dobro uprži, dodati brašno, promešati i upržiti ga. Umešati paradajz pire. Naliti vodom izmešati i kuvati oko 10 minuta. Kada se sadržaj skuva ispasirati ga, a zatim i procediti jednom. Dobijenu supu vratiti u šerpu i začiniti po ukusu sa malo soli, začinom c i biberom. Još malo prokuvati.

[причалица]

Čorba od povrća sa mlevenim mesom

Potrebno: 300 g karfiola, 300 g brokolija, 100 g šargarepe, 1 koren celera, 1 srednja tikvica, 1 beli deo praziluka, 200 g graška, 200 g krompira, 300 g mlevenog mesa (juneće), 200 ml kisele pavlake

Priprema: povrće očistiti, iseći na krupnije komade, staviti u dublju šerpu, naliti vodom i staviti da se kuva. Kada je skuvano skloniti sa vatre da se prohladi. U drugoj šerpi na vrlo malo ulja izdinstati mleveno meso, dok ne ispari sva tečnost. Prohlađeno povrće izmiksati u blenderu i sipati u šerpu sa mlevenim mesom. Ako je potrebno dodajte tečnost u kojoj se kuvalo povrće da biste dobili željenu gustinu. Posolite i pobiberite po ukusu. Pred samo služenje, umutite kiselu pavlaku sa malo čorbe, sipajte u čorbu i promešajte. Pospite seckanim peršunom.

[причалица]

Krem čorba od karfiola

Potrebno: 1 karfiol, 1 crni luk, 1 krompir, 1 kašika začina c, mleko, malo belog luka u prahu, prstohvat šećera, malo suvog celera, malo timijana, malo vlašca

Priprema: u šerpu staviti isečen karfiol na male cvetove, krompir isečen na komade i crni luk isečen na pola. Naliti vode toliko da bude 2 cm iznad povrća i pustiti da se krčka poklopljeno 15 min. Kada je povrće skuvano, vaditi ga i stavljati u blender. Pre nego što ga izblendirate sipajte mleka tek toliko da vam izblendirana masa bude u gusto tečnom stanju (npr. kao jogurt). Ukoliko ne može sve odjednom da stane u blender uradite to iz više puta. Ovako izblendiranu smešu vratite u vodu u kojoj se kuvalo povrće.
Kada je sve lepo sjedinjeno, na tihoj vatri čorbu mešajte i dodajte vegetu i preostale začine po ukusu. Možete je servirati sa krutonima.

[причалица]

Pileća supa sa knedlama od pileće džigerice

Potrebno: 1 kg pilećeg mesa, 1 glavica crnog luka, 3 šargarepe, 3 korena peršuna, 1 paškanat, 1 kašika ceckanog lista peršuna, 1 celer, 1 kašika soli, 1 kašikica mlevenog bibera, 3 litre vode, knedle od pileće džigerice

Priprema: u dubljem loncu zagrejati vodu i so do vrenja i spustiti pileće meso da se kuva. Kad provri i počne da peni, skidati penu. Kuvati sat vremena na tihoj vatri, tada dodati crni luk, šargarepu, peršun, celer i kuvati još 15 minuta. Supu procediti, začiniti biberom i po potrebi još posoliti. Kad ponovo provri ukuvati knedle, pustimo da vri 15 minuta, isključiti ringlu, ubaciti peršunovo lišće, poklopiti i ostaviti na ringli još 10 minuta.
KNEDLE SA PILEĆOM DŽIGERICOM Potrebno je: 1 jaje, 1 pileća džigerica, 100 g griza, pola kašikice soli, malo mlevenog bibera, 5 kašika maslinovog ulja,
Način pripreme: pileću džigericu izgnječiti na dasci za seckanje tupom stranom noža, dodati jaje, so, biber i ulupati viljuškom. Dodati ulje i griz, promešati i ostaviti bar sat vremena da griz upije tečnost. Zagrejati kašiku u kipućoj supi i polako kašikom spuštati knedle u supu. Kuvati dok ne isplivaju na površinu, oko 15 minuta.

[причалица]

Španska krem čorba

Potrebno: 2 krompira, 1 tikvica, 1 l vode, 1 zdenka sir, začin, origano, biber, so

Priprema: obariti 2 krompira, 1 mladu tikvicu u 1l vode. Staviti začin, so, biber, origano (po ukusu) i to sve sipati u blender i izmiksati da bude kremasto. Vratiti na šporet jos 5 minuta i dodati 1 zdenku.

[причалица]

Supa od karija i šargarepe

Potrebno: 8 srednjih šargarepa, 5 glavica vlašca (seckanih), 50 g putera, 500 ml supe od povrća, 125 ml pavlake, 125 ml bistrog soka od jabuke, 1 kašika meda, 2 kašike belog vinskog sirćeta, 1 limun, 1 kašičica karija u prahu, prstohvat šafrana, so i biber, sveže ljute papričice (po želji)

Priprema: propržite šargarepe i vlašac na puteru, dodajte med i pustite da se smesa karamelizuje. Sipajte supu od povrća i sok od jabuka i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta. Umešajte pavlaku, sirće, kari i šafran. Dodajte so i biber po ukusu. Sipajte u ručni blender da biste dobili gustu i kremastu supu. Ukoliko želite da začinite supu, možete je ukrasiti sitno seckanim svežim papričicama pre nego je servirate.

[причалица]

Čorba od pasiranog graška

Potrebno: 250 g graška, 3 kašike putera, 1 kašika brašna, 1/2 l bistre supe, 4 kriske hleba, limun, so

Priprema: grašak staviti u duboku posudu, naliti hladnom vodom i kuvati na umerenoj temperaturi dok zrna ne budu mekana, zatim ocediti i odmah ispasirati. Na zagrejanom puteru propržiti brašno, umešati u pire od graška i naliti toplu bistru supu. Čorbu po ukusu posoliti i zakiseliti limunovim sokom. Pred samo posluživanje hleb iseći na kockice, propržiti na zagrejanom maslacu i dodati u čorbu.

[причалица]

Pileća čorba sa jogurtom

Potrebno: 2 kašike pirinča, 1 l pileće supe, 1.5 dl jogurta, 1 žumance, 30 g brašna, 50 g putera, 1 kašičica iseckane nane, biber, so

Priprema: staviti supu da provri, dodati opran i oceđen pirinač i kuvati 15 minuta na umerenoj temperaturi. Posoliti i pobiberiti po ukusu. U manjoj posudi umutiti jogurt sa žumancetom i brašnom, zatim sipati u supu u tankom mlazu, sve vreme mešajući, da se ne naprave grudvice. Ovako pripremljenu čorbu kuvati 5 minuta, skloniti sa šporeta umešati puter, posuti iseckanim listovima nane i poslužiti.

[причалица]

Čorba od kupusa i paradajza

Potrebno: 250 g paradajza, 1 veća glavica crnog luka, 2 babure, 50 g praziluka, 150 g slatkog kupusa, čen belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, list majčine dušice, karanfilić, 1 lovorov list, so

Priprema: u zemljanoj posudi zagrejati ulje i na njemu propržiti sečeni crni luk, praziluk i beli luk. Dodati oljušten i isečen paradajz kao i na rezance isečene babure, pa mešajući dinstati još 15 minuta. Naliti 2 l vode i ostaviti da provri. Dodati iseckan kupus i začine pa ostaviti da krčka najviše dva sata.

[причалица]

Čorba od pečuraka i krompira

Potrebno: 500 g krompira, 150 g šampinjona, 100 g brašna, malo putera, celerov i peršunov list, so

Priprema: u 1.5 l vode skuvati krompir iseckan na kockice. Kad omekša, posoliti ga. Šampinjone izrezane na listiće propržiti na puteru pa im dodati seckan celerov i peršunov list. Od 100 grama brašna napraviti zapršku koju treba razrediti sa malo vode.

Sve sastojke staviti u čorbu od krompira, promešati i posoliti po ukusu.

[причалица]

Supa sa kikirikijem

Potrebno: 2 šargarepe, 150 g graška, 1 krompir, 1 paradajz, 200 g nepečenog kikirikija, 2 čena belog luka, pola veze peršuna, nekoliko listića celera, 0,4 dl ulja

Priprema: kikiriki ostavite u hladnoj vodi pola sata, a zatim ga oljuštite i sameljite. Šargarepu očistite i narendajte. Krompir oljuštite i iseckajte na sitne kockice, a paradajz operite u toploj vodi, oljuštite ga i iseckajte na kockice. Šargarepu dinstajte na ulju, pa joj dodajte paradajz. Umešajte mleveni kikiriki, grašak i krompir, nalijte vodom i kuvajte. Kad povrće potpuno omekša, supu posolite i pobiberite, dodajte izgnječen beli luk i na kraju sitno seckan peršun i celer.

[причалица]

Čorba od sočiva


Potrebno: 500 g sočiva, 250 g debrecine, 2 šargarepe, krompir, nekoliko zrna bibera, lovorov list, so, biber

Priprema: oprano sočivo stavite u sud, nalijte vodu i stavite da se kuva. Dodajte kolutove šargarepe i kobasice, biber u zrnu i lovorov list. Kad sočivo malo omekša, spustite krompir isečen na kocke. Pre posluženja posolite i pobiberite.

[причалица]

Francuski potaž

Potrebno: 2-3 glavice crnog luka, 3-4 sveže paprike, 3-4 mlada krompira, 1 tikvica, 2 paradajza, 1 šoljica pirinča, 1/2 kašičice bosiljka, 1/2 kašičice majčine dušice, voda, ulje, so

Priprema: luk oljuštiti i sitno iseckati. Paprike dobro oprati i očistiti od semenki, tikvicu i krompire oljuštiti, a potom sve iseckati na sitne kockice. U šerpi zagrejati vrlo malo ulja, dodati luk, i pržiti dok ne dobije tamno zlatnu boju. Zatim dodati iseckano povrće, promešati i naliti vodu. Smanjiti temperaturu. Kada prođe desetak minuta, dodati prethodno oprani pirinač. Povremeno mešati i dolivati vodu po potrebi. Krčkati na tihoj vatri dok povrće ne omekša i dok se pirinač ne skuva.
Paradajz oprati vrelom vodom kako bi se lakše oljuštio. Iseći na kocke i dodati ukuvanom povrću. Posoliti po ukusu. Dodati majčinu dušicu i bosiljak. Kuvati još pet minuta. Služiti toplo uz komadiće prepečenog hleba.

[причалица]

Brza čorba

Potrebno: 1 l vode, 1.5 kašika instant palente, 2 dl pavlake, 2 kašičice začina (ili po ukusu)

Priprema: kada voda proključa dodati instant palentu i ostaviti da prokuva oko 2 minuta. Skinuti sa vatre i dodati umućenu pavlaku. Po želji staviti peršunovog lista ili nekog drugog aromatičnog bilja.

[причалица]

Krem čorba od belog luka

Potrebno:10 čenova belog luka, 3 dl mleka, 3 dl kiselog mleka, 25 g putera, kašika brašna, pola kašičice muskatnog oraha, kašika seckanog svežeg peršuna, so i beli biber po ukusu.

Potrebno: u dubokoj šerpi na umerenoj temperaturi otopite puter, zatim sipajte brašno i pržite nekoliko sekundi, sve vreme mešajući. Pazite da brašno ne potamni, dodajte očišćen i u blenderu ispasiran beli luk. Dinstajte nekoliko sekundi i ne prekidajući sa mešanjem polako sipajte mleko. Ostavite da se kuva na umerenoj temperaturi, posolite, pobiberite i dodajte kiselo mleko. Ako želite gušću čorbu u mleko stavite još brašna. Sklonite s ringle, dodajte muskatni oraščić i peršun. Servirajte toplo.

[причалица]

Čorba od ječma i pečuraka

Potrebno: 100 g oljuštenog ječma, 50 g raži, 400 g pečuraka po izboru, 50 g pršute, glavica luka, 1 l povrtnog bujona iz kocke, grančica majčine dušice, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: pripremite povrtni bujon od kocke za supu i kada proključa sipajte ječam i kuvajte 30 minuta na umerenoj temperaturi. Posle 30 minuta dodajte raž i kuvajte još 60 minuta. U međuvremenu očistite pečurke i iseckajte na komadiće. U većem tiganju zagrejte ulje, kratko propržite seckani luk, dodajte pečurke i kratko ih izdinstajte, uz stalno mešanje. Posolite, pobiberite i sipajte u posudu u kojoj se kuvaju žitarice. Dodajte pršutu iseckanu na kockice i listiće majčine dušice. Odozgo sipajte nekoliko kapi maslinovog ulja, pobiberite i servirajte.

[причалица]

Gusta čorba

Potrebno: 100 g prosa, 500 g krompira, veza zeleni, ulje, 1 l supe od povrća, so, biber, kockice prepečenog integralnog hleba, peršun

Priprema: kratko propržite proso. Iseckajte krompir i zelen na kockice, pa ih propržite na ulju. Dodajte proso, supu i kuvajte oko 50 minuta. Čorbu propasirajte, dodajte peršun i poslužite sa kockicama prepečenog integralnog hleba.

[причалица]

Osvežavajuća čorba

Potrebno: 800 g šargarepe, 2 glavice mladog luka, veći limun, čen belog luka, 200 g pirinča, 1.2 l povrtnog bujona iz kocke, pola veze peršuna, muskatni oraščić, so i biber.

Priprema: na vrelom ulju zajedno izdinstajte usitnjeni beli i mladi luk, pa dinstajte pet minuta na niskoj temperaturi uz povremeno mešanje. Prelijte s pola količine unapred pripremljenog povrtnog bujona i kuvajte još minut-dva. Povrće procedite i izmiksajte, pa vratite u bujon u kojem se kuvalo. Dodajte pirinač, nastružite malo muskatnog oraščića, sipajte ostatak povrtnog bujona i limunov sok, snažno promešajte i kuvajte na umerenoj temperaturi dok zrna pirinča ne omekšaju. Sklonite s ringle, dodajte struganu limunovu koru, posolite, pobiberite, ukrasite seckanim peršunom i servirajte.

[причалица]

Krem čorba sa začinima

Potrebno: 3 sveža paradajza, 100 g pelato paradajza u konzervi, 1 šargarepa, glavica luka, 2 čena belog luka, 2 kašike ulja, kašika jabukovog sirćeta, po kašičica bosiljka, mirođije i nane, kašičica šećera, so i biber.

Priprema: u dubokoj šerpi na ulju propržite sitno iseckani crni luk, kad dobije zlatnu nijansu dodajte sitno iseckani beli luk i šargarepu isečenu na tanke kolutove. Promešajte, pržite dva minuta, pa dodajte pelato paradajz i sitno seckani i oljušteni svež paradajz. Prelijte sa 1 l vode, posolite i pobiberite. Kuvajte 20 minuta na umerenoj temperaturi, začinite bosiljkom, mirođijom i nanom, kuvajte još 20 minuta, pa dodajte sirće i šećer. Sklonite s ringle i mikserom umutite da čorba postane kremasta.

[причалица]

Krem čorba od pečenih paprika

Potrebno: 250 g pečenih paprika, 700 ml pilećeg bujona, glavica crnog luka, 4 čena belog luka, kašičica ljute mlevene paprike, čaša pavlake, 20 g butera, so po ukusu i kašika svežeg iseckanog peršuna.

Priprema: paprike ispecite, oljuštite, odstranite semenke i krupno iseckajte. U dubokoj šerpi na umerenoj temperaturi istopite buter i na njemu kratko propržite sitno iseckani crni i beli luk. Ubacite paprike i dinstajte 5 minuta, pa sipajte pileći bujon, promešajte i ostavite da se na umerenoj temperaturi kuva oko 20 minuta. Zatim procedite čorbu, a povrće ispasirajte u blenderu, pa vratite u šerpu. Sačekajte da provri, začinite peršunom, sipajte u tanjire i stavite malo pavlake na sredinu.

[причалица]

Krem čorba od škampi


Potrebno: 100 g crvenog luka, 400 g škampi, 0.5 dl maslinovog ulja, 80 g brašna, so, biber, 50 ml konjaka, 1 dl belog vina, 1 l ribljeg temeljca,1 dl pavlake za kuvanje

Priprem: na vruće maslinovo ulje stavimo sitno narezan crveni luk. Kad požuti dodamo škampe. Kad škampi pocrvene flambiramo ih (zalijemo konjakom i zapalimo), pa dodamo brašno koje popržimo da dobije žutu boju. Podlijemo vinom i temeljcem, te začinimo solju i biberom. Kuvamo desetak minuta. Posle toga čorbu propasiramo. Čorbi dodamo pavlaku pa je poslužimo.

[причалица]

Krem čorba od tikvica

Potrebno: 450 g tikvica, 1 l pileće supe, 2 jajeta, 3 kašike putera, glavica crnog luka, 2 kašike rendanog parmezana, kašika seckanog peršuna, 2 kašike seckanog bosiljka, nekoliko kriški hleba, biber, so

Priprema: tikvice očistite i isecite na kolutiće. Crni luk sitno iseckajte, pa ga propržite na zagrejanom puteru. Potom dodajte tikvice i dinstajte desetak minuta. Prelijte supom, sačekajte da proključa, pa smanjite temperaturu i kuvajte još 20 minuta. Čorbu ispasirajte ili izmiksujte u blenderu i vratite na šporet da opet proključa. Umutite jaja sa sirom, peršunom i bosiljkom, pa postepeno umešajte u čorbu. Začinite po ukusu. Služite sa kockicama hleba ispečenim na malo maslinovog ulja.

[причалица]

Krem čorba od povrća

Potrebno: 300 g celera, 250 g krompira, 150 g jabuka, veći komad đumbira, 50 g semenki suncokreta, 150 ml kisele pavlake, so po ukusu, dve kašike iseckanog peršuna i 1 kašika suvih začina.

Priprema: oljuštite krompir, jabuku, celer i đumbir, pa isecite na kockice. U litar kipuće vode sipajte kašiku suvih začina, a zatim i oljušteno voće i povrće. Poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Semenke suncokreta kratko propržite u tiganju, pa zajedno sa sastojcima iz supe ispasirajte u blenderu i vratite u šerpu. Posolite, na kraju umešajte pavlaku, pospite peršun i servirajte toplo.

[причалица]

Rustična čorba

Potrebno: 8 kriški hleba, 2 žumanca, 2 kašike brašna, kocka za supu po izboru, 2 lista lorbera, 0.5l mleka, 0.5 l piva, glavica luka, pola veze peršuna, so, biber i 50 g putera.

Priprema: puter otopite u šerpi, dodajte seckani luk, lorberov list i kocku za supu i pržite dok se luk ne zacakli. Sklonite s ringle i ostavite sa strane. Umutite žumanca sa brašnom i pola količine mleka, sipajte pivo i preostalo mleko, snažno promešajte da se svi sastojci dobro sjedine i pomešajte sa dinstanim lukom. Kuvajte na slaboj temperaturi uz stalno mešanje da se ne prave grudvice. Kada se tečnost malo zgusne, posolite i pobiberite. Ovako pripremljenu čorbu rasporedite u tanjire, pospite seckanim peršunom i servirajte uz kriške prepečenog hleba.

[причалица]

Lagana čorba sa tikvicama

Potrebno: 2 manje tikvice, veća glavica crnog luka, 2 šargarepe, paškanat, so, mešavina začina

Priprema: na malo ulja izdinstati crni luk, kada luk malo omekša dodaj šargarepu i paškanat. U međuvremenu tikvice iseći na kocke i njih stavi da se dinstaju. Dodaj vodu, so, mešavinu začina i kuvati dok se svi sastojci ne sjedine. Otprilike nekih sat vremena na laganoj vatri.

[причалица]

Francuski potaž

Potrebno: 2-3 glavice crnog luka, 3-4 sveže paprike, 3-4 mlada krompira, 1 tikvica, 2 paradajza, 1 šoljica pirinča, 1/2 kašičice bosiljka, 1/2 kašičice majčine dušice, voda, ulje, so

Priprema: luk oljuštiti i sitno iseckati. Paprike dobro oprati i očistiti od semenki, tikvicu i krompire oljuštiti, a potom sve iseckati na sitne kockice. U šerpi zagrejati vrlo malo ulja, dodati luk, i pržiti dok ne dobije tamno zlatnu boju. Zatim dodati iseckano povrće, promešati, i naliti vodu. Smanjiti temperaturu. Kada prođe desetak minuta, dodati prethodno oprani pirinač. Povremeno mešati i dolivati vodu po potrebi. Krčkati na tihoj vatri dok povrće ne omekša i dok se pirinač ne skuva.
Paradajz oprati vrelom vodom kako bi se lakše oljuštio. Iseći na kocke i dodati ukuvanom povrću. Posoliti po ukusu. Dodati majčinu dušicu i bosiljak. Kuvati još pet minuta.
Služiti toplo uz komadiće prepečenog hleba.

[причалица]

Krem čorba od graška

Potrebno: šolja graška, glavica crnog luka, čen belog luka, šargarepa, krompir, list celera, kašičica soli, 2 kocke za supu, pola šolje pavlake, pola šolje mleka

Priprema: sve povrće i kocke za supu stavite u šerpu i prelijte sa dve šolje vode. Kuvajte dvadesetak minuta na umerenoj temperaturi, a nakon toga povrće ispasirajte, pa u sud dodajte još jednu šolju vode. Zagrejte do ključanja, a pre služenja dodajte pavlaku izmešanu sa mlekom.

[причалица]

Krem čorba od artičoka

Potrebno: 500 g artičoka, 200 g krompira, 1 glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 2 kašike suvih začina, 50 g butera, 100 ml kisele pavlake, 1 kašika soka od limuna, 200 g badema.

Priprema: u dubokoj šerpi otopite buter i na njemu kratko propržite sitno iseckan crni i beli luk. Dodajte očišćene artičoke isečene na kocke, kao i krompir koji ste prethodno oprali, oljuštili i isekli na kocke. Kad povrće omekša dodajte suve začine i nalijte 1.5 l vruće vode. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 30 minuta. Zatim procedite čorbu i sve sastojke sa malo tečnosti ispasirajte u blenderu. Vratite u čorbu, ako je potrebno dodajte još malo vode, na kraju začinite limunovim sokom i kiselim mlekom. Pospite iseckanim i blago preprečenim bademima. Služite odmah.

[причалица]

Krem čorba od tikvica i krušaka

Potrebno: 4 tikvice srednje veličine, 3 zelene kruške, šargarepa srednje veličine, glavica crenog luka, 1 krompir, 3 kašike maslinovog ulja, 1/2 kašičice majčine dušice, 1 l supe od kocke, so i biber po ukusu.

Priprema: u dubokoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i na njemu izdinstajte krupno isečen luk, kockice šargarepe i krompira. Začinite majčinom dušicom, posolite i pobiberite. Povremeno promešajte, kad povrće omekša posle nekoliko minuta dodajte oprane, oljuštene i izrendane tikvice, kuvajte 10 minuta, pa stavite oljuštene i sitno iseckane kruške. Kuvajte dok ne omekšaju, zatim nalijte supu od kocke. Kada provri, procedite čorbu, povrće i voće ispasirajte u blenderu da dobijete pire, vratite u šerpu i kuvajte još nekoliko minuta. Servirajte toplo, površinu možete ukrasiti komadićima sveže kruške.

[причалица]

Rustična čorba od pečuraka

Potrebno: 130 g lisičarki ili šampinjona, 50 g dimljene slanine, glavica luka, 2 šargarepe, 2 tikvice, manja bela repa, 2-3 grančice celera, manji praziluk, 2 lista blitve, veći krompir, 2 kašike ulja, kašika seckanog vlašca, kašika seckanog peršuna, nekoliko listova bosiljka, povrtna kocka za supu, 4 kriške tost hleba, 2 kašike suvog šerija, so i biber.

Priprema: sve povrće iseckajte na kockice, listiće ili kolutiće. Slaninu iseckajte i propržite na 2 kašike vrelog ulja. Pred kraj dodajte izmrvljenu povrtnu kocku, seckani luk, šargarepu, repu, grančice celera, praziluk, tikvice i začinske trave, promešajte, prelijte s 1 l vode, posolite, pobiberite i kuvajte 30 minuta. Posebno kuvajte krompir u ključaloj slanoj vodi, ocedite i sipajte u čorbu. Dodajte seckane pečurke i kuvajte još 10 minuta. Posolite, pobiberite po ukusu, sve prespite u činiju za serviranje, dodajte šeri, pospite aromatičnim travama i listićima bosiljka i servirajte uz prepečene kriške hleba.

[причалица]

Krem čorba od bundeve

Potrebno je: 600-700 g bundeva, 2 šargarepe, 3 čena beli luk, 1 veza zeleni, 1/2 celera (koren), 1 šaka celera (list), 1/2 veze peršuna (list), 1 manji krompir, so po ukusu, 2 supene kašike maslinovo ulje, 2 prstohvata kari prah, 2 prstohvata đumbir prah, po potrebi pileći bujon

Priprema: bundevi odstranimo vrh i uz pomoć noža i kašike izvadimo meso bundeve. Izdubljenu bundevu, nalijemo ključalom vodom na minut dva ne bi li je dezinfikovali. Vodu odlijemo, a bundevu prevrnemo za kasnije da se odcedi.
Na malo maslinovog ulja, ispržimo gnječene čenove belog luka. Čim zamiriše, dodamo meso bundeve, koje smo malo usitnili i dinstamo par minuta. Dodamo bujon od pilećeg mesa oko deci, dve usitnjene šargarepe, celer, peršun, zelen, listove celera, krompir, kari, đumbir i sve zajedno kuvamo, dok svo povrće ne omekša.
Skuvano povrće, obradimo štapnim mikserom u finu kremu, dodamo još oko litre proceđenog bujona. Vratimo na vatru, još koji minut da uzvri i dodamo so po ukusu.
Skuvanu čorbu ulijemo u bundevu, pospemo usitnjenim peršunom i poklopimo.

[причалица]

PARADAJZ ČORBA S KNEDLICAMA

Potrebno: 500 ml soka od paradajza, glavica crnog luka, so, biber, kašičica začinske paprike, 50 g pirinača, 500 ml vode
za knedle: 200 g mlevenog mesa, 2 jajeta, 20 g putera, četvrt glavice crnog luka, oko 300 ml mleka, 2 kašike seckanog peršuna, biber, 2 kriške bajatog hleba, suvi biljni začin

Priprema: izdinstajte iseckani crni luk dok ne poprimi zlatnu boju. Dodajte začinsku papriku, te malo pržite uz stalno mešanje. Sipajte paradajz sok i vodu, te sačekajte da provri i dodajte pirinač i kuvajte čorbu da pirinač omekša. Kriške hleba isecite na kocke, prelijte mlekom i ostavite da se natope, pa ocedite. Na puteru kratko propržite seckani crni luk, pa ga ohladite. Mleveno meso, oceđen hleb, razmućena jaja, biber, suvi biljni začin, prženi luk i dobro izmešajte da dobijete ujednačenu smesu. Na kraju umešajte malo prezli i ostavite da malo odstoji. Od smese oblikujte malo knedle, stavljajte ih u ključalu posoljenu vodu i kuvajte ih oko 15 minuta. Oceđene knedle spustite u čorbu, pa je posolite i pobiberite.

[причалица]

Jesenja krem čorba od kestena

Potrebno: 1/2 kg nezaslađenog kesten pirea, 2 kocke za supu po izboru, 1.5 dl mleka, pola kašičice muskatnog oraha, grančica ruzmarina, pola glavice korena celera, 2 kašike putera, 1 šolja kisele pavlake, so i biber po ukusu.

Priprema: u dubokoj šerpi sipajte 1.5 l vode, kada provri dodajte kocke za supu, celer i grančicu ruzmarina. Kada celer bude mek, izvadite ga i ispasirajte u blenderu, a ruzmarin odbacite. Kesten pire sipajte u manju posudu za kuvanje, dodajte 1 šolju čorbe, umešajte celer i na niskoj temperaturi mešajte da se sastojci sjedine. Zatim polako umešajte kiselu pavlaku, pa sipajte u čorbu i dobro promešajte. Začinite muskatnim orahom, solju i biberom. Sipajte i u svaku porciju dodajte kašiku kisele pavlake.

[причалица]

Kukuruzna čorba sa kiselim mlekom


Potrebno: 5 kašike kukuruznog griza, 1/2 kašičice aleve paprike, 1/2 šolje kiselog mleka, 1 čen belog luka, 1 kašika sitno seckanog lišća peršuna, 5 šolja vode, začin, list lorbera

Priprema: na tihoj vatri u suvom tiganju, pržite kukuruzno brašno uz neprestano mešanje dok ne porumeni. Dodajte alevu papriku i sitno iseckani beli luk. Nalijte vodu, stavite začin i lorberov list i kuvajte 20 minuta. Kada je čorba gotova, skinite sa vatre, umešajte kiselo mleko i ukrasite peršunom.

[причалица]

Ljuto-kisela čorba

Potrebno: 300 g svinjetine (ili piletine), ½ kašičice soli, 3 kašike skrobnog brašna, 2 kašike ulja, 1.2 l vode, 50 g svežih shiitake pečurke, 150 g bambusovih izdanaka, 2 kašičice suvog začin, 1 kašika soja sosa, ½ kašičice bibera, 3 kašike kineskog sirćeta, 100 g svežeg tofua, 1 kašičica susamovog ulja, 2 mlada luka

Priprema: meso isecite na tračice, posolite i pospite kašikom skrobnog brašna. Na zagrejanom ulju, uz mešanje, u voku ispecite meso do zlatne boje. Prelijte vodom i kad proključa dodajte seckane pečurke, bambusove izdanke, Vegetu, soja sos, biber i sirće. Preostalo skrobno brašno razmutite u malo vode i umešajte u supu. Dodajte tofu iseckan na kockice, kratko prokuvajte i dodajte susamovo ulje. Poslužite vruće posuto mladim lukom iseckanim na sitne kolutiće.

[причалица]

Čorba od kelja sa sirom

Priprema: 100 g pančete, 4 čena belog luka, 500 g kelja, 2 kašičice začina, 4 kašike kuvanog pirinča (ili kuvani krompir iseckan na kockice), 60 g narendanog parmezana

Priprema: pančetu isecite na kockice i kratko propržite. Dodajte pasirani beli luk i nalijte vodom. Kad voda provri, dodajte iseckani kelj i začin c pa kuvajte dok kelj ne omekša. Kuvanu čorbu od kelja poslužite s kuvanim pirinčem i narendanim sirom.

[причалица]

Čorba od ječmena kaše i zelenog sočiva


Potrebno: 80 g ječma, 100 g zelenog sočiva, 2 kašike ulja, 80 g šargarepe, 50 g korena peršuna, 100 g korena celera, čen belog luka, 2 g suvih vrganja, 2 kašičice kuhinjskog začina, 130 g praziluka, 1 kašika Worcestershire sosa, so, biber, 1 kašika seckanog peršuna

Priprema: ječam potopite preko noći ili nekoliko sati pre pripreme. Na zagrejano ulje stavite rendanu šargarepu, koren peršuna i celera, beli luk pa kratko propržite. Dodajte proceđeni ječam, natopljene i proceđene vrganje i Vegetu. Dodajte toliko vode da pokrijete sadržaj u loncu pa kuvajte oko 20 minuta.
Dodajte kuvano i proceđeno sočivo, sitno iseckan praziluk i nastavite da kuvate još desetak minuta. Na kraju dodajte Worcestershire sos, posolite i pobiberite po potrebi. Pospite sveže seckanim peršunom i poslužite.

[причалица]

Supa od luka


Potrebno: 60 grama putera, 1 velika glavica crnog luka, 1 kašika aleve slatke paprike, 1 litar goveđe supe, 4 paradajza (srednje veličine), 100 grama rezanaca, so

Priprema: ispržiti luk na puteru pa dodati papriku, propasirani paradajz, so. Sipati supu i kuvati oko pola sata. Na kraju dodati posebno već skuvane rezance.

[причалица]

Ekspres čorba


Potrebno: 450 g smrznutog „minestrone“ povrća, 200 g pasulja iz konzerve, kašika paradajz pirea, glavica luka, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Priprema: na vrelom ulju propržite seckani luk, dodajte smrznuto povrće, promešajte, sačekajte 2 minuta i sipajte 1.5 l ključale vode. Kada voda proključa kuvajte 30 minuta. U međuvremenu paradajz pire prelijte s kutlačom vrele vode, snažno promešajte zatim dodajte u čorbu i kuvajte još 30 minuta. Zatim stavite oceđen pasulj, promešajte i kuvajte još 10 minuta. Pred kraj kuvanja posolite, pobiberite, sklonite s ringle, sačekajte pet minuta i servirajte.

[причалица]

Čorba sa teletinom i pirinčem


Potrebno: 100 g pirinča, tikvica srednje veličine, žuta paprika, veća šargarepa, glavica luka, grančica celera, čen belog luka, veza peršuna, nekoliko listića nane, 2 kašike paradajz pirea, 300 g teletine, 2 povrtne kocke za supu, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: povrće operite, očistite i usitnite. Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja, dodajte meso isečeno na kockice i pržite da porumeni sa svih strana. Dodajte pripremljeno povrće, promešajte, smanjite temperaturu i dinstajte pet minuta. Sipajte 2 l tople vode, paradajz pire, kocke za supu i pobiberite. Kuvajte na slaboj temperaturi oko 60 minuta, zatim stavite pirinač i kuvajte dok sasvim ne omekša. Posolite po ukusu, sipajte malo maslinovog ulja, dodajte seckani peršun, nanu i beli luk, dobro promešajte, sklonite s ringle, sačekajte da se čorba malo ohladi i servirajte.

[причалица]

Čorba sa slaninom i kačamakom


Potrebno: 200 g srednje mlevenog kukuruznog brašna, 300 g pasulja trešnjevca, 2 čena belog luka, glavica luka, 2 šargarepe, 2 grančice celera, glavica komorača, glavica crvenog kupusa, 300 g krompira, 100 g mesnate slanine, 3 kašike maslinovog ulja, grančica ruzmarina, so i biber.

Priprema: pasulj potopite preko noći, ocedite, kuvajte u ključaloj vodi 60 minuta, pa ponovo ocedite. Na vrelom ulju propržite seckani beli luk i slaninu isečenu na kockice, dodajte pasulj i ostalo usitnjeno povrće, kao i seckani ruzmarin. Nalijte s 2 dl tople vode i kuvajte 90 minuta. Pola količine skuvanog povrća ocedite, izmiksajte i vratite u šerpu. Posolite, pobiberite, sipajte malo-pomalo kukuruznog brašna i kuvajte još 40 minuta, uz stalno mešanje. Servirajte toplo.

[причалица]

Kupus - čorba sa kobasicom


Potrebno: 500 g mladog kupusa, veća šargarepa, glavica luka, 150 g sveže kobasice, čen belog luka, 2 grančice celera, 2 krompira, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Priprema: na zagrejanom ulju kratko propržite seckani luk i oljuštenu i izmrvljenu kobasicu. Smanjite temperaturu, dodajte dve-tri kašike vode i dinstajte još pet minuta, uz stalno mešanje. Zatim stavite očišćen beli luk, pa kada porumeni izvadite ga. Dodajte kupus isečen na tračice, kolutiće šargarepe, kockice krompira i kolutiće celera. Pomešajte, posolite, pobiberite, sipajte litar tople vode, kuvajte do vrenja, a kada voda proključa smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 35 minuta, uz povremeno mešanje. Servirajte toplo.

[причалица]

Rustična čorba


Potrebno: 350 g pasulja različitih vrsta, veća šargarepa, glavica luka, grančica celera, manji praziluk, veza bosiljka, veza vlašca, povrtna kocka za supu, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: sav pasulj potopite u vodu preko noći, ocedite, stavite u veliku posudu, nalijte hladnom vodom i kada voda proključa skinite penu koja se javlja na površini, smanjite temperaturu i kuvajte dva sata. Ostalo povrće očistite i usitnite. Kada pasulj bude gotovo skuvan dodajte seckano povrće, kocku za supu, malo soli i ukoliko je čorba suviše gusta sipajte kutlaču-dve tople vode i kuvajte 30 minuta. Odvadite dve kutlače pasulja, izmiksajte ga da dobijete gust krem i vratite u čorbu. Iseckajte peršun, bosiljak i vlašac, pa ovu mešavinu umešajte u čorbu, sipajte nekoliko kapi maslinovog ulja, pobiberite i servirajte.

[причалица]

Potaž od povrća


Potrebno: bundeva težine oko 1 kg, kašika majčine dušice, 4 čena belog luka, 1 šargarepa, veći komad celera, glavica crnog luka, 4 lista žalfije, 1 l supe od kocke od povrća, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Potrebno: rernu zagrejte na 200 stepeni, bundevu operite i isecite na četvrtine. U veliki pleh stavite papir za pečenje, poređajte kriške bundeve i na svaku nanesite nekoliko kapi maslinovog ulja, posolite, pobiberite i pecite oko 25 minuta. Zatim bundevu pospite majčinom dušicom i sitno iseckanim belim lukom i pecite još 15 minuta. Izvadite iz rerne, kad se malo ohladi ogulite koru. Na kašiki maslinovog ulja u velikoj šerpi propržite krupnije iseckan crni luk, kad omekša dodajte šargarepu i celer isečen na kocke, pa kad i oni omekšaju stavite žalfiju. Sipajte supu od kocke, kad provri smanjite temperaturu i kuvajte petnaestak minuta. Procedite povrće i ispasirajte zajedno sa bundevom, pa vratite u čorbu. Posolite, pobiberite i kuvajte još nekoliko minuta. Servirajte toplo.

[причалица]

Čorba od prokelja


Potrebno: 500 g prokelja, jedan krompir, glavica crnog luka, 2 čena belog luka, 1 dl belog vina, veća glavica celera, biber i so po ukusu.

Priprema: na tri kašike ulja propržite krupnije iseckani crni i beli luk, pa dodajte prokelj, opran, očišćen i isečen na polovine. Dinstajte nekoliko minuta, a zatim nalijte 2 l vode. Dodajte krompir i celer isečen na kocke. Kada provri smanjite temperaturu i kuvajte dok povrće ne omekša. Sipajte vino, posolite i pobiberite po ukusu. Servirajte odmah.

[причалица]

Šarena čorba

Potrebno: 3 krompira, 1 manja tikvica, 1 paprika, četvrt glavice kupusa, 3 paradajza, 1 glavica crnog luka, 1 veza zeleni, 50 g graška, 50 g boranije, 1 celer, 0.4 dl ulja, 1 kašika brašna, peršun, 1 limun

Priprema: na ulju propržite sitno isečenu zelen i crni luk, dodajte brašno, propržite i nalijte vodom. Krompir, celer i tikvicu oljuštite i isecite na kockice. Papriku očistite od semenki, pa i nju iseckajte. Boraniju isecite na krupnije komade, paradajz na kockice, a kupus na rezance. Sve seckano povrće, zajedno sa graškom i peršunovim lišćem, dodajte u lonac i kuvajte na laganoj vatri. Pred kraj kuvanja čorbu začinite sokom od limuna, a činiju ili tanjir ukrasite kriškama limuna.

[причалица]

Mrka goveđa čorba

Potrebno: 750 g goveđeg mesa, 1.5 kg goveđih kostiju, 4 korena peršuna, 4 korena paškanata, 2 šargarepe, 1 keleraba, 1 celer, 3 glavice crnog luka, 1 kašika masti, 4 kocke šećera, biber u zrnu, so, malo masti

Priprema: meso isecite na kocke, složite ga u dublji lonac, pa dodajte kosti i nalijte vodom. Kuvajte oko sat vremena, a onda dodajte oprano i očišćeno povrće. Kelerabu, celer i dve glavice luka isecite na četvrtine, a šargarepu, paškanat i peršun uzduž na štapiće. Sve posolite, dodajte nekoliko zrna bibera i zajedno kuvajte još oko sat. Čorbu skinite s vatre i procedite, a meso odvojte i isecite na sitne kocke. U zagrejanu mast dodajte šećer, na kockice isečeno kuvano povrće i luk isečen na listiće, pa zajedno dinstajte dok ne poprimi mrku boju.
Nalijte proceđenom čorbom i zajedno kuvajte još jedan sat. Po potrebi dosolite i pobiberite, sklonite s vatre, ponovo procedite i dodajte meso isečeno na kockice.

[причалица]

Čorba od sočiva


Potrebno: 250 g sočiva, 50 g celera, 2 šargarepe, 100 ml paradajz-pirea, 2 glavice crnog luka, 2 kašike ulja, kašika brašna, lišće peršuna, 2 čena belog luka, so, biber

Priprema: sočivo operite i kratko ga obarite. Nalijte drugu vodu, preručite u nju oceđeno sočivo i dodajte sitno iseckan crni luk, šargarepu, celer i ulje. Umutite brašno s paradajz-pireom i sipajte u skuvano sočivo neprestano mešajući. Posolite, dodajte iseckan beli luk, peršun i biber. Kratko prokuvajte i poslužite.

[причалица]

Paradajz čorba sa valjušcima


Potrebno: 1 l vode, 0,5 l paradajza, glavica crnog luka, so, suvi biljni začin, slatka začinska paprika
za valjuške: 300 g brašna, jaje, malo vode, prstohvat soli

Priprema: vodu stavite da se kuva s paradajzom, seckanim crnim lukom i začinima, a kad supa provri, u nju stavljate pripremljene valjuške. Od navedenih sastojaka zamesite čvršće testo, razvijte ga oklagijom i isecite na krupnije kocke. Svaku kocku osim jedne iskidajte, a tu koju ste odvojili isecite na trake i uvijajte ih u male perece. Kad se malo prosuše, dodajte ih u čorbu, pustite da vri nekoliko minuta, smanjite temperaturu i kuvajte još 15 minuta.

[причалица]

Bela čorba

Potrebo: pakovanje zamrznute mešavine za čorbu, kašika brašna, 50 g putera, 100 ml neutralne pavlake, 1 žumance, so, biber, peršun, mirođija

Priprema: na puteru propržite brašno da dobije lepu boju, pa dodajte zamrznuto povrće. Sve brzo promešajte, sklonite s vatre, posolite, pobiberite i nalijte vodom. Vratite na ringlu i na tihoj vatri kuvajte dok povrće ne omekša. Po želji još posolite, a onda sklonite s vatre. Pomešajte neutralnu pavlaku sa žumancetom i uz stalno mešanje sipajte u posudu. Iseckajte peršun i mirođiju, pa dodajte u čorbu i poslužite je.

[причалица]

Čorba sa bademom

Potrebno: 50 g badema, srednji koren celera, jedan krompir, glavica crnog luka, 1 l supe od povrća, kašika peršuna, morska so i biber.

Priprema: u duboku šerpu stavite krupno isečen luk, krompir i sitno iseckan celer, prelijte supom od povrća i kuvajte na umerenoj temperaturi. Badem prelijte vrelom vodom, posle nekoliko minuta ga izvadite i oljuštite, malo prosušite, sameljite i stavite u čorbu. Kad povrće omekša, procedite ga i umutite u blenderu pa vratite u šerpu, začinite solju i biberom, kuvajte još nekoliko minuta i na kraju dodajte peršun. Servirajte toplo.

[причалица]

Čorba sa šafranom

Potrebno: 200 g mešavine različitih žitarica za brzu pripremu (može se nabaviti u prodavnicama zdrave hrane), 600 g smrznute mešavine povrća za italijansku „minestrone“, 2 kašičice šafrana u prahu, veza peršuna, so i biber.

Priprema: smrznuto povrće preručite u šerpu, sipajte 6 dl vode i kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte mešavinu žitarica koje ste prethodno skuvali prema uputstvu na kesici, šafran razmućen u dve kašike vode i kuvajte još 10 minuta. Posolite, pobiberite, pospite iseckanim peršunom i servirajte toplo.

[Sarmica]

KONSOME SUPA
Za ovu supu trebaa dan ranije skuvati dobru goveđu supu. Ostaviti je na hladnom mestu da prenoći. Izjutra pokupiti mast sa supe. Ocediti 2 l supe, staviti u llonac i dodati 1 kg krtog, samlevenog goveđeg mesa bez imalo žilica ili loja. Ovo meso zamesiti sa 2 belaceta, uvaljati u loptu i onda staviti u supu. Sem ovog mesa, dodati još sitneži od 2 pileta i parče goveđe kolenice. Staviti supu da vri i kuvati je na tihoj vatri sa ipo vremena. Posle tog vremena lonac sa supom skloniti i procediti. Uzeti čist, po mogućstvu končani salvet, pokvasiti ga i dobro od vode ocediti. Salvet staviti preko cediljke za supu i procediti je. Tako će se dobiti dobar snažan konsome. Sa proceđene supe skinuti mast ako je još ima. Konsome služiti topao u šoljama. Konsome se može služiti i hladan.

[Sarmica]

KREM SUPA STRAČATELA

Sastojci:
• 6 jaja
• 1 šargarepa
• 1 glavica luka
• 1 kocka za supu
• 100 gr kačkavalja
• koren paštrnaka
• 1 limun
• peršun
• ulje
• so i biber

Priprema: Kuvamo supu. Dodamo ulje, posolimo, poklopimo i ostavimo da se kuva. Dodamo kockice šargarepe i paštrnaka, sitno seckani luk i kuvamo dok povrće ne omekša. Sadržaj procedimo, izgnječimo povrće i vratimo u šerpu. Dodamo limunov sok i sme su od rendanog kačkavalja i posoljenih i pobiberenih jaja.

[Sarmica]

SUPA OD GOVEĐEG SECKANOG MESA
Pola kilograma goveđeg mesa oprati, samleti na mašini za meso, pa ga staviti u šerpu. Odmah dodati od svake zeleni po 1 komad, naliti sa 3 litre vode i kuvati na štednjaku, ali ne mešati. Meso posoliti. Gotovu supu procediti kroz salvet pa skinutu mast. Vratiti je natrag u sud, zagrejati je dobro i obojiti je sa nekoliko kapi karamela. Kada supa ponovio na štednjaku provri, mogu se zakuvati 2 razbijena cela jaja.

[причалица]

KREM ČORBA

Potrebno: 500 g kestena, 200 g praziluka, 200 g šargarepe, 50 g putera, malo šećera u prahu, 125 ml belog vina, 750 ml supe, čaša kisele pavlake, soli, malo muskatnog oraha, vlašac

Priprema: zasecite kestenje unakrst i pecite desetak minuta da biste mu lakše odstranili ljusku kad se prohladi. Praziluk isecite na kolutiće, a šargarepu na kockice. Oljušten kesten stavite u sud s rastopljenim puterom, pospite ga šećerom u prahu i pustite da se malo karamelizuje. Dodajte povrće i prodinstajte. Zatim prelijte vinom i supom, te kuvajte poklopljeno oko 40 minuta. Odvojte nekoliko celih kestena, a preostalo kestenje i povrće ispasirajte i u čorbu dodajte pavlaku. U čorbu vratite cele kestene, umešajte muskatni orah, posolite i pobiberite. Pre posluženja pospite seckanim vlašcem.

[причалица]

Starinska čorba

Potrebno: 200 g bele repe, 500 g praziluka, 1 l povrtnog bujona iz kocke, 4 kriške integralnog domaćeg hleba, 20 g struganog kačkavalja, 4 kašike maslinovog ulja, malo struganog muskatnog oraščića, so i biber.

Priprema: očistite praziluk, uklonite mu zelene listove i korenast deo, repu oljuštite, sve operite, osušite i isecite na tanke kolutiće. U većoj šerpi zagrejte ulje i na njemu nekoliko minuta dinstajte repu, sipajte ključali povrtni bujon, smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 15 minuta, zatim stavite praziluk i kuvajte još 20 minuta. Posolite, pobiberite i nastružite malo muskatnog oraščića. Kriške hleba prepolovite i ispecite s obe strane na vreloj ringli. Hleb rasporedite u četiri vatrostalne posude za posluženje, prelijte vrelom supom od povrća, pospite struganim kačkavaljem i ubacite u zagrejanu rernu na nekoliko minuta da kačkavalj porumeni i odmah servirajte.

[причалица]

Krem čorba sa brokolijem

Potrebno: 100 g brokolija, 2 šargarepe, 2 krompira, glavica crnog luka, kašika putera, 2 kašike karija, 1 l pileće supe od kocke, 2 kašike milerama, 30 g sira gauda, so i biber po ukusu.

Priprema: brokoli očistite, oljuštite i sitno iseckajte. Krompir i šargarepu oljuštite i isecite na kolutove, a luk na kockice. U dubokoj šerpi zagrejte puter i na njemu kratko izdinstajte luk, začinite karijem, dolijte supu od pileće kocke, promešajte, stavite šargarepu, krompir i brokoli, poklopite i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 20 minuta. Procedite i povrće iz čorbe ispasirajte u blenderu, pa vratite u šerpu. Dodajte mileram, rendani sir, so i biber, kuvajte još 2 minuta, pa sipajte u tanjire.

[причалица]

Supa od povrća

Potrebno: 100 g karfiola, 100 g brokolija, 100 g šargarepe, 80 g graška, 80 g celera, 100 g tikvica, 40 g crnog luka, 400 ml supe
za palačinku: brašno, voda, jaje
za preliv: žumance, kašika parmezana, malo soka od limuna, malo strugane kore od limuna, so, biber

Priprema: karfiol i brokoli izdelite na cvetiće, šargarepu, celer, tikvice i crni luk isecite na kocke. Sve povrće prelijte vodom da ogrezne i kuvajte dok ne omekša. Na kraju posolite i pobiberite. U međuvremenu, od brašna, jajeta i vode napravite smesu za palačinke i ispecite jednu. Palačinku isecite na tanke rezance. Žumance, parmezan, sok i nastruganu koru od limuna umutite da dobijete ujednačenu smesu. Pre serviranja supe umešajte seckanu palačinku i prelijte umućenim žumancetom.

[причалица]

Zimska čorba

Potrebno: 300 g kiselog kupusa ribanca, kašika ulja, glavica crnog luka, kašičica začinske paprike, 1 l mešavine vode i rasola, 2 krompira, 2 para suvih kobasica, so, pola kašičice kima, 200 g kisele pavlake, peršun ili vlašac

Priprema: propržite na ulju sitno seckani crni luk. Spustite ribanac i dinstajte oko sat vremena uz povremeno dolivanje mlake vode. Dodajte začinsku papriku mešajući minut-dva. Nalijte ribanac mešavinom vode i rasola, pospite kimom i kuvajte pola sata. U ključalu čorbu dodajte kobasicu isečenu na kolutove i kocke krompira. Nastavite s kuvanjem dok krompir ne omekša. U činiji u kojoj ćete služiti čorbu umutite kiselu pavlaku i polako mešajući, dodajte vruću čorbu, pa po želji pospite seckanim peršunom ili vlašcem.

[причалица]

Krem čorba sa sirom

Potrebno: 2 veze mladog luka, kašika brašna, 1 dl belog vina, pola kašičice sušenog majorana, na vrh noža muskatnog oraščića u prahu, jaje, 80 g mladog kozjeg sira, 2.5 dl mleka, 50 g struganog parmezana, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: mladi luk očistite, iseckajte na kolutiće i izdinstajte na umerenoj temperaturi na 3 kašike vrelog ulja. Dodajte dve-tri kašike vode i brašno i mešajte nekoliko minuta. Posolite, pobiberite, začinite muskatnim oraščićem i prelijte vinom. Kuvajte 5 minuta, pa dodajte mleko, 5 dl vode i majoran. Kada voda proključa kuvajte 20 minuta. Za to vreme sir izdrobite viljuškom, dodajte jaje, 2 kašike parmezana, razredite sa kašikom-dve supe koja se kuva i snažno mutite mutilicom da se ne prave grudvice. Ovako dobijen krem sipajte u skuvanu supu i servirajte sa kockicama prženog hleba.

[причалица]

Čorba od špargle

Potrebno: 500 g špargle u konzervi, 3 dl pavlake za kuvanje, 2 dl mleka, 1 dl jogurta, 2 dl supe od kocke od povrća, 1 šargarepa, 1 praziluk, 1 manji komad celera, 1 kašičica senfa, 1 kašika putera, 1/4 kašičice muskatnog oraha, so i biber po ukusu.

Priprema: operite i očistite šargarepu, celer i praziluk. Špargle operite pod mlazom vode i isecita na manje komade, pa pomešajte sa pavlakom za kuvanje, mlekom i supom od kocke. Tu smesu sipajte u šerpu, dodajte oko 0.5 l vode, posolite i pobiberite. Zatim dodajte puter, izrendanu šargarepu, celer i praziluk, sačekajte da provri, kuvajte dok ne dobijete željenu gustinu, pa sklonite sa ringle. Umešajte jogurt u čorbu, služite dok je toplo, kao prilog možete da servirate prepečen hleb.

[причалица]

Čorba sa suvim mesom

Potrebno: 250 g suvog mesa, 200 g krompira, 1 glavica crnog luka, 1 časa kisele pavlake, 0.5 l paradajz soka, 2 kašike brašna, 1 kašičica aleve paprike, 2 kašike sirćeta, par zrna bibera, 1/2 kašičice peršunovog lista, ulje, so

Priprema: meso iseckati na kockice kao i krompir. Crni luk iseckati sitno. Umutiti pavlaku sa brašnom, alevom paprikom i sirćetom. Na ulju propržiti luk, dodati meso i krompir, kratko propržiti, pa naliti vodom da se kuva desetak minuta. Posoliti, dodati biber i paradajz sok. Kuvati još 15 minuta. Dodati sos od pavlake u čorbu, promešati, posuti peršunom, pa skloniti sa vatre.

[причалица]

Zelena prolećna čorba

Potrebno: 700 g blitve, veći krompir, tri struka mladog luka, 3 kašike maslinovog ulja, dve-tri kriške hleba, pola kocke povrtnog bujona, so i biber.

Priprema: u šerpi zagrejte dve kašike ulja, dodajte seckani mladi luk, blitvu isečenu na trake (kojoj ste prethodno odstranili belu dršku) i krompir isečen na kockice. Posolite, promešajte, prelijte s 6 dl ključale vode, dodajte pola kocke za povrtni bujon, poklopite i kuvajte 20 minuta. U međuvremenu, kriške hleba sa obe strane premažite maslinovim uljem, isecite na kockice i ispecite u rerni da dobiju zlatno-žutu boju. Skuvano povrće vadite šupljom kašikom iz vode u kojoj se kuvalo, preručite u drugu, dublju posudu i izmiksajte, pa vratite u supu, promešajte, rasporedite u posude za serviranje, pospite pečenim kockicama hleba i kolutićima preostalog mladog luka.

[причалица]

Aromatična čorba

Potrebno: 500 g mešavine sušenih pečuraka, 2 veća krompira, 2 struka mladog luka, 2 mlade šargarepe, koren celera, po grančica-dve peršuna, vlašca i majčine dušice, čen belog luka, 1 l goveđeg bujona iz kocke, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Priprema: pečurke potopite u mlaku vodu i kada nabubre ocedite, osušite i iseckajte na komadiće. Zegrejte ulje, dodajte pola količine seckanog začinskog bilja, luk, beli luk, kolutiće šargarepe i kockice celera i dinstajte nekoliko minuta uz stalno mešanje. Zatim dodajte pečurke, dinstajte još pet minuta, pa dodajte krompir isečen na kockice, prelijte vrelim goveđim bujonom, stavite ostatak seckanog začinskog bilja, posolite, pobiberite i kuvajte još 30 minuta, uz povremeno mešanje. Servirajte toplo.

[причалица]

Čorba od zelja i pirinča

Potrebno: 300 g zelja, 200 g spanaća, veza majorana, 3 struka mladog luka, dve šargarepe, 150 g pirinča, 1.5 l povrtnog bujona iz kocke, 4 kašike struganog parmezana, 2 kašike maslinovog ulja i so.

Priprema: povrće operite, očistite i usitnite. Na vrelom ulju, na umerenoj temperaturi kratko propržite mladi luk, dodajte kašiku vrelog povrtnog bujona i promešajte, a zatim dodajte šargarepu, dinstajte minut-dva, stavite spanać i zelje, promešajte, sipajte preostali povrtni bujon i kada proključa kuvajte 20 minuta, mešajući s vremena na vreme. Zatim dodajte pirinač i nastavite da kuvate još 20 minuta, posolite, pospite seckanim majoranom i struganim parmezanom i servirajte.

[причалица]

Bujon od graška

Potrebno: 300 g očišćenog mladog graška, 2 struka mladog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 jajeta, 1 l povrtnog bujona iz kocke, 2 kašike prezli, 2 kašike parmezana, pola veze peršuna, so i biber.

Priprema: mladi luk iseckajte i kratko propržite na vrelom ulju, na umerenoj temperaturi. Dodajte mladi grašak, prelijte vrelim bujonom iz kocke i kada proključa kuvajte pet minuta, lagano mešajući. Posebno umutite jaja, dodajte prezle i strugani parmezan, posolite i pobiberite. Ovu smesu sipajte u bujon sa graškom i mešajte minut-dva mutilicom da dobijete gusti bujon. Pospite seckanim peršunom i servirajte.

[причалица]

Čorba od spanaća

Potrebno: 0.5 kg spanaća, 100 gr suve slanine, glavica crnog luka, brašna, kašika aleve paprike, kašika pirinča, malo soli i 250 ml mleka.

Priprema: sitno iseći i propržiti slaninu. Opran spanać, isečen na rezance, dodati na proprženu slaninu, zajedno sa iseckanim crnim lukom. Posoliti, promešati i kada je do pola proprženo, dodati brašno i alevu papriku. Naliti vodom i nastaviti kuvanje. Kada provri, dodati pirinač, a skuvanu čorbu začiniti mlekom.

[причалица]

Krem čorba od šargarepe

Potrebno: 4 šargarepe, malo ulja, 100 g prezli, so, suvi začin, 2 kašike kisele pavlake, malo peršuna.

Priprema: prodinstati na ulju sitno strugane šargarepe. Pomalo dolivati vode i dinstati. Zatim naliti sa oko 1 l vode, dodati prezle, soli, suvog začina i kuvati 15-tak minuta. Pre serviranja dodati kiselu pavlaku i seckani peršunov list.

[причалица]

Zelena krem čorba

Potrebno: 1 veći krastavac, 5 mladih krompira, mala veza mirođije, suvi začin, 1 jaje, 2 kašike pavlake.

Priprema: krastavac iseći na kocke, dodati mladi krompir isečenih na kocke, naliti vodom i kuvati. Kada se krompir skuva, procediti (sačuvati tečnost), propasairati povrće i vratiti ga u oceđenu tečnost. Dodati suvi začin i seckanu mirođiju, naliti još vode po potrebi i kuvati. Na kraju začiniti umućenim jajetom i pavlakom.

[причалица]

Kisela čorba

Potrebno: 1 šaragrepa, 2 tikvice, 200 g bundeve, glavica crnog luka, veza peršunovog lista, veza celerovog lista, 200 g barenog pasulja, 2 kašike maslinovog ulja, so, biber, suvi začin, žumance, kašika sirćeta.

Priprema: šargarepu, tikvice i bundevu iseći na kocke, glavicu crnog luka iseći sitno, vezu peršunovog i vezu celerovog lista iseckati sitno, dodati bareni pasulj, ulje, so, biber, suvi začin i naliti sa 2 l vode. Kuvati na srednjoj vatri. Kada se povrće skuva, procediti ga, ispasirati i ponovo vratiti u tečnost. Pustiti da prokuva, pa u čorbu postepeno, stalno mešajući, usuti 1 umućeno žumance i 1 kašiku sirćeta. Služiti toplo.

[причалица]

Čorba od kelerabe

Potrebno: 3 kelerabe, 1 litra goveđe supe (može prethono pripremljena, može kocka...), 2 kašike ulja, 1 kašika brašna, 1 jaje, 1 dl mleka, soli i bibera po ukusu

Priprema: kelerabu oljuštite i iseckajte na kockice i skuvajte. Kada je gotova napravite zapršku i nalijte u čorbu. Kuvajte još desetak minuta i onda sklonite sa vatre. Umutite jaje, dodajte mu mleko i polako umešajte. Ukoliko želite možete pre toga da ispasirate kelerabu. Po želji dodajte so i biber.

[Sarmica]

Brokoli čorbica

Potrebno je:

1 glavica crnog luka
200 g brokolija
200 g mešavine za rusku salatu
200 g pilećeg filea
2 kašike brašna
1 kocka za supu
100 ml jogurta
1 jaje
ulje
so
biber
peršun

Priprema:

Glavicu crnog luka iseckati i propržiti na ulju. Dodati brokoli iseckan na krupnije parčiće, propržiti minut-dva, pa preliti čašom vode i ostaviti da se kuva oko 30 minuta, a zatim ga ispasirati u blenderu ili usitniti gnječilicom za pire. Dodati 1,5-2 litra vode, mešavinu za rusku salatu, iseckano pileće belo meso i brašno.

Mešati kratko, dok se brašno ne rastopi u vodi. Kada proključa, dodati kocku za supu i so. Kuvati oko sat vremena, pa začiniti po ukusu.

Posebno umutiti jogurt i jaje.

U tu smesu naliti 2-3 sipače čorbe uz stalno mešanje, a zatim time zapržiti čorbu (opet uz stalno mešanje). Ostaviti da se kuva još 5 minuta.

[Sarmica]

Prolećno sočivo

Potrebno je:

1/2 kg sočiva
2 šargarepe
1 manji koren celera
veza mladog luka
so
biber
maslinovo ulje

Priprema:

Sprema se u ekspres loncu. Na maslinovom ulju direktno u ekspres loncu, propržiti naseckan mladi luk (ne mora mnogo sitno), doda se šargarepa, iseckana na kockice i na kraju celer iseckan na kockice.

Proprži se da se sve sjedini, pa se doda sočivo i proprži sa svime. Posoli se i pobiberi, po ukusu nalije se vode 4 prsta preko sočiva, zatvori se lonac i od kada "propišti" kuva se 35 minuta na smanjenoj vatri naravno.

Gotovo sočivo se promeša i sipa u tanjire.

[Sarmica]

Bela teleća čorba

Potrebno je:

oko 250-300 g telećeg (ili pilećeg mesa)
1 glavica crnog luka
1 veća šargarepa
1 veći ili 2 manja krompira
suvi biljni začin
so
1 jaje
2 kašike kisele pavlake
1 kašika brašna
malo ulja

Priprema:

Luk sitno iseckati i upržiti na malo ulja. Za to vreme meso iseći na što sitnije kockice, takođe i šargarepu, dodati u luk, naliti vodom i kuvati. Ako kuvate s teletinom, šargarepu možete dodati malo kasnije, jer će se skuvati pre mesa.

Kada je meso već pri kraju kuvanja, dodajte krompir, iseckan na kockice, so, začin i nastaviti kuvanje.

Napraviti zapršku i upržiti čorbu. Gotovu čorbu skloniti sa vatre.

Umutiti jaje s pavlakom, dodati malo čorbe, pa sve to sipati u čorbu uz stalno mešanje.

[Sarmica]

Riblji kotlić

Potrebno je:

1 kg ribe
1 šargarepa
1/2 paškanata
1 praziluk (ili crni luk)
1/2 čena belog luka
1 manja zelena paprika
1 manja crvena paprika
crni biber
beli biber
korijander
ruzmarin
bosiljak
peršun
1 dl paradajza (iz flaše)
tucana (ljuta) paprika
1 kašika brašno
malo ulja

Priprema:

Ubaciti kilogram ribe (po želji ili mogućnosti nekoliko vrsta), u vrelu vodu i kuvati je desetak minuta, zatim je izvaditi, sačekati malo da se ohladi i očistiti od koskica.

Upržiti na ulju prvo šargarepu, rezanu na kolutiće, zatim praziluk, biber, korijander, ruzmarin, onda dodati paškanat, svežu crvenu i zelenu papriku, doliti vodu, pa kad čorba provri, dodati očišćenu ribu, paradajz iz flaše, posoliti po ukusu i ostaviti da se kuva 20-ak minuta.

Napraviti zapršku sa jednom kašikom brašna i tucanom paprikom, ubacititi pola čena seckanog belog luka, dodati malo svežeg bosiljka i peršuna. Kuvati još pet minuta i servirati toplo.

[Sarmica]

Lagana čorba sa tikvicama

Potrebno je:

2 manje tikvice
veca glavica crnog luka
2 šargarepe
paštrnjak
so
mešavina začina

Priprema:

Na malo ulja izdinstaj crni luk, kada luk malo omekša dodaj šargarepu, paštrnjak.

U međuvremenu tikvice iseći na kocke i njih stavi da se dinstaju. Dodaj vodu, so, mešavinu začina i kuvaj dok se svi sastojci ne sjedine. Otprilike nekih sat vremena na laganoj vatri.

Po ukusu se može dodati i malo mirodjije ko voli.

[Sarmica]

Krem čorba s pohovanom piletinom - 2in1

Potrebno je:

3 veća krompira
3-4 šargarepe
1 glavica crnog luka (može malo i praziluka)
suvi biljni začin
1 kašika brašna
malo ulja
lovorov list

Za pohovanje:
1 jaje
brašno
prezla
4 panglovana bataka ili karabatka

Priprema:

Skuvati oljušten krompir, šargarepu i luk. Zatim sve to ispasirati da bude kašasto.

Vratiti pasirano povrće u vodu u kojoj se kuvalo i začiniti, po potrebi doliti vodu.

Na malo ulja upržiti brašno i zapržiti čorbu.

Piletinu ispohovati i dodati čorbi, nastaviti još malo s kuvanjem.

A možete i naknadno dodati meso pri serviranju.

[Sarmica]

Supa sa nudlicama i pavlakom

Potrebno je:

1 šoljica vode
1 jaje
15-20 kašika brašna
3 kašike pavlake
1/2 kašičice aleve paprike
1 kašika ulja
so po želji

Priprema:

Staviti da se kuva 1,5 do 2 litra vode, dodati soli po želji.

U medjuvremenu zamesiti 1 jaje , šoljica vode, brašno i dobro izmešati, dok testo ne bude polu tvrdo.

Kada voda počne da kuva, vaditi sa malom kačičicom testo i spustati jednu, po jednu nudlicu u vodu.

Pred sam kraj kuvanja, dodati 3 kašike pavlake, pola kašičice aleve paprike i kašiku ulja.

[Sarmica]

Čorba od brokolija i šampinjona

Potrebno je:

200 g šampinjona
5-6 cveta brokolija
1 veća paprika
1 glavica crnog luka
2 čena belog luka
voda
2 kašike ulja
2 kašike gustina
so
biber
suvi biljni začin
1 čaša pavlake

Priprema:

Crni i beli luk sitno iseckati. Brokoli obariti, pa ispasirati, šampinjone sitno iseckati, papriku iseckati na manje trake.

Upržiti luk, dodati šampinjone, promešati, dodati gustin, opet promešati, pa naliti vodom.Posoliti i začiniti. Kuvati oko 10 minuta.

Odvojiti nekoliko kašika vode od čorbe, pa sa njom promešati brokoli. Ispasiran brokoli i sipati u čorbu. Dodati papriku, pa kuvati još desetak minuta.

Pre služenja umešati pavlaku u čorbu.

[причалица]

Jagnjeća čorba sa ječmom

Potrebno: 500 g jagnjetine, 125 g ječma, 50 g putera, velika glavica crnog luka, jedan praziluk, 2 čena belog luka, jedan krompir, koren paškanata, 2 šargarepe, 70 g graška, 3 kašike ruzmarina, 4 kašike peršuna, 3 lovorova lista, 2 kašike suvih začina, so i biber po ukusu.

Ppriprema: na puteru izdinstajte krupnije isečen crni luk i kolutove praziluka dva-tri minuta, pa dodajte beli luk. Pržite još 30 sekundi, sipajte litar vode i ubacite meso iseckano na kockice, ječam, suve začine i biber. Poklopite, kad provri smanjite temperaturu i kuvajte oko 60 minuta. Šargarepu, krompir i paškanat očistite i isecite na kockice, ubacite u čorbu i kuvajte oko 15 minuta da povrće omekša. Zatim procedite, meso izvadite i odložite sa strane. Kašikom pokupite masnoću i penu sa vrha čorbe, dodajte grašak, peršun, ruzmarin i lovorov list. Ako je potrebno dodajte još soli i bibera. Vratite meso u čorbu, promešajte i kuvajte još pet minuta, po želji možete da začinite brašnom.

[причалица]

Krem čorba

Potrebno: 600 g tikvica, 300 g krompira, 1 glavica crnog luka, 1–2 čena belog luka, 100 ml pavlake za kuvanje, 1.5 l vode, 2 kašike putera, 2–3 kašike limunovog soka, so, biber

Priprema: seckani crni luk propržite na zagrejanom puteru i dodajte narezane tikvice, pa sve zajedno propržite. Spustite isečeni krompir, nalijte litrom vode i kuvajte oko 20 minuta. Na kraju umešajte izgnječeni beli luk. Kuvano povrće izblendirajte, dodajte ostatak vode, pavlaku i limunov sok. Ostavite da jednom provri, pa posolite i pobiberite.

[причалица]

Prolećni potaž

Potrebno: karfiol, brokoli, 500 g šargarepe, 40 g semenki suncokreta, so, prirodni začini (peršun, majčina dušica, mirođija, bosiljak…)

Priprema: očistite karfiol i brokoli, izdelite ih na cvetiće i skuvajte zajedno sa šargarepom. Sve usitnite u blenderu. Pre služenja dodajte semenke i prirodne začine po ukusu.

[причалица]

Aromatična čorba

Potrebno: 3 praziluka, 4 krompira, 1 l povrtnog bujona iz kocke, 200 g mlade boranije, 8 čeri paradajza, pola veze bosiljka, desetak očišćenih oraha, čen belog luka, so i biber.

Priprema: praziluk očistite, beli deo isecite na kolutiće, kratko propržite na malo vrelog maslinovog ulja. Dodajte kašiku-dve ranije pripremljenog povrtnog bujona i dinstajte 15 minuta na umerenoj temperaturi. Dodajte oljušten i na kockice isečen krompir, prelijte toplim povrtnim bujonom, kuvajte do vrenja i kada tečnost proključa, posudu dopola poklopite i kuvajte još 15 minuta. Zatim stavite očišćenu boraniju i kuvajte još 15 minuta. Dodajte prepolovljeni čeri paradajz, promešajte i isključite ringlu. Oprane i oceđene listiće bosiljka izmiksajte sa orasima, belim lukom i kašikom-dve ledene vode. Posolite i pobiberite. Čorbu rasporedite u činije, u svaku sipajte po kašiku pesta, sipajte nekoliko kapi maslinovog ulja i servirajte.

[причалица]

Čorbica sa nanom

Potrebno: 8 krastavaca, kriška hleba, struk mladog luka, 4 mlade tikvice, 2 paradajza, nekoliko grančica nane, 2 dl povrtnog bujona iz kocke, kašika jabukovog sirćeta, 5 kašika maslinovog ulja, so i biber.

Priprema: krastavce oljuštite, jedan isecite na kolutiće a ostale prepolovite po dužini, uklonite im semenke i isecite na trake. Sa kriške hleba uklonite koru, sredinu isecite na kockice i izmiksajte zajedno sa trakama od krastavaca. Dodajte sirće, so, hladan povrtni bujon, malo bibera i 4 kašike ulja, promešajte da dobijete homogenu kremastu masu i ostavite da se hladi u frižideru. Tikvice i mladi luk iseckajte na kockice, paradajz kuvajte minut u ključaloj vodi, ohladite pod mlazom hladne vode, oljuštite i iseckajte na kockice. Ovako pripremljeno povrće sipajte u posudu, dodajte 3 iscepkana lista nana, kašiku maslinovog ulja, posolite i promešajte. Ohlađenu čorbu rasporedite u posude, u sredinu sipajte malo mešavine od povrća i servirajte.

[причалица]

Čorba sa krastavcem i bosiljkom

Potrebno: 4 čaše kisele pavlake, nekoliko grančica bosiljka, krastavac, 2 struka vlašca, 2 kašike maslinovog ulja, limun, so, biber i kockice leda.

Priprema: krastavac isecite na tanke kolutiće, posolite i ostavite u činiji 10 minuta da pusti sok. Listiće bosiljka prstima iscepkajte, stavite u manju posudu, dodajte maslinovo ulje, so, biber i limunov sok i snažno promešajte. Sipajte 6 kašika vode, prethodno ohlađene u frižideru, kiselu pavlaku i sve zajedno mutite nekoliko minuta. Na kraju dodajte kolutiće dobro oceđenog krastavca i nekoliko kockica leda. Pospite iseckanim vlašcem i odmah servirajte.

[причалица]

Čorba sa vinom i paradajzom

Potrebno: 7 dl suvog belog vina, 500 g paradajz pirea, 4 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 limuna, krastavac, grančica-dve celera, so i biber.

Priprema: vino sipajte u keramičku posudu koju ste prethodno nekoliko sati dobro ohladili u frižideru. Uz stalno mešanje, dodajte paradajz pire, izgnječene čenove belog luka, ulje i limunov sok. Krastavac oljuštite, polovinu isecite na kockice, a ostatak izmiksajte i sipajte u supu. Posolite, pobiberite i čuvajte u frižideru sat-dva. Supu rasporedite u činije za serviranje, u svaku dodajte kockice krastavca i pospite iseckanim listićima celera.

[причалица]

Čorba od kefira sa karijem

Potrebno: pola avokada, 2 struka vlašca, kašičica karija u prahu, 60 g brašna, 5 dl kefira, limun, 4 kašike maslinovog ulja, pola kašičice isprženog susama, dve grančice bosiljka, so i biber.

Priprema: zagrejte dve kašike vrelog ulja, dodajte kari u prahu i pržite pazeći da ne zagori. Dodajte 60 g brašna, mešajte 3 minuta, razredite sa 3 dl vode, kuvajte minut-dva, dodajte kefir, posolite i kuvajte uz stalno mešanje 15 minuta. Sklonite s ringle, sačekajte da se sasvim ohladi, dodajte preostala 2 dl kefira koji ste najmanje 60 minuta čuvali u frižideru. Avokado oljuštite, iseckajte na kockice, prelijte limunovim sokom i ostavite sa strane. Mladi luk iseckajte i kratko propržite na 2 kašike vrelog ulja, posolite, dodajte pola kašičice susama i pržite minut-dva. Ohlađenu čorbu rasporedite u posude, u svaku stavite malo isprženog susama, u sredinu rasporedite kockice avokada, pobiberite, pospite iscepkanim listićima bosiljka i servirajte.

[причалица]

Čorba sa dinjom i đumbirom

Potrebno: 120 g krem sira, 2 limuna, 4 male dinje, 2 zelene papričice, kašičica "tabasko" sosa, komadić svežeg đumbira dužine 2 cm i so.

Priprema: dinjama odsecite vrh, uklonite semenke i izdubite ih, ali ostavite pola centrimetra pulpe. Izdubljene dinje stavite u frižider da se hlade. Ostatak pulpe izmiksajte, dodajte krem sir, sok od jednog limuna, kašičicu "tabasko" sosa i nastavite kratko da miksate da dobijete gust, homogen krem. Paprike očistite, iseckajte na trake, dodajte istrugani đumbir, dve-tri kriške preostalog limuna, posolite i promešajte. Ohlađene i izdubljene dinje napunite krem čorbom, odozgo rasporedite mešavinu paprike, đumbira i limuna i servirajte.

[Bisernica]

Čorba od koprive i prosa



Sastojci:

1 veza mladog luka
2 čena belog luka
50 ml prosa
100 g svežih listova koprive
malo maslinovog ulja
malo morske soli
malo slatke pavlake (po želji)

Priprema:

Na malo maslinovog ulja propržite sitno seckan beli i mladi luk. Kada je porumeneo dodajte proso i koprivu, nalijte sa litar vode i kuvajte na tihoj vatri nekih 20-ak minuta tj. dok proso omekša.

Prespite čorbicu u blender, izmiksajte i vratite u šerpicu pa još kratko prokuvajte i posolite. Servirajte sa malo slatke pavlake, a ako želite posnu varijantu možete preliti sa malo maslinovog ulja.

[Bisernica]

Juneća čorba sa zeljem



Sastojci:

500 g juneće rozbratne ili ribića
4 šargarepe
1 srednji koren celera
1 paškanat
1 koren peršuna
2 kocke za supu
2 veze zelja (20 većih listova)
3 kašike gustina i malo hladne vode
kisela pavlaka
limunov sok

Priprema:

U oko 3 litre hladne vode spustite rozbratnu ili ribić, cele šargarepe, celer, paškanat i koren peršuna. Kuvajte na umerenoj vatri uz povremeno dolivanje vode koja ispari. Procedite povrće i meso. Supu sačuvajte. Meso odvojite od kosti i dok je vruće usitnite. Šargarepu isecite na kockice. Zelen iskoristite u drugom jelu. U proceđenu supu vratite šargarepu, usitnjeno meso, dodati kocke za supu, jos malo vode, i pustiti da baci ključ. Ubacite zelje koje ste očistili od čvrstog središnjeg dela i narezali na froncle. Kuvajte dok zelje ne omekša, oko 5 minuta. Razmutite gustin ili brašno u malo hladne vode i sa tim pred kraj kuvanja zgusnite čorbu. Pre serviranja prvo dodajte pavlaku u tanjir, naliti malo čorbe, promešajte, sipajte ostatak čorbe i limunov sok po ukusu.

[причалица]

Okroška čorba

Potrebno: struk mladog crnog luka, mirođija, peršun, krastavac, 6 kuvanih krompira, 5 barenih jaja, 500 g barenog mesa, veza rotkvica, kefir, limun, so

Priprema: mladi crni luk, mirođiju i peršun usitnite i pomešajte u dubljoj činiji. Dodajte kuvana jaja i bareno meso isečene na kockice i naseckanu rotkvu i krastavac. Kuvani krompir ostavite da se ohladi i isecite na kockice. Sve prelijte kefirom ili jogurtom, posolite i začinite limunovim sokom.

[причалица]

Laka čorba

Potrebno: 160 g tankih špageta, 4 tikvice, 1,5 l mesnog bujona iz kocke, 2 šargarepe, glavica luka, 6 manjih paradajza, po nekoliko grančica peršuna, majčine dušice i ruzmarina, 6 listova bosiljka, 2 čena belog luka, 2 kašike struganog kačkavalja, so i biber.

Priprema: u veću posudu sipajte ulje i kada se zagreje dodajte sitno seckani luk i beli luk, pržite na slaboj temperaturi dva, tri minuta uz stalno mešanje, pa dodajte šargarepu isečenu na kolutiće, promešajte nekoliko puta i skinite sa ringle. Paradajz potopite dva , tri minuta u ključalu vodu, ocedite, oljuštite iseckajte na kockice i propasirajte kroz cediljku, pa sipajte preko šargarepe i dinstajte pet minuta. Dodajte tikvice isečene na kockice, posolite, pobiberite, dodajte seckane začinske trave i prelijte toplim, ranije pripremljenim mesnim bujonom iz kocke. Poklopite i kuvajte 30 minuta na umerenoj temperaturi. Dodajte testeninu i kuvajte pazeći da se ne raskuva. Čorbu rasporedite u tanjire, pospite struganim kačkavaljem i odmah služite.

[причалица]

KRALJEVSKA SUPA

Potrebno: 4 krompira, koren celera, manji praziluk, glavica crnog luka, šargarepa, manja glavica karfiola, 0.4 dl ulja, 2 kašike sitno seckanog peršuna, 1 dl pavlake

Priprema: crni luk i praziluk sitno iseckajte i dinstajte na ulju. Dodajte na kockice isečen celer, krompir i šargarepu, pa sve zajedno još malo dinstajte. Kad omekša, dodajte peršun i nalijte vodom. Kuvajte dok sve povrće ne omekša i kuvano propasirajte. Karfiol obarite u posoljenoj vodi i ocedite. Pasirano povrće stavite u dublji sud, nalijte vodom u kojoj se kuvalo, dodajte obareni karfiol i sve zajedno prokuvajte. Posolite i pobiberite po ukusu i na kraju začinite umućenom pavlakom.

[причалица]

VOJVOĐANSKA KISELA ČORBA


Potrebno: 250 g svinjetine, veza zeleni za supu, glavica crnog luka, 100 ml ulja, 2 lista lovora, nekoliko grančica peršuna, nekoliko grančica celera, jaje, 30 ml pavlake, sok od pola limuna, kašika brašna, kašičica začinske paprike, kašika paradajz pelata

Priprema: luk sitno iseckajte i dinstajte na ulju. Povrće očistite, sitno ga iseckajte i dodajte luku. Meso iseckano na komadiće dodajte povrću i sve dinstajte dvadesetak minuta. Nalijte vodom, pa kad čorba provri, posolite i pobiberite, dodajte listove lovora, seckano celerovo i peršunovo lišće i kuvajte na tihoj vatri, dok meso potpuno ne omekša. Ulje zagrejte, dodajte brašno, dobro upržite, umešajte začnisku crvenu papriku i paradajz pelat, pa sipajte u čorbu. Na kraju je zakiselite limunovim sokom i pavlakom u koju ste pre toga umutili jaje.

[причалица]

PILEĆA KREM SUPA

Potrebno: 400 g pilećeg belog mesa, 2 pileće kocke za supu, 2 lista lovora, veza zeleni, 3 žumanceta, limun, sok od pola limuna, četvrt veze peršuna, kašičica šećera, so, biber

Priprema: piletinu nalijte vodom, dodajte kocke za supu, listove lovora i očišenu i isečenu zelen. Posolite i kuvajte na tihoj vatri tridesetak minuta. Sklonite s vatre, izvadite meso, a supu procedite. Umutite žumanca sa kašičicom šećera i pet kašika limunovog soka i umešajte malo proceđene supe da dobijete retku tečnost. Uz stalno mešanje, na tihoj vatri tečnost umešajte u supu, vodeći računa da supa ne prokuva. Kad se supa zgusne, dodajte iseckano meso, po potrebi dosolite i pospite sitno seckanim peršunom.

[причалица]

TELEĆA ČORBA



Potrebno: 500 g telećeg ribića, glavica crnog luka, 2 krompira, koren peršuna, mali celer, 2 šargarepe, 2 kašike brašna, kocka juneće supe, čaša kisele pavlake, žumance, začinska paprika, peršun, ulje, so, biber

Priprema: na zagrejanom ulju izdinstajte seckani crni luk da postane staklast. Dodajte meso narezano na kocke i dinstajte da promeni boju. Postom spustite na kocke isečeno povrće, kratko propržite i sipajte malo vode. Dodajte kocku supe, biber i začinsku papriku, promešajte i dinstajte na umerenoj vatri. Kada meso bude napola gotovo, sipajte oko 1,4 l vode i kuvajte na tihoj vatri dok povrće i meso ne omekšaju. Brašno pomešajte s malo mlake supe i umešajte u čorbu. Kuvajte nekoliko minuta da se čorba zgusne. Umutite pavlaku i žumance, pa sipajte u čorbu, neprestano mešajući. Posolite, pobiberite i pospite seckanim peršunom, poklopite i odmah sklonite s vatre. Ostavite da odstoji desetak minuta pre služenja.

[причалица]

BELA TELEĆA ČORBA

Potrebno: 400 g telećeg ribića, glavica crnog luka, 2 krompira, 1 koren peršuna, 1 mali celer, 2 šargarepe, 2 kašike brašna, 1 kocka juneće supe, 200 ml neutralne pavlake za kuvanje, 1 žumance, list peršuna, so, biber

Priprema: luk sitno iseckajte, a povrće očistite i iseckajte ga na kockice. Meso takođe isecite na kocke, pa ga zajedno s lukom dinstajte dok ne promeni. Zatim dodajte povrće, kratko propržite i nalijte malo vode. Dodajte kocku za supu, pa pobiberite, promešajte i dinstajte na umerenoj temperaturi. Kada meso bude napola gotovo, sipajte vodu i kuvajte na tihoj vatri dok povrće i meso ne omekšaju. Umutite pavlaku i žumance, pa u mlazu, stalno mešajući, sipajte u čorbu. Pospite seckanim peršunom, poklopite, pa odmah sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji desetak minuta pre služenja.

[причалица]

KREM ČORBA OD KUKURUZA

Potrebno: 50 g putera, glavica crnog luka, 400 g kukuruza iz konzerve ili zamrznutog, pola kašičice karija, 40 g brašna, 400 ml supe od kocke, 500 ml pavlake za kuvanje, so, biber

Priprema: na zagrejanom puteru pržite iseckan luk dok ne omekša, pa mu dodajte oceđeni kukuruz, kari, so i biber, pa dinstajte par minuta.
Sve pobrašnite, prelijte supom od kocke i na tihoj vatri kuvajte 10 minuta. Potom sipajte pavlaku, zagrejte do ključanja, pa sklonite s vatre i poslužite.

[причалица]

KREM ČORBA OD SPANAĆA

Potrebno: 500 g spanaća, 700 ml pilećeg bujona, 2 čena belog luka, 50 g putera, 2 kašike brašna, 300 ml pavlake, so, biber
prilog: 4 jajeta, kockice starog hleba

Priprema: spanać očistite, operite ga i ostavite da se ocedi. Iseckajte ga što sitnije ili u blenderu napravite kašu, pa ga ubacite u vreli bujon, te posolite i pobiberite. Na maslacu propržite iseckan beli luk, pa dodajte brašno i napravite tanku zapršku s vodom. Nalijte malo supe i sjedinite zapršku s čorbicom. Neprestano mešajući, kuvajte čorbu do željene gustine, a na kraju umešajte pavlaku za kuvanje i poslužite.

[ANIMOB]

Krem corba od brokolija Postupak pripreme

Iseckati crni luk i dinstati ga na ulju i malo vode pa dodati brokoli koji je isecen odnosno kome su cvetovi razdvojeni (ne mora jako sitno).Ostaviti da se kuva dok ne omeksa oko 20min. i dodati malo suvog zacina i soli.
Na cedku procediti brokoli ali tako da tu vodu od kuvanja sacuvate pa ga ubaciti u blender da se usitni.
U serpicu sipati malo ulja i staviti kasiku brasna pa dodati onu vodu od kuvanja i ubaciti usitnjeni brokoli.Moze se dodati jos malo vode ili supe da se dobije lepa krem corba.Po zelji staviti biber,beli luk i persun.


Napomena: Ova corba se moze kuvati i sa ostalim povrcem npr. sa kelerabom,celerom,sargarepom.

[ANIMOB]

Krem corba od pirinca Postupak pripreme

obariti pirinac pa ga ispasirati
na puteru proprzite kasiku brasna,dodajte mleko,so i biber
operite zelen i iseckajte na sitne kockice
kad je skuvana dodati pirinac i mleko sa maslacem i brasnom,dodati kasiku vegete i seckan persuni

[ANIMOB]

Čorba od CeleraPostupak pripreme
Priprema;


Meso iseci na kocke pa ga proprziti da posvetli.
Dodati sitno seckan crni luk i rendanu sargarepu.Posoliti i sinstati 5min.
Dodati rendani celer.Dinstati jos 5min.
Dodati griz,promesati pa naliti sa 1 1/2l vode.Poklopiti dok ne provri.
Posoliti i pobiberiti.Stisati vatru pa kuvati jos 30min.
Gotovu corbu skinuti sa vatre pa dodati mleko i prsunov list.Promesati i poklopiti do serviranja.
Sluziti ,po zelji,uz kiselu pavlaku.

[причалица]

Bela čorba

Potrebno: 4 veće šargarepe, 1 veći paškanat, 2 korena peršuna, mali koren celera, glavica crnog luka, crvena paprika, keleraba, tikvica, limun, 200 ml kisele pavlake, 2 kašike ulja, biber u zrnu, suvi biljni začin, so, list lorbera


Priprema: iseckajte sitno luk, dodajte lorber i biber, pa blago posolite i poklopljeno dinstajte na ulju. Kada luk postane staklast, dodajte sitno seckanu papriku i kratko propržite. Dodajte iseckanu šargarepu i belu zelen, pa podlivajte pomalo vodom. Kada povrće omekša, ispasirajte ga i nalijte vodom do željene gustine. U to ubacite kelerabu i tikvicu isečene na sitne kockice i ostavite da vri još 20 minuta. U gotovu čorbu dodajte sok od limuna i pažljivo umutite pavlaku

[причалица]

Žuta čorba

Potrebno: 300 g kukuruza, velika glavica crnog luka, jedan krompir, pola struka praziluka, 1 crvena paprika, 2 kašike celera iseckanog na kocke, kašika biljnog ulja, 2 kašike sitno iseckanog peršuna, 1/4 kašičice soli, biber po ukusu, 2 kašike brašna i 2 šolje mleka.

Priprema: ulje zagrejte u šerpi, dodajte celer, crni luk, papriku i propržite oko dva minuta. Dodajte kukuruz, krompir isečen na kocke, so i biber, pa nalijte 5 čaša vode od 2,5 dl. Ostavite da provri, a zatim smanjite temperaturu. Kuvajte u pokrivenoj šerpi oko 10 minuta, da krompir i ostalo povrće omekša. U manju posudu sipajte pola šolje mleka, dodajte brašno i dobro umutite, pa polako to dodajte u šerpu sa kuvanim povrćem, a zatim dodajte preostalo mleko i sitno iseckan praziluk. Kuvajte, neprestano mešajući, dok čorba ne provri i ne postane gusta. Na kraju pospite peršunom i servirajte toplo.

http://www.novosti.rs/upload/images/2013//07/29/z/17.jpg

[причалица]

VOJVOĐANSKA SUPA


Potrebno: 400 g piletine, 200 g junetine, 200 g šargarepe, 200 g paškanata, 150 g peršuna, dva oljuštena krompira, 2 crna luka, grančica mirođije, biber u zrnu, rezanci

Priprema: luk prepeći na plotni. Staviti povrće da se kuva, nakon 20 minuta dodati piletinu i junetinu. Nakon 30 minuta dodati začine. Skinuti šerpu sa ringle. Supu procediti i u proceđenu supu dodati rezance. Ostaviti poklopljeno pet minuta. Supu služiti toplu, a meso i povrće poslužite nakon supe sa sosom od mirođije.

[причалица]

BELA ČORBA


Potrebno: 500 g telećeg mesa, glavica crnog luka, 2-3 kašike ulja, 3 šargarepe, 2 krompira, biber u zrnu, 3 lista lovora, so, 2 kašike brašna, malo začinske paprike, 2 žumanca, 200 ml kisele pavlake, sveži peršun, sok od limuna


Priprema: u dublji lonac sipajte ulje, zagrejte ga, pa na njemu izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte meso iseckano na kockice, promešajte i ostavite nakratko da se dinsta. Sipajte 2 l vode. Dodajte biber u zrnu, lovorov list, na kockice seckanu šargarepu, krompir i so. Smanjite temperaturu, a zatim poklopite lonac, ostavljajući čorbu da se kuva sve dok povrće i meso ne omekšaju. U posebnoj posudi izmešajte brašno, alevu papriku i malo vode, tako da nema grudvica, pa to dodajte u čorbu.
Nastavite sa kuvanjem dok ne provri uz povremeno mešanje kako čorba ne bi zagorela. Umutite viljuškom dva žumanca i dodajte kiselu pavlaku, pa dobro sve promešajte. Sklonite čorbu sa ringle i polako dodajte smesu od žumanaca i pavlake stalno mešajući viljuškom. Dobro promešajte i poklopite.

[причалица]

ČORBA OD GRAŠKA

Potrebno: 3 karabataka, 2 krompira, 200 g graška, 4 šargarepe, paradajz, crni luk, lovorov list, kašika brašna, malo ulja, biljni začin, biber


Priprema: kuvati grašak, meso, lovor i šargarepu oko sat vremena, dodati ceo luk, krompir sečen napola i iseckani paradajz. Nastaviti s kuvanjem dok se krompir ne skuva. Zatim izmiksati ili ispasirati luk, kromipr i šargarepu, pa vratiti u čorbu, začiniti po ukusu. Na malo ulja upržiti brašno i zapržiti čorbu.

[Nežnicah]

Krem čorba od karfiola

Potrebno:
1 glavica karfiola
1 kašičIca maslaca
1 kašika bezglutenskog brašna
1,5 l domaće pileće supe
2 žumanceta
1 kašičica domaćeg dodatka od povrća
4 parčeta prepečenog bezglutenskog
hleba
4 kašike rendanog sira kačkavalja
so, mleveni biber

Priprema:
Karfiol skuvati u osoljenoj vodi, ocediti i razdvojiti na manje cvetove. Od rastopljenog maslaca i brašna napraviti belu zapršku, preliti supom i kuvati 10 minuta. Žumanca razmutiti sa malo vode, uliti u čorbu mešajaući i kuvati da proključa. Pri kraju dodati cvetiće karfiola, dodatak od povrća, posoliti i pobiberiti. U svaki tanjir staviti po parče proprženog hleba, preliti supom i posuti rendanim kačkavaljem i poslužiti toplo.

[причалица]

Potaž od celera

Potrebno: veći koren celera, 250 g bundeve, 3 krompira, koren paškanata, struk praziluka, 2 manje glavice luka, veza peršuna, 3 kašike maslinovog ulja, 100 g putera, so, biber, 2 kašičice mlevene ljute paprike, 3 kriške suvog hleba

Priprema: povrće očistite, preručite u veći lonac, prelijte vodom u koju ste dodali so i dve kašike maslinovog ulja i kuvajte do vrenja. Kada voda proključa, smanjite temperaturu, poklopite kuvajte dok povrće ne omekša. Za to vreme kriške hleba isecite na kockice, prelijte mešavinom preostalog maslinovog ulja, otopljenog putera i ljute mlevene paprike i pecite u zagrejanoj rerni da kockice hleba dobiju zlatno-žutu boju. Proverite da li je povrće skuvano, komade luka i praziluka odvojte, a ostalo povrće ocedite i sve zajedno izmiksajte, pa vratite u supu u kojoj se kuvalo i promešajte. Kada tečnost ponovo proključa, kuvajte minut-dva, posolite, pobiberite, dodajte seckani peršun i celer i služite sa kockicama prepečenog hleba.

[причалица]

Vitaminska čorba sa brusnicama

Potrebno: 400 g šargarepe, 250 g suvih brusnica , kašičica sušenog korijandera, so, biber

Priprema: šargarepe oljuštite, isecite na kolutiće, preručite u šerpu, prelijte vodom i od trenutka kada voda proključa kuvajte 15 minuta na umerenoj temperaturi, pa ocedite i ohladite. Brusnice potopite u vodu i ostavite da u njoj stoje dok ne nabubre, pa ih ocedite. Kašiku brusnica odvojite, a ostatak izmiksajte zajedno sa kuvanom, ohlađenom šargarepom. Dobijenu mešavinu malo razredite sa vodom, posolite, pobiberite, vratite na ringlu i kuvajte 5 minuta na sasvim slaboj temperaturi. Toplu supu rasporedite u činije, pospite seckanim ili sušenim korijanderom, ukrasite sa nekoliko brusnica i poslužite.

[Sarmica]

Lagana čorba od belog mesa

Belo meso
4 šargarepe
4 krompira
1 kašika brašna
malo peršuna
začini
malo ulja ili vode

Piletinu kuvati sa iseckanom šargarepom.
Zatim dodati krompir isečen na kockice i sve zajedno kuvati dok piletina i povrće ne omekšaju.
Malo ulja ili vode pomešati sa kašikom brašna, pa sipati u šerpu. Dodati začine po ukusu. Izvaditi meso iz šerpe, sitno ga naseckati, vratiti u šerpu i ostaviti da se sve zajedno prokrčka.