Printable View
Kuglice od susama i tunjevine
Potrebno: 3 konzerve tunjevine, 125 g maragarina, 200 g prženog susama
Prirprema: tunjevinu dobro ocediti od ulja, umutiti sa margarinom, dodati 100 g susama i ostaviti u frižideru da se stegne. Tek onda praviti kuglice i uvaljati ih u susam. Dobije se oko 50 kuglica.
Rolat sa tunjevinom
Potrebno: 1 list oblande, 2 konzerve tunjevine, 100 g kukuruza šećerca, 3 veća krastavčića, 2 kašike preprženog susama, 100 g margarina, po ukusu so i biber, za dekoraciju kečap
Priprema: oblandu staviti između dve vlažne krpe da omekša dok se priprema fil. Tunjevinu dobro ocediti, dodati margarin i dobro promešati. Dodati iseckane krastavčiće, kukuruz i susam. Sve zajedno sjediniti i filom premazati omekšalu oblandu, a zatim je uviti u rolat. Ostaviti u frižideru 2 sata da se stegne pre nego se ukrasi kečapom.
Rolatići od posnih palačinki
Potrebno: 500 ml kisele vide, 500 ml piva, malo soli i šećera, 80 ml ulja, brašna koliko je potrebno za testo za palačinke, dinstane pečurke, kečap, origano, biljni kačkavalj, susam
Priprema: umutiti smesu za palačinke i peći nešto deblje nego obične. Svaku palačinku filovati nadevom od pečurki, origana, kečapa, biljnog kačkavalja, napraviti rolnice od njih. Zatim ih uvaljati u susam, posuti kačkavaljem i zapeću rerni. Kad se malo prhlade, seći kao rolat.
Posna proja sa spanaćem
Potrebno: 200 g kukuruznog brašna, 200 g pšeničnog brašna, 200 ml kisele vode, 100 ml ulja, 1 prašak za pecivo, na vrh noža sode bikarbone, 300 g spanaća, 1 struk praziluka, ajvar za premaz
Priprema: sitno isečen struk praziluka ispržiti na malo ulja. Očišćen i sitno iseckan spanać dodati uprženom praziluku. Dodati malo vode i skuvati spanać, ali vrlo kratko.
Pomešati obe vrste brašna sa sosdom bikarbonom. Dodati kiselu vodu, ulje i uprženi spanać sa lukom. Sve lepo promešati i staviti da se peče. Proja je ukusnija kad je tanja.
Baget hleb punjen tunjevinom
Potrebno: 1 baget, 1-2 kriške sredine hleba, 2 konzerve tunjevine, 1 kiseli krastavčić, 1 puna kašika margarina, 1 glavica crnog luka, so, biber
Priprema: baget preseći na pola (skratiti ga). Izvaditi iz obe polovne sredinu. U blender staviti izvađenu sredinu, oceđenu tunjevinu i ostale sastojke. Dobro izblendirati da bude kao gušća pašteta. Ovom masom puniti baget, staviti u frižider da se stegne, pa tek onda seći na kriške.
Paradajz punjen tunjevinom
Potrebno: 3 konzerve tunjevine, 150 g margarina, 150 g praženog susama, 1 glavica crnog luka, so, biber i začin c po ukusu, malo crnih maslina za dekoraciju, paradajza prema potrebi
Priprema: tunjevinu ocediti, dobro promešati sa margarinom, uprženim susamom, crnim lukom i začinima. Paradajz oprati, odseći poklopac i izvaditi sredinu. Puniti filom, staviti maslinu i poklopac preko.
Salata od tunjevine sa maslinama
Potrebno: 2 konzerve komada tunjevine, 20 zelenih maslina, 250 g posnog majoneza, nekoliko kašika biljne pavlake, 2 čena belog luka, jedna šolja za čaj sitne testenine.
Priprema: obari se testenina, ocedi i provuče kroz hladnu vodu. Tunjevina se ocedi od masnoće, pomeša sa isitnjenim belim lukom i testeninom. Dodaju se sitno seckane masline, sve se promeša. Na kraju se dodaju majonez i biljna pavlaka. Lagano se promeša i dobro ohladi pre služenja.
SLANI ROLAT S POVRĆEM
POTREBNO JE:
400 g krompira,100 g spanaća, 100 g pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 g mariniranih šampinjona, pola kašičice slatke paprike, pola kašičice granula belog luka, 3 čena belog luka, 50 g kečapa, 100 g susama
PRIPREMA:
Krompir i spanać obarite u slanoj vodi, ocedite i ispasirajte. Dodajte začine, pa masu stavite na foliju posutu susamom i razvucite oklagijom. Obarite šargarepu, isecite na kockice i pomešajte s barenim pirinčem. Posolite po ukusu, dodajte peršun, slatku papriku, beli luk i sitno seckane šampinjone. Ovom masom filujte koru od krompira i spanaća. Koru uvijte u rolat, ostavite u frižider dva sata. Pre služenja ukrasite gustim kečapom.
MUSAKA OD PŠENICE I SUVIH ŠLJIVA
POTREBNO JE:
800 g krompira, 200 g pšenice, 80 g suvih šljiva, 20 g oraha, 4 kašike paradajz pirea, pola kašike ruzmarina
PRIPREMA:
Krompir isecite na tanke kolutove, pšenicu skuvajte a suve šljive malo obarite. U vatrostalnu činiju ređajte prvo krompir, sitno seckane suve šljive, a zatim pšenicu pomešanu sa orasima. Paradajz pire razblažiti sa bujonom od povrća i time prelijte musaku. Pospite je ruzmarinom i pecite 45 minuta na 200 stepeni.
Rolat od oblandi
.Potrebno: 2 veća lista oblande, manja glavica luka, pola struka praziluka, 500 g šampinjona, 300 g "lajt" majoneza, 150 g biljnog kačkavalja, 100 g susama, 400 g ajvara, ulje, so i biber.
Priprema: luk i praziluk iseckati i propržiti na vrelom ulju. Dodati seckane šampinjone i dinstati dok sva tečnost koju su šampinjoni pustili ne ispari, pa posoliti i pobiberiti. Susam peći u teflonskom tiganju da dobije zlatno-žutu boju, ohladiti i pomešati sa 200 g "lajt" majoneza, dodati 100 g struganog biljnog kačkavalja i energično promešati. Prvi list oblande premazati pripremljenom smesom sa "lajt" majonezom, odozgo rasporediti dinstane šampinjone, pokriti drugim listom oblande, premazati ajvarom i urolati. Odozgo naneti ostatak "lajt" majoneza i posuti struganim biljnim kačkavaljem".
Šareno predjelo
Potrebno: 250 g šargarepe, 150 g pasulja tetovca, 100 g smrznutog graška, 200 g tikvica, 200 g korena celera, 6 listića želatina, 3 dl "lajt" majoneza, kocka povrtnog bujona, so i biber.
Priprema: povrće operite, oljuštite, iseckajte na štapiće i jedno po jedno kuvajte u ključaloj, slanoj vodi u koju ste stavili kocku povrtnog bujona. Grašak kuvajte pet minuta, tikvice 10, šargarepu i celer 20 i pasulj 30 minuta. Kuvano povrće isperite pod mlazom hladne vode. Listiće želatina otopite u malo mlake vode, ocedite, izgnječite i pomešajte sa "lajt" majonezom koji ste prethodno malo zagrejali. Snažno promešajte da se želatin sjedini sa "lajt" majonezom. U dublji četvrtast kalup sipajte sloj debljine 1 cm ovako pripremljene želatinaste mase od "lajt" majoneza, odozgo rasporedite sloj povrća po izboru, preko njega sipajte novi sloj mase i postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Preko noći čuvajte u frižideru da se masa sasvim stegne. Pre serviranja pažljivo preručite na poslužavnik.
Posna mimoza
Potrebno: 300 g posnog majoneza, 2 veća kuvana krompira, 1 šaka seckanog praziluka, 3 kuvane šargarepe, 1 veći čen belog luka, 300 g kupusa, ulje, sirće, so, biber
Priprema: potrebne su nam tri činije, u koje ćemo posebno napraviti tri dela salate.
I činija: krompir iseckati na kockice, praziluk iseckati na male kolutove, izmešati i začiniti, sa uljem, sirćetom, biberom i soli.
II činija: šargarepu iseckati na kolutove, beli luk sitno iseckati ili izgnječiti, pa začiniti sa uljem i solji.
III činija: Narezati svež kupus kao za salatu, i začiniti sa uljem, sirćetom i soli.
Kada sve ovo napravite, uzmite jednu veliku činiju i počnite da ređate: krompir, majonez 100 g, šargarepa, majonez 100 g, kupus, majonez 100 g.
Po želji dodati rendani biljni kačkavalj preko svega.
Posne tortice od blitve
Potrebno: 2 kg blitve, 200 g brašna, 4 paradajza, 1 dl belog vina, 4 čena belog luka, 4 kriške dvopeka, 120 g sočiva, 100 gr šargarepe
Priprema: svežu blitvu obarite, ocedite i sitno iseckajte. Dodajte beli luk, nalijte vino i dinstajte 15 minuta. Na kraju kuvanja dodajte začine. U kipuću vodu sipajte brašno, posolite i kuvajte mešajući. U pleh ređajte tortice sledećim redom: blitva, fil pa kolut paradajza. Trebalo bi da dobijete osam tortica. Pospite prezlom i pecite 20 minuta na tihoj vatri. Tortice se služe uz kuvano sočivo i štapićima sveže šargarepe.
TOPLO PREDJELO OD SOMOVINE
Potrebno: 1 kg fileta soma, glavica crvenog luka, veza paršuna, 10 maslinki, 5 čenova belog luka, kašičica mlevenog bibera, limun, 2 kašike maslinovg ulja
Priprema: filete soma odledite i osušite na krpi. Prelijte ih limunovim sokom i ispecite u tiganju na zagrejanom ulju. Sitno iseckajte peršun, a crveni, beli luk i masline na kolutove. Povrće stavite u poseban sud. Pečenu somovinu isecite na komade, prohladite i stavite u posudu s povrćem. Začinite biberom i solju, lagano izmešajte i servirajte.
PROKELJ S HELJDINIM REZANCIMA
Potrebno: 200 g prokelja, 200 g rezanaca od heljde, 100 g griza, ulje, so, limun
Priprema: skuvajte prokelj u slanoj vodi. Zagrejte ulje i na njemu propržite griz. Kad dobije žutu boju, nalijte vodom i dodajte skuvan prokelj isečen na polovine. Dinstajte petnaestak minuta, pa sve izmešajte sa kuvanim rezancima od heljde.
Patlidžan u umaku od paradajza
Potrebno: 2 plava patlidžana, 2 paradajza, 2 čena belog luka, po 1 kašičica soli, timijana, majorana i peršuna, ½ kašičice bibera ili đumbira, ulje
Priprema: patlidžane operite, odstranite im dršku, ali ih ne ljuštite ih. Narežite ih na tanke režnjeve i posolite. Ostavite da stoje 1 sat a zatim ih ocedite i propržite na malo zagrejanog ulja. U međuvremenu propržite oguljen i sitno iseckan paradajz, dodajte mu iseckan beli luk i začine. Pripremljenim umakom prelijte patlidžan i stavite u frižider. Služite rashlađeno.