Šnicle-sve vrste...

[причалица]

Teleće šnicle

Potrebno: 1.5 kg teletine, šolja ulja, četvrtina šolje soja-sosa, četvrtina šolje vorčester sosa, četvrtina šolje senfa, trećina šolje limunovog soka, 2 čena belog luka, pola kašičice bibera u zrnu

Priprema: meso isecite na deblje šnicle. Ostale sastojke izmiksujte u blenderu, pa ostavite meso da u toj marinadi prenoći u frižideru. Pecite sa obe strane oko 10 minuta.

[причалица]

Krmenadla u narandži

Potrebno: 4 krmenadle, pola šolje soka od pomorandže, 3 čena belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašičice kumina, četvrt kašičice bibera

Priprema: napravite marinadu od soka pomorandže, izgnječenog belog luka, maslinovog ulja i začina, u nju ubacite meso i držite u frižideru oko četiri sata.
Meso ocedite i pecite s obe strane oko 15 minuta.

[причалица]

Juneće šnicle u marinadi

Potrebno: 700 g junetine, 2.5 dl, nekoliko zrna karanfilića, so, biber, 3 čena belog luka, 1 lovorov list, glavica crnog luka, kašika paradajz pirea, 2 kašike ulja

Priprema: od svih sastojaka napravite marinat. Meso isecite na šnicle (ne predebelo) i potopite ga u marinadu, u kojoj treba da odstoji preko noći, i to u frižideru. Ocedite s mesa višak marinade, uvaljajte ga u brašno i pržite na ulju dok ne omekša.
Kao prilog može se poslužiti bareni krompir ili pirinač.

[причалица]

Faširana šnicla na povrću

Potrebno: 500 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 1 jaje, 1 parče suvog hleba, 6 kašika ulja, po potrebi belo vino, po potrebi začin, mleveni biber, tucana crvena paprika, 2 česna belog luka, 3 krompira, 2 veće paprike, 2 paradajza, 1 glavica crnog luka, 1 veza peršuna, začin

Priprema: u mleveno meso dodati sitno seckan crni i beli luk, pa dodati krišku hleba ovlaš natopljenu sa belim vinom, dodati 1 jaje, ulje i začin. Dobro izmešati, ako masa nije dovoljno kompaktna dodati malo prezle. Masu staviti u plastičnu kesu.

Iseći na kocke krompir, papriku, paradaiz, crni luk i dodati seckan peršun, začin. Izmešati i masu staviti u posudu za pečenje sa poklopcem. Uzeti pokolopac od posude staviti kesu sa mesom i rastanjiti. Debljina šnicle da bude 1cm. Nožem iseći kesu po vrhu skloniti kesu sa mesa i prevrnuti šniclu sa poklopca na povrće. Poklopiti i peći poklopljeno pola sata na 200 stepeni i nepoklopljeno pola sata (zavisi od pećnice). Pečenjem sokovi iz mesa idu u povrće koje ostaje sočno.

[причалица]

Sočne krmenadle

Potrebno:

600 g krmenadli, 4 čena belog luka, 100 g margarina, kim, majoran, majčina dušica, ruzmarin, ulje, so

Priprema: meso posolite, natrljajte propasiranim belim lukom, kimom, majoranom, ruzmarinom i majčinom dušicom. Stavite ga u pleh premazan mašću i kratko pecite. S vremena na vreme ga polivajte vodom. Nakon toga na meso stavite kockice margarina i vratite u rernu na 200 stepeni 50 minuta. Servirajte s kuvanim krompirom i svežim povrćem.

[причалица]

ŠNICLE S VRGANJIMA

Potrebno: 800 g svinjskih šnicli, 300 g vrganja, 50 g suve slanine, 2 glavice crnog luka, 2 čena belog luka, suvi biljni začin, biber, 50 g oštrog brašna, 50 ml ulja, peršun, malo belog vina, so, biber

Priprema: šnicle isecite deblje, pa ih posolite, pobiberite i premažite uljem, a onda ih ostavite da prenoće u frižideru. Sutradan svaku šniclu s jedne strane utapkajte u brašno i ispržite ih na zagrejanom ulju.
Gotove šnicle stavite na toplo, a na isto ulje dodajte u blenderu samleven beli i crni luk. Luku dodajte na štapiće isečenu slaninu, sve kratko propržite, pa ubacite vrganje isečene na krupnije komade. Nalijte vodom i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
Meso vratite u sud, prelijte sve vinom i kratko prokuvajte. Začinite biljnim začinom i biberom, pospite peršunom i poslužite.

[причалица]

Kare sa čajem

Potrebno: 1 kg svinjskog laks-karea u komadu, čen belog luka, 4 kašičice erl-grej čaja, čaša supe od povrća, 6 zrna kleke, nekoliko grančica ruzmarina, 2 lista lorbera, maslinovo ulje, so i beli biber.

Potrebno: stavite 1 l vode da proključa, sklonite s ringle, dodajte čaj, poklopite i ostavite da odstoji pet minuta, pa procedite. Proceđenom čaju dodajte očišćen čen belog luka, zrna kleke i listove lorbera, pa ga sasvim ohladite. Meso položite u veću šerpu, prelijte hladnim čajem i ostavite da se marinira sat-dva, povremeno ga okrećite. Marinirano meso ocedite, propržite na vrelom ulju da porumeni sa svih strana, posolite, pobiberite, premestite u pleh i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Na početku pečenja meso zalivajte zagrejanim čajem sa začinima, a kasnije sokovima od pečenja. Pečeno meso izvadite iz rerne, prekrijte aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji desetak minuta. Ohlađeno meso isecite na tanke šnite i ukrasite s nekoliko grančica ruzmarina.

[причалица]

TELEĆE ŠNICLE U LIMUNU

Potrebno: 8 šnicli, 100 g putera, 1 dl belog vina, 1 dl kisele pavlake, 4 limuna, 1 vezica peršuna, so, sveže mleveni biber

Priprema: šnicle izlupajte tučkom za meso, posolite i pobiberite, uvaljajte u brašno i naglo na puteru ispecite. Šnicle stavite na toplo. Napravite sos od limuna - ostatku masnoće od prženja dodajte belo vino i kuvajte nekoliko minuta, dodajte pavlaku i sok od 2 limuna. Možete povezati s malo brašna, posolite, pobiberite i na kraju umešajte sitno naseckan peršun.
Ispržene šnicle ukrasite narezanim kriškama limuna, prelijte limunovim sosom i poslužite s kuvanim krompirom.