Specijaliteti iz bakine kuhinje

Domacica sam samo na papiru.
Kad treba da napisem zanimanje u nekom formularu .
Imam previse godina da napisem student pa stisnem zube i napisem

Al realno kad sagledam stvari ni D od domaćica nisam .
Više volim da :raz_010: i (gde se dede onaj smajli sto cisti ribu) :raz_061:

Al s vremena na vreme me uhvate neke lutke pa bi kuvala nesto.

Da nema Razbibrigice ne bi umela da ispecem Frikomov zamrznuti pomfri a da se ne raspadne ( a necu ni sad umeti pa cu je opet zvati da mi pojasi )

Od majke nista naucila nisam , i dan danas mi objasnjavajuci kako se kuva pola stvari izostavi pa sam od nje digla ruke.

Baku nisam ni imala .....tako da ....ne preostaje mi nista nego da se ovde ucim malim tajnama velikih majstora .

Al pazite....ova tema je za one stare dobre recepte i cake ....
Nista kineska klopa , nista pizze, nista instant recepti.
To jelte mogu i da izgooglam ..

Zanima me ....
- kako pravite slatko ( i da li pravite )
- dzem
- uštipke
- kačamak ( ako neko ima neki spec recept )
- kajgane na bakin način
- pasulj
- sladak kupus
- podvarak
- sarme

......i tako redom sve one drevne recepte koje moderne domaćice "ne spremaju" ...

Moje dame ....radujem se unapred svim receptima i idejama cak i pricama kako su vam bake kuvale.

jaooooo sve cu ti napisati, al sutra... mame mi :)

Znam znam ....malo sutra

Mogu Mirka da ti pozajmim svoju baku... Recepte ne znam... Ja još uvek tražim one instant varijante...

Zdravo, evo, ja sam rešila da budem ozbiljna, pa ću da napišem i jedan ozbiljan starinski recept, nadam se da će vam se svideti.
Paprika punjena pasuljem

Obariti oko 600 do 700 gr. pasulja (posoliti ga i ne sme da se prekuva ).
Kada se obari procediti pa u njega sipati zapršku. Začiniti biberom i vegetom.
Ako je potrebno dodati još soli.

Zaprška:
Upržiti dve glavice crnog luka u ulju, kada se uprži dodati dve kašike brašna, pržiti ga
dok ne porumeni, a onda skloniti sa ringle pa dodati alevu paprika po ukusu (dve do tri kašičice).

Ovim pasuljem napuniti suve paprike.
Složiti u pleh, naliti vodom koja se isto začini biberom, vegetom i posoli. Kuva se dok proključa, a onda se zapeče.

Mogu da se pune i obične paprike, ali su suve neuporedivo ukusnije.
Suve paprika pre nego što se pune moraju prvo da se preliju vrelom vodom. U vreloj vodi odstoje dok ne omekšaju malo (do pet minuta odprilike). Ne smeju da stoje predugo, da ne bi pucale dok se budu punile.
U ove paprika se ne ubacuje nikakvo meso, ali između njih je dobro naslagati neko suvo meso, malo proprženu slaninu ili rebarca ……

Prijatno .....

:raz_082: Prelepo, probacu, hvala i piši jos .

Naravno ..... evo još jedan danas .....
Podvarak od slatkog kupusa

Na ulju propržiti veću, ili dve manje glavice crnog luka.
Kada postane staklast, dodati iseckanu glavicu kupusa (1-1.5kgr).
Sve to dinstati uz povremeno dodavanje mlake vode.
Kada kupus omekša, sipati kafenu šoljicu kuvanog paradajza (ili dva sveža manja oljuštena I iseckana paradajza).
Posebno propržiti oko 150gr. Iseckane slaninice, pa je dodati kupusu.
Sve dobro izmešati, pa po ukusu dodati biber, vegetu, I so.
Ovaj podvarak zapeći u rerni.

Obozavam to i pravicu sledece nedelje .

Za slatko su najbolje bele mesnate trešnje sa tvrdom ljuskom. Neophodno je da budu potpuno zdrave. Trešnje oprati i očistiti od koštica. Šećer preliti sa dve čaše vode i skuvati gusti sirup. Zatim dodati trešnje i staviti šipku vanile. Pred kraj kuvanja dodati kolutove isečen limun. Kuvati na jakoj vatri dok ne počnu sa kašike da padaju po dve teške kapi. Gotovo slatko skloniti sa šporeta, skinuti penu i pokriti mokrom krpom. Ostaviti da prenoći, a sutradan sipati u čiste suve tegle. Povezati celofanom i ostaviti na suvo i mračno mesto. Po želji, kroz kuvano slatko može da se provuče list rozetle kako bi dobilo lepšu aromu.

:raz_132: rozetle ???????? :raz_047:

Krofne
1 kg brašna
1 kockica svežeg kvasca
1/2 l mleka
3 jaja
1 žumance
3 supene kašike ulja
2 supene kašike šećera
1 vanilin šećer
1 narendana kora limuna
Mleko ugrejati da bude toplo, ne vruće, dodati u njega kvasac, kašiku brašna i kašiku šećera. Promešati. Sačekati da se digne :raz_056: i pomešati sa ostalim sastojcima.

Sve zamesiti, pokriti krpom i ostaviti na toplom mestu, opet dok se ne digne (ništa bez dizanja).
Posuti brašnom radnu površinu, istresti testo na njega, pa rukama mesiti. Razvući oklagijom na debljinu prsta i vaditi oblike po želji.

Peći u dubokom ulju sa obe str dok ne porumene. Vaditi u posudu obloženu ubrusom, da upije višak ulja. Po želji, posuti šećerom u prahu ili puniti džemom, kremićem... poslastičarskim špricem.

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Mirka

:raz_132: rozetle ???????? :raz_047:

---

Što ti je srednji prst u ustima? :stidljiva:

ja sam iznenadjena i uvredjena

Sta je poverljiva dušo ...u čem je problem ?

ja-mala poverljiva
da do sad nisam obavestena
de mogu jos(sem na krsti) da dajem savete i pisem najpoverljivije recepte

ona ce meni 'duso'
sprcala vec 76 postova u guzicu
a forum jos nije cestito poceo ni da radi(misim nisam ja bila tu :raz_023: )

Ae što sam se razgalamila to ni po jada nego sto sam fotelju dobila :raz_023: . Vidis , vidis, vidis, vidis ???? :raz_056:

pastapasta
sta s'se napalla
jako ti zva-njeee :

Ti nemas ni takvooooooooo u ta ta :raz_116:

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Mirka

:raz_132: rozetle ???????? :raz_047:

---

pa ne mora, ali je lepse. dacu ti ja ako budes pravila slatko :P

joj lila mi slova :)

Ma STA su ROZETLE :raz_050: ????????

Nikada samostalno nisam pravila džem ili marmeladu, ove godie sam se namerila na kajsije...
Nije bakin recepat ali je mamin, oproban i odličan.

Krajnje jednostavno... 10kg oljuštenih kajsija staviti u veliku šerpu ili lonac, dodati 1-2 kg šećera (zavisi od zrelosti i slasti kajsije) i kuvati na tihoj vatri...
Potrebno je skoro neprestano mešati a gotovo je kada smesa tj. džem počne da se odvaja od varjače i posude kada se meša..

Sipa se u vrele tegle, koje se tako pune stave u rernu na neko vreme, da se pasterizuje...
Može da se jede čim se ohladi, ja jedva dočekam :raz_056:

Prijatno ...

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Mirka

Ma STA su ROZETLE :raz_050: ????????

---

biljka bre Mirka

biljka .

A cemu sluzi ?

e pa ova MIrka je upisavanje,majke mi...uvek me slatko nasmeje
a ta biljka ti daje neku specificnu aromu domacem slatku...bas onako lici na baku i njenu kuhinju

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Mirka

biljka .

A cemu sluzi ?

---

jel stvarno ne znas il se zezas pre mislim ovo drugo....
ako znas sta su zacini onda ces znati sta je i to...ima divan miris i stavlja se samo u slatko...sto rece divnu aromu....

Ebi ga sad ispade glupavo al ja stvarno ne znam.
Nikad niko nije imao da mi kaze u nasoj kuci se ne pravi slatko .

I sad mi se jede slatko

Za moju drugaricu Poverljivu :raz_063:

Paradajz čorba

Na dno šerpe sipati malo ulja i dodati na to ceo tomatino od pola litre i casu vode . Kad to prokljuca , dodati rezance ili kukuruz sećerac ( obe varijante su super al nemoj nikad zajedno ) , vegetu . Izmesati i na tihoj vatri kuvati dok rezanci ili secerac nisu kuvani. Pred kraj dodati kasičicu il dve secera .

Varijanta 2 - nešto kao kineska al opet naše :)

Na dno šerpe sipati malo ulja i dodati na to ceo tomatino od pola litre i casu vode . Kad to prokljuca dodati kasiku gustina i nekoliko kašika meda ( zavisi koliko slatko volis ) . Krckati na tihoj vatri uz mesanje a odvojeno umuturu dva jaja .

Kad je corba kuvana lagano dodavati umuceno jaje uz neprestano mesanje al polako. Kad se jaje stvrdne i postane kao rezanac - gotovo je.

I varijanta mi je prijemcivija
super sto je jednostavno
misim
zbog nas koje stalno pravimo neke internacionalne specijalitete
..taman malo da odanemo :raz_089:

Egzotične mislis ??? :raz_089:

mozes i griz knedle, ja volim i tako....

Kad bi umela :razzz

Mirka, rozetla je vrsta muskatle, smao jako mirise i njen miris podseca na limun. Ovo si sigurno videla ali nisi znala da je to rozetla.

http://razbibriga.net/imported/2009/...muskatla-1.jpg

Citiraj:

---

Prvobitno napisano od Mirka

Kad bi umela

---

pa griz knedle su ti proste. Slusaj: umutis u tanjir jedno jaje, penasto i kanes malcice ulja i mutis i dalje, zatim dodajes psenicni griz da bude gusto kao recimo... pf ne znam s cim bih mogla da uporedim... pa ne pregusto ali ne ni retko... ma videces vec, znaci da mozes kasikom da odvajas knedle i da sipas u supu koja vri... jesi ukapirala?

Ti ovu temu da preimenujes u: Ucimo Mirku da kuva :raz_048:

Razumela :)
Ke da probam.

I necu nista da preimenujem ...utata :raz_116:

Jaooooooooo sad sam ukapirala sto se ona buni ....nece da bude baka :raz_089:

fumare bre :)