Printable View
:raz_023: ..ja ga obozavam!
Kuvam ga sa suvim mesom, krompirom, malo belog luka ..i to je sve...
Znam varijante sa suvom ovcetinom i bakalarom...al to u Vojvodini tesko da ces naci..( sa ovcetinom tesko da bih i jela :lol: )
Dajte izvorni i pravi recept za rastan.. :)
Nisam ga nikada ni probala ..tako da ..ne volem ga :lol:
jednom pravila ... više nikad, ne znam zašto ali mislim da sam ga kuvala 7 sati i opet se nije skuvao :rumenko:
Ajde, kad si navalila.... :lol: ..evo pravog originalno recepta za raštan...i
ko god ga je probao, od tada samo ga tako i sprema.....odličan je.
Za dobar raštan ti treba, oko 1,5 kg..samog raštana, i to onog sa tamnim
liskama, nikao onaj u glavicama, jer je premlad i onda to nije to, od toga
možeš neku pitu sa zeljem da sremiš, umesto spanaća..i tako to... :)
Potrebna je jedna malo veća svinjska kolenica dobro osušena, i može, a
ne mora, domaća šarena slanina, 2-3 kašike svinjske masti, pola kilograma
krompira, može i malo jače....i začin.
Raštan očistiš od onih belih žilica odsečeš onu srednju, pa što uspeš ostalo,
nije ni bitno...opereš dobro, i isečeš na šira rezanca....staviš ga u kesu i
pravac u friz, jedno 2-3 sata, a može i duže..zavisi kad ćeš ga spremati.
Poenta je u tome da je on biljka koja ima svoj pravi ukus kad smrzne ili kad
preživi mraz, a pošto mraza sada nema...to je rešenje.
Kolenicu obavezno neka ti u kasapnici iseku na pola...da se ne bi mučila
kod kuće..... :razzz ..........U veliku šerpu, ili lonac, kako god, staviš od prilike
polovonu raštana, kolenicu i krompir očišćeni i isečen najbolje na polovine,
pa ostatak raštana preko toga. Staviš one 2-3 kašike masti, jer raštan
traži mast, začin, pa naliješ vode koliko da ogrezne....mislim da znate šta
to znači.
Ringlu uključite na najjače...dok ne počne da vri...onda smanjite i pustite
neka se krčka, par sati.....što se duže kuva sve je bolji...i nikako ne mešati,
već samo protresti sud u kome se kuva........
Kad je gotov, i kad se sipa u tanjir, on izgleda onako kao da ima malo više
vode nego što bi trebalo, ali zato je tu krompir, koji kada malo zgnječiš daje
potrebnu gustinu, ne zapržava se, i koliko god puta da ga podrgeješ on je
sve lepši....... :)
Ima recept isto to samo sa sušenom ovčetinom, ili jaretinom, takozvani
košet..samo što to retko ko može da jede, jer ima neki šmek na koji mi
mnogi nismo navikli, i malo ljudi sam upoznala koji to mogu da jedu.
Prijatno vam bilo..........i javite jel uspelo..... :raz_022:
[quote author=Sibi link=topic=480.msg8210#msg8210 date=1253369133]
jednom pravila ... više nikad, ne znam zašto ali mislim da sam ga kuvala 7 sati i opet se nije skuvao :rumenko:
[/quote]
Evo probaj ovako kao što sam napisala....skuvaće se sigurno...... :)
[quote author=affrodiita link=topic=480.msg8213#msg8213 date=1253369663]
[quote author=Sibi link=topic=480.msg8210#msg8210 date=1253369133]
jednom pravila ... više nikad, ne znam zašto ali mislim da sam ga kuvala 7 sati i opet se nije skuvao :rumenko:
[/quote]
Evo probaj ovako kao što sam napisala....skuvaće se sigurno...... :)
[/quote]
probaću sigurno ... :) .. ko zna šta sam ja kuvala :raz_056:
e dita hvala :) ..u stvari tako sam ga i pravila, medjutim ovo za friz nisam znala..al probacu.
ja imam origanl recept rastana ...dala mi dita odavno ...ali kad odem na pijac i trazim rastan kupus oni me gledaju belo ....odustala sam ...kuvam ovaj obicni :)
Nema na čemu Sibi...i mene je to neko naučio....ja ga kuvam često,
i stvarno je odličan, koliko god da povećam količinu, obično za sutra
nema da svi jedemo, moji ga čaki i večeraju...... :)
Cici nije čudo što mnogi ne znaju, šta je raštan, ali nemoj govoriti
raštan kupus, već samo raštan....a to jako liči na listove blitve i kelja
onako pomešano, znači široki su i veliki listovi kao blitva, a malo "zgužvani"
kao kelj.....jesam li ti objasnila dobro.....poima nemam :srce:
Vjerujem da je tako spremljen rastan super.....samo ja sam ipak vise za drugu varijantu....posan....krcka se rastan,krompir,zacine ko kako voli i obavezno malo maslinovog ulja.....inace ja ga dodam i sirovo maslinovo u tanjir....eto volim bas takav jedostavan... :D
[size=12px]Ima recept isto to samo sa sušenom ovčetinom, ili jaretinom, takozvani
košet..samo što to retko ko može da jede, jer ima neki šmek na koji mi[/size][size=12px]mnogi nismo navikli, i malo ljudi sam upoznala koji to mogu da jedu.
Prijatno vam bilo..........i javite jel uspelo..... [img alt=:raz_022:]http://razbibriga.org/Smileys/SMAJLI/raz_022.gif[/img][/size][size=12px]
Ovo što je Ditta napisala u Dalmaciji se zove ZELENA MENESTRA,i priprema se na identičan način što se tiče kupusa,samo se umesto svinjskog mesa dodaje meso koje dalmatinci i hercegovci zovu KASTRADINA.[/size][/][size=12px]U pitanju je sušeno meso kastriranog jarca.Iako možda na prvi pogled deluje kao nešto što nikad u životu ne biste probali,menestra pripremljena sa ovim mesom je kraljevska supa. :) [/size]Ako volite "egzotiku",probajte ,nećete se pokajati.
a gdje kupujete rastan u beogradu?ja sam inace iz Cg i kod nas je to specijalitet :),ali ovdje kome god da sam rekla niko nije imao pojma sta je,tako da uglavnom donosim iz domovine,da ne bih vise objasnjavala :)))
ako zna neko neka mi kaze,bila bih mu zahvalna,a mozda ga i pozovem da proba :P
Ja bih taj Raštan sas ovčetinu ili stariju jagnjetinu spremao :)
Povremeno sam ga viđao na kalenić pijaci, mogu da se raspitam da li ga redovno imaju.
na našoj pijaci ( bloku 44) raštanja ima pri kraju leta i cele jeseni.Citiraj:
Prvobitno napisano od lile
"Povremeno sam ga viđao na kalenić pijaci, mogu da se raspitam da li ga redovno imaju."
bila bih ti vjecno zahvalna :)))
a kad je sezona,kad se prodaje?
napisah u postu pre tvog.Citiraj:
Prvobitno napisano od lile