Pogače, slana peciva, projare, pite, burek, kisela testa, gibanice i ostalo

KIFLICE SA SIROM


Potrebno: tri decilitra mleka, 80 g svežeg kvasca, kašičica šećera, kilogram brašna, tri decilitra vode, tri decilitra ulja, kašičica soli, dva jajeta, sto grama susamovih semenki, sto grama putera, 300 grama sira

Priprema: u mlako mleko izmrvite kvasac. Umešajte šećer i dve kašičice brašna. Ostavite deset minuta. U ostatak brašna dodajte mlako mleko, vodu, ulje, so i pripremljeni kvasac pa umesite glatko testo. Podelite ga na osam kugli. Svaku razvaljajte u debljini od tri do pet milimetara i rasecite po dijagonali na osam jednakih trouglova. Svaki trougao premažite puterom i nadenite narendanim sirom. Zavijte ih i pospite susamom. Pecite deset minuta na temperaturi od 200 stepeni.

Gibančice

4 dcl mlake vode
1 kvasac
700 gr brašna (otprilike)
kašika svinjske masti
2 kašičice soli
Za prelivanje 1 kašika masti

U posudu pomešati vodu,so,kvasac i mast,pa postpeno dodavati brašno i zamesiti testo.Ostaviti da odstoji 20-ak minuta(na toplom),potom ga razvući (0.5 cm otprilike), zagrejati kašiku masti, poprskasti jufku,pa je urolati kao štrudlu. Iseći na 7-8 jednakih parčića.Krajeve svakog parčeta malo pritisnuti pa zavrnuti (kao bombone što su zavijene :)),ostaviti ih 10-ak minuta.Potom svako parče razvijati tanko i ređati na platneni stolnjak,ostaviti koji minut pa pržiti. Kad je gotovo svaku gibančicu premazati pavlakom i slagati jednu na drugu.

Ovo je vrlo ukusno testo, idealno za doručak :)

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Sarmica

Gibančice

4 dcl mlake vode
1 kvasac
700 gr brašna (otprilike)
kašika svinjske masti
2 kašičice soli
Za prelivanje 1 kašika masti

U posudu pomešati vodu,so,kvasac i mast,pa postpeno dodavati brašno i zamesiti testo.Ostaviti da odstoji 20-ak minuta(na toplom),potom ga razvući (0.5 cm otprilike), zagrejati kašiku masti, poprskasti jufku,pa je urolati kao štrudlu. Iseći na 7-8 jednakih parčića.Krajeve svakog parčeta malo pritisnuti pa zavrnuti (kao bombone što su zavijene :)),ostaviti ih 10-ak minuta.Potom svako parče razvijati tanko i ređati na platneni stolnjak,ostaviti koji minut pa pržiti. Kad je gotovo svaku gibančicu premazati pavlakom i slagati jednu na drugu.

Ovo je vrlo ukusno testo, idealno za doručak :)

---

injaooo...:pada: kako dobar recept. hvala, Milojčice :)

Bavarske kifle

1 kvasac
3.5 dcl vode
oko 1 kg brašna
2 kašikice soli
2 kašikice šećera
3 kašike margarina


1 l vode
3 kašike sode bikarbone


Zamesiti testo i ostaviti 1 sat na toplom mestu da nadođe,posle ga razvući pa praviti oblike po želji (ja sam ih motala kao kroasane), ali može šta god oćete:dada: staviti u frižider oko pola sata, nakon toga uzavreti 1litar vode sa sodom bikarbonom,spuštati kiflice da se kuvaju oko 30 sekundi svaka,u pleh staviti foliju i ređati kuvane kifle posuti ih solju,rernu ugrejati na 200 i peći ih oko 20 minuta.

učim se:stidljiva:

 

http://razbibriga.net/imported/clear.jpg
http://razbibriga.net/imported/clear.jpg

ŠTANGLICE SA KISELOM PAVLAKOM
Ovo testo je veoma ukusno kada se služi uz pivo. Za testo 210 gr masla zamesiti sa 6 čaša od 2 dl brašna, 3 žumanceta, 3 kašike kisele pavlake, 1 dl mleka koje treba potopiti sa 15 gr kvasca i 1 kafenu kašičicu soli. Sve to izmesiti na dasci pa testo ostaviti 1 sat da odstoji. Razviti testo 2 cm debljine, seći sa točićem sa zupcima na komade 20 cm dužine i 1 cm širine. Premazati svaki kkomad razmućenim jajetom, posuti kimom, krupnijom solju i pećii u toploj rerni dok ne postane rumen.

KROFNE OD KROMPIRA SA ŠUNKOM

Sastojci:
• 6 srednjih krompira
• 1 kg brašna
• 30 gr kvasca
• 2 žumanceta
• so
• mleko
Za fil:
• šunka
• mileram

Priprema: Krompir oprati, obariti, oljuštiti i propasirati. Izdrobiti kvasac u šolji mleka, malo posoliti i ostaviti da uskisne. Zamsiti uskisli kvasac sa brašnom, propasiranim krompirom, žumancima koliko je potrebno da testo bude meko kao za štrudlu. Pokriti sud sa testom i ostaviti ga da kisne oko 1 sat. Uskislo testo izručiti na dasku za mešenje, posutoj brašnom i rastanjiti ga oklagijom. Do polovine posuti samlevenom šunkom pomešanom sa mileramom, drugu polovinu preklopiti preko prve. Modlom vaditi male pogačice i ostaviti ih da kisnu pola sata. Pržiti ih n masti kao obične krofne. Mogu se servirati sa istruganim parmezanom.

Ruske piroške

RUSKE PIROŠKE
Uzeti 20 gr kvasca, razdrobiti ga u zdeli, dodati 1 kašiku šećera i pola litre mleka. Sipati brašno i napraviti testo malo gušće nego za palačinke. Staviti kvasac na toplo mesto da uskisne. Dok kvasac kisne, spremiti nadevod mesa, za piroške. Za nadev je potrebno u šerpu staviti 1 kašiku masti, staviti na štednjaki kad se mast dobro zagreje spustiti 2 glavice sitno isečenog crnog luka. U upržen luk dodati ćetvrtinu kg telećeg i četvrtinu svinjskog mlevenog mesa. Posoliti ga po ukusu, dodati sitno bibera, pa sve zajedno pržiti dok meso ne bude potpuno bez soka. Zatim meso skinuti sa štednjaka. 4 tvrdo obarena jajeta oljuštiti, sitno iseckati, pa dobro izmešati sa rashlađenim prženim mesom. Za to vreme kvasac je već narastao. Uzeti jedan poveći sud, izručiti unutra kvasac, dodati 3 cela jajeta, soli po ukusu, 80 gr rastopljenog maslaca i toliko brašna da se dobije mekana masa. Sad masu zamesiti sa mlakim mlekom da bude testo kao za krofne. Zamešeno testo ostaviti da naraste, pa ga onda ostaviti na dasku posutu brašnom i razviti sa prsta debelu koru. Okruglim kalupom za krofne vaditi okrugle koturove. Na čist stolnjak posuti malo brašna, pa ređati koturove ređati razmaknute jedan od drugog. Na svaki kotur staviti po 1 kašiku spremljenoig nadeva, poklopiti drugim praznim koturom, a okolo ivice namazati razmućenim jajtom i dobro ih zalepiti. Ostaviti piroške da malo narastu. Za to vreme staviti u šerpu veću količinu masti. Kad se mast dobro zagreje, spuštati piroške i pržiti ih kao krofne.

Jednostavne mekike

Potrebni sastojci:
500 g brašna,
300 ml mlake vode,
1 kesica suvog kvasca,
1/2 kašičice soli,
ulje za prženje.

Pripremanje:

Prosejano brašno pomešati sa kvascem. Dodati so, mlaku vodu i zamesiti testo malo mekše nego za hleb.
Testo dobro umesiti. Pokriti čistom krpom i ostaviti na toplom mestu, da naraste.
Od testa kidati parčiće veličine manje jabuke. Testo malo razvući i staviti na čistu krpu da odstoji 5 minuta.
Testo ponovo razvući rukama i pržiti na zagrejanom ulju sa obe strane da lepo porumene oko 3-4 minuta.
Pržiti u dubljoj posudi u dosta ulja. Prvo ulje zagrejati, smanjiti temperaturu i onda pržiti mekike.
Pržene mekike izvaditi iz ulja. Staviti na kuhinjski papir da se ulje ocedi. Vruće služiti uz sir, kiselo mleko, jogurt, kiselu pavlaku, suvomesnate proizvode
http://razbibriga.net/imported/clear.jpg

Štanglice sa sirom

Potrebno: 600 g brašna, 1 margarin, 2 žumanca + 1 jaje. 1 šoljica mleka, 1 šolja ulja, 20 g kvasca, 1 kašičica šećera, so, susam ili kim, 1 kriška sira

Priprema: u toplo mleko dodati kvasac, šećer i kašiku brašna, te ostaviti da nadođe. U odgovarajući sud pomešati brašno, žumanca, omekšao margarin, izmrvljenu krišku sira, so i nadošao kvasac, pa zamesiti testo i ostaviti da nadođe. Nadošlo testo razviti, seći na štangle i redjati u podmazan pleh.
Štanglice premazati umućenim jajima, ostaviti da narastu i peći na 200 ^​oC dok ne porumene.

Kiflice sa pavlakom

Potrebno:
za testo: 2 čaše od jogurta mleka, 1 čaša jogurta, 1/2 čaše ulja, 2 jajeta, 1 žumance, 30 g kvasca, 1 kašičica soli, brašno po potrebi
za premaz i filovanje: 1 margarin, 1 pavlaka, 150 g rendane šunke, 1 jaje, 100 g sira, susam

Priprema: kada testo umesite, sa gore navedenim sastojcima, podeliti ga na 7 delova. Svaki deo razviti i namazati margarinom - ređati jedan na drugi. Zadnji deo ne mazati. Od toga razviti veliku koru i premazati je pavlakom i iz nje izvući 4 dela. Iz tih delova vaditi trouglove za kiflice u koje stavljati fil od: 1 jajeta, sira i rendane šunke.
Uvijene kiflice staviti da odstoje 1-2 h. Pre pečenja ih namazati umućenim belancetom i posoliti susamom. Staviti i kockicu margarina preko.

Valjevska pita

Potrebno: 4 jajeta, 200 g šunke, 200 g sira, 0.5 čaše od jogurta ulja, 1.5 čaša od jogurta brašna, 1 prašak za pecivo, soli po ukusu

Priprema: umutiti jaja, dodati sir, ulje, brašno, prašak za pecivo, soli po ukusu i sitno naseckanu šunku (može i rendana). Sve izmešati i peći u zagrejanoj pećnici na 200 ^o​C, oko 25 minuta.

Irske krompir pitice
http://razbibriga.net/imported/clear.jpg
Irske krompir pitice


Sastojci:
200g krompira
230g brašna
50g maslaca
1 puna kašika kisele pavlake
1/2 kašikice praška za pecivo
so po ukusu


Postupak:
Krompir oguliti i skuvati. Kada se prohladi ispasirati ga kao za pire.
U krompir dodati maslac, pavlaku, brašno, prašak i so. Zamesiti testo.
Pobrašnjaviti radnu površinu i razvući testo na oko 1cm debljine.
Čašom vaditi kolutove i ređati na papir za pečenje.
Sakupiti ostatke testa, opet zamesiti, razvući i vaditi kolutove. I tako dok se neiskoristi svo testo.
Peći na 180 C oko 15ak min.
http://razbibriga.net/imported/clear.jpg

Pita sa spanaćem i prazilukom

Potrebno: 7 kora za pitu, 500 g spanaća, 300 g mladog sira, 2 manja praziluka, 4 jajeta, kesica praška za pecivo, 1.5 dl ulja, 3 dl mleka, so i biber.

Priprema: operite, očistite i izblanširajte spanać u slanoj vodi, zatim ga dobro ocedite i sitno iseckajte. Praziluk očistite, isecite na kolutove i pržite na ulju da omekša, pa izvadite i ocedite od ulja. Pomešajte 3 jaja, 2 dl mleka, 2 kašike ulja, prašak za pecivo i polovinu izgnječenog sira, sve dobro sjedinite. U ovu smesu umešajte spanać, zatim praziluk i ostatak sira, posolite i pobiberite. Dve kore za pitu stavite jednu na drugu, namažite ih filom, zatim stavite jednu koru, pa nanesite fil i tako slažite red kora i red fila dok ne potrošite sve, a završite sa korom. Premažite s malo ulja i zapecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni od 30 do 40 minuta.

Pita od krompira

Potrebno: 200 g kupovnog testa za picu, 6 krompira srednje veličine, 250 g sira, 1 praziluk, 2 jajeta, 2 sveže paprike, 4 kašike ulja, so, biber

Priprema: krupnije izrendan krompir propržiti na ulju 5 minuta, uz mešanje, i ostaviti da se ohladi. Krompiru dodati iseckan praziluk i papriku, izgnječen sir, umućena jaja, biber i so. Sve dobro promešati i naneti na testo. Peći na 180°C .

Pita od praziluka

Potrebno: 200 g kupovnog testa za picu, 2 veća struka praziluka, 50 g putera, so, biber, muskat, 1 dl vermuta, 150 g dimljenog lososa, 1 manja veza mirođije, 250 g kisele pavlake, 3 jajeta

Priprema: praziluk isitnite na tanke kolutove i prodinstajte na puteru. Dodajte so, biber muskat i vermut. Prokuvajte na jakoj vatri dok ne ispari. Ohladite. Losos i mirođiju isitnite. Polovinu praziluka pospite po testu, zatim losos i mirođiju, pa drugu polovinu praziluka. Dobro umutite jaja, pavlaku, začine. Sve pospite po praziluku. Pecite 40 minuta na 200 ^o​C.

Pita od spanaća

Potrebno: 200g testa za picu, 250 g iseckane slanine, 250 g obarenog spanaća,
za preliv: 2 jajeta, 1 dcl slatke pavlake, 100g kisele pavlake, so, biber, muskat

Priprema: slaninu propržite. Polovinu pospite po testu. Spanać procedite, isitnite i pospite preko slanine. Umutite preliv i zalijte ga. Odozgo pospite ostatak slanine. Pecite 45 minuta na 200 ^oC.

Integralni štapići

Potrebno: 300 g raženog brašna, 300 g ovsenog brašna, 300 g integralnog pšeničnog brašna, 3 kašičice soli, 50 g susama, 50 g suncokretovog semena, 50 g lanenog semena, 2 dl ulja, 2 dl jogurta, 1 prašak za pecivo

Priprema: brašno dobro promešati, dodati prašak za pecivo i ostale sastojke, pa izraditi glatko testo. Testo debljine 1 cm razvući na brašnom posutu radnu površinu i seći u obliku štapića. Poređati u odgovarajući pleh na pek-papru. Peći na umerenoj temperaturi, dok ne dobiju lepu boju.

Kiflice od bundeve

Potrebno: 400 g pirea od pečene bundeve, 700 g brašna, 50 g svežeg kvasca, 1 jaje, 2 kašike šećera, 2 dl mleka, 1 prašak za pecivo
Fil: (opciono) sir, salama ili džem
Premaz: 1 žumance, 2 kašike mleko

Priprema: bundevu iseći na veće kocke, očistiti od semenke i peći na 180 C dok ne omekša. Ohladiti je i očistiti potamnele delove od pečenja, odvojiti koru od mesa bundeve i izmiksati u pire. Rastopiti kvasac u mleko sa šećerom i malo brašna. Izmešati pire od bundeve, brašno, kvasac, prašak za pecivo, so i jaje. Umesiti testo i ostaviti na toplom da nadođe.
Nadošlo testo premesiti, pa podeliti na 4 dela. Svaki deo rastanjiti oklagijom u krug, a zatim iseći na 8 trouglova. Na svaki trouglić staviti fil po želji (slano ili slatko) i motati kiflice. Poređati kiflice u pleh za pečenje, premazati ih žumancetom, umućenim sa malo mleka.
Peći na 200 C dok ne porumene, oko 30 minuta.

Pita od mesa i jogurta

Potrebno: 500 g kora za pitu, 300 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, malo soli, malo bibera, 2 čaše jogurta, 3 jajeta, ulje

Priprema: na ulju ispržiti meso, luk i začiniti po želji. Pleh podmazati pa ređati, 2 kore pa fil i tako redom, dok se kore ne utroše. Pitu pre pečenja iseći, preliti jogurtom u kom su razmućena jaja. Ispeći i služiti dok je toplo.

Štapići sa kačkavaljem

Potrebno: 0.5 kg brašna, 1 kašičica soli, 1 prašak za pecivo, 1 jaje, 2 žumanca, 2 dl mleka, 100 g kačkavalja, 250 g margarina, 3-4 kašičice susama

Priprema: u pola kg brašna dodati 1 kašičicu soli, 1 prašak za pecivo, 1 celo jaje, 2 dl mlakog mleka. Promešati. Zatim narendati 100 g kačkavalja, pa promešati. Na kraju narendati 250 g margarina. Zamesiti testo. Mešati dok se ne dobije masa, kako bi se mogla razvući u četvrtastu koru. Zatim koru premazati umućenim žumacima, pa preko posuti susamom. Iseći koru na štapiće, ređati u pleh. U prethodno zagrejanoj rerni na 200 ^​oC peći 20 minuta.

Pita sa šunkom

Potrebno: 500 g kora za pitu, 400 g obarenog spanaća, 200 g praške šunke, 100 ml pavlake, 8 barenih jaja, ulje, so, biber

Priprema: obareni spanać isecite i sastavite s pavlakom i seckanom praškom šunkom, te posolite i pobiberite. Tri kore stavite jednu na drugu i svaku poprskajte uljem. Zatim rasporedite deo fila od spanaća i stavite dva jajeta, pa uvijte pitu. Od preostalog materijala napravite još pita, poređajte ih u podmazan pleh i svaku premažite uljem. Pecite oko 40 minuta na umerenoj vatri. Isečenu pitu poslužite s kiselim mlekom ili jogurtom.

Projice sa koprivom

Potrebno: 3 čaše od jogurta sitno iseckane koprive, 4 jajeta, 1 prašak za pecivo, 300 g sira, malo soli, 1 čaša od jogurta belog brašna, 1 čaša od jogurta kukuruznog brašna, 1 nepuna čaša od jogurta ulja, 1 čaša jogurta

Priprema: listove koprive dobro oprati i skuvati dok ne omekšaju. Ohlađenu koprivu sitno iseckati i posoliti. Umutiti jaja mikserom i dodati sira, brašno, ulje, koprivu , prašak za pecivo, jogurt. Sve sastojke dobro ujediniti. Peći u nauljenu i brašnom posutu tepsiju na 220 ^oC oko 20 minuta.

Pita sa blitvom i kajmakom
http://razbibriga.net/imported/2012/...tvazelje-1.jpg

Sastojci:
1 pakovanje kora za pitu
200 g sitno seckane blitve
300 g kajmaka
4 jaja
kisela voda
ulje,malo soli
Priprema:
Umutiti jaja, dodati seckanu blitvu, kajmak, malo ulja i soli po ukusu.
Prve dve kore poprskati mlakom kiselom vodom, staviti trecu koru i premazati pripremljenim filom. Napraviti rolat i redjati u podmazan pleh. Postupak ponoviti i sa ostalim korama i filom, poredjati u pleh i peci na 180 C oko 30 min.
Pecenu pitu iseci i sluziti sa kiselim mlekom i jogurtom.
Prijatno!

Autor: Bojana Ilic

Slani štapići sa kimom
http://razbibriga.net/imported/2012/...istapici-1.jpg
Sastojci:
1/2 l mleka
1 kasika kvasca
400 gr svinjske mesti
brasno po potrebi
1 prasak za pecivo
4 jaja
kim i so za posipanje
Priprema:
1/2 l mlakog mleka i 1 kasiku kvasca sjediniti.
Kad su mleko i kvasac nadosli sipati u dublju ciniju i dodati 400 gr masti.
Dodati i 2 jaja, brasna po potrebi, malo soli i 1 prasak za pecivo.
Umesiti da se dobije sto tvrdje testo i seci na stapice.
Premazati zumancetom, posoliti i posuti kimom.
Napomena:
Od druga 2 jaja zumanca iskoristiti za premazivanje stapica, a belanca ubaciti u testo.
Prijatno!
Autor: Tijana Miladinovic

Piroške
http://razbibriga.net/imported/2012/05/piroske-1.jpg
Sastojci:
Testo:
0.5kg brasna
kesica suvog kvasca
3 kasike ulja
300 gr barenog i ispasiranog krompira
200ml mleka,
2 zumanceta
2 kascice soli
Priprema:
U odgovarajucu posudu sipati brasno, so i kvasac pa dobro izmesati, dodati u brasno zumanca, ulje, pasiran krompir i mleko. Zamesiti testo, ako je potrebno dodati jos malo brasna, pa ostaviti testo da miruje 45 min.
Testo rasklagijati pa seci 12mmx8mm (otprilike) , ivice premazati vodom da se ivice bolje zalepe, filovati pa prziti na vrelom ulju.
U fil mozete dodati i seckane pecurke i kecap i masline, pa po zelji mogu da budu pica piroske.
Autor: Tijana Miladinovic

Slani kolač sa spanaćem

Potrebno: 2 jajeta, 1 dl mleka, 2 dl jogurta, 1 dl ulja, 10 kašika brašna, 3 kašike kukuruznog griza, 1/2 praška za pecivo, malo soli, 100 g spanaća, 50 g slaninice, 50 g rendane šargarepe, 1 čen belog luka

Priprema: umutiti smesu i dodati u nju: 100 g seckanog obarenog spanaća, 50 g seckane slaninice, 50 g kačkavalja, 50 g rendane šargarepe, seckani čen belog luka. Sve pomešati i razliti u pravougaoni kalup, koji je prethodno podmazan i brašnom posut.
Peći na 220 stepeni oko 30-tak minuta. Umesto kalupa, smesu možete sipati u kalup za mafine ili samo razliti u pleh i iseći na kocke, kad se kolač ohladi.

Hleb od heljde...

Lisnata pogaca ... cim prezdravim pronaci cu recept pa cu ga prekucati

odlično, fajf :bravo:

Proja sa koprivom

Potrebno: 200 g projinog brašna, 200 g pšeničnog brašna, 50 ml ulja, 1 dl kisele vode, 50 g seckane kuvane koprive, 50 g kisele paprike, 50 g kačkavalja, 3 jajeta, trećina praška za pecivo, so po potrebi

Priprema: pomešajte sve sastojke, tako da dobijete testo srednje gustine. Podmažite pleh, razlijte masu i pecite je u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Vreme pečenja zavisi od veličine pleha.

Kroasani

Potrebno je:
2 dcl toplog mleka, kvasac, 1 kasika secera, 2 dcl jogurta, 600 g brasna, 2 jaja, 1 kasicica soli, 1 margarin (hladan iz frizidera)


Za premazivanje i posipanje:
zumance, susam

Priprema


1. Umesiti meko testo od mleka, kvasca, secera, jogurta, jaja, soli i brasna. Po potrebi dodati jos brasna.

2. Testo podeliti na 8 jufki. Razvaljati ih da budu velicine tanjira.

3. Na svaku razvucenu jufkicu rendati oko 1/7 margarina (hladnog iz frizidera), tako 7 puta na osmu ne ide margarin.

4. Zatim testo rastanjiti u krug sto je moguce tanje.

5. Testo iseci na cetvrtine, pa svaku cetvrtinu podeliti na jos 6 trouglica.



Kiflice se mogu puniti sirom, pekmezom ili nekim drugim nadevom. Uvijanje krenuti od sireg dela trougla i tegliti ga pri uvijanju. Redjati u podmazan pleh i ostaviti ih da odstoje sat vremena. Testo se moze koristiti i za pravljenje rol virsli. U tom slucaju se testo sece na uzane trake sirine 1 cm i virsla se spiralno urola u tu traku. Sve nadalje potpuno isto, kao i za kiflice.


Pre pecenja premazati ih zumancetom i posuti susamom.

Peci na 230 C dok lepo ne porumene.

Proja-pita sa slaninom i koprivama


sastojci:

100 g sira
perca od jednog crnog mladog luka
50 g kopriva
60 g dimljene mesnate slanine
1 jaje
80 g kukuruznog žutog brašna
40 g pšeničnog brašna
2 jaja
75 ml mleka
75 ml ulja
pola kesice praška za pecivo
so, mleveni biber

Priprema:

Koprive očistite i obarite posebno u slanoj vodi. Barite 5 minuta od trenutka kada voda počne da vri.
Procedite, ohladite i sitno naseckajte. Sitno naseckajte perca mladog luka i dodajte koprivama. Slaninu
sitno naseckajte, sir izmrvite i dodajte u sud sa povrćem. Posolite i pobiberite po ukusu.
Dodajte jedno jaje i sve lepo sjedinite.

6 kora položite jednu preko druge na radni sto. Presecite ih tako da se dobiju 4×6 korica (kockica). Od svake
kocke uzmite po jednu koru i presavite je na pola. Presavijenu koru stavite u namašćen pleh za mafine ili projarice.
Uzmite drugu kockicu od kore i ponovo je presavite pa je stavite u pleh – modlicu – sa prvom korom, suprotno od nje.
U jedno udubljenje, idu po dve kore. Kada poređate sve kore, blago ih poprskajte uljem. Preko kora u udubljenje stavite
po jednu kašiku fila od kopriva i slanine.

Umutite 2 jaja, 75 ml mleka, 75 ml ulja, kukuruzno i pšenično brašno pomešano sa praškom za pecivo. Malo posolite.
Umućenu masu sipajte preko fila od kopriva i slanine. Pospite susamom i stavite da se peče u rerni zagrejanoj na 200° C
oko 20 minuta. Isključite rernu, izvadite pitice i pospite ih rendanim kačkavaljem. Vratite u rernu na minut – dva, tek toliko
da se kačkavalj rastopi. Poslužite vruće.

Autor: Dragana Pušica

Gurmanski mafini

Potrebno: 3 jajeta, 1 dl ulja, 1 kesica praška za pecivo, 300 g brašna, 2 dl jogurta, 1 dl mleka, 50 g obarenog spanaća, 100 g dimljene slaninice, 100 g dimljene kobasice, 100 g feta sira

Priprema: bareni spanać ocedite i usitnite, kobasicu i slaninu iseckajte, feta sir izgnječite viljuškom. U vanglici umutite jaja, ulje, brašno, prašak za pecivo, jogurt i mleko. Dodajte ostale sastojke i promešajte smesu. U kalup za mafine postavite papirne korpice i sipajte smesu do 2/3 njene zapremine. Pecite na 220 stepeni oko 30 minuta.

Kiš sa tikvicama

Potrebno: 230 g gotovog, zamrznutog rastresitog testa, 120 g praške šunke, 300 g tikvica, 2 jajeta, 2 glavice luka, 20 g svežeg origana, 2 dl kisele pavlake, so, biber i maslinovo ulje.

Priprema: na vrelom ulju, na umerenoj temperaturi 10 minuta zajedno propržite tikvice isečene na štapiće i luk, isečen na tanke kolutove, pa šupljom kašikom vadite i ređajte na upijajući appir da se dobro ocedi od viška masnoće. testo odmrznite na sobnoj temperaturi, istanjite ga u krug i njime obložite podmazan i brašnom posut okrugli, plitak pleh. Prašku šunku iseckajte na štapiće, pomešajte sa pripremljenim tikvicama i lukom sve zajedno rasporedite preko testa po dnu pleha. Penasto umutite jaja sa neutralnom pavlakom, dodajte origano, posolite pobiberite i ovom mešavinom pšrelijte testo i povrće u plehu. Pecite 30 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni.

Piroške

2 žumanca, 2 kašike vegete, šolja mleka, pola kocke kvasca, brašno po potrebi.
Mogu se filovati i sa mlevenim mesom, jako su ukusne.

Lisnato testo punjeno šampinjonima

Sastojci: 1 pakovanje lisnatog testa, 300 grama šampinjona, 1 glavica crnog luka, 1 kašičica kukuruznog brašna, ulje, so, kim

http://www.b92.net/news/pics/2012/08...60091_orig.jpg

vegan-baking/flickr

Priprema

Sitno naseckati crni luk, propržiti ga na zagrejanom ulju, dodati očišćene i na listiće isečene šampinjone, posoliti, posuti kimom, zaliti sa malo vode i poklopljeno dinstati.

Izdinstane pečurke posuti kukuruznim brašnom i, uz neprekidno mešanje, malo propržiti. Ovako pripremljen nadev odložiti da se ohladi. Lisnato testo razvući na debljinu oko 3 mm.

Iseći na kockice, na svaku staviti malo nadeva, prekriti testom, staviti u pleh i ispeći u zagrejanoj rerni.

SLANA PITA OD BUNDEVE

Potrebno: 1 pakovanje tanjih kora, 1/2 srednje veličine bundeve, 2 jaja, 200 g sira, so, ulje, 3 kašike pavlake.

Priprema: bundevu oguliti izrezati na kriške i izrendati. Izrendanu bundevu posoliti. Kada malo odstoji iscediti pa dodati sir i jaja. Sve lagano sediniti pa filovati kore. Tepsiju podmazati sa uljem pa staviti dve kore , poprskati kore sa uljem pa dodati fil sastavljen od bundeve,sira i jaja, pa na fil poredati dve kore takođe poprskati sa uljem pa staviti fil. Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore i fil. Poslednju koru premazati sa uljem i pitu iseći na trouglove. Staviti u zagrejnu rernu i peći na 200 stepeni. Pečenu pitu izvaditi iz rerne i premazati sa pavlakom.

EKLERI OD SIRA

Potrebno: 150 g brašna, 175 g putera, 5 jaja, 1 žumance, 100 ml bešamel sosa, 130 g rendanog sira, 2 kašike pavlake, kašičica začinske mlevene paprike, so

Priprema: penasto umutite 100 g putera, pa dodajte pet jaja, tri decilitra mlake vode, brašno i kašičicu soli. Kašikom vadite smesu i stavljate je na podmazan pleh. Eklere premažite ulupanim žumancetom, pospite sa 30 grama rendanog sira i pecite u rerni zagrejanoj na 150 stepeni. Od bešamela, preostalog rendanog sira, pavlake i mlevene začinske paprike napravite krem. Na kraju dobro umešajte penasto umućeni puter. Pečene štapiće otvorite s jedne strane, napunite kremom i servirajte.

POGAČICE SA SIROM

Potrebno;: 400 g brašna, 300 g sira, 250 g margarina, 1 jaje, prašak za pecivo, kašičica soli, kiselo mleko po potrebi

Priprema: umesite testo od navedenih sastojaka. Po potrebi dodajte malo kiselog mleka, pa ga ostavite u frižideru dva, tri sata. Razvijte testo tako da bude debljine prsta, vadite pogačice, premažite ih razmućenim jajetom, pa po želji pospite susamom, kimom ili semenkama suncokreta. Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dvadesetak minuta, dok pogačice ne dobiju zlatnožutu boju.

RUŽICE

Potrebno: 300 g lisnatog testa, 120 g dimljene slanine, manja glavica crnog luka, 150 g rendanog kačkavalja, 2 kašike seckanog peršuna, 1 jaje, 50 g susama, 20 ml ulja, 20 g putera, biber, so

Priprema: crni luk iseckajte, pa dva-tri minuta dinstajte na ulju sa slaninicom iseckanom na kockice. Sklonite s vatre, ohladite, dodajte rendani kačkavalj i seckani peršun. Po želji posolite i pobiberite. Lisnato testo oklagijom razvucite u četvorougao, pa premažite smesom od slanine i kačkavalja. Vodite računa da rubovi ostanu slobodni, te ih poprskajte vodom. Testo urolajte i isecite na komadiće debljine tri centimetra. Puter rastopite i premažite pleh. Ružice provucite kroz ulje s jedne strane i položite u pleh s druge strane. Prekrijte ih salvetom i ostavite da odstoje dvadesetak minuta, premažite umućenim jajetom, pospite susamom i ispecite u zagrejanoj rerni.