Posna predjela

Krompir salata sa belom ribom

Potrebno: oko 250g fileta soma ili neke druge bele ribe, 3-4 krompira, 2-3 kisela krastavca, nekoliko zelenih maslina, nekoliko zrna mariniranog kapra, 1 glavica crvenog luka, maslinovo ulje, so, limun, sveži peršun

Priprema: ribu malo nauljiti sa svih strana, uviti u aluminijumsku foliju i ispeći u rerni. Krompir skuvati u vodi. Crni luk iseckati na rebarca. Masline iseckati, a i ne moraju. Kisele krastavčiće sitno iseckati. Pečenu ribu iseći na parčiće ili iskidati. Ohlađeni krompir iseći na kocke i staviti u posebnu činiju. Dodati ribu, i sve ostale sastojke. Izmešati i posoliti po ukusu. Iscediti sok od limuna. Povrće i ribu preliti sa malo maslinovog ulja i zakiseliti limunovim sokom. Ako je potrebno, u zavisnosti od ukusa dodajte i više od jednog limuna. Preko posuti sveže seckanim peršunovim lišćem. Poslužiti.

Heljdina pita sa slatkim kupusom


Potrebno: 500g heljdinih kora, oko 1kg slatkog kupusa, mleveni biber, so, 2 veća praziluka, 300ml ulja, kesica praška za pecivo

Priprema: kupus narendati pa pomešati sa sitno naseckanim prazilukom. Začiniti solju i biberom po ukusu, dodati prašak za pecivo. Tepsiju za pečenje prvo nauljiti pa složiti dve heljdine kore. Staviti preko njih malo ulja pa posuti masom od kupusa i praziluka. Ponavljati postupak dok se ne utroši sav materijal, vodeći računa da odozgo ostanu dve kore jedna preko druge. Preliti poslednju koru sa malo ulja i peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih sat vremena. Ako je potrebno može se prekriti aluminijumskom folijom, da gornja kora puno ne pregori. Pečenu pitu poprskati sa malo vode, prekriti kuhinjskom salvetom i ostaviti da se malo prohladi pre sečenja.

Predjelo sa pšenicom i tunjevinom

Potrebno: 5 pune kašike kuvane pšenice, 2 manje šargarepe, 1 srednji krompir, konzerva tunjevine od oko 180 g, konzerva sardina od oko 90 g, 1 kisela paprika iz turšije, 1 veći kiseli krastavac, biber, so, sok od jednog limuna

Priprema: šargarepu i krompir očistiti i skuvati uobičajeno u vodi. Kada se ohladi iseći povrće na sitne kockice i staviti u sud. Dodati kuvanu pšenicu i lagano izmešati. Kiselu papriku i krastavac sitno iseckati i dodati kuvanom povrću. Tunjevinu i sardinu osediti pa sipati u sud sa ostalim sastojcima. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Zakiseliti sokom od limuna. Pomoću kašike formirati „valjuške“ i servirati na tanjir za posluživanje.Napomena: predjelo se može i servirati u činiji, ne moraju se praviti posebni oblici.

Proja sa mekinjama


Potrebno: 50 g ovsenih pahuljica, 50 g mekinja, 25 g susama + 25 g za posipanje, 50 g sirovog suncokreta, ½ šolje ulja, 1 prašak za pecivo, ½ l kisele vode, 150 g obarenog spanaća, so

Priprema: sve suve sastojke izmešati. Spanać sitno iseckati i dodati u sud. Staviti ulje i kiselu vodu. Izmešati. Posoliti po ukusu. Pleh dimenzija probližno 20×25 obložiti papirom za pečenje. Sipati masu. Posuti susamom. Peći u rerni predhodno zagrejanoj na 200C nekih 45 minuta, ali je najbolje iglom proveriti da li je pečeno.

Pohovane kuglice od bundeve


Potrebno: 400 g skuvane i propasirane bundeve, 80 g crnog luka, 1 kašika iseckanog svežeg peršuna, 100 g prezli, so, biber, mešavina začina, 30 g kukuruznog brašna, ulje za prženje, 15-tak zelenih maslina

Priprema: ohlađenu bundevu staviti u činiju. Dodati sitno iseckani crni luk, peršun, so, biber i mešavinu začina. Dodati prezle i sve lepo sjediniti. Praviti loptice veličine kašike, u sredinu svake staviti jednu maslinu. Loptice uvaljati u kukuruzno brašno i pržiti na zagrejanom ulju. U toku prženja kuglice okretati da se isprže sa svih strana. Pohovane kuglice vaditi i ređati na papirni ubrus da upije višak masnoće. Onda kuglice staviti u pleh obložen pek papirom i staviti da se zapeku u rerni 20 minuta, na 200C.

Kuglice sa smokijem

Potrebno: 250 g margarina, 200 g smokija, malo susama i maka za valjanje kuglica

Prirpema: margarin umutiti. Smoki izgnječiti i dodati u margarin pa sve lepo sjediniti. Praviti kuglice i valjati u proprženi susam i mak.

Šampinjoni sa limunom


Potrebno: 8 velikih šampinjona, kašika sitno seckanog mladog luka, 2 kašike soka od limuna, 1 kašika posnog majoneza, 1 kašika ulja, biber i so po ukusu

Priprema: šampinjone oprati i obrisati vlažnom krpom, skinuti “glave”, a drške sitno iseckati i izmešati sa svim ostalim sastojcima. Ovom smesom puniti “glave” i staviti u rernu da se ispeku. Odmah služiti.

Pasulj u želeu


Potrebno: 200 g pasulja, 10 čenova belog luka, glavica crnog luka, 2 cele šargarepe, 3 kašike želatina, 4 dl vode

Priprema: pasulj dobro operite i stavite ga da se kuva zajedno sa celim šargarepama i glavicom crnog luka. Kuvajte sat i po vremena, ali vodite računa o tome da se pasulj ne raskuva. U vrelu vodu razmutite želatin, dodajte sitno seckani beli luk, so, biber, peršun i oceđeni kuvani pasulj. Luk i šargarepa ne idu u pihtije. Lagano mešajte smesu i njom punite činiju.

POSNI SLANI ROLAT

Potrebno: 1 kg krompira, 100 gr spanaća ili veza blitve, 100 gr pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 gr mariniranih šampinjona, 1/2 kašičice aleve paprike, 1/2 kašičice belog luka u prahu ili 3-4 čena pasiranog belog luka, 100 gr posnog majoneza, 50 gr kečapa, 50 gr susama

Priprema: krompir oljuštiti i obariti u slanoj vodi. Posebno obariti spanać ili blitvu. Krompir i spanać ocediti od vode, pa sve zajedno propasirati, posoliti, pa oklagijom razvući u koru na nauljenoj foliji, posutoj susamom.
Obariti pirinač. Posebno skuvati šargarepe, pa ih iseckati na sitne kockice i pomešati sa barenim pirinčem, posoliti, pobiberiti, dodati sitno iseckane šampinjone, peršun, alevu papriku i beli luk. Sve dobro promešati i ovom masom premazati koru od krompira i spanaća. Uviti u rolat i ostaviti sa folijom u frižideru da se ohladi 2 sata. Rolat premazati posnim majonezom, ukrasiti gustim kečapom i posuti susamom.

Posne loptice

Potrebno: tunjevine, krompir, senf, crni luk.

Priprema: napraviti loptice i uvaljati ih u susam.

Rolat od palente

Palenta se skuva po uputstvu,doda joj se so i origano. Raširi se po foliji na debljinu prsta. Filuje se uprzenim prazilukom sa šampinjonima i paprikom. Umota se u rolat i kad se dobro ohladi seče na kolutove debljine 1 cm.

Rolat od paprike sa tunjevinom

Tunjevinu iz konzerve pomešati sa seckanim prazilukom, malo sredine hleba i ajvarom, pa ovim nadevom puniti izdubljenu svežu papriku (najbolje u raznim bojama - crvena, zelena, žuta). Ostaviti da se malo stegne u frižideru, pa seći na kolutove.

PAŠTETA OD TUNJEVINE

Ocediti konzervu mrvljene tunjevine od ulja.
U činiji izmešati: 2-3 kasike margarina, 2-3 kasicice aleve paprike sa manjom glavicom crnog luka sitno iseckanog, 1 crvenom i 1 zelenom na sitne kockice iseckanom paprikom, 1 sitno narendanom šargarepom i malo začina po ukusu , začin c, bibera, soli...i malo soja sosa.
Kad je sve ovo dobro sjedinjeno, dodati onu isceđenu tunjevinu.

Rolnice sa tunjevinom

Potrebno: 4 crvene paprike, 200 g tunjevine iz konzerve, 200 g posnog majoneza, sok od pola limuna, peršun, so, biber

Priprema: paprike ispecite na plotni ili u rerni, oljuštite ih i isecite na šire trake. Tunjevinu ocedite od ulja, izgnječite je viljuškom i pomešajte sa seckanim peršunom. Masu posolite, pobiberite i poprskajte sokom od limuna. Sve dobro izmešajte, pa stavljajte pomalo smese na svaku traku paprike i pravite rolnice. Pospite peršunom i poslužite hladno.

BRUSKETI SA BOSILJKOM I PRŠUTOM

Potrebno: 10 kriški francuskog hleba, maslinovo ulje, pršut, 10 listova bosiljka, mleveni biber

Priprema: zagrejte tiganj. Premažite hleb maslinovim uljem. Nauljeni deo, okrenite ka dole i pržite u tiganju oko tri minuta. Poređajte bruskete na tanjir za posluživanje. Zamotajte pršut, položite na hleb i ukrasite bosiljkom. Pospite maslinovim uljem i biberom.

Slana posna oblanda

Potrebno: 1 list oblande, 1 konzerva tunjevine, 3 veća kisela krastavca, 2 kašike prepečenog susama, 100 g margarina

Priprema: oblandu uviti u vlažnu krpu da omekša. Margarin umutiti, dodati oceđenu tunjevinu i susam, još malo mutiti, dodati sitno isečene krastavce i promešati. Filovati oblandu i uviti u rolat.
Ostaviti u frižider 24 sata pre služenja.

Rolat sa tunjevinom

Obariti 6 vecih krompira, oljustiti i dobro ispasirati, pa dodati 1 vecu glavicu sitno seckanog crnog luka i 1 konzervu tunjevine. Masu dobro umesiti i razvuci koru na celofanu. Ako je testo mekano, dodati malo gustina. Koru filovati ajvarom, tunjevinom i sitno seckanim krastavcicima (2-3 komada), uviti u rolat i dobro ohladiti pre secenja.

Posne pihtije

1kg oslica ocistiti, oljustiti i obariti sa 1 glavicom crnog luka, nekoliko zrna bibera, 2 lista lovora. Vodu pre kuvanja posoliti.

Obarenu ribu ocistiti od kostiju, usitniti i rasporediti po tepsiji. Preko ribe poredjati na krugove isecenu obarenu sargarepu, marinirane sampinjone i sitno seckani persun.

1L vode zaciniti vegetom, odvojiti 2dcl i razmutiti 50g zelatina. Ostatak vode staviti da prokljuca, pa dodati razmuceni zelatin. Preliti preko ribe.

Tikvice sa pivom

Potrebno:4 tikvice, 4 kašike brašna, pivo, 4 kašike kukuruznog brašna, ulje

Priprema: iseći tikvice na tanke listove 1 cm, svaku posoliti solju i ostaviti ih u dubokoj činiji, pola sata da puste vodu. U međuvremenu spremiti ostale sastojke.
U 3 tanjira, odvojiti, belo brašno, pivo, kukuruzno brašno. Uvaljati tikvice u brašno, pivo i kukuruzno brašno. Staviti na zagrejano ulje i pržiti sa obe strane podjednako.

Prženi šampinjoni

Potrebno: 1 kg šampinjona, 150 g margarina, 3 supene kašike iseckanog peršuna, 1 kafena kašičica zgnječenog belog luka (po želji), 2 limuna, biber, so

Priorema: šampinjone dobro oprati, veće iseći na 4-6 delova, a one manje ostaviti cele. Drške odseći i spustiti u vodu zakiseljenu limunovim sokom. Šampinjone dobro osušiti pa ih pržiti u tiganju na trećini količine margarina i sa sokom od pola limuna. Pržiti šampinjone na srednjoj temperaturi uz često mešanje, sve dok voda ne ispari i pečurke ostanu da se prže na margarinu. Zatim dodati ostatak margarina, posoliti, pobiberiti i ostaviti da se dalje prže na tihoj vatri. Pred služenje posuti ih peršunom i belim lukom.

Kuglice od susama i tunjevine

Potrebno: 3 konzerve tunjevine, 125 g maragarina, 200 g prženog susama

Prirprema: tunjevinu dobro ocediti od ulja, umutiti sa margarinom, dodati 100 g susama i ostaviti u frižideru da se stegne. Tek onda praviti kuglice i uvaljati ih u susam. Dobije se oko 50 kuglica.

Rolat sa tunjevinom


Potrebno: 1 list oblande, 2 konzerve tunjevine, 100 g kukuruza šećerca, 3 veća krastavčića, 2 kašike preprženog susama, 100 g margarina, po ukusu so i biber, za dekoraciju kečap

Priprema: oblandu staviti između dve vlažne krpe da omekša dok se priprema fil. Tunjevinu dobro ocediti, dodati margarin i dobro promešati. Dodati iseckane krastavčiće, kukuruz i susam. Sve zajedno sjediniti i filom premazati omekšalu oblandu, a zatim je uviti u rolat. Ostaviti u frižideru 2 sata da se stegne pre nego se ukrasi kečapom.

Rolatići od posnih palačinki

Potrebno: 500 ml kisele vide, 500 ml piva, malo soli i šećera, 80 ml ulja, brašna koliko je potrebno za testo za palačinke, dinstane pečurke, kečap, origano, biljni kačkavalj, susam

Priprema: umutiti smesu za palačinke i peći nešto deblje nego obične. Svaku palačinku filovati nadevom od pečurki, origana, kečapa, biljnog kačkavalja, napraviti rolnice od njih. Zatim ih uvaljati u susam, posuti kačkavaljem i zapeću rerni. Kad se malo prhlade, seći kao rolat.

Posna proja sa spanaćem

Potrebno: 200 g kukuruznog brašna, 200 g pšeničnog brašna, 200 ml kisele vode, 100 ml ulja, 1 prašak za pecivo, na vrh noža sode bikarbone, 300 g spanaća, 1 struk praziluka, ajvar za premaz

Priprema: sitno isečen struk praziluka ispržiti na malo ulja. Očišćen i sitno iseckan spanać dodati uprženom praziluku. Dodati malo vode i skuvati spanać, ali vrlo kratko.
Pomešati obe vrste brašna sa sosdom bikarbonom. Dodati kiselu vodu, ulje i uprženi spanać sa lukom. Sve lepo promešati i staviti da se peče. Proja je ukusnija kad je tanja.

Baget hleb punjen tunjevinom

Potrebno: 1 baget, 1-2 kriške sredine hleba, 2 konzerve tunjevine, 1 kiseli krastavčić, 1 puna kašika margarina, 1 glavica crnog luka, so, biber

Priprema: baget preseći na pola (skratiti ga). Izvaditi iz obe polovne sredinu. U blender staviti izvađenu sredinu, oceđenu tunjevinu i ostale sastojke. Dobro izblendirati da bude kao gušća pašteta. Ovom masom puniti baget, staviti u frižider da se stegne, pa tek onda seći na kriške.

Paradajz punjen tunjevinom

Potrebno: 3 konzerve tunjevine, 150 g margarina, 150 g praženog susama, 1 glavica crnog luka, so, biber i začin c po ukusu, malo crnih maslina za dekoraciju, paradajza prema potrebi

Priprema: tunjevinu ocediti, dobro promešati sa margarinom, uprženim susamom, crnim lukom i začinima. Paradajz oprati, odseći poklopac i izvaditi sredinu. Puniti filom, staviti maslinu i poklopac preko.

Salata od tunjevine sa maslinama

Potrebno: 2 konzerve komada tunjevine, 20 zelenih maslina, 250 g posnog majoneza, nekoliko kašika biljne pavlake, 2 čena belog luka, jedna šolja za čaj sitne testenine.

Priprema: obari se testenina, ocedi i provuče kroz hladnu vodu. Tunjevina se ocedi od masnoće, pomeša sa isitnjenim belim lukom i testeninom. Dodaju se sitno seckane masline, sve se promeša. Na kraju se dodaju majonez i biljna pavlaka. Lagano se promeša i dobro ohladi pre služenja.

SLANI ROLAT S POVRĆEM

http://razbibriga.net/imported/2012/...ver=1330257023

POTREBNO JE:
400 g krompira,100 g spanaća, 100 g pirinča, 2 šargarepe, veza peršuna, 100 g mariniranih šampinjona, pola kašičice slatke paprike, pola kašičice granula belog luka, 3 čena belog luka, 50 g kečapa, 100 g susama

PRIPREMA:
Krompir i spanać obarite u slanoj vodi, ocedite i ispasirajte. Dodajte začine, pa masu stavite na foliju posutu susamom i razvucite oklagijom. Obarite šargarepu, isecite na kockice i pomešajte s barenim pirinčem. Posolite po ukusu, dodajte peršun, slatku papriku, beli luk i sitno seckane šampinjone. Ovom masom filujte koru od krompira i spanaća. Koru uvijte u rolat, ostavite u frižider dva sata. Pre služenja ukrasite gustim kečapom.

MUSAKA OD PŠENICE I SUVIH ŠLJIVA

http://razbibriga.net/imported/2012/...ver=1330257013

POTREBNO JE:
800 g krompira, 200 g pšenice, 80 g suvih šljiva, 20 g oraha, 4 kašike paradajz pirea, pola kašike ruzmarina

PRIPREMA:
Krompir isecite na tanke kolutove, pšenicu skuvajte a suve šljive malo obarite. U vatrostalnu činiju ređajte prvo krompir, sitno seckane suve šljive, a zatim pšenicu pomešanu sa orasima. Paradajz pire razblažiti sa bujonom od povrća i time prelijte musaku. Pospite je ruzmarinom i pecite 45 minuta na 200 stepeni.

Rolat od oblandi

.Potrebno: 2 veća lista oblande, manja glavica luka, pola struka praziluka, 500 g šampinjona, 300 g "lajt" majoneza, 150 g biljnog kačkavalja, 100 g susama, 400 g ajvara, ulje, so i biber.

Priprema: luk i praziluk iseckati i propržiti na vrelom ulju. Dodati seckane šampinjone i dinstati dok sva tečnost koju su šampinjoni pustili ne ispari, pa posoliti i pobiberiti. Susam peći u teflonskom tiganju da dobije zlatno-žutu boju, ohladiti i pomešati sa 200 g "lajt" majoneza, dodati 100 g struganog biljnog kačkavalja i energično promešati. Prvi list oblande premazati pripremljenom smesom sa "lajt" majonezom, odozgo rasporediti dinstane šampinjone, pokriti drugim listom oblande, premazati ajvarom i urolati. Odozgo naneti ostatak "lajt" majoneza i posuti struganim biljnim kačkavaljem".

Šareno predjelo

Potrebno: 250 g šargarepe, 150 g pasulja tetovca, 100 g smrznutog graška, 200 g tikvica, 200 g korena celera, 6 listića želatina, 3 dl "lajt" majoneza, kocka povrtnog bujona, so i biber.

Priprema: povrće operite, oljuštite, iseckajte na štapiće i jedno po jedno kuvajte u ključaloj, slanoj vodi u koju ste stavili kocku povrtnog bujona. Grašak kuvajte pet minuta, tikvice 10, šargarepu i celer 20 i pasulj 30 minuta. Kuvano povrće isperite pod mlazom hladne vode. Listiće želatina otopite u malo mlake vode, ocedite, izgnječite i pomešajte sa "lajt" majonezom koji ste prethodno malo zagrejali. Snažno promešajte da se želatin sjedini sa "lajt" majonezom. U dublji četvrtast kalup sipajte sloj debljine 1 cm ovako pripremljene želatinaste mase od "lajt" majoneza, odozgo rasporedite sloj povrća po izboru, preko njega sipajte novi sloj mase i postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Preko noći čuvajte u frižideru da se masa sasvim stegne. Pre serviranja pažljivo preručite na poslužavnik.

Posna mimoza

Potrebno: 300 g posnog majoneza, 2 veća kuvana krompira, 1 šaka seckanog praziluka, 3 kuvane šargarepe, 1 veći čen belog luka, 300 g kupusa, ulje, sirće, so, biber

Priprema: potrebne su nam tri činije, u koje ćemo posebno napraviti tri dela salate.

I činija: krompir iseckati na kockice, praziluk iseckati na male kolutove, izmešati i začiniti, sa uljem, sirćetom, biberom i soli.
II činija: šargarepu iseckati na kolutove, beli luk sitno iseckati ili izgnječiti, pa začiniti sa uljem i solji.
III činija: Narezati svež kupus kao za salatu, i začiniti sa uljem, sirćetom i soli.

Kada sve ovo napravite, uzmite jednu veliku činiju i počnite da ređate: krompir, majonez 100 g, šargarepa, majonez 100 g, kupus, majonez 100 g.
Po želji dodati rendani biljni kačkavalj preko svega.

Posne tortice od blitve

Potrebno: 2 kg blitve, 200 g brašna, 4 paradajza, 1 dl belog vina, 4 čena belog luka, 4 kriške dvopeka, 120 g sočiva, 100 gr šargarepe

Priprema: svežu blitvu obarite, ocedite i sitno iseckajte. Dodajte beli luk, nalijte vino i dinstajte 15 minuta. Na kraju kuvanja dodajte začine. U kipuću vodu sipajte brašno, posolite i kuvajte mešajući. U pleh ređajte tortice sledećim redom: blitva, fil pa kolut paradajza. Trebalo bi da dobijete osam tortica. Pospite prezlom i pecite 20 minuta na tihoj vatri. Tortice se služe uz kuvano sočivo i štapićima sveže šargarepe.

TOPLO PREDJELO OD SOMOVINE

Potrebno: 1 kg fileta soma, glavica crvenog luka, veza paršuna, 10 maslinki, 5 čenova belog luka, kašičica mlevenog bibera, limun, 2 kašike maslinovg ulja

Priprema: filete soma odledite i osušite na krpi. Prelijte ih limunovim sokom i ispecite u tiganju na zagrejanom ulju. Sitno iseckajte peršun, a crveni, beli luk i masline na kolutove. Povrće stavite u poseban sud. Pečenu somovinu isecite na komade, prohladite i stavite u posudu s povrćem. Začinite biberom i solju, lagano izmešajte i servirajte.

PROKELJ S HELJDINIM REZANCIMA

Potrebno: 200 g prokelja, 200 g rezanaca od heljde, 100 g griza, ulje, so, limun

Priprema: skuvajte prokelj u slanoj vodi. Zagrejte ulje i na njemu propržite griz. Kad dobije žutu boju, nalijte vodom i dodajte skuvan prokelj isečen na polovine. Dinstajte petnaestak minuta, pa sve izmešajte sa kuvanim rezancima od heljde.

Patlidžan u umaku od paradajza

Potrebno: 2 plava patlidžana, 2 paradajza, 2 čena belog luka, po 1 kašičica soli, timijana, majorana i peršuna, ½ kašičice bibera ili đumbira, ulje

Priprema: patlidžane operite, odstranite im dršku, ali ih ne ljuštite ih. Narežite ih na tanke režnjeve i posolite. Ostavite da stoje 1 sat a zatim ih ocedite i propržite na malo zagrejanog ulja. U međuvremenu propržite oguljen i sitno iseckan paradajz, dodajte mu iseckan beli luk i začine. Pripremljenim umakom prelijte patlidžan i stavite u frižider. Služite rashlađeno.