Kolači... poslastice... kremovi... mus...

Kuglice od lešnika i kafe

Potrebno: 150 g mlevenih lešnika, 230 g brašna, 50 g kakaa u prahu, 50 g šećera u prahu, 50 g vanil šećera, 125 g putera, 100 g krem sira, 2 kašike instant kafe i prstohvat soli.

Priprema: pomešajte brašno, prstohvat soli, mlevene lešnike, kakao, šećer u prahu i vanil šećer. Penasto umutite maslac i krem sir, dodajte instant kafu i pripremljenu suvu mešavinu, energično promešajte i formirajte kuglice, pa ih ređajte na pleh obložen kolačarskim papirom. Pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Izvadite iz rerne, sačekajte da se kuglice ohlade, ređajte ih u šarene papirne korpice i služite uz čaj ili kafu.

Kolačići ''damski poljupci''

Potrebno: 100 g brašna, 100 g skrobnog brašna, 100 g putera, 70 g šećera u prahu, 70 g oljuštenih lešnika, 30 g šećera, jaje. Za krem: 40 g prženih lešnika, 100 g čokolade za kuvanje, 100 g šećera, 70 g putera i 1 dl mleka.

Priprema: penasto umutite puter, dodajte brašno, skrobno brašno, šećer u prahu, mlevene lešnike i jaje i nastavite da mutite dok ne dobijete gustu, homogenu masu. Od ove mase formirajte polulopte, ređajte ih u pleh, obložen kolačarskim papirom i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 170 stepeni. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade. Za to vreme izmiksajte zajedno pržene lešnike i šećer. Dodajte komadiće čokolade i nastavite da miksate još 20 sekundi. Ovu mešavinu preručite u šerpicu, dodajte komadiće maslaca i mleko i kuvajte, uz stalno mešanje, 5 minuta na umerenoj temperaturi. Skinite sa ringle i ohladite. Ohlađene polulopte premažite kremom, spajajte jednu sa drugom i ređajte na poslužavnik.

Urmašice sa kokosom

Potrebno: 250 g putera, 1 kg šećera, narendana korica jednog limuna, 1 prašak za pecivo, 1 jaje, 1 vanilin šećer, 200 g kokosovog brašna

Priprema: umutiti puter sa 1 šoljicom šećera za crnu kafu, zatim dodati jedno jaje i sve dobro umutiti, zatim dodamo koricu sruganog limuna, kokosovo brašno, prašak za pecivo i brašno po ptrebi, da ne bude testo tvrdo, nego mekano da se mogu praviti hurmašice. Iz ovog materijala izađe 50 urmašica. Rernu zagrejati na 180 stepeni i peći urmašice 15 minuta.
Preliv: 10 šoljica šećera za crnu kafu sipati u šerpu i u to nasuti 8 šoljica vode, dodati jedan režanj limuna i 1 kesicu vanilin šećera i staviti da kuva 5 minuta. Jedno mora biti mlako, a drugo toplo, zaliti urmašice i ostaviti da se ohlade.

Kikiriki bajadera

Potrebno:

200 g šećera, 1 čaša vode, 250 g margarina, 200 g keksa, 200 g mlevenog prženog kikirikija, 100 g čokolade

Priprema: ušpinujte šećer s vodom, dodajte 200 g margarina, a kada se otopi, ubacite keks i kikiriki. Masu dobro izmešajte, pa je izlijte na tacnu i oblikujte kao pravougaonik debljine prsta. Kada se potpuno ohladi, prelijte čokoladom koju ste otopili s preostalim margarinom. Na kraju pospite seckanim kikirikijem.

Limun kocke

Potrebno:

350 g mlevenih oraha, 400 g brašna, 300 g šećera, 100 g prah šećera, 3 šoljice ulja, 4 šoljice vode, prašak za pecivo, puding od limuna, 150 g putera

Priprema: da biste napravili koru, prvo šećer ušpinujte s vodom, dodajte ulje, brašno, prašak za pecivo, sok i koru od limuna. Koru ispecite u podmazanom plehu i kada se ohladi, presecite po sredini. Za fil skuvajte puding s vodom, dodajte orahe i puter, penasto umućen sa 100 g prah šećera. Nafilujte kore i isecite ih kao šnite.

Koh sa kajsijama

Potrebno: 6 jaja, 6 kašika griza, 6 kašika šećera, 2 kašike brašna, 1 l mleka, 7 kašika šećera, 2 vanilin šećera, 2 kesice šlaga, polovine kajsija

Priprema: čvrsto umutiti belanca uz postepeno dodavanje šećera, dodavati jedno, po jedno žumance. Dodati griz i brašno, promešati varjačom da se smesa ujednači. Smesu sipati u pleh i peći na 200 C, oko 15 minuta. U međuvremenu, mleku dodati 7 kašika šećera i 2 vanilin šećera, staviti da proključa. Izvaditi kolač iz rerne, ali ga ostaviti u plehu i preliti ga mlekom. Ostaviti da se ohladi.
Na ohlađen kolač, ređati kajsije sa razmacima za šlag, ili dekorisati po želji.

Rum kuglice

Potrebno:

250 g putera, 250 g mlevenog keksa, 200 g šećera u prahu, 4 kašike ruma
za glazuru: 200 g čokolade, 6 kašika ulja

Priprema: u dubljoj posudi izmešajte mleveni keks i šećer u prahu, dodajte penasto umućeni puter, sve dobro izmešajte i sipajte rum. Ukoliko vam se smesa lepi za ruke, dodajte još malo keksa. Ostavite smesu na hladnom oko 60 minuta i oblikujte ih u kuglice. Ostavite ih da se prosuše. Ukrasite po želji.

ovo je jako lep fil za oblande, ali ga izbegavam zbog zivih jaja

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od tiramisu

ovo je jako lep fil za oblande, ali ga izbegavam zbog zivih jaja

---

koji fil, tiramisu?

Kolač sa višnjama

Potrebno: 5 šoljica brašna, 4 šoljice šećera, 3 jajeta, 2 šoljice ulja, 1 šoljica mleka, 2 vanilin šećera, 1 prašak za pecivo, 3 kasike kakaoa, 500 g višanja, šećer u prahu (za posipanje)

Priprema: umutiti jaja i dodati, šećer, mleko, ulje, vanilin šećer i brašno, pomešano sa praškom za pecivo. Kada umutite testo izlijte u pleh nauljen i posut brašnom, polovinu smese, dok u drugu polovinu dodajte kakao i onda i to dodajte. Nakon toga postavite višnje na vrh i malo ih pritisnite, da ne ostanu sve na vrhu. Peći na 200 ^oC oko 20ak minuta.
Ako nije dovoljno pečeno, ostavite ga, sve dok vam nakon zaranjanja čačkalice ništa ne ostane na njoj. Poslužiti hladno, posuto šećerom u prahu.

Štanglice ''Prolećni vetar''

Potrebno: 6 belanaca, 1 prašak za pecivo, 100 ml mleka, 150 g mlevenih oraha, 150 g „plazme mlevene“, 280 g šećera, 200 g putera, 160 g brašna, 6 žumanaca, 240 g šećera u prahu, 100 g „bambi čokolade za kuvanje“

Priprema: umutite belanca sa šećerom u čvrst šam, lagano ubacujte orahe, omekšali puter, „plazmu mlevenu“, brašno pomešano s praškom za pecivo i mleko. Izlijte smesu u pleh i stavite da se peče na 180 stepeni. Penasto umutite žumanca sa šećerom u prahu i time prelijte kolač kad bude napola pečen. Vratite u rernu i dopecite kako bi se gornji sloj osušio. Ohlađen kolač našarajte otopljenom „bambi čokoladom za kuvanje“. Isecite na štangle i poslužite.

Šareni rolat

Potrebno: 3 žumanceta, 200 g „bambi čokolade za kuvanje“, 200 g putera, 200 g šećera u prahu, 150 g „plazme mlevene“, 50 g seckanih žele bombona, 50 g suvog grožđa, 1 list oblande

Priprema: žumanca i šećer umutite i skuvajte fil na pari. Kad se smesa ohladi, dodajte puter i otopljenu „bambi čokoladu za kuvanje“. Sve sastojke umutite mikserom, dodajte „plazmu mlevenu“, seckane žele bombone i suvo grožđe. Na oblandu ravnomerno razmažite fil, pa je uzduž prepolovite i od nje uvijte dva rolata. Rolate ostavite nekoliko sati u frižideru da se stegnu, a zatim ih isecite na kolutove i poslužite.

Trouglići

Potrebno: 100 g „plazme mlevene“, 100 g „drobljene plazme“, 200 g šećera u prahu, 3 žumanceta, 200 g putera, 200 g otopljene „bambi čokolade za kuvanje“
za glazuru: 100 ml slatke pavlake, 100 g „bambi čokolade za kuvanje“

Priprema: mikserom penasto umutite puter sa šećerom u prahu. Dodajte žumanca i mutite dok ne dobijete kremastu masu. Otopite „bambi čokoladu za kuvanje“ i varjačom je umešajte u smesu, zajedno s mlevenom i drobljenom „plazmom“. Masu preručite u trouglasti pleh ili od kartona da napravite oblik, pa ostavite da odstoji dva-tri sata u frižideru. Ohlađenu masu izvadite iz kalupa i prelijte je glazurom koju ste napravili od zagrejane slatke pavlake i „bambi čokolade za kuvanje“. Isecite trouglove i poslužite.

Šlag kocke

Potrebno: 150 g putera, 125 g šećera u prahu, vanilin šećer, 3 žumanca, 50 g seckanih badema, 125 ml slatke pavlake, gotova kora za tortu, kašičica kakaoa

Priprema: penasto umutite puter, pa mu postepeno dodajte šećer i vanilin šećer. Ujednačenoj smesi dodajte jedno po jedno žumance, bademe i slatku pavlaku. Gotovu koru za tortu podelite na dva dela. Prvi deo stavite na tacnu, preko premažite fil, preko fila stavite drugu koru, pa ostatak fila. Tortu pospite kakaom.

Nes kolač sa jabukama

Potrebno: 2 jajeta, 1 šolja šećera, 1 šolja mleka, 1 šolja prezli, 1 šolja oraha, 1 kesica nes kafe, 1 šolja ulja, 1.5 šolja brašna, 1 prašak za pecivo za kore
za fil: 1 kg rendanih jabuka, 1 šolja šećera, 1 šolja griza, malo cimeta, 1 vanilin šećer, 1 jača nes kafa, malo mlevenih oraha, 1/2 šolje seckanih oraha, prah šećer (za posipanje kolača)

Priprema: od umućenih sajtojaka za koru isipati pola mase, pa peći oko 10 minuta na 200 ^oC, da se formira korica, pa staviti izblanširane jabuke, sa svim navedenim sastojcima za fil. Odozgo staviti ostatak testa i peći oko 20 minuta. Ohlađen kolač posuti prah šećerom i iseći na kocke.
Mera pleha je 33 x 22 cm.

Plazma kuglice

Potrebno: 600 g mlevene plazme, 0.5 dl vode, 250 g šećera, 250 g maslaca, 300 g mleka u prahu, 100 g čokolade za kuvanje

Potrebno: stavite šećer u šerpu, sipajte vodu da ogrezne i prokuvajte. Kada provri, dodajte mleko u prahu i mešajte kako se ne bi stvorile grumuljice. Dodajte mlevenu plazmu i izmešajte da dobijete kompaktnu masu. Od mase napravite kuglice željene veličine. Čokoladu za kuvanje otopite na pari. Kuglice umočite u otopljenu čokoladu, a zatim ih uvaljajte u mlevenu plazmu.

Kolač sa trešnjama

Potrebno: 300 g trešanja (očišćenih od koštica), 3.5 dl vode, 6 kašika griza, 6 kašika šećera, 0.5 l mleka, 1 puding od vanile, 1 vanilin šećer, 3 dl slatke pavlake, 200 g keksa

Priprema: trešnje, griz, 3 kašike šećera i vodu promešati, pa staviti da se kuva na tihoj vatri. Mešati dok se ne zgusne. Na dno tepsije poređati keks, pa preko njega sipati vruć fil sa trešnjama.
Skuvati puding od mleka, 3 kašike šećera i vanilin šećer. Ostaviti puding da se ohladi. Slatku pavlaku umutiti u šlag, pa polovinu promešati sa ohlađenim pudingom.
Fil sa pudingom staviti preko fila sa trešnjama, a odozgo staviti ostatak šlaga.

Panakota s breskvama

http://razbibriga.net/imported/2012/...73398735-1.png

Sastojci
250 ml slatke pavlake
250 ml mleka
100 g bele čokolade
100 g šećera
4 g želatina u listićima
1 štapić vanile (ili 1 kašičica ekstrakta vanile)
4 breskve
vermut

Priprema
Izrendajte čokoladu. Sipajte mleko i pavlaku u jednu šerpicu, dodajte 60 g šećera i štapić vanile uzdužno presečen napola (ili ekstrakt vanile), stavite da provri, pa sklonite s vatre. Odstranite vanilu, dodajte rendanu čokoladu i mešajte varjačom dokle god se ona ne istopi.

Potopite listove želatina u malo hladne vode i ostavite ih tako par trenutaka dok ne omekšaju. Potom ih iscedite i dodajte u vruću smesu s čokoladom, mešajući povremeno na tihoj vatri dok se želatin potpuno ne rastopi.

Oljuštite breskve, isecite ih na kriške, začinite preostalim šećerom i čašicom vermuta, pa ih ostavite da odstoje na svežem mestu. Rasporedite skuvani krem u 4 kup-čaše, ostavite ga da se rashladi, pa prebacite u frižider na najmanje 3 sata. Pred posluženje dopunite svaku porciju breskvama i ukrasite listovima nane.

Pavlaka sa sosom od malina

http://razbibriga.net/imported/2012/...91090259-1.jpg

Sastojci
250 g malina
40 g šećera
10 g želatina u listićima
1 pomorandža
0,5 l slatke pavlake
1 štapić vanile
50 g šećera u prahu

Priprema
Sos od malina: u jednu šerpicu sipajte 200 g malina, kristal šećer, rendanu koru pomorandže i sok od pola pomorandže. Kuvajte sve na tihoj vatri 10 minuta, dok deo tečnosti ne ispari.

Potopite želatin u hladnu vodu, ocedite ga i iscedite. Rastopite ga u šerpici na tihoj vatri s 1 dl pavlake, šećerom u prahu i semenkama iz štapića vanile. Dobijenu smesu sipajte u tankom mlazu u jedan sud u koji ste sipali 3 dl pavlake.

U staklenu činiju sipajte 2 kašike krema od pavlake i stavite u zamrzivač da se stegne. Potom, formirajte tanji sloj sosa od malina, pa pravite slojeve na isti način dok ne utrošite sve sastojke, ali sa strane sačuvajte 2 kašike sosa od malina. Stavite desert da odstoji u frižideru 4 sata.

Pred serviranje, ukrasite preostalom, umućenom pavlakom koju ste pomešali sa sosom od sačuvanog sosa od malina i preostalim celim malinama.

RAPSODIJA OD MALINA


Potrebno:za koru: 2 jaja, 2 kašike šećera i 2 kašike brašna
za fil: 400 g slatke pavlake, 50 g prah šećera, 350 g malina

Priprema: ispecite tanku koru od navedenih sastojaka. Za fil umutite slatku pavlaku s prah šećerom, pa u to dodajte maline. Fil nanesite preko korice i stavite u zamrzivač. Držite je u zamrzivaču i iznesite neposredno pre služenja.
Tada je obilno premažite umućenom slatkom pavlakom i ukrasite po želji.