Specijaliteti iz bakine kuhinje

domaca grcka alva


potrebno:

2/3 od one plasticne case kis. mleka ULJA
2 case od kis. mleka GRIZA
2 kasike brasna
3 solje secera
4 solje vode
oko 100 gr seckanih oraha
oko 100 gr suvog grozdja
malkice limunovog soka (najvise 1/4 limuna)

nacin pripreme:
-4 solje vode i 3 solje secera staviti na ringlu samo da provri (tj. da se rastvori secer)
-u ovecu plicu serpu sipati ulje, odmah dodati griz i prziti na srednjoj vatri stalno mesajuci sve dok ne zamirise, tj. ne dobije karamel boju
-dodati 2 kasike brasna i jos malo zajedno prziti stalno mesajuci
-skloniti sa ringle, lagano sipati serbet (vodu sa secerom) takodje stalno mesajuci da se ne stvore grudvice
-vratiti sve na laganu vatru, neprestano mesati sve dok kasika ne pocne da ostavlja trag po dnu serpe
-na kraju dodati orahe, suvo grozdje i limun
-s obzirom da je dobijena smesa gusta, odvadjujte( :lol: ) alvu kasikom umakanom u ladnu vodu
-odlagati u posudu (ne jedno preko drugog)

ova alva nije ni upola 'teska' kao kupovne alve i ukusom ni ne podseca na njih
lagana je, ukusna i zdrava
:srce:

poverljiva bravo ...zvuci ukusno ...bas cu da probam :pusi:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Ciciban

poverljiva bravo ...zvuci ukusno ...bas cu da probam :pusi:

---

ma idi...skoro ko krckava kozica prasetine :p

Ma super...tih sastojaka bar uvek imas u kuci, pa kad ti se nesnosno prijede nesto slatko u tri sata nocu...ihaaaaaaaaaaaj... :raz_023:

ja bi prvo da probam pa da hvalim :pusi:

Bakina halva

potrebni sastojci :

1 velika sholja ulja
2 griza
3 secera
4 vode

na ulju isprzis griz da porumeni dodas secer proprzis jos malo i zalijes vodom dok se ne ukuva ....ali samo na tihoj vatri ....meni je super :p

eto sad me podseti na najlepsu corbu od griza..al to verovatno svi znate..

ne znam tacno mere,ja to otprilike... al na malo ulja proprzi se jedno dve kasike griza da bude braonkasto, pa se sipa voda, so vegeta i par zrnaca kima...

ma najbolja je :raz_062:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Manijak

ja bi prvo da probam pa da hvalim :pusi:

---

i ja bi prvo da koristim toki-voki u hr :mrgreen:

Tetka Marijina krempita na brzaka

1 kore za krempitu
1,5 l mleka
250 g secera
3 vanilin secera
250 g margarina za kolace
4 pudinga od vanile

priprema:

Prokuvati mleko sa dodatim secrom, vanilin secerom i margarinom. U to razmutiti 4 pudinga. Skinuti sa vatre, prohladiti da malo ocvrsne i da ne curi fil i premazati kore. Posuti prah secerom i ostaviti do sutra da odstoje.

kore za krempitu?? :raz_119:
..de ja zi-viim :rumenko:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od poverljiva

kore za krempitu?? :raz_119:
..de ja zi-viim :rumenko:

---

e pa jbg ..ako pravis kore..onda to nije na brzaka :lol:

a turi i recept za kore, ja ne znam kako se prave :raz_002:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od sani

e pa jbg ..ako pravis kore..onda to nije na brzaka :lol:

a turi i recept za kore, ja ne znam kako se prave :raz_002:

---

khm!
a otkud ti ideja da ja znam :rumenko:
samo sam kazala da nisam znala da postoje kupovne :raz_048:

ja znam za varijantu s pti berom :)

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od poverljiva

khm!
a otkud ti ideja da ja znam :rumenko:
samo sam kazala da nisam znala da postoje kupovne :raz_048:

---

Ima u svim vecim marketima.. :raz_009: i to su bas dobre, kao domace..e sad odoh da izguglam negde recept za kore..mislim necu ih praviti..al eto, nek se nadje :raz_125:

a može bre i lisnato testo, ono iz zamrzivaca..pa ga samo razvučeš...

Ihaaaaaaaaaaaaaj..valjda je ova dobra.. :raz_062:
KORE ZA KREMPITU

Trecinu pakle margarina izjednaciti sa 300 gr.brasna. To dobro izmrviti rukama tako da nema grudvica, dodajte jaje, pola soljice vinskog sirceta, jednu i po soljicu vode i malo soli na vrh noza. Sve to zamesiti tako da testo bude mekano, razvite koru, premazite sa preostale dve trecine margarina tri puta, i ostavite testo da se odmara po15 minuta. Poslednji put kad premazete ispresavijajte testo i razvijte u koru. Koru podelite na dva dela. Kore peci, ali tako sto drugu isecemo na kocke. [/]

@ poverljiva
@ ciciban

halve su odlicne i jedna i druga ali mene je moja baka uputila kad su one najslajde da e konzumiraju
posle dobre parije seksa, nikad nisu sladje no tada, probajte ne kosta

[quote author=arlekino link=topic=56.msg3756#msg3756 date=1247999108]
@ poverljiva
@ ciciban

halve su odlicne i jedna i druga ali mene je moja baka uputila kad su one najslajde da e konzumiraju
posle dobre parije seksa, nikad nisu sladje no tada, probajte ne kosta
[/quote]

aj ako ne kosta :prstic:

Djuvec..jedna varijanta :raz_039:
to je recept moje bake, vrlo ukusno, izdasno i zdravo..

1/2 kg svezih paprika, 1/2 kg svezeg paradajza, 1/2 kg crnog luka, 1/2 kg krompira,1/2kg teletine ili svinjskog buta(iseckano na kockice), 2 kisele pavlake, so, biber, vegeta,origano

Sve povrce se isecka na kolutove,doda meso, zacini i pavlaka, sve se turi u zemljanu posudu i u rerni pece oko 2 sata.

Po zelji se moze dodati i drugo povrce..sargarepa, boranija, plavi patlidzan...

SOS OD MIRODJIJE

Na kasiki ili dve masti (ulja)uprzi se kasika, dve brasna..pa se na to turi iseckana pusla mirodjije i odmah nalije vodom i prokrcka...Na kraju so i par kapi sirceta..

e onda se u ovo mogu turiti punjene tikvice da se kuvaju..

a ovaj sos je najbolji kao preliv mladom kuvanom krompiru..al onda moze da se napravi sa mlekom umesto sa vodom...ili da se na kraju doda kasika kisele pavlake..

Nemoj neko da me pita za tacne mere, vreme kuvanja, temperaturu i sl..jer ja to ne znam...kad svicnete par serpi u wc solju, onda cete samo skontati kako , sta i koliko :lol:

osim sos-a nista bolje nema i ju bas ste neki :raz_053:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od misticlady

kako se kuva kelj?onaj pravi kakav su kuvale nase bake...

---

Isto ko sladak kupus...samo se kelj ne poklapa nikad dok se kuva...jer ima
neke takozvane otrove..kao spanać recimo...eto to je sva muka oko kelja..samo ga mi baš nešto ne volimo.....:)

Nije bas isto...mora se dodati krompir u kelj..i to posebno prokuvane kockice krompira..

a onda ide zaprska obavezno sa belim lukom! :raz_002:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od sani

Nije bas isto...mora se dodati krompir u kelj..i to posebno prokuvane kockice krompira..

a onda ide zaprska obavezno sa belim lukom! :raz_002:

---

može to sa krompirom...stavljam ga ja i u sladak kupus, ali ga ne jedem
moji doduše vole...a ja nikako.....sve je to stvar ukusa....:)

da tako je Sani...ali reci mi da li se prva voda baca kad kelj provri...i tu ima neka caka?

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od misticlady

da tako je Sani...ali reci mi da li se prva voda baca kad kelj provri...i tu ima neka caka?

---

ja ne bacam.
napisacu ja kako pravim, samo sada zurim. :raz_099:

varivo od kelja bez mesa

1 glavica kelja
3-4 osrednja krompira
kasika masti
2 kasike brasna
2 cena belog luka
so, biber, vegeta, malo sirceta
kasikica aleve paprike


Krompir s eoljusti, isece na kockice i stavi u slanu vodu da se skuva.
Kelj se takodje ocisti , opere , isece na krupne komade i skuva u slanoj vodi.

za to vreme se ugreje kasika masti, pa doda brasno i kad malo porumeni doda se beli luk i aleva paprika. Na tu zaprsku se doda skuvan kelj i krompir, nalije vodom u kojoj je kuvan kelj, zacini se i na kraju zakiseli sa malo sirceta.

ja ovo varivo pravim kao prilog svinjskom pecenju ili fasiranim sniclama.

Vodu ne bacam , jer puno vrednih hranljivih sastojaka ima u kelju, pa je steta.

i jos nesto..obavezno za kuvanje i przenje koristim svinjsku mast...ulje iskljucivo kao hladno za salate.

slazem se sani sa tobom.mnogi ne znaju da je mast zdravija od ulja.ja takodje ulje koristim samo za salatu i to uglavnom maslinovo :)

ej,hvala za recept

U pravu si lady...svinjska mast je zdravija, ali svakako u ishrani treba koristiti i biljne i zivotinjske masnoce.(ulje ne zagrevam, pogotovo ne maslinovo)

Sto se biljnih masnoca tice, najgori moguci izbor je margarin i biljna mast, koji narocito ako se zagrevaju tek onda postaje vrlo stetni- dolazi do stvaranja stetnih trans masnih kiselina. (zato izbegavam kroasane i uopste lisnata testa sa margarinom)

e..a secas se da su nase bake za pravljenje lisnatih testa koristile svinjsko salo...zaljna sam salarica sa pekmezom..al jbg, tesko da salo igde mozes naci :(

Devojke, nije Rozetla, već Rezetla, i stavlja se u slatka...naročito od šljiva,
daje lepši ukus....e sad o džemu...džem od kajsija, najbolji...samo malo duže
traje kuvanje...spremam tako što na 1kg zrelih kajsija stavim 250-300 grama šećera..i kuvam sve jedno po jedno kilo...tako džem dobije zlatno žutu boju,
i mnogo je lepši i ukusniji nego kad se kuva na veliku količinu, i ne menja boju.......naravno moraju se oljuštiti od kožice...obavezno.... :raz_037:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od sani

U pravu si lady...svinjska mast je zdravija, ali svakako u ishrani treba koristiti i biljne i zivotinjske masnoce.(ulje ne zagrevam, pogotovo ne maslinovo)

Sto se biljnih masnoca tice, najgori moguci izbor je margarin i biljna mast, koji narocito ako se zagrevaju tek onda postaje vrlo stetni- dolazi do stvaranja stetnih trans masnih kiselina. (zato izbegavam kroasane i uopste lisnata testa sa margarinom)

e..a secas se da su nase bake za pravljenje lisnatih testa koristile svinjsko salo...zaljna sam salarica sa pekmezom..al jbg, tesko da salo igde mozes naci :(

---

mljac,mljac...meni su oni poznati kao salčići...ali to je isto,uhhh

koja će dobra duša da napravi salčiće :stidljiva:

:raz_114: ako cuje marlon jos i za salcice nahebali smo!

Kud ih i spomenuh... :raz_117:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Manijak

koja će dobra duša da napravi salčiće :stidljiva:

---

ja sam zla :raz_075:

čuo je, poslao sam mu mail :raz_067:

:raz_081: ..

evo Man..nemo' posle da kazes da nisam dobra dusa.. :raz_023:

http://www3.serbiancafe.com/kuvar/im...cici_wince.jpg

Mozes slobodno i marlonu mejlom da ih prosledis.. :raz_114:

cuj Sani imam sala u zamrzivacu puno samo ne znam kako bih ti to poslala :raz_088:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Dusala

cuj Sani imam sala u zamrzivacu puno samo ne znam kako bih ti to poslala :raz_088:

---

ma nije dobro salo na ovoj vrucini da saljes, uzeglo bi se.. :raz_048:
Napravi Dusho salcice i salji DHL-om :lol:

:raz_114: :raz_114: :raz_114: znas mogu i u mini zamrzivacu onaj sto vucemo na more....
al ti da vratis napravljene kolace :raz_114: :raz_114: :raz_114:

Pita od starog 'leba

1 vekna tvrdog starog hleba
malo vise od 1/2 l mleka
4 jaja
1 pavlaka
sira..bilo kojeg i bilo koliko...koliko ostalo u frizideru :raz_056:
susam

Razmutiti jaja sa mlekom, posoliti i tu umakati kriske hleba pa redjati u podmazanau tepsiju. U ostatak smese od jaja i mleka turiti pavlaku, narendan sir (ili izgnjecen ako je feta ili neki drugi), ako je gusto doliti jos malo mleka i ovim preliti one kriske u tepsiji. Posuti susamom i peci...

Koh od griza

Jos jedan od prastarih recepata..a svi vole ovu poslasticu.

6 jaja
1l mleka
12 kasika secera
6 kasika griza
1 kasika brasna
2 kesice vanilin secera

Izmutiti belanca u cvrst sneg, dodati secer, griz i 1 kesicu vanilin secera. sipati u podmazan pleh i peci da se zarumeni odgore.

Kad je peceno preliti sa 1l mleka(ali hladno mleko) u kojoj je dodat vanilin secer, ohladiti i super je.