Dobro postavljen stol pridodaje cjelokupnom ambijentu prostorije za jelo, ali i ugođaju i doživljaju poslužene hrane i pića. Slijedi nekoliko smjernica koje će vam pomoći da postignete štih kakav biste željeli.
Elegantne dekoracije su divne, ali će izgubiti na ljepoti ako okruženje i stol nisu čisti. Kuhinja i trpezarija, kao i ostatak kuće, moraju biti izuzetno čisti i bez ikakvih mrlja. Ovo bi trebao biti prioritet.
Lijepo postavljen stol održava/ukazuje na razinu događaja, stvarajući savršenu mješavinu kolekcija porculana, staklenih predmeta i pribora za jelo. Svaki događaj možete obilježiti ili ukrasiti drugačijim postavljanjem stola. Samo imajte na umu da mora postojati poveznica svih elemenata na stolu: ukoliko kombinirate tanjure i pribor za jelo iz različitih razdoblja ili stilova, pobrinite se da dijele sličnu, ako ne istu proporciju i prateće linije.
Nabavite lijep stolnjak
Nevjerovatno je šta lijep stolnjak može napraviti vašoj jednoličnoj, smeđoj kuhinji, odnosno stolu. Možete kupiti novi ili još bolje, zadužite nekoga u porodici ko zna šiti da napravi elegantan i neobičan stolnjak. Ako baš želite biti kreativni, možete napraviti posebne podmetače za svakog gosta, naročito ukoliko se radi o porodičnim ručkovima.
Koristite platnene, a ne papirne ubruse
Zašto ne biste koristili platnene ubruse umjesto papirnih? Ovo će dati formalan izgled jelu i sve što poslije trebate uraditi je oprati ih u mašini. Možete ih odložiti u ormarić za sljedeću svečanu priliku. Učinite ih vašim posebnim ubrusima. Neka budu iste ili potpuno suprotne boje od stolnjaka, kako biste postigli lijep izgled.
Čaše
Na svakom mjestu bi trebale biti postavljene čaše za sve vrsta pića koja ćete posluživati tijekom objeda (osim čaša za desertno vino, koje se postavljaju pri serviranju deserta). Čaša za vodu se stavlja na desnu stranu od tanjura, odmah iznad noža. Čaše za vino se postavljaju desno od čaše za vodu po redu korištenja.
Porculan
Jedini dijelovi porculana koji bi trebali biti dio postavljenog stola su tanjur za kruh i tanjur za serviranje, ukoliko želite. Tanjur za serviranje je isključivo dekorativne namjene većeg promjera, a pridodaje teksturi, boji ili uzorku stola. Takvi tanjuri mogu biti od porculana, kositra ili mjedi/lima, pa čak i od slame ili papira. Hrana se nikada ne servira direktno na njima, već se tanjuri s obrocima serviraju na njih (npr. juha ili salata kao predjelo u zdjeli i sl.). Taj se tanjur odnosi zajedno s zdjelom ili tanjurom.
Pribor za jelo
Pravilno postavljanje pribora za jelo se prati jednostavnim pravilom, bez obzira da li se radi o formalnom ili opuštenom događaju: Postavite pribor za jelo na stol prema redu korištenja, izvana prema unutra. Vilica za prvo jelo se nalazi na kraju lijeve strane; na kraju desne strane tanjura je nož za prvo jelo. Bilo koje žlice koje ćemo koristiti prije deserta (primjerice žlica za juhu) se postavljaju desno od noževa. Pribor za desert se uvijek stavlja horizontalno iznad tanjura ili se može donijeti kasnije zajedno s posluženim desertom.
Završni izgled stola za desert
Pri serviranju stola za desert, sve čaše za vino (osim desertnih čaša), tanjuri za kruh i posude za sol i papar se moraju maknuti sa stola. Desertni pribor za jelo se može servirati ili iznad tanjura za jelo, odnosno ukrasnog podloška pri prvobitnom postavljanju stola ili se može donijeti kasnije pred posluživanje deserta zajedno s šalicama za kavu i tanjurićima. Čaše za vodu ostaju na stolu tijekom cijelog objeda.
Nemojte pretrpavati stol svim jelima koja bi trebala biti služena. Donosite ih po redoslijedu. Na primjer, kada se bude trebalo služiti glavno jelo, tek tada ga donesite zajedno sa pratećim prilozima. Svi trebaju dovoljno prostora za sjedenje i jelo. Ukoliko trebate više prostora za prateća jela, na primjer, stavite ih na manji stol koji bi trebao biti iste veličine kao i trpezarijski. Na ovaj način svi mogu vidjeti šta je na stolu i jesti bez guranja.
http://razbibriga.net/imported/2010/11/3011rac-1.jpg
http://razbibriga.net/imported/2010/11/2h7nih3-1.jpg
