Kolači... poslastice... kremovi... mus...

Jednostavni kolač


Potrebno: 1 kg kajsija, 300 g ribizli, 2 kašike džema od kajsija, kašika meda, 3 jajeta, 5 kašika mleka, 100 g brašna, 50 g skrobnog brašna, 50 g šećera, pola kesice suvog kvasca, limun i kašičica cimeta u prahu.

Priprema: žumanca umutite sa mlekom, postepeno dodajte šećer, brašno i skrobno brašno, snažno mutite da se sastojci sjedine, začinite struganom limunovom korom i cimetom u prahu i još jednom dobro promešajte. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca, pažljivo ga pomešajte sa pripremljenom smesom i dodajte suvi kvasac. Ovako pripremljenu smesu sipajte u podmazan, plitak, okrugli kalup za torte, prečnika 30 cm i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Pečenu tortu ohladite, izvadite iz kalupa, premažite mešavinom meda i džema od kajsija, ukrasite kriškama svežih kajsija i ribizlama.

Parfe od kajsija

Potrebno: 400 g kajsija, 1 dl suvog belog vina, 2 jajeta, 60 g šećera, 1.5 dl slatke pavlake, kašičica ekstrakta vanile, 2 kašike likera od ribizle, limun i nekoliko listića nane.

Priprema: penasto umutite žumanca sa 30 g šećera. Posudu s tom masom položite u drugu posudu dopola napunjenu vodom i na slaboj temperaturi kuvajte uz stalno mešanje da dobijete gust krem. Sklonite s ringle i ostavite sa strane da se ohladi. Pola količine opranih i očišćenih kajsija prelijte mešavinom vina i ekstrakta vanile i zajedno izmiksajte. Umutite šlag od slatke pavlake i posebno čvrst sneg od belanaca, pomešajte ove dve mase i dodajte preostali šećer, izmiksane kajsije i krem od jaja. Sve lagano sjedinite i ovom smesom napunite okrugli kalup za sufle, prečnika 22 cm i ostavite da odstoji četiri sata u frižideru. Preostale kajsije prelijte vinom i sokom od limuna, dodajte struganu limunovu koru i sve zajedno izmiksajte. Dobijenu masu zagrejte i dodajte joj seckane listiće nane. Ohlađeni parfe izvadite iz kalupa, ukrasite listićima nane i servirajte sa kremom od kajsija.

Mafini sa prelivom od pomorandže

Potrebno: 190 g putera, 435 g brašna, kašičica suvog kvasca, kašičica sode bikarbone, prstohvat soli, 400 g šećera, 4 jajeta, 3 dl mleka, strugana kora od pomorandže i 18 kašičica likera od pomorandže.
za glazuru: 200 g putera, 200 g šećera, sok i strugana kora 2 pomorandže i 3 dl likera od pomorandže.

Priprema: pomešajte brašno, so, sodu bikarbonu i kvasac i ostavite sa strane. Penasto umutite puter sa šećerom i dodajte jedno po jedno jaje, ne prestajući da mutite. Posebno pomešajte mleko sa struganom korom od pomorandže i 2 kašike likera od pomorandže i tome, naizmenično i postepeno, dodajte pripremljenu mešavinu suvih sastojaka i mešavinu sa jajima i lagano mešajte. Dodavanje treba da započnete i završite sa mešavinom suvih začina. Ovako dobijenom smesom punite, ali nikako do vrha, podmazane kalupe za projice. Poprskajte preostalim likerom od pomorandže i peci te 30-40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U međuvremenu pripremite preliv: pomešajte otopljen puter sa šećerom, likerom od pomorandže, sokom i struganom korom od 2 pomorandže i kuvajte do vrenja uz stalno mešanje. Kada masa proključa smanjite temperaturu i, neprekidno mešajući, nastavite da kuvate dok ne dobijete gust sirup. Pečene mafine ohladite, izvadite iz kalupa, svaki prelijte sa još toplim sirupom i poređajte na poslužavnik.

Kolač sa šljivama

Potrebno: 200 g brašna, 125 g mlevenih badema, 2 kašike džema od šljiva, 4-5 većih šljiva, 2 jajeta, 150 g putera, 150 g šećera, strugana limunova kora, sok od pola limuna, 10 g suvog kvasca, kašičica cimeta u prahu, 2 kašike vinjaka i prstohvat soli.

Priprema: u veću posudu sipajte brašno, kvasac i cimet, dodajte šećer, prstohvat soli, mlevene bademe, promešajte i u sredini napravite udubljenje. Dodajte jaja, limunovu koru, konjak i komadiće putera i sve snažno mesite da dobijete homogenu smesu. Sa tri četvrtine ove smese obložite dno okruglog kalupa, prečnika 24 cm koji ste prethodno podmazali puterom i posuli brašnom. Džem od šljiva razredite sa limunovim sokom i ovom mešavinom pažljivo premažite testo u kalupu. Preostalo testo sipajte u kolačarski fišek sa otvorom prečnika 1 cm i istisnite testo uz ivicu kalupa. Šljive operite, prepolovite, uklonite im koštice i ređajte po sredini kolača. Pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeni kolač ohladite, preručite na poslužavnik i servirajte.

Njujorška pita

Potrebno: 50 g puslica, 250 g oraha, 1 kg mešanog sezonskog voća (jabuke, kruške, šljive, grožđe), 2 limuna, kašika likera od pomorandže, 250 g smrznutog, gotovog testa, žumance, 60 g žutog šećera, puter i mleko.

Priprema: voće operite, osušite, oljuštite, odnosno izvadite koštice, iseckajte na kockice i rasporedite po dnu obilato podmazane, okrugle, providne vatrostalne posude. Dve trećine oraha sameljite, dodajte šećer i izdrobljene puslice i sve snažno promešajte. Ovu mešavinu sipajte preko voća i prelijte limunovim sokom i likerom od pomorandže. Testo odmrznite na sobnoj temperaturi, razvucite ga i istanjite u oblik vatrostalne posude, ali da bude nešto većeg prečnika i položite ga preko voća i mešavine šećera i oraha. Umutite jaje sa kašikom mleka i ovom mešavinom premažite testo. Odozgo sipajte ostatak oraha koje ste krupno iseckali, utapkajte da se zalepe za testo i pecite 35 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

SALCBURŠKI SUFLE

Potrebno: 5 belanaca, 2 žumanceta, 150 g šećera u prahu, kora jednog limuna, kašika brašna, aroma vanile, margarin za podmazivanje posude, 2 kašike šećera, 300 g smrznutog šumskog voća

Priprema: u manjoj šerpi kuvajte voće i šećer 10 minuta, pa ostavite da se prohladi. Mikserom na najvećoj brzini mutite belanca, te im postepeno dodajte šećer u prahu sve dok se ne dobijete čvrst šam. Zatim dodajte i brašno. U drugoj činiji umutite žumanca i limunovu koru, pa dodajte dve-tri kapi vanile. Sjedinite šam i žumanca, pa pažljivo promešajte varjačom da belanca ne bi pala. Dno i zidove posude premažite margarinom, sipajte sos od voća, pa na njemu formirajte tri brega od dobijene mase od jaja.
Stavite posudu u zagrejanu pećnicu na 200 stepeni oko 20 minuta. Gotov sufle pospite šećerom u prahu i služite topao iz posude u kojoj je i napravljen.

MUS OD JABUKA , MEDA i BADEMA

Potrebno: 500 g jabuka, 2 kašike meda, 100 ml jogurta, 2 g želatina, malo seckanih badema

Priprema: jabuke dobro operite, ogulite i isecite. Na dno veće šerpe sipajte oko dva prsta vode, dodajte jabuke, med i želatin, stavite poklopac na šerpu i uključite ringlu na najjače. Kada proključa, smanjite temperaturu i kuvajte oko 45 minuta. S vremena na vreme jabuke promešajte energično, dok ne napravite pire od njih. Možete upotrebiti i blender ako vam je tako lakše. Ostavite malo da se ohladi, pa pomešajte sa jogurtom, rasporedite u četiri šolje i stavite u frižider. Pre serviranja pospite seckanim bademima.

URMAŠICE

testo:

500g brašna (tip 500)
250g margarina
pola čaše kisele pavlake
1 šolja šećera
2 žumanca
pola kesice praška za pecivo

sirup:
1kg šećera
5 dl vode
sok od 1 limuna

Sve sastojke umesiti u glatku masu. Spremiti rende, uzimati kuglice testa (odokativno proceniti da ne bude baš kliker, nego veće) i pritisnuti ih na rende na onu stranu sa izbočinama (al ga objasnih) ne koristim tu stranu nikad, ne znam čemu služi.
Napraviti tako pljosnatu pogačicu pa krajeve samo blago uviti na unutra, ka sredini, skinuti i staviti u pleh, premazan sa malo ulja ili margarina. Okrenuti onu reckavu stranu na gore. Pre svake kuglice najbolje je posuti po malo brašna na rende da se ne bi testo zalepilo. Peći na 200C dok se ne zarumene. Za to vreme skuvati sirup, koji ne sme da bude pregust. Najbolje povremeno proveravati tako što se uzme kašičicom malo pa se umoči prst kad se malkice prohladi, ako se prst o prst blago lepi, onda je dovoljno kuvano. Vrućim sirupom preliti vruće urmašice. Ukoliko se prave sa kokosom, ja u testo dodam 100 g kokosa, a oduzmem ne baš 100g brašna, ali otprilike nekih 50g. I to je to.

Nadam se da nisam iskomplikovala. :rumenko:

za koliko je ovo osoba? :qq:

Za jednog Sandokana ako je pri apetitu :g:

Meni ispadne pun pleh onaj od rerne, sve ostalo zavisi od proždrljivosti. Mogu da stoje par dana, neće se bace, ne brini :mrgreen:

Brzi voćni snikers

Potrebno: 500 g mlevenog keksa, 250 g putera, 200 g šećera u prahu, 100 ml soka od pomorandže, 200 g suvih smokava, 200 g neslanog kikirikija, 100 g čokolade za kuvanje

Priprema: smokve sitno iseći, kikiriki izdrobiti. Puter i šećer u prahu umutiti, pa dodati smokve i kikiriki i dobro sjediniti. Oblikovati ploču-kolač, preliti glazurom od čokolade i posuti seckanim, drobljenim ili mlevenim kikirikijem.

Jednostavan kolač

Potrebno: 120 g brašna, 120 g šećera u prahu, 120 g putera, 2 jajeta, limun, 100 g mešanog sušenog voća, pola kesice suvog kvasca i prstohvat soli.

Priprema: u većoj posudi penasto umutite puter sa šećerom i ne prestajući da mutite, dodajte jedno po jedno jaje, malo po malo brašna i struganu limunovu koru. Mutite da dobijete penastu masu pa dodajte seckano suvo voće i sve još jednom lagano promešajte. Dobijenu masu preručite u dobro podmazan četvratst pleh i pecite 35 minuta u zagrejanoj rerni na 150 stepeni. Pečeni kolač ohladite, pospite šećerom u prahu, secite na kocke i služite.

Kolač od krompira i grožđa

Potrebno: 300 g krompira, 3 jajeta, 150 g šećera, 30 g šećera u prahu, limun, 100 g badema, 30 zrna belog grožđa i 1 dl ruma.

Priprema: krompir skuvajte u ljusci, ohladite, oljuštite i ispasirajte. Zrna grožđa prepolovite, prelijte rumom i ostavite da stoje 20 minuta, pa ih ocedite i pažljivo im odstranite semenke. Umutite čvrst sneg od belanaca. Pasiran kropir preručite u veću posudu, dodajte šećer, žumanca, mlevene bademe, struganu limunovu koru, oceđena zrna grožđa i 2 kašike ruma. Promešajte da se svi sastojci sjedine, pa dodajte sneg od belanaca i lagano mešajte pokretima odozdo na gore da masa ostane vazdušasta. Dobijenu smesu sipajte u podmazan okrugli kalup za torte i pecite 50 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Pečeni kolač preručite na poslužavnik, ukrasite sa 10 zrna grožđa, pospite šećerom u prahu i služite.

Puding sa puslicama i piškotama

Potrebno: 0.5 l mleka, 6 piškota, 4 jaja, 200 g šećera, 3 kašike ruma, 30 g kakaa u prahu, 0.5 dl jake crne kafe i 3 piškote.

Priprema: zagrejte mleko do vrenja, skinite sa ringle i sačekajte da se smlači. Za to vreme izmrvite puslice i piškote. Izmrvljene puslice odmah ubacite u mleko, a piškote ostavite sa strane. Posebno, penasto umutite jaja sa 150 g šećera i dodajte malo po malo u mešavinu mleka i puslica. Promešajte, dodajte kakao u prahu, rum, kafu i izmrvljene piškote i lagano mešajte da se sjedine sa ostalim sastojcima. Ostatak šećera prelijtes kašikom vode i kuvajte na jakoj vatri da se karamelizuje. Kada istopljeni šećer dobije zlatno-žutu boju rasporedite ga u 6 vatrostalnih kalupčića za puding. Odozgo sipajte pripremljen krem i ređajte u dublji pleh, do pola pun vode. Sve zajedno ubacite u zagrejanu rernu na 170 stepeni i kuvajte sat vremena. Izvadite iz rerne, sačekajte da se puding malo ohladi i vrlo pažljivo preručite u posude za posluženje. Ovu poslasticu možete služiti i toplu i hladnu.

Rolat od banana

Potrebno: 8 jaja, 8 kašika šećera, 8 kašika brašna, 1 prašak za pecivo, 1 kašika kakaoa
za fil: 1/2 l mleka, 10 kašika šećera, 6 kašika gustina, 4 kašike brašna, 1 puter, 100 g šećera u prahu, 4 cele banane, 200 g šlaga

Priprema: umutiti 8 belanaca, sa osam kašika šećera, dodati 8 žumanaca, 8 kašika brašna, kašiku kakaoa, prašak za pecivo. Peći u većem podmazanom plehu, da bude tanje, da se može uviti u rolat.
fil: u 1/2 litre mleka dodati gustin, brašno, šećer i sve to kuvati na pari. U ohladjen fil dodati umućen puter.
Preko kore, staviti fil, poredjati. Može se preko šlaga dodati, mlevena plazma ili narendana čokola.

Karamela kolač

Potrebno: 1 pakovanje crnih korica, 200 g mleka, 200 g karamele, 2 margarina, 500 g šećera u prahu, 4 kisele pavlake, 600 g plazme, 100 g čokolade, 300 g šlaga

Priprema: umutiti 2 margarina, sa 500 g šećera u prahu, u to dodati 4 kisele pavlake, 600 g plazme i 100 g otopljene čokolade. Crne korice natopiti sa 200 g mleka u kojem su otopljene karamele.
Filovati korice filom i preko ukrasiti šlagom.

VENECIJANSKA POSLASTICA

Potrebno: 1 pomorandža, 1 limun, 500 ml pudinga od vanile, po 100 g šumskih jagoda, malina, kupina, crvenih ribizli i borovnica, 400 g gotovog komizbrohta i 20 g šećera.

Priprema: bobičasto voće operite, očistite, sipajte u veću posudu, prelijte sokom od pomorandže, dodajte šećer i ostavite da se 30 minuta marinira. Za to vreme skuvajte puding prema uputstvu na kesici i komisbrot isecite na tanke kriške. U četiri široke staklene čaše naizmenično ređajte sloj komizbrohta, sloj pudinga i sloj bobičastog voća, dok ne potrošite sav materijal. Do služenja čuvajte u frižideru.

Čokoladne šnite

Potrebno: 5 jaja, 300 g brašna, 150 g šećera, 50 g rastopljene čokolade, kesica vanilin šećera, kesica praška za pecivo, 3 kašike vrele vode, 1 kg šljiva

Priprema: žumanca penasto umutite sa šećerom i rastopljenom čokoladom. U brašno pomešano s praškom za pecivo sipajte vodu, pa umućena žumanca. Ujednačenu smesu varjačom sastavite s dobro umućenim belancima.
Četvrtinu smese preručite u podmazan pleh, odozgo rasporedite šljive isečene na četvrtine i prelijte preostalim testom. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Kolač izvadite, ostavite 10 minuta da se ohladi i izvadite ga iz pleha. Isecite ga na šnite i poslužite.

Zeleni krem kolač

Potrebno:
za testo: 60 g putera, 2 kašike šećera, 100 g brašna, 50 g mlevenih oraha
za fil: 2 kesice pudinga od vanile, 0.5 l mleka, 1 kesica šlaga sa ukusom pavlake, 0.5 kg belog grožđa, 1 kesica želatina, 2 kašike meda, 2 kašike soka od limuna

Priprema: u omekšali puter dodajte šećer, brašno, mlevene orahe i rukom zamesite malo tvrđe testo. Razvucite ga zatim između dva lista providne folije i koru prebacite u kalup u kome ćete peći kolač. Ivice pritisnite uz zidove kalupa i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Puding skuvajte s mlekom i, kada se prohladi, u njega umešajte umućen šlag. Vodu, limunov sok i med zagrejte toliko da se med sasvim otopi, pa tečnost ohladite i u njoj rastvorite želatin. Pečenu koru prohladite i u nju sipajte krem od pudinga. Preko poređajte bobice grožđa, a na kraju preko grožđa sipajte pripremljeni želatin. Stavite u frižider da se sve dobro stegne.

KOLAČ S BELIM GROŽĐEM

Potrebno: 5 jaja, 1 kg belog grožđa, 200 g mlevenih oraha, 250 g putera, 200 g šećera, 300 g brašna, 2 kesice šlaga, na vrh noža soli

Priprema: u brašno dodajte puter iseckan na kockice, pa rukama izmrvite. U masu dodajte šećer, jaja, so i mlevene orahe, dobro izmesite testo i stavite ga u podmazan pleh. Ubacite na 15 minuta u zagrejanu rernu. Grožđe dobro operite, okrunite bobice i ocedite ih. Izvadite polupečen kolač, poređajte gusto bobice grožđa po testu i vratite u rernu da se testo do kraja ispeče. Pečen kolač ohladite i premažite ga umućenim šlagom. Secite na kocke i poslužite.

Čokoladne šnite

Potrebno: 5 jaja, 300 g brašna, 150 g šećera, 50 g rastopljene čokolade, kesica vanilin šećera, kesica praška za pecivo, 3 kašike vrele vode, 1 kg šljiva

Priprema: žumanca penasto umutite sa šećerom i rastopljenom čokoladom. U brašno pomešano s praškom za pecivo sipajte vodu, pa umućena žumanca. Ujednačenu smesu varjačom sastavite s dobro umućenim belancima.
Četvrtinu smese preručite u podmazan pleh, odozgo rasporedite šljive isečene na četvrtine i prelijte preostalim testom. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Kolač izvadite, ostavite 10 minuta da se ohladi i izvadite ga iz pleha. Isecite ga na šnite i poslužite.

Čajni kolač

Potrebno:: 600 g gotovog lisnatog testa, 4 žumanca, 0.5 dl mleka, 60 g brašna, 160 g šećera, 2.5 dl slatke pavlake za šlag, 70 g šećera u prahu, 50 g oljuštenih badema, 4 piškote, 60 g putera i limun.

Priprema: lisnato testo odmrznite na sobnoj temperaturi, podelite na 3 dela i svaki istanjite da dobijete 3 kvadrata, dužine stranica od 25 cm. Kolačarskim papirom obložite pleh istih dimenzija i u njega položite jedan komad testa. Izbockajte ga viljuškom na nekoliko mesta i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Postupak ponovite i sa preostala dva komada testa. Penasto umutite žumanca sa pola količine šećera, postepeno dodajte brašno i sve sjedinite. U mleko sipajte ostatak šećera i struganu limunovu koru i kuvajte do vrenja. Kada proključa sklonite s ringle, sačekajte da se malo ohladi, dodajte masu od žumanaca i kuvajte na sasvim slaboj temperaturi uz stalno mešanje da dobijete gust krem. Posebno umutite šlag od slatke pavlake i 20 g šećera u prahu i pažljivo ga umešajte u pripremljen krem. Prvu koru položite na poslužavnik, premažite trećinom pripremljenog krema, prekrijte drugom korom, ponovo premažite kremom, odozgo položite i treću koru i ceo kolač premažite ostatkom krema. U vrelom tiganju ispecite oljuštene bademe, izdrobite ih tučkom, pomešajte sa izmrvljenim piškotama i ovu mešavinu pospite preko kolača. Odozgo rasporedite preostali šećer u prahu i servirajte.

ČEŠKI TIRAMINU

Porebno:
za testo: 6 jaja, 6 kašika brašna, 6 kašika šećera u prahu, pakovanje praška za pecivo, 2 kašike kakaoa;
za krem: 2 pakovanja putera, 2 šolje slatke pavlake, 2 kašike šećera u prahu, kašika kakaoa, rum

Priprema: žumanca umutite sa šećerom, dodajte brašno, prašak za pecivo, sneg od belanaca i nalijte u pleh obložen papirom za pečenje. Koru pecite 15 minuta na 180 stepeni, ohladite pa podelite na dva dela. Puter umutite sa šećerom i kakaoom. Slatku pavlaku umutite u posebnoj posudi, pa na kraju pomešajte sa smesom od margarina. Na poslužavnik stavite prvu koru, nakapajte je rumom i premažite polovinom krema. Ceo postupak ponovite, a na kraju tortu pospite kakaoom i ostavite da se ohladi.

KAKAO KOCKE

Potrebno:
za testo: 4 jaja, 200 g šećera u prahu, 100 ml ulja, kašika mlake vode, kašika kakaoa, 3 kašike mlevenih oraha, 200 g brašna, pola kesice praška za pecivo;
za krem: 300 ml soka od jagode, 200 g putera, 150 g šećera u prahu, 2 kesice želatina, čokolada za posipanje

Priprema: za testo odvojite belanca od žumanaca. Belanaca umutite, a žumanca pomešajte sa šećerom. Smesi od žumanaca dodajte ulje, kašiku mlake vode, polovinu pene od belanaca, kakao, orahe, brašno i prašak za pecivo. Umutite, dodajte ostatak pene od belanaca, nalijte u premazani pleh i pecite 30 minuta na 180 stepeni. U sok od jagode, dodajte dva želatina i kuvajte dok se ne zgusne. Puter umutite sa šećerom i dodajte mu ohlađeni želatin. Premažite koru, pospite rendanom čokoladom i služite s voćem po želji.

VOĆNE ŠNITE

Potrebno: 4 jaja, prstohvat soli, 225 g šećera, 3 kesice vanilin šećera, 100 g brašna, 25 g gustina, 2 kašike praška za pecivo, 2 šolje kompota od bresaka, 3 kesice pudinga od vanile (svaki na 1/2 l mleka), 1.1 l mleka, 250 g kisela pavlaka, 950 g šlaga, 3 kesice učvršćivača za šlag, 100 ml likera od jaja, 50 g čokolade

Priprema: za testo belanca umutite s prstohvatom soli, dodajte im 100 g šećera, kesicu vanilin šećera, žumanca, brašno, gustin i prašak za pecivo. Nalijte u pleh i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Sadržaj tri kesice pudinga pomešajte sa 125 g šećera i 200 ml mleka. Ostatak mleka stavite da provri, skuvajte puding, pa ohladite. Na ispečeno testo poređajte prvo oceđene breskve, zatim puding umućen s pavlakom. Ostavite sat vremena u frižideru. Umutite 750 g šlaga s tri kesice učvršćivača za šlag, dve kesice vanilin šećera i likerom. Premažite preko prvog fila i vratite u frižider još pola sata. Kolač prelijte topljenom čokoladom i ukrasite ostatkom šlaga.

Puslice sa zelenim čajem

Potrebno: 2 belanca, 120 g bele čokolade, 120 g šećera u prahu, 5 kapi soka limete, 1 dl slatke pavlake, 1 dl slatke pavlake i kašičica zelenog čaja u listićima.

Priprema: umutite čvrst sneg od belanaca, šećera u prahu i pet kapi soka od limete. Dobijenu masu kašikom vadite i ređajte u pleh obložen kolačarskim papirom. Pecite sat vremena u zagrejanoj rerni na 120 stepeni. Pečene puslice ostavite da se hlade u ugašenoj rerni. Za to vreme pomešajte komadiće izlomljene čokolade sa toplom slatkom pavlakom i sve zajedno, uz stalno mućenje otopite na pari. U dobijen krem dodajte kašičicu listića zelenog čaja, promešajte, ostavite da se ohladi, pa još malo umutite mikserom. Na svaku puslicu stavite malo krema i služite.

PUŽIĆI SA ŠLJIVAMA

Potrebno: pakovanje lisnatog testa, pola kilograma šljiva, šećer

Priprema: lisnato testo ostaviti da omekša na sobnoj temperaturi, razvući list na debljinu pola santimetra. Razvučeno testo iseći na kocke od 10 cm, na sredinu svake kocke staviti šljivu bez koštice u koju se stavi malo šećera, skupiti krajeve četiri ćoška, sastaviti i zalepiti da ne iscuri fil pa ređati u pleh. Kolačiće peći na 220 do 250 stepeni dok ne porumene. U manjoj šerpi karamelizovati pet kašika šećera da dobije braonkastu boju i naliti sokom sa malo vode i ostaviti da vri dok se malo ne zgusne. Svaki kolač preliti ovim prelivom. Pre služenja može se ukrasiti šlagom.

SLATKI HLEB

Potrebno: 400 g šljiva, 280 g brašna, 150 g šećera, 1 prašak za pecivo, 1/2 kašičice soli, 60 g putera, 1 jaje, 180 ml ceđenog soka od pomorandže (dve veće pomorandže), 50 g suvih brusnica, prah šećer za posipanje

Priprema: u posudu za mešenje sipati prosejano brašno, šećer, prašak za pecivo i so. Dodati na kockice isečen hladan puter, rukama utrljati puter u testo, dok puter prestane da se raspoznaje i testo postane mrvičasto. Dodati jaje i sok od pomorandže, izmešati.
Umešati šljive išečene na kockice i brusnice, i sve ovlaš promešati. Testo sipati u duguljasti četvrtasti pleh obložen papirom. Peći na 180° oko 40 minuta. Kolač po želji posuti prah šećerom.

TART OD ŠLJIVA

Potrebno: 200 g brašna, kesica praška za pecivo, 100 g šećera u prahu, 100 g putera, 3 jajeta, 750 g šljiva, 50 g oraha, 170 g šećera, 2 kašike brašna, 250 g krem sira, so

Priprema: pomešajte brašno, prašak za pecivo, polovinu šećera u prahu i puter, dodajte prstohvat soli i jedno jaje. Dobro umesite, prekrijte i stavite testo u frižider na pola sata. Oklagijom razvijte koru i položite je u podmazan pleh. Krem sir pomešajte s preostalim šećerom u prahu, dodajte jaje i dve-tri kašike brašna, smesu sipajte preko kore i poređajte polutke šljiva. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni. Od belanaca i šećera umutite čvrst sneg, sipajte ga preko šljiva i vratite u rernu na još 20 minuta.

KNEDLE SA ŠLJIVAMA

Potrebno: 2 šolje vode (šolja za meru je 2.5 dl), 2 šolje mekog brašna, kesica praška za pecivo, 0.5 dl ulja, jaje, 500 g zrelih šljiva, prezle, mast, šećer, cimet

Priprema: ubacite so u vodu i stavite je da provri, dodajte ulje i skinite s vatre. Umešajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i jako mešajte da se ne bi stvorile grudvice. Kada se nakon desetak minuta prohladi, umešajte jaje i sjedinite ga s testom. Kidajte ili secite komadiće testa, pa u ruci praviti male palačinkice, stavljajte šljive bez koštica na sredinu i dobro ih zatvarajte da se ne raspadnu prilikom kuvanja. Gomboce spuštajte u vruću vodu u koju ste dodali pola kašičice soli, smanjite vatru, pa kada knedle isplivaju, kuvajte ih još 12–13 minuta. Pažljivo ih okrećite da se ne bi raspale. Kuvane gomboce uvaljajte u prezle propržene na masti, a možete im dodati šećer ili cimet, po ukusu.

LENJA PITA SA ŠLJIVAMA

Potrebno: 2 jajeta, 400 g brašna, 250 g putera, 200 g šećera, limunova kora, kesica vanilin šećera, 1 kg šljiva, pola kašičice cimeta, kašika ruma

Priprema: rastopite 50 grama putera u tiganju, ubacite polutke šljiva i promešajte. Dodajte polovinu šećera, vanilin šećer, cimet i rum, kratko prokuvajte, skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Puter rukama utrljajte u brašno i sipajte preostali šećer. Dodajte jaja, limunovu koru i umesite testo. Podelite ga na dva dela i oklagijom razvijte kore. Položite jednu koru u podmazan pleh i pecite 15 minuta na 180 stepeni. Izvucite iz rerne, resporedite smesu sa šljivama, prekrijte drugom korom i vratite u rernu na još pola sata.

Mafini sa jabukama

Potrebno: 2 jajeta, 250 ml jogurta, 100 g šećera, kesica vanilin šećera, 75 ml ulja, 2 jabuke, 250 g brašna, kesica praška za pecivo, kesica cimeta

Priprema: dobro oprane jabuke oljuštite i iseckajte na listiće. Umutite jaja, šećer, vanilin šećer, jogurt i ulje, pa kad se sve sjedini, sipajte brašno, prašak za pecivo i cimet. Mutite dok se masa ne ujednači, te umešajte listiće jabuka. Smesu rasporedite u podmazane kalupe za mafine. Pecite oko 30 minuta na 180 stepeni.

Voćne kocke od jabuka

Potrebno:
za koru: 5 jaja, 5 kašika brašna, 5 kašika šećera, pola kesice praška za pecivo
za fil: 1 kg jabuka, 2 kašike limunovog soka, 2 kesice pudinga, 500 ml mleka, 100 g šećera, malo cimeta
za posipanje: kokosovo brašno

Priprema: umutite jaja sa šećerom, dodajte brašno, smesu preručite u podmazan pleh i pecite oko 35 minuta na 180 stepeni. Jabuke iseckajte, poprskajte limunom i kratko prokuvajte, pa kada omekšaju, procedite i izmiksujte. Puding razmutite s malo mleka, a preostalo mleko i šećer stavite da se kuvaju. Kad mleko provri, skinite s vatre i umešajte razmućeni puding. Sve zajedno kratko prokuvajte. Prohlađeni puding sastavite s ispasiranim jabukama i cimetom, pa rasporedite po pečenoj kori. Kolač dobro ohladite i pospite kokosovim brašnom.

Tufahije

Potrebno: 650 g šećera, kesica vanilin šećera, 600 g jabuka, 100 g oraha i suvog grožđa, 50 g badema, rendana kora pola limuna , 3 dl slatke pavlake

Priprema: prokuvajte pola litra vode, 500 grama šećera i kesicu vanilin šećera. Jabuke oljuštite i izvadite im sredine sa semenom, pa stavite u vodu sa šećerom.Kuvajte ih 10 minuta, pa izvadite jabuke. Umutite slatku pavlaku. Pomešajte šećer, mlevene orahe i bademe, rendanu limunovu koru i trećinu ulupane pavlake. Nadevom punite jabuke i ukrasite ostatkom slatke pavlake i suvim grožđem.

Dvobojni rolat

Potrebno: 80 g brašna, kašičica suvog kvasca, 2 kašike kakao praha, 3 jajeta, 140 g šećera, 250 g bele čokolade, 3 dl slatke pavlake, 2 kašike soka od malina, 60 g putera, 100 g čokolade za kuvanje, 20 g šećera u prahu i prstohvat soli.

Priprema: belu čokoladu izlomite, otopite na pari, pomešajte sa dve trećine tople slatke pavlake, dodajte sok od malina, komadiće putera i mutite da dobijete glatki krem. Ostavite da odstoji u frižideru 60 minuta. Penasto umutite žumanca sa šećerom i prstohvatom soli, dodajte 2 kašike hladne vode, brašno, kvasac i kakao u prahu i sve sjedinite. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i lagano pomešajte sa masom od žumanaca i brašna. Dobijenu smesu sipajte u četvrtast pleh obložen kolačarskim papirom i pecite 15 minuta na 180 stepeni. U međuvremenu umutite krem od bele čokolade. Pečenu koru pažljivo izvadite iz pleha, premažite pripremljenim kremom, uvijte u rolat, umotajte u providnu foliju i ohladite u frižideru. Pred serviranje na pari otopite čokoladu za kuvanje, pomešajte sa preostalom slatkom pavlakom i šećerom u prahu, snažno sjedinite, sačekajte da se ohladi i ovom masom dekorišite rolat.

Kolačići sa belom čokoladom

Potrebno: 250 g lisnatog testa, 100 g bele čokolade, 12 kandiranih trešanja, pola kesice suvog kvasca, 50 g mlevenih lešnika, 50 g lešnika, jaje, 80 g putera, 35 g smeđeg šećera, 125 g brašna, 4 kašike mleka, kašičica strugane pomorandžine kore i prstohvat soli.

Priprema: u zagrejanom teflonskom tiganju kratko propržite lešnike da dobiju zlatno-žutu boju. Penasto umutite jaje sa šećerom, postepeno dodajte puter razmekšan na sobnoj temperaturi, čokoladu otopljenu na pari i mešavinu brašna i kvasca. Dodajte ohlađene i samlevene lešnike, mleko, kandirane trešnje, koru od pomorandže i prstohvat soli i sve dobro sjedinite. Dva manja i dobro podmazana četvrtasta pleha obložite istanjenim lisnatim testom, odozgo sipajte pripremljenu masu i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene kolače pažljivo izvadite iz plehova, sačekajte da se malo ohlade i servirajte.

Brzi mak kolač

Potrebno: 2 šolje šećera (šolje su od 2 dl), 3 šolje brašna, 2 šolje jogurta, 1/2 šolje ulja, 1/2 praška za pecivo, 1 vanilin šećer, 50 g maka u zrnu, prah šećer za posipanje

Priprema: sve suve sastojke izmešati, dodati ulje i jogurt. Sipati u podmazan pleh i peći na 180-200 oko 15 minuta. Ispečen kolač, posuti šećerom u prahu.

Američki tart

Potrebno: 125 g puter, 70 g šećera, 2 žumanceta, 200 g pavlake, 300 g brašna, kesica praška za pecivo, 400 g šljiva, 2 kašike šećera, pola kesice cimeta, šećer u prahu

Priprema: oprane šljive prepolovite i narežite na četvrtine, te pospite šećerom izmešanim sa cimetom. Umutite puter, šećer, žumanca, pavlaku i brašno izmešano s praškom za pecivo. Smesu preručite u podmazanu i brašnom posutu tepsiju. Odozgo poređajte šljive. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Prohlađeni tart pospite šećerom u prahu, isecite i poslužite.

Slatki pehar


2 x 400 ml mleka,
kesica pudinga od čokolade,
kesica pudinga od vanile
2 x 2 kašike šećera,
100 ml vode ili mleka,
100 gr krem šlaga
kašika šećera u prahu,
nekoliko piškota,
crna kafa,
kakao,
maline


Prašak za puding od čokolade umutite sa dve kašike šećera, pa izmešajte sa šest kašika mleka. Preostalo mleko skuvajte, skinite s vatre i izmešajte sa smesom pudinga od čokolade. Vratite na vatru i kratko kuvajte.
Prašak za puding od vanile izmešajte sa šećerom i razmutite sa šest kašika mleka. Preostalo mleko skuvajte, skinite s vatre i izmešajte sa smesom pudinga od vanile, te vratite na vatru i kuvajte još nekoliko minuta.
Oba pudinga ohladite.
Šlag krem umutite sa šećerom u prahu i vodom da dobijete čvrst šlag.
U četiri čaše sipajte sloj čokoladnog pudinga, pa puding od vanile i šlag.
Zatim ponovo sipajte sloj čokoladnog pudinga, odozgo stavite izlomljene piškote umočene u kafu.
Svaku čašu ukrasite šlagom, pospite kakaom i dekorišite malinama.

Minjoni iznenađenja

Potrebno: 6 jaja, 240 g čokolade za kuvanje, 135 g šećera, 110 g putera i 45 g brašna.

Priprema: male kalupe za projice dobro podmažite buterom i ostavite sa strane. Čokoladu izlomite, sipajte u šerpicu, dodajte šećer i sve zajedno, uz stalno mešanje, otopite na pari. Otopljenu masu skinite sa ringle, sačekajte par minuta pa dodajte jedno po jedno žumance i energično mutite. Dodajte još i ostatak putera i brašno i mutite da se svi sastojci sjedine. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i vrlo pažljivo ga sjedinite sa pripremljenom masom. Sipajte u kalupčiće i pecite osam minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Minjone iznenađenja služite tople.