Sendviči

[Пркос]

Mediteranski sendvič
Sastojci:
4 kriške tamnog kruha
4 režnja češnjaka
200 g repova morskih kozica
200 g sjeckane rajčice (ocijeđene)
4 mlada luka
1 žlica svježeg bosiljka
1 žličica sjeckanog peršina
1 žličica mješavine suhih začina (majčina dušica, ružmarin)
maslinovo ulje, sol, papar, limun
Priprema:
Repiće morskih kozica začinimo solju i paprom. Mladi luk operemo pa ga narežemo na tanke ploškice. Kriške kruha, u tavi na malo maslinovog ulja popržimo s obje strane dok ne porumene, pa ih izvadimo na stranu. U tavu dodamo još malo maslinovog ulja, pa repiće morskih kozica i kratko promiješamo. Zatim dodamo protisnuti češnjak, po 1 žličice začina ružmarina i majčine dušice. Kada se češnjak osjeti dodamo kockice rajčica i na ploškice narezan mladi luk. Sve zajedno začinimo sokom od 1 limuna i po želji s još malo soli, papra i maslinovog ulja. Poslužimo toplo, na tanjurima po prepečenim kriškama kruha.
Autor: Betty

[Пркос]

Elvisov prženi sendvič
Sastojci:
1 mala zrela banana
2 parčeta belog hleba (može i tost)
2 veće kašike kikiriki butera
2 kašike butera.
Priprema:
Oljuštite i isecite bananu, pa je izgnječite. Blago prepecite hleb u tosteru a zatim jedan komad namažite kikiriki buterom, a drugi musom od banane. Spojite sendvič i ispržite na buteru sa obe strane, tako da poprimi zlatnosmeđu boju. Poslužite u tanjiru, pažljivo presečeno po dijagonali u dva trougla i jedite toplo.
Autor: Krokodilka

[Пркос]

Croque Monsieur
Sastojci:
8 kriški tost hleba,
200 g kuvane šunke,
200 g Grejercer sira,
biber po ukusu.
Priprema:
Sir grubo izrendati i staviti na hleb. Odozgo staviti 1 krišku šunke i ponovo malo sira, staviti drugo parče tosta, malo pritisnuti i zapeći u rerni 7 min. Servirati sa mešanom salatom.
autor: Krokodilka

[Пркос]

Bettyn tost
Sastojci:
8 parceta integralnog tosta,
400 g raznog povrca, barenog,
malo putera,
so i biber po ukusu,
50 g slanine isecene u tanke listice,
8 tanjih kriski sira za tost.
Priprema:
Tost premazati puterom, staviti povrce, posoliti i pobiberiti, staviti slaninu i sir i jos jednom dobro pobiberiti. U zagrejanoj rerni na 220°C peci 10-12 min. Servirati sa salatom.
autor: Krokodilka

[Пркос]

Panini alla Romana
Sastojci:
1 pita hleb,
2 kašike pesto putera,
4 lista zelene salate,
100 g isečene mozzarelle,
so, biber,
4 parčeta tanko isečene Parma šunke , a može i druga.
Priprema:
Pita hleb iseći po dužini, ali ga ne preseći celog. Namazati pesto puterom, staviti 1 red isecene mozzarelle, salatu, šunku i na kraju mozzarellu. Sendvic stisnuti malo is staviti u vruću rernu na 8 min. Servirati.
autor: Krokodilka

[malavelika]

ja sam probala nekoliko puta tu kombinaciju, ali bas nikada nisam mogla da nateram sebe da mi se svidja
kikiriki puter sa pecenicom preko DA, ali sa necim slatkim-jok

[причалица]

Sendviči – pečene rolnice od tortilje

Potrebno: 4 tortilje od pšeničnog brašna, 200 g zimske salame (izrezane na tanke listove), 1 tikvica, 100 g tvrdog sira, 2 velike kašike kisele pavlake, začin C, peršun

Priprema: tikvicu očistite, operite i izrežite na tanke kolutove. Pomešajte izrendani sir s kiselom pavlakom, začinom C i peršunom. Polovinu svake tortilje premažite pripremljenom smesom od sira, pa na vrh stavite kolutove tikvica i salame. Tortilje uvijte i pecite na električnom roštilju sve dok ne postanu hrskave.

[причалица]

POPAJEV SENDVIČ

Potrebno: 4 kriške hleba, 2 kašike sremskog sira, 2 tanka fileta belog mesa, paradajz, listovi spanaća, so

Priprema: posoljene filete propržite u tiganju bez masnoće, pa ih narežite na štapiće. Kriške hleba namažite sirom, te na dve kriške rasporedite narezano belo meso, kolutove paradajza i dobro oprane listove spanaća. Namazanim kriškama pokrijte nafilovane i pecite u tosteru.

[причалица]

SENDVIČ SA JAJIMA

Potrebno: 4 kriške integralnog hleba, 2 kašike krem sira, 2 tvrdo obarena jajeta, 2 šnite topljenog kačkavalja

Priprema: kriške hleba namažite krem sirom. Na dve kriške rasporedite kolutove jaja i odozgo stavite šnite kačkavalja. Pokrijte preostalim kriškama i presecite ih po dijagonali.

[причалица]

Koktel sendvič sa kobasicama

Potrebno: vekna bajatog hleba, 300 g sušenih koktel kobasica, tegla mariniranih šampinjona, 150 g majoneza, senf, 2 zelene paprike

Priprema: bajati hleb isecite na parčad, a onda iz njih modlom izvlačite krugove. Poređajte ih u pleh, zapecite, pa premažite mešavinom majoneza i senfa. Na čačkalicu nanižite kobasice, šampinjone i zelenu papriku, pa zabodite u krutone od hleba.

[причалица]

Sveži zalogaji

Potrebno: vekna integralnog hleba sa suncokretom, zelena salata, vezica rotkvica, 300 g pilećih prsa, 300 g kačkavalja, 6 kuvanih jaja

Priprema: isecite šunku i kačkavalj na listove, zelenu salatu i rotkvice na komadiće, a obarena jaja na kolutove. Na svako parče hleba prvo stavite zelenu salatu, a potom i ostale sastojke.

[причалица]

Klub sendviči

Potrebno: 10 kriški tosta za sendviče, 300 g salate od majoneza i kuvanih jaja, 10 šnita pilećih prsa, 10 režnjeva slanine, 3 mala paradajza, zelena salata

Priprema: zelenu salatu iseckajte i pomešajte sa salatom od jaja, pa tom smesom premažite tost. Na pet kriški tosta stavite po dve šnite ćurećih prsa i preklopite ih preostalim kriškama. Ove sendviče dijagonalno isecite tako da dobijete 20 sendviča u obliku trougla. Na kraju poređajte ispečene režnjeve slanine, a sendviče garnirajte paradajzom podeljenim na četvrtine.

[Cruz]

BRUSKETI SA TUNJEVINOM

POTREBNO JE:
200 g sveže tunjevine, veza mladog crnog luka, pola avokada, 100 g čeri paradajza, pola limete, polovina vasabi paste, 4 kašike soja-sosa, prstohvat belog bibera, 40 g maslaca, 8 kriški hleba, malo svežeg peršuna

PRIPREMA:
Operite tunjevinu i povrće u hladnoj vodi, izvadite meso avokada i tunjevinu, luk, avokado i čeri paradajz iseckajte što sitnije. Nastružite malo kore limete i pomešajte je s maslacem. Iscedite sok limete, pomešajte sa vasabi pastom i soja-sosom, dodajte ga usitnjenoj tunjevini i povrću, pobiberite i sve dobro izmešajte. Prepecite kriške hleba, namažite ih maslacem kome ste dodali struganu koricu limete, a odozgo nanesite mešavinu tunjevine i povrća. Garnirajte grančicama peršuna.

[Cruz]

FAJITAS SA POVRĆEM

POTREBNO JE:
2 kašike ulja, 1 šargarepa, 1 crvena paprika, 1 žuta paprika, 100 g bebi kukuruza iz konzerve, 4 struka mladog luka, 1 keleraba, 2 kašike soja-sosa, 4 kašike kečapa, kisela pavlaka, 8 tortilja

PRIPREMA:
Povrće očistite, oljuštite, odvojite od semenki i isecite na štapiće.
Zagrejte ulje i najpre pržite šargarepu dva minuta, dodajte papriku, pa i nju pržite isto toliko. Na kraju dodajte bebi kukuruz, mladi luk i kelerabu i sve zajedno pržite još dva minuta. Dodajte soja-sos i kečap i kuvajte oko minut uz stalno mešanje. Zagrejte tortilje, a ostavite da gosti sami prave fišeke i po želji dodaju paradajz sos ili pavlaku.

[Пркос]

Razmišljanja o sendviču
U 20. stoljeću sendvič je procvao i dobio razna imena, stilove i načine pripreme.

O tome kako je nastalo neko jelo ili tko je izmislio nekakav recept uvijek ima tisuće priča. I nikada se svi ne slažu da je baš takva bila istina. A na nekakav čudan način svi se slažu kako je nastao sendvič. Uistinu čudno! Svi uvijek ponavljaju istu priču i nitko se ne buni, pa ni Francuzi ili Talijani koji uvijek imaju razloga mrštiti se na priče o postanku nekih jela. Ili ih možda tako mala stvar kao što je sendvič uopće ne zanima.

A priča ide ovako...

John Montagu, 4. grof od Sandwicha nije se mogao odlijepiti od kartaškog stola pa je naredio da mu donesu komad mesa između dvije kriške kruha. I to je onda postao sendvič. A u stvari priča je bila sigurno drugačija. Povijest je redovito povijest vladajuće klase u kojoj se potlačeni jednostavno zaboravljaju. Što je ustvari grof rekao svom batleru. Rekao mu je da mu donese nešto za pojesti. Batler je odjurio u kuhinju i rekao kuharu: "Štef, molim Vas dajete grofu nešto za pojesti!" (Englezi uvijek govore Vi.) Kuhar je promrmljao i komad pečenog mesa od ručka stavio između kruha. I tako je nastao sendvič.

Prvi grofovski sendvič bio je zapravo kriška kruha i komad mesa pa je od tog vremena velika dilema da li je sendvič bez mesa uopće sendvič.Taj se termin koristi već od 18. stoljeća, a sendvič dobiva vremenom tisuće varijanti. Dvostruki, trostruki ili toliko mali da se zove - canapé. U 20. stoljeću, pogotovo u Americi, sendvič je procvao. Dobio je i razna imena, stilove i posebne načine pripreme, poput toplog sendviča. Toast - postaje opće mjesto kulinarske jutarnje kulture. Proširio se svijetom možda samo zato da se proda novi kuhinjski aparat - toster. A i njega ima u tisuće izvedbi. Ali bez obzira na sve, sendvič je nezaobilazno mjesto naše civilizacije. Da li zbog ubrzanog ritma života ili jednostavnosti, bez sendviča se ne može.

Jedna moja prijateljica tvrdi da nije toliko važno što je u sendviču, nego kako ga se tretira. Naime tvrdi da je najbolji sendvič onaj koji je ostao od izleta. Zamotan u aluminijsku foliju i dobro pritisnut kao što se već dogodi u izletničkoj torbi. Ona tako radi sendviče i kad nije na izletu. Zamota ih i dobro pritisne, a koji puta čak i sjedne na sendvič, kao u autobusu. Tako se svi sastojci sendviča dobro prožmu i tako dođe do punog izražaja. Tu metodu koriste i po raznim sendvič kioscima. Ali obično u zagrijanoj varijanti kao pritisnuti topli sendvič.

Prvi grofovski sendvič bio je zapravo kriška kruha i komad mesa pa je od tog vremena velika dilema da li je sendvič bez mesa uopće sendvič. Hajde, sa sirom bi još mogao proći, ali samo s povrćem - teško. Raspon raznih narezaka i salama čini sendvič zanimljivim. I dan danas koji puta posegnem za sendvičem od tirolske i podsjetim se vremena velikih odmora kada su se jeli najveći sendviči, a tirolska i parizer su bile zakon. Nekad su tete u dućanu radile sendviče. Danas nemaju vremena. Dodaju pecivo, a salamu zamotaju u kuglu, zalijepe selotejpom i gotovo. Sam si ispred dućana radi sendvič! Nečuveno! Ali ni to neće upropastiti taj užitak svježe napravljenog sendviča pojedenog po putu od dućana. Grofovski užitak!


Net

[Пркос]

Veseli dečji sendviči

Djeca obožavaju sendviče. Sendviči kao da su stvoreni baš za djecu. Jedu se baš onako kako to djeca najviše vole, ručicama. Mogu se pripremiti dok veliš keks i stanu u svaku pa i najmanju torbicu i svaki malo veći džepić. Mogu se ponijeti u vrtić i u školu, ali i na igralište, na plažu, u kino ili na izlet.

Mame su toliko maštovite i spretne da i od najobičnijih sastojaka naprave ludo otkačene te naravno ludo ukusne sendviče. Ovisno o količini gladi ili situaciji, mogu se grickati polako, ali i poklopati svemirskom brzinom. Mogu se pojesti cijeli, ali i podijeliti sa simpatijom ili prijateljem. Iako posebno prijaju za užinu, sendviči mogu utažiti dječju glad uvijek i svuda pa i u svečarskim prilikama, na partijima, rođendanima i drugim dječjim okupljanjima.

No, iako djeca bez iznimke vole sve sendviče, najradosnija su kada im mame spreme one koji izgledaju kao da su netom ispali iz kadrova razigranih crtića ili sa stranica šarenih slikovnica. A, baš za te, neobične i vesele sendviče nema većih majstora od mama. Mame su toliko maštovite i spretne da i od najobičnijih sastojaka naprave ludo otkačene te naravno ludo ukusne sendviče. Umjesto da sastojke jednostavno poslože na kruh, one od njih mogu napraviti različite likove.

Za rajsku pticu okrugle ploške salame oblikuju u tijelo i raskošna krila, ploške sira izrežu u kitnjasti rep, od masline i dva zrna papra načine glavu s očicama, a od mrkvice izrežu kljunić i nožice. Štoviše, od toasta te ploški sira i salame znaju složiti i mrak moderne mobitele s gumbićima od graška iz limenke ili razigrane automobilčiće s kotačima od deblje narezanih kolutića salame povezanih osovinom od slanih štapića.

Zahvaljujući maštovitim mamama okrugla peciva obložena ploškama salame postaju nasmijana lica s buljookim očima od maslina, nosom od polovice mini rajčice, zubima od zrnja kukuruza iz konzerve, brkovima od grančice kopra te kosom od kovrčave salate.Mame ne mogu osloniti na svoju bezgraničnu maštu. Prema najnovijim receptima mogu vrlo jednostavno i brzo od kruha i sastojaka koji se nalaze u svakom hladnjaku pripremiti neobične i jako ukusne sendviče u obliku životinjica, zelene ili žute gusjenice te bubamare. Svoje klince i njihove prijatelje mogu razveseliti i oduševiti i sendvičem klaunom, cvijetom, a mogu odabrati i sendvič vesela djevojčica ili limač.

[Пркос]

''Složeni'' party

Imate goste, organizirate party ili kućno druženje, a iscrpili ste sve teme, kombinacije i inspiracije? Nakon svih spicy, meksičkih, brazilskih druženja, koktel-partyja pod maskama, disko, kič, light, pidžama, pizza, filmskih zabava i roštilja, čovjek se jednostavno mora zapitati što još može učiniti novo.

I onda se mudro okrećemo hrani.

Na stranu sa svim "pršut-sir-masline" kombinacijama, imamo na umu nešto složeniji party. A kada mi nešto naumimo, to i ostvarimo.

Sad su vaša znatiželja i koncentracija toliko narasle da možemo najaviti druženje sa zabavnim i sveomiljenim, a samo malo ,"sloj na sloj" receptima. Znate li da su i lazanje svojevrstan složenac, možda i najpopularniji? Ili recimo musaka? Poznatim složencima se pridružuje i francuski krumpir, ukusne pite, slatke i slane gibanice, slojeviti sendviči od tanko narezanih šnita kruha, pa palačinke, torte, slojeviti kolači i druge delicije.

Neformalniji složenci se najčešće poslužuju kao priručni finger food zalogaji, a složena konkretna jela su ta koja zahtijevaju nešto više kulinarskog truda i koncentracije te sjedenja za stolom.

Tako u prvim slanim složenim redovima stoje jedno ili višeslojni sendviči s tanko narezanim šnitama kruha. Napunimo ih raznoraznim homemade i kupovnim namazima, jajima, sirom, povrćem, ribom, začinima i umacima. I pazite da se daju lijepo grickati bez ispadanja sastojaka.

Malo više kulinarskih sposobnosti i truda iziskuju već spomenuti konkretni složeni zalogaji: primjerice musaka s patlidžanima i mesom, jota s kiselom repom, lazanja, francuski krumpir i razna druga variva. Ili slane gibanice, torte od palačinki sa špinatom.

Složeno ćete se zasladiti ukusnim baklavama, primjerice onima od maka, kojima neće odoljeti niti jedan makoholičar, gibanicama s neobičnim fuzijama krema, nekonvencionalnim kremšnitama s redom kreme i voća, slatkim tortama od palačinki, desertima u čaši (pjenice, kreme, pudinzi, voćni koktelčići) koji otvaraju sasvim novo poglavlje složenaca.

Piće koje ćete posluživati na složenom partyju ovisi i o vašem odabiru jela, a u potpunosti ga prepuštamo vama. Jedno je bitno da dobro pristaje jelu.

Dodatni sadržaji osim hrane i pića na složenom partyju nisu potrebni. Dovoljno je samo pozvati istinske obožavatelje finih zalogaja i prepustiti se gurmanstvu bez zadrške.

[Пркос]

Club sendviči s paštetom


Pomalo nostalgični klupski sendviči san su svakog djeteta. Kokošja pašteta, sir, tanko narezani krastavci i rajčica samo su dio njihovog šarma i klupskog imidža, a vi u njima, uz vrlo malo truda, možete uživati u ugodi svoga doma.

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

12 ploški integralnog kruha iz kalupa
200 g Kokošje paštete Podravka
4 lista zelene salate
100 g svježeg krastavca narezanog na tanke ploške
100 g gaude narezane na ploške
8 cherry rajčica



Priprema

Vrijeme pripreme:
30 min
Težina:
Jednostavno

1
Četiri ploške kruha premažite paštetom, stavite po list zelene salate, ploške krastavca i pokrijte ploškom kruha koju premažite paštetom, prekrijte ploškom sira i na kraju pokrijte još jednom ploškom kruha.
2
Pripremljene sendviče probodite čačkalicama na suprotnim stranama i dijagonalno prerežite da dobijete dva trokuta.
3
Na svaki pripremljeni trokut stavite pola male rajčice nabodene na čačkalicu.

Posluživanje

Poslužite uz hladni voćni napitak.
Savjet

Ako kruh želite deblje mazati paštetom, paštetu držite barem jedan sat u hladnjaku.

[Пркос]

Francuski topli sendviči



Dva popularna brzinska topla tradicionalna francuska sendviča za utišati glad u bilo koje doba dana… ili simpatična nedjeljna večera kod kuće… ovo je moja ‘bogatije punjena varijanta’ od one jednostavnije servirane po bistroima

Sastojci

Broj osoba:
4 osobe

Za bešamel umak:

10 g maslaca
10 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
sol
papar
malo naribanog muškatnog oraščića

Za sendviče:
4 jaja
sol
50 ml mlijeka
2 žlice ulja
8 šnita tosta ili tanje narezanog kruha
50 g naribanog sira
50 g Šunke u ovitku
50 g Kraškog vrata
60 g gorgonzole


Priprema

Vrijeme pripreme:
30 min
Težina:
Srednje zahtjevno

U manjoj posudi na srednjem plamenu rastopite maslac. Dodajte brašno i lagano neprestano miješajte oko 2 minute ili dok brašno blago ne potamni.
Ulijte 200 ml hladnog mlijeka i pjenjačom dobro promiješajte da razbijete sve grudice brašna. Dodajte po prstohvat soli, papra i ribanog muškatnog oraščića, pa lagano miješajte pjenjačom dok se bešamel ne zgusne te ga maknite s vatre.
U plastičnu zdjelu stavite 2 jaja i vilicom ili pjenjačom ih dobro razradite. Dodajte prstohvat soli, ulijte 50 ml hladnog mlijeka i dobro promiješajte.
Na srednjem plamenu u teflonskoj tavici zagrijte ulje. Na dobro zagrijanom ulju lagano popecite pripremljene šnite kruha ili tosta koje ste prije toga s obje strane lagano umočili u razmućenu smjesu od jaja i mlijeka.
Kruh – tost pecite tako da na obje strane dobijete lijepu zlatnožutu boju, pa ga izvadite na komad papirnatog ubrusa kako bi se upio višak masnoće.

[Пркос]

Sendvič s junetinom

Ovakav će sendvič za cijelu obitelj osobito do izražaja doći na izletu u prirodu ili, za vrućih dana, poslužen u vašem vrtu.

Sastojci

Broj osoba:
6 osoba

1 kg junetine
1 vezica povrća za juhu
1 glavica luka
2 lovorova lista
1 žlica začina
6 tvrdo kuhanih jaja
listovi zelene salate
Za jogurtni preljev:
200 ml jogurta
sol
bijeli papar
1 žličica limunova soka
½ vezice vlasca
1 žličica narezanog kopra

Priprema

Vrijeme pripreme:
120 min
Težina:
Složeno

1
Povrće za juhu očistite, operite i narežite na veće komade. Glavicu luka očistite, prepolovite pa polovice kratko popecite u tavi bez masnoće.
2
U dublji lonac stavite povrće za juhu s lukom, lovorove listove i ulijte oko 3 l vode. Pustite da zakipi, a zatim stavite junetinu i dodajte Vegetu.
3
Kad voda ponovno zakipi, nastavite kuhati na umjerenoj vatri oko sat i trideset minuta. Juhu ostavite da se ohladi.
4
Jogurt pomiješajte sa soli, paprom, limunovim sokom te narezanima vlascem i koprom pa sve dobro izmiješajte.
5
Kuhanu junetinu izvadite iz juhe i narežite na vrlo tanke odreske.
6
Pogaču prerežite napola, posložite listove zelene salate pa po njima rasporedite ploške junetine. Meso zatim prelijte jogurtnim preljevom i rasporedite po njemu jaja narezana na ploške. Na vrh stavite drugu polovicu pogače, lagano pritisnite i zamotajte u foliju.

Posluživanje

Prije posluživanja pogaču narežite na 6 sendviča u obliku trokuta.
Savjet

Za pripremu ovog sendviča možete koristiti i kuhano meso koje vam je preostalo od prethodnog dana.