Volim ružu i u vazni i u kuhinji...

http://razbibriga.net/imported/2010/11/1410-1.gif


Puter sa ružom
Sastojci:
250 g mekog putera,
50 g secera u prahu,
30 g braon secera,
80 g latica mirisljave ruze, NE spricane,
1 kasika ruzine vode-moze u apoteci da se nabavi.
Priprema:
Latice ruza iseckagti u tanke strajfe. Puter i vodu od ruze umutiti, dodati iseckane latice ruze, i dobro promesati. Puter oblikovati u rolnu, uviti u foliju i ostaviti u frizider 2 sata, da se dobro ohladi. Ohladjen puter uvaljati u mesavinu secera u prahu i braon secera. Servirati za dorucak sa tostom.

štrudla od ruža
Sastojci:
Testo ta strudlu, ili tanke kore,
5 jaja,
100 g secera,
100 g latica mirisljavih ruza, ostaviti nekoliko latica za garnituru,
150 g jagoda,
100 g tresanja,
6 cvetova zove,
5 kasika meda,
250 g sremskog, mladog, neslanog sira, pasiranog,
puter.
Priprema:
Belanca odvojiti i osta viti u frizider. Zumanca sa 50 g secera penasto umutiti, i dodati pasiran sir. Cvetove zove i latice ruza u malo putera proprziti, i preliti vrelim medom, skloniti sa sporeta. Tresnje ocistiti od kospica i iseci na 2 dela, jagode iseci na 6 delova. Belanca sa ostalim secerom umutiti u cvrst sneg , dodati cvetove i voce i pazljivo promesati, masu sipati u umucena zumanca i jos jednom promesati. Kore za strudlu premazati rastopljenim puterom i premazati sa masom, uviti i peci na srednjoj temperaturi oko 40 min. Gotovu strudlu posuti secerom u prahu i ukrasiti kandiranim laticama ruza.
Kandirane latice ruza:
20 latica mirisljavih ruza, 1 belance umuceno u cvrst sneg,secer.
Latice umociti u umucen sneg sa obe strane i onda uvaljati pazljivo u secer, ostaviti u mlakoj rerni 1-2 sata da se osusi.Ako se ne upotrebi odmha, staviti 1 red ruza, 1 red papira, i tako dok se sve ruze ne upotrebe i drzati ih u dobro zatvorenoj tegli.
Autor: Betty

Torta sa ružom
Sastojci:
Kandirane ruže za dekoraciju
400 g slatke pavlake
1/2 šolje od čaja, želea od ruže
250 g malina
1 biskvit za tortu, isečen na 3 kore
Priprema:
Žele zagrejati i dodati maline i dobro promešati. Pavlaku umutiti u čvrst šlag. 1/3 šlaga pomešati sa malinama i želeom i pažljivo promešati. Dve kore namazati sa tom masom. Treću koru staviti odozgo i namazati šlagom, ne zaboraviti ivice. Garnirati sa kandiranim ružama i ostaviti da se dobro ohladi.
Autor: Betty

Vanilice sa ružom
Sastojci:
115 g putera,
55 g ruzinog secera,
180 g brasna,
marmelada od ruze,
secer od ruze za uvaljati.
Priprema:
Puter, secer i brasno umesiti u meko testo. Testo ostaviti preko noci u frizideru. Testo razviti tanko i peci na 180°C 5-7 min. Pecene vanilice spojiti sa marmeladom od ruze i uvaljati u secer od ruze.
Autor: Betty

Praline od ruža
Sastojci:
200 g cvetova ruza, koji su potopljeni u liker od ruza,
400 g marcipana,
250 g tecnog meda,
150 g psenice, skuvane i samlevene 2 puta,
200 g badema, oljustenog i samlevenog,
100 g lesnika, samlevenog,
200 g bele cokolade, fino izrendane.
Priprema:
Med i cvetove ruza pirirati. Marcipan iseci sitno i pomesati sa masom, dobro umesiti. Dodati badem, samlevenu psenicu, lesnike i dobro umesiti, uz pomoc masine ili rukama. Od mase napraviti kuglu, staviti u foliju i ostaviti 24 sati u frizideru. Od mase oblikovati kuglice velicine oraha, poredjati ih na pleh i ostaviti na sobnoj temperaturi da se osuse ,1-2 dana. Osusene kuglice uvaljati u cokoladu i servirati.
Autor: Betty

Ružino sirće
Sastojci:
3 mirisljave ruze, samo latice,
1/2 l belog, balzamiko sirceta, a moze da se uzme i belo vinsko sirce.
Priprema:
Latice staviti u jednu flasu, doliti sirce , zatvoriti, ostaviti 14 dana da stoji. Ocediti, sirce sipati u dekorativnu flasu i dobro zatvoriti.
Koristiti za sve zelene salate.
Probajte poljsku salatu sa ovim sircetom.
Autor: Betty

Trufel od ruža
Sastojci:
100 g bele čokolade
1 kašika soka od cvekle
2 kašičice vode od ruze, iz apoteke
1 sveže žumance
60 g putera
30 g kokosa
1 kašičica soka od cvekle
Priprema:
Čokoladu isitniti i sa vodom od ruže na pari rastopiti, dodati žumance i dobro umutiti i ohladiti. Puter i sok od cvekle penasto umutiti i pomešati sa čokoladom, staviti u frižider da se masa zgusne. Kokos i 1 kašičicu soka od cvekle pomešati i ostaviti na stranu. Praviti kuglice i uvaljati u kokos, ostaviti preko noći u frižider.
Autor: Betty

Med od ruža II
Sastojci:
150 g suvih latica, mirisljave ruze,
1 kg svetlog, tecnog meda,
1/4 l soka od ruza.
Priprema:
Staviti latice rura u serpu i preliti sa sokom od ruza, dodati med i mesati dok se med ne rastopi. Pokriti i staviti u rernu na 40°C, temperatura nesme da bude visa,ovako zagrejati masu . Kad je masa zagrejana izvaditi iz rerne i ostaviti 24 sata na sobnoj temperaturi. Masu procediti, latice ruza dobro iscediti da bî sva aroma bila u medu. Dobro promesati, sipati u teglu i drzati na tamnom mestu.
Autor: Betty

Bole od ruže
Sastojci:
2 l laganog crnog vina,
30 g ruzinih latica, mirisljavih,
150 g secera,
1/2 sipke vanile,
1/2 sipke cimta,
sok od 3 pomorandze,
4 cl likera od ruze,
1 flasa sampanjca,
1 flasa kisele vode.
Priprema:
Latice ruza staviti u posudu, dodati vino, liker, vanilu, sok od pomorandze i cimt i poklopljeno ostaviti da stoji 6 sati. Procediti, doliti sampanjac i vodu i servirati sa ledom.
Autor: Betty

Marmelada od ruža i šampanjca
Sastojci:
1/2 kg mirisljavih cvetova ruze,piriranih,
3/8 l sampanjca,
1/8 l roze vina,
1 kg zele secera, za kuvanje marmelade,
1 kesica vanil secera.
Priprema:
Sve sastojke sipati u vecu serpu. Uz mesanje prokuvati i kuvati 4 min na velikoj temperaturi. Dok je vrelo sipati u tegle i dobro zatvoriti.
Autor: Betty

Slatko od ruža
Sastojci: Priprema:
60 g ruzinih latica
1kg secera
1l vode
limuntus ili sok od limuna
Slatko od ruza se priprema od nekalemljenih ruza i to majskih ruza.

Sipati litar vode u serpu u kojoj cete kuvati slatko .
Kad voda provri dodati 60 g ociscenih majskih ruza i kuvati ih u vodi 15 minuta . Voda ce postati zelena nemojte brinuti . U istu vodu dodajte 1 kg secera i odmah ocedite limun ili spremite kesicu limuntusa i sipajte u secer. Zelena voda ce se pretvoriti u rubinsku boju . Kad gustina bude dovoljna skinuti serpu sa vatre , skoloniti penu , poklopiti sa mokrom cistom krpom i ostaviti do sledeceg dana .Ujutru siapjte slatko u tegle i pokrije celofanom .

Mali saveti oko slatka :
Slatko se obicno ne kvari jer ima veliku kolicinu secera .
Po nekada kad se u slatko od voca ne stavi limuntus ili limun moze da se useceri .
Autor: Zorica

Đul Šerbe
Sastojci:
25 gr ružinih latica, 2,5 kg šećera, 2,5 l vode.
Priprema:
Latice ruže kuhati u vodi sve dok ne
pobijele, a onda mirisni sok procijediti, a ružine latice baciti.
U sok dodati šećer i kuhati ga dok se dobro ne ukuha a dobije
ružin sirup. Ohladiti ga i uliti u boce. Za upotrebu se služi
1/3 sirupa i 2/3 vode.
Autor: Jolina

Sećer od ruže
Sastojci:
100 g suvih latica , mirisljavih ruza,
100 g secera.
Priprema:
Latice i secer staviti u mlin za kafu, koji se koristi samo za mlevenje secera, samleti, sipati u teglu i dobro zatvoriti. Cuvati na tamnom mestu.
Napomena: Ovaj secer je idealan za kolace ili za pravljenje marcipana.
Autor: Betty