A što ja volim SLADOLED :)

Bilo da je krem ili mlečni, zamrznuti voćni ili vodeni desert, sladoled je poslastica kojoj je teško odoleti.

Deca ga obožavaju, odrasli rado odabiru za desert,sportistima ga predlažu oni koji vode brigu o njihovoj ishrani… hladi, prija, osvežava.

Neki zapisi potvrdjuju da su još stari Rimljani odredjene smese stavljali u amfore i izlagali ih niskoj temperaturi da bi potom uživali u njima....da li je to baš bio sladoled,nije sa sigurnošću utvrdjeno :).

Veliki sladokusci zapravo su potaknuli tehnologe te su osmišljene stotine vrsta sladoleda raznih aroma.

Sladoled delimo na krem i mlečne,zamrznute mlečne i voćne,i vodene deserte ili sorbete,a u zavisnosti od vrste mogu imati i dodatke.Ukoliko se u mlečni sladoled doda voćni sirup u propisanoj količini,dobije se voćni sladoled zamamnog mirisa i arome.
Kada se pomeša šlag i krem sa bazom sladoleda,dobije se delicija koja osvaja i najcenjenija je od svih vrsta - krem-sladoled.Karamele,čokolada,liker i slični dodaci su veliko nadahnuće onima koji uživajući u ovoj poslastici hlade nepca i slade dušu.

Sladoled se vrlo često služi uz kafu,pa se spojem ova dva omiljena ukusa dobija napitak - Eiskaffe.
Sladoled se jako dobro nadopunjuje sa zelenim čajem,a u kombinaciji sa likerima i šampanjcem pravi veliku konkurenciju mnogim drugim poslasticama.
Sladoled je i dodatak mnogim poslasticama,kao što je recimo Saher torta,sa kojom se4 dopunjuje i zajedno prave rapsodiju ukusa i uživanja za nepca.
U punoj svojoj lepoti dolazi do izražaja u kupovima,koji pokazuju svu kreativnost onih koji ih kreiraju,kako estetski tako i ukusom.
Sladoled je inače poslastica velike nutritivne vrednosti,pa zbog toga ipak treba biti obazriv i ne preterivati .....ako se može naravno ;).


http://bizniscg.info/spaw/images/sladoled.jpg

Još je rimski car Neron, izmedju ostalog poznat i kao veliki gurman, smislio način kako se u letnim vrelinama rashladiti nečim sočnim i voćnim. Naredio je da se s planina donese mnogo leda, a zatim ga je mešao s voćnim sokovima koje je obožavao. I tako je dobio ono što danas nosi fancy naziv sorbet. Rimljani su inače mešali sneg i s medom i usitnjenim voćem.

Kineski kralj Tang od Shanga razvio je svoju verziju sladoleda pripremajući mešavinu od leda i mleka.

Prvi Evropljanin koji je imao čast probati ledenu kremu bio je Marko Polo. U svom je putopisu "Milion" (Milione) opisao poslasticu nalik na današnji sladoled koja se posluživala na dvoru Kublaj-kana.

No, za pravi dolazak sladoleda u Evropu zaslužni su Arapi koji su za vreme svoje vladavine na Siciliji upoznali Italijane s veštinom zamrzavanja sladoledne kreme. Nakon toga, od 1500. godine otkako ga je italijanski kuvar servirao na svadbi Katarine de Medici i francuskog kralja Henryja II., italijanski se sladoled počeo širiti svetom i u njemu je počelo uživati sve više ljudi.

Na bogatom banketu engleskog kralja Charlesa I., u 17. veku, medju brojnim se probranim delicijama našla Englezima do tada nepoznata poslastica. Kraljev francuski kuvar pripremio je hladnu kremu koja je nalikovala na sneg, no bila je kremasta i slatka.
Nova je poslastica pobrala golem uspeh, a ljubomorni je Charles odlučio recept kuvara De Marca zadržati u tajnosti. Priča se čak da mu je platio pozamašnu svotu novca kako bi osigurao da se ekskluzivna delicija servira samo i jedino na njegovom stolu. Kasnije je egoistični kralj pao u nemilost podanika i završio tragično. Kuvarevo obećanje više nije imalo smisla, te se recept brzo proširio i medju običnim svetom.

U Ameriku je sladoled stigao dosta kasno, a na svojim su ga stolovima nudili poznati Amerikanci poput Georgea Washingtona, Thomasa Jeffersona i Dolly Madison, supruge predsjednika Madisona.
Godine 1774. londonski je ugostitelj Philip Lenzi u njujorškim novinama oglasio da prodaje različite poslastice, uključujući i ice cream.

Nancy Johnson izumela je 1846. godine aparat za pravljenje sladoleda - sličan onom koji i danas možemo videti u malim poslastičarnicama.

Masovna proizvodnja sladoleda počela je u Baltimoreu 1851., a Jacob Fussell smatra se "kraljem američkog sladoleda".

Zamrzivač za sladolede usavršen je 1926. godine.
Od tada pa do danas,sladoled je neprevazidjen i popularnost mu raste,posebno kod najmladjih - deca uživaju u sladoledu.

Jestiva čašica za sladoledne kuglice debitovala je 1904. na Svetskom sajmu u St. Louisu. Za neke je inovator prve mašine za izradu korneta sladoledar libanskog podrekla Abe Doumar.

Medjutim, kao čovek koji je patentirao mašinu za pravljenje korneta uglavnom se spominje Italo Marchiony. Sladoledar s Wall Streeta prvo je poslasticu prodavao u čašama za piće, no to se pokazalo prilično nepraktičnim - lomile su se, nakon svake ih je upotrebe trebalo prati, a neki bi s njom jednostavno odšetali dalje. I tako se lukavi Italijan domislio napraviti jestive čašice od vafla koji su se, još topli, savijali u oblik stošca. Kupci su, naravno, bili oduševljeni praktičnom i ukusnom ambalažom, pa je njihov izumitelj neverojatno brzo postao najpopularnijim uličnim prodavcem, a ubrzo je povećao prodaju na 45 štandova.

Naravno, trebalo se prilagoditi povećanim zahtevima tržišta te je Marchiony odlučio ubrzati proces izumom mašine s kalupima, koji je usavršio tako da je odjednom pekao po 10 čašica.

Italo Marchiony takodjer se pojavio na sajmu u St. Louisu tako da je, valjda u sveopštoj zbrci oko štanda sa sladoledom, i već spomenuti Libanac nekako uleteo u priču.

Prvi sladoled na štapiću zvao se Eskimo Bar, a smislio ga je vlasnik sladoledarnice iz Iowe Chris Nelson.

Nelsona je u proleće 1920. za novi izum inspirisao maleni neodlučni kupac koji nikako nije mogao doneti sudbonosnu odluku hoće li sladoled ili čokoladicu. Ujedinivši kasnije oboje, zasigurno je olakšao život mnogim budućim prevrtljivim kupcima.

Prvi sladoled na štapiću preliven čokoladom stvoren je 1934.godine.

Sladoled od vanile


6 jaja
175 g vanil šećera (ili običan uz dodatak arome vanile)
500 ml slatke pavlake


Priprema

Umutiti čvrst sneg od belanaca i u njega polagano dodati šećer.
Žumanca izmiksati u posebnoj posudi.
Umućenu slatku pavlaku i žumanca polako dodati u sneg od belanaca,
i sve polako izliti u veliku posudu za zamrzavanje,pokriti i ostaviti u zamrzivaču preko noći.

U ovu smesu možete dodati malo rendane čokolade.

Možete dodati i otopljene čokolade i eto čokoladnog sladoleda.

Sladoled od vanile - drugi način



- 200 ml mleka
- 200 ml slatke pavlake
- 50 g šećera
- 3 žumanca
- nekoliko štapića vanile

Priprema:

1. Penasto umutiti žumanca sa šećerom.

2. Zagrejati mleko sa slatkom pavlakom i prutićima vanile. Pre nego što prokuva izvadite vanilu, prespite u posudu s jajima, pritom mešajući.

3. Stavite smesu da se kuva na pari i mešajte dok se ne zgusne, pazeći da ne provri.

4. Ostavite da se ohladi, potom stavite u zamrzivač na jedan do dva sata. Kada se krema stvrdne izvadite je iz posude, izmiksajte na maloj brzini par minuta. Vratite u zamrzivač i ponovite postupak dva-tri puta u razmacima od jednog sata.

5. Poslužite ukrašeno čokoladom i šlagom,ili nekim drugim dodatkom po želji.

Zazijavalo je voleo Pričalicu. Pričalica je volela Lilu. Lilu je volela Kojota. Ukratko, Zazi je na početku trećeg semestra skupio hrabrost i pozvao Priču u šetnju. Sledećeg dana našli su se kod Konja, ona u skromnom žaketu od sintetike, on u svom najboljem, belom odelu. Rukovali su se i polako krenuli prema Tašmajdanu, pričajući usput o ispitima i poeziji.

Kad su prošli Narodnu skupštinu, Zazi je predložio Priči da svrate do Pelivana. Ne zato što je Pelivan bio u modi i zato što je Zazijavalo hteo da ostavi utisak, već zato što je voleo sladoled i hteo da podeli to zadovoljstvo sa Pričom. Uskoro su sedeli za malim pariskim stočićem i pričali o ispitima i poeziji. U jednom momentu slučajno su se dotakli rukavima. Priča je oborila pogled. Zazi je ćutao. Odnegde spolja, izdaleka, začulo se tramvajsko zvono i ubrzo zatim utihnulo. Zazi se nakašljao, podigao ruku u tišini i glasno izgovorio: "Još dve porcije sladoleda, molim!"

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od kojote

Zazijavalo je voleo Pričalicu. Pričalica je volela Lilu. Lilu je volela Kojota. Ukratko, Zazi je na početku trećeg semestra skupio hrabrost i pozvao Priču u šetnju. Sledećeg dana našli su se kod Konja, ona u skromnom žaketu od sintetike, on u svom najboljem, belom odelu. Rukovali su se i polako krenuli prema Tašmajdanu, pričajući usput o ispitima i poeziji.

Kad su prošli Narodnu skupštinu, Zazi je predložio Priči da svrate do Pelivana. Ne zato što je Pelivan bio u modi i zato što je Zazijavalo hteo da ostavi utisak, već zato što je voleo sladoled i hteo da podeli to zadovoljstvo sa Pričom. Uskoro su sedeli za malim pariskim stočićem i pričali o ispitima i poeziji. U jednom momentu slučajno su se dotakli rukavima. Priča je oborila pogled. Zazi je ćutao. Odnegde spolja, izdaleka, začulo se tramvajsko zvono i ubrzo zatim utihnulo. Zazi se nakašljao, podigao ruku u tišini i glasno izgovorio: "Još dve porcije sladoleda, molim!"

---

malaga sa šlagom .
kojote, sjajan si.:cmok:

Moras da zatvoris krug odozgo. Kojot je voleo Zazija? :raz_067:

Kojot još uvek voli Zazija. Krug zatvoren. :lol:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od pričalica

malaga sa šlagom .
kojote, sjajan si.:cmok:

---

Hvala, šećeru. Ostaje još samo da likovi iz priče o(d)žive scenario... :kojote:

a mene voli pricalica :prcko:

A mene voli Lilu!!! :prcko:

men' se čini da me svi vole

hihihi isuse kako se mi svi volimo :prcko:

sa sve sladoledom:)

Predlažem da večeras bojkotujemo sladoled na pet minuta, i krenemo da se međusobno ližemo.

Lilu, aj ti prva! :P

ja ne volim sladoled neznma sto ( ubice nas Bisa :lol: )

meni je sve jedno za sladoled...ali, lizanje nij loša ideja...generalno.

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od pričalica

meni je sve jedno za sladoled...ali, lizanje nij loša ideja...generalno.

---

Uh, da nisi zaljubljena u Zazija, sad bih te liznuo!
Je l' mogu samo malkice, nemoj mu reći? :P

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od kojote

Uh, da nisi zaljubljena u Zazija, sad bih te liznuo!
Je l' mogu samo malkice, nemoj mu reći? :P

---

ne može, ti voliš lilu a ne mene :pov:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od pričalica

ne može, ti voliš lilu a ne mene :pov:

---

ma ne nego ja njega...


i ja volim malagu...

Ma volim i ja tebe, u pravu je Priča. :kojote:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od pričalica

ne može, ti voliš lilu a ne mene :pov:

---

:maca:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Lilu

ma ne nego ja njega...


i ja volim malagu...

---

sa šlagom u ''pelikan''
kako kojote pogodi da sam tamo pojela prvi takav sladoled????? i otkud mu ideja da me smuva sa zazijem? zazija ima da ubije gospoDŽa.

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od pričalica

sa šlagom u ''pelikan''
kako kojote pogodi da sam tamo pojela prvi takav sladoled????? i otkud mu ideja da me smuva sa zazijem? zazija ima da ubije gospoDŽa.

---

Zazi mi je svejedno drag, a s njime sam te spojio, da vidim kako ćeš reagovati. Huh, odlično si odreagovala!

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od kojote

Zazi mi je svejedno drag, a s njime sam te spojio, da vidim kako ćeš reagovati. Huh, odlično si odreagovala!

---

je l'? a šta je tu odlično? (osim samog sladoleda)

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od pričalica

je l'? a šta je tu odlično? (osim samog sladoleda)

---

Umeš da uživaš u sladoledu, a žena koja to radi kao ti, garant ume da uživa i u kornetu.

Eto, to je odlično.

Znajuci, dobro poznatu pricu, da su prvi sladoledi nastali i pravljeni od snega i leda sa Etne, i ne cudi cinjenica da sam najlepsi sladoled na svetu jela i probala bas ovde! Mozda je to i autosugestija, ne znam, ali imaju neki poseban smek i ukus! Ako te putevi nanesu na ovu lepoticu od grada, Taormina koja zasluzuje sve moje epitete, obavezno probaj sladoled sa ukusom mente u koju su dodati komadici cokolade. Ako volis "After eight", ne sumnjam da ce ti se dopasti!...


http://img576.imageshack.us/img576/1...1213628322.jpg

Sladoled od kokosa


http://thm-a01.yimg.com/nimage/a7875ed591596fe2


275 ml punomasnog mleka od kokosa
350 ml svežeg vrhnja
2 jaja
2 žumanca
5 ml / 1 kašičica ekstrata vanile
100 g šećera
sol

Za garniranje:
50 g kokokosovog brašna, poprženo dok ne dobije zlatno smedju boju
grančica mente.

Priprema:

1.Na srednje jakoj vatri lagano kuvajte mleko od kokosa i vrhnje 5 minuta.
Umutite zajedno jaja, žumance, vanilu, šećer i sol.

2.Duboku činiju stavite u veću s vrelom vodom. U duboku činiju ulite smesu
s jajima i polako dodajte toplu mešavinu mleka od kokosa i vrhnja. Mešajući
kuvajte na pari dovoljno dugo da se smesa zgusne toliko da ne pada sa kašike. Sklonite sa vatre. Dok se smesa hladi, povremeno promešajte.

3.Kada se dovoljno ohladi, stavite u zamrzivač na 1 sat. Izvadite iz zamrzivača, smiksajte dok ne postane kremasto i vratite u zamrzivač dok ne očvrsne.

4.Poslužite u adekvatnim činijicama, posuto prženim kokosovim brašnom i grančicom mente.

Sladoled od kokosa - drugi način


http://razbibriga.net/imported/2010/..._content-1.jpg

Sastojci za 8 osoba

5 jaja
10 kašika šećera
1 vanil šećer
150 - 200 gr kokosa
5 dl slatke pavlake

Umutiti 5 belanaca u čvrst sneg dodajući jednu po jednu kašiku šećera.
Na kraju dodati žumanca ,jedno po jedno,polako ujednačavajući masu.

Polako dodavati u smesu,kokos.Masa će malo splasnuti.
U posebnoj posudi umutiti slatku pavlaku sa vanil šećerom,do čvrstine krema.
Ne treba pavlaku premutiti ,već ostaviti kremasto čvrstu.
Pavlaku dodati predhodnoj masi i mutiti mikserom oko 1 minut,da se dobro
ujednači i dobije lep volumen.
Staviti u plastičnu posudu i odmah u zamrzivač.

Blueberry cheese Ice cream


http://razbibriga.net/imported/2010/..._content-1.jpg

Sladoled ali sa okusom cheesecake-a.
Vrlo bogatog ukusa,guste teksture ali ne presladak.
Zadovoljit će naročito one koji traže od sladoleda više.





Sastojci za 4 osobe

2 jaja
1 1/4 šolje/200 ml šećera
2 1/2 šolje half and half cream
( ako se ne može naći onda se može jedna šolja krema zameniti
sa 1 šolja manje dve kašike punomasnog mleka+1 1/2 kašika rastopljenog butera )
350 g kremastog sira (tipa Philadelphia)
1 kašika lim.soka
1 kašičica vanila ekstrata
1 kašika lim.korice
1 šolja svežih borovnica


U posudi u kojoj će se kuvati umutiti jaja sa šećerom.
Postepeno dodati 1 3/4 šolje half and half cream ili zamenu
Staviti da se kuva na laganiju vatru dok ne prokuva i postane gušće,
polako mešajući sve vreme.Treba da bude malo gušće nego na početku.
Ohladiti uranjanjem posude u drugu sa hladnom vodom.
U drugoj posudi ručno mutiti sir dok ne postane gladak i dodati ostatak krema ili zamene.Dodati limunov sok,koricu i ekstrat vanile,pa ujednačiti.Sastaviti obe mase.
Izliti u posudu pa ostaviti u zamrzivač da stoji oko 12 sati.
Nakon vadjenja iz zamrzivača ,dodati kratko izmiksane borovnice,lagano izmešati i vratiti u zamrzivač na još jedan sat.
Nakon tog vremena sladoled je spreman za serviranje.....i uživanjeeeeeeeee :lol:

Sladoled od kamilice


http://razbibriga.net/imported/2010/..._content-1.jpg



Krem sladoled koji vam predstavljam ovde, mene je prosto oduševio.
Pokušala sam napraviti liker od kamilice, ne originalni, kao onaj iz italijanske
pokrajine Piemonta iz mjesta Lango, ali svejedno liker koji je osnova i duša
ovog sladoleda.


Potrebno je za sladoled :


1 l mleka
10 vrećica čaja od kamilice (ili 6-8 kašika sušenih cvetova)
1 kašik meda od bagrema ili cvetnog meda
2 kašike šećera
4 žumanca
2 vrećice šlag-pene
4 - 6 kašika likera od kamilice


liker od kamilice:

1 l dobre lozovače
1 kg šećera
6 - 7 šaka mrvljenih cvetova kamilice

Za liker od kamilice,potopiti mrvljenu kamilicu u rakiju,dodati 1 kg šećera i držati na suncu najmanje 40 dana.Procediti kroz gazu i sipati u čistu flašu.Koristiti po želji.

Za sladoled umutiti žumanca sa šećerom.
Provreti mleko i vrelo preliti preko kesica kamilice i ostaviti da stoji 7 minuta.Dodati liker od kamilice.
Nakon toga mleko podeliti i jednu polovinu ostaviti u frižider da se dobro ohladi.
U drugu polovinu dodati žumance i kuvati na pari 10-15 minuta,dok se ne počne zgušnjavati. Voditi računa da se ne prekuva.Dodati jajima med i skloniti sa vatre,ostaviti da se hladi.
Šlag čvrsto umutiti sa mlekom iz frižidera kad se dobro ohladilo,i obe mase polako sastaviti,dobro promešati i ujednačiti i ostaviti u frižider da se hladi.
Promešati najmanje 2-3 puta pre nego što se masa prespe u plastičnu posudu i ostavi u zamrzivač.Dok se zamrzava,na svaki sat otvoriti zamrzivač i promešati masu da nema kristala leda.

Francuski sladoled


1 litar mleka
200 gr šećera
3 kesice želatina
1/2 litra šlaga
200 gr mlevenog keksa - plazma
200 gr izmrvljenih čokoladnih napolitanki


Priprema :

Prokuvati mleko sa šećerom i malo prohladiti,pa dodati želatin pripremljen prema uputstvu na kesici i ostaviti u zamrzivač da odstoji 1-2 sata.
Izvaditi iz zamrzivača i dodati umućen šlag pa podeliti masu na tri dela.
U jedan deo dodati mleveni keks,u drugi izmrvljene napolitanke,a treći deo ostaviti kakav jeste.
U duboku tepsiju staviti na dno plastificiranu foliju,pa rasporediti beli deo,preko njega fil sa keksom,pa sa napolitankama.Staviti u zamrzivač da se sve dobro stegne.
Kad se stegne ,izvaditi tepsiju ,okrenuti je i skinuti sa belog dela foliju,pa presuti čokoladnim ili šarenim mrvicama.
Služiti uz dodatak vafla ili čokoladnog preliva ,po želji.

Domaći sladoled


http://razbibriga.net/imported/2010/..._content-1.jpg


1 litar mleka
15-20 kašika šećera
6 žumanaca
4 kesice krem šlaga od vanile
2 kašike kakao praha + malo mleka i šećera da se kakao razmuti


Staviti litar mleka sa sećerom da prokuva…u medjuvremenu, mikserom razmutiti žumanca i kada mleko prokuva sipati žumanca u mleko… Par minuta kuvati i mešati…i skloniti sa vatre. Smesu ostaviti da se prohladi…zatim je ostaviti u frizider da se lepo ohladi…
U hladnu smesu umutiti krem šlag…prvo jednu kesicu 5minuta,i ostale 3kesice sa malim vremenskim razmacima kako bi se dobro umutili. Nakon 15-20minuta fil će se dobro umutiti… Podeliti na 2 dela.U jedan dodati ukuvan i ohladjen kakao(verovatno može i otopljena cokolada,nisam probala),a drugi ostaje vanilin… Staviti u zamrzivač i nakon 3 sata servirati..
Posluživanje

Vrlo je bitno da šlag krem bude kvalitetan,jer mu on daje dobru aromu… Zato preporučujem da koristite onaj koji ste već probali i koji je po vašem ukusu… Prijatno…


P.S.
kako iskoristi preostala belanca

Brza krempita…(od preostalih belanaca)

6 preostalih belanaca
3 kesice pudinga od vanile
700ml vode
8+8kašika secera
oko 200gr keksa umesto kora…i malo mleka za umakanje


Prvo umutiti belance u čvrst sneg….zatim dodati 8 kasika sećera i još malo mutiti…
Za to vreme staviti 600ml vode sa 8 kasika sećera da prokuva. Vodu staviti u veću posudu jer tu naknadno dodajemo umućena belanca. U preostalih 100ml vode razmutiti puding i ukuvati u ključalu vodu…znači po uputstvu,samo umesto mleka ide voda. Kada se puding skuva, u vruće dodati belanca.
Redjati keks umočen u mleko, preko vruć fil pa opet keks… kada se ohladi, posuti sećerom u prahu…

http://razbibriga.net/imported/2010/..._content-1.jpg

najlepša tema na forumu :sladoled:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Sibi

najlepša tema na forumu :sladoled:

---

Da znaš Sibi :lol:
A što ja volim sladoleeeeeeeeeeddddd :sladoled::sladoled::sladoled:

OREO sladoled



http://razbibriga.net/imported/2010/..._content-1.jpg


100 ml hladnog mleka
2 kašičice vanil ekstrakta
400 g kondenzovanog mleka (mleko u prahu)
1 prstohvat soli
500 ml slatke tečne pavlake
10 Oreo kolača (može i cookies, noblice…idt.)

Priprema

Pomešati mleko, vanilin ekstrakt, kondenzovano mleko i so
slatku pavlaku ulupati čvrsto i pomešati lagano u miks od mleka,
na kraju umašati zdrobljene oreo keksiće

Staviti u zamrzivač, promešati svakih sat vremena, dok se sladoled
ne učvrsti,za šta je potrebno do 4 sata

Sladoled od čokolade


http://razbibriga.net/imported/2010/..._content-1.jpg

2,5 dcl mleka
2,5 dcl slatke pavlake
6 žumanaca
125 gr šećera
štapić vanile
100 gr čokolade



Priprema

Staviti u posudu mleko i slatku pavlaku i dodati štapić vanile.
Zagrejati da provri,skinuti sa vatre i ostaviti da stoji desetak minuta.
Za to vreme penasto umutiti žumanca i šećer pa polako sipati u vruće mleko.
Vratiti na ringlu i ponovo zagrevati na laganoj vatri dok ne počnu da se poajvljuju
mehurići,još oko 5-10 minuta.Da bi se proverilo da li je gustina zadovoljavajuća povucite prstom po spoljnoj strani varjače provučene kroz smesu i ako ostane čista linija ,može da se skloni s vatre.
Dodati čokoladu izlomljenu na kockice i mešati dok se čokolada ne istopi.
Masu sipati u metalnu posudu za sladoled i ostaviti neko vreme na sobnoj temperaturi da se ohladi,pa nakon toga staviti u zamrzivač.Može se prekriti folijom da se ne bi stvarali kristali leda.
Nakon dva sata izvaditi iz zamrzivača i promešati,pa vratiti nazad na hladjenje.
Pre služenja,sladoled ostaviti neko vreme u frižideru da se malo opusti ,pa tek onda servirati.
Umesto čokolade,može se dodati pasirano voće,kafa,lešnik,mleveni grijaž,ili nešto drugo što vam je omiljeni ukus.

Kulfi od maline (Indijski sladoled)


http://razbibriga.net/imported/2010/..._content-1.jpg


150 gr svežih malina
150 gr mleka u prahu
2-3 kapi ekstrata vanile
75 ml tečne slatke pavlake


Priprema

Od ukupne količine malina,odvojiti par komada za dekoraciju.
Kroz cediljku ostatak malina drvenom varjačom ispasirati da se dobije sok bez semenki.
Dodati mleko u prahu i 2-3 kapi ekstrata od vanile i dobro promešati.
U posebnom sudu umutiti slatku pavlaku,voditi računa da se ne premuti,pa dodati smesi od malina i mleka i sve dobro promešati.
Sipati u veću posudu ili nekoliko manjih i staviti u zamrzivač da se kompletno zamrzne (oko 8 sati).
Pre serviranja ,činijice staviti u toplu vodu na kratko da bi se masa mogla izručiti na tacnu za serviranje,kada činijice okrenete naopako.
Dekorisati preostalim malinama i umućenom slatkom pavlakom ili krem šlagom.

Pistachio, raspberry & rosewater semifreddo
...ili pistaći ,malina i ružina vodica


http://razbibriga.net/imported/2010/..._content-1.jpg



2 jaja
4 žumanca
1/3 šolje šećera ( šolja = 250 ml )
1 + 1/4 šolje slatke pavlake
1/3 šolje prženih pistacija ili badema
2 kašike rosewater
300 gr svežih ,ili smrznutih malina


Priprema

Dugačku usku posudu obložiti masnim papirom za pečenje,tako da sa sve četiri strane prelazi rubove posude.Na pari mutiti 2 jaja i 4 žumancasa šećerom.Voditi računa da se ne prekuva ,dovoljno je 5 minuta.Skinite s pare i mešajte dok se krem ne ohladi.
U drugoj posudi umutiti slatku pavlaku i polako sastaviti sa kremom od jaja.Dodati pržene (pečene) pistaće krupnije naseckane,ili bademe ako nema pistaća,jednu kašiku ružine vodice i 200 gr malina.100 gr malina ostaviti za dekoraciju.
Masu uliti u posudu obloženu masnim papirom i ostaviti u zamrzivač da prenoći ili dovoljno dugo dok se masa dobro ne stvrdne.
Pre serviranja izvaditi iz zamrzivača,držati oko 5 minuta na sobnoj temperaturi a onda
servirati koristeći preostale maline za dekoraciju.

Sladoled od dinje

Materijal: 1 dinja, 1/2 kg sladoleda od vanile , 250 grama šećera u prahu, 200 ml slatke pavlake, 100 ml maraskina.

Priprema: presecite dinju na pola, pa kašičicom vadite meso dinje. Prelijte dobijene kuglice maraskinom, pospite šećerom u prahu i ostavite da stoje. Zatim ih izmiksirajte, pomešajte sa sladoledom od vanile i stavite u zamrzivač da se stegne. Servirajte u hladnim posudama i ukrasite umućenom slatkom pavlakom.

Domaći sladoled - kad nemam vremena


5 jaja
3 kašike šećera
200 gr sladoleda u prahu (ukus po želji)
200 gr hladnog mleka
200 gr krem šlaga

Umutiti belanca sa šećerom i dodati žumanca,pa ujdnačiti masu i podeliti
je na dva dela.U svaki deo staviti 100 gr sladoleda u prahu,dva različita ukusa.
U drugoj pšosudi umutiti 200 gr krem šlaga sa 200 gr hladnoh mleka.Mutiti 5
minuta i kad je umućeno,podeliti na dva dela i dodati predhodnoj masi od jaja.
Staviti u posude i ostaviti da prenoći u zamrzivaču.
Služiti sa nekim dodatkom ili prelivom,po želji.