Printable View
Mramorni kolač
Potrebno: 4 belanca, 1 jogurtska časa šećera, 1 čaša brašna, 1 čaša mešanog suvog voća i oraha, malo rendane kore limuna, 3-4 kašike ulja, prašak za pecivo
Priprema: dobro umutiti belanca sa šećerom, dodati brašno, pecivo, ulje i voće, podmažan pleh za mramorni kolač posuti brašnom i sipati testo, peći. Pečen i prohladjen kolač preliti rastopljenom čokoladom ili tečnom čokoladom.
Bele ledene kocke
Potrebno: 7 jaja, 23 supenih kašika šećera, 14 supenih kašika brašna, 1 l mleka, 1 puter, 200 g šlag krema, 1 prašak za pecivo
Priprema:
kora: umutiti penasto 7 belanaca sa 7 kasika šećera, tome dodati 7 kašika brašna i prašak za pecivo, sipati u podmazan pleh i peći. Ispečenu koru izbockati viljuškom i preliti sa 1/2 l mleka koje je zaslađeno sa 6 kašika šećera.
fil: 7 žumanaca umutiti sa 10 kašika šećera, tome dodati 7 kašika brašna i skuvati u 1/2 l mleka, prohlađeno sjediniti sa umućenim puterom. Preliti preko kore. Kada se potpuno ohladi staviti šlag krem preko kolača, može biti umućen i sa vodom.
Napomena: kolač peći u tepsiji za đuveč i ne vaditi koru iz nje, iz razloga što krem nije u početku u veoma čvrstom stanju i šlag krem ide preko, veoma lako se sece kada se ohladi.
Mak kocke
Potrebno: 2 jajeta, 2 čaše (2dl) brašna, 1 čaša ulja, 2 čaše mleka, 2 čaše šećera, 2 čaše mlevenog maka, 1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanil šećera, džem od kajsija za premazivanje, 100 g čokolade za glazuru, malo ulja
Priprema: staviti u posudu jaja, brašno, ulje, mleko, šećer, mak, prašak za pecivo i vanil šećer i umutiti tako da se svi sastojci sjedine. Sipati u podmazan pleh i peći na 170 stepeni dok se ne odvoje ivice od pleha. Gotov kolač izvaditi iz rerne i odmah premazati džemom od kajsija. Dok se kolač hladi istopiti čokoladu i razrediti sa 3-4 kasike ulja i preliti po celoj površini.
Ohladiti u frizideru, iseći na kocke i poslužiti.
Nanini laki kolačići
Potrebno: 4 šolje ulja, 4 jajeta, 4 šolje šećera, 1/3 praska za pecivo, 9 šolja brašna
***u zavisnosti koliko hoćete kolačića, toliku šolju izaberite!!!
Priprema: uzmete neku veću posudu i sjedinite sve sastojke (mikserom, ručnom mutilicom, svejedno). U pleh stavite papir za pečenje. Malom kašičicom vadite testo i ređajte male loptice u pleh.
Važno: ostavite dovoljno razmaka među lopticama, jer se one tokom pečenja fino spuste i oblikuju.
Pečete 15-20 min... u zavisnosti da li volite hrskavije ili mekše...
Štanglice od jabuka
Potrebno: 1 kg kiselih jabuka, 4 pomorandže, 1 limun, 500 g kristal šećera, 250 g obarenih, oljuštenih i mlevenih badema, 2 oblande
Priprema: u šećer sipati sok od pomorandži i limuna. Kada je šećer upola kuvan, dodati istrugane i oceđene jabuke. Kuvati dok ne počnu da se zgušnjavaju. Tada dodati istruganu koru od pomorandže i mlevene bademe. Sve zajedno kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije gusta masa. Ohlađenu masu ravnomerno rastanjiti po jednoj oblandi. Prekriti drugom oblandom a preko nje staviti teži predmet da se oblanda prilepi uz nadev.
Narednog dana seći štangle nožem prethodno umočenim u toplu vodu.
Grčki kolači
Potrebno: 2 jajeta, 2 šolje za kafu šećera, 2 šolje ulja, 5 kašike meda, 1 kesica praška za pecivo, 1 kesica vanilin šećera, manje od 1kg brašna, džem
fil: 1/3 putera, 200 g čokolade, kokos, orah ili lešnik
Priprema: umutiti kao za tortu 2 jaja sa 2 šolje šećera, dodati 2 šolje ulja, prašak za pecivo, med, vanilin šećer i brašno, da bude srednje tvrdo testo. Uzimati testo i praviti štapiće iste dužine (veličina malog prsta), pritisnuti ih viljuškom uzduž, pa peći dok ne porumene (oko 10 minuta).
Pečene štapiće spajati džemom od kajsije po dva.
fil: otopiti 1/3 putera i 200 g čokolade.
Slepljene kolače umakati u fil od čokolade po pola i uvaljati u kokos, lešnik ili orahe.
Kuglice od kestena i badema
Potrebno: 250 g kuvanog pasiranog kestena, 100 g oljuštenih mlevenih badema, 150 g prah - šećera, 10 g kakaoa, rum, strugana čokolada
Priprema: pomešati kesten, badem, šećer, kakao i rum. Vlažnim rukama praviti kuglice, uvaljati ih u struganu čokoladu i ostaviti na hladnom da se stegne.
Badem kuglice
Potrebno: 250 g obarenih, oljuštenih i na tanke rezance isečenih badema, 250 g kristal šećera ,4 štangle čokolade za kuvanje, 2 kašike šećera, 4 kašike kuvane crne kafe
Priprema: skuvati gust sirup od šećera i pola čaše vode. Kada sirup proključa, skinuti ga sa šporeta i dodati bademe. Od prohlađerie mase vlažnim dlanovima praviti kuglice. Loptice preliti sledećom glazurom: 2 štangle čokolade skuvati sa 2 kašike šećera i 4 kašike kuvane crne kafe. Kuglicu nabosti na čačkalicu pa je umakati u ovu glazuru, a zatim u krupno rendanu čokoladu.
Štanglice od malina
Potrebno: marmelada od malina, 200 g oljuštenih i samlevenih badema, 130 g putera, 50 g prah šećera, 100 g čokolade za kuvanje, malo brašna
Priprema: penasto umutiti margarin i prah šećer. Dodati badem i toliko brašna koliko je potrebno da se razvije kora. Koru raseći na tri dugačka dela, staviti na prevrnut pleh i malo u rerni propeći. Svaki deo kore premazati marmeladom od malina i ređati jedan na drugi. Sve preliti glazurom od čokolade. Kada se čokolada stegne, seći na štanglice.
Šarene kocke
Potrebno: 200 g mlevenih badema, 200 g mlevenih oraha, 200 g mlevenih lešnika, 200 g kristal šećera, džem od kajsija, čokolada za kuvanje, ukrasne šarene mrvice
Priprema: šećer naliti vodom da ogrezne i staviti na šporet da provri. Zamesiti orahe sa jednim delom tog sirupa i razvaljati na dasci posutoj šećerom. Isto postupiti sa bademom i lešnikom. Prvu koru od oraha premazati tankim slojem džema, pokriti korom od badema pa i nju premazati tankim slojem džema. Na kraju staviti koru od lešnika. Kolač preliti glazurom od čokolade i posuti šarenim mrvicama.
Sočni kolač
Potrebno:
kora: 4 jajeta, 1 čaša šećera, 220 g otopljenog putera, 1 čaša griza, 2 kašike brašna ,1 čaša pavlake, pola praška za pecivo
preliv: 3 čaše šećera, 4 čaše vode, 1 vanil šećer
Priprema: izmutiti jaja i šećer pa dodati otopljeni puter, dodati brašno, griz i prašak za pecivo, dodati pavlaku i sve dobro sjediniti. Koru peći na 180 stepeni. Skuvati preliv i topao kolač preliti toplom agdom pa ponovo vratiti u peć (4-5 minuta).
Kocke sa kafom
Potrebno:
kora: 8 belanaca, 200 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 4 kašike brašna
fil: 8 žumanaca, 200 g šećera, 1 vanil šećer, 150 g putera, 150 g čokolade, 1 dl kafe
Priprema: belanca i šećer umutiti u čvrst sneg, lagano mešati dodajući pomešano brašno i orahe. Peći oko 20 min. na 180 stepeni.
Žumanca, šećer i vanil šećer dobro umutiti, dodati omekšanu čokoladu, puter, jaču crnu kafu i sve to staviti na laganu vatru da prokuva uz stalno mešanje. Skinuti sa vatre pomalo mešati da ostane glatko. Mlaku kremu preliti po kolaču i ostaviti da se ohladi.
Kolač se po želji može preliti čokoladnom glazurom.
Urmašice sa kokosom
Potrebno: 250 g putera, 50 g kokosa, 2 kašike pavlake, 1 prašak za pecivo, 1 kašika ulja ,1 limun, 1 jaje ,1 šoljica šećera, 900 g brašna
preliv: 1 kg šećera, 500 ml vode, 1 limun
Priprema: napraviti testo od putera, pavlake, praška za pecivo, ulja, jajeta, kokosa, šećera, sok od limuna i brašna. Formirati urmašice i ispeći. Skuvati 1 kg šećera sa 500 ml vode dodati krišku limuna. Pečene urmašice malo ohladiti i preliti vrućim prelivom.
Čokoladna oblanda
Potrebno: 1 pakovanje oblandi, 1 l mleka, 1 kg šećera, 250 g putera, 5 štangli čokolade
Priprema: dobro ukuvati 1 l mleka i 1 kg šećera. Masa treba biti ukuvana do karamelisanja. U to dodati 250 g putera i dve štangie čokolade. Pripremljenu masu prohladiti pa njome filovati jedno pakovanje veće oblande. Preko zadnje kore preliti glazuru od čokolade. U fil može se dodati 100 do 150 g oraha (lešnika ,badema, kokosa...).
CARSKI KOH
Potrebno:
za koru: 200 g mlevenog čokoladnog keksa, 50 ml gaziranog soka od višanja
za koh: 6 jaja, 6 kašika šećera, 12 kašika griza, 1,5 l mleka , 7 kašika šećera, 3 vanilin šećera
preliv: 2 jaja, 4 kašike šećera, kašika gustina, 1,5 l mleka, 300 g višanja
Priprema: u podmazan pleh rasporedite mleveni čokoladni keks koji ste pomešali sa sokom od višanja i dobro utapkajte. Odvojte belanca od žumanaca, pa od belanaca umutite čvrst sneg. Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte šećer, žumanca i na kraju griz. Kada dodate griz, nemojte mnogo da mešate da sneg ne bi pao. Preko kore od keksa izlijte masu za koh i pecite oko 20 minuta na 200 stepeni da lepo porumeni. Skuvajte litar mleko sa vanilin šećerom i njime, dok je vrelo, prelijte ispečeni koh. U ostatak mleka dodajte jaja umućena sa šećerom i brašnom i mešajte da se blago zgusne. Dodajte oceđene višnje, dobro izmešajte i prelijte koh koji je u međuvremenu upio mleko.
KOH OD GRIZA
Potrebno:
za testo: 7 jaja, 3 kašike šećera, 14 kašika griza, 3 kašike brašna
za preliv: 1 kg šećera, 1 l vode, limunova kora, sok polovine limuna
Priprema: umutite jaja i šećer, pa postepeno kašikom umešajte griz i brašno. Smesu sipajte u podmazan pleh i pecite na umerenoj temperaturi. Kada je pečeno, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Za šerbet skuvajte šećer i vodu, dodajte koru i sok od limuna. Kada šerbet uzavri, kuvajte još pet-šest minuta. Ohlađen kolač isecite na kocke ili rombove i prelijte vrelim šerbetom.
KOH OD GRIZA S VOĆEM
Potrebno: 4 jajeta, 9 kašika griza, 1 l mleka, 1 kesica vanile, 300 g šećera, 1 limun, kompot ili sezonsko voće
Priprema: belance umutiti u čvrstu penu, dodati žumanca, istruganu koru od limuna i griz. Masu sipati u podmazanu i brašnom posutu tepsiju i koh ispeći na umerenoj temperaturi. Isečeni koh izvaditi iz pećnice i pustiti ga da se ohladi pa ga preliti mlečnim prelivom.
Priprema preliva: kuvati mleko sa šipkom vanile i šećerom do ključanja, odmah vrelim prelivom preliti testo, ostaviti ga da upije i da se ohladi, pa ga pažljivo preseći na dve kore. Na donju koru poređati voće, poklopiti gornjom korom, preliti ga ostatkom soka, pa ga iseći na kockice i služiti.
Žuti krem kolač
Potrebno:
za koru: 150 g kokosovog brašna, 150 g griza, 150 g šećera, prašak za pecivo, 250 ml jogurta
za fil: 750 ml mleka ,3 vanilin pudinga, 250 g putera, 15 kašika šećera, 100 g bele čokolade za kuvanje
Priprema: navedene sastojke za koru (kokos, griz, šećer, prašak za pecivo i jogurt) dobro sjediniti i peći na 150 stepeni dok blago ne porumeni. Pećenu koru preliti sa 250 ml mleka. Skuvati puding sa šećerom, i dok je još vruć dodati mu čokoladu izlomljenu na parčad, mešati dok se ne otopi. U hladan puding dodati umućen puter. Na koru naneti fil i ukrasiti rendanom belom cokoladom.
Kokosova pita
Potrebno:
za koru je potrebno: 7 kasika brašna, 7 kasika šećera, 7 kasika kokosa, 7 kasika mleka, 7 kasika ulja, 1 jaje, 1 prašak za pecivo, 1 narendana kora od 1 limuna
Za ovu pitu trebaju vam 2 takve kore.
za fil je potrebno: 1 litra mleka, 2 vanil pudinga, 5 kasika brašna, 250 g putera
za gornji deo kolaca je potrebno: 2 krem šlaga od vanile
Priprema: u posudu za mućenje staviti sve sastojke za 1 koru dobro umutiti sa mikserom. Četvrtastu manju tepsiju obložiti sa papirom za pečenje i smesu rastanjiti po tepsiji i peći na 200 stepeni oko 15 do 20 min. Ispeci 2 kore.
fil: skuvati mleko i skloniti sa vatre. Vanil puding i šećer po ukuus koliko ko voli slatko i 5 kašika brašna razmutiti u malo mleka da se dobije glatka masa. Mleko vratiti na vatru i sipati puding masu u njega mešati dok god fil ne bude dobio svoju gustinu. Kad je fil gotov ostaviti ga na hladno. Kad je fil mlak umuti u njega sa mikserom 250 g putera i filovati koru.
Sav fil istresti na donju koru pa odozgo staviti 2. koru i na gornju koru i okolo sa strana ukrasiti sa krem šlagom od vanile.
Možete odozgo i okolo kolača posuti kokosovo brašno.
Beli rombovi
Potrebno:
za kore: 280 g brašna, 120 g šećera, 70 g masti, 1 jaje, 3 kašike mleka, 1 prašak za pecivo
za fil: 5 dl mleka, 3 kašike brašna, 250 g putera, 200 g šećera u prahu, 1 vanil šećer, malo čokolade za ukrašavanje
Priprema: umesiti sastojke za testo, podeliti na tri dela i što tanje razvijeno testo ispeći na prevrnutom plehu.
fil: od predviđene količine mleka odvojiti pola šoljice a ostatak staviti da provri pa dodati brašno razmućeno sa pola šoljice mleka i kuvati dok se nezgusne, mešati dok se ne ohladi pa dodati umućen puter sa šećerom u prahu i vanilom.
Filovati kore i premazati fil i preko poslednje kore pa narendati čokoladu. Seći na rombove.