šta reći? :) osim hladnih, ima valjda i toplih predjela...izvolite sa vašim omiljenim receptima :)
Printable View
šta reći? :) osim hladnih, ima valjda i toplih predjela...izvolite sa vašim omiljenim receptima :)
Zapečeni plavi patlidžan
Potrebno: 750 g plavog patlidžana, 4 kašike ulja, 250 g paradajza, 1 glavica crnog luka, 1 čen belog luka, 250 g mesa od svinjske plećke, malo soli, bibera, brašna, 50 g sira – ementalera
Priprema: oljuštite patlidžan i isečite ga po dužini na režnjeve od 1/2 cm debljine. Posolite. Ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga operite režnjeve patlidžane i osušite kuhinjskim ubrusom. Pobiberite. Uvaljajte u brašno i pržite na ulju, dok ne dobije zlatno – žutu boju. Režnjeve plavog patlidžana i paradajza složite u vatrostalnu posudu. U preostalu masnoću dodajte iseckan crni luk, izgnječite beli luk i propžite. Dodajte meso isečeno na kockice i pržite 2 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte patlidžanu. Pospite rendanim sirom i zapečite u rerni 5 minuta.
Ukusan krompir
Potrebno: 1.5 kg krompira, 2 supene kašike brašna, 2 supene kašike kukuruznog brašna, so, začin, biber po ukusu, 2 kašičice aleve paprike, ulje po potrebi
Priprema: krompir oprati, oljuštiti i iseći, na pola po dužini. Sve ostale sastojke, sem ulja izmešati. Svaku polutku krompira, uvaljati u tu mešavinu i poredjati u podmazan pleh. Svaku polutku preliti punom kašičicom ulja. Peći krompir na 200 C oko 20 do 30 minuta.
Služiti uz neko meso ili ribu.
Krompir sa ruzmarinom
Potrebno: 1 kg sitnih krompira, 4 grančice svežeg ruzmarina, morska so, maslinovo ulje
Priprema: dobro operite krompire i blago osušite. Zagrejte rernu na 200 C. Iščupajte ruzmarin iz stabljika i grubo iseckajte. Isecite krompire na kriške (četvrti). Ukoliko su krompiri veliki, prvo ih presecite na pola, a zatim na četvrti.
Obložite pleh papirom za pečenje, pospite malo soli na papir za pečenje i raširite krompire na pleh. Zatim pospite so i ruzmarin, pospite dosta maslinovog ulja i pecite u rerni oko 30 do 40 minuta.
Servirajte sa pavlakom ili koktel sosom.
Punjene pečurke
Potrebno: 12 većih pečuraka šampinjona, 1 glavica crnog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 100 g praške šunke, malo belog vina, malo pavlake za kuvanje, pola šiljate paprike, peršun, fete po ukusu, biljnog kačkavalja (po mogućstvu sa začinima, paradajz, bosiljak i sl.), origano, so
Priprema: oprati pečurke i odvojiti drške. Na maslinovom ulju propržiti luk, dodati seckane drške, soli po ukusu i dinstati. Dolivati vodu, ako je potrebno. Kada tečnost ispari, dodati malo belog vina.
Kada je skoro gotovo, dodati seckanu papriku, origano i dinstati, dok paprika ne omekša. Pred kraj uliti malo pavlake za kuvanje, da prokuva i malo se zgusne.
Skloniti sa ringle. Na tiganju, na malo ulja propržiti seckanu šunku. Izgnječiti viljuškom feta sir, iseckati na kockice kačkavalj,spojiti sa šunkom, dodati seckani peršun i sve zajedno dodati prvoj smesi. Zagrejati rernu na 200 C.
U pleh staviti malo margarina iseckanog na listiće ili ulje, ređati izdubljene pečurke i puniti ih pripremljenom smesom. Preko svake pečurke staviti malo izrendanog kačkavalja i po trakicu šunke. Peći oko 30 minuta.
Lako predjelo
Potrebno: 300 g salame ili parizera po ukusu, 3 kisela mleka, 150 gr majoneza, 3 kisela krastavčića (nisu neophodna), 3 kuvana jaja, 300 g kačkavalja, 1 pakovanje testenine (spirale), malo origana za posipanje
Priprema: testeninu skuvati pre same pripreme u slanoj vodi. Parizer iseckati na froncle i zatim ga sjediiti sa 3 kisela mleka. U tu smesu dodati, skuvano testo, a zatim seckane kisele krastavčiće. Sve dobro izmešati.
Tepsiju namazati mašću i sipati u nju pola smese. Zatim sipati majonez i preko staviti sečena kuvana jaja na kolutove, narendati pola kačkavalja i posuti sa ostatkom smese od testa.
Preko svega staviti ostatak, narendanog kačkavalja i posuti, po želji origanom.Zapeći u rerni na 220 stepeni, dok ne porumeni. Služiti toplo
Paprike punjene povrćem
Potrebno: 1 glavica crrnog luka, 300 g patlidžana, 2 velika krompira, 15-tak manjih paprika, raznih boja i oblika, malo ulja, so, biber
Priprema: propržiti sitno iseckan luk, dok ne porumeni, na malo ulja. Izrendan, posoljen i isceđen patlidžan, dodati u luk, a nakon toga i izrendan krompir. Dinstati na laganoj vatri desetak minuta. Dodati so i biber. Puniti paprike. Peći na 200-250 stepeni oko pola sata.
Umesto patlidžana, se može staviti samo krompir. U pleh nije potrebno sipati ulje.
Kroketi od povrća
Potrebno: 2 veća krompira, 1 šargarepa, 2 jaja, 4 kašike griza, 3 kašike brašna, 30 g rendanog dimljenog kačkavalja, prezle, malo prašak za pecivo, so, biber, mešavina začina od povrća, ulje za prženje
Priprema: obariti krompir i šargarepu, pa izgnječiti. U prohlađeno dodati griz, malo praška za pecivo, brašno, kačkavalj, začine (po ukusu). Na kraju dodati žumanca. Ako je testo meko, dodati još malo brašna, da ne bude jako meko, ali ne ni pretvrdo.
Belanca umutiti, pa u njih stavljati prethodno oblikovane krokete, a nakon toga ih valjati u prezle. Pržiti na vrelom ulju, dok ne porumene. (umesto krompira, može se upotrebiti pola kesice nekog pirea, ali sipati samo vodu, ne mleko, po uputstvu).
Pečena paprika sa obarenim krompirom
Potrebno: 2 glavice crnog luka, 3 krompira, 7 paprika, beli luk, so, biber, začin, ulje
Pripema: iseckani luk, pržiti dok ne porumeni na ulju. Dodati pečenu, očišćenu (čak i od semena) papriku, beli luk, dodati začine po želji - so, biber. Krompir obariti.
Obaren krompir, isečen na kolutiće dodati i izmešati u vatrostalnoj činiji. Zatim zapeći oko 15-20 minuta na 200 c.
Bešamel musaka
Potrebno: 300 g mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, pakovanje makarona
za bešamel: 50 g putera, 2 kašike brašna, 5 dl mleka, 1 trougao topljenog sira, 1 jaje, malo senfa, začin, 200 g kačkavalja, so, ulje
Priprema: makarone obariti u slanoj vodi, procediti i ostaviti sa strane. Crni luk sitno iseckati, na malo ulja propržiti, dodati mleveno meso i mešavinu začina. Dinstati 15-20 minuta. Napraviti bešamel sos: otopiti puter, dodati brašno, kratko propržiti. Toplo mleko postepeno dodavati i mešati dok se sos ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati žumance, trougao sira, senf i po ukusu začin.
U nauljeni pleh razmazati malo bešamela, da prekrije dno, poređati polovinu makarona, prekriti mesom i polovinom kačkavalja. Staviti preostale makarone, prekriti bešamelom i na kraju kaškavaljem.
Peći u zagrejanoj rerni 25 minuta na 200 stepeni.
Predjelo od bundeve
Potrebno: bundeva od 3-4 kg, 300 g mesa po izboru (poželjno je da bude mešano), 2 glavice crnog luka, struk praziluka, 2 čena belog luka, 2 šargarepe, 150 g šampinjona, 50 g pirinča, 1 ljuta paprika, 2 kašike peršuna, kašika butera, so i biber.
Priprema: rernu zagrejte na 180 stepeni. Bundevu operite, osušite i isecite na 10 do 15 cm od vrha, tako da gornji deo ima svrhu poklopca. Sklonite "poklopac" i kašikom ga očistite od semenki, a zatim nožem ili kašikom izvadite meso i semenke iz bundeve, dok kora ne ostane debela oko 0.5 cm. Prstima premažite unutrašnjost donjeg dela bundeve solju i biberom, a zatim sitno iseckanim belim lukom i otopljenim buterom, stavite je na pleh i pecite u rerni oko 60 minuta. U međuvremenu izdinstajte sitno iseckani crni luk na vodi, dodajte tanke listove praziluka i seckanu ljutu papriku, a kada povrće omekša stavite očišćene i sitno iseckane šampinjone i nekoliko kapi maslinovog ulja. Dok se prže izrendajte meso bundeve i šargarepu, dodajte ih u tiganj, a zatim ubacite meso i opran pirinač. Pržite dok meso ne bude gotovo, po želji posolite, na kraju začinite peršunom. Izvadite zapečenu bundevu i napunite je smesom iz tiganja, prekrijte folijom i pecite 30 minuta. Kada je izvadite iz rerne, sklonite foliju, poklopite je isečenim gornjim delom i servirajte direktno iz bundeve.
Kolač sa pečurkama
Potrebno: 5 dl pavalke za kuvanje, 2 jaja, 300 g šampinjona, 100 g kačkavalja, 200 g šunke, ulje, so, biber
Priprema: šampinjone iseckati na listiće i izdinstati na malo ulja. Umutiti pavlaku i jaja, pa sipatu u kalup obložen pek-papirom. Preko poređati šampinjone, šunku i rendan kačkavalj.Peći 20 minuta na 180 stepeni.
Slani koh sa tikvicama
Potrebno: 2 tikvice (srednje veličine), 4 kašike brašna, 2 jaja, 1 kašika suvog začina (vegete), 2 kašike griza, peršun, so, biber
Priprema: oljuštite i izrendajte tikvice, zatim ih posolite i pobiberite. Stavite ih u cediljku iznad suda i ostavite da odstoje 30 minuta. Odvojite žumanca od belanaca. Umutite ih odvojeno. Žumanca pomešajte sa isceđenim tikvicama. Dodajte griz i kašiku brašna. Dodajte sitno iseckan peršun, belanca i preostalo brašno. Dobro promešajte.
Pcčite smesu u nauljenom i pobrašnjenom kalupu za kuglof na 200 C 40 minuta.
Ćuftice od povrća u belom umaku
Potrebno: 300 ml jogurta, 50 g integralnog brašna, 500 g krompira, 50 g putera, 1 krastavac, kesica mešanog povrća, začini, malo senfa, mirođija
Priprema:skuvati krompir i posoliti. U dublji sud staviti puter, krompir i integralno brašno i mikserom izmutiti. Dodati gotovo mešano povrće sa jednom kašikom začina.
Oblikovati kuglice i pržiti na zagrijanom ulju.
Zatim pipremamo umak od jogurta, sitno iseckanog krastavca, malo senfa i mirođije. To sve sjediniti i preliti ćuftice.
Pohovani krompir
Potrebno: 500 g krompira, malo soli, kašika brašna, 1 jaje, malo začina
Priprema: izrendati krompir, usoliti ga i ostaviti da odstoji 10 min. Nakon toga dobro ga ocediti dodati malo začina, kašiku brašna, jaje i pržiti na vrelom ulju.
Rolat od griza
Potrebno: 200 g griza, 200 g suvog hleba, 150 g putera, , 1/2 litre mleka, 4 jaja, malo soli, nastrugano morskog orašćića
Priprema: mleko kuvati sa puterom. Dodati griz, hleb, so i morski orašćić, žumance i na kraju ulupano belance. Od smese napraviti rolat i staviti ga u gazu, krajeve svezati i sve staviti u kipuću vodu da se skuva. Kada je kuvano izvaditi iz vode i skinuti gazu, a zatim seći rolat i služiti.
Lađice od patlidžana
Potrebno: 4 patlidžana, 4 krompira, 1 crveni luk, 4 češnja belog luka, crvena paprika, biber, začin, majčina dušica, 1 jaje, 1 kisela pavlaka, paradajz, sir
gauda, maslinovo ulje
Priprema: narezati crveni luk i staviti da se dinsta. Krompire izrezati na manje kockice i dodati luku. Po želji staviti začina, bibera i slatke paprike i malo majčine dušice.
Izdubiti patlidžane i pripremiti ih za filovanje tako da ih premažemo maslinovim uljem, a sredinu što smo izvadili narežemo na kockice i dodamo krompiru. Kada dodamo patlidžan naseckamo i beli luk i sve dobro izdinstamo. Kada je gotovo nafilujemo lađice od patliđana, pečemo u rerni dok se patlidžan ne ispeče.
Zatim prelijemo jednim jajetom i kiselom pavlakom i zapečemo u rerni još nekih 15 minuta. Serviramo toplo i uz to poslužimo hladnu salatu od paradajza sa izribanim sirom i maslinovim uljem, a možemo da ukrasimo salatu svežim bosiljkom.
Carski rolat
Potrebno: 250 g belog mesa, 1 glavica crnog luka, 160 g pirinča, 2 jajeta, 1 oblanda, prezle, so, biber, origano
Priprema: belo meso iseckati na male kockice. Luk sitno iseckati, propržiti na ulju pa dodati meso i dinstati oko 20 minuta. Posebno skuvati pirinač i ispasirati. Kada se meso ohladi dodati pirinač i jaje, so, biber i origano. Jedan list oblande staviti na vlažnu krpu, premazati nadevom i umotati u rolat. Rolat staviti u zamrzivač i ostaviti 10-15 minuta. Seći ga na kolutove debljine 1cm. Pohovati u jaje i prezle i peći na ulju.
Gurmansko predjelo
Potrebno: 1 tikvica, 2 jajeta, 1 pavlaka, mala kesica majoneza, 200 g šunke (pileća prsa, ili šta imate u frižideru), 150 g kačkavalja, brašno, so, ulje
Priprema: tikvicu iseci na tanke šnite i ispohovati (so, jaje, brasšno). Ređati u vatrostalnu činiju ili dublji pleh - red tikvice, sjedinjenu pavlaku sa majonezom, zatim šunku, rendani kačkavalj, ponoviti postupak, na kraju kačkavalj.
Peći u rerni 10-15 minuta dok ne porumeni na 200 stepeni.
Tikvice punjene sirom
Potrebno: 4 tikvice (srednje veličine), 1 paradajz, 100 g feta sira, mocarela (ako je baby mocarela, otprilike 5-6 komadića), 8 listova kačkavalja, bosiljak
Priprema: tikvice oljuštiti, preseći po dužini,izdubiti sredinu, posoliti i ostaviti da se malo ocede. U činiji pomešati smesu od tikvica, paradajz, feta sir, mocarelu, sve to dodati u tikvice i prekriti listićima od kačkavalja, posuti bosiljkom.
Zagrejati rernu, tikvice poređati u pleh, premazan maslinovim uljem ili puterom, peći dok tikvice ne omekšaju, otprilike 30 minuta.
Punjeni čamci
Potrebno: 3 tikvice, 3 veće babure (raznobojne), 300 g stišnjene šunke, 200 g rendanog sira ( bilo koji), 1 jaje, 1 pavlaka, beli luk u prahu (po želji), biber, peršun, kečap, rukola, čeri paradajz
Priprema: paprike preseći na pola, ali da ostanu peteljke, semenke ukloniti. Tikvice oljuštiti, preseći na pola i izdubiti u obliku čamca.
U posudu izrendati 300 g stišnjene čunke, 200 g sira, 1 jaje, pavlaku, biber i peršun i sve to izraditi da bude gusta masa. Beli luk u prahu, dodati po želji. Napuniti paprike i tikvice nadevom. Ukrasiti ih kečapom iz tube.
Peći u rerni na 200 stepeni, odprilike 20minuta-pola sata, dok se ne uhvati korica.Izvaditi na tanjir i služiti uz rukolu i čeri paradajz.
Projice od tikivica
Potrebno: 4 jaja, 1 kg tikvica, mrvljeni sir, 1 kisela pavlaka, 1.5 šoljica ulja, 200 g griza, malo brašna, 1 prašak za pecivo
Priprema: očistiti tikvice, narendati, posoliti i ostaviti u đevđir da se ocedi voda. U činiju umutiti jaja dodati pavlaku, sir, ulje, griz, prašak za pecivo, zatim dodati narendane tikvice malo posoliti, dodati brašno i staviti u pleh na papir za pečenje i peći oko 30 minuta.
Punjene prženice
Potrebno: 200 g praške šunke, 100 g slanine (pršute), 150 g punomasnog kačkavalja, 3 jaja, 150 g brašna, 1 hleb, 2dl ulja
Priprema: iseći šunsku, slaninu i pomešati. Isaći hleb na kriške ali svake dve kriške da budu tanke i sa jedna strane spojene. Puniti kriške sa šunkom i slaninom i staviti po komad kačkavalja. Zatvoriti ih čačkalicama. Uvaljati u brašno pa u jaja. Po potrebi posoliti.
Pržiti na ulju.
Uštipci od spanaća
Potrebno: 350 g brašna, 15 g pivskog kvasca, 400 g spanaća, 2 šargarepe, seckana mirođija, peršunov list, muskatni oraščić, maslinovo ulje, ulje za prženje
Priprema: od brašna, ulja i kvasca, rastopljenog u malo vode, umesimo testo i ostavimo da odstoji jedan sat.
Spanać operemo i izrežemo na trake. Šargarepu očistimo, isečemo na kolutiće i zajedno sa spanaćem propržimo u tiganju na 3-4 kašike ulja. Dodamo mirođiju, peršun, so, biber i malo muskatnog oraščića, sklonimo sa vatre i ohladimo.
Testo razvijemo na oko 4mm debljine i izvadimo krugove od oko 10cm, koje oklagijom razvijemo u duguljast oblik. Na sredinu svakog stavimo nadev,a potom savijemo ivice i pritisnemo.
Uštipke pržimo u vrelom ulju dok ne porumene. Prebacimo ih na salvetu, koja će upiti suvišnu masnoću,i poslužimo još vruće.
Kelj sa susamom
Potrebno: 1 glavica kelja (veća), 2 jajeta, 2 kašike brašna, 2 dl mleka, 1 kašika pavlake, 100 g sira (kačkavalj, mladi sir), malo karija po ukusu, začin, so, 5 kašika susama.
Priprema: kelj iseći na kocke i obariti. Posebno umutiti jaja, dodati brašno, mleko, pavlaku, sir, kari, so i začin. Staviti obaren kelj u dublju tepsiju, preliti sa umućenim filom, posuti sa susamom i peći u rerni na 230 °C.
kuvana rakija
Priprema: skuvaj rakiju
kuvano vino
Priprema: skuvaj vino
Napomena: Ne piti previše oće te ufati do glavnog jela i osta gladan
Rolat sa mortadelom
Potrebno: 400 g pilećih fileta, 150 g sremskog sira, 50 g struganog parmezana, 6 jaja, 100 g mortadele, kašika senfa, 300 ml majoneza, 60 g očišćenih i pečenih pistaća, so i biber.
Priprema: pileće filete ispecite sa obe strane u tiganju i ostavite da se ohlade. Četiri jaja tvrdo skuvajte, ocedite, ohladite pod mlazom hladne vode, oljuštite i odvojte žumanca od belanaca. Ohlađenu piletinu isecite na manje komade i izmiksajte sa sremskim sirom, tvrdo kuvanim belancima i struganim parmezanom. Posolite, pobiberite, dodajte mortadelu, isečenu na kockice i čvrst sneg umućen od preostalih svežih belanaca. Sve promešajte i dobijenu masu ravnomerno razmažite preko lista kolačarskog papira koji ste poprskali vodom. Tvrdo kuvana žumanca izmiksajte zajedno sa dva preostala sveža žumanca, dodajte senf, promešajte i ovako dobijenu masu ravnomerno nanesite preko prvog sloja na kolačarskom papiru. Uvijte rolat, krajeve i sredinu uvežite kanapom i kuvajte 15 minuta u ključaloj vodi. Za to vreme sameljite pistaće, pomešajte ih sa majonezom, posolite i pobiberite. Kuvani rolat ocedite, sačekajte da se ohladi, pažljivo uklonite kolačarski papir, prelijte pripremljenim prelivom, isecite na kriške i servirajte.
Kroketi od krompira
Potrebno: 600 g belog krompira, 2 jajeta, 250 g praške šunke, 6 g praška za pecivo, 3 kašike ulja, 250 g brašna, 300 ml majoneza, 2 jabuke „kožare“, kašika mariniranog rena, 50 g struganog parmezana, veza peršuna, so i biber.
za paniranje: 2 jajeta, 200 g prezli i ulje za prženje
Priprema: jabuke pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, zatim ih izgnječite u pire, dodajte kašiku rena i „klasik“ majonez, posolite, pobiberite, promešajte i ostavite da se hladi u frižideru. Krompir skuvajte u ljusci. Kad omekša, ocedite, oljuštite, ispasirajte i ostavite da se sasvim ohladi. Dodajte jaja, 40 g struganog parmezana, pobiberite, posolite, dodajte ulje i malo-pomalo brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Snažno mesite da dobijete mekše, glatko testo. Prašku šunku isecite na kockice, dodajte kašiku seckanog peršuna, preostali strugani parmezan i promešajte. Testo istanjite na debljinu od oko 1 cm, okruglim kalupom za krofne vadite krugove, na sredinu svakog kruga položite kašičicu smese od šunke i preklopite. Krajeve pritisnite prstima da se zalepe. Ovako dobijene krokete uvaljajte u umućena jaja, zatim u prezle i pržite u zagrejanom ulju da porumene sa svih strana. Krokete servirajte tople uz pripremljeni preliv od majoneza.
Brzo predjelo
Potrebno: jaja 3 komada, puter 125 g, brašno 500 g, sir 200 g, so 1 kašičica, kvasac 0.5 pakovanja, kim, voda 1.5 čaša
Priprema: od brašna, 2 jajeta, soli i kvasca rastopljenog u 1.5 čaši mlake vode umesiti testo. Rastanjiti ga oklagijom u pravougaonik, premazati margarinom, a na sredinu staviti sir umućen sa belancetom. Uviti u rolat i seći na kolutove debljine 2 prsta. Poređati ih u pleh obložen masnom hartijom. Premazati umućenim žumancetom, posuti kimom i peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni dvadesetak minuta.
Kroketi od krompira i mesa
Priprema: 250 g skuvanog krompira, 350 g mlevenog mesa, 3 jaja, malo začina od povrća, soli, bibera i peršuna, malo brašna i prezli, ulje za prženje.
Priprema: dobro izmešati i sjediniti pasiran krompir, mleveno meso, 2 jaja i začine, praviti ovlaženim rukama valjčiće, umakati ih u jaje umućeno sa malo brašna, uvaljati u prezle i pržiti na dobro zagrejanom ulju.
Poređati u tacnu za služenje i ukrasiti listićima peršuna.
Suve šljive sa slaninom
Potrebno: suve šljive bez koštica, tanki režnjevi slanine (koliko šljiva, toliko režnjeva slanine)
Priprema: šljive dobro operite, osušite i uvijte u kriške slanine. Pričvrstite čačkalicom, naređajte u pleh i staivte da se peku na 220 stepeni oko 10-15 minuta u zavisnosti od debljnine slanine. Kada slanina dobije lepu rumenu boju onda su gotove.
Vrganji u slanini
Potrebno: 400 g vrganja, 150 g listića slanine, so, maslinovo ulje, 120 g sušenog paradajza
Priprema: manje vrganje isecite na četvrtine, posolite ih i umotajte u listove slanine. Propecite na zagrejanom maslinovom ulju, pa kad je gotovo, dodajte sušeni paradajz i odmah poslužite.
Pita od paprika
Potrebno: 200 g brašna, 125 g putera, po 1-2 crvene, žute i zelene paprike, 200 g šunke, 1/2 kg sitnog sira, 5 kom jaja
Priprema: umesiti brašno sa puterom i jednim jajetom, ostaviti ga da odstoji u frižideru 20 min, premesiti ga, rastanjiti ga, staviti u okrugli pleh, podići testo i prema ivicama pleha pa ostaiti tako u frižideru još pola sata. Papriku i šunku iseckati na kockice, papriku kratko propržiti na ulju. Pomešati papriku i šunku sa sirom i preostalim jajima, posoliti i izručiti preko testa. Peći na 160 stepeni 45 min.
Brzi rolati
Potrebno: pakovanje kora za pitu. 500 g sitnog sira, 2 kom jaja, šunka, kečap, origano, spanać, ulje, susam
Priprema: podeliti kore na dva jednaka dela. U posudi pomešati sir, jaja i ulje i ovu smesu podeliti na dva dela. U jedan dodati seckanu šunku, kečap i origano, a u drugu seckani spanać. Filovati polovinu kora jednim filom, a drugu polovinu drugim filom. Uviti kao rolat, staviti na poslužavnik, prekriti kesom i staviti u zamrzivač. Pola sata pred pečenje izneti iz zamrzivača da se rolati malo opuste i odlede.Seći na parčad debljine prsta otprilike, ređati na podmazan pleh, posuti susamom i peći.
Zapečeni karfiol
Potrebno: pakovanje zamrznutog karfiola, 200 g šunke, suvi biljni začin, 150 g kačkavalja, 50 g putera, 100 ml kisele pavlake, so, biber, 2 kašike prezli
Priprema: cvetove karfiola stavite u odgovarajuću posudu i skuvajte ih na pari. Podmažite sud puterom i u njega poređajte kuvani karfiol. Pospite ga suvim biljnim začinom, samlevenom šunkom i prezlama. Pomešajte kiselu pavlaku sa rendanim kačkavaljem, pobiberite i tom masom prekrijte karfiol. Pecite 20 minuta na 220 stepeni.
Suve šljive u pršuti
Potrebno: 20 suvih šljiva, 200 g tvrdog sira,na primer gorgonzole, 20 listova pršuta, 20 kriski tost hleba.
Priprema: izvadite koštice iz šljiva pa ih popuniti kockicama sira. Svaku tako pripremljenu šljivu umotati u pršutu. Pričvrstiti ih čačkalicom i peći u tiganju dok ne postanu hrskave. Servirati na tostu.
SLANI MAFINI
Potrebno: 400 gr sira, 4 jajeta, 2 dl kiselog mleka, 2 dl ulja, 18 kašika mekog brašna, soli po ukusu, prašak za pecivo
Priprema: umutite jaja i polako dodajte jogurt, brašno pomešano sa praškom za pecivo i ulje. U smesu dodajte izdobljeni sir. Promešajte. Sipajte u kalupe za mafine i pecite na 180 stepeni oko 40 minuta. Ako nemate kalupe za mafine, sipajte smesu u pleh i isecite kao proju.
Slana torta
Potrebno: 200 g mladog sira, 200 g pečene paprike, 150 g pečuraka, 150 g tikvica, 100 g patlidžana, 2 jajeta, 2 kisele pavlake, 100 g kačkavalja, ulje
Priprema: seckane pečurke, tikvice i patlidžan propržite desetak minuta na ulju, a pred kraj umešajte seckane pečene i oljuštene paprike. U posudu za pečenje rasporedite red povrća, red izgnječenog mladog sira. Na kraju sve prelijte jajima umućenim s pavlakom i stavite u rernu da se zapeče. Kad torta porumeni, ocedite višak soka od povrća i ohladite. Pre služenja tortu ukrasite rendanim kačkavaljem.
Pasulj pečen s jajima
Sastojci: 1 kg pasulja, 2 crvena luka, 4 jajeta, ½ mleka, puter, brašno, crvena paprika.
Priprema: U zagrejanom tiganju pržiti luk. Kad porumeni dodati oprani pasulj. Kasnije skloniti sa vatre. Kad pasulj omekša dodati zapršku napravljenu na puteru. Napraviti sos od mleka i jaja i preliti preko pasulja i peću u rerni još 15 minuta. Servirati preliveno kiselom pavlakom.
Uštipci od mesa
Potrebno: 500 g svinjskog mlevenog mesa, 1 kašika suvog začina, 1/2 kašičice soli, 3 kašike ulja, 3 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, 3 jajeta, biber po ukusu, rendani kačkavalj oko 100 g (može i bez njega), 7 kašika brašna, 1/2 praška za pecivo, 150 dl hladne vode
Priprema: u meso se stavlja suvi začin, so, biber, ulje, beli i crni luk (najbolje iseckati na secku), jaja i rendani kačkavalj. Posebno u vodi razmutiti brašno i prašak za pecivo. Dobro izmešati, pa dodadi u meso i zatim sve zajedno sjediniti.
Ostaviti u frižider 20 minuta. Vaditi uštipke malom kašičicom i pržiti na zagrejanom ulju.