Posne supe i čorbe

Čorba od karfiola

POTREBNO:
1 veliki karfiol, bistra supa od povrća ili 1.5 litar vode, 2 ili više
čena belog luka, sitno iseckanog, 1 kašika brašna, ulje, so (ili
vegeta), biber, aleva paprika ili mešavina sušenog povrča, 1 šolja
zamrznutog kukuruza.



Karfiol očistiti, iseći na cvetiće jednake veličine i bariti u vodi dok potpuno
ne omekša, pa procediti i propasirati. Na malo ulja propržiti brašno i
beli luk, pa postepeno dodavati supu od povrća ili vodu, stalno
mešajuci. Postepeno dodavati i propasirani karfiol. Posoliti po ukusu.
Dodati alevu papriku i sušeno povrce, pa kuvati još desetak minuta dok
se corba ne ujednaci. Na kraju dodati kukuruz. Prilikom služenja, po
želji dodati kašicicu vinskog ili jabukovog sirceta u tanjir. Služiti
uz prepecen hleb.

Ako se posti na vodi, u corbu se može dodati šaka kukuruznog griza da bi bila gušca, uz stalno mešanje.

Čorba od spanaća




POTREBNO:
1 kg spanaća, očišćenog i opranog, 2 veca krompira, oljuštena, oprana i
iseckana na sitne kockice, 2 cena belog luka, sitno iseckana, sok od 1
limuna, ulje, 1 puna kašika brašna, so ili vegeta, biber;

Spanac
dobro skuvati, procediti i propasirati. Na malo ulja propržiti sitno
iseckan beli luk sa brašnom i odmah dodati propasiran spanac. Postepeno
dodavati vodu i sok od limuna, stalno mešajuci. Posoliti i pobiberiti
po ukusu.

Ako se
posti na vodi, izostaviti zapršku sa uljem i brašnom. Tada se može
dodati šaka kukuruznog brašna ili griza da bi corba dobila na gustini.

Supa od raznog povrća



POTREBNO:
malo ulja, 1 glavica luka, sitno iseckanog, 1/2 crvene paprike,
iseckane na kockice, 1/2 zelene paprike, iseckane na kockice, 1
stabljika celera, iseckana,1 šargarepa, izrendana sitno, 1 litar vode,
1 krompir, oljušten i iseckan na kockice, 1/2 šolje graška, 1/2 šolje
kukuruza, 1 šolja cvetica od karfiola, 3 lista kupusa, iseckana na
kockice, 1 list lovora, so ili vegeta, biber, posni rezanci ili šolja
pirinca, opranog;

Na
malo ulja propržiti sitno iseckan luk, papriku, celer i šargarepu.
Postepeno dodavati vodu. Kad prokljuca, dodati ostale sastojke i kuvati
na tihoj vatri još 15 minuta ili dok se testenina ili pirinac ne
skuvaju. Kada se posti na vodi, jednostavno izostaviti ulje i sve
bariti.

čorba od šargarepe

na 3 kašike maslinovog ulja propržim brašno i nalijem oko litar i po vode. očistim 5 srednjih šargarepa, sameljem ih u secku i stavim u ključalu vodu.
začinjavam sa majčinom dušicom, kimom i , naravno, začinom c. :raz_128:

čorba od paškanata

dva veća paškanata i 3 srednja krompira očistim, isečem na kocke. propržim na maslinovom ulju 2 kašike brašna, dodam povrće da se malo prži i nalijem vodom (oko litar i po). začinim đumbirom u prahu i začinom c. kada povrće bude mekano odam sitno sečenu mirođiju i to je - to.

čorba od celera

SASTOJCI:
-1 celer,
-2 krompira
-2 glavice crnog luka
-2 cena belog luka, so, biber,zacinC,
- list persuna i celera


Priprema:

Iseckati na kocke celer i krompir.Luk sa celerom i krompirom proprziti sa dodatkom zacina C da porumeni. Doliti vodu i kuvati da povrce omeksa. Izvaditi celer i krompir propasirati i vratiti u supu.Kada prokuva, skinuti sa vatre i dodati list celera, persuna i belog luka sitno seckane. Zacinima doterati ukus po zelji

čorba od bundeve

sitno isečem 2 struka praziluka, dodam na kockice isečeno 300g bundeve i to dinstam na malo maslinovog ulja. zatim dodam litar i po vode i 2 kašike sojinog mleka u prahu (može i prinčanog mleka, ali ne aromatizovanog).
kada se to prokrčka, što veoma kratko traje, dodam seckani peršun, začin c i malo majčine dušice.
eto.

čorba od praziluka i zobenih pahuljica

potrebno: 3 struka praziluka, 2 srednje šargarepe, 1 veći krompir, 1 šoljica zobenih pahuljica, 2 kašike sojinog mleka u prahu, šafran, maslinovo ulje, začin c.

priprema: praziluk, šargarepu i krompir očistiti. praziluk iseći na kolutove, a krompir i šargarepu na kockice i to izdinstati na maslinovom ulju. zaliti vodom (toplom) u koju se doda začin c ili ona mala kocka za supu od povrća. kuvati na tihoj vatri dok povrće ne omekša. tada usuti zobene pahuljice i sojino mleko i na kraju dodati šafran (po ukusu).
vodite računa da zobene pahuljice nabubre trostruko!

čorba od kelja

potrebno: 1 manja glavica kelja, struk praziluka, 2 šargarepe, 2 krompira, šaka sojinih ljuspica, maslinovo ulje, začin c, aleva paprika (i slatka i ljuta), beli luk...oko 4 česna.

priprema: na maslinovom ulu izdinstam praziluk, šargarepu (nekada je rendam, a nekad seckam na kockice) i krompir (takođe na kockice isečen). onda dodam sitnije sečen kelj, nalijem vodom da ogrezene i krčkam dok povrće ne bude mekano. dodam onda soju i mrvljeni beli luk, začine, prokrčkam još malo i - gotovo.

jajajaja:D

ovo je posna corba na vodi by poverljiva
pa kae-
potrebno:
-1 tikvica
-1 beza blitve
-1 veza kelja
-1 sargarepa
-1 glavica crnog luka
-1 cen belog luka
-par listova srembusa
-lis celera
-lis persuna
-gustin
-vegeta, so

u klot serpu (bez ulja) metuti glavicu crnog luka presecenu na pola tako da te dve polovine ravnom povrsinom budu postavljene na dno
ukljuciti ringlu na najjace i sacekati par minuta da luk zapekne (tj. da malo zagori kako se u kuvanju ne bi raspadao vec ostao u komadu)
naliti vodom (oko 1-1,5l)
tu munuti cen belog luka i iseckane/izblendirane: tikvicu, blitvu, kelj, sargarepu i srembus
zaciniti
kad se sve to skuvucka (a to bude brzo-najvise 1/2 sata) dodati kasicicu gustina promesanu u malko hladne vode, lis celera i lis persuna

a?a?:lol:

super je recept...samo ne znam kako vezuješ kelj u vezu?...ja ga znam samo u glavicama....

čorba od zelja

na maslinovom ulju izdinstam glavicu crnog luka i 2 srednje šargarepe, 1 veći krompir (sve sečeno na kockice). nalijem vodom (oko 1.5l), dodam dve veze sečenog (opranog) zelja na rezance, promešam, dodam začin c i čekam da proključa. smanjim temperaturu, dodam dve kašike griza i kašiku sojinog mleka u prahu.
bude gotova vrlo brzo, a u činiju dodam kašiku jabukovog sirćeta.

miso supa

potrebno je: šargarepe, karfiola, mladog luka zajedno sa zelenim delovima, peršuna i svako povrće koje imate, po izboru, kombu alga ali može i wakame, pošto se kombu dugo kuva, ječmeni miso.

priprema: povrće očistite, operite i nasečete na kockice, a karfiol na cvetiće. Algu kombu operite i ostavite u malo vode oko pola sata, i onda je naseckajte na tanke trakice.
U pripremljenu posudu s vodom dodajte algu i stavite da se kuva. Kad zakipi, kuvajte još oko 30 do 45 minuta, u toku kuvanja alge dodajte i naseckano povrće. pred kraj kuvanja dodajte miso, i isključite vatru. Nakon dodavanja misa supa ne sme da vri.

gotovu miso supu začinite seckanim peršunom.

posna čorba od brokolija

potrebno: 4 kašike maslinovog ulja, oko 400g brokolija, 3 kašike belog brašna, začin c, 2 česna belog luka

priprema: na maslinovom ulju se uprži brašno. dolije se voda (oko litar i po) i doda se isečen brokoli. kad se brokoli skuva, na kraju se ubace začini i beli luk. isključi se ringla i ostavi se da čorba odstoji još pola sata na toploti.

posna čorba od praziluka i suvih paprika

potrebno: 3 struka praziluka, 5 suvih crvenih paprika, jedna šargarepa, šaka pirinča, maslinovo ulje, začin c, biber.

priprema: na ulju se izdinsta praziluk (sitno isečen) da omekša, doda se iscepkana suva paprika i šargarepa sečena na kockice. nalije se vodom i začini. krčka se 20ak minuta. na kraju se ubaci šaka pirinča. kad pirinač bude skoro gotov, isključi se ringla i ostavi se da se pirinač do kraj skuva, a da se ne ugnjecavi.

Hranljiva posna supa

Potrebno: 500 g ribe, kašika soka od limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 2 čena belog luka, grančica celera, kašika naseckanog peršuna, 100 g kuvanog pirinča, 1,5 l vode, 70 g krompira, 100 g korena, kelerabe, koren peršuna, 50 g korena celera, 50 g šargarepe, kašika, suvog biljnog začina, so, biber, 1 ceo paradajz

Priprema: ribu dobro očistite i operite. Šargarepu, celer, peršun, kelerabu i krompir očistite i stavite u hladnu vodu da se kuva. Kada je povrće napola kuvano, dodajte očišćenu ribu, celer i beli luk, pa začinite solju i biberom. Kuvajte dvadesetak minuta dok ne omekša, ribu izvadite, a supu procedite. Kuvano povrće isecite na kockice, ribu očistite od kosti i rukama odvojte na manje komade. U proceđenu supu dodajte povrće, kuvani pirinač, maslinovo ulje i komadiće ribe. Stavite da još jednom provri, po potrebi začinite i dodajte limunov sok.
Paradajz oljuštite od kožice, isecite na tanje kolutove i dodajte u supu kada je servirate u tanjire.

Čorba od povrća

Potrebno: pola glavice brokolije, pola glavice karfiola, jedna veće šargarepa, pola struka praziluka, kašika maslinovog ulja, kašika bršana, šaka sitne posne testenine, začin c, kašičica kima.

Priprema: na ulju propržiti brašno, naliti litar i po vode i u to ubaciti oprano i sitno sečeno povrće. Začiniti začinom c, ubaciti kim i testeninu i pustiti da vri na tihoj vatri dvadesetak minuta. Isključiti ringlu i ostaviti šerpu na njoj još 10 minuta.

ČORBA OD SOJE I ŠAMPINJONA

Potrebno: 100 g svežih šampinjona, 200 g sojinih komadića, glavica crnog luka, pola veze peršunovog lišća, 1 dl ulja, limun, suvi biljni začin, so

Priprema: sojine komadiće potopite u mlaku vodu da odstoje pola sata. Za to vreme operite i očistite pečurke i isecite na listiće, a crni luk na što sitnije kockice. U odgovarajuću posudu na umereno zagrejanom ulju propržite luk, a kad on omekša, dodajte sečene šampinjone. Kada šampinjoni puste vodu, ubacite natopljene sojine komadiće i sve skupa dinstajte još pet minuta. Tada nalijte vodom u kojoj su bili komadići soje. Pobiberite, posolite, poklopite i kuvajte na jačoj temperaturi dok ne proključa, a zatim na tihoj vatri još pola sata. Kada sve bude gotovo, čorbu rashladite, zakiselite limunovim sokom i pospite peršunovim lišćem.

Čorba od kukuruza

Potrebno: 350 g kukuruza šećerca u zrnu, manja šargarepa, 2 kašičice brašna, 2 kašike maslinovog ulja, 1.5 l vode, začin c, kašika šećera, so, biber, peršun, posna pavlaka za kuvanje

Priprema: na ulju kratko propržite brašno. Dodajte vodu, kukuruz, na kockice iseckanu šargarepu i začine. Kuvajte 30 minuta, pa dodajte pola posne pavlake za kuvanje. Čorbu ukrasite seckanim peršunom.

Kuvano sočivo u nani

Potrebno: 500 g sočiva, 3 šargarepe, 2 glavice crnog luka, vezica sveže nane, vezica mirođije

Priprema: očišćeno sočivo potopiti u mlaku vodu, dodati vezicu nane i ostaviti da odstoji 30 min. Nakon toga staviti na šporet da se kuva. Posoliti i dodati povrće: šargarepu, crni luk, mirođiju. Kada skoro omekša, ostaviti da voda ispari, da ne bi bilo suvise čorbasto. Sipati u zagrejanu činiju i poslužiti .
Ne preporučuje se za večeru, jer je teško svarljivo kao i svako drugo mahunasto povrće.

Posna čorba od prosa sa povrćem

Potrebno: tri šargarepe, jedan koren paškanata, pola korena celera, jedan koren peršuna, 2 veća krompira, proso 3 kašike, manja glavica crnog luka, 2 čena belog luka, so, 1 kašika brašna, 2 litra vode

Priprema: šargarepu oguliiti pa je iseći na sitne kocke. To isto uraditi sa paškanatom, celerom, peršunom i krompirom. Staviti vodu da provri pa dodati celu glavicu crnog luka. Proso oprati u nekoliko voda pa sipati. Dodati seckano povrće i kuvati oko 30 minuta dok se krompir ne raspadne. Posoliti po ukusu. Kašiku brašna razmutiti u malo vode pa dodati u čorbu. Kuvati još oko 5 minuta. Na kraju dodati beli luk sitno iseckan.

Posna supa od spanaća

Potrebno: 250 g spanaća, 1 glavica crnog luka, 1 kašika margarina, 1 ravna kašika brašna, 1 češanj belog luka, 1 kašičica začina od povrća, biber, malo sojinog mleka, malo soli

Priprema: spanać očistite, operite pa sitno iseckajte. Zagrejte u dubljoj posudi margarin, dodajte brašno, pustite da se proprži, dodajte iseckanu glavicu crnog luka, sačekajte da postane staklast, pa dodajte spanać. Nalijte najpre sa malo hladne vode, promešajte, pa dodajte toplu vodu i ostavite da se kuva. Kad spanać sasvim omekša, posolite ga, začinite i dodajte sojino mleko u prahu razmućeno u malo vode.

Supa sa kikirikijem

Potrebno: 2 šargarepe, 150 g graška, 1 krompir, 1 paradajz, 200 g nepečenog kikirikija, 2 čena belog luka, pola veze peršuna, nekoliko listića celera, 0,4 dl ulja

Priprema: kikiriki ostavite u hladnoj vodi pola sata, a zatim ga oljuštite i sameljite. Šargarepu očistite i narendajte. Krompir oljuštite i iseckajte na sitne kockice, a paradajz operite u toploj vodi, oljuštite ga i iseckajte na kockice. Šargarepu dinstajte na ulju, pa joj dodajte paradajz. Umešajte mleveni kikiriki, grašak i krompir, nalijte vodom i kuvajte. Kad povrće potpuno omekša, supu posolite i pobiberite, dodajte izgnječen beli luk i na kraju sitno seckan peršun i celer.

Čorba od oslića


Potrebno: 250 g fileta oslića, 300 gročišćenog krompira, 50 g praziluka, 3 čena belog luka, 3 kašika ulja, so, biber, 1 posna kocka za supu, 3 kašike testenine u obliku zvezdica ili neka druga sitna testenina.

Priprema: na zagrejanom ulju malo propržiti izgnječen beli luk i sitno iseckani praziluk. Krompir iseći na manje kockice. Oslić iseći na manje komade. Krompir i oslić dodati u šerpu sa lukom i naliti sve sa 1l vrele vode. Posoliti i pobiberiti. Kada provri smanjiti temperaturu, dodati kocku za supu i šerpu poklopiti. Kuvati dok krompir i oslić ne budu mekani. Pred kraj dodati testeninu i ako je potrebno još malo posoliti i pobiberiti, već po ukusu.

Prolećna supa


Potrebno: 1/2 glavice crnog luka, 2 kašike brašna, 5 kašika ulja, 3 čena belog luka, 1 kašičica iseckanog svežeg peršuna, 2 šargarepe, 1 kašičica paradajz pirea, 250 g očišćenog krompira, 350 g graška, mešavina začina

Priprema: crni luk očistiti i sitno iseckati. Na ugrejanom ulju malo propržiti luk i dodati brašno, izgnječen beli luk, peršun i sitno iseckanu šargarepu. Naliti sa 1l vode, posoliti i kuvati pola sata na umerenoj temperaturi. Posle tog vremena supu procediti, ali tečnost ne bacati. Povrće izgnječiti i vratiti u supu. Izmešati i dodati na kockice isečeni krompir i grašak. Posoliti, pobiberiti i dodati paradajz pire. Naliti sa još malo vode ako je potrebno, pošto supa ne treba da bude isuviše gusta. Kuvati dok krompir i grašak ne budu mekani. Na kraju začiniti po ukusu i supu poslužiti uz kockice prepečenog hleba.

Urnebes supa

Potrebno: 2 šargarepe, 2 korena peršuna, 2 paradajza, 200 g boranije, 1 krompir, 2 struka praziluka, glavica crnog luka, testenina za supu, kašika sitno seckanog celerovog lišća, kašika sitno seckanog peršunovog lišća, 50 g rendanog parmezana, 0.4 dl maslinovog ulja, 2 l vode

Priprema: maslinovo ulje zagrejte, dodajte sitno seckan crni luk i praziluk. Kad luk omekša, dodajte sitno seckanu šargarepu, peršun, krompir i boraniju. Dinstajte još malo, pa dodajte prethodno oljušten i iseckan paradajz. Nalijte vodom i kuvajte na tihoj vatri oko sat vremena. Ubacite testeninu, posolite i pobiberite po ukusu i kuvajte dok testenina ne omekša. Sklonite s vatre, poklopite i ostavite da odstoji pet minuta. Pre posluživanja pospite seckanim lišćem celera i peršuna.

Turska krem čorba

Potrebno je: 200 g braon ili narandžastog sočiva, jedna šargarepa, glavica crvenog luka, čen belog luka, kašika slatke crvene paprike, 2 dl paradajz pirea, jedna ljuta papričica, 2 kašike soka od limuna, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike iseckanog peršuna, kašičica semenki korijandera, morska so i biber po ukusu.

Priprema: u 0.5 l ključale vode sipajte sočivo koje ste prethodno oprali zajedno sa sitno iseckanim crnim i belim lukom, ljutom papričicom, sipajte nekoliko kapi maslinovog ulja i posolite po ukusu. Kuvajte oko 15 minuta, a zatim dodajte slatku papriku, dolijte još 0.5 l vode i kuvajte još 20 minuta, pa sipajte paradajz pire. Kuvajte još 10 minuta, zatim procedite, ljutu papriku odstranite, a ostalo umutite u blenderu. Vratite u šerpu i sipajte vodu do željene gustine, začinite limunovim sokom i semenom korijandera. Kad provri sklonite s ringle i pospite peršunom. Servirajte toplo.

Rustična toskanska čorba

Potrebno: 100 g sitnog, crnog pasulja, grančica žalfije, 2 čena belog luka, 0,8 dl maslinovog ulja, 60 g mesnate slanine, 2 manje glavice luka, koren celera, 2 šargarepe, 2 krompira, 100 g šampinjona, pola glavice kupusa, 150 g tikvica, strugana kora limuna, pola veze peršuna, grančica majčine dušice, komadić svežeg đumbira, 4 kriške domaćeg hleba i so.

Priprema: veče pre pripreme ove čorbe potopite pasulj u hladnu vodu, ujutro ga ocedite, prelijte sa 2 l blago posoljene vode, dodajte žalfiju i čenove belog luka i kuvajte 90 minuta. Pola sata pre kraja kuvanja pasulja, u većem tiganju propržite na vrelom ulju jedan seckani luk i slaninu isečenu na kockice. Dodajte preostali luk i na kockice, odnosno kolutiće isečene šargarepe, krompir, šampinjone, tikvice i kupus. Pospite struganom limunovom korom, seckanim peršunom i celim listićima majčine dušice, promešajte, poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte 20 minuta. Čim pasulj omekša, jedan deo ocedite i propasirajte, pa dobijeni pire pomešajte sa dinstanim povrćem. Posolite, dodajte malo struganog đumbira i kuvajte na sasvim niskoj temperaturi još 90 minuta. Na kraju stavite preostali pasulj i malo čorbe u kojoj se kuvao, promešajte, rasporedite u činije za serviranje, sačekajte 10 minuta, u svaku činiju sipajte kap-dve maslinovog ulja i servirajte sa domaćim hlebom.

Čorba od pasulja

Potrebno:

200 g pasulja, 1 glavica crnog luka, 4 čena belog luka, lovorov list, 3 kašike ulja, suvi biljni začin, crni biber, so, vinsko sirće

Priprema: potopite pasulj da odstoji preko noći. Sutradan ga skuvajte s prepolovljenom glavicom luka i lovorovim listom.

Kada je pasulj kuvan, izvadite luk i kutlaču pasulja, dobro ispasirajte i vratite u šerpu.

Dodajte sitno isečen beli luk, ulje, so, suvi biljni začin i biber. Kuvajte još pet minuta. Čorbu poslužite uz vinsko sirće.

Čorba od celera i bundeve

Potrebno: jedan veći celer, 200 g rendane bundeve, struk praziluka, 3 kašike maslinovog ulja, malo brašna

Priprema: celer se oljušti i iseče na kockice, stavi se u kipuću vodu. Posle 10ak minuta se doda praziluk isečen na kolutove i rendana bundeva. Začini se suvim začinom po ukusu i doda malo razmućenog brašna. Posle 15 minuta čorba je gotova.

Čorba od zelja sa durum rezancima

Potrebno: 2 veze zelja, 150 g korena celera, jedna šargarepa, 3 kašike maslinovog ulja, suvi začin po izboru, 3 kašike durum rezanaca

Priprema: iseckam na tanke listiće celer i šargarepu. Nalijem u šerpu 1.5 l vode i ubacim iseckano povrće da se kuva dok ne omekša. Začinim začinom po ukusu i pri kraju ubacim iseckano zelje na rezance i maslinovo ulje. Poslednje 3 minute kuvanja ubaciti rezance, pa isključiti ringlu.