Kolači... poslastice... kremovi... mus...

[Sarmica]

KREM OD KAFE

Sastojci:
• 2 žumanceta
• 4 supene kašike šećera
• 1 šolja šlaga
• 1 šolja jake crne kafe

Priprema: Zagrejati vodu do ključanja. Staviti šećer i žumanca u činiju. Dobro izmešati mikserom. Polako dodavati kafu i šlag. Staviti činiju na posudu sa kipućom vodom i smanjiti temperaturu na minimum.

[Sarmica]

KOLAČ SA KISELIM MLEKOM

Sastojci:
• 250 gr margarina
• 300 gr šećera
• 4 žumanceta
• 400 gr brašna
• 2 dl kiselog mleka
• 1 kesica praaška za pecivo
• 1 kesica vanil šećera

Priprema: Margarin penasto umutiti sa šećerom i žumancima. U brašno umešati prašak za pecivo, vanil šećer i kiselo mleko, pa sve lagano sjediniti sa margarinom uz stalno mešanje sve dok masa nije dobro sjedinjena. Sipati u dobro podmazaan pleh debljine oko 4 cm. Peći u toploj pećnici na 200 stepeni. Čim se kolač izvadi iz pećnice posuti ga šećerom u prahu. Hladan kolač seći na kocke.

[Sarmica]

ROLAT OD BANANA

Sastojci:
• 6 banana
• 6 žumanaca
• 6 kašika šećera
• 2 kašike ulja
• 3 kašike kakaoa
Za fil:
• 3 cela jaja
• 10 kašika šećera
• 2 štangle čokolade
• 1 vanil šećer
• 200 gr margarina
• 4 banane
• 2 kesice šlaga

Priprema: Za testo umutiti belanca sa šećerom i dodati žumanca, 2 kašike ulje, kakao i brašno. Testo ispeći, izručiti iz tepsije i zaviti kao rolat, ohladiti i filovati. Za fil umutiti jaja sa šećerom i skuvati na pari, dodati omekšanu čokoladu, vanil šećer i ohlađenu masu dodati penasto umućen margarin. Oljuštene banane preliti sokom od limuna. Rolar premazati sa filom, na fil u koloni složiti po dve banane. Uviti rolat i premazati sa 2 kesice šlaga.

[Sarmica]

Sladoled pena

Sastojci:
• 25 gr trešanja
• 1 l vode
• sok od 1 ili 2 limuna
• ribana kora limuna
• 12 dg šećera
• 6 kašika gustina
• 2 jajeta
• 2 kašike šećera
• 1 vrećica šlag pene
• naseckani orasi

Priprema: Vodu, limunov sok, limunovu koru, i šećer zagrejati na vatri, dodati gustin razmućen u malo vode. Dobro promešati i kuvati na laganoj vatri 2 minuta dok ne postane prozirna. Skinuuti sa vatre i malo ohladiti. Dodati žumanca uz mešanje. Belanca ulupati u čvrst sneg, dodati im šećer i mutiti još 1 minut. Lagano ih umešati u priređenu masu. Dodati trešnje. Dobijenu penu staviti u jednu veću ili više manjih činija. Odozgo ukrasiti šlag penom i orasima. Do kraja ohladiti i poslužiti uz piškote ili čajno pecivo.

[Sarmica]

NEKTARINE SA SIROM

Sastojci:
• 60 gr šećera
• 90 ml šeri brendija
• kašika soka od limuna
• 6 nektarina
Za nadev:
• 100 gr rikota sira
• 155 gr maskarpone sira
• 2 kašike šećera
• kašuika ekstrata od vanile
• kašika šeri brendija

Priprema:Zagrejte roštilj na umerenu temperaturu. Nektarine držite potpljene 5 minuta u mešavini šećera, šeri brendija i soka od limuna. Izvadite nektarine i pecite ih po minut sa svake strane. Potom ih vratite u tečnost u koju su bile potopljene i ostavite ih da u njoj stoje do služenja. Za nadev mikserom umutite sireve, šećer, vanilu i šeri brendi i poslužite kao prilog uz nektarine.

[Sarmica]

ČOKOLADNE KOCKE

Sastojci:
• 300 gr Mars čokoladica
• 100 gr putera
• 250 gr keksa
• 200 gr Mančmeloa
• 3 kašike sirupa od malina

Priprema: Kalup za kolače obložite većim komadom folije tako da vam ostane za prekrivanje izlomljene Mars čokolade, puter i sirup rastopite mešajućina na tihoj vatri. Sklonite sa ringle i dodajte izmrvljeni keks i Mančelou. Dobijenu smesu sipajte u kalup, izravnajte je, pokrijte folijom i stavite u frižider da se stegne.

[Sarmica]

BAKLAVA SA DVA FILA

Sastojci:
• 600 gr kora za baklavu
• 200 gr mlevenih oraha
• 4 jaja
• 250 gr šećera
• 250 gr putera
• 150 gr griza
• 2 limuna
• 750 gr šećera
• 600 ml vode
• 1 vanil šećer
• 1 prašak za pecivo

Priprema: Mikserom mutimo dva jaja i 250 gr šećera. Kada se istopi šećer, dodamo mlevene orahe i izrendanu koru limuna. Mikserom mutimo puter i 250 gr šećera. Dodamo 2 jaja. Kada se šećer rastopi, nastavimo da mešamo kašikom. Dodamo griz, limunov sok, paraašak za pecivo i vanil šećer. U šerpu na šporetu sipamo vodu i 750 gr šećera. U nauljenui tepsiju stavimo dve kore. Na njih nanesemo fil od oraha , dodamo još dve kore, a na njih fil od putera. Ponovimo postupak dok ne potrošimo kore i fil od putera. Sečemo baklavu na romboide i poprskamo uljem. Pečemo 40 minuta na 220 stepeni. Toplu baklavu prelijemo ohlađenim šerbetom. [/FONT]

[Sarmica]

BRZI GONZALES

Sastojci:
Za testo:
• 2 šoljice mleka
• 2 šoljice ulja
• 15 kašika šećera
• 18 kašika brašna
• 2 jaja
• vanil šećer
• 1 prašak za pecivo
Za preliv:
• 15 kašika mleka
• 15 kašika šećera
• 3 kašike kakaoa

Priprema: Mikserom mutimo ulje, 2 šoljice mleka i jaja. Dodamo 15 kašika šećera, vanil šećer, brašno i prašak za pecivo. Mešamo dok se sastojci ne sjedine. Testo prespemo u nauljenu tepsiju. Pečemo 20 minuta na 200 stepeni. Kuvamo 15 kašika mleka i 15 kašika šećera. Dodamo kakao i promešamo. Kada preliv dobije potrebnu gustinu sklonimo sa šporeta. Kolač prelijemo čokoladnim prelivom.

[Sarmica]

Kakao ploče

100 gr.masti,200 gr.šećera,2 jaja,penasto umuti,dodaj 4 kašike mleka,2 kašike kakaoa,1 prašak za pecivo,1/2kg. brašna prema potrebi,umesiti glatku masu.Od ove mase ispeći 3 ploče.FIL:1L mleka,od toga odvojiti 1 dl,staviti mleko da vri.Dok mleko ne provri uzeti 100 gr.brašna,6 kašika šećera,4 vanil šećera,sjediniti i razmutiti sa hladnim mlekom.Ovu razmućenu masu ukuvati u mleko,mešati da se ne stvore grudvice,i kuvati dok se ne zgusne.Ovu mandaricu ostaviti da se ohladi.Umutiti 1 margarin sa malo šećera,zavisi koliko volite slatko,i hladnu mandaricu dodavati u margarin 1 po 1 kašiku uz neprestano mešanje mikserom.Ovim filom nafilujemo ploče koje su hladne,i preko stavimo glazuru od čokolade.Ove ploče poželjno je napraviti 1 dan ranije da bi omekšale,što duže stoje one su mekše.

[Sarmica]

Voće sa sosom

Sastojci: 600 gr zamrznutog mešanog voća, 3 kašike suvog crnog vina, 1 breskva, 1 kašika karamel sosa, 125 gr kisele pavlake, 300 gr sladoleda od vanile.

Priprema: Preliti vino preko voća, skuvati i ostaviti na toplom mestu. Očistiti, iseći i oguliti breskvu, pa je izmešati sa karamel sosom u mikseru. Pomešati sa pavlakom. Pustiti sladoled da se otopi do tečnog stanja. Staviti toplo voće u šolje za dezert, odozgore staviti breskvu, karamel sos i sladoled. Ukrasiti preostalim voćem.

[Bisernica]

Bisine princes krofne


Vidim da nema princes krofni ,pa da ostavim moj recept.

Potrebno je:

600 gr vode
400 gr brašna
1 kašika masti (može i buter,ako nema masti)
8 jaja
1 prašak za pecivo

za fil:

8 jaja
16 kašika šećera
1 litar mleka
1 buter
1 margarin
2 vanile
9 kašika brašna


Staviti da provri voda i mast ,pa umešati brašno ,neprekidno mešajući dok se ne dobije
masa gistine kačamaka.Voditi računa da se ne naprave grudvice.
Testo ohladiti i prebaciti u posudu za mućenje,pa dodati prašak za pecivo,u hladno.
Dodavati jedno po jedno 8 žumanaca i svaki put ponovo mutiti mikserom ,da se masa ujednači.
8 belanaca umutiti u čvrst sneg i sastaviti sa testom ,polako mešajući varjačom dok se dobro je ujednači.

Masom puniti špric za tulumbe i istiskivati na podmazan pleh formu krofne u željenoj veličini.
Peći u zagrejanoj rerni na 220 stepeni i dvadeset minuta NE otvarati !!
nakon toga ,može da se pogleda kako izgledaju.Ako imaju lepu zlatno žutu boju i narasle su,vaditi
i slagati na rešetku da se prohlade.
Puniti kad su potpuno hladne.Seći ih na gornjoj trećini.

Umutiti jaja i šećer pa dodati 9 kašika brašna i polako 1 litar mleka pa kuvati na pari ,mešajući dok se ne
zgusne. Ohladiti i sastaviti sa umućenim buterom i margarinom ,da se dobije gladak krem .
Puniti kremom špric za tulumbe i filovati krofne .
Po želji presuti prah šećerom.


Kad su gotove ,ove Bisine kiklop krofne ,ovako mame

[причалица]

MAK KOCKE

Potrebno: 7 žumanaca, 250 g šećera, 150 g putera, 1/2 praška za pecivo, 2 vanilin šećera, 250 g mlevenog maka, 120 g grožđica, 1 kašika mrvica (prezli)

Priprema: pomešatii žumanca, šećer, vanilin šećer, mak, prezle i prašak za pecivo. Posebno napraviti sneg od belanaca. Lagano ga umešati u prvu smesu i dodati grožđice. Kad se ispeče, premazati odozgo želeom ili pekmezom, pa preliti glazurom od čokolade.

[причалица]

Kremaste mak kocke

Potrebno za prvu koru : 3 belanca, 3 kašike kristal šećera, 3 kašike brašna, 2 kašike ulja

Potrebno za drugu i treću koru (ovo je za jednu koru): 3 belanca, 3 kašike kristal šećera, 5 kašika nemlevenog maka, 2 kašike brašna

Za fil : 1/2 l mleka, 1 puding od vanile, 9 žumanaca, 7 kašika šećera, 200 g putera, 1 bočica ekstrakta od mentola

Priprema: umutiti belanca sa šećerom pa dodati ulje i brašno. Sipati u pleh (na primer 25x33) obložen pek papirom i peći na 200 stepeni 10-ak minuta. Tako ispeći i ostale 2 kore.
Fil : umutiti žumanca sa šećerom , dodati puding i ukuvati u vrelo mleko. Kad se ohladi, dodati umućen puter i bočicu ekstrata od mentola.
Ređati : mak kora-fil-bela kora-fil-mak kora , tanak sloj fila. Ukrasiti šlagom.

[причалица]

Lešnik kocke

Potrebno: 400 g kesten pirea, 70 g putera, 100 g šećera u prahu, kesica vanilin šećera, 4 jajeta, kesica praška za pecivo, 100 g lešnika, šećer

Priprema: puter, šećer u prahu i vanilin šećer penasto umutite. Dodajte žumance po žumance i mešanjem ujednačite smesu. Umešajte seckane lešnike, pa prašak za pecivo i izmešajte. Zatim smesu sastavite s kesten pireom i dobro umutite. Na kraju je lagano sastavite sa snegom od belanaca. Smesu preručite u podmazan i brašnom posut pravougaoni pleh. Pecite pola sata na 200 stepeni. Kad se ohladi, pospite šećerom i isecite na kocke.

[Пркос]

Šarene kiflice



Sastojci
Tijesto
oko 1 kg brasna 250 ml mlijeka 2 kasike secera 1 ravna kasika kvasca (ili jedna kesica) 250 ml ulja 3jaja 150 gr kokosa
Sirup
500 gr secera 1/2 lvode 2 vanilin secera

Priprema
Staviti 250 ml mlijeka, 2 kasike secera i kvasac da nadodje.
1
3 cijela jaja izmutiti mikserom, pa dodati polako 250 ml ulja i jos malo mutiti.U to dodati nadosli kvasac.
2
Tu masu podijeliti na 2 dijela ( u 2 posude).U jednu dodati 150 gr.kokosa, pa zamijesiti brasnom srednje tvrdoce.
3
U drugu dodati 4 kasike kakao i zamjesiti srednje tvrdoce.
4
Bijelo tijesto podijeliti na 4 loptice. To uraditi i sa braon tijestom.
5
Loptice razvaljati na okrugle korice .Bijelu stavljati na braon i isjeci na 12 dijelova.



Moze da se filuje a i ne mora. Peci na 180 stepeni 20 min.
Za to vrijeme skuvati sirup od 500 gr. secera .1/2 l vode i vanilin secera, 3-4 min. kao za tulumbe da nije ni rijedak, ni mnogo gust sirup.
Kad se sirup prohladi, provlaciti kiflice i postupak ponoviti jos jednom ,da bolje upiju. Ostaviti ih u ostalom soku.
cipelica

[Пркос]

SLATKA SALAMICA

Potreban materijal

Suve smokve 100gr

Suve kajsije 100gr

Urme 100gr

Orasi 100gr

Badem 50gr

Šećer-prah 50gr
Vanilin-šećer 1 kesica

Rum 2 kašike + 1 kašičica

Crna čokolada 75gr

Šećer-kristal 1 kašika
Ulje 1 kašičica

Način pripreme
Na mašini za meso samleti smokve, urme i kajsije. Dodati samlevene orahe i iseckane bademe.

Na dasku za mešenje sipati prah-šećer i vanilin, dodati samleveno voće i mesiti uz postepeno dodavanje ruma. Kada se masa ujednači rastanjiti je na debljinu oko 0.5cm, staviti isečen ratluk i urolati. Za glazuru istopiti čokoladu sa kristal-šećerom, uljem i kašičicom ruma, prohladiti i preliti rolat.
Ostaviti na hladnom da se stegne i seći na parčad debljine oko 1cm.

[Cruz]

Šarene kiflice

Sastojci
Tijesto
oko 1 kgbrasna 250 mlmlijeka 2 kasikesecera 1 ravna kasika kvasca (ili jedna kesica) 250 mlulja 3jaja 150 grkokosa
Sirup
500 grsecera 1/2 lvode 2vanilin secera
Priprema
Staviti 250 ml mlijeka, 2 kasike secera i kvasac da nadodje.
1
3 cijela jaja izmutiti mikserom, pa dodati polako 250 ml ulja i jos malo mutiti.U to dodati nadosli kvasac.
2
Tu masu podijeliti na 2 dijela ( u 2 posude).U jednu dodati 150 gr.kokosa, pa zamijesiti brasnom srednje tvrdoce.
3
U drugu dodati 4 kasike kakao i zamjesiti srednje tvrdoce.
4
Bijelo tijesto podijeliti na 4 loptice. To uraditi i sa braon tijestom.
5
Loptice razvaljati na okrugle korice .Bijelu stavljati na braon i isjeci na 12 dijelova.

Moze da se filuje a i ne mora. Peci na 180 stepeni 20 min.
Za to vrijeme skuvati sirup od 500 gr. secera .1/2 l vode i vanilin secera, 3-4 min. kao za tulumbe da nije ni rijedak, ni mnogo gust sirup.
Kad se sirup prohladi, provlaciti kiflice i postupak ponoviti jos jednom ,da bolje upiju. Ostaviti ih u ostalom soku.
cipelica

ovo zvuci a i deluje veoma ukusno, jesi li spremala?

[причалица]

PRIJIN KOLAČ

Potrebno: 2 jajeta, 2 dl mleka, 2 dl ulja, kašika kvasca, kašika praška za pecivo, čaša kokosovog brašna ili mlevenih oraha, brašna po potrebi
za preliv: 900 g šećera, 1 l vode

Priprema: umutite jaja i pomešajte ih sa svim navedenim sastojcima, a dodajte toliko brašna da masa može bez problema da se odvaja od posude. Masu podelite na dva dela, a u jedan dodajte dve-tri kašike kakaoa. Razvijte obe mase na veličinu palačinke. Pažljivo stavite jednu preko druge i zajedno ih rastanjite na debljinu od 5 mm. Od te kore treba da dobijete više tanjih rolata. Krenite da rolate od kraja, zavijte dva puta, pa presecite uzduž nožem. Potom umotajte drugi rolat, pa presecite nožem i tako pravite tanje rolate dok ne potrošite celu koru. Na kraju te male, tanke rolate isecite na krugove i pecite ih 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

[причалица]

LIVENA BAKLAVA

Potrebno: 10 jaja, 10 kašika šećera, 5 kašika griza, 300 g mešano mlevenih i seckanih oraha, 5 kašika brašna
za šerbet: 1 kg šećera, 800 ml vode, vanilin šećer, limun

Priprema: umutite deset belanaca, pa ih pomešajte sa deset umućenih žumanaca i deset kašika šećera. Masu dobro umutite mikserom, a nakon toga je podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte pet kašika griza i orahe. Po želji možete da dodate i suvo grožđe ranije potopljeno u vodi. Sve lagano izmešajte.
U drugi deo mase dodajte pet kašika brašna i takođe dobro izmešajte.
Tepsiju srednje veličine podmažite uljem i pospite brašnom, pa u nju sipajte prvo onu masu sa grizom i orasima, a odozgo ravnomerno rasporedite masu u koju ste dodali brašno.
Baklavu pecite u zagrejanoj rerni, pažljivo, kao patišpanj. U međuvremenu stavite šerbet da se kuva. Kada proključa, ostavite ga pet minuta da vri, pa onda dodajte vanilin šećer i dobro opran limun isečen na kolutove. Kad je baklava pečena, izvadite je iz rerne, isecite na romboide i dok je još vruća zalijte je vrućim šerbetom.

[причалица]

SULPITA

Potrebno:10 jaja, 1 l mleka, 7–8 kašike brašna, 5 kašika šećera
za šerbet: 3 čaše vode, 3 čaše šećera

Priprema: deset jaja umutite u litar mleka, pa i dalje muteći mikserom lagano dodajte kašiku po kašiku brašna i šećer. Dobijenu smesu razlijte u dublju podmazanu tepsiju. Sulpitu pecite u rerni zagrejanoj na 250 stepeni 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 200 stepeni i nastavite da pečete još najviše deset minuta. Kad bude gotova, vrelu sulpitu prelijte vrućim šerbetom koji ste skuvali od tri čaše vode i tri čaše šećera.