Printable View
Mramorni kolač
Potrebno: 4 belanca, 1 jogurtska časa šećera, 1 čaša brašna, 1 čaša mešanog suvog voća i oraha, malo rendane kore limuna, 3-4 kašike ulja, prašak za pecivo
Priprema: dobro umutiti belanca sa šećerom, dodati brašno, pecivo, ulje i voće, podmažan pleh za mramorni kolač posuti brašnom i sipati testo, peći. Pečen i prohladjen kolač preliti rastopljenom čokoladom ili tečnom čokoladom.
Bele ledene kocke
Potrebno: 7 jaja, 23 supenih kašika šećera, 14 supenih kašika brašna, 1 l mleka, 1 puter, 200 g šlag krema, 1 prašak za pecivo
Priprema:
kora: umutiti penasto 7 belanaca sa 7 kasika šećera, tome dodati 7 kašika brašna i prašak za pecivo, sipati u podmazan pleh i peći. Ispečenu koru izbockati viljuškom i preliti sa 1/2 l mleka koje je zaslađeno sa 6 kašika šećera.
fil: 7 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera, tome dodati 7 kašika brašna i skuvati u 1/2 l mleka, prohlađeno sjediniti sa umućenim puterom. Preliti preko kore. Kada se potpuno ohladi staviti šlag krem preko kolača, može biti umućen i sa vodom.
Napomena: kolač peći u tepsiji za đuveč i ne vaditi koru iz nje, iz razloga što krem nije u početku u veoma čvrstom stanju i šlag krem ide preko, veoma lako se sece kada se ohladi.
Mak kocke
Potrebno: 2 jajeta, 2 čaše (2dl) brašna, 1 čaša ulja, 2 čaše mleka, 2 čaše šećera, 2 čaše mlevenog maka, 1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanil šećera, džem od kajsija za premazivanje, 100 g čokolade za glazuru, malo ulja
Priprema: staviti u posudu jaja, brašno, ulje, mleko, šećer, mak, prašak za pecivo i vanil šećer i umutiti tako da se svi sastojci sjedine. Sipati u podmazan pleh i peći na 170 stepeni dok se ne odvoje ivice od pleha. Gotov kolač izvaditi iz rerne i odmah premazati džemom od kajsija. Dok se kolač hladi istopiti čokoladu i razrediti sa 3-4 kasike ulja i preliti po celoj površini.
Ohladiti u frizideru, iseći na kocke i poslužiti.
Nanini laki kolačići
Potrebno: 4 šolje ulja, 4 jajeta, 4 šolje šećera, 1/3 praska za pecivo, 9 šolja brašna
***u zavisnosti koliko hoćete kolačića, toliku šolju izaberite!!!
Priprema: uzmete neku veću posudu i sjedinite sve sastojke (mikserom, ručnom mutilicom, svejedno). U pleh stavite papir za pečenje. Malom kašičicom vadite testo i ređajte male loptice u pleh.
Važno: ostavite dovoljno razmaka među lopticama, jer se one tokom pečenja fino spuste i oblikuju.
Pečete 15-20 min... u zavisnosti da li volite hrskavije ili mekše...
Štanglice od jabuka
Potrebno: 1 kg kiselih jabuka, 4 pomorandže, 1 limun, 500 g kristal šećera, 250 g obarenih, oljuštenih i mlevenih badema, 2 oblande
Priprema: u šećer sipati sok od pomorandži i limuna. Kada je šećer upola kuvan, dodati istrugane i oceđene jabuke. Kuvati dok ne počnu da se zgušnjavaju. Tada dodati istruganu koru od pomorandže i mlevene bademe. Sve zajedno kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije gusta masa. Ohlađenu masu ravnomerno rastanjiti po jednoj oblandi. Prekriti drugom oblandom a preko nje staviti teži predmet da se oblanda prilepi uz nadev.
Narednog dana seći štangle nožem prethodno umočenim u toplu vodu.
Grčki kolači
Potrebno: 2 jajeta, 2 šolje za kafu šećera, 2 šolje ulja, 5 kašike meda, 1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanilin šećera, manje od 1kg brašna, džem
fil: 1/3 putera, 200 g čokolade, kokos, orah ili lešnik
Priprema: umutiti kao za tortu 2 jaja sa 2 šolje šećera, dodati 2 šolje ulja, prašak za pecivo, med, vanilin šećer i brašno, da bude srednje tvrdo testo. Uzimati testo i praviti štapiće iste dužine (veličina malog prsta), pritisnuti ih viljuškom uzduž, pa peći dok ne porumene (oko 10 minuta).
Pečene štapiće spajati džemom od kajsije po dva.
fil: otopiti 1/3 putera i 200 g čokolade.
Slepljene kolače umakati u fil od čokolade po pola i uvaljati u kokos, lešnik ili orahe.
Kuglice od kestena i badema
Potrebno: 250 g kuvanog pasiranog kestena, 100 g oljuštenih mlevenih badema, 150 g prah - šećera, 10 g kakaoa, rum, strugana čokolada
Priprema: pomešati kesten, badem, šećer, kakao i rum. Vlažnim rukama praviti kuglice, uvaljati ih u struganu čokoladu i ostaviti na hladnom da se stegne.
Badem kuglice
Potrebno: 250 g obarenih, oljuštenih i na tanke rezance isečenih badema, 250 g kristal šećera ,4 štangle čokolade za kuvanje, 2 kašike šećera, 4 kašike kuvane crne kafe
Priprema: skuvati gust sirup od šećera i pola čaše vode. Kada sirup proključa, skinuti ga sa šporeta i dodati bademe. Od prohlađerie mase vlažnim dlanovima praviti kuglice. Loptice preliti sledećom glazurom: 2 štangle čokolade skuvati sa 2 kašike šećera i 4 kašike kuvane crne kafe. Kuglicu nabosti na čačkalicu pa je umakati u ovu glazuru, a zatim u krupno rendanu čokoladu.
Štanglice od malina
Potrebno: marmelada od malina, 200 g oljuštenih i samlevenih badema, 130 g putera, 50 g prah šećera, 100 g čokolade za kuvanje, malo brašna
Priprema: penasto umutiti margarin i prah šećer. Dodati badem i toliko brašna koliko je potrebno da se razvije kora. Koru raseći na tri dugačka dela, staviti na prevrnut pleh i malo u rerni propeći. Svaki deo kore premazati marmeladom od malina i ređati jedan na drugi. Sve preliti glazurom od čokolade. Kada se čokolada stegne, seći na štanglice.
Šarene kocke
Potrebno: 200 g mlevenih badema, 200 g mlevenih oraha, 200 g mlevenih lešnika, 200 g kristal šećera, džem od kajsija, čokolada za kuvanje, ukrasne šarene mrvice
Priprema: šećer naliti vodom da ogrezne i staviti na šporet da provri. Zamesiti orahe sa jednim delom tog sirupa i razvaljati na dasci posutoj šećerom. Isto postupiti sa bademom i lešnikom. Prvu koru od oraha premazati tankim slojem džema, pokriti korom od badema pa i nju premazati tankim slojem džema. Na kraju staviti koru od lešnika. Kolač preliti glazurom od čokolade i posuti šarenim mrvicama.
Sočni kolač
Potrebno:
kora: 4 jajeta, 1 čaša šećera, 220 g otopljenog putera, 1 čaša griza, 2 kašike brašna ,1 čaša pavlake, pola praška za pecivo
preliv: 3 čaše šećera, 4 čaše vode, 1 vanil šećer
Priprema: izmutiti jaja i šećer pa dodati otopljeni puter, dodati brašno, griz i prašak za pecivo, dodati pavlaku i sve dobro sjediniti. Koru peći na 180 stepeni. Skuvati preliv i topao kolač preliti toplom agdom pa ponovo vratiti u peć (4-5 minuta).
Kocke sa kafom
Potrebno:
kora: 8 belanaca, 200 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 4 kašike brašna
fil: 8 žumanaca, 200 g šećera, 1 vanil šećer, 150 g putera, 150 g čokolade, 1 dl kafe
Priprema: belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, lagano mešati dodajući pomešano brašno i orahe. Peći oko 20 min. na 180 stepeni.
Žumanca, šećer i vanil šećer dobro umutiti, dodati omekšanu čokoladu, puter, jaču crnu kafu i sve to staviti na laganu vatru da prokuva uz stalno mešanje. Skinuti sa vatre pomalo mešati da ostane glatko. Mlaku kremu preliti po kolaču i ostaviti da se ohladi.
Kolač se po želji može preliti čokoladnom glazurom.
Urmašice sa kokosom
Potrebno: 250 g putera, 50 g kokosa, 2 kašike pavlake, 1 prašak za pecivo, 1 kašika ulja ,1 limun, 1 jaje ,1 šoljica šećera, 900 g brašna
preliv: 1 kg šećera, 500 ml vode, 1 limun
Priprema: napraviti testo od putera, pavlake, praška za pecivo, ulja, jajeta, kokosa, šećera, sok od limuna i brašna. Formirati urmašice i ispeći. Skuvati 1 kg šećera sa 500 ml vode dodati krišku limuna. Pečene urmašice malo ohladiti i preliti vrućim prelivom.
Čokoladna oblanda
Potrebno: 1 pakovanje oblandi, 1 l mleka, 1 kg šećera, 250 g putera, 5 štangli čokolade
Priprema: dobro ukuvati 1 l mleka i 1 kg šećera. Masa treba biti ukuvana do karamelisanja. U to dodati 250 g putera i dve štangie čokolade. Pripremljenu masu prohladiti pa njome filovati jedno pakovanje veće oblande. Preko zadnje kore preliti glazuru od čokolade. U fil može se dodati 100 do 150 g oraha (lešnika ,badema, kokosa...).
CARSKI KOH
Potrebno:
za koru: 200 g mlevenog čokoladnog keksa, 50 ml gaziranog soka od višanja
za koh: 6 jaja, 6 kašika šećera, 12 kašika griza, 1,5 l mleka , 7 kašika šećera, 3 vanilin šećera
preliv: 2 jaja, 4 kašike šećera, kašika gustina, 1,5 l mleka, 300 g višanja
Priprema: u podmazan pleh rasporedite mleveni čokoladni keks koji ste pomešali sa sokom od višanja i dobro utapkajte. Odvojte belanca od žumanaca, pa od belanaca umutite čvrst sneg. Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte šećer, žumanca i na kraju griz. Kada dodate griz, nemojte mnogo da mešate da sneg ne bi pao. Preko kore od keksa izlijte masu za koh i pecite oko 20 minuta na 200 stepeni da lepo porumeni. Skuvajte litar mleko sa vanilin šećerom i njime, dok je vrelo, prelijte ispečeni koh. U ostatak mleka dodajte jaja umućena sa šećerom i brašnom i mešajte da se blago zgusne. Dodajte oceđene višnje, dobro izmešajte i prelijte koh koji je u međuvremenu upio mleko.
KOH OD GRIZA
Potrebno:
za testo: 7 jaja, 3 kašike šećera, 14 kašika griza, 3 kašike brašna
za preliv: 1 kg šećera, 1 l vode, limunova kora, sok polovine limuna
Priprema: umutite jaja i šećer, pa postepeno kašikom umešajte griz i brašno. Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite na umerenoj temperaturi. Kada je pečeno, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Za šerbet skuvajte šećer i vodu, dodajte koru i sok od limuna. Kada šerbet uzavri, kuvajte još pet-šest minuta. Ohlađen kolač isecite na kocke ili rombove i prelijte vrelim šerbetom.
KOH OD GRIZA S VOĆEM
Potrebno: 4 jajeta, 9 kašika griza, 1 l mleka, 1 kesica vanile, 300 g šećera, 1 limun, kompot ili sezonsko voće
Priprema: belance umutiti u čvrstu penu, dodati žumanca, istruganu koru od limuna i griz. Masu sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i koh ispeći na umerenoj temperaturi. Isečeni koh izvaditi iz pećnice i pustiti ga da se ohladi pa ga preliti mlečnim prelivom.
Priprema preliva: kuvati mleko sa šipkom vanile i šećerom do ključanja, odmah vrelim prelivom preliti testo, ostaviti ga da upije i da se ohladi, pa ga pažljivo preseći na dve kore. Na donju koru poređati voće, poklopiti gornjom korom, preliti ga ostatkom soka, pa ga iseći na kockice i služiti.
Žuti krem kolač
Potrebno:
za koru: 150 g kokosovog brašna, 150 g griza, 150 g šećera, prašak za pecivo, 250 ml jogurta
za fil: 750 ml mleka ,3 vanilin pudinga, 250 g putera, 15 kašika šećera, 100 g bele čokolade za kuvanje
Priprema: navedene sastojke za koru (kokos, griz, šećer, prašak za pecivo i jogurt) dobro sjediniti i peći na 150 stepeni dok blago ne porumeni. Pećenu koru preliti sa 250 ml mleka. Skuvati puding sa šećerom, i dok je još vruć dodati mu čokoladu izlomljenu na parčad, mešati dok se ne otopi. U hladan puding dodati umućen puter. Na koru naneti fil i ukrasiti rendanom belom cokoladom.
Kokosova pita
Potrebno:
za koru je potrebno: 7 kasika brašna, 7 kasika šećera, 7 kasika kokosa, 7 kasika mleka, 7 kasika ulja, 1 jaje, 1 prašak za pecivo, 1 narendana kora od 1 limuna
Za ovu pitu trebaju vam 2 takve kore.
za fil je potrebno: 1 litra mleka, 2 vanil pudinga, 5 kasika brašna, 250 g putera
za gornji deo kolaca je potrebno: 2 krem šlaga od vanile
Priprema: u posudu za mućenje staviti sve sastojke za 1 koru dobro umutiti sa mikserom. Četvrtastu manju tepsiju obložiti sa papirom za pečenje i smesu rastanjiti po tepsiji i peći na 200 stepeni oko 15 do 20 min. Ispeci 2 kore.
fil: skuvati mleko i skloniti sa vatre. Vanil puding i šećer po ukuus koliko ko voli slatko i 5 kašika brašna razmutiti u malo mleka da se dobije glatka masa. Mleko vratiti na vatru i sipati puding masu u njega mešati dok god fil ne bude dobio svoju gustinu. Kad je fil gotov ostaviti ga na hladno. Kad je fil mlak umuti u njega sa mikserom 250 g putera i filovati koru.
Sav fil istresti na donju koru pa odozgo staviti 2. koru i na gornju koru i okolo sa strana ukrasiti sa krem šlagom od vanile.
Možete odozgo i okolo kolača posuti kokosovo brašno.
Beli rombovi
Potrebno:
za kore: 280 g brašna, 120 g šećera, 70 g masti, 1 jaje, 3 kašike mleka, 1 prašak za pecivo
za fil: 5 dl mleka, 3 kašike brašna, 250 g putera, 200 g šećera u prahu, 1 vanil šećer, malo čokolade za ukrašavanje
Priprema: umesiti sastojke za testo, podeliti na tri dela i što tanje razvijeno testo ispeći na prevrnutom plehu.
fil: od predviđene količine mleka odvojiti pola šoljice a ostatak staviti da provri pa dodati brašno razmućeno sa pola šoljice mleka i kuvati dok se nezgusne, mešati dok se ne ohladi pa dodati umućen puter sa šećerom u prahu i vanilom.
Filovati kore i premazati fil i preko poslednje kore pa narendati čokoladu. Seći na rombove.
Ledeni koh od griza sa karamelom
Potrebno: 2 l mleka, 8 supenih kašika griza, 2 supene kašike šećera, 240 g šećera, 8 jaja, 2 kašike brašna
Priprema: u 1l mleka ukuvati 8 kašika griza i 2 kašike šećera. Ulupati sneg od 8 belanaca, i to umesati u prethodno skuvani griz (dok je vruće). Zatim dobro i lagano izmešati i staviti u navlaženi kalup (može onaj veliki od kuglofa, a možete i sipati u posebne posudice).
Karamel preliv: 240 g šećera pržiti i kada potamni dodati malo vrele vode (pola čase jogurta otprilike) i kuvati dok se karamel ne istopi u vodi.
Pomešati 8 žumanaca sa 2 kasike brašna i u to usuti 1l mleka i zajedno izmešati. Ovu smesu sipati na karamel-smesu, i kuvati dok se malo ne zgusne.
Preliv kao i beli deo sa grizom držati u frižideru minimum 5h da se dobro ohladi. Kada se sve ohladi, sluziti tako što ćete beli deo da izvrnete iz kalupica (ili velikog kalupa) i prelijete sa određenom količinom karamel preliva.
Poslastica je jako jednostavna, a jako ukusna. Hladna i puna ukusa karamele. Idealna za leto!
Crno-beli kolač
Potrebno:
za koru: 3 jaja, 9 kašika šećera, 9 kašika ulja, 9 kašika mleka, 9 kašika brašna, 4 kašike griza, 100 g rendane čokolade, 4 kašike kakaoa, 1 prašak za pecivo
za preliv za koru: 1/2 l mleka, 10 kašika šećera, 1 kesica vanile
za fil: 200 g šlaga, 3 dl vode, 1 čaša kisele pavlake, 5 kašike šećera, 1 kesica želatina, 1 čaša (od 2 dl) borovnica
Priprema: sastojke za koru umutiti i peći u plehu veličine 20x30. Mleko, šećer i vanilu staviti da provri i toplim preliti toplu koru. Ostaviti da se ohladi.
Napraviti fil:šlag umutiti sa vodom. U kiselu pavlaku staviti 5 kašika šećera i mutiti povremeno varjačom da se šećer istopi. Šlag i kiselu pavlaku pomešati i umutiti mikserom. Želatin preliti sa 4 kašike vode i ostaviti da nabubri. Kad nabubri želatin, istopiti ga na tihoj vatri i dodati u fil.
Dobro umutiti mikserom, pa dodati 1 čašu od 2 dcl borovnica. Kad dodamo borovnice izmešamo varjačom i premažemo koru.
Lincer kocke
Potrebno: 200 g putera, 2 kašike šećera u prahu, 400 g brašna, 1/2 pola kašičice soda bikarbone, 20 g kvasca, džem od kajsija, 100 g mlevenih oraha, 100 g čokolade, kašičica ulja, kašičica meda
Priprema: razmutiti kvasac sa malo šećera i mlake vode pa ostaviti da ukisne. Umutiti penasto puter i šećer u prahu, dodati brašno, sodu bikarbonu i ukisli kvasac pa zamesiti sve to u glatko testo. Testo podeliti na četiri dela i razvući ga u kore veličine pleha. Pleh obložiti pek papirom za pečenje i položiti pripremljenu koru, premazati je džemom od kajsije i posuti trećinom mlevenih oraha.
Ređati kore i džem i ostaviti oko pola sata da još malo ukisne. Zagrejati rernu na 180 stepeni i staviti kolač da se peče. Na tihoj vatri napraviti glazuru od čokolade, malo ulja i meda. Pečen kolac prohladiti pa premazati glazurom i iseći na kocke.
Tart s bademima
Potrebno:
za kore: 4 belanceta, 100 g mlevenih oraha, 100 g oljuštenih mlevenih badema, 4 kašike brašna, 250 g šećera, 100 g maslaca
za fil: 2 žumanceta, 100 g šećera, 200 ml slatke pavlake
za glazuru: 100 ml slatke pavlake, 180 g čokolade, 50 g pečenih izlomljenih badema
Priprema: izmešajte mlevene orahe i bademe sa brašnom. Belanca dobro umutite sa šećerom, pa dodajte brašno pomešano s orasima i bademima i na kraju rastopljeni maslac. Od testa ispecite dve kore. Za fil kuvajte na pari žumanca i šećer dok se ne zgusnu. Potom skinite s vatre, prohladite i sastavite s umućenom slatkom pavlakom. Filom premažite donju koru, pa preklopite drugom korom. Za glazuru rastopite čokoladu s pavlakom i umešajte badem. Glazurom premažite tortu i ostavite da se stegne.
Citiraj:
Prvobitno napisano od G
treba mi za sutra pa da ne lutam :raz_076:
Snikers kocke
Potrebno:
za kore: 10 belanaca, 20 kašika šećera, 9 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, 1 kašika kakaoa, 200 g pečenog mlevenog kikirikija, 1 kašika ulja
za fil: 10 žumanaca, 300 g šećera, 8 kašika gustina, 1 l mleka, 200 g čokolade, 200 g seckanog kikirikija, puter
za glazuru: 100 g čokolade, 4 kašike ulja, 4 kasike mleka
Priprema: dobro umutiti belanca sa šećerom. Sa brašnom pomesati prašak za pecivo. Umešati varjačom brašno, dodati kakao i kašiku ulja i na kraju dodati kikiriki. Ispeći koru i podeliti je na 2 dela, tako da se dobiju dve tanje kore.
Na laganoj vatri staviti 7 dl mleka sa 300 grama šećera da vri, a posebno umutiti žumanca, ostatak mleka i gustin. Kada počne da vri, ubaciti smesu sa žumancima i 200 grama crne čokolade za kuvanje, sve vreme neprestano mešajući. Kada se dobro zgusne, skloniti sa ringle i ostaviti da se ohladi. U hladno umešati puter i 200 grama kkikirikija.
Filovati kore i na kraju staviti glazuru od čokolade.
Čupava pita sa medom
Potrebno: 2 praška za pecivo, 4 supene kašike meda, 1kg jabuka, 300 g šećera, 1 puter, 5 jaja, 400 g oštrog brašna, 100 g šećera u prahu
Priprema: odvojiti žumanca od belanca. Umutiti žumanca mikserom. Dodati 2 praška za pecivo pa brašno umesiti ručno. Smesu prepoloviti, pola razviti na veličinu tepsije a drugu polovinu opet prepoloviti i staviti da se zamrzne. U belanca umutiti šećer, narendane jabuke i med. Pola fila staviti na prvu smesu, narendati 1 zamrznutu koru, opet fil pa narendati drugu.
Staviti u zagrejanu rernu. Peći na 220 stepeni oko 35 minuta. Ohlađen kolač isjći na kocke pa posuti šećerom u prahu.
Brzi kolač s jogurtom
Potrebno: 2 jajeta, 1 čaša jogurta, pola čaše od jogurta ulja, 2 čaše brašna, kesica praška za pecivo, 4 manje jabuke, 100 g kristal šećera
Priprema: dobro umutite jaja sa šećerom i, kad masa pobeli, postepeno dodajte ulje. Naizmenično dodajte, malo po malo, brašno i jogurt, a na kraju ručno umešajte prašak za pecivo. Sipajte testo u manji podmazan pleh. Po testu rasporedite jabuke koje ste prethodno grubo narendali s korom. Pecite oko 25 minuta na temperaturi od 175 stepeni. Posle 15 minuta pečenja kolač pospite kristal šećerom i vratite u rernu da se do kraja ispeče.
SLATKI KOLAČ SA SIROM
Potrebno:
za testo: 250 g brašna, 125 g putera, 1 žumance, 1 kašika sirćeta, pola paketića kvasca rastvorenog u malo mleka.
za fil: 400 g sremskog neslanog sira, 50 g putera, 150 g šećera, 2 jajeta, 150 g suvog grožda, 200 g šlaga, strugana kora od limuna, 1 vanil šećer.
Priprema: zamesiti testo. Podeliti na 2 dela i ostaviti pola sata da se odmori. Na obrnutoj strani pleha na podmazanoj foliji rastanjiti prvu polovinu testa i peći na umerenoj vatri pazeći da ne pregori. Pečenu koru staviti na tacnu da se ohladi. Ponoviti postupak sa drugom polovinom testa. Kada je i ono pečeno iseći ga dok je još na plehu na jednake kvadrate i ostaviti da se ohladi.
Fil napraviti tako što umešate sve sastojke osim pavlake i belanca. Pavlaku umutiti a belanca ulupati u čvrst sneg pa i njih dodati u masu. Fil premazati preko donje kore a odozgo poredjati drugu koru izrezanu na kocke. Posuti prah šećerom.
OBLANDE S ORASIMA I RUMOM
Potrebno: 240 g putera, 240 g šećera, 4 cela jaja, 100 g čokolade, 200 g oraha , 3 kašike ruma, 1 vanil šećer
Priprema: otopiti na šporetu u šerpi puter,dodati šećer i jaja i brzo mešati, zatim dodati čokoladu i kuvati uz mešanje 10 minuta da se malo zgusne. Skloniti sa šporeta, dodati orahe vanilu i rum. Sve izmešati i odmah filovati oblande.
Kolač od kajsija
Potrebno :
za koru: 5 kašika brašna, 5 kašika šećera , 5 jaja, jedna kesica praška za pecivo, jedna kesica vanil šećera
za fil : 750 ml mleka, dve kesice pudinga od vanile, 6 kašika šećera, jedna kesica vanil šećera, dve kašike pavlake, jedna kesica voćnog želatina, od 1/2 do 1 kg svežih kajsija
Priprema: umutiti belanca sa šećerom i vanil šećerom. Postepeno dodati žumanca, a zatim dodati brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mutiti manjim intezitetom sve dok masa ne postane homogena. Pleh u kome ćete peći koru, prvo podmazati margarinom ili puterom, a zatim posuti pleh sa 3 – 4 kašike brašna ili griza, sve dok brašno ne pokrije sve delove pleha (da se kora nebi zalepila za pleh). Višak brašna prosuti. Izručiti masu za koru u pleh i peći u rerni (rernu prethodno treba zagrejati 5 minuta na 180 stepeni) 10 minuta na 180 °C, a zatim još 5 minuta na 200 °C. Pri kraju pečenja proveriti da li je kora gotova tako što se u nju zabode čačkalica za zube, ako se na čačkalici masa lepi ostaviti još malo da se peče, a ako se ne lepi, kora je gotova (izvaditi je iz rerne i ostaviti da se ohladi).
Dve kesice pudinga skuvati u 750 ml mleka sa 6 kašika šećera i jednom kesicom vanil šećera. Puding skinuti sa šporeta i prekriti alu folijom ili plastičnom kesom (mora da dodiruje puding) da se ne bi stvdnuo po površini, ostaviti ga da se ohladi. Kada se puding ohladio, dodati u njega dve kašike pavlake i dobro umutiti mikserom. U međuvremenu očistiti kajsije i iseći ih na polovine ili četvrtine. Koru premazati sokom ili kašom od kajsija, a zatim premazati filom. Kajsije složiti po filu, da pokriju celu površinu kore. Zatim skuvati voćni želatin i preliti ga po kajsijama. Kolač ostaviti u frižideru da se hladi oko 1h.
Kolač s višnjama
Potrebno: 150 g putera, 100 g šećera, 100 g mlevenih oraha, 280 g brašna, rendana limunova kora, 6 jaja, 100 g mlevenog keksa, sok od jednog limuna, 0.5 kg višanja, 2 kesice vanilin šećera
Priprema: zamesite testo od putera, šećera, mlevenih oraha, 250 g brašna, limunove kore i 2 žumanceta. Umešeno testo razvucite oklagijom na prst debljine i stavite u podmazan pleh. Testo malo zapecite, pospite ga mlevenim keksom i preko poređajte višnje. Umutite sneg od svih belanaca, a preostala žumanca umutite sa četiri kašike šećera, tri kašike brašna i sokom od celog limuna. Dobijenu masu sjedinite sa snegom od belanaca i sipajte je ravnomerno preko višanja. Kolač vratite u rernu i pecite na umerenoj temperaturi. Posle nekoliko minuta, kada gornji deo kolača dobije skramicu, stavite preko njega čistu belu hartiju, da ne bi zagoreo. Ohlađen kolač isecite i pospite šećerom u koji je umešan vanilin šećer.
Čokoladni kolač
Potrebno: 1 čaša šećera (časa od 2.5 dl), 1 čaša brašna, 1/4 čaše kakaoa , 1/2 čaše mleka, 1/3 čaše istopljenog putera, 1 kesica vanilinog šećera, 2 kašičice praška za pecivo, malo soli
za II sloj: 1 čaša lomljenih oraha ili lešnika, 1/4 čaše šećera, 1/2 čaše žutog šećera, 1/4 čaše kakaoa
i jos: 3 dl vruće vode
Priprema: sve sastojke za koru izmešati u glatku smesu i rasporediti u tepsiji koja ne treba da bude podmazana. Veličina tepsije oko 20 x 20 cm. Orahe, kakao i obe vrste šećera izmešati i rasporediti po smesi. Sve zaliti sa vrućom vodom. Sipajte celu kolicinu vode, nemojte misliti da je previse.
Tokom pečenja testo i ova suva smesa preko će upiti svu voduu i dobicete jedan sočan, čokoladni kolac. Peći 25-30 minuta na 180 stepeni.
Čokoladni kolač sa krem bananicama
Potrebno: 6 jaja, 9 kašika šećera, 6 kašika brašna, 9 kašika mlevenih oraha, 1 prašak za pecivo, 7 dl mljeka, 1 puding od vanile, 3 kašike brašna, 200 g šećera, 1 puter, čoko bananice, 1 čokolada za glazuru
Priprema:
kora: 6 jaja, 9 kašika šećera, 6 kašika brašna, 9 kašika mlevenih oraha i 1 prašak za pecivo su nam potrebni da bi se dobila kora. Belanca umutiti sa šećerom, dodati žumanca jedan po jedan, pa brašno, mlevene orahe, malo praška za pecivo i peći koru. Kad se ispeče i ohladi, pažljivo je iseći da se dobiju dve kore.
krem: 7 dl mleka, 1 puding od vanile, 3 kašike brašna, 200 g šećera, 1 puter, čoko bananice. Skuvati puding i brašno u mleku. Dodati puter i sve lepo umutiti. Na prvu koru staviti polovinu krema, na krem čoko bananice, a na bananice preostali krem. Drugu koru staviti kao završnu. Napraviti čokoladnu glazuru i preliti preko kolača.
Solomonov kolač
Potrebno: 230 g brašna, prašak za pecivo, 180 g putera, 230 g šećera u prahu, 3 jajeta, kesica vanilin-šećera, 25 g kakaoa, 50 ml ruma, 100 g kokosa, 1 dl vode
Priprema: pomešajte vodu, puter, kakao i šećer u prahu, pa kuvajte oko 5 minuta. Smesu podeliti na dva dela, pa u jedan dodajete brašno koje je prethodno pomešali sa praškom za pecivo i jajima.
U drugi deo smese sipajte rum. Sipajte masu sa jajima u pouljen i brašnom posut pleh i pecite oko 5 minuta na 250 stepeni. Preko vrućeg kolača sipajte drugu polovinu smese, pa kolač vratite na par minuta. Gotov kolač pospite kokosom.
OBLANDE
Potrebno: 1.5 l mleka, 1.5 kg šećera, 500 g oraha, 200 g suvog grožđa, pakovanje oblandi
Priprema: stavite šećer u mleko i kuvajte dok ne postane karamel boje. Tada dodajte orahe i grožđe i kuvajte još desetak minuta da grožđe omekša. Kada se fil ohladi, mažite oblande, list po list, završite oblandom i ostavite da se stegne.
Tortice sa borovnicama
Potrebno: 250 g mladog sremskog sira, 100 g šećera, 2 jajeta, 3 ravne kašike brašna, 80 g borovnica, 100 g piškota i 50 g putera.
Priprema: piškote sameljite, dodajte otopljen puter i ovom masom obložite dno 4 manja okrugla kalupa. Mladi sir penasto umutite sa jajima, šećerom i brašnom, dodajte borovnice i lagano promešajte. Dobijenu masu sipajte preko mase od keksa i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene tortice ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa, ukrasite svežim borovnicama i servirajte.
Čizkejk sa kupinama
Potrebno: 100 g piškota, 70 g putera, 20 g šećera, na vrh kašičice cimeta u prahu, 200 g kupina i 3-4 nektarine. Za fil: 1 kg kisele pavlake, limun i 100 g šećera u prahu.
Priprema: veću metalnu cediljku položite iznad posude odgovarajućeg prečnika i cediljku obložite velikim komadom gaze. Preko gaze sipajte kiselu pavlaku, preklopite gazom i ostavite da odstoji u frižideru najmanje 48 sati, stežući povremeno gazu da se sva tečnost iscedi. Piškote sameljite u električnoj seckalici, dodajte mlaki puter koji ste prethodno otopili, cimet u prahu, šećer i snažno promešajte. Dobijenu masu rasporedite u okrugli kalup za torte, obložen pekarskim papirom, pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeno testo ostavite da se sasvim ohladi. Za to vreme iz frižidera izcadite kiselu pavlaku, preručite je u veću posudu, dodajte šećer u prahu i istruganu limunovu koru i snažno promešajte. Ovu masu sipajte preko ohlađene kore, pažljivo izravnajte spatulom i stavite da još 20 minuta odstoji u frižideru. Ukrasite kupinama i kolutićima nektarina.
Kolač s prelivom od bele čokolade
Potrebno: 500 g kajsija, 4 jaja, 400 g sremskog sira, 2 kašike šećera, kašičica cimeta u prahu, pomorandža, kašika šećera u prahu, 100 g bele čokolade i puter.
Priprema: penasto umutite žumanca sa šećerom, dodajte sir, pažljivo promešajte da dobijete gustu, homogenu masu. Dodajte struganu koru pomorandže i promešajte. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i lagano, mešajući odozdo nagore, pomešajte sa masom od žumanaca. Dobijenu masu sipajte u plitak okrugli pleh, prečnika 24 cm, odozgo rasporedite oprane, očišćene i na kockice isečene kajsije i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Belu čokoladu izlomite, dodajte 10 g putera i sok od pomorandže i sve zajedno otopite na pari, stalno mešajući. Pečeni kolač pospite mešavinom šećera u prahu i cimeta i servirajte s toplim prelivom od bele čokolade.
Štrudla s pistaćima
Potrebno: 1 kg kajsija, 150 g brašna, žumance, 100 g šećera, 2 kašike maslinovog ulja, 100 g seckanih pistaća, 50 g prezli, 2 grančice nane, limun, 2 kašike ruma, puter i šećer u prahu.
Priprema: brašno pomešajte sa 0.6 dl mlake vode, uljem i žumancem i mesite dok ne dobijete glatko, homogeno testo. Umotajte u aluminijumsku foliju i ostavite da odstoji 30 minuta. Kajsije operite, prepolovite, izvadite im koštice, isecite na tanke kriške, prelijte ih limunovim sokom, pospite struganom limunovom korom i ostavite sa strane 30 minuta. Prezle propržite na vrelom puteru da porumene. Na radnoj površini istanjite testo, prebacite ga na kuhinjsku krpu i pospite ohlađenim prženim prezlama. Na ivicu testa nanesite mešavinu seckanih pistaća i kriške kajsija i uz pomoć kuhinjske krpe uvijte rolat. Rolat položite u pleh obložen kolačarskim papirom, odozgo rasporedite komadiće maslaca i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Pečeni rolat premažite ostatkom otopljenog maslaca i šećerom u prahu.