Kolači... poslastice... kremovi... mus...

[Sarmica]

Jedan kolač bez jaja,nema ime,bar koliko ja znampa nek' bude "kolač bez jaja"

Kore:
čaša od jogurta šećera
4 kašike marmelade
2 kašike kakaoa
2 kašikice sode bikarbone
2 vanil šećera
1/2 l mleka
250 gr brašna

Sve to izmutiti,podeliti na tri dela (jedan deo = 2 čaše od jogurta )i ispeći tri kore.

Fil:
U pola litre ključalog mleka ukuvati 4 kašike brašna i 100 gr šećera.Kad se taj fil malo prohladi dodati margarin izrađen sa 100 gr šećera u prahu.Filovati kora,fil,kora,fil kora

100 gr čokolade i 3 kašike ulja otopiti, na pari naravno i preliti kolač.

danas iz moje kuhinje

 

[причалица]

Jedan kolač bez jaja,nema ime,bar koliko ja znampa nek' bude "kolač bez jaja"

Kore:
čaša od jogurta šećera
4 kašike marmelade
2 kašike kakaoa
2 kašikice sode bikarbone
2 vanil šećera
1/2 l mleka
250 gr brašna

Sve to izmutiti,podeliti na tri dela (jedan deo = 2 čaše od jogurta )i ispeći tri kore.

Fil:
U pola litre ključalog mleka ukuvati 4 kašike brašna i 100 gr šećera.Kad se taj fil malo prohladi dodati margarin izrađen sa 100 gr šećera u prahu.Filovati kora,fil,kora,fil kora

100 gr čokolade i 3 kašike ulja otopiti, na pari naravno i preliti kolač.

danas iz moje kuhinje

 

Milojčice

[причалица]

Kolač od sezonskog voća

Potrebno: 4 jaja, 200 g šećera, 200 g griz-brašna, 200 g putera, sezonsko voće, šećer u prahu.

Priprema: umutiti žumanca sa šećerom. Dodati umućen puter, griz-brašno i čvrst sneg od belanaca. Nauljiti pleh srednje veličine, posuti ga brašnom, sipati testo i rastanjiti prst debljine.
Sezonsko voće: kajsije, breskve oljuštiti i poređati preko testa, pa ispeći u umereno toploj pećnici.
Kad testo porumeni izvaditi ga, pa kad se ohladi seći na četvrtaste komade. Posuti šećerom u prahu.

[причалица]

TORTA SA SMOKVAMA

Potrebno:
za kore: 10 belanaca, 150 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 100 g suvih smokava, 100 g suvog grožđa, 100 g čokolade, 100 g seckanih oraha, 150 g šećera, kašika brašna
za fil: 10 žumanaca, 300 g šećera, 200 g mlevenih oraha, 100 g čokolade, 250 g putera, 2 kesice vanilin šećera

Priprema: pomešajte sitno iseckane smokve, suvo grožđe, rendanu čokoladu i seckane orahe sa kašikom brašna. Umutite čvrst sneg od belanca, pa dodajte šećer, kašiku po kašiku. U šne pažljivo umešajte mlevene orahe i smesu sa smokvama, promešajte i preručite u podmazan i brašnom posut pleh. Pecite u zagrejanoj rerni. Ohlađenu koru podelite na dva jednaka dela. Za fil umutite žumanaca sa šećerom i kuvajte na pari. Dodajte rastopljenu čokoladu, skinite s vatre i ohladite. Penasto umutite puter sa vanilin šećerom i sjedinite sa ohlađenim kremom. Nafilujte tortu i ukrasite je po želji.

[причалица]

MOZAIK TORTA


Potrebno:
za kore: 10 belanaca, 5 žumanaca, 10 kašika šećera, 10 kašika mlevenih oraha, 8 kašika brašna, pola kesice praška za pecivo
za fil: 5 žumanaca, 6 kašika šećera, 6 kašika brašna, 500 ml mleka, 250 g putera, 100 g šećera u prahu, 150 g žele bombona, 100 g svog grožđa, 250 g oraha, šlag

Priprema: penasto umutite belanca, dodajte žumanca i šećer. U ujednačenu smesu ubacite mlevene orahe i brašno pomešano s praškom za pecivo. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut okrugli kalup. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Ohlađenu koru presecite na dva jednaka dela. Umutite žumanca sa šećerom i brašnom, te razredite sa malo mleka. Preostalo mleko stavite da se kuva i, kad provri, sipajte umućena žumanca. Skuvajte uz stalno mešanje krem srednje gustine. Puter i šećer u prahu penasto umutite i sastavite s ohlađenim kremom. Dodajte seckane žele bombone, seckane orahe i suvo grožđe koje ste prethodno poparili i dobro ocedili. Kremom filujte kore i ukrasite šlagom.

[причалица]

KINDER TORTA

Potrebno:
za koru: 6 belanaca, 6 kašika šećera, 2 kašike prezli, 2 kašike brašna, 4 kašike mlevenih oraha
za fil: 6 žumanaca, 200 g čokoladnog krema, 1 l mleka, 350 g šećera u prahu, 2 kesice pudinga od vanile, 5 kašika skrobnog brašna, 375 g putera, 100 g čokolade, 200 g mleka u prahu, 2 kesice šlaga

Priprema: umutite belanca, šećer, prezle, brašno i orahe, te smesu preručite u podmazan i brašnom posut pravougaoni kalup. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Toplu koru premažite čokoladnim kremom. Za fil mutite žumanca sa 200 g šećera u prahu, prahom za puding i skrobnim brašnom, te razblažite sa malo mleka. Zatim je sipajte u proključalo mleko i kuvajte uz stalno mešanje. Penasto umutite 250 g putera i sastavite ga s ohlađenim filom. Fil podelite na dva dela, u jedan deo dodajte rastopljenu čokoladu, a u drugi umućen puter koji vam je ostao sa prah šećerom i mlekom u prahu. Filujte tortu i po želji ukrasite šlagom.

[причалица]

BOŽANSTVENA TORTA

Potrebno:
za kore: 10 belanaca, 500 g šećera, 2 kašike sirćeta
za fil: 10 žumanaca, 200 g šećera, 1,2 l mleka, 5 kesica pudinga od vanile, 500 g putera, 150 g čokolade, 10 krem bananica, 2 kesice šlaga od vanile

Priprema: za koru dobro umutite pet belanaca i sipajte 250 g šećera i kašiku sirćeta. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut okrugli kalup. Pecite oko 60 minuta na 150 stepeni i 30 minuta na 100 stepeni. Od preostalih sastojaka ispecite drugu koru. Za fil umutite žumanca, šećer, prah za puding i 200 ml hladnog mleka. Smesu sipajte u preostalo proključalo mleko i kuvajte da se zgusne uz stalno mešanje. Kad se krem ohladi, sastavite ga s penasto umućenim puterom i podelite na dva dela. U jedan umešajte rastopljenu čokoladu, a u drugi seckane krem banane. Na kore prvo stavite fil s čokoladom, pa fil s čokoladnim bananicama. Na kraju ukrasite šlagom ili fondanom.

[Sarmica]

Praško čudo

Za kore:

1 celo jaje
150 gr šećera
1 kašičica sode bikarbone
50 gr margarina
2 kašike mleka
2 kašike meda
450 gr glatkog brašna
1 kašika kakaoa

Krem:

4 dcl mleka
2 i 1/2 kašike glatkog brašna
2 kašike šećera
1 vanil šećer
2 kašike šećera u prahu
150 gr margarina

Svi sastojci za kore, osim brašna, izmešaju se u posudi koja može da se zagreva, stavi se na laganu vatru i stalno meša dok se soda ne zapeni.
Makne se sa vatre, umeša brašno, zamesiti glatko testo koje je onako gumenkasto zbog meda.Testo se podeli na 4 dela.Svaka loptica se razvija na pek papiru i peče na izvrnutom plehu.
Malo je teže razviti kore pošto su dosta tanke, pa ako niste sigurni u svoju veštinu (kao neki) podeliti testo na tri dela

Krem:

Brašno, šećer i vanil šećer se skuvaju u mleku, kao puding.
Kad se to malo prohladi umeša se margarin izrađen sa šećerom u prahu i dobro izmiksa, da se dobije lepa glatka krema. Podeli se na tri (tj dva, ako imate tri kore) jednaka dela i mažu se kore odmah.
Odozgo čokoladna glazura.

[Sarmica]

HLADAN KREM OD ČOKOLADE
U činiju staviti 2 žumanceta, 120 gr prah šećera i 150 gr u rerni omekšale čokolade. U umućenu masu dodati 2 velike kašike oštrog brašna, pa sve dobro izmešati. U šerpu staviti pola litre mleka i 1 šipku vanile, pa kad mleko provri postepeno ga dodavati u masu sa čokoladom i mešati, onda vratiti na štednjak, staviti u paru i žicom lupati dok se krem ne zgusne. Kalup za krem namazati bademovim uljem, sipati masu u njega i staviti na led da se stegne. Pred služenje izručiti krem na činiju, a okolo krema napraviti venac od 1/4 l rashlađene, ulupane i zaslađene slatke pavlake.

[Sarmica]

KREM OD JAGODA
Umutiti u činiji za sneg 6 žumanaca, 250 gr šećera, dodati 1 kašiku brašna, pola litra mleka. Činiju za sneg staviti na štednjak i masu kuvati mešajući žicom dok ne bude gusta. N a kraju u msu dodati 6 listova belog želatina predhodno nakvašenog u hladnoj vodi. Izmešati krem sa želatinom, pa ga skinuti sa štednjaka i dodati mu sok od 150 gr presnih propasiranih jagoda. čvrst sneg od 6 belanaca i 250 gr opranih jagoda. Sve dobro izmešati sa ulupanim snegom, pa izručiti masu u kalup, dobro nakvašen hladnom vodom, i ostaviti na hladnom mestu 3 do 4 sata. Hladan krem izručiti na stakleni tanjir pa ga ukrasiti ušećerenim jagodama.

[Sarmica]

KREM OD MANDARINA
U čist sud sipati 3/4 l mleka, dodati 5 žumanaca, 150 gr šećera, 1 vanil šećer i 25 gr predhodno otopljenog želatina. Sve na štednjaku mešati dok dobro ne provri, zattim skinuti sa štednjaka i stalno mešati dok se krem ne ohladi. Ohlađenom kremu dodati sok od 3 veće mandarine i sitno strugane kore od 1 pomoranđže. Zatim staviti pola litra dobro umućene slatke pavlake i na kraju čvrsto ulupati penu od 5 belanaca. Sve polako promešati, sipati krem u čaše i staviti na hladno mesto da se stegne.

[Sarmica]

KREM OD PEČENIIH LEŠNIKA
U činiju za sneg staaviti 3 cela jajeta i 7 žumanaca, dodati 10 kašika šećera, pa jaja dobro sa šećerom umutiti. Na štednjak u šerpu siapti 1 l mleka, staviti 1 šipku vanile, pa kad mleko provri, postepeno ga dodavati u umućena jaja, a zatim činiju staviti na štednjak pa kuvati masu dok se ne zgusne. Sud sa kremom skinuti sa štednjaka i dodati 10 tabli u hladnoj vodi nakvašenog želatina. Želatin u kremu dobro izmešati, a zatim dodati 150 gr u rerni ispečenih, od ljusaka očišćenih i samlevenih lešnika i ravnomerno ih pomešati sa kremom. Krem malo prohladiti, pa dodati 1/4 l slatke pavlake. Namazati kalup uljem, okrenuti ga da od ulja otkaplje, zatim sipati krem, pa ostaviti na ledu najmanje 3 sata dok se krem ne stegne. Zatim ga izručiti na staklenu činiju i služiti.

[Sarmica]

DINJA PUNJENA KREMOM
Oljuštiti dinju srednje veličine, odseći joj kapak i kroz taj otvor povaditi seme. Iznutra preliti dinju likerom i poprašiti šećerom u prahu. U činiju staviti 4 jajeta, 120 gr šećera i 1/8 l belog vina, svee dobro promešati i na pari kuvati dok se krem ne zgusne, a neprestano mešati žicom. Gotov krem skinuti sa štednjaka pa ga luapti dok se ne ohladi. U ohlađeni krem dodati 1/8 l ulupane slatke pavlake.Zatim oljuštiti pola kg zrelih bresaka, povaditi im koštice, iseći ih na sitne komade, pomešati ih sa kremom, pa njime napuniti dinju. Ostatkom premazati dinju odozgo i spolja, pa je staviti na stakleni tanjir i držati na ledu najmanje 2 sata.

[Sarmica]

BRESKVE SA KREMOM OD BADEMA

Sastojci:
• 1 kg svežih bresaka ili konzerva kompota
• 150 gr badema
• 5 dl slatke pavlake
• 100 gr šećera
• 100 gr raznobojnih žele bombona ili kandiranog voća

Priprema: U suv sud stavite šećer i zagrevajte ga dok se ne rastopi, pa mu dodajte 100 gr proprženih i iseckanih badema. Izmešajte pa izručite na mermernu ploču ili poslužavnik premazan uljem. Kad se ohladi masu sameljite ili istucajte u avanu. Ulupajte slatku pavlaku, dodajte joj badem sa šećerom i naseckane žele bombone ili kandirano voće, sipajte u čaše, poređajte odozgo polutke zrelih oljuštenih bresaka ukrašenih polovinama badema. Služite dobro ohlađeno.

[Sarmica]

PARFE OD ČOKOLADE
Na trenici istrugati 20 gr čokolade pa je spustiti u 2 dl mleka, promešati i na štednjaku prokuvati. Zasebno umutiti 6 žumanaca sa 150 gr prah šećera. Vrelu čokoladu postepeno sipati na umućena jaja i mešati na štednjaku da se čokolada zgusne. Zatim skinuti masu sa štednjaka i mešati je dok se ne ohladi. Zasebno ulupati pola litra slatke pavlake i dodati je u rashlađeni parfe od čokolade. Kalup za krem pokvasiti vodom ili ga namazati bademovim uljem, sipati krem u njega, staviti na led, a kad zatreba, izvaditi ga iz kalupa, ukrasiti zaslađenom slatkom pavlakom i služiti.

[Sarmica]

RUM KREM

Sastojci:
• 4 žumanceta
• 100 gr šećera
• kesica vanil šećera
• 1 dl ruma
• 5 dl slatke pavlake

Priprema: Penasto umutite žumanca, šećer i vanil šećer dodajući postepeno uz mešanje i rum. Slatku pavlaku ulupajte u čvrst šlag pa veći deo pažljivo pomešajte sa kremom a deo ostavite za ukrašavanje. Ovu poslassticu sa rumom ostavite na hladnom a pre služenja sipajte u čaše i ukrasite šlagom.

[Sarmica]

Palačinke sa slatkom pavlakom Napraviti testo za palačinke i ispeći 20 palačinaka. Kalup za tortu posuti šećerom u prahu koji je prethodno pomešan sa mlevenim orasima ili lešnicima. Pečenu palačinku staviti preko oraha, posuti je šećerom u prahu, pa staviti 1 red malina, preko te palačinke staviti drugu paje posuti šećerom u prahu i staviti red malina i tako redom dok se ne potroše palačinke. Umutiti ¼ kg slatke pavlake, zasladiti je i preliti palačinke, pa staviti na led da se hladi. Seći ih kao tortu i služiti.

[Sarmica]

PIŠKOTE SA PRELIVOM OD JAGODA
Oprati i ostaviti da se ocede od vode pola kg zrelih šumskih jagoda. Propasirati ove jagode. U drugu šerpu staviti 1/4 kg šećera sa 1/8 l vode, pa staviti šerpu na štednjak i kuvati gust sirup. U ukuvani sirup dodati propasirane jagode i sok od pola limuna. Zatim sok skinuti sa štednjaka. U duboku činiju, staviti red piškota, pa ih preliti ovim prelivom od jagoda i šećera. Tako ponavljati dok se sav preliv ne utroši. Poslednji red treba da bude od preliva, a preko njega poređati cele jagode. Onako pripremljene piškote staviti na led da odstoje 2 sata, a zatim ih služiti.

[Sarmica]

SNEŽNE JABUKE
Oljuštiti 10 krupnih nakiselih jabuka na koturove, očistiti ih od semena, svaki kotur premazati pekmezom od kajsija, stavljati ih na činiju namazanu maslacem i preliti 1 čašom belog vina. Zatim izlupati čvrst sneg od 8 belanaca, dodati 280 gr šećera, 1 vanil šećer i 100 gr samlevenih badema. Sve izmešati, pa tim snegom preliti jabuke. Ovako prelivene jabuke staviti u rernu da se peku pola sata.

[Sarmica]

KREM OD ČOKOLADE I VANILE

Sastojci:
• 4 dl slatke pavlake
• 70 gr šećera u prahu
• kesica vanil šećera
• 200 gr švapskog sira
• 2 kafene kašičice želatina
• 3 supene kašike vode
• 50 gr crne čokolade za kuvanje

Priprema: U šerpu sipajte pavlaku, dodajte vanil šećer i lagano zagrevajte dok se šećer ne istopi. Skinite sa vatre i dodajte sir. Želatin otopite u malo hladne vode, pa ga promešajte na pari i dodajte u krem. Odvojte pola mase i u nju dodajte otopljenu čokoladu. Čokoladnu masu sipajte u čaše i ostavite 20 minuta da se prohladi, pa preko sipajte ostatak krema. Ohladite u frižideru i pred serviranje ukrasite mrvicama čokolade.