Salate

Salata od pasulja i paradajza

Potreebno: 600 g prethodno skuvanog pasulja ili iz konzerve, 3 mlada crna luka, dve grančice sveže nane, veza peršuna, 4 paradajza, 3 kašike maslinovog ulja, 3 kašike vinskog sirćeta, so i biber.

Priprema: paradajz potopite na nekoliko sekundi u ključalu vodu, ocedite, oljuštite, ohladite i isecite na kockice. Mladi luk i peršun iseckajte, a listove nane iscepkajte prstima. Prethodno skuvan pasulj ili onaj iz konzerve ocedite, sipajte u posudu za salatu, dodajte ostale sastojke, posolite, pobiberite, prelijte mešavinom maslinovog ulja i vinskog sirćeta, sve dobro promešajte, prekrijte providnom folijom i do serviranja čuvajte u frižideru.

Salata od šampinjona i celera

Potrebno: veći koren celera, 200 g šampinjona, 2 limuna, 10 celih oraha, 4 kašike maslinovog ulja i so.

Priprema: celer oljuštite, iseckajte na kockice ili tanke listiće i stavite u posudu za salatu. Dodajte očišćene šampinjone isečene na listiće, sve prelijte sokom od jednog limuna i ostavite da se marinira 30 minuta. Zatim dodajte grubo seckane orahe, prelijte mešavinom maslinovog ulja i limunovog soka, posolite, dobro promešajte i do serviranja čuvajte u frižideru.

Salata sa šunkom i sirom

Potrebno: 400 g mocarele, 200 g reckave zelene salate, 2 avokada, grejpfrut, 4 kriške tosta, kašičica sirćeta "balsamiko", 8 kašika maslinovog ulja, 200 g dimljene šunke, so i biber.

Priprema: tost isecite na komadiće različitih oblika, kratko propržite na malo vrelog maslinovog ulja, ređajte na upijajući papir i ostavite da se ohladi. Salatu operite, iscepkajte prstima i stavite u posudu za salatu. Avokado oljuštite, odstranite mu košticu, isecite na kockice i sipajte preko salate. Grejp oljuštite, pažljivo mu uklonite belu opnu, iseckajte na kockice i pomešajte sa salatom i avokadom. Dodajte sir i šunku isečenu na kockice, ohlađene komadiće tosta i sve dobro promešajte. Prelijte mešavinom maslinovog ulja, sirćeta "balsamiko", posolite, pobiberite, snažno promešajte i odmah servirajte.

Salata sa sočivom i slaninom

Potrebno: 400 g sušenog sočiva, 2 šargarepe, glavica crnog luka, 200 g mesnate slanine, 2 manja korena celera, 6 kašika maslinovog ulja, veza peršuna, so i biber.

Priprema: sočivo kuvajte 30 minuta u slanoj vodi, ocedite i ostavite da se ohladi. Šargarepu, celer i slaninu iseckajte na kockice, a luk i peršun usitnite. Na 2 kašike vrelog ulja propržite slaninu da postane hrskava, ocedite i položite na upijajući papir da se hladi. U veći tiganj sipajte 4 kašike ulja i kada se zagreje pet minuta dinstajte luk, šargarepu i celer. Posolite, pobiberite, promešajte i vadite šupljom kašikom na upijajući papir da se masa ohladi. Ohlađeno sočivo sipajte u posudu za salatu, dodajte ohlađenu slaninu i dinstano povrće, odozgo pospite seckani peršun, dodatno posolite i pobiberite, ako je potrebno dodajte malo ulja, promešajte i servirajte.

Pikantna salata

Potrebno: 200 g mlade boranije, 80 g feta sira, 6 celih oraha, 2 grejpfruta, koren celera, 80 g spanaća, 0,2 dl vinjaka, 4 kašike maslinovog ulja i so.

Priprema: mladu boraniju kuvajte 15 minuta u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ostavite da se ohladi. Spanać očistite, stavite u posudu za salatu, dodajte ohlađenu boraniju, celer isečen na tračice i grejpfrut isečen na kockice. Odozgo sipajte izmrvljen feta sir, grubo seckane orahe, prelijte mešavinom maslinovog ulja i vinjaka, posolite, dobro promešajte i servirajte.

Moćna salata


Potrebno: 4 jajeta, 250 g fete, zelena salata, ajzberg salata, glavica crvenog luka, kašičica senfa, maslinovo ulje, sirće, pola kašičice origana, so

Priprema: stavite par litara vode da provri, posolite i dodajte dve-tri kašike sirćeta. Jedno po jedno jaje pažljivo razbijte u zagrejanu kutlaču i uronite je polako u vodu koja tiho vri. Kad belance počne da beli, kutlaču pažljivo izvrnite i poširajte jaje. Sve salate dobro operite i sitno ih iscepkajte rukama, a luk isecite na deblja rebarca. Feta sir isecite na sitnije kockice i dodajte u salatu. Deo kockica ostavite sa strane. Umutite senf, maslinovo ulje, sirće, so i origano, pa time prelijte pomešane salate. Izmešajte sve i rasporedite u porcije, a preko stavite po jedno poširano jaje i pospite kockicama sira.

Salata sa makaronama

Potrebno: 500 g makarona, jedna crvena babura, 2 žute babure, glavica crnog luka, 2 kašike svežeg iseckanog peršuna, so i biber po ukusu. Za preliv: 3 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja, 2 čena belog luka, kašika vinskog sirćeta i kašika senfa.

Priprema: u slanoj vodi skuvajte makarone, izvadite ih i ocedite. Paprike operite, odstranite peteljke i semenke, iseckajte ih na manje komade i pomešajte sa makaronama, a zatim dodajte sitno iseckani crni luk i peršun, posolite i pobiberite po ukusu. U maloj posudi pomešajte maslinovo ulje, beli luk, sirće i senf, ispasirajte u blendeu i ostavite da odstoji oko 10 minuta. Prelijte preko makarona, ohladite u frižideru i servirajte.

Krompir salata sa prelivom od piva

Potrebno: 600 g krompira, 8 šnita mesnate slanine, dve-tri grane celera, glavica crvenog luka, 1.5 dl piva, kašičica i po senfa, kašika skrobnog brašna, kašičica šećera, 6 kašika milerama, so i biber.

Priprema: krompir skuvajte u ljusci, ohladite, oljuštite i isecite na kolutiće. Iseckajte grane celera i glavicu luka i zajedno sa krompirom sipajte u veću posudu za salatu. Posebno pomešajte mileram, skrobno brašno, šećer i senf, dodajte pivo, posolite, pobiberite i kuvajte na umerenoj temperaturi uz stalno mešanje da dobijete homogen gust preliv. Sklonite s ringle i sačekajte da se ohladi. Za to vreme, bez masnoće ispržite šnite slanine da postanu hrskave. Ohlađeni preliv sipajte preko salate, a odozgo poređajte hrskave šnite pržene slanine i servirajte.

Salata s kukuruzom

Potrebno: 300 g kukuruza šećerca, 5 kuvanih jaja, 3 kisela krastavčića, 2 dl kisele pavlake, 200 g majoneza, biber

Priprema: skuvajte kukuruz. Jaja oljuštite i isecite na četvrtine. Krastavčiće isecite na krupnije kolutove. Sve sastojke dorbo promešajte i dodajte pavlaku i majonez. Pre služenja salatu ohladiti i ukrasiti po želji.

Mediteranska bomba sa krutonima

Potrebno: 1 avokado, 1 paradajz, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 2 kruga konzerviranog ananasa, 1 glavica zelene salate, 1 tunjevina, 100 g integralnog pirinča, 100 g pečenog badema, 4-5 kriški tost hleba, 1 limun

Priprema: pre nego počnete sa pripremom ove salate, neophodno je integralni pirinač potopiti da prenoći. Zatim, skuvati pirinač i nakon toga, isprati ga lepo u hladnoj vodi, da se ne lepi. Tost iceći na jednake kockice i isušiti u rerni da budu hrskavi.
U veći dublji sud, zelenu salatu iseći na rezance, bademe grubo izlomiti, a ostalo voće i povrće, iseći na kockice, ne krupne. Sjediniti, dodati tunjevinu bez ulja, nacediti sok od jednog limuna i sve lagano izmešati. Salata se služi odmah.

Osvežavajuća salata

Potrebno: 4 artičoke, 250 g čeri paradajza, 1 kašika limunovog soka.
za preliv: 100 ml maslinovog ulja, 1 kašika senfa, 1 kašika parmezana, 1 čen belog luka.

Priprema: artičoke operite, očistite od tvrdih listova, odsecite im vrhove i kuvajte u slanoj vodi oko 25 minuta, ali glavice potpuno potopite pomoću tanjira ili nečeg sličnog. Kada omekšaju, ocedite ih i isecite na kockice, pa ohladite. Stavite ih u veću posudu za salatu, pa dodajte paradajz isečen na polovine. U manjoj posudi pomešajte maslinovo ulje sa senfom, promešajte da dobijete krem pa dodajte parmezan, limunov sok i sitno iseckani beli luk. Prilijte time salatu, dobro promešajte, pre posluživanja ohladite u frižideru.

Salata sa sirom i orasima

Potrebno: 125 g putera, 1/2 kg sitnog sira, 1/2 čaše kisele pavlake, 3 kašike ulja, 3-4 čena belog luka, 5 kisela krastavčića, 200 g salame, 150 g oraha, 1 vezica peršuna

Priprema: naseckati na sitne kockice luka, krastavčiće, salamu, orahe i peršun. Umutiti puter, dodati sira, pavlaku, ulje, krastavce, luka, salamu, orahe i peršun.
Sve lepo sjediniti i služiti.

Salata s pirinčem


Potrebno: 250 g pilećeg belog mesa, 300 g smeđeg pirinča, 3 kašike naseckanog luka, kašika limunovog soka, kašika karija, so, 4 kašike majoneza, 20 g samlevenih oraha, soja-sos, suvi biljni začin

Priprema: pileće belo meso isecite, stavite u posudu, natrljajte suvim biljnim začinom i pospite soja-sosom. Ostavite da se marinira pola sata. Pirinač skuvajte u posoljenoj vodi. Kad omekne, sipajte ga u cediljku, prelijte hladnom vodom i prespite u posudu za salatu. Majonez začinite limunovim sokom, solju i karijem i dodajte pirinču zajedno s ispečenim komadima belog mesa.

Salata od cvekle na ruski način

Potrebno: 1 kg sirove cvekle, 2 luka, 1 lovorov list, 5 supenih kašika ulja, 1 prstohvat šećera, 250 g kisele pavlake, 1 veza svežeg kopra

Priprema: oprati cveklu. Zagrejati u šerpi posoljenu vodu do ključanja i u njoj kuvati cveklu i lovorov list sve dok cvekla ne omekša. Za to vreme zagrejati u tiganju ulje i u njemu lagano ispržiti luk dok ne porumeni. Oljuštenu cveklu iseći na režnjeve i dodati luku u tiganju. Začiniti šećerom, solju i biberom i pržiti zajedno tokom 5 minuta. Smanjiti toplotu i umešati kiselu pavlaku i sečeni kopar.

Salata od krušaka, rukole i gorgonzole

Potrebno: 300 g rukole, 500 g krušaka, 4 kašike izmrvljenog sira gorgonzola, 4 kašike očišćenih celih oraha, 2 kašike soka od krušaka, 2 kašike maslinovog ulja, kašika sirćeta, so i biber po ukusu.

Priprema: u velikoj činiji pomešajte 2 kašike soka od krušaka sa maslinovim uljem i sirćetom, zatim dodajte so i biber po ukusu. Sve izmešajte, dodajte opranu i očišćenu rukolu, a zatim vrhovima prstiju uvaljajte listove u preliv i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Dodajte kruške iseckane na kockice, gorgonzolu i promešajte. Orahe kratko propržite u tiganju i sipajte ih preko salate.

Mešana salata

Potrebno: 250 g krompira, glavica zelene salate, šargarepa, 2 manje tikvice, 200 g lisičarki, 2 grančice celera, kašičica kima, veza peršuna, 2 kašike limunovog soka, 2 kašike senfa, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Priprema: neoljušten krompir kuvajte u ključaloj, slanoj vodi dok ne omekša, ocedite, ohladite, oljuštite i iseckajte na kockice. Šargarepu i tikvice iseckajte na tračice i kuvajte na pari, 12 minuta šargarepu i 7 minuta tikvice. Ohladite i iseckajte na kockice. Salatu iseckajte na trake, rasporedite na tanjir, dodajte ohlađeno kuvano povrće, lisičarke i grančice celera, isečene na kolutiće. Izmiksajte limunov sok, senf i maslinovo ulje, posolite, pobiberite, dodajte seme kima i seckani peršun i ovim prelivom začinite salatu, promešajte i servirajte.

Salata sa piletinom, šljivama i rukolom

Potrebno: 5 zrelih šljiva, 300 g rukole, 500 g fileta piletine, 5 kašika hladno ceđenog maslinovog ulja, 2 kašičice sveže ceđenog soka limuna, morska so i biber po ukusu.

Priprema: na grilu ispecite pileće filete, pa ih isecite na manje komade. Šljive operite dobro, isecite na polovine i izvadite koštice, kratko ih grilujte pošto izvadite piletinu. Rukolu dobro operite i sipajte u veću posudu za salatu, dodajte maslinovo ulje, sok od limuna, morsku so i biber. Dobro promešajte, pa ubacite šljive i piletinu i ponovo promešajte.

Od grančica i listova celera

Potrebno: veza grančica celera, 20 pinjola, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike vinskog sirćeta i so.

Priprema: grančice celera dobro operite pod mlazom hladne vode da uklonite i najmanji trag zemlje. Grančice iseckajte na kolutiće, a listove usitnite. Pinjole pecite dva minuta na umerenoj temperaturi u teflonskom tiganju bez masnoće. Čim potamne skinite sa ringle i sipajte preko seckanog celera. Pomešajte ulje, vinsko sirće i so i ovim prelivom začinite salatu.

aalata sa kruškom i „rokforom“

Potrebno: 1 kg krušaka, 100 g sira „rokfor“, 4 struka mladog luka, 2 kašike majoneza, kašika kisele pavlake, veza peršuna i sirće.

Priprema: peršun operite i sitno iseckajte, pa pomešajte sa majonezom. Dodajte kiselu pavlaku i promešajte. Sir iseckajte na kockice i sipajte u posudu za salatu, dodajte seckani mladi luk i kockice krušaka, poprskajte sirćetom i promešajte. Prelijte pripremljenim prelivom od majoneza i kisele pavlake, ukrasite seckanim peršunom i služite.

Salata hrskava sa pečurkama

Potrebno: čen belog luka, 30 g putera, 100 g vrganja, 100 g šampinjona, 2 kriške hleba, 2 kašike suncokretovog ulja, 2 kašike maslinovog ulja, manja glavica obične zelene salate i manja glavica reckave zelene salate, kašičica pikantnog senfa, 60 g oraha, 60 g pinjola, kašičica seckanog peršuna, 2 kašike jabukovog sirćeta, so i biber.

Priprema: u manjoj posudi pomešajte senf, dve vrste ulja i sirće, dodajte so i biber i energično promešajte. Pečurke pažljivo obrišite vlažnim sunđerom, uklonite im drvenasti deo nožica i iseckajte na kolutiće. Kriške hleba isecite na kockice i ispecite u teflonskom tiganju bez masnoće, pa ostavite da se ohlade. U istom tiganju zagrejte pola količine putera i kada se zagreje tri minuta dinstajte pečurke da puste vodu, pa ih ocedite i položite na upijajući papir. U tiganj sipajte ostatak maslaca i kada se zagreje, propržite seckani beli luk, pa vratite pečurke i dinstajte još dva minuta. Dodajte peršun, promešajte, skinite sa ringle i ostavite sa strane da se ohladi. Na tanjire iz kojih ćete služiti salatu rasporedite

pomalo zelene salate isečene na trake, odozgo sipajte pečurke, pospite seckanim orasima i pinjolima, dodajte pečene kockice hleba, prelijte pripremljenim prelivom i služite.

Salata sa hladnim pečenjem i kestenjem

Potrebno: 250 g rukole ili reckave zelene salate, 400 g ostataka telećeg pečenja, glavica luka, 2 kriške domaćeg hleba, čen belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike jabukovog sirćeta i 12 pečenih i oljuštenih kestena.

Priprema: rukolu ili salatu operite i iscepkajte prstima, odnosno isecite na trake. Hladno pečenje isecite na kockice, kestenje grubo izmrvite. Kriške hleba ispecite na plotni, dok su još tople dobro istrljajte belim lukom, pa isecite na kockice i ostavite da se ohlade. U posudi za salatu pomešajte sve pripremljene sastojke, prelijte umućenim maslinovim uljem i sirćetom, posolite i pobiberite po želji, promešajte i služite.

Pikantna salata

Potrebno: 80 g gorgonzole, glavica zelene salate, limun, kašičica meda, kašičica mlevene sušene ljute papričice, 2 kruške, 30 g očišćenih oraha, 2 kriške hleba, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Priprema: ulje pomešajte sa medom, dodajte sok od pola limuna, mlevenu ljutu papričicu, posolite, pobiberite i energično promešajte. Salatu operite i isecite na trake. Hleb isecite na kockice i ispecite u teflonskom tiganju, pa ostavite da se ohladi. Krušku oljuštite, uklonite joj centralni deo sa semenkama, isecite na tanke kriške i prelijte sokom od druge polovine limuna. U posudu za salatu sipajte seckanu salatu, prelijte pripremljenim prelivom, dodajte kriške kruške, izmrvljenu gorgonzolu, kockice pečenog hleba, sve promešajte i služite.

Salata od karfiola i brokolija

Potrebno: 600 g karfiola, 600 g brokolija, 4 filea inćuna iz ulja, 10 zelenih maslinki, pola veze peršuna, 5 listića bosiljka, kašika mariniranih kapara, limun, 8 kašika maslinovog ulja, so i biber.

Priprema: karfiol i brokoli operite, karfiol podelite na cvetiće. Sve zajedno kuvajte 10 minuta u slanoj ključaloj vodi. Za to vreme inćune dobro ocedite od ulja, utapkajte ih upijajućim papirom da uklonite višak ulja i izmiksajte zajedno sa očišćenim maslinkama, kaparima, peršunom, bosiljkom, i limunovim sokom. Posolite, pobiberite i sipajte u posudu za služenje salate. Dodajte oceđeni i još topao karfiol i brokoli, pažljivo promešajte i odmah služite.

Salata od piletine i grožđa

Potrebno: 500 g pečene piletine (bez kostiju i kožica), 250 g crnog grožđja, šaka suvog grožđa, 400 g krompira, 6 struka mladog luka, 1 velika nakisela jabuka, 1.5 dl majoneza, so, mleveni beli biber

Priprema: krompire skuvati u posoljenoj vodi, ocediti, oljuštiti i iseći na kockice. Dodati pileće meso takođe iseceno na kockice. Jabuku oljuštiti i iseći na kockice, a oljušten mladi luk na kolutove. Sve izmešati, pa dodati polovinu zrna grožđa i oprano suvo grožđe.
Posoliti i pobiberiti po ukusu, preliti majonezom i ostaviti najmanje 60 minuta u frižideru. Pre serviranja ukrasiti preostalim grožđjem.

Salata od brokolija i šampinjona


Potrebno je:
• 600g cvetova brokolija • 600g šampinjona • 60g ulja od komine masline ill ulja od grožđanih koštica (8 supenih kašika) • so, biber, začini po ukusu

Brokoli razdvojiti na sitnije cvetiće, spustiti ga u ključalu, posoljenu vodu kuvati 3 do 4 minuta. Vode stavite malo, na dno posude za kuvanje, tako da glavice cvetića brokolija budu iznad vode. Posudu poklopite i dobićete efekat sličan kuvanju na pari, a brokoli će dobiti intenzivnu zelenu boju i sačuvati vredne nutritivne sastojke.
Šampinjonima skinuti drškice, ostaviti ih cele ukoliko su sasvim sitni, a iseći ih na polovine ili četvrtine, ukoliko su krupniji. Propržiti šampinjone na ulju oko 5 minuta dok ne počnu da tamne, a zatim dodati brokoli, posoliti i pobiberiti i sve lagano izmešati.

SALATA SA PARADAJZOM I BOSILJKOM

Potrebno: manja glavica zelene salate, 3 šake svežeg bosiljka, 2–3 srednja paradajza sečenog na kockice ili ista količina čeri paradajza, pola šolje pečenih pa lomljenih badema, 50 g rendanog parmezana, 1 baget, 2 kašičice maslinovog ulja, 2 čena belog luka (mlevenog ili sitno sečenog)
za preliv: 50 ml maslinovog ulja, kora i sok od pola limuna, 2 čena belog luka, pola kašičice šećera, so, biber

Priprema: u velikoj činiji izmešajte bosiljak i zelenu salatu, a preko ređajte paradajz, bademe i rendani parmezan. Sve sastojke za preliv stavite u malu teglu, zatvorite i dobro protresite, pa time prelijte salatu. Baget presecite horizontalno. U manjoj posudi izmešajte maslinovo ulje i beli luk, te time premažite obe polovine bageta. Svaku polovinu opet isecite uzdužno, tako da dobijete nekoliko štapića. Pecite ih tri do pet minuta na 200 stepeni. Služite sa salatom.

Francuska salata


Potrebno: 5 jabuka, 300 g mladog graška iz konzerve, 1 praziluk, 10 šargarepa, 6 krompira, 1 veći koren celera, 5 jaja, 300 g kiselih krastavaca, 100 g oraha i veza peršuna. Za majonez: 3 žumanca, 2 izvršne kašike senfa, 180 g kisele pavlake, 5 kašika sirćeta, 1/2 l ulja, pola kašičice majorana i so po ukusu.

Priprema: u slanoj vodi skuvajte krompir, šargarepu i celer. Kad omekšaju ocedite i ostavite da se ohlade, pa ih sitno iseckajte. Grašak blanširajte i ocedite. Praziluk i krastavac isecite na tanke kolutove, pa ih pomešajte sa graškom, šargarepom, krompirom i celerom u velikoj posudi. Tvrdo kuvana jaja, orahe i jabuke sitno iseckajte. Sve zajedno pomešajte u činiji, dodajte sitno iseckani peršun, dobro promešajte i odložite sa strane dok ne napravite majonez. Umutite dobro tri žumanca, pa sve vreme muteći dodajte polako senf i kiselo mleko. I dalje muteći sipajte u tankom mlazu ulje, zatim sirće, majoran i posolite po ukusu. Kada majonez bude dobro umućen i kremast umešajte ga u činiju sa salatom. Dobro promešajte da se sastojci sjedine, pre serviranja ostavite u frižideru da se ohladi.

Salata sa prokeljom, šargarepom i bademom


Potrebno: 500 g prokelja, 150 ml kisele pavlake, 100 g šargarepe, 2 čena belog luka, 50 g butera, 50 g badema iseckanog na listiće, so, i mleveni biber po ukusu.

Priprema: prokelj operite i očistite, po želji ostavite cele glavice ili isecite na pola. U posudi za kuvanje na niskoj temperaturi otopite 10 g butera i nekoliko sekundi ispržite listiće badema da dobiju zlatnu nijansu, ali vodite računa da ne zagore. Dodajte malo soli i bibera, pa izručite u činiju za salatu. U istoj ili većoj posudi na umerenoj temperaturi otopite ostatak butera, pa dodajte prokelj i sitno iseckani beli luk. Posolite i pobiberite po ukusu i uz neprekidno mešanje dinstajte oko sedam minuta. Kada glavice počnu da dobijaju žućkastu nijansu stavite kiselu pavlaku i sačekajte da provri, smanjite temperaturu i ostavite da lagano vri u poklopljenoj posudi desetak minuta, povremeno promešajte, pa otklopite i kuvajte još desetak minuta, uz povremeno mešanje. Kada prokelj bude dovoljno mek, ukoliko je potrebno dodajte još soli i bibera, pa ga preručite u posudu za salatu gde je badem. Dodajte izrendanu šargarepu i sve zajedno dobro promešajte. Servirajte toplo ili hladno

Salata sa piletinom i majonezom

Potrebno: 300 g pilećeg belog mesa, 100 g trapista, 100 g pečenice, 50 g pečenog susama, 100 g pečenih oraha, 100 g pečenog kikirikija, dva-tri kisela krastavčića i 300 ml „klasik“ majoneza.

Priprema: pileće meso obariti, iseckati, dodati seckani sir, pečenicu i susam, promešati, pa dodati seckane krastavčiće, krupno mlevene orahe i kikiriki i na kraju „klasik“ majonez. Promešati da se svi sastojci sjedine i do serviranja čuvati u frižideru.

Salata sa piletinom i orasima

Potrebno: 300 g pilećih fileta, velika glavica zelene salate, velika zelena jabuka, 100 g feta sira, šaka celih oraha, šaka suvog grožđa, kašika jabukovog sirćeta, kašika maslinovog ulja, so i biber po ukusu.

Priprema: filete piletine ispržite nekoliko minuta sa obe strane na grilu ili u tiganju sa nelepljivom podlogom, pa isecite na manje komade. Zelenu salatu dobro operite, iscepkajte je na manje komade i stavite u veliku činiju za salatu. Zelenu jabuku operite i sitno isecite, kao i orahe. Sve pomešajte u činiju, dodajte suvo grožđe i dobro promešajte. U manjoj posudi sastavite sirće, maslinovo ulje, so i biber po ukusu. Time prelijte salatu, promešajte i na kraju pospite usitnjen feta sir.

Šarena salata

Potrebno: 300 g makarona, 250 g crvene paprike, 150 g obarenog brokolija, 100 g crvenog barenog pasulja, čaša kisele pavlake, bosiljak, biber, so

Priprema: skuvajte makarone, pa ih pomešajte s pavlakom. Iseckajte paprike, a obareni brokoli iscepkajte na cvetiće, pa ih pomešajte sa makaronama. Dodajte pasulj, bosiljak, posolite, pobiberite i sve dobro promešajte.

Šećerac salata

Potrebno: 1 kesa kukuruza šećerca, 300 g praške šunke, 300 g kačkavalja, 1 veće pileće belo meso, majonez, kisela pavlaka, kašičica senfa, so, biber

Priprema: kukuruz kuvajte u slanoj vodi po uputstvu sa kesice i procedite ga. Šunku, kačkavalj i kuvano pileće belo meso iseckajte na kockice i pomešajte sa prohlađenim kukuruzom. Sjedinite pavlaku, majonez, senf, so i biber i pelijte pripremljenu masu za salatu. Dobro izmešajte salatu i služite je dobro ohlađenu.

Jesenja salata

Potrebno: 200 g korena celera, 200 g šargarepe, 200 g kiselih jabuka, sok jednog limuna, maslinovo ulje, so, biber, šaka seckanih oraha

Priprema: očistite i narendajte celer, šargarepu i jabuke. Sve izmešajte u većoj činiji i prelijte limunovim sokom koji ste pomešali sa maslinovim uljem. Začinite po ukusu i pre služenja pospite peršunom i seckanim orasima.

Seksi salata

Potrebno: 500 g sremskog sira (može i feta sir), 300 g šunke, 100 g dimljene šunke, 150 g seckanih oraha, 5-6 manjih kiselih krastavčića, 100 g majoneza, 1 kisela pavlaka

Priprema: dobro umutiti sir, majonez i pavlaku. U to dodati šunku, dimljenu šunku, orahe i krastavčiće. Sve dobro izmešati i dodati bibera i soli po ukusu

SALATA SA PRŽENIM SARDELAMA

Potrebno: 500 g sveže sardele (12 komada), 200 g rukole, 200 g čeri paradajza, čen belog luka, 2 pomorandže, 50 ml maslinovog ulja, 30 ml belog vinskog sirćeta, 3 g krupne morske soli


Priprema: sardele ispržiti na maslinovom ulju, a zatim marinirati dok su tople u soku jedne pomorandže sa dodatkom belog luka i malo maslinovog ulja. Rukolu, čeri paradajz isečen na pola i pomorandžu isečenu na kockice spojiti u salatu, začiniti solju, sirćetom i maslinovim uljem. Salatu staviti na tanjir, a preko nje staviti marinirane sardele.

Šarena salata

Potrebno: 400 g karfiola, 4 inćuna iz ulja, 2 paprike iz turšije, 80 g crnih maslina, 80 g zelenih maslina, 5 kašika maslinovog ulja, 30 g kapara iz ulja, kašika sirćeta i so.

Priprema: karfiol operite, odvojte na cvetiće, preručite u đevđir, položite ga na posudu do pola napunjenu ključalom vodom i kuvajte 20 minuta na pari, zatim ocedite i ostavite sa strane. Papriku iseckajte na tračice, kapare prepolovite, maslinama izvadite koštice i isecite na kolutiće, a inćune isperite i izmrvite viljuškom. Sve sastojke za salatu stavite u posudu za posluženje, posolite, pobiberite, začinite mešavinom maslinovog ulja i sirćeta, promešajte i servirajte.

Osvežavajuća salata

Potrebno:veća glavica zelene salate, 2 manja korena celera, 2 limuna, 3 kašike majoneza, 4 zelene jabuke, 100 g oraha, 1 dl kisele pavlake i so.

Priprema: celer oljuštite, krupnije izrendajte i pomešajte sa jabukama isečenim na tanke kriške, pa dodajte zelenu salatu isečenu na tračice i izmrvljene orahe. Posolite, prelijte limunovim sokom, dodajte mešavinu kisele pavlake i majoneza i sve snažno promešajte. Servirajte u staklenim posudama.

"Gnezdo" salata


6 kuvanih krompira
5 kiselih krastavčića
300 gr krugova šunke
peršun
6 tvrdo kuvanih jaja
300 gr kačkavalja
100 gr sira
200 gr majoneza
soli i bibera po ukusu


Šunku iseći na sitne kocke (što sitnije) ,krastavčiće na tanke štapiće.
Na duboki tanjir izrendati deo barenog krompira da se napravi podloga
za gnezdo.Preko krompira narendati belanca od jaja,preko belanaca
složiti štapiće krastavaca,premazati majonezom,preko majoneza narendati
ostatak krompira,pa preko toga staviti seckanu šunku.Preko šunke staviti
krupno rendani sir,pa preko sira kačkavalj.malo kačkavalja ostaviti da se
gnezdo dekoriše sa strane kad salata bude gotova.
Sve ovo dok se slaže oblikovati kao gnezdo.
Na vrh salate staviti jedan list zelene salate pa u njega staviti *jaja*

Žumanca od barenih jaja pomešati sa ostatkom sira i kačkavalja ,pa
dodati malo soli i bibera.Masu ujednačiti pa oblikovati formu malih jaja,
i složiti ih na list zelene salate na vrhu da se dobije izgled gnezda sa
jajima.Oko salate staviti rendani kačkavalja ,na sitnije rende,da se izgleda
kao obod gnezda. Salatu držati na hladnom.

SALATA SA PILETINOM I CELEROM

Potrebno: 350 g pilećeg filea, veći koren celera, kašika limunovog soka, so, biber, 200 ml kisele pavlake, 2–3 kašike majoneza, peršun, hleb od integralnog brašna

Priprema: piletinu obarite, ostavite da se ohladi, pa je sitno iseckajte. Pomešajte je potom s rendanim korenom celera, dodajte limunov sok, kiselu pavlaku i majonez. Začinite po ukusu i dobro izmešajte. Stavite u frižider da se dobro ohladi. Salatu služite na kriškama integralnog hleba.

Zimska salata

Potrebno: glavica karfiola, 4 pomorandže, 150 g crnih maslinki, čen belog luka, maslinovo ulje, so i biber.

Priprema: karfiol očistite, izdelite na što sitnije cvetiće i obarite u slanoj ključaloj vodi, ocedite i ostavite da se sasvim ohladi. Pomorandže oljuštite, uklonite im belu opnu i isecite na kockice. U većoj posudi za salatu pomešajte ohlađeni karfiol i pomorandžu, dodajte seckani beli luk, očišćene masline, obilato prelijte uljem, posolite, pobiberite po ukusu, sve dobro promešajte i servirajte.