Pogače, slana peciva, projare, pite, burek, kisela testa, gibanice i ostalo

Pita sa šunkom

Potrebno: 500 g kora za pitu, 400 g obarenog spanaća, 200 g praške šunke, 100 ml pavlake, 8 barenih jaja, ulje, so, biber

Priprema: obareni spanać isecite i sastavite s pavlakom i seckanom praškom šunkom, te posolite i pobiberite. Tri kore stavite jednu na drugu i svaku poprskajte uljem. Zatim rasporedite deo fila od spanaća i stavite dva jajeta, pa uvijte pitu. Od preostalog materijala napravite još pita, poređajte ih u podmazan pleh i svaku premažite uljem. Pecite oko 40 minuta na umerenoj vatri. Isečenu pitu poslužite s kiselim mlekom ili jogurtom.

Projice sa koprivom

Potrebno: 3 čaše od jogurta sitno iseckane koprive, 4 jajeta, 1 prašak za pecivo, 300 g sira, malo soli, 1 čaša od jogurta belog brašna, 1 čaša od jogurta kukuruznog brašna, 1 nepuna čaša od jogurta ulja, 1 čaša jogurta

Priprema: listove koprive dobro oprati i skuvati dok ne omekšaju. Ohlađenu koprivu sitno iseckati i posoliti. Umutiti jaja mikserom i dodati sira, brašno, ulje, koprivu , prašak za pecivo, jogurt. Sve sastojke dobro ujediniti. Peći u nauljenu i brašnom posutu tepsiju na 220 ^oC oko 20 minuta.

Pita sa blitvom i kajmakom
http://razbibriga.net/imported/2012/...tvazelje-1.jpg

Sastojci:
1 pakovanje kora za pitu
200 g sitno seckane blitve
300 g kajmaka
4 jaja
kisela voda
ulje,malo soli
Priprema:
Umutiti jaja, dodati seckanu blitvu, kajmak, malo ulja i soli po ukusu.
Prve dve kore poprskati mlakom kiselom vodom, staviti trecu koru i premazati pripremljenim filom. Napraviti rolat i redjati u podmazan pleh. Postupak ponoviti i sa ostalim korama i filom, poredjati u pleh i peci na 180 C oko 30 min.
Pecenu pitu iseci i sluziti sa kiselim mlekom i jogurtom.
Prijatno!

Autor: Bojana Ilic

Slani štapići sa kimom
http://razbibriga.net/imported/2012/...istapici-1.jpg
Sastojci:
1/2 l mleka
1 kasika kvasca
400 gr svinjske mesti
brasno po potrebi
1 prasak za pecivo
4 jaja
kim i so za posipanje
Priprema:
1/2 l mlakog mleka i 1 kasiku kvasca sjediniti.
Kad su mleko i kvasac nadosli sipati u dublju ciniju i dodati 400 gr masti.
Dodati i 2 jaja, brasna po potrebi, malo soli i 1 prasak za pecivo.
Umesiti da se dobije sto tvrdje testo i seci na stapice.
Premazati zumancetom, posoliti i posuti kimom.
Napomena:
Od druga 2 jaja zumanca iskoristiti za premazivanje stapica, a belanca ubaciti u testo.
Prijatno!
Autor: Tijana Miladinovic

Piroške
http://razbibriga.net/imported/2012/05/piroske-1.jpg
Sastojci:
Testo:
0.5kg brasna
kesica suvog kvasca
3 kasike ulja
300 gr barenog i ispasiranog krompira
200ml mleka,
2 zumanceta
2 kascice soli
Priprema:
U odgovarajucu posudu sipati brasno, so i kvasac pa dobro izmesati, dodati u brasno zumanca, ulje, pasiran krompir i mleko. Zamesiti testo, ako je potrebno dodati jos malo brasna, pa ostaviti testo da miruje 45 min.
Testo rasklagijati pa seci 12mmx8mm (otprilike) , ivice premazati vodom da se ivice bolje zalepe, filovati pa prziti na vrelom ulju.
U fil mozete dodati i seckane pecurke i kecap i masline, pa po zelji mogu da budu pica piroske.
Autor: Tijana Miladinovic

Slani kolač sa spanaćem

Potrebno: 2 jajeta, 1 dl mleka, 2 dl jogurta, 1 dl ulja, 10 kašika brašna, 3 kašike kukuruznog griza, 1/2 praška za pecivo, malo soli, 100 g spanaća, 50 g slaninice, 50 g rendane šargarepe, 1 čen belog luka

Priprema: umutiti smesu i dodati u nju: 100 g seckanog obarenog spanaća, 50 g seckane slaninice, 50 g kačkavalja, 50 g rendane šargarepe, seckani čen belog luka. Sve pomešati i razliti u pravougaoni kalup, koji je prethodno podmazan i brašnom posut.
Peći na 220 stepeni oko 30-tak minuta. Umesto kalupa, smesu možete sipati u kalup za mafine ili samo razliti u pleh i iseći na kocke, kad se kolač ohladi.

Hleb od heljde...

Lisnata pogaca ... cim prezdravim pronaci cu recept pa cu ga prekucati

odlično, fajf :bravo:

Proja sa koprivom

Potrebno: 200 g projinog brašna, 200 g pšeničnog brašna, 50 ml ulja, 1 dl kisele vode, 50 g seckane kuvane koprive, 50 g kisele paprike, 50 g kačkavalja, 3 jajeta, trećina praška za pecivo, so po potrebi

Priprema: pomešajte sve sastojke, tako da dobijete testo srednje gustine. Podmažite pleh, razlijte masu i pecite je u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Vreme pečenja zavisi od veličine pleha.

Kroasani

Potrebno je:
2 dcl toplog mleka, kvasac, 1 kasika secera, 2 dcl jogurta, 600 g brasna, 2 jaja, 1 kasicica soli, 1 margarin (hladan iz frizidera)


Za premazivanje i posipanje:
zumance, susam

Priprema


1. Umesiti meko testo od mleka, kvasca, secera, jogurta, jaja, soli i brasna. Po potrebi dodati jos brasna.

2. Testo podeliti na 8 jufki. Razvaljati ih da budu velicine tanjira.

3. Na svaku razvucenu jufkicu rendati oko 1/7 margarina (hladnog iz frizidera), tako 7 puta na osmu ne ide margarin.

4. Zatim testo rastanjiti u krug sto je moguce tanje.

5. Testo iseci na cetvrtine, pa svaku cetvrtinu podeliti na jos 6 trouglica.



Kiflice se mogu puniti sirom, pekmezom ili nekim drugim nadevom. Uvijanje krenuti od sireg dela trougla i tegliti ga pri uvijanju. Redjati u podmazan pleh i ostaviti ih da odstoje sat vremena. Testo se moze koristiti i za pravljenje rol virsli. U tom slucaju se testo sece na uzane trake sirine 1 cm i virsla se spiralno urola u tu traku. Sve nadalje potpuno isto, kao i za kiflice.


Pre pecenja premazati ih zumancetom i posuti susamom.

Peci na 230 C dok lepo ne porumene.

Proja-pita sa slaninom i koprivama


sastojci:

100 g sira
perca od jednog crnog mladog luka
50 g kopriva
60 g dimljene mesnate slanine
1 jaje
80 g kukuruznog žutog brašna
40 g pšeničnog brašna
2 jaja
75 ml mleka
75 ml ulja
pola kesice praška za pecivo
so, mleveni biber

Priprema:

Koprive očistite i obarite posebno u slanoj vodi. Barite 5 minuta od trenutka kada voda počne da vri.
Procedite, ohladite i sitno naseckajte. Sitno naseckajte perca mladog luka i dodajte koprivama. Slaninu
sitno naseckajte, sir izmrvite i dodajte u sud sa povrćem. Posolite i pobiberite po ukusu.
Dodajte jedno jaje i sve lepo sjedinite.

6 kora položite jednu preko druge na radni sto. Presecite ih tako da se dobiju 4×6 korica (kockica). Od svake
kocke uzmite po jednu koru i presavite je na pola. Presavijenu koru stavite u namašćen pleh za mafine ili projarice.
Uzmite drugu kockicu od kore i ponovo je presavite pa je stavite u pleh – modlicu – sa prvom korom, suprotno od nje.
U jedno udubljenje, idu po dve kore. Kada poređate sve kore, blago ih poprskajte uljem. Preko kora u udubljenje stavite
po jednu kašiku fila od kopriva i slanine.

Umutite 2 jaja, 75 ml mleka, 75 ml ulja, kukuruzno i pšenično brašno pomešano sa praškom za pecivo. Malo posolite.
Umućenu masu sipajte preko fila od kopriva i slanine. Pospite susamom i stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 200° C
oko 20 minuta. Isključite rernu, izvadite pitice i pospite ih rendanim kačkavaljem. Vratite u rernu na minut – dva, tek toliko
da se kačkavalj rastopi. Poslužite vruće.

Autor: Dragana Pušica

Gurmanski mafini

Potrebno: 3 jajeta, 1 dl ulja, 1 kesica praška za pecivo, 300 g brašna, 2 dl jogurta, 1 dl mleka, 50 g obarenog spanaća, 100 g dimljene slaninice, 100 g dimljene kobasice, 100 g feta sira

Priprema: bareni spanać ocedite i usitnite, kobasicu i slaninu iseckajte, feta sir izgnječite viljuškom. U vanglici umutite jaja, ulje, brašno, prašak za pecivo, jogurt i mleko. Dodajte ostale sastojke i promešajte smesu. U kalup za mafine postavite papirne korpice i sipajte smesu do 2/3 njene zapremine. Pecite na 220 stepeni oko 30 minuta.

Kiš sa tikvicama

Potrebno: 230 g gotovog, zamrznutog rastresitog testa, 120 g praške šunke, 300 g tikvica, 2 jajeta, 2 glavice luka, 20 g svežeg origana, 2 dl kisele pavlake, so, biber i maslinovo ulje.

Priprema: na vrelom ulju, na umerenoj temperaturi 10 minuta zajedno propržite tikvice isečene na štapiće i luk, isečen na tanke kolutove, pa šupljom kašikom vadite i ređajte na upijajući appir da se dobro ocedi od viška masnoće. testo odmrznite na sobnoj temperaturi, istanjite ga u krug i njime obložite podmazan i brašnom posut okrugli, plitak pleh. Prašku šunku iseckajte na štapiće, pomešajte sa pripremljenim tikvicama i lukom sve zajedno rasporedite preko testa po dnu pleha. Penasto umutite jaja sa neutralnom pavlakom, dodajte origano, posolite pobiberite i ovom mešavinom pšrelijte testo i povrće u plehu. Pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Piroške

2 žumanca, 2 kašike vegete, šolja mleka, pola kocke kvasca, brašno po potrebi.
Mogu se filovati i sa mlevenim mesom, jako su ukusne.

Lisnato testo punjeno šampinjonima

Sastojci: 1 pakovanje lisnatog testa, 300 grama šampinjona, 1 glavica crnog luka, 1 kašičica kukuruznog brašna, ulje, so, kim

http://www.b92.net/news/pics/2012/08...60091_orig.jpg

vegan-baking/flickr

Priprema

Sitno naseckati crni luk, propržiti ga na zagrejanom ulju, dodati očišćene i na listiće isečene šampinjone, posoliti, posuti kimom, zaliti sa malo vode i poklopljeno dinstati.

Izdinstane pečurke posuti kukuruznim brašnom i, uz neprekidno mešanje, malo propržiti. Ovako pripremljen nadev odložiti da se ohladi. Lisnato testo razvući na debljinu oko 3 mm.

Iseći na kockice, na svaku staviti malo nadeva, prekriti testom, staviti u pleh i ispeći u zagrejanoj rerni.

SLANA PITA OD BUNDEVE

Potrebno: 1 pakovanje tanjih kora, 1/2 srednje veličine bundeve, 2 jaja, 200 g sira, so, ulje, 3 kašike pavlake.

Priprema: bundevu oguliti izrezati na kriške i izrendati. Izrendanu bundevu posoliti. Kada malo odstoji iscediti pa dodati sir i jaja. Sve lagano sediniti pa filovati kore. Tepsiju podmazati sa uljem pa staviti dve kore , poprskati kore sa uljem pa dodati fil sastavljen od bundeve,sira i jaja, pa na fil poredati dve kore takođe poprskati sa uljem pa staviti fil. Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore i fil. Poslednju koru premazati sa uljem i pitu iseći na trouglove. Staviti u zagrejnu rernu i peći na 200 stepeni. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i premazati sa pavlakom.

EKLERI OD SIRA

Potrebno: 150 g brašna, 175 g putera, 5 jaja, 1 žumance, 100 ml bešamel sosa, 130 g rendanog sira, 2 kašike pavlake, kašičica začinske mlevene paprike, so

Priprema: penasto umutite 100 g putera, pa dodajte pet jaja, tri decilitra mlake vode, brašno i kašičicu soli. Kašikom vadite smesu i stavljate je na podmazan pleh. Eklere premažite ulupanim žumancetom, pospite sa 30 grama rendanog sira i pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni. Od bešamela, preostalog rendanog sira, pavlake i mlevene začinske paprike napravite krem. Na kraju dobro umešajte penasto umućeni puter. Pečene štapiće otvorite s jedne strane, napunite kremom i servirajte.

POGAČICE SA SIROM

Potrebno;: 400 g brašna, 300 g sira, 250 g margarina, 1 jaje, prašak za pecivo, kašičica soli, kiselo mleko po potrebi

Priprema: umesite testo od navedenih sastojaka. Po potrebi dodajte malo kiselog mleka, pa ga ostavite u frižideru dva, tri sata. Razvijte testo tako da bude debljine prsta, vadite pogačice, premažite ih razmućenim jajetom, pa po želji pospite susamom, kimom ili semenkama suncokreta. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dvadesetak minuta, dok pogačice ne dobiju zlatnožutu boju.

RUŽICE

Potrebno: 300 g lisnatog testa, 120 g dimljene slanine, manja glavica crnog luka, 150 g rendanog kačkavalja, 2 kašike seckanog peršuna, 1 jaje, 50 g susama, 20 ml ulja, 20 g putera, biber, so

Priprema: crni luk iseckajte, pa dva-tri minuta dinstajte na ulju sa slaninicom iseckanom na kockice. Sklonite s vatre, ohladite, dodajte rendani kačkavalj i seckani peršun. Po želji posolite i pobiberite. Lisnato testo oklagijom razvucite u četvorougao, pa premažite smesom od slanine i kačkavalja. Vodite računa da rubovi ostanu slobodni, te ih poprskajte vodom. Testo urolajte i isecite na komadiće debljine tri centimetra. Puter rastopite i premažite pleh. Ružice provucite kroz ulje s jedne strane i položite u pleh s druge strane. Prekrijte ih salvetom i ostavite da odstoje dvadesetak minuta, premažite umućenim jajetom, pospite susamom i ispecite u zagrejanoj rerni.