Odg: Pite ,projare,gibanice
http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifPita sa pirinčem
POTREBNO: 16 tankih kora za pitu, 2 do 3 šolje pirinča, crni luk,ulje,so,biber;
Podmazati
pleh uljem ili margarinom. Obariti pirinač u slanoj vodi. Propržiti
luk iseckan na tanke listiće na malo ulja, a zatim sjediniti ulje i
pirinač i dobro promešati. Dodati još soli ako je potrebno, i bibera.
Poredati četiri kore jedna na drugu i svaku pomazati sa kašicicom ulja.
Četvrtu koru posuti pirinčem, zaviti kore u jufku i još malo pomazati
uljem. Napraviti 4 jufke. Peći oko 30 minuta na umerenoj vatri, dok
kore ne porumene. Umesto crnog luka možete koristiti i praziluk, a ova
pita je veoma ukusna ako se zajedno sa lukom proprži i nekoliko sitno
iseckanih pečurki.
Odg: Pite ,projare,gibanice
POTREBNO: 16 tankih kora za pitu, 6 do 8 praziluka, ulje, so, biber
Podmazati
pleh uljem ili margarinom. Na ulju propržiti praziluk isečen na tanke
kolutove ili rezance. Četvrtu koru posuti proprženim prazilukom,
zaviti kore u jufku i još malo pomazati uljem. Napraviti 4 jufke.
Odg: Pite ,projare,gibanice
http://razbibriga.net/imported/2009/10/ball-1.gifPosna projara s lukom
POTREBNO: 3 vezice mladog crnog luka, 800 grama kukuruznog brašna, 1 šolja ulja, so, mlaka voda po potrebi;
Očistite
i operite luk, pa ga zajedno sa zelenim perima isecite i propržite na
ulju. Prženje treba da bude kratko da bi luk samo omekšao. Brašno
sipajte u posudu za mešenje, napravite u njegovoj sredini udubljenje,
pa sipajte prženi luk pošto ste ga malo prohladili. Dodajte so i uz
dolivanje ulja i vode počnite da mesite testo. Oblikujte proju posle
kratkog mešenja i prestanite sa dolivanjem vode. Podmažite tepsiju ili
pleh, pa spustite testo i raspljeskajte ga pažljivo po površini da bi
dobilo debljinu koju želite. Pecite u zagrejanoj rerni dok ne dobije
zlatnocrvenkastu koricu.
Odg: Pite ,projare,gibanice
Posne ruzice sa krompirom
Za ovu pitu je potrebno: 1/2 kg tankih kora, 1/2 kg izrendanog krompira, 1 dl ulja, 1 dl mineralne vode, 1 prašak sa pecivo, so, biber, peršun, suvi začin po ukusu
http://razbibriga.net/imported/2009/11/30_1-1.jpg
U izrendani krompir dodaju se začini: so, biber, peršun,suvi začin i prašak za pecivo.
U posebnoj činiji pomešaju se ulje i mineralna voda.
Kore se slože jedna na drugu i iseku na pola.
Svaka kora se prvo poprska mešavinom ulja i vode.
Nanese se ravnomerno začinjen krompir;
i uvije u rolat.
Rolat se rukom pritisne i spljošti, da bi mogao lakše da se umota u ružicu;
Rola se ravnomerno sa jednog na drugi kraj;
Ružice se poredjaju u posudu za pečenje
Preliju uljem i peku na 200 stepeni 20 minuta.
Posle pečenja odlije se sav višak ulja.
Re: Pite ,projare,gibanice
Slana posna torta (ili pita :) )
Nema tema o posnim tortama,a ova je izvanrednog ukusa,
pa sam odlučila da je napišem ovde ,može da se tretira
i kao pita.
Izdinstati 1/2 kg praziluka sitno sečenog,sa sve zelenim delom,sa 1/2 kg
šampinjona sečenih na tanke listiće,dodati šaku potopljenih ljuspica soje,
dinstati na laganoj vatri.Dodati 200 gr pečenog susama,3-4 kašike ajvara
od pečene paprike i malo ljutog kečapa.Soli i bibera po želji i ukusu.
Predhodno pripremiti kore za rozen tortu.Napraviti domaće ili kupiti gotove,
ali voditi računa da budu boljeg kvaliteta,malo pečenije ili suvlje.
Redom premazivati kore gotovom masom,slagati jednu na drugu dok se masa
ne utroši,a dovoljna je za 10 korica.
Zadnja korica treba da ostane čista.kad se malo prohladi,preko torte staviti
tacnu i neki sud ili dasku kojom može malo da se pritisne,ali da ne bude preteško.
Kad se potpuno ohladi,zadnju koru tanko premazati ajvarom i narendati posni
kačkavalj na sitno rende.Presuti sitno seckanim peršunovim listom.
Re: Pite ,projare,gibanice
PITA S TIKVICAMA
Potrebno je: kilogram što mlađih tikvica, pola kilograma kora za pitu, dva-tri struka mladog luka (ili praziluka), so, biber, ulje, mirođija, pola šolje sojinog mleka.
Priprema: oljuštiti i izrendati tikvice, posoliti i ostaviti da odstoje pola sata da puste vodu. Za to vreme očistiti mladi luk, sitno iseckati, propržiti na ulju pa dodati oceđene tikvice i pržiti petnaestak minuta uz mešanje. Skloniti sa vatre, dodati biber i mirođiju i izmešati da se sjedini. Pleh nauljiti, staviti dve kore pa rasporediti deo fila. Ovako raditi dok se fil i kore ne istroše. Kore između poprskati sa malo ulja. Kad je pita slozena, iseći je na kocke i preliti sojinim mlekom. Peći na 220-250 C stepeni dok ne porumeni i poraste.
Re: Pite, projare, gibanice
Pita sa spanaćem i pečurkama
Potrebno: 200 g obarenog i iseckanog spanaća, 200 g očišćenih i iseckanih šampinjona, 2 glavice crnog luka, 1/2 glavice belog luka, 2 šargarepe, 2 šoljice kisele vode, 1/2 kg kora, začini, ulje
Priprema: na malo ulja propržiti 1 glavicu iseckanog crnog luka, 1 izrendanu šargarepu i 1/4 sitno iseckanog belog luka. U to dodati obaren i iseckan spanać, začiniti i dinstati oko 15 minuta, dok sva tečnost ne ispari. Skinuti sa vatre i dodati 1 šoljicu kisele vode.
U drugoj posudi na malo ulja propržiti 1 glavicu iseckanog crnog luka, 1 izrendanu šargarepu i 1/4 sitno iseckanog belog luka. U to dodati očišćene i iseckane šampinjone, začiniti i dinstati dok sva tečnost ne ispari. Skinuti sa vatre i dodati 1 šoljicu kisele vode.
U podmazan pleh staviti 3 kore, pa preko njih filovati šampinjove i narendati biljni kačkavalj, pa opet staviti 2 kore i filovati ih spanaćem i tako do vrha; završiti korom. Pouljiti po vrhu i staviti da se peče. Peći oko 30 minuta na temperaturi 220 stepeni.
Re: Pite, projare, gibanice
Posna proja sa lukom
Potrebno: tri veze mladog crnog luka, 800 g kukuruznog brašna, šolja ulja, so, mlaka voda po potrebi.
Priprema: očistiti i oprati luk i iseći sa sve perima i propržiti na ulju, kratko. Brašno sipati u posudu za mešenje, u sredini napraviti udubljenje i tu sipati propržen i prohlađen luk. Posoliti i uz dolivanje ulja i vode mesiti testo. Oblikovati proju i staviti je u nauljen pleh i peći kod korica ne dobije zlatnocrvenkastu boju.
Re: Pite, projare, gibanice
:
Pita od kiselog kupusa
500g kora za pitu, 400g kiselog kupusa, 60ml ulja, 1 veća glavica luka, 3 česna belog luka, začin C, crni mleveni biber, mlevena slatka paprika, 100g tofu sira.
PRIPREMA:
Na ulju kratko prodinstati sitno naseckani luk i beli luk. Dodati sitno sečeni kiseli kupus i mlevenu slatku papriku. Začiniti biberom i začinom C. Sastojke dobro prodinstati, na kraju dodati na kockice sečen tofu. Kore raširiti po radnoj površini. Na vrh staviti pripremljenu smesu pa testo zamotati i ređati u pelhu. Pitu peći u rerni na 180 stepeni oko 35 minuta.
Kupusnik na Bisin način
kore za pitu
kiseli kupus sitno seckan
glavica crnog luka
50 gr margarina
malo ulja
čaša kisele vode
biber
100 gr mlevenih oraha
Izdinstati glavicu seckanog crnog luka na ulju,sa malo soli ,da dobije staklastu boju.
Dodati sitno seckan kiseli kupus (količina za tri šake isceđenog kupusa),i nastaviti
dinstanje .Nakon desetak minuta dodati margarin i još malo prodinstati pa dodati mlevenog
bibera. Skloniti sa vatre,ostaviti da se malo prohladi ,pa dodati mlevene orahe i kiselu vodu.
Prvu koru (najtanje kore za pitu koje možete da nađete ), naprskati uljem ,pa preko nje staviti
drugu i ponoviti postupak .Na treću koru rasporediti masu od kupusa iuviti u rolnu.
Rolene složiti u nauljen pleh (malo),i preko svake rolne premazati margarinom u tankom sloju.
Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni ,dok ne porumeni.
Ocediti višak masnoće i ostaviti da se prohladi pa seći.
Izvanredna pita !!
Re: Pite, projare, gibanice
Burek od šampinjona
Potrebno: 1/2 kg tankih kora za gibanicu
Za preliv: 3 dl vode, 1 dl ulja, 1 kašičica soli
Za nadev: 300 g šampinjona, 3 glavice crnog luka, suvi biljni začin, biber (po ukusu), ulje (po potrebi)
Priprema:
Preliv: vodu, ulje i so prokuvati i ostaviti da se ohladi
Nadev: propržiti na ulju sitno iseckan crni luk, zatim dodati iseckane šampinjone, suvi začin i biber po ukusu. U okruglu tepsiju podmazanu uljem slagati 4 kore u krug, tako da jedan vrh kore bude u tepsiji, a drugi da viri. Tako sve 4 kore.
Preliti kore ohladjenim prelivom i poslagati šampinjone. Ponovo slagati kore u krug i ponavljati isti postupak, dok se ne utroši sav materijal. Zatim špiceve kora koji vire izvan tepsije, preklapati jedan preko drugog, dok sve ne preklopite.
Ponovo preliti prelivom, izbockati viljuškom i peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Pečen burek prevrnuti, tako da donja strana bude gore. Seći i služiti.
Re: Pite, projare, gibanice
Pita sa koprivom
Potrebno: pakovanje kora, 50 g kuvane koprive, 200 g mariniranih ili svežih pečuraka, 100 g crnog luka, 50 g soje u granulama, 50 g rendanog krompira, so, biber, ulje
Priprema: na ulju propržite crni luk, dodajte rendane pečurke i soju prethodno potopljenu u vodi. Pržite još malo, ubacite rendani krompir i sitno seckanu koprivu. Masu pržite još pet minuta, začinite, pa nafilujte kore. Umotajte ih proizvoljno i pecite 30–40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Servirajte kao toplo predjelo uz belo vino ili roze.
Re: Pite, projare, gibanice
Pita sa suvim šljivama
Potrebno: 500 g kora za pitu, 300 g suvih šljiva bez koštica, 250 g šećera, šolja griza, 200 ml ulja, šećer u prahu, 50 g seckanih oraha
Priprema: složite tri kore i poprskajte ih uljem i vodom. Suve šljive pospite šećerom i grizom, jedan deo stavite uz ivicu kora i urolajte. Ponavljajte tako dok ne utrošite materijal. Kore poređajte u podmazan pleh i ponovo ih premažite uljem i vodom. Pecite dvadesetak minuta na 200 stepeni. Pečenu pitu pospite šećerom u prahu i seckanim orasima, pa isecite.
Re: Pite, projare, gibanice
Bundevara sa seckanim orasima
Potrebno: 500 g kora, 700–800 g rendane bundeve, 250 g seckanih oraha, 150 g šećera, ulja po potrebi, cimet
Priprema: narendajte bundevu, dodajte seckane orahe, šećer i cimet, pa sve izmešajte. Jednu koru poprskajte uljem, na nju stavite drugu koru, ponovo pouljite, preko stavite treću, te rasporedite fil od bundeve. Zamotajte i složite u pleh. Na isti način pravite rolne dok ne utrošite materijal, te pecite oko 40 minuta na 180 stepeni.
Одг: Pite, projare, gibanice
Posna proja s lukom
Potrebno: 500 g kukuruznog brašna, 150 g praziluka ili 3 veze mladog luka, 4 dl kisele vode, 150 ml ulja, prašak za pecivo.
Priprema: u kukuruzno brašno pomešano s praškom za pecivo sipajte kiselu vodu i dobro izmešajte. Crni luk sitno isecite, prodinstajte ga na ulju i, kad se malo ohladi, umešajte ga u pripremljenu masu. Testo razlijte u nauljene modlice i pecite na 220 stepeni dvadesetak minuta.