Kolači... poslastice... kremovi... mus...

ŽITO KOCKE

Potrebno:

Za testo: 7 belanaca, 7 kašika šećera, 3 žumanceta, 3 kašike brašna, 100 g mlevenih oraha
Za fil: 4 žumanceta, 6 kašika šećera, 4 kašike brašna, 0,5 l mleka, kesica vanilin šećera, 125 g putera, 5 kašika šećera u prahu, 150 g mlevenih oraha, kašičica mlevenog muskatnog oraščića
Za ukrašavanje: mleveni orasi i polovine jezgra oraha

Priprema: umutite belanca u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Dodajte žumanca, mutite još malo, potom lagano umešajte brašno i orahe. Ispecite koru na podmazanom i brašnom posutom plehu. Pecite oko pola sata na 170 stepeni, pa gotovu koru prepolovite. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte brašno, sve dobro umutite i dodajte u vrelo mleko i na laganoj vatri skuvajte fil. Penasto umutite puter sa šećerom u prahu, dodajte orahe i muskatni orah, te sjedinite s ohlađenim kremom. Filujte kore kao za tortu, premažite kolač sa strane i odozgo i ostavite da se dobro ohladi i stegne. Secite na štangle i svaku uvaljajte u mlevene orahe, a odozgo ukrasite jezgrom.

MARCIPAN KOCKE

Potrebno:

Za testo: 3 jajeta, 5 šoljica šećera, 4 šoljice mleka, šoljica ulja, 5 šoljica brašna, 2 šoljice mlevenih oraha, kesica praška za pecivo
Za glazuru: 18 kašika šećera, 7 kašika vode, 3 štangle čokolade za kuvanje od 200 g, 150 g putera, 5 šoljica mlevenih oraha

Priprema: umutite jaja sa šećerom i praškom za pecivo, dodajte mleko i ulje, kratko mutite i potom lagano umešajte brašno i orahe. Ispecite koru u podmazanom i brašnom posutom plehu, pa ohladite. Za glazuru stavite vodu i šećer da provre, sklonite s vatre, dodajte čokoladu i puter, te mešajte dok se glazura ne ujednači. Na kraju dodajte orahe i tom masom prelijte kolač. Ostavite da se ohladi i stegne, a zatim secite na kocke.

MAK KOCKE

Potrebno: 180 g mlevenog maka, 180 g šećera, 180 g badema, 180 g brašna, 6 jaja, 1 limun, džem od kajsija

Priprema: umutite belanca sa polovinom šećera, a žumanca umutite penasto sa preostalim šećerom. U žumanca umešajte mlevene bademe, mak i brašno, a na kraju sok i koricu od celog limuna. Lagano umešajte belanca, masu izlijte u podmazan i pobrašnjen pleh i pecite pola sata na 180 stepeni. Gotovu koru prepolovite i nafilujte zagrejanim džemom od kajsija. Preklopite drugom korom, blago pritisnite i ohladite. Isecite na kocke i svaku zalijte ređom konfiturom od zagrejanog džema i vode.

KOCKE OD KESTENA

Potrebno:

Za testo: 6 jaja, 140 g šećera, 20 g strugane čokolade, 80 g mlevenih badema, 80 g mlevenih lešnika
Za fil: 250 g pasiranog kestena, 100 g putera, prah šećer po ukusu, 100 g pekmeza od kajsija
Za ukrašavanje: 100 g pasiranog kestena

Priprema: umutite penasto žumanca sa šećerom, dodajte struganu čokoladu, lešnik i badem i na kraju lagano sjedinite sa čvrsto ulupanim belancima. Ispecite koru u podmazanom i brašnom posutom plehu, ohladite je i rasecite na dve kore. Pomešajte kesten i penasto umućen puter sa šećerom. Premažite donju koru tankim slojem zagrejanog pekmeza, pa polovinom fila, stavite drugu koru, premažite kolač odozgo i sa strane i ostavite da se ohladi i stegne. Komad kestena smrznite napola, krupno ga narendajte preko kolača i secite na kocke.

ORANDŽ KOCKE

Potrebno: 5 jaja, 250 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 2 kašike mlevenog keksa, kašika brašna, 100 g strugane čokolade, 2 pomorandže

Za krem: 1.5 šoljica vode, 200 g šećera, 100 g čokolade, kašika putera

Priprema: pomorandže dobro operite, pa ih cele sameljite u blenderu. Umutite čvrst sneg od belanaca, a posebno žumanca sa šećerom. U umućena žumanca, neprekidno mešajući, dodajte orahe, keks, brašno, struganu čokoladu i mlevene pomorandže, a na kraju lagano umešajte sneg od belanaca. U podmazanom i brašnom posutom plehu pecite koru 25 minuta na 180 stepeni. Za krem ušpinujte šećer, rastopite u njemu čokoladu, te sklonite s vatre i, kada se prohladi, sipajte u umućen puter i mešajte da se krem sjedini. Na ohlađenu koru špricem nanesite kupice fila, stavite da se dobro stegne i secite na kocke neposredno pre služenja.

BRAUNIS KOCKE

Potrebno: 200 ml kisele pavlake, 200 g šećera, 200 g brašna, 3 kašike kakaoa, kašičica cimeta, kesica burbon vanilin šećera, 80 g ulja, puna kašičica sode bikarbone

Za preliv: 100 g čokolade za kuvanje, 50 ml mleka, kašika šećera, kašika ulja

Priprema: umutite kiselu pavlaku sa šećerom, brašnom, kakaom, cimetom, vanilin šećerom uljem i sodom bikarbonom. Masu sipajte u podmazan i brašnom posut pleh i pecite pola sata na 180 stepeni. Čokoladu otopite s mlekom, šećerom i uljem, pa, dok je još toplo, prelijte preko ohlađenog kolača. Secite na trouglove i dekorišite belom čokoladom ili po želji.

Žerbo trouglovi

Potrebno:

Za koru: 4 belanceta, 120 g šećera, 150 g mlevenih oraha
Za preliv: 200 g šećera
Za fil: 4 žumanceta, 125 g šećera, 125 g butera, 50 g rendane čokolade
Za ukrašavanje: po štangla crne i bele čokolade

Priprema: umutite čvrst sneg od belanaca postepeno dodajući šećer, a na kraju dodajte mlevene orahe. Pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, izvadite i ostavite da se u plehu ohladi. Okrenite koru na dasku, prelijte je ušpinovanim šećerom i uzduž prepolovite. Na pari skuvajte krem od žumanaca i šećera, te kada se prohladi, u njega dodajte umućen puter i rendanu čokoladu. Nafilujte koru, prekrijte drugom korom, pa i nju premažite filom, a preko krupno narendajte crnu i belu čokoladu. Secite na trouglove.

KUGLICE OD KANDIRANOG VOĆA

Potrebno: 150 ml gaziranog soka od pomorandže, 150 g putera, 200 g kandiranog manga, 200 g kandiranog ananasa, 200 g mlevenog keksa, 200 g mlevenih oraha, 300 g šećera u prahu

Priprema: kandirano voće iseckajte na što sitnije kockice. Umutite penasto puter i šećer u prahu, a keks prelijte sokom od pomorandže. Pomešajte mase, pa dodajte orahe i seckano kandirano voće. Sve dobro sjedinite i malo prohladite, a zatim pravite kuglice ujednačene veličine.

BOMBICE OD SUVIH ŠLJIVA

Potrebno: 200 g suvih šljiva bez koštica, 4 kašike prepečenice, 75 g putera, 500 g šećera u prahu, prstohvat cimeta u prahu, strugana korica od pola limuna, 200 g čokolade za kuvanje, 100 g mlevenog badema, kristal šećer

Priprema: šljive sameljite u blenderu, pomešajte sa šećerom u prahu i prelijte sve prepečenicom. Otopite čokoladu s puterom, dodajte cimet, mlevene bademe i koricu limuna, pa sjedinite s šljivama. Masu dobro izmesite, od nje pravite kuglice i svaku uvaljajte u kristal šećer.

RAFAELO KUGLICE

Potrebno: 2 dl vode, 250 g maslaca, 500 g kokosovog brašna, 500 g šećera, 500 g mleka u prahu, 100 g lešnika

Priprema: na visokoj temperaturi kratko propržite lešnike, pa im skinite ljuspice. U dublju posudu stavite vodu da proključa, pa dodajte šećer i maslac i mešajte dok se ne rastope. Sklonite posudu s vatre, pa postepeno umešajte mleko u prahu i 400 grama kokosovog brašna. Ostavite smesu da se hladi. Oblikujte kuglice i u sredinu svake stavite po lešnik. Uvaljajte kuglice u ostatak kokosovog brašna i služite servirane u papirnim korpicama.

Vojvodin krem

Ispeći koru od 5 jaja,5 kašika šećera i 5 kašika brašna.
Preseći je na pola i premazati sloj džema od kajsija preko svake
polovine,sastaviti pa iseći na kocke 2x2 cm.Rasporediti kocke u dve činije
pa preliti sa polovinom toplog krema svaku. Kocke se mogu naprskati i sa
sokom od cedjene pomorandže,po želji.

krem: 6 žumanaca ,6 kašika brašna 6 kašika šećera i 75o gr mleka kuvati na
pari da se dobije masa redja nego za običan fil za tortu.Na kraju dodati 2 vanil
šećera.Toplim kremom preliti kockice testa u činijama.

Šam: 6 belanaca mutiti sa 12 kašika šećera i dodati 2 kašike džema od kajsija.
Umućenim šamom prekriti krem u ostaviti da se sve dobro ohladi.
Poslastica je izuzetno sočna i ukusna.Prijatno.

Laki kolači od kokosa

Potrebno;: 1 belance, 200 g šećera u prahu, 150 ml vode, 200 g kristal šećera, 20 g želatina u prahu, 100 ml vode, 150 g kokosovog brašna, ekstrakt jagoda

Priprema: umutite čvrst sneg od belanceta i postepeno dodajte šećer u prahu. Prokuvajte kristal šećer u 150 ml vode i, dok je tečnost još topla, umešajte u sneg u tankom mlazu. Mutite mikserom oko 15 minuta. Rastopite želatin u vreloj vodi i vruće umešajte u masu. Dodajte 100 g kokosovog brašna i masu izlijte u četvrtasti pleh, pa stavite na 10 minuta u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Izvadite kolač i, kada se prohladi, poprskajte sirupom od jagoda ili višanja. Preko sirupa pospite ostatkom kokosovog brašna i stavite u frižider da se dobro ohladi.

TART OD ŠLJIVA

Potrebno: 800 g šljiva, 375 g brašna, 170 g maslaca, 80 g šećera, 3 žumanca, 6 belanaca, 300 g šećera

Priprema: umutite penasto žumanca sa šećerom i maslacem, dodajte brašno i rukama umesite testo. Šljive operite, prepolovite i poslažite po prethodno razvučenom testu. Ulupajte čvrst šam od belanaca i šećera, prelijte preko šljiva i pecite sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Rum salamice

Potrebno: 130 g šećera u prahu, 130 g mlevenih oraha, 1 belance, pola kašike kakaoa, kašika ruma
Za fil: tvrdo kuvano žumance, 100 g šećera u prahu, 100 g butera, kašika ruma

Priprema: zamesite testo od šećera, belanceta, oraha, kakaoa i ruma, pa na dasci za mešenje razvijte koru. Umutite penasto puter sa šećerom, dodajte rum i propasirano kuvano žumance, pa tim filom premažite koru i uvijte je u rolat. Umotajte u foliju i ostavite na hladnom da se dobro stegne.

Mafini s urmama

Potrebno: 120 g integralnog brašna, 150 g brašna, 50 g ovsenih pahuljica, kašičica praška za pecivo, kašičica sode bikarbone, kašičica cimeta, osam iseckanih oraha, 65 g naseckanih urmi, 1 jaje, 50 g smeđeg šećera, 2 kašike ulja, 250 ml mleka, 100 g rendane jabuke

Priprema: zagrejte rernu na 190 stepeni. U velikoj činiji pomešajte brašno, pahuljice, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i orahe, pa dodajte urme. Posebno umutite jaja sa šećerom i uljem, pa dolijte mleko i dodajte jabuke. Sjedinite s preostalim pomešanim sastojcima i smesu sipajte u kalupe za mafine skoro do vrha. Pecite oko 20 minuta.

Keks salama

Potrebno: 350 g šećera, 5 velikih ili 10 malih kocki šećera, 2 dl mleka, kašičica putera, 250 g lomljenog keksa, 200 g kokosovog brašna, 150 g seckanih oraha, 100 g suvog grožđa
Za posipanje: 150 g mlevenih oraha, 100 g šećera u prahu

Priprema: skuvajte mleko sa šećerom i puterom i ostavite da vri četiri minuta uz stalno mešanje. Sklonite s vatre, dodajte keks, kokosovo brašno, seckane orahe i suvo grožđe i sve dobro sjedinite. Ostavite da se masa prohladi, pa preručite na dasku i formirajte veknu. Uvaljajte veknu u mlevene orahe i ostavite da se suši tri dana, najbolje napolju u kartonskoj kutiji ili u hladnoj prostoriji, ne u frižideru. Pre služenja pospite šećerom u prahu.

PITA S JABUKAMA

Potrebno: 500 g tankih kora za pitu, ulje, voda
Za fil: 1 kg kiselkastih jabuka, 50 g suvog grožđa, kašika ruma, 2–3 kašike limunovog soka, 80 g šećera, kesica vanilin šećera, kesica cimeta, 50 g maslaca, 100 ml vode

Za dekoraciju šećer u prahu, sladoled od vanile

Priprema:oljuštene i očišćene jabuke isecite na kocke, poprskajte limunovim sokom i dinstajte na zagrejanom maslacu. Dodajte šećer, vanilin šećer, cimet, suvo grožđe i vodu. Posle petnaest minuta dinstanja umešajte rum i ohladite. Uzmite dve kore i stavite u podmazan pleh i svaku poprskajte smesom zagrejanog ulja i vode, te rasporedite malo fila i tako ređajte dok ne utrošite sav materijal. Poslednju koru premažite smesom ulja i vode. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Pitu pospite šećerom u prahu, ohladite, isecite na šnite i poslužite s kuglama sladoleda.

Punjene urme

200 gr mlevenih oraha sjedinite sa serbetom od 4 kasika secera i malo vode, dodajte rum ili samo aromu ruma ( pola kasicice) napunite urme smesom i pustajte svaku u rastopljenoj cokoladi . tolko.

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Ciciban

Punjene urme

200 gr mlevenih oraha sjedinite sa serbetom od 4 kasika secera i malo vode, dodajte rum ili samo aromu ruma ( pola kasicice) napunite urme smesom i pustajte svaku u rastopljenoj cokoladi . tolko.

---

veoma mastovito i eroticno...verovatno i ukusno a pri tom posno ako se koristi crna cokolada:igrac:

KOH

Potrebno:

Za testo: 7 jaja, 3 kašike šećera, 14 kašika griza, 3 kašike brašna
Za šerbet: 1 kg šećera, 1 l vode, limunova kora, sok polovine limuna

Priprema: umutite jaja i šećer, pa postepeno kašikom umešajte griz i brašno. Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite na umerenoj temperaturi. Kada je pečeno, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Za šerbet skuvajte šećer i vodu, dodajte koru i sok od limuna. Kada šerbet uzavri, kuvajte još pet-šest minuta. Ohlađen kolač isecite na kocke ili rombove i prelijte vrelim šerbetom.