Jela od živinskog mesa - piletina, ćuretina...

[причалица]

Piletina u sosu od pečuraka

Potrebno: 500 g pilećeg belog mesa, 1 kesica instant čorbe od pečuraka, 2 kisela mleka, so, biber po želji

Priprema: belo meso rastanjiti tučkom za meso. Sadržaj kesice čorbe od pečuraka isipati na tanjir, a zatim istanjeno meso uvaljati u taj koncentrat (postupak kao kod pohovanja). Tako uvaljane šnicle mesa, poređati u malo nauljenu vatrostalnu činiju i to sve preliti sa 2 razmućena kisela mleka. Činiju prekriti alu-folijom i peći u rerni na 220 stepeni 15 - 20 minuta.
Nakon toga skinuti foliju sa činije, smanjiti temperaturu na 200 stepeni i pustiti još toliko vremena da se zapeče.

[причалица]

Belo meso u jogurtu

Potrebno je: 400 g belog pilećeg filea (iseckati na trakice), 2 jajeta, 1 jogurt, 1 šolja brašna, malo soli, začin, origana po želji

Priprema: sve dobro izmešati da bude gusto i ostaviti da prenoći u frizu. Supenom kašikom vaditi smesu tako da u njoj bude mesa i peći na vrelom ulju.
Veoma je fino i uz to može pire krompir, pomfrit ili bilo koje drugo varivo.

[причалица]

Pohovano belo meso u mleku

Potrebno: 1 veće belo meso bez kostiju, 0.5 l mleka, 4 čena belog luka , brašno, 2 jajeta, 250 g trapista ili parmezana, 120 g putera, 1 pavlaka za kuvanje, 1 kisela pavlaka, kari.

Priprema: belo meso iseći u šnicle, izlupati čekićem za meso i potopiti u mleko, u koje ste naseckali beli luk. Meso treba da ogrezne u mleku. Ostaviti da prenoći u frižideru. Sutradan, svaku šniclu ocediti, uviti u brašno, jaje pa u narendan sir.
Tako uvijene šnicle slagati u pomašćenu činiju, između stavljati komadiće putera, prelivati sa malo pavlake za kuvanje i posipati sa karijem ili origanom (zavisi koji ukus više volite). Kad završite ređanje šnicli, umutite jedno jaje sa 1 kiselom pavlakom pa time prelijte šnicle. Pecite poklopljeno 35 minuta u zagrejanoj rerni.
Pred kraj otklopite posudu da bi porumenelo, a kada izvadite iz rerne pospite narendanim sirom.

[причалица]

Pileći rolat

Potrebno: 600 g pilećeg belog mesa, 300 g šampinjona, kantica pavlake, 4 jaja, pakovanje kora za pite i gibanice, 200 g kačkavalja, so, biber, origano

Priprema: dinstati piletinu isečenu na sitnije kocke, šampinjone na listice. Začiniti. Kore prebrojati (obično je u pakovanju 12-ak komada). Umutiti jaja i pavlaku, pa premazivati koru po koru dok ne dođete do šeste kore - na nju stavljate piletinu i pečurke i uvijate u rolat. Odozgo premazati pavlakom i narendati kačkavalj, postupak ponoviti i sa drugim delom kora.

[причалица]

Piletina u šampinjon sosu

Potrebno: 1/2 kg pilećih fileta, 1/2 kg šampinjona, 1 instant supa od šampinjona, 1/2 kg krompira, 1 kašika prezli, 1 kašika curry začina, 1 kašika brašna, so, biber, ulje, puter, kikiriki i badem po želji

Priprema: filete piletine iseći na šnite i začiniti, kratko proprziti na malo ulja. Šampinjone isećci na listiće i propržiti na malo putera. Instant supu od šampinjona razmutiti u 400 ml hladne vode i lagano prokuvati, zatim dodati šampinjone i ostaviti 10 min uz lagano mešanje. Zatim preliti pileće filete. (po želji odozgo posuti mrvicama kikirikija i badema).
Krompir prokuvati kratko u slanoj vodi ali zajedno sa ljuskom. Zatim ga ubaciti u hladnu vodi, oljustiti i iseći na četvrtine.
Napraviti smesu od brašna, curry-a i prezli i u to uvaljati krompir. Kratko prziti u teflonskom tiganju da se uhvati korica. Ovakav krompir ne upija puno ulja i jako je ukusan. Servirati ga uz piletinu i posuti malo sosa i po krompiru.

[причалица]

Piletina sa parmezanom

Potrebno je: 500 g pilećeg filea, 1 pavlaka za kuvanje, malo putera, 2 kesice parmezana, biber, suvi začini, peršun, origano, sasvim malo muškatnog oraščića, malo mešavine začina za piletinu, po želji ostalih začina kako ko voli

Priprema: piletinu iseći na trakice ili male komadiće, puter i ulje staviti u teflonski tiganj, propržiti piletinu, da dobije lepu zlatnu boju, zatim dodati gore pomenute začine, pavlaku i ostaviti da malo proključa. Kada se pavlaka malo ukuva, posipati parmezanom i služiti toplo. Uz ovo možete posluziti njoke, krompir ili pirinač.

[причалица]

Piletina sa kestenom

Potrebno: 700 g pilećih grudi bez kostiju, 150 g pitomog kestenja, 3 cveta brokolija, 1 paprika, 1/4 struka praziluka, 2 čena belog luka, 1 kašika rendanog korena đumbira, 2.5 dl pileće supe od kocke, 5 kašika maslinovog ulja, 4 kašike soja sosa, biber po ukusu.

Priprema: zasecite opne kestenju i kuvajte ga u ključaloj vodi oko 20 minuta, dok se opna ne odvoji. Zatim ga oljuštite i isecite na polovine ili četvrtine. U međuvremenu brokoli skuvajte ili spremite na pari, pa odložite sa strane. U većem tiganju na maslinovom ulju kratko izdinstajte beli luk, praziluk i đumbir pa dodajte piletinu isečenu na kocke. Promešajte, pržite nekoliko minuta, zatim dodajte papriku isečenu na rezance bez semenki i nalijte supu. Pržite još minut sve vreme mešajući, pa dodajte kestenje. Začinite soja sosom i biberom, povremeno promešajte i sačekajte da tečnost ispari. Služite odmah, kao prilog možete da servirate pirinač.

[причалица]

PUNJENI PILEĆI ŠTAPIĆI

Potrebno: 500 g pilećeg belog mesa, 2 crvene paprike, 2 kašike brašna, 5 trouglova topljenog sira, jaje, kašičica suvog biljnog začina, so, biber, ulje

Priprema: meso sameljite u blenderu i preručite ga u činiju. Začinite ga solju, biberom i suvim biljnim začinom. Svežu ili pečenu crvenu papriku očistite od semenki i isecite je na kockice. U činiju dodajte kockice paprike, jaje i brašno, pa dobro izmešajte. Ruke malo pouljite i od mase pravite male pljeskavice. Topljeni sir isecite na manje komade i na svaku pljeskavicu stavite u sredinu po dva komada sira, a onda uvijte i rukom oblikujte štapić. Pecite ih u teflonskom tiganju.

[причалица]

Pile punjeno jabukama


Potrebno: pile od 1,5 kg, 2 jabuke, 2 manje glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 1 grančica ruzmarina, 3 kašike putera, 1 kašika suvih začina, 1/2 kašičice tucane paprike, 1 kašika seckanog peršuna, 3 kašike maslinovog ulja, 1 kašika limunovog soka i so po ukusu.

Priprema: pile operite, očistite i ostavite da se osuši. U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje i na njemu izdinstajte sitno iseckani crni luk. Posolite i pobiberite, dodajte oljuštene i na kocke isečene jabuke, pa pržite na umerenoj temperaturi nekoliko minuta mešajući. Dodajte sitno iseckani beli luk, promešajte i isključite ringlu. Na kraju stavite peršun. Unutrašnjost pileta napunite smesom iz tiganja i stavite grančicu ruzmarina. Puter otopite na sobnoj temperaturi, pa u njega umešajte suve začine, tucanu papriku i limunov sok. Premažite time pile sa svih strana, stavite ga u pleh ili vatrostalnu posudu koju ste obložili papirom i pecite u zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 90 minuta. Kad dobije lepu zlatnu nijansu, izvadite i ostavite desetak minuta da odstoji, a zatim isecite i servirajte.

[причалица]

Ćuretina u limun sosu


Potrebno: 800 g ćurećih prsa, 2 limuna, 2 dl pavlake, 1 dl velog vina, brašno, so, ulje, biber

Priprema: ćuretini skinite kožu, pa isecite u tanke šnicle. Svaku posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno, pa sa obe strane kratko popržite u malo ulja. Nalijte vino, a kad provri dodajte pavlaku. Kuvajte dok se ne zgusne. Pred sam kraj dodajte sok od limuna, promešajte i skinite sa vatre. Ukrasite kolutovima limuna i servirajte uz pirinač, blitvu ili spanać.

[причалица]

Ćuretina u sosu od pečuraka


Potrebno: oko 400 g mesa, 400 g mešanih gljiva - šampinjoni i šitake, 4-5 sušenih vrganja kao začin (ako ih imate, ako ne može i bez njih), 1 sveža slatka paprika, 1 sveža ljuta paprika, 2 dl pavlake, 250 g testenine, so, biber, peršunov list i ulje.

Priprema: ćureće belo meso isecite na tanje šnicle i istucite ih malo čekićem za meso, da biste ih istanjili, odn. da bi se brže zapekle. Meso posolite i pobiberite. Zapecite šnicle u nauljenom tiganju po 4-5 minuta sa obe strane, na srednjoj temperaturi. Ispečene šnicle možete (a i ne morate) izvaditi na dasku i iseći na krupnije rezance, ako vam se tako više sviđa.Vratite isečeno meso u tiganj i dodajte naseckane šampinjone, šitake i 4-5 iseckanih sušenih vrganja (njih dodajem kao začin, jer imaju izuzetno jak miris), iseckanu svežu ljutu i slatku zelenu papriku. Ako ne volite ljuto, preskočite ljutu papriku. Sve posolite i pobiberite po ukusu, poklopite i kuvajte na srednjoj temperaturi 15-20 minuta. Na kraju dodajte 2 dl neutralne pavlake (ili milerama) i vezicu iseckanog peršunovog lista, sve zajedno još malo prokuvajte dok se sos ne zgusne.
Ovim sosom prelijte skuvanu testeninu ili pirinač.

[ljubičica]

Piletina u sosu od pečuraka

Potrebno: 500 g pilećeg belog mesa, 1 kesica instant čorbe od pečuraka, 2 kisela mleka, so, biber po želji

Priprema: belo meso rastanjiti tučkom za meso. Sadržaj kesice čorbe od pečuraka isipati na tanjir, a zatim istanjeno meso uvaljati u taj koncentrat (postupak kao kod pohovanja). Tako uvaljane šnicle mesa, poređati u malo nauljenu vatrostalnu činiju i to sve preliti sa 2 razmućena kisela mleka. Činiju prekriti alu-folijom i peći u rerni na 220 stepeni 15 - 20 minuta.
Nakon toga skinuti foliju sa činije, smanjiti temperaturu na 200 stepeni i pustiti još toliko vremena da se zapeče.

e ovo cu da pravim danas..bas dobro zvuci
hvala prico.

[причалица]

e ovo cu da pravim danas..bas dobro zvuci
hvala prico.

nema na čemu, bwe

[причалица]

Zapečena ćuretina


Potrebno: 8 šnicli od ćurećeg belog meso, dimljeno meso ili dimljena slanina, 2 dl mleka, 1 jaje, 150 grama kačkavalja, prezle, suvi začin, malo putera

Priprema: ćureće šnicle usoliti i uvaljati u prezle. Vatrostalnu činiju podmazati puterom, ređati šnicle i na svaku šniclu staviti parče tanko isečenog dimljenog mesa ili slanine. Umutiti jaje i mleko (umesto mleka, može se koristiti kisela pavlaka), pa preliti preko mesa i dodati nekoliko kockica putera. Poklopiti činiju i peći u rerni dok meso ne omekša. Posuti rendanim kačkavaljem i peći otklopljeno dok ne dobije zlatnu boju

[причалица]

Piletina u bešamel sosu


Potrebno: 1 kg pileceg filea, 200 g kačkavalja, 500 ml mleka, 50 g putera, 40 g brašna, 200 ml kisele pavlake

Priprema: piletinu iseći na kocke i propržiti. U otopljenom puteru, dodati brašno, dodati mleko, mešati na tihoj vatri, dok se ne zagreje, dodati pavlaku i 100 g rendanog kačkavalja. U vatrostalnu činiju staviti piletinu i preliti sosom i odozgo posuti sa još 100 g rendanog kačkavalja i zapeći u rerni.

[причалица]

Pileće grudi sa šampinjonima i kamamberom

Potrebno: 150 g pilećih grudi, malo soli, biber, mešavina začina,10 ml maslinovog ulja, 40 g šampinjona, 30 g kamambera, 250 g kuvanih krompira

Priprema: posuti pileće grudi solju, biberom i mešavinom začina, onda pržiti sa šampinjonima u tiganju na maslinovom ulju. Staviti pileće grudi u tepsiju i obložiti ih šampinjonima. Prekriti ih kamamberom sečenim na režnjeve i peći u rerni na 200 stepeni dok se sir ne istopi. Servirati sa kuvanim krompirom.

[причалица]

Piletina sa prokeljom


Potrebno: 300 g prokelja, 700 g piletine, glavica brokolija srednje veličine, 4 kašike suvih začina, 4 dl jogurta, 100 g rendanog kačkavalja, 100 prezli i 2 kašike suncokretovog ulja.

Priprema: piletinu isecite na manje komade i kratko propržite u tiganju sa nelepljivom podlogom. Brokoli i prokelj obarite u slanoj vodi, a zatim ocedite. Sipajte ih u vatrostalnu posudu koju ste najpre premazali uljem, posuli prezlama i dodali 2 kašike suvih začina, pa 50 g rendanog kačkavalja. Zatim stavite polovinu piletine, pa ostatak kačkavalja i suvih začina. Pecite na 200 stepeni oko 15 minuta. Servirajte zajedno za brokolijem i prokeljom.

[Pile]

Oooo neeee!

[причалица]

Ćureći paketići s prosom


Potrebno: 4 šnicle belog ćurećeg mesa, 8 šnita mesnate slanine, 200 g prosa, 200 g očišćene bundeve, kašika parmezana, pola kašike putera, peršun, ulje, so, biber

Priprema: šnicle belog mesa posolite, pobiberite, uvijte u slaninu i ispržite ih na zagrejanim ulju. Bundevu isečenu na kocke kratko obarite u posoljenoj vodi. Proso takođe barite dok ne omekša, pa ga pomešajte s rastopljenim puterrom, iseckanim peršunom i kockicama bundeve. Posolite, pobiberite i poslužite uz šnicle.

[причалица]

Piletina sa začinjenim pirinčem

Potrebno: 4 komada pilećih grudi, bez kože, 4 supene kašike maslinovog ulja, 1 crni luk, sitno iseckan, 2 čena belog luka, izgnječena, 2 kašičice cimeta, 1 kašičica mirođije, 1/4 kašićice tucane papričice, 1 kašičica sol, 1/4 kaščice sveže mirođije, 1/2 muskatnog oraščića, 1/2 kašičice đumbira, 1/2 kašičice bibera, 300 g pirinča, 750 ml vruće pileće supe, 2 supene kašike sitno iseckanog peršuna.

Priprema: premažite pileće grudi jednom supenom kašikom ulja i pržite na teflonu oko jedan minut sa svake strane. Ostavite sa strane.Zagrejte preostalo ulje u velikom tiganju sa debelim dnom i na umerenoj vatri pržite luk, dok ne porumeni. Ubacite beli luk, pržite još minut i onda dodajte začine. Ostavite da se prži još oko dva minuta.
Dodajte pirinač u mešavinu začina, dobro mešajući tako da se svako zrno prekrije, onda sipajte supu i vratite piletinu u tiganj. Kada proključa, poklopite, smanjite vatru, i ostavite da se krčka 15 do 20 minuta, sve dok se piletina i pirinač ne skuvaju.
Pospite peršunom i služite.