Šnicle-sve vrste...

[причалица]

Šnicle u slatkoj pavlaci

Potrebno: 1 kg šnicli, 700 g šampinjona (seckanih), 2 glavice (sitno seckanog) crnog luka, 700 ml slatke pavlake, 3 kašike ulja, so, biber po potrebi

Priprema: šnicle ispohovati. Na ulju propržiti luk, dodati šampinjone, pa začiniti solju i biberom. U namašćen pleh redjati red šnicli, red fila, sve dok se ne utroši sav materijal. Na kraju sve naliti slatkom pavlakom i zapeći.
Služiti sa kroketima od krompira.

[причалица]

Ličke šnicle

Potrebno: 800 g junećih šnicli, 3 jaja, brašno, so, suvi začin, 3-4 čena belog luka, 1 dl belog vina, ulje ili mast

Priprema: istanjiti šnicle, ispohovati i poređati u pleh. Beli luk sitno iseckati i posuti po šniclama. U pleh sipati 1 dl belog vina, 1 dl vode i masnoću u kojoj ste pohovali šnicle. Ako je malo ulja ili masti, salobodno dodajte još. Peče se u rerni na 220 C, oko 15-20 min.

Izvrsne su i hladne. Kao prilog, možete dodati bareni krompir.

[причалица]

Puškinove šnicle

Potrebno: 500 g mlevenog pilećeg belog mesa, 3 kriške hleba, 1 kašika putera, 3-4 kašike kisele pavlake, začin, biber
i još: 1-2 jaja, prezle za pohovanje, malo mleka da se natopi hleb

Priprema: hleb namočimo mlekom pa ga malo iscedimo i dodamo mesu. Dodamo i sve ostale sastojke i dobro sjedinimo masu. Ako je slučajno masa mekša dodati malo prezle. Pravimo medaljone veličine dlana. Uvijamo ih u jaja i prezle i pržimo na tiganju (ne mora na puno masnoće) dok ne porumene.

[причалица]

Šnicle u saftu

Potrebno: 4 veće svinjske šnicle ili juneće šnicle, 3 glavice crnog luka, 3 čena belog luka, 2 šargarepe, 1 paprika, 1 dl paradajz pirea, 2 dl vina belog, mešavina začina, crvena mlevena paprika, 150 g pirinča, biber, ulje, malo brašna

Priprema: crni luk i papriku iseći na kockice, šargarepu izrendati na krupno od rende, a beli luk što sitnije iseckati. Šnicle istanjiti kuhinjskim čekićem, pobiberiti i posuti mešavinom začina. Uvaljati šnicle u brašno pa popržiti na vrelom ulje. Izvaditi ih i ostaviti na toplo.
Na malo ulja popržiti crni luk da porumeni. Zatim dodati papriku, šargarepu, beli luk, mešavinu začina, mlevenu papriku i biber te to dinstati uz povremeno dodavanje vode. Kada je povrće napola skuvano poređati šnicle, sipati belo vino i paradajz pire, a zatim kuvati na tihoj vatri dok svi sastojci ne omekšaju, a suvišna tečnost ne uvri.
Pirinač obariti u slanoj vodi pa ga procediti od suvišne tečnosti i poslužiti kao prilog uz gotove šnicle.

[причалица]

Pljeskavice sa prelivom od pečuraka

Potrebno: 600 g mlevene junetine, 30 g sušenih pečuraka po želji, 40 g struganog parmezana, veza peršuna, čen belog luka, 100 g paradajza, 2 kašike maslinovog ulja, 2 belanca, so i biber.

Priprema: pečurke prelijte mlakom vodom, ostavite 20 minuta da nabubre i ocedite, ali vodu u kojoj su stajale sačuvajte za kasnije. Pomešajte meso sa parmezanom i belancima, prstima dobro premesite, formirajte 4 hamburgera i ispržite na 4 kašike vrelog ulja da porumene sa obe strane. Posolite, pobiberite, prelijte s dve-tri kašike vode od pečuraka, kuvajte još 2 minuta, pa hamburgere izvadite i ređajte na upijajući papir, a u posudu sipajte oceđene i na listiće isečene pečurke. Dodajte seckani paradajz, posolite, pobiberite i kuvajte na jakoj temperaturi 10 minuta. Hamburgere servirajte sa pripremljenim prelivom od pečuraka.

[причалица]

Rumunske šnicle

Potrebno: 600 g mlevenog mesa, kašičica morske soli, kašika suvog biljnog začina, biber, origano, 3 jaja, 1 dl gazirane vode, ulje
za sos: 2 glavice crnog luka, kašika kečapa, kašika gustina

Priprema: meso pomešajte sa začinima, dodajte jaja i malo gazirane vode, pa dobro umesite masu i ostavite da malo odstoji. Pravite šnicle srednje veličine i pržite ih s obe strane da fino porumene. Izvadite šnicle na tanjir. Luk očistite, isecite ga na rebarca, pa na novom ulju propržite da postane zlatan. Dodajte kečap i gustin razmućen u preostaloj vodi, pa mešajte dok sos ne dobije finu gustinu. Vratite šnicle u sos, pa na tihoj vatri držite još 20 minuta uz povremeno mešanje.

[причалица]

Pikantna rozbratna

Potrebno: 4 juneće rozbratne, ulje, so, kašika senfa, sok od limuna, mešavina biljnih začina, soja-sos, biber, glavica crnog luka, 300 g šampinjona, kašičica gustina, peršun

Priprema: meso očistite od kostiju, posolite, pospite sokom od limuna, namažite uljem i senfom i ostavite ga da na hladnom stoji par sati. Na vrelom ulju naglo ispržite meso sa obe strane, pa smanjite vatru i uz dodavanje vode dinstajte dok meso ne omekša. Luk sitno iseckajte na kockice, a šampinjone na listiće. Na ulju propržite luk i pečurke, začinite biberom i suvim biljnim začinom, pa dodajte par kašika soja-sosa. Ako je potrebno, dolijte malo vode i dinstajte, a pred kraj dodajte u malo vode razmućenu kašičicu gustina. Kada sos kratko provri, u njega stavite šnicle. Pospite seckanim peršunom i poslužite.

[причалица]

Svinjske šnicle u sosu

Potrebno: 6-7 svinjskih šnicli, senf, 1 kocka za supu, kečap, malo putera, 2 kašike brašna, biber

Priprema: šnicle pobiberiti i ostaviti pola sata u frižideru. Kocku supe razmutiti u 0.5 l vode i ostaviti da provri. Šnicle izvaditi iz frižidera, uvaljati u brašno i ređati u đuveč prethodno podmazan puterom. Gornju stranu šnicli premazati senfom, pa kečapom i zaliti supom (taman toliko, da prekrije meso).
Pokriti alu folijom i peći na 230 stepeni, nekih pola sata, a onda otkriti i peći dok ne porumene, a sos postane gust.

[rile_nezni_oblak]

Natur šnicla

Potrebno je: 200 g telećeg mesa, 200 g povrća, 10 g brašna, 50 g ulja, 30 g putera, so

Priprema: natur šnicla priprema se od buta. Za natur šniclu potrebno je 200 g mesa koje se tučkom rastanji, žilice raseku, debljina šnicle treba da bude oko 1cm. Šnicla se posoli, uvalja u brašno i potom prži na vrelom ulju. Šnicla treba da biti reš pržena, kada je pržena odliva se ulje iz tiganja i doda se buter i saft od pečenja, pa se zajedno malo proprže. Šnicla se vadi i ovim saftom preliva. Uz natur šniclu garnira se verivo (spanać, pire, šargarepa).

moze li neko riletu vasem da objasni kako se tacno sprema ovaj sos od pecuraka sa kojim se snicla preliva?

[причалица]

moze li neko riletu vasem da objasni kako se tacno sprema ovaj sos od pecuraka sa kojim se snicla preliva?

evo ti recept za sos od pečuraka:

SOS OD PEČURAKA

Potrebno je: 50 gr pečuraka, glavica manjeg crnog luka, peršunov list, malo belog oštrog brašna, čaša belog vina, so, biber.

Priprema: sitno seckan crni luk propržiti, dodati seckan peršunov list i pečurke isečene na listiće. Kad se proprži, dodati malo brašna, naliti vodom, promešati i kuvati oko sata. Zatim dodati vino, posoliti i pobiberiti. Sos treba da je gust.

*******

inače imaš temu sa sosevima, da znaš

[причалица]

Šnicle sa listićima lavande

Potrebno: 800 g telećih odrezaka, 20 g prezli, 20 ml maslinovog ulja, 150 g luka, 100 g šargarepe, 6 suvih šljiva, so, 100 ml soka od paradajza, 100 ml slatkog crnog vina
za marinadu: 1 kašika mešavine začina, 40 ml maslinovog ulja, 3 čena belog luka, biber, 1 kašičica listića lavande

Priprema: za marinadu u odgovarajućoj posudi pomešajte sastojke – začin c, ulje, naseckani beli luk, biber i narezane listiće lavande. Šnicle izlupajte, pospite prezlama, premažite pripremljenom marinadom i ostavite da stoje pokrivene oko sat vremena. Propržite šnicle kratko na maslinovom ulju. Dodajte naseckani luk, narendanu šargarepu, suve šljive i posolite. Podlijte s malo vode i dinstajte na laganoj vatri. Tokom dinstanja dolivajte malo tople vode, a pred kraj dodajte sok od paradajza i vino. Poslužite s kuvanom testeninom.

[причалица]

Zapečene juneće šnicle sa vinom

Potrebno: 800 g junećih šnicli, 3 jaja, brašno, so, suvi začin, 3-4 čena belog luka, 1 dl belog vina, ulje ili mast

Priprema: istanjiti šnicle, ispohovati i poređati u pleh. Beli luk sitno iseckati i posuti po šniclama. U pleh dodati 1 dl belog vina, 1 dl vode i masnoću u kojoj ste pohovali šnicle. Ako je malo ulja ili masti, slobodno dodajte još. Peče se u rerni na 220 stepeni, oko 15 do 20 minuta.

[причалица]

Šnicle sa umakom od kaprija

Potrebno: 8 šnicli od svinjskog buta, 2 jaja, prezle, brašno, so, rendana kora limuna, ulje
za umak: 50 g crnog luka, ulje, buter, 2 do 3 ringlice, 25 do 30 zrna kaprija, veza peršuna, brašno, sok od pola limuna, 2 dl goveđe supe

Priprema: meso operemo, obrišemo, malo istučemo, posoli*mo, uvaljamo u brašno, jaja i mrvice, začinjene ribanom korom limuna, te s obe strane ispržimo u vrelom ulju.
Izvadimo na upijajući papir i držimo na toplom.
Pripremimo umak: sitno isečemo ili narendamo luk, pod poklopcem ga propržimo na malo ulja i pute*ra, odnos neka bude pola-pola, te dodamo vi*ljuškom izgnječene ringlice, zrna kaprija i secka*ni peršun. Pospemo sa malo brašna, izmešamo, i dodamo sok od limuna i supu (može i od kocke) na umerenoj vatri pustimo da provri, i uz stalno mešanje kuvamo sve dok se umak ne zgusne kao krem.
Ovako pripremljenim umakom prelijemo pohovane šnicle na zagrejanom poslužavniku i slu*žimo dok je vruće, uz pirinač ili prilog od krompira.

[причалица]

Teleće šnicle sa žalfijom

Potrebno: 8 telećih šnicli, šolja brašna, 3 kašike putera, 2 izdrobljena čena belog luka, 3 kašike vina, 2 kašike seckane žalfije

Priprema: meso blago pospite brašnom. Otopite puter u velikom tiganju na umerenoj temperaturi. Dodajte beli luk i pržite minut. Dolijte vino i kuvajte još minut. Ubacite žalfiju i šnicle, pa ih pržite po dva minuta sa svake strane ili dok ne budu gotove. Poslužite odmah, s blanširanim povrćem po ukusu.

[Пркос]

SVINJSKI VRAT SA PRILOGOM

Potreban materijal

Svinjski vrat 4 parčeta (oko 1 kg)
Paprike-babure 4 komada

Praziluk 1 struk (oko 400 gr)

Krompir 4 komada (oko 600 gr)

Topljeni sir 4 parčeta

Senf 1 kašika

Soja-sos 1 kašika

So ½ kašičice

Brašno 1 kašika

Ulje 2 kašike ( mast 1 kašika)

Pivo 200 gr

Način pripreme
Izmešati soja-sos, senf i so pa ovom mešavinom premazati komade mesa. Složiti ih jedan na drugi i ostaviti poklopljene na hladnom mestu oko 2 sata.

Krompir iseći na kockice, obariti i ostaviti na toplom, paprike i praziluk iseći na deblje rezance. Meso poprašiti brašnom i pržiti na zagrejanom ulju po 2-3 minuta sa svake strane. Dodati isečeno povrće, naliti polovinom pripremljenog piva, poklopiti i dinstati na laganoj vatri dvadesetak minuta. Dodati ostatak piva, protresti šerpu, poklopiti i dinstati još 20 minuta.
Na zagrejan tanjir sipati obareni krompir, povrće i meso preko koga je stavljen topljeni sir. Preliti sokom od dinstanja i poslužiti.

[Пркос]

JUNETINA U SUNČANOJ SUKNJICI

Potreban materijal

Juneće šnicle 800 gr
So 1 kašičica
Šargarepa 800 gr
Praziluk 1 veći struk (oko 300 gr)
Beli luk1 čen
Ulje 2 kašike

Način pripreme

Šargarepu i praziluk očistiti i iseći na kolutove ili štapiće.
Beli luk ispasirati i pomešati sa povrćem.
Meso izlupati i posoliti.
Zagrejati ulje, staviti šnicle i pržiti sa obe strane 2-3 minuta.
Smanjiti temperaturu ringle, doliti 50 gr bistre supe ili vode, poklopiti i dinstati oko 30 minuta.
Dodati povrće i ako je sva voda isparila još malo tečnosti, poklopiti i dinstati još oko 30 minuta.
Na tanjir za serviranje staviti šnicle i okružiti povrćem. Poslužiti toplo.
Ukoliko niste na dijeti možete dodati i pire-krompir ili testeninu po izboru.


domacica

[причалица]

Krmenadle u belom vinu

Potrebno: 4 svinjske krmenadle, najmanje 2 cm debljine, 50 g mesnate slanine, 50 g putera, brašno, grančica ruzmarina, grančica žalfije, pola litre belog vina, 2 dl povrtnog bujona od kocke, so i biber.

Priprema: skinite meso sa kostiju i uvaljajte ga u brašno. Slaninu iseckajte na kockice i propržite na vrelom puteru. Dodajte meso i pržite da porumeni sa obe strane. Posolite, pobiberite, dodajte seckane začinske trave, smanjite temperaturu i dinstajte 10 minuta. Izvadite šnicle iz posude, izručite sos od pečenja, vratite meso, prelijte belim vinom i kuvajte 45 minuta, dodajući ako je potrebno pomalo toplog povrtnog bujona koji ste pripremili od kocke.

[причалица]

Glazirane krmenadle

Potrebno: 6 krmenadli
za marinadu: 4 kašike senfa, kašika meda, 3 kašike ulja, sok od pola limuna, kašičica žalfije
za preliv: glavica crnog luka, 8 kašika soka od jabuke, 200 ml pavlake, 3 kašike peršuna, so, biber, začini po želji

Priprema: odstranite masnoću s kremenadli, pa ih usolite i pobiberite. U činiji pomešajte sve sastojke za marinadu, pa u to dodajte krmenadle i ostavite ih da odstoje pola sata kako bi upile aromu. Nakon toga iz izvadite iz činije, a preostalu marinadu sačuvajte za preliv.
Kremenadle ispecite na zagrejanom teflonskom tiganju. Sok od pečenja takođe sačuvajte. U preostali sok dodajte marinadu, seckani crni luk, sok od jabuke i kuvajte dok ne ispari polovina tečnosti. Nakon toga dodajte pavlaku, začinite i pustite da provri. Na kraju dodajte sitno seckani peršun. Prelijte pečene kremenadle i služite uz pire od krompira.

[причалица]

Svinjetina u aromatičnom sosu

Potrebno: 4 svinjske šnicle, 150 g zelenih maslina bez koštica, 3 dl belog vina, 4 kašike maslinovog ulja, 2 kašike timijana, kašičica šećera, so i biber po ukusu.

Priprema: šnicle začinite solju i biberom, pospite ih sa obe strane sa malo šećera. Zagrejte ulje i na njemu pržite šnicle u tiganju sa nelepljivom podlogom nekoliko minuta sa obe strane. Pri kraju smanjite temperaturu na minimum, sipajte vino, dodajte masline i timijan. Poklopite tiganj i krčkajte oko 15 minuta.

[причалица]

Šnicle sa pavlakom

Potrebno: 400 g svinjskih šnicli, 100 g puteraa, 1 kašičica senfa, so, 3 kisela krastavca, 2 dl kisele pavlake, 1 kašika oštrog brašna, 100 g kačkavalja, biber

Priprema: šnicle izlupati, usoliti, pa ispržiti kratko na puteru. Premazati ih nakon prženja sa jedne strane senfom. Krastavce sitno iseckati, posoliti ih, pobiberiti, pa zaliti sa 1 dl vode. Dodati pavlaku, promešanu sa brašnom, pa kratko prokuvati. Preliti meso, pa posuti rendanim kačkavaljem.