Printable View
POHOVANA PAPRIKA
Crvenu pečenu papriku oljuštimo i očistimo od semena. Malo posolimo uvaljamo u brašno, jaja, pa u prezlu.Tako pripremljenu papriku pečemo na već zagrejanoj masnoći. Voditi računa da obe strane budu lepo pečene,da dobiju svetlo žutu boju.
LIČKI KROMPIR S LUKOM
Potrebno: 800 g roze krompira, 2 glavice crnog luka, 5 jaja, 2 dl mleka, začin c, crni biber, ulje
Priprema: krompir oljuštite, isecite ga na kolutove i kuvajte 15 minuta u slanoj vodi. Potom krompir ocedite i preručite u uljem podmazanu vatrostalnu činiju. Skuvajte tvrdo tri jajeta, pa ih oljuštite i krupno narendajte preko krompira. Oljušten luk isecite na tanke kolutove i pomešajte sa krompirom i rendanim jajima. Preostala jaja umutite s mlekom, začinom i crnim biberom, time prelijte krompir i pecite 20 minuta na 200 stepeni.
GRATINIRANA KRTOLA
Potrebno: 800 g krompira, 150 g topljenog sira, so, začinc, origano, mleveni crni biber, ulje, 50 g putera, malo vode
Priprema: očistite krompir i isecite ga na četvrtine. Vatrostalnu posudu premažite uljem, poređajte krompir, posolite ga i pospite začinom, te zalijte s malo vode. Poklopite posudu ili pokrijte folijom i stavite na pola sata u rernu zagrejanu na 220 stepeni. Izvadite činiju i promešajte krompir, pa vratite u rernu na još 10 minuta. Još jednom izvadite krompir i po njemu rasporedite isečen sir na trake. Pospite origanom i mestimično stavite pomalo putera. Vratite u rernu da se sir istopi i odmah poslužite.
KROMPIR IZ BORDOA
Potrebno: 5 većih krompira, 3 veća šampinjona, manja glavica crnog luka, 100 g slanine, 3 čena belog luka, pola kašičice semenki gorčice, pola kašičice bosiljka, biljni začin, 150 ml belog vina
Priprema: slaninu iseckajte na sitnije kockice i propržite je u tiganju samo da zacvrči. Dodajte sitno seckan crni luk, šampinjone i propasiran beli luk, pa pržite na srednjoj temperaturi uz često mešanje. Oljušten krompir isecite na tanje kolutove i dodajte u tiganj, te na tihoj vatri dinstajte dok krompir ne omekša. Postepeno nalivajte belim vinom, a na kraju dodajte semenke gorčice, začin i bosiljak. Služite toplo.
PORTUGALSKI KROMPIR
Potrebno: 1 kg belog krompira, glavica belog luka, 2 kašike začina c, kašičica morske soli, kašičica bosiljka, 100 g putera, ulje, kašičica brašna
Priprema: krompir operite, kuvajte ga u ljusci 15 minuta i potom izvadite. Kad se krompir malo prohladi, oljuštite svaki, prelijte uljem, pospite začinom i rukama ih blago promešajte. Na dobro zagrejan puter izručite krompir i dodajte neoljuštene, samo blago zgnječene čenove belog luka. Sve poprašite brašnom i pržite dok krompir ne dobije lepu koricu. Gotov krompir začinite bosiljkom i morskom solju.
KARFIOL U BELOM VINU
Potrebno: 1 karfiol, 1 šolja belog vina, 1 šolja bujona, parmezan, so i biber.
Priprema: iseckati i propržiti luk, dodati očišćen karfiol i krčkati 25 minuta. Dodati vino, začiniti po ukusu. Na kraju dodati bujon i krčkati još malo. Pre serviranja posuti parmezanom.
ZAPEČENI SPANAĆ
Potrebno: 1.5 kg spanaća, kašika masti, manja kašika brašna, 6 kašika kisele pavlake, 3 jajeta, 150 g rendanog sira, malo soda bikarbone, so i biber
Priprema: očišćen ii opran spanać skuvajte u ključaloj vodi kojoj ste dodali malo sode bikarbone. Ocedite spanać i usitnite ga kao za pire. Na zagrejanoj masti brašno pržite dok ne porumeni. Dodajte spanać, posolite, pobiberite i dodajte pavlaku. Izmešajte sve sastojke, stavite u podmazanu vatrostalnu činiju, razbijte jaja, pospite rendanim sirom i u rerni zagrejanoj na 250 stepeni, pecite četvrt sata.
GRČKI ĐUVEČ
Potrebno: 10 do 12 mesnatih paprika, 100 g putera, 2 čena belog luka, 300 g kajmaka, 5 jaja, so i biber
Priprema: paprike pržite na zagrejanom puteru dok ne omekšaju, posolite, pobiberite i dodajte ispasirani beli luk. Podmažite vatrostalnu posudu, poređajte paprike, rasporedite kajmak i razbijte jaja. U rerni zagrejanoj na 150 do 175 stepeni pecite dok jaja ne budu gotova.
JELO OD BROKOLIJA
Potrebno: 4 jajeta, 100 g šunke, 50 g putera, 25 g brašna, 3 dl mleka, so, beli biber, mešavina začina, 250 gr brokolija, 100 g trapista
Priprema: šunku i jaja obariti, brokoli takođe skuvati u vodi u kojoj je dodata mešavina začina. Od putera, brašna, mleka skuvati bešamel sos. Začiniti ga i dodati mu na kocke isečenu šunku. Složiti brokoli u vatrostalnu posudu i na krugove isečena jaja, preliti bešamel sosom, narendanim trapistom i sve to zapeći u rerni.
TIKVICE SA KISELOM PAVLAKOM
Očistiti 10 mladih tikvica spolja i iznutra, pa ih iseći na dugačke kriške sa prsta debljine. Vezati zajedno po nekoliko režnjeva očišćenih tikvica, spustiti u slanu vodu u koju treba dodaati 3 kocke šećera i 1 kašiku sirćeta. Tikvice kuvati da budu mekane, ocediti ih da budu mekane, ocediti ih od vode, a zatiim ih poređati na činiju. 100 g putera i 100 g kisele pavlake staviti u šerpu i dobro zagrejati. U dobro zagrejan maslaca i pavlaku dodati šaku mrvica, zatim ovim preliti tikvice, staviti ih u rernu i ostaviti da se peku 15 minuta. Tako tople izneti na sto.
ŠNICLE OD POVRĆA SA MAJONEZOM
Potrebno: 2 korena šargarepe, nekoliko krompira, glavica karfiola, nekoliko listova spanaća, malo graška i boranije, 1 jaje, 1 žumance, so i biber, brašno, 2 do 3 jajeta , mrvice, mast za pečenje
Priprema: svo povrće obariti u slanoj vodi, ocediti od vode, sitno iseći, dodati 1 jaje i 1 žumance, so i biber. Od ove mase uzimati kašičicom jednake količine, uvaljati u brašno, razmućena jaja, prezle, pržiti na vreloj masti, ređati na činiju i preliti majonezom.
PARADAJZ SA JAJIMA
Potrebno: 4 kriške hleba, 4 paradajza, 4 jajeta, 150 g sira, 4 kašike milerama, mast
Priprema: namažite đuveč mašću, poređajte kriške hleba bez korice, a preko stavite izdubljeni paradajz. U svaki razbijrte po jedno jaje, svako jaje prelijte kašikom milerama, pospite struganim sirom i zapecite u rerni.
ROLNICE OD PATLIDŽANA I TIKVICA
Potrebno: 300 g patlidžana, 300 g tikvica, 2 sosa od kečapa sa šampinjonima, 4 kašike maslinovog ulja, za dekoraciju sir ili šunka
Priprema: patlidžane i tikvice narezati na pola santimetra debele uzdužne ploče, posoliti i ostaviti da stoji 30 minuta. Osušite ih na salveti, pa ih propecite na zagrejanom ulju u tiganjui. Tikvice stavite na patlidžan i savijte u rolnice. Sos od kečapa sa šampinjonima staviti u staklenu vatrostalnu posudu, po njemu rasporediti rolnice i sve zajedno zapeći oko 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Izvadite na tanjire i u sredinu rolnice umetnuti štapiće sira ili šunke isečene na rezance.
Pečena papruka punjena pirinčem
Potrebna nam je crvena duga paprika koju smo ispekli na ploči od šporeta. Kada se ohladi oljuštimo je i izvadimo seme. U posudu sa malo masnoće izdinstamo 1 glavicu sitno sečeno crnog luka,dodamo obaren pirinač da se malo proprži. Kada se prohladi dodamo 1 jaje,posolimo, dodamo malo bibera po ukusu i ovom masom punimo paprike. Ređamo ih u podmazan đuveč posudu jedno pored druge. Na svaku papriku stavimo pavlake, premažemo i tako pripremljenu papriku stavimo da se peče oko 20 min. Ovako pripremljenu papriku možemo služiti kao prilog toplu, a lepa je i hladna.
ŠNICLE OD KROMPIRA
Potrebno: 1 kg krompira, 4 jajeta, 100 g kornfleksa, 50 g brašna, so, ulje
Priprema: dobro operite krompir, pa ga s ljuskom barite 15 minuta u posoljenoj vodi, procedite, kratko prohladite i oljuštite. Poluobareni krompir isecite na deblje kolutove. Svaki kolut malo posolite, uvaljajte u brašno, u umućena jaja i na kraju u kornfleks. Pržite na zagrejanom ulju. Kad porumene s obe strane, kolutove izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Šnicle od krompira poslužite sa sezonskom salatom.
SLANI TART
Potrebno: 600 g krompira, 250 g šampinjona, 2 struka praziluka, 2 jajeta, 100 ml pavlake, 100 g kačkavalja, suvi biljni začin, so, biber, ulje
Priprema: oljušten i opran krompir isecite na kolutove. Pospite suvim biljnim začinom, posolite i pobiberite, pa rasporedite u nauljen pleh. Kolutove praziluka malo propržite i dodajte šampinjone isečene na listiće, te kratko prodinstajte, posolite i pobiberite. Zatim ih rasporedite preko krompira. Jaja i mleko umutite i prelijte povrće, te pospite nastruganim kačkavaljem. Pecite oko pola sata na 180 stepeni.
ZAPEČENI KROMPIR
Potrebno: 800 g krompira, 100 g dimljene mesnate slanine, 100 g krem sira, 50 g maslaca ili margarina, kašika seckanog peršuna, suvi biljni začin, so, biber
Priprema: dobro opran krompir s ljuskom barite oko 15 minuta i procedite. Poluobareni krompir prepolovite i izdubite. Krem sir, maslac i seckani peršun umutite, pa sastavite s režnjevima slanine i iseckanom sredinom od krompira. Time punite izdubljene polutke krompira i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.
Gnezda sa povrćem
2 kesice instant krompira
mleko
3 žumanceta
margarin
100 gr kukuruza šećerca
100 gr graška iz konzerve
1 velika šargarepa
peršunovo lišće
so i biber
Napravite pire prema uputstvu u kesici ali tako da bude tvrd, dodajte 2 kašike margarina i 2 žumanceta, pa izmešajte mikserom. Špricem na podmašćenom plehu oblikujte 8 gnjezda. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumeni. Šargarepu oljuštite, isecite na kockice, pa sa kukuruzom kuvajte u slanoj ključaloj vodi desetak minuta, na kraju dodajte grašak da se i on zagreje.
Procedite, začinite i prelijte otopljenim margarinom.
Rasporedite u gnjezda, ukrasite peršunom i služite odmah.
Punjene paprike
Potrebno: 500 g pasulja, 4 glavice crnog luka, 8 kiselih paprika babura iz turšije, biber, ulje, so
Priprema: pasulj skuvajte sa nasečenim crnim lukom i ocedite. Sve sameljite, dolijte ulje i biber po ukusu. Tom smesom punite babure iz turšije. Preostali pasulj stavite na dno pekača, a preko njega poređajte paprike i kratko zapecite u rerni.
Povrće s kukuruzom i jajima
Potrebno: 2 glavice crnog luka, 2 paprike (crvena i zelena), 500 g paradajza, 1 dl ulja, 300 g smrznutog kukuruza, 5 jaja, 100 g rendanog kačkavalja, pola veze peršunovog lišća, so i biber
Priprema: luk i papriku iseckajte na rebarca i prodinstajte. Dodajte paradajz, predhodno poparen, oljušten i isečen na kriške, a zatim kukuruz, so i biber. Povrće stavite u podmazanu vatrostalnu posudu, razbijte jaja i pospite rendanim kačkavaljem. Pecite na 180 ili 200 stepeni oko 30 minuta. Pre služenja pospite seckanim peršunom.