Komentari, konstatacije i šta god još a pro po hrane, recepata i ...

Ovde mozete postavljati vase komentare-tudje,i sve sto nije recept a ima veze sa hranom....

Prico ovaj recepis sto si postavila za dzigericu jal to isto kao sto jedemo u Skadarliji u lepinji-nesto mi lici na to?

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Пркос

Prico ovaj recepis sto si postavila za dzigericu jal to isto kao sto jedemo u Skadarliji u lepinji-nesto mi lici na to?

---

nemam pojma kako izgleda ta džigerica u skadarliji....u principu ne jedem iznutrice, osim ako ih ja lično ne spremim.

u bre, pa to je gulaš od iznutrica u lepinji tamo u pekari u skadarliji
gušim se u tome kad me put nanese.
pola kajmak pola gulaš. tako uznem

spremo sam skoro otaj gulaš od iznutrica mmmmmmmmmm

Ma to su one njihove cuvene lepinje sa pilecom dzigericom i kajmakom-dok smo bili mladi i odlazili u Skadarliju to je bila hit klopa...kazu da su ponovo poceli sa tim...to su bili redovi ko devedesetih...

Sale daj napisi taj recepis plizzzzzzzzzzzz:)

pa, ebi ga...ja ne volim da jedem iznutrice koje neko drugi sprema.....a u skadarliji nisam bila 26 godina

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od pričalica

pa, ebi ga...ja ne volim da jedem iznutrice koje neko drugi sprema.....a u skadarliji nisam bila 26 godina

---

Taman toliko i ja nisam islana lepinju...

pa eto, a kad sam tada išla u skadarliju, jeli smo neke medaljone teleće...sećam se, sa kajmakom i pečurkama....ne džigericu.

Ovo nije u kafanama u Skadarliji vec u njihovoj cuvenoj pekari ...kod cesme...

pa ne znam ni da su prekidali sa prodajom. kad god sam otišo bilo je gulaša

a recept ko recept za svaki gulaš.
znači jedno dvetri glavice luka, najmanje prepuna supena kašika aleve i ostali začini.

ja sam picajzla pa sve redno radim
prvo lepo uzdinstam luk, sitno sitno seckan. da porumeni i dobije malo aromu preprženosti
ondak ubacim džigaricu i svinjske bubrege. ako imam još šta, ko što sad imam u tim paketićima i komadiće finog svinjskog mesa, ubačim i to. ali bubrezi su najbitniji za gulaš od iznutrica.
naravno, tu može i bela džigerica i srce, ko šta ima. ali bubreg je ko što reko mamara.
ondak sve to jopet propržim brez vode sa malim malim parčetom lorbera, pa dodam alevu slatku mlevenu
pa opet pržim, pa dodam i malo navr noža karija, pa vegetu,
pa nalijem malo piva ili crnog vina. ili vode. a najčešće i malo vode i malo tijeh alkohola
pa se to ukuva do potrebne gustine, pa pobiberim i dodam malo belog luka. ne treba preterivati sa belim lukom, kao ni sa lorberom. lorber izvadim maltene posle nekoliko minuta, bez obzira na to što je parčence u pitanju.

eto. ništa spektakularno.

Sale pliznapisi ovaj post molim te na jela od dzigerice-nek stoji i tamo a neka ga i ovde...

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Sale

pa ne znam ni da su prekidali sa prodajom. kad god sam otišo bilo je gulaša

a recept ko recept za svaki gulaš.
znači jedno dvetri glavice luka, najmanje prepuna supena kašika aleve i ostali začini.

ja sam picajzla pa sve redno radim
prvo lepo uzdinstam luk, sitno sitno seckan. da porumeni i dobije malo aromu preprženosti
ondak ubacim džigaricu i svinjske bubrege. ako imam još šta, ko što sad imam u tim paketićima i komadiće finog svinjskog mesa, ubačim i to. ali bubrezi su najbitniji za gulaš od iznutrica.
naravno, tu može i bela džigerica i srce, ko šta ima. ali bubreg je ko što reko mamara.
ondak sve to jopet propržim brez vode sa malim malim parčetom lorbera, pa dodam alevu slatku mlevenu
pa opet pržim, pa dodam i malo navr noža karija, pa vegetu,
pa nalijem malo piva ili crnog vina. ili vode. a najčešće i malo vode i malo tijeh alkohola
pa se to ukuva do potrebne gustine, pa pobiberim i dodam malo belog luka. ne treba preterivati sa belim lukom, kao ni sa lorberom. lorber izvadim maltene posle nekoliko minuta, bez obzira na to što je parčence u pitanju.

eto. ništa spektakularno.

---

e, sale, odličan ti recept! :)

e faja faja.:rumenko: sam sam došo do njega oću reć do recepta. mism ne na netu, neg po logici stvari, u želji da napravim gulaš. u stvari, prvo probajte pa me onda falite.

tako pravim i od ostalih vrsta mesa, tojes od čiste svinjetine, il od čiste junetine. dugo mi je trebalo da sfatim da ne treba gurati unutri sve što ti dođe podruku.
samo aleva paprika i lukac, a sve ostalo i ne mora.

pa prebaci ti tamo post prkose de misliš da treba da bide. otkud ja znam de je:)

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Sale

dugo mi je trebalo da sfatim da ne treba gurati unutri sve što ti dođe podruku.
samo aleva paprika i lukac, a sve ostalo i ne mora.

---

To je otprilike trenutak kad amater pređe u profesionalce. :)
Al ipak mora i so. :)

u principu se ne trpe aleva paprika i biber, na ročito ako je aleva paprika ljuta...onda bude baš preterna kombinacija.

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Zazijavalo

To je otprilike trenutak kad amater pređe u profesionalce. :)
Al ipak mora i so. :)

---

pa da, taj trenutak je nasto pre otprlike dvajes godine kasam ošo od roditelja i počo nesmetano da koristim šporet brez mamine opstrukcije u cilju da ga ne zamrljam.
period eksperimentisanja o kojem pričamo je trajo pa čini mi se jedno godinu dana.

i sad eksperimentišem svakom prilikom kad nešto spremam al čini mi se sa malo više obzira

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od pričalica

u principu se ne trpe aleva paprika i biber, na ročito ako je aleva paprika ljuta...onda bude baš preterna kombinacija.

---

ne ide ljuta aleva i biber, slažem se.

ono što se još ne slaže je, opštepoznato kari i origano. mada, kujna je ko moda. već će se nađe neko ko će da uklopi naizgled nespojivo.

ne znam dal je još neko primetijo, ali paprika i pečurke se ne slažu nikako. paprika ima suviše jaku i specifičnu aromu koja pokriva mekani šmek pečuraka, pa onda one dođu samo ko nekakva ispuna, ko sojine ljuspice.

mjok...kak'a paprika i pečurke....uz pečurke ide ili biber ili kari....ili kari s belim biberom (mlevenim)....nikako paprika.

Pelat i sosovi od paradajza su pristupacniji pecurkama nego li aleva paprika...