Specijaliteti iz bakine kuhinje

ovo bi da probam sutra neg Sani moze li u drugom sudu nemam zemljani :raz_050:

i moze li bez aleve paprike :raz_051:

evo jedan brz i ukusan ja ga isprobala.... :raz_038:

Piletina sa susamom......lepo i ukusno :raz_058:

600gr pileceg belog mesa, 2 crvene paprike, 2 zelene paprike, cen belog luka, 2 kasike susama, kasika maslinovog ulja( ja obicno koristila) so, biber...

Priprema: belo meso iseci na trake. na zagrejanom ulje prziti belo meso i kad pocne da rumeni dodaj papriku secenu ne trake i seckan beli luk. Kad meso porumeni i paprika omeksa umesati susam, posloliti i pobiberiti...pa klopaj... :prcko

Moze Dusala..samo svako jelo iz zemljanog suda ima specifican ukus..ja nemam lonac , ali imam neku veliku zemljanu djuvec posudu sa poklopcem pa u njoj to pravim.
I moze bez aleve paprike. Jako je bitno samo da se polako i dugo krcka.

ja nemam nista zemljano

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od sani

Moze Dusala..samo svako jelo iz zemljanog suda ima specifican ukus..ja nemam lonac , ali imam neku veliku zemljanu djuvec posudu sa poklopcem pa u njoj to pravim.
I moze bez aleve paprike. Jako je bitno samo da se polako i dugo krcka.

---

:raz_083:

ja nemam nista zemljano bog te :raz_012:

cu probam znam da je ukus i miris lepsi al eto stavicu u drugom sudu :razzz pa cu vidim...

ej al ide i ulje.... :razzz u bosanski lonac

pa ja stavim mast..malo, mada i ne mora ..ima masnoca u mesu.

:raz_083: hvala sutra stavljam zorom pa cu vidim :raz_088:

:raz_050: otisla mi cela hiljadarka sam na meso za bosanski lonac Sani..... :raz_050:

Kolenica u kupusu

Potrebno: 1.5 kg dimljene svinjske kolenice, 2 glavice kiselog kupusa, lovorov list, malo ulja ili kašika masti i bibera po ukusu

Priprema: kolenicu oprati, kao i kupus ukoliko je kiseo. Iseći na veće komade i kupus i kolenicu. Staviti u lonac, naliti vodom i kuvati na leganoj vatri, dodati kašiku masti, biber, lorber i kuvati sve dok meso i kupus ne postanu mekani. Ovako spremljen kupus odlično ide uz običnu proju.

Teleći ribić sa kajmakom

Potrebno: 700 g telećeg ribića, 250 g kajmaka

Priprema: od ribića skuvati supu. Posebno rastopiti kajmak pa u njega spustiti kuvani ribić i staviti u rernu zagrejanu na 250 stepeni da se malo ukrčka i služiti dok je toplo.

Čorbast pasulj

Potrebno:300 g pasulja, 500 g suvih svinjskih rebara, veza zeleni, beli biber u zrnu, 3 glavice luka, lovorov list, so po potrebi, pola glavice belog luka, aleva paprika ( slatka i ljuta)

Priprema: suva rebra staviti u 2 l hladne vode. Za to vreme potopiti pasulj u mlaku vodu i ostaviti da ključa 45 minuta. Pasulj ocediti, dodati rebra, očišćenu zelen i ostaviti da se krčka neko vreme. Na ulju propržiti kašiku brašna i kašičicu aleve paprike, sipati u pasulj i dobro izmešati. Ukrasiti sitno seckanim peršunom i celerom.

Bakina rezanca

Potrebno: 200 g seckanog junećeg mesa, 200 g pečuraka, 2 šargarepe, 2 paprike, 100 g feta sira, 400 g širokih rezanaca, ulje, so, peršun, biber

Priprema: meso i povrće izdinstati na ulju i začiniti sa kašikom brašna i dodati malo vode da se dobije sos. Rezanca skuvati u slanoj vodi (jelo je lepše ako su domaća rezanca, ali mogu i gotova) i dobro ih iscediti. Preko njih izrendati feta sir i preliti sa sosom.

Dimljena plećka s kupusom

Potrebno: 1 kg dimljene juneće plećke, glavica kupusa, 2 glavice crnog luka, 50 g slanine, krompir, 2 kašike brašna, 2 kašike sirćeta, ulje, kim, so

Priprema: meso uvijte u foliju i ispecite u dobro zagrejanoj rerni. Kupus usitnite, stavite ga u šerpu sa slanom vodom, posolite, dodajte jednu sitno seckanu glavicu crnog luka, kim i slaninu, pa kuvajte dok sve ne omekša.
Na ulju ispržite drugi iseckan crni luk, pospite brašnom i napravite svetlu zapršku. Razredite je s vodom i zajedno sa izrendanim krompirom dodajte kupusu. Začinite sirćetom i na kraju pospite prženim crnim lukom.

Flekice sa kupusom

Potrebno: manja glavica kiselog kupusa, glavica crnog luka, 1 šargarepa, 200 g mesnate slanine, 400 g domaće testenine, so, biber, suvi biljni začin, ulje
Priprema: na malo ulja propržite slaninu koju ste isekli na kockice, a onda dodajte sitno naseckani luk i narendanu šargarepu. Dinstajte sve dok luk ne omekša, pa dodajte kupus isečen na tanke rezance i na tihoj vatri dinstajte još petnaestak minuta. U slanoj vodi skuvajte široke domaće rezance, ocedite ih i pomešajte s kupusom.