Gurmanska sarma
Potrebno: 2 glavice kiselog kupusa, 2 glavice crnog luka, 4 čena belog luka, 700 g mlevenog mesa, 250 g pirinča, 150 g suve seckane slanine, 500 g suvih rebara, 90 g masti, 2 ravne kašike začina c, 1 mala kašičica soli, po ukusu bibera, 50 g masti za zapršku, 1 kašika brašna, 1 kašika aleve paprike (može i ljuta), 2 lorber lista, 4-5 zrna bibera.
Priprema: u dublju šerpu staviti mast, dodati seckan crni i beli luk, zatim dodamo mešano mleveno meso, opran i očišćen pirinač; dodamo sitno seckanu slaninu. Sjediniti sve lepo i dodati sve ostale začine. Skloniti sa vatre i prohladiti kad bude gotovo.
U veću šerpu poređati na dno nekoliko listova kupusa. Uzimati, jedan po jedan list kupusa, na svaki stavljati po jednu kašiku nadeva od mesa i zavijati listove u male čvrste valjke. Krajeve kupusa dobro uvući, da ne bi nadev ispadao za vreme kuvanja. Sarme ređati u šerpu, jednu pored druge, u nekoliko redova. Suva rebra oprati u vreloj vodi, iseći na parčad, pa staviti između redova sarmi. Dodati 5-6 zrna bibera i 2 lista lorbera. Preliti sarmu hladnom vodom i kuvati na tihoj vatri najmanje 2 sata. U tiganju napraviti zapršku od 50g masti, kašike brašna i jedne kašičice aleve paprike, preliti njome sarmu, poklopiti šerpu i ostaviti da krčka još 20minuta.